北米の小麦グルテン市場 – 業界動向と2029年までの予測

北米小麦グルテン市場の分析と洞察

植物由来タンパク質の利点に関する認識の高まり、オーガニック製品に対する需要の高まり、市場関係者による取り組みにより、市場にチャンスが生まれています。しかし、生産と製造のコスト増加、グルテン過敏症、人々の自己免疫反応が市場の成長に対する主な課題となっています。

北米の小麦グルテン市場は、市場プレーヤーの増加と市場でのさまざまな植物由来の肉代替品の入手可能性により、予測年度に成長しています。これに伴い、新しい植物由来タンパク質を見つけるための研究開発活動の数も増加しており、市場の成長をさらに後押ししています。ただし、グルテン不耐症による遺伝性および慢性疾患の症例の増加は、予測期間中の市場の成長を妨げる可能性があります。

北米の小麦グルテン市場は、2022年から2029年の予測期間に市場成長が見込まれています。データブリッジマーケットリサーチは、市場は2022年から2029年の予測期間に8.3％のCAGRで成長し、2029年までに14億4,949万米ドルに達すると分析しています。

市場の定義

小麦グルテンは、セイタン、小麦肉、グルテン肉、グルテンとも呼ばれます。小麦グルテンは、小麦または小麦粉に自然に含まれるタンパク質です。小麦粉生地を水で洗い、デンプン粒をすべて取り除くことで作られます。小麦グルテンパウダーは、硬質小麦粉を水和させてグルテンを活性化することで作られます。その後、水和した塊を加工してデンプンを除去し、グルテンを残します。最後に、グルテンを乾燥させて粉末にします。グルテンの種類によっては、肉に似た糸状または噛みごたえのある食感のものがあります。

北米の小麦グルテン市場の動向

ドライバー

• ビーガン人口の増加と肉代替品の需要増加

グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に自然に含まれるタンパク質です。小麦グルテンは、グリアジンとグルテニンのタンパク質分画で構成されています。グリアジンには、水素結合、疎水結合、分子内ジスルフィド相互作用を伴う単一のポリペプチド鎖が含まれますが、グルテニンには分子間ジスルフィド相互作用が含まれます。小麦グルテンと小麦デンプンは、小麦粉の湿式加工中に生成される経済的に重要な副産物です。小麦グルテンは商品食品成分であり、主に焼き菓子や加工肉製品に使用されています。水和して混合すると、パン生地のガス保持能力に関与する非常に伸縮性のある弾性構造を形成するなど、独特の特性があります。小麦粉やその他の添加物と組み合わせて使用​​することで、大豆を含まないテクスチャー製品を製造できます。

世界中でビーガン人口が増加しており、肉の代替品に対する需要も高まっています。人々は植物由来のタンパク質の健康上の利点をより意識するようになり、小麦グルテンが肉の代替品として機能するビーガンライフスタイルに移行しつつあります。

• 高タンパク質食を好む消費者の傾向が高まっている

消費者の多くは、いくつかの理由から高タンパク質の食事を好みます。そのいくつかは、タンパク質は人体と筋肉の構成要素であり、体と脳の活動に不可欠であり、健康で活動的な生活に重要であるということです。グルテンは小麦から抽出できる高タンパク質の食事の 1 つです。グルテンには、抗酸化物質、繊維、ビタミン B、ビタミン E、マグネシウム、鉄、葉酸などのビタミンやミネラルとともに、高タンパク質が含まれています。

さらに、近年、高タンパク質の食事や製品は栄養に大きな影響を与え、十分な栄養はすべての人にとって健康的なライフスタイルの重要な側面であるため、食品中のタンパク質摂取に対する消費者の考え方を変えました。さまざまな研究で植物性タンパク質の健康上の利点が示されており、一般の認識が大幅に高まっています。その結果、消費者は高タンパク質を豊富に含む食事を好むようになりました。

• 新たな植物由来タンパク質を発見するための研究開発活動の増加

The demand for high protein-rich diets is increasing among people and hence, the number of research has increased to find out proteins. As animal-based proteins are causing most health hazards, people are getting shifted to vegan lifestyles gradually, across the globe. Plant-based proteins are rich in vitamins as well as minerals and have great health benefits as per recent studies. Wheat gluten is one of the plant proteins which is used as a meat alternative and a protein-rich diet by most people worldwide.

Most of the human population is preferring high-protein diets from plant sources due to several health benefits and to overcome diseases caused by the intake of animal-based protein diets. So, the number of R&D is increasing to find out new plant-based proteins in various ways to fulfill the demand.

Opportunities

• Growing awareness regarding the benefits of plant-based proteins

Various plant-based protein products are available in the market due to changing taste preferences of consumers. One of them is wheat gluten and its products which are in high demand. The plant-based protein market such as wheat gluten is having a strong demand and growth in bakeries, functional beverages and other food. The plant-based proteins are easily available due to their wide usage in various industries. Wheat gluten is used in various products such as animal feed products that help to minimize the farmers' dependence on traditional sources of protein. Wheat gluten and plant-based protein products include several nutrients and are infused with protein and flavors. Increasing awareness about healthy lifestyles and weight loss management, along with the demand for plant-based protein bars among consumers.

As a result, the need for wheat gluten in various products will act as an opportunity for market growth. Meanwhile, wheat gluten is used in carbonated products to enhance the added flavors.

• Rising demand for organic products

The demand for organic products is increasing at a high speed. Organic food ingredients such as plant-based proteins are a perfect protein alternative to meat or other non-vegetarian products that consumers can consume daily. All essential amino acids and high fibers present in organic products make them an ideal substitute for animal proteins.

The demand for organic ingredients in wheat gluten and its products is due to nutritional diet plans as they have various health benefits such as low diabetes risk, easy digestibility, cardiovascular health and others. The increasing awareness among consumers about the health benefits offered by organic ingredients such as plant-based proteins increased the demand for food and beverage products.

Restraints/Challenges

• Increased cost of production and manufacturing

Wheat gluten has opened doors to improve and support health which plays a major role in the food and beverages industry. But on the other hand, it has led to major costs involved in its production and manufacturing

In some countries around the world, wheat gluten is seen as a solution to the problem of maintaining a healthy lifestyle. However, its manufacturing and production are faced with a multitude of challenges such as staff-intensive labor, increasing amount of raw materials and the need for faster production due to increased demand. These demands need to be met effectively and efficiently. Wheat gluten involves a high capital investment to maintain R&D. The new machinery and equipment include a lot of trials to test the functioning which leads to high capital investments for small and medium enterprises.

• Rising cases of hereditary and chronic disorders due to gluten intolerance

Gluten is a type of protein extracted from wheat and other grains. There are so many cases where gluten intolerance has been found. There are several potential causes of gluten intolerance, including celiac disease, non-celiac gluten sensitivity and wheat allergy. All three forms of gluten intolerance can cause widespread symptoms. Celiac disease is the most severe form of gluten intolerance. It is an autoimmune disease that affects about 1% of the population and may lead to damage to the digestive system. It can cause a wide range of symptoms, including skin problems, gastrointestinal issues, mood changes and more. The common symptoms associated with non-celiac disease are bloating, headache, stomach pain, fatigue, diarrhea and constipation among others. Similarly, the symptoms associated with wheat allergy are skin rash, digestive issues, nasal congestion and anaphylaxis among others.

Due to the impact of gluten intolerance, several disorders including celiac, non-celiac and wheat allergies are being caused which are chronic and hereditary in some cases.

Post-COVID-19 Impact on North America Wheat Gluten Market

COVID-19 had negatively affected the North America wheat gluten market. Lockdowns and isolation during the pandemic caused the closure of most of the shops and the plant-based protein diet supply was affected to a higher extent. Online purchases of plant-based meat alternatives had increased. Thus, COVID-19 affected the market negatively.

Recent Developments

• In January 2022, ADM announced the opening of its first Science & Technology Center in China to establish its high-quality development in the nutrition and health industry. This has helped the company to provide better services to consumers through such innovations in the organization.
• 2022年10月、クレスペル＆デイターズグループは、改良された肉製品と肉代替品のための革新的な押し出し物、小麦デンプン、機能性ブレンドを発表しました。肉と代替タンパク質市場に特化したこの展示会での同社のプレゼンスは、機能性小麦原料をベースにした肉製品やビーガンおよびベジタリアン製品の生産のための、新しい、持続可能で経済的な選択肢を提示しています。これには、ハイブリッドおよび植物ベースの代替品向けのLory Texシリーズの革新的なテクスチャーや、加水分解小麦タンパク質が含まれます。これにより、同社は北米市場での存在感を高めることができました。

北米小麦グルテン市場の範囲

北米の小麦グルテン市場は、カテゴリ、機能、形状、用途、パッケージ、流通チャネル、エンドユーザーに基づいて、7 つの主要なセグメントに分割されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場洞察を提供して、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

カテゴリー別

• オーガニック
• 無機

カテゴリーに基づいて、市場は有機と無機に分類されます。

機能別

• 乳化剤
• 固化剤
• バインダー
• その他

機能に基づいて、市場は乳化剤、凝固剤、結合剤などに分類されます。

フォーム別

• 液体
• ドライ

形態に基づいて、市場は液体と乾燥に分類されます。

アプリケーション別

• 食品・飲料
• 動物飼料
• その他

用途に基づいて、市場は食品・飲料、動物飼料、その他に分類されます。

パッケージ別

• ボトル/ジャー
• ポーチ＆バッグ
• ボックス
• その他

包装に基づいて、市場はボトル/​​ジャー、ポーチとバッグ、箱、その他に分類されます。

流通チャネル別

• 店舗型小売業者
• 店舗を持たない小売業者

流通チャネルに基づいて、市場は店舗ベースの小売業者と非店舗ベースの小売業者に分類されます。

エンドユーザー別

• 家庭用/小売
• コマーシャル

エンドユーザーに基づいて、市場は家庭用/小売用と商業用に分割されます。

北米小麦グルテン市場の地域分析/洞察

北米の小麦グルテン市場が分析され、市場規模の洞察と傾向が国、カテゴリ、機能、形態、用途、パッケージ、流通チャネル、エンドユーザー別に提供されます。

北米の小麦グルテン市場は、米国、カナダ、メキシコの3か国で構成されています。米国は、市場シェアと市場収益の面で北米の小麦グルテン市場を支配しており、予測期間中もその優位性を維持し続けるでしょう。北米の小麦グルテン市場は、ビーガン人口の増加、肉代替品の需要の増加、高タンパク質の食事に対する消費者の嗜好の高まりにより、成長すると予想されています。

植物由来のタンパク質の利点に関する認識の高まりが、市場の成長をさらに加速させています。さらに、オーガニック製品に対する需要の高まりと市場関係者による取り組みも、市場の成長を後押ししています。

競争環境と北米の小麦グルテン市場シェア分析

北米小麦グルテン市場の競争状況は、競合他社の詳細を提供します。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、北米でのプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性が含まれます。提供されている上記のデータ ポイントは、市場に対する会社の重点にのみ関連しています。

北米の小麦グルテン市場で活動している主要企業としては、Cargill, Incorporated、ADM、Crespel & Deiters Group、Glico Nutrition Co., Ltd.、Sedamyl、Manildra Group、MGP、Roquette Frères、CropEnergies AG、Anhui Ante Food Co., Ltd.、ARDENT MILLS、Bryan W Nash and Sons、Pioneer Industries Private Limited、Henan Tianguan Group Co. Ltd、Permolex、Meelunie BV、Mühlenchemie GmbH & Co. KG、Royal Ingredients Group、Kröner Stärke、z&f sungold corporationなどがあります。

研究方法

データ収集と基準年分析は、大規模なサンプル サイズのデータ​​収集モジュールを使用して行われます。市場データは、市場統計モデルとコヒーレント モデルを使用して分析および推定されます。さらに、市場シェア分析と主要トレンド分析は、市場レポートの主要な成功要因です。DBMR 調査チームが使用する主要な調査方法は、データ マイニング、データ変数の市場への影響の分析、および一次 (業界の専門家) 検証を含むデータ三角測量です。これとは別に、データ モデルには、ベンダー ポジショニング グリッド、市場タイムライン分析、市場概要とガイド、企業ポジショニング グリッド、企業市場シェア分析、測定基準、北米と地域、ベンダー シェア分析が含まれます。さらに質問がある場合は、アナリストへの電話をリクエストしてください。

カスタマイズ可能

Data Bridge Market Research は、高度な形成的調査のリーダーです。当社は、既存および新規のお客様に、お客様の目標に合ったデータと分析を提供することに誇りを持っています。レポートは、対象ブランドの価格動向分析、追加国の市場の理解 (国のリストをお問い合わせください)、臨床試験結果データ、文献レビュー、再開発市場および製品ベースの分析を含めるようにカスタマイズできます。対象競合他社の市場分析は、技術ベースの分析から市場ポートフォリオ戦略まで分析できます。必要なデータ数だけ競合他社を、必要な形式とデータ スタイルで追加できます。当社のアナリスト チームは、粗い生の Excel ファイル ピボット テーブル (ファクト ブック) でデータを提供したり、レポートで利用可能なデータ セットからプレゼンテーションを作成するお手伝いをしたりすることもできます。

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