아시아 태평양 달콤한 갈색 향료 및 추출물 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

아시아 태평양 스위트 브라운 향미료 및 추출물 시장 규모

• 아시아 태평양 달콤한 갈색 향미료 및 추출물 시장 규모는 2024년에 15억 4천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 5.1%의 CAGR 로 2032년까지 22억 9천만 달러 에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 식음료 산업 전반, 특히 제빵, 제과, 유제품 및 음료 부문에서 프리미엄, 클린 라벨, 천연 원료에 대한 수요 증가에 크게 힘입은 것입니다. 건강을 중시하는 소비와 진정한 풍미 경험으로의 전환은 전 세계적으로 달콤한 브라운 향료와 추출물의 사용을 촉진하고 있습니다.
• 더욱이, 소비자들이 맛있으면서도 기능성이 뛰어난 식품을 선호하고, 제조업체들이 향이 첨가된 건강기능식품, 이유식, 즉석식품 등 다양한 제품군을 확대하면서 시장 도입이 가속화되고 있습니다. 이러한 트렌드의 융합은 현대 식품 제조에서 필수 성분으로서 달콤한 갈색 향료와 추출물의 역할을 강화하여 산업 성장을 크게 촉진하고 있습니다.

아시아 태평양 스위트 브라운 향료 및 추출물 시장 분석

• 달콤한 갈색 향료와 추출물에는 바닐라, 캐러멜, 코코아, 커피, 견과류, 유제품 등의 재료에서 추출한 천연 및 합성 화합물이 포함됩니다. 이러한 향료와 추출물은 다양한 식품 및 음료에 따뜻하고 풍부하며 달콤한 풍미를 더하는 데 사용되어 맛과 감각적 매력을 향상시킵니다.
• 이러한 풍미 프로필에 대한 수요 증가는 주로 다용성, 소비자 친숙성, 제빵, 유제품, 음료 및 영양 제품을 포함한 여러 범주에 걸친 클린 라벨 및 건강 지향적 제품 위치와의 호환성에 의해 주도됩니다.
• 일본은 잘 확립된 식품 가공 산업, 프리미엄 제빵 및 제과 제품에 대한 높은 소비자 수요, 클린 라벨 및 천연 재료에 대한 강한 선호도로 인해 2024년에 달콤한 갈색 풍미 및 추출물 시장을 장악했습니다 .
• 인도는 급속한 도시화, 중산층 소비 증가, 포장 및 제빵 식품에 대한 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 달콤한 갈색 향미료 및 추출물 시장에서 가장 빠르게 성장하는 국가가 될 것으로 예상됩니다.
• 소비자들의 진정성, 지속가능성, 투명성에 대한 선호도가 높아짐에 따라 천연 추출물 부문은 2024년 시장 점유율 48.1%로 시장을 장악했습니다. 브랜드들은 식음료 부문 전반의 규제 동향과 프리미엄화 전략에 발맞춰 천연 유래 향료를 활용한 제품 개발을 지속적으로 추진하고 있습니다.

보고서 범위 및 아시아 태평양 달콤한 갈색 향미료 및 추출물 시장 세분화    

아시아 태평양 스위트 브라운 향료 및 추출물 시장 동향

식물성 식품에서 달콤한 갈색 풍미 사용 증가

• 달콤한 갈색 풍미와 추출물 시장은 식물성 식품 제조업체들이 고기 대체품, 유제품이 아닌 제품, 과자류의 맛 프로필을 향상시키고 캐러멜, 토스트, 견과류 향을 재현하기 위해 이러한 풍미를 점점 더 많이 통합함에 따라 급속히 확대되고 있습니다.
• 예를 들어 Firmenich, International Flavors & Fragrances(IFF), Givaudan과 같은 회사는 식물성 단백질, 유제품 및 비건 디저트에 맞춰 특수화된 달콤한 갈색 풍미 솔루션을 개발하여 브랜드가 진정한 풍미 경험을 얻을 수 있도록 도왔습니다.
• 식물성 카테고리의 질감 혁신과 결합된 천연 향미 프로필에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 클린 라벨 및 알레르기 친화적인 달콤한 갈색 향미의 제조가 촉진되고 있습니다.
• 추출 및 캡슐화 기술의 발전으로 풍미 안정성과 방출이 개선되어 복잡한 식품 매트릭스의 유통기한과 감각적 특성이 향상됩니다.
• 음료, 제빵, 스낵 및 향신료 혼합물에 달콤한 갈색 향미료를 사용하는 경우가 늘어나면서 시장 사용이 더욱 다양해지고 맞춤형 혼합물에 대한 혁신이 촉진되고 있습니다.
• 풍미 회사와 식품 제조업체 간의 R&D 협업 증가로 인해 제형의 색상, 향 및 오프노트에 대한 마스킹제를 제공하는 다기능 달콤한 갈색 추출물 개발이 촉진되었습니다.

아시아 태평양 스위트 브라운 향료 및 추출물 시장 동향

운전사

클린 라벨 성분에 대한 수요 증가

• 소비자들이 건강, 웰빙, 투명성에 점점 더 관심을 갖게 되면서 명확한 원산지와 안전 프로필을 갖춘 자연스럽고 최소한의 가공 과정을 거친 달콤한 갈색 향을 포함한 클린 라벨 향료 성분에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 예를 들어, Sensient Technologies 및 Symrise와 같은 향료 회사는 유기농, 비GMO 및 채식주의 인증 요구 사항을 준수하는 깨끗한 추출 공정을 통해 만든 천연 달콤한 갈색 향료를 공급하여 프리미엄 브랜드 포트폴리오에 맞춰 제공합니다.
• 합성 첨가물 및 인공 향료에 대한 규제 감시가 강화됨에 따라 식품 생산자는 맛을 손상시키지 않으면서 클린 라벨 기준을 충족하는 천연 향료 추출물로 제품을 재구성하도록 장려됩니다.
• 기능성 식품 및 음료 시장 동향으로 인해 제조업체는 저당분 제형 및 식물성 인증과 같은 건강 중심적 이야기에 부합하는 풍미 성분을 선택해야 합니다.
• 소셜 미디어와 인플루언서 마케팅은 건강하고 정통한 것으로 인식되는 재료에 대한 소비자 수요를 확대하여 다양한 제품 라인에서 특수 달콤한 갈색 풍미의 채택을 가속화합니다.

제지/도전

합성 향료와 관련된 부작용

• 일부 합성 향료 화합물과 관련된 잠재적 건강 부작용 및 알레르기 반응에 대한 우려는 특정 달콤한 갈색 향료 제형의 보다 폭넓은 수용에 어려움을 야기합니다.
• 예를 들어, 합성 카라멜 색소 및 풍미 증강제에 대한 소비자의 반발로 인해 McCormick & Company 및 Kerry Group과 같은 회사는 소비자의 신뢰를 유지하기 위해 천연 향료 개발 및 투명한 라벨링을 강조해야 했습니다.
• 합성 향료 성분에 대한 최대 허용 한도에 대한 규제 제한으로 인해 지속적인 재조성 및 규정 준수 모니터링이 필요하며, 이로 인해 제품 개발 비용과 일정이 증가합니다.
• 부정적인 소비자 인식으로 인해 브랜드 평판에 부정적인 영향을 미치면 제조업체는 맛이나 비용을 손상시키지 않고 더 안전하고 자연적으로 유래된 대안에 투자해야 한다는 압박을 받게 됩니다.
• 합성 및 천연 향미 형태 간의 감각적 성능 및 저장 안정성의 다양성은 경쟁이 치열한 식품 분야에서 제품 제형 및 수용 문제를 더욱 복잡하게 만듭니다.

아시아 태평양 스위트 브라운 향료 및 추출물 시장 범위

시장은 제품 유형, 종류, 원산지, 범주, 용해도, 형태 및 응용 분야를 기준으로 세분화됩니다.

• 제품 유형별

제품 유형을 기준으로 시장은 천연 추출물과 향료로 구분됩니다. 천연 추출물 부문은 클린 라벨 및 식물성 원료에 대한 소비자 선호도가 증가함에 따라 2024년 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 천연 스위트 브라운 추출물에 대한 수요는 특히 진품 여부와 추적 가능성이 중요한 프리미엄 제빵, 초콜릿, 유제품 분야에서 강세를 보입니다. 천연 성분 표시에 대한 규제 지원과 합성 원료 사용 금지에 대한 인식 제고는 천연 추출물 부문의 지배력을 더욱 공고히 하고 있습니다.

향미료 부문은 다재다능함, 비용 효율성, 그리고 복잡한 풍미를 재현할 수 있는 능력 덕분에 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 특히 건강기능식품, 음료, 기능성 식품 분야에서 일관된 감각적 특성을 갖춘 확장 가능한 향미료 솔루션을 추구하는 식품 제조업체들의 노력에 힘입어 더욱 가속화될 것입니다.

• 유형별

시장은 바닐라, 코코아/초콜릿, 캐러멜, 유제품, 견과류, 커피, 디저트/페이스트리, 기능성 솔루션으로 세분화됩니다. 바닐라 부문은 다양한 제품 카테고리에 폭넓게 적용 가능하고 시대를 초월하며 누구나 좋아하는 향이라는 인식 덕분에 2024년 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 바닐라는 단맛과 복합적인 풍미 모두에서 핵심적인 베이스 노트로 남아 있으며, 유제품, 초콜릿, 음료 부문의 수요 증가로 바닐라의 시장 지배력이 더욱 강화되고 있습니다.

기능성 솔루션 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 이는 마스킹, 고온 가공 안정성, 영양 프로파일 향상과 같은 기술적 이점을 제공하는 향미 시스템에 대한 수요 증가에 힘입어 더욱 가속화될 것입니다. 이러한 솔루션은 건강 식품 및 대체 유제품 분야에서 혁신과 라벨 친화적인 제품임을 뒷받침하며 주목을 받고 있습니다.

• 원산지별

원산지 기준으로 시장은 천연, 자연 유사 화합물(NI), 그리고 인공 향료로 구분됩니다. 천연 향료는 2024년 48.1%의 점유율로 시장을 장악했으며, 이는 소비자들의 진정성, 지속가능성, 그리고 투명성 추구에 대한 선호도 변화로 인한 것입니다. 브랜드들은 식음료 업계 전반의 규제 동향과 프리미엄화 전략에 발맞춰 천연 유래 향료를 활용한 제품 개발을 지속적으로 추진하고 있습니다.

천연 동일 화합물 분야는 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상되며, 비용 효율성과 천연 향료와의 구조적 유사성이라는 이점을 누릴 수 있습니다. 이러한 화합물은 제조업체에 안정적인 공급, 품질 관리 및 장기적인 안정성을 제공하며, 특히 제과 및 건강기능식품 분야에 유용합니다.

• 카테고리별

시장은 카테고리별로 그린 라벨, 내열성, 일반, 비알레르기성, 기타로 구분됩니다. 2024년 내열성 부문은 열 가공 과정에서 풍미의 온전함을 요구하는 제빵, 초콜릿, UHT 음료 산업의 높은 수요에 힘입어 시장을 주도했습니다. 내열성은 유통기한 내내 일관된 풍미를 보장하므로 장기 보관 식품 제조업체에게 매우 중요합니다.

그린 라벨 부문은 클린 라벨 성분에 대한 소비자 인식과 유아식, 시리얼, 식물성 제품 카테고리에서의 사용 증가에 힘입어 예측 기간 동안 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 엄격한 천연, 무알레르겐, 무첨가물 기준을 충족하는 그린 라벨 향료는 건강하고 투명한 제품임을 강조하는 데 점점 더 많이 활용되고 있습니다.

• 용해도에 따라

시장은 용해도를 기준으로 물, 기름, 지방 등으로 구분됩니다. 수용성 향료는 음료, 이유식, 유제품 등 다양한 제형과의 호환성으로 2024년 시장 점유율을 주도했습니다. 수용성 추출물은 분산 용이성, 에멀젼 안정성, 그리고 액상 시스템에서의 투명도 측면에서 선호되는 선택입니다.

지용성 식품 시장은 2025년부터 2032년까지 초콜릿, 견과류 기반 스프레드, 그리고 지방 함량이 높은 제과류 소비 증가에 힘입어 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 지용성 추출물은 깊고 오래 지속되는 풍미를 제공하며, 높은 향 유지력을 요구하는 고지방 식품 시스템에 필수적입니다.

• 형태로

시장은 형태에 따라 액상, 분말, 시럽으로 구분됩니다. 액상 추출물은 2024년에 가장 큰 매출 점유율을 차지했는데, 특히 유제품 및 음료 분야의 대량 생산 라인에 쉽게 통합될 수 있다는 장점이 있습니다. 액상 추출물은 정확한 투여량, 빠른 분산, 그리고 뛰어난 향미 발현을 제공하여 산업 규모 사용에 이상적입니다.

분말 추출물은 건조 믹스, 인스턴트 음료, 제빵용 프리믹스에 대한 수요 증가로 2025년부터 2032년까지 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 긴 유통기한, 가벼운 무게, 그리고 다양한 보관 조건에서의 안정성 덕분에 전자상거래 및 글로벌 유통 모델에 적합합니다.

• 응용 프로그램별

시장은 용도별로 제과, 제빵, 초콜릿, 유제품, 음료, 건강기능식품, 이유식, 시리얼 등으로 세분화됩니다. 2024년에는 제빵 부문이 바닐라, 캐러멜, 견과류 향이 빵, 케이크, 페이스트리에 광범위하게 사용되면서 시장 점유율을 주도했습니다. 전 세계적으로 제빵류의 장인정신과 프리미엄화 추세가 수요를 견인하고 있습니다.

건강기능식품 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 건강 및 웰빙 제품에 합성 첨가물 없이도 기호성을 높이기 위해 달콤한 갈색 향이 점점 더 많이 첨가되기 때문입니다. 단백질 바, 구미, 보충제에 기능성이 뛰어나면서도 고급스러운 향을 첨가하면서 이 부문의 혁신과 빠른 성장이 촉진되고 있습니다.

아시아 태평양 스위트 브라운 향료 및 추출물 시장 지역 분석

• 일본은 2024년 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 달콤한 갈색 풍미와 추출물 시장을 장악했습니다. 이는 잘 확립된 식품 가공 산업, 프리미엄 제빵 및 제과 제품에 대한 높은 소비자 수요, 클린 라벨 및 천연 재료에 대한 강한 선호도에 힘입은 것입니다.
• 캐러멜, 바닐라, 견과류 추출물과 같은 미묘한 풍미 프로필에 대한 깊이 뿌리내린 문화적 감상과 결합된 식품 ​​안전 및 풍미 사용에 대한 일본의 선진 규제 프레임워크는 시장에서 일본의 리더십을 계속 강화하고 있습니다.
• 일본의 성숙한 소매 환경, 편의식품의 광범위한 소비, 국내 풍미업체와 다국적 F&B 기업의 끊임없는 혁신은 지속적인 시장 성장과 제품 다각화를 지원합니다.

인도 달콤한 갈색 향과 추출물 시장 통찰력

인도는 급속한 도시화, 중산층 소비 증가, 그리고 포장 및 제빵 식품 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 아시아 태평양 시장에서 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 프리미엄 서양식 제과로의 전환과 천연 및 기능성 재료에 대한 인식 제고는 새로운 맛 개발을 촉진하고 있습니다. 외식 서비스 체인의 확장과 식품 가공 인프라 투자는 확장 가능하고 상온 보관이 가능하며 지역 맞춤형으로 출시 가능한 달콤한 브라운 맛 솔루션에 대한 수요를 더욱 증가시키고 있습니다.

중국 달콤한 갈색 향료 및 추출물 시장 통찰력

중국의 스위트 브라운 향료 및 추출물 시장은 소비자 취향의 변화, 제빵 소비 증가, 그리고 향이 첨가된 유제품 및 음료 제품에 대한 수요 증가에 힘입어 강력한 성장세를 보이고 있습니다. 국내 스낵 혁신에 스위트 브라운 향료가 접목되고, 풍미와 기능성을 겸비한 향료 조합에 대한 선호도가 높아지면서 도입이 가속화되고 있습니다. 중국의 대규모 생산 능력, 성장하는 전자상거래 유통, 그리고 주요 향료 제조업체들의 입지는 중국이 이 지역의 주요 생산 및 소비 중심지로서의 역할을 공고히 하고 있습니다.

아시아 태평양 스위트 브라운 향료 및 추출물 시장 점유율

달콤한 갈색 풍미와 추출물 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 다카사고 인터내셔널 주식회사(일본)
• 케리 그룹(아일랜드)
• 카길 주식회사(미국)
• Firmenich SA(스위스)
• ADM(미국)
• 지보당(스위스)
• MANE(프랑스)
• Döhler GmbH(독일)
• PROVA(프랑스)
• 센시언트 테크놀로지스 코퍼레이션(미국)
• TASTE MASTER FLAVOURS PVT LTD(인도)
• 산에이젠 FFI 주식회사(일본)
• 골든 켈리 팻 플레이버 주식회사(중국)
• Keva Flavours Pvt. Ltd. (인도)

아시아 태평양 스위트 브라운 향료 및 추출물 시장의 최신 동향

• 2023년 11월, 카길(Cargill, Incorporated)은 아시아 소비자들의 변화하는 취향에 발맞춰 혁신을 추진하기 위해 인도네시아 그레식(Gresik)에 최초의 코코아 개발 센터를 설립했습니다. 세계 4위의 코코아 생산국인 인도네시아에 전략적으로 설립된 이 센터는 소규모 제품 개발을 간소화합니다. 또한, 맞춤형 코코아 레시피를 공동으로 개발할 수 있는 플랫폼 역할을 합니다. 이를 통해 카길은 지속 가능한 코코아 솔루션 분야에서 세계적인 역량을 강화하고, 고객들이 선구적인 혁신을 위한 협력 활동에 참여할 수 있도록 지원합니다.
• 2023년 5월, Firmenich SA는 DSM과 합병하여 영양, 건강, 미용 분야의 선도적인 혁신 파트너인 DSM-Firmenich AG를 설립했습니다. 관례적인 조건 충족 및 주식 교환 제안에 따라 최종 합병이 이루어졌습니다. Firmenich 이사들은 사임했으며, Jane Sinclair, Geraldine Matchett, Dimitiri de Vreeze가 새 이사회에 임명되었습니다. 이로써 다양한 분야에서의 발전을 추구하는 전략적 제휴가 더욱 공고해졌습니다.
• 2022년 11월, 다카사고 인터내셔널 주식회사는 신에너지·산업기술종합개발기구(NEDO)의 "탄소 재활용 실현 가속화를 위한 바이오 생산 기술 개발" 사업에 선정되었다고 발표했습니다. "사람을 사랑하고, 환경을 존중한다"는 비전 2040에 따라, 이 사업은 타카사고 인터내셔널 주식회사가 시장 이미지를 구축하는 데 도움이 되었습니다.
• 2022년 9월, ADM은 중국 핑후에 새로운 향료 생산 시설을 개소하며 글로벌 뉴트리션 역량을 확장했습니다. 상하이 인근의 전략적 요충지에 위치한 27,000제곱미터가 넘는 이 시설은 첨단 도징 기술과 향료 생산 전용 연구소를 자랑합니다. 핑후 시설은 아시아 태평양 지역 인수 및 지분 투자를 포함한 ADM의 글로벌 뉴트리션 사업에 대한 광범위한 성장 투자의 일환입니다. 이를 통해 ADM은 건강하고 맛있는 식품에 대한 고객 수요를 충족하는 역량을 강화하며, 최고의 글로벌 뉴트리션 기업으로 도약했습니다.

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