아시아 태평양 효모 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

효모 시장 규모

• 아시아 태평양 효모 시장 규모는 2024년에 15억 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 9.10%의 CAGR 로 2032년까지 30억 2천만 달러  에 도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 빵, 가공 식품, 맥주와 같은 알코올성 음료의 상당한 성장을 포함하여 이 지역 전체의 급속하게 확장되는 식품 및 음료 산업에 의해 크게 촉진되었습니다.

효모 시장 분석

• 효모는 반죽을 부풀리고 맥주와 와인과 같은 음료를 발효시키는 데 도움이 되는 빵 굽기와 양조에 사용되는 미생물입니다.
• 당을 이산화탄소와 알코올로 전환하여 발효와 풍미 발달에 중요한 역할을 합니다.
• 중국은 2025년 30%의 가장 큰 매출 점유율로 효모 시장을 장악하고 있으며, 이는 국가의 대규모 인구와 특히 제빵 및 가공 식품 부문을 포함한 식품 및 음료 산업의 상당한 확장을 특징으로 합니다.
• 인도는 가처분 소득이 증가하고 가공 식품과 편의 식품(제빵류 포함)에 대한 수요가 증가하는 중산층의 급증으로 인해 예측 기간 동안 효모 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다. 인도의 제빵 산업은 크게 확장되고 있어 제빵 효모에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 베이커 효모 부문은 아시아 태평양 국가 전역에 걸쳐 상당한 입지를 갖고 있는 제빵 산업에서의 광범위하고 필수적인 사용으로 인해 2025년 시장 점유율을 차지하며 효모 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 빵, 페이스트리 및 기타 구운 제품은 아시아 태평양 식단의 주요 품목으로 베이커 효모에 대한 수요가 높습니다.

보고서 범위 및 효모 시장 세분화        

효모 시장 동향

“ 인스턴트 건조 효모에 대한 수요 증가 ”

• 2025년 5월 중순 현재 관찰된 아시아 태평양 효모 시장의 중요한 추세는 인스턴트 건조 효모에 대한 수요가 급증하고 있다는 것입니다.
• 이 효모 형태는 편리함, 더 긴 유통기한, 사전 활성화 없이 반죽에 직접 혼합하기 쉬운 점 때문에 가정 소비자와 산업용 제빵사 모두에게 인기를 얻고 있습니다.
• 아시아 태평양 지역의 많은 지역에서 만연한 바쁜 생활 방식과 확장되는 제빵 및 제과 부문이 이러한 선호도를 촉진하고 있습니다.
  • 예를 들어, 중국과 인도의 도시 중심지에서는 편리한 베이킹 재료에 대한 수요가 증가하고 있으며 이로 인해 온라인과 오프라인 채널을 통해 인스턴트 건조 효모 판매가 증가하고 있습니다.
• 이러한 추세는 전자 상거래 플랫폼의 성장으로 더욱 뒷받침되며, 이를 통해 인스턴트 건조 효모가 해당 지역 전체의 더 폭넓은 소비자 기반에 더 쉽게 접근 가능해졌습니다.

효모 시장 동향

운전사

“ 제빵·제과 산업 확대 ”

• 아시아 태평양 효모 시장의 주요 동인은 지역 전체의 제빵 및 제과 산업의 지속적인 확장입니다.
• 가처분 소득 증가와 식습관의 변화로 인해 빵, 케이크, 페이스트리 및 기타 구운 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 인도, 중국, 동남아시아 국가와 같은 국가에서는 산업 생산과 전통 빵집 측면에서 제빵 부문이 상당한 성장을 보이고 있습니다.
• 이 확장은 이러한 제품의 기본 성분인 제빵용 효모에 대한 수요 증가로 직접 이어집니다.
• 예를 들어, 서양식 빵류의 인기가 높아지고 주요 아시아 도시에 수많은 카페와 빵집이 생겨나면서 효모 소비가 급증하고 있습니다.

제지/도전

“ 원자재 가격 변동성 ”

• 아시아 태평양 효모 시장의 주목할 만한 제약이자 과제는 당밀과 곡물과 같은 효모 생산에 사용되는 원재료 가격의 잠재적인 변동성입니다.
• 기상 조건, 공급망 중단 또는 정부 정책 변경으로 인한 농산물 가격 변동은 효모 생산 비용에 영향을 미칠 수 있습니다.
• 이는 효모 제조업체에 불확실성을 야기할 수 있으며 잠재적으로 시장에서 효모 제품의 가격에 영향을 미칠 수 있습니다.
  • 예를 들어, 해당 지역의 주요 당밀 생산국에서 사탕수수 생산에 영향을 미치는 악천후가 발생하면 효모 생산에 필수적인 원재료 비용이 증가할 수 있습니다.
• 이러한 가격 민감성은 아시아 태평양 지역의 효모 생산자들이 안정적인 이익 마진을 유지하는 데 어려움을 줄 수 있습니다.

효모 시장 범위

시장은 유형, 형태, 응용 프로그램을 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

효모 시장은 종류에 따라 제빵용 효모, 양조용 효모, 와인용 효모, 바이오에탄올 효모, 사료용 효모 등으로 구분됩니다. 제빵 용 효모 부문은 2025년 시장 매출 점유율 1위를 차지할 것으로 예상되는데, 이는 아시아 태평양 지역 국가들에서 상당한 비중을 차지하는 제빵 산업에서 광범위하고 필수적인 용도로 사용되기 때문입니다. 빵, 페이스트리, 기타 제빵류는 아시아 태평양 지역 주민들의 주요 식생활에서 중요한 부분을 차지하며, 제빵용 효모에 대한 수요 또한 높습니다.

바이오 에탄올 효모 부문은 재생에너지원에 대한 관심 증가와 아시아태평양 연합의 바이오연료 사용 촉진 계획에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 화석 연료의 지속 가능한 대안으로서 바이오에탄올에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 바이오에탄올 생산에 사용되는 바이오에탄올 효모의 수요를 직접적으로 증가시키고 있습니다.

• 형태로

효모 시장은 형태에 따라 생효모, 활성 건조효모, 인스턴트 효모 등으로 구분됩니다. 생효모는 2025년에 시장 매출 점유율이 가장 높았는데, 이는 뛰어난 발효 특성과 제빵류에 부여하는 독특한 풍미 덕분에 많은 전문 제빵사와 장인 제빵사들이 주도했습니다. 생효모가 더 "자연스러운" 선택이라는 인식은 일부 아시아 태평양 소비자들에게도 공감을 얻고 있습니다.

인스턴트 효모 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 CAGR을 기록할 것으로 예상되며, 이는 편리함, 긴 유통기한, 사용 용이성 덕분에 가정 빵 굽는 사람과 산업 사용자 모두에게 어필하기 때문입니다. 음식 조리 시 편의성에 대한 수요가 증가함에 따라 인스턴트 효모 도입도 빠르게 늘고 있습니다.

• 응용 프로그램별

효모 시장은 응용 분야별로 식품, 음료,  바이오에탄올 ,  제약 , 사료로 구분됩니다. 2025년 식품 분야는 제빵, 가공식품, 효모 추출물을 식품 원료로 사용하는 식품 산업의 성장에 힘입어 가장 큰 시장 점유율을 기록했으며, 효모의 가장 큰 적용 분야를 보여줍니다.

바이오에탄올 락티스 부문은 2025년에 상당한 시장 점유율을 차지했으며, 바이오에탄올 효모 유형과 유사하다는 이유로 선호되었습니다. 재생 가능 연료에 대한 수요로 인해 바이오에탄올 생산에 효모를 적용하는 사례가 빠르게 증가하고 있습니다.

효모 시장 지역 분석

• 중국은 2024년 60%의 가장 큰 매출 점유율로 효모 시장을 장악하고 있으며, 이는 국가의 대규모 인구와 특히 제빵 및 가공 식품 부문을 포함한 식품 및 음료 산업의 상당한 확장에 힘입은 것입니다. 효모는 많은 중국 식품의 기본 성분이며, 이러한 부문의 엄청난 생산 및 소비량으로 인해 상당한 수요가 발생합니다.
• 또한 중국의 급속한 성장으로 맥주 양조 산업은 시장 규모에 크게 기여하고 있습니다. 중국 소비자들 사이에서 맥주의 인기가 높아짐에 따라 양조 효모 소비도 증가하고 있습니다. 중국의 대규모 농업 부문도 사료 효모 사용을 지원하여 아시아 태평양 효모 시장에서 중국의 선두적 위치를 더욱 공고히 하고 있습니다.
• 주요 국내 효모 제조업체의 존재와 전통 및 현대 식품 가공 기술의 지속적인 성장으로 인해 중국은 지역 효모 시장에서 여전히 지배적인 세력으로 남아 있습니다.

인도 효모 시장 통찰력

인도 효모 시장은 2025년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 차지했으며, 이는 가처분 소득이 늘어나는 중산층의 급증과 가공식품 및 편의식품(제빵류 포함)에 대한 식욕 증가에 힘입은 빠른 성장세에 힘입은 것입니다. 인도의 제빵 산업이 크게 확장되면서 제빵 효모에 대한 수요도 증가하고 있습니다.  

태국 효모 시장 통찰력

태국 효모 시장은 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 확대될 것으로 예상되며, 이는 주로 인도에서 맥주를 ​​비롯한 알코올성 음료 소비 증가에 따른 것입니다. 맥주 효모 부문의 성장에 기여하고 있습니다. 동물 영양에 대한 인식이 높아지고 가축 부문이 확장되면서 사료 효모 수요도 늘어나고 있습니다.

일본 효모 시장 통찰력

일본 효모 시장은 산업 및 장인용 제품 소비 증가에 힘입어 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 제빵 제품의 대규모 허브와 높은 수요로 인해 일본 제빵 및 양조 업계에서 효모 원료 사용량이 증가했습니다. 

효모 시장 점유율

효모 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• Chr Hansen Holding A/S (덴마크)
• AngelYeast Co., Ltd (중국)
• 케리 그룹 plc   (아일랜드)
• DSM, 바이오리진 (미국)
• 시너지 플레이버스 주식회사 (미국)
• ICC(브라질)
• LALLEMAND Inc.(캐나다)
• Associated British Foods plc(영국)
• 오리엔탈 이스트 주식회사(일본)
• 르사프르(프랑스)
• Leiber GmbH(독일)
• 카길 주식회사(미국)
• 센시언트 테크놀로지스 코퍼레이션(미국)

아시아 태평양 효모 시장의 최신 동향

• 2024년 10월, 발효 및 미생물 분야의 글로벌 기업인 Lesaffre는 효모 유래 제품을 생산하는 Zilor의 사업부인 Biorigin을 인수했습니다. 이번 인수는 동물 영양 및 식품 산업을 위한 효모 유래 제품의 공급을 강화하는 것을 목표로 합니다. 이러한 통합을 통해 전 세계 고객의 생산 공정, 물류 및 서비스가 개선될 것입니다.
• 2024년 1월, Lesaffre의 Phileo는 국제 생산 및 가공 박람회(IPPE)에서 Actisaf Sc 47 HR+ 효모 프로바이오틱스를 선보였습니다. 아시아 태평양 지역 출시에 이어, 반추동물 및 양돈 분야에서 이미 자리매김한 이 효모 프로바이오틱스는 이제 가금류 산업에도 적용 가능합니다.
• 2023년 3월, Lallemand Animal Nutrition의 연구에 따르면 가수분해 효모 제품인 Yela Prosecure가 단백질 공급원으로 효과적으로 기능하며, 단백질 함량의 약 90%가 빠른 소화 특성을 보인다고 합니다.
• 2022년 9월, 맥주 효모 전문 기업인 라이버(Leiber)는 니더작센주 엥터(Engter)에 새로운 바이오매스 발전소를 건설하여 지속가능성에 상당한 투자를 하고 있습니다. 이 발전소는 폐목재를 활용하여 생산 운영에 필요한 열에너지의 상당 부분과 전력의 약 3분의 1을 생산하는 것을 목표로 합니다.

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