유럽 ​​버터밀크 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

유럽 ​​버터밀크 시장 규모

• 유럽 ​​버터밀크 시장 규모는 2024년에 27억 5천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 4.80%의 CAGR 로 2032년까지 40억 달러  에 도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 건강하고 기능성이 뛰어난 유제품에 대한 소비자 선호도 증가, 프로바이오틱스 효능에 대한 인식 증가, 발효 음료에 대한 수요 확대에 크게 힘입어 이루어지고 있습니다.
• 풍미가 나는 저지방 버터밀크 변형과 같은 제품 혁신과 함께 제빵, 제과 및 음료 산업에서 응용 프로그램이 확대되면서 시장 성장이 더욱 촉진되고 있습니다.

유럽 ​​버터밀크 시장 분석

• 건강 의식이 높은 소비자 행동 증가, 천연 및 유기농 유제품에 대한 수요 증가, 고단백 저지방 음료로의 전환으로 인해 시장이 강력한 성장을 보이고 있습니다.
• 포장 혁신, 장기 보관 가능 제품 및 풍미 버터밀크 옵션으로 인해 소매 및 식품 서비스 채널 전반에서 채택이 촉진되고 있습니다.
• 독일은 기능성 및 풍미가 있는 유제품에 대한 소비자 선호도 증가, 건강 인식 증가, 프로바이오틱스가 풍부한 제품에 대한 수요 확대에 힘입어 2024년 유럽 버터밀크 시장에서 38.50%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 시장을 장악했습니다.
• 영국은 건강 인식 제고, 프로바이오틱 및 즉석 음료 수요 증가, 풍미 및 기능성 버터밀크 제품 혁신 증가로 인해 유럽 버터밀크 시장 에서 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다.
• 액상 버터밀크 부문은 2024년 시장 매출 점유율 1위를 차지했는데, 이는 폭넓은 가용성, 즉석 음료의 편리함, 그리고 프로바이오틱스 함유 음료에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입은 것입니다. 액상 버터밀크는 현대적인 포장 솔루션으로 즉시 사용 가능하고 유통기한이 길어 소매 및 외식 업계에서 특히 인기가 높습니다.

보고서 범위 및 유럽 버터밀크 시장 세분화    

유럽 ​​버터밀크 시장 동향

"기능성과 풍미가 더해진 버터밀크의 부상"

•  기능성과 풍미를 더한 버터밀크에 대한 수요 증가는 더욱 건강하고 프로바이오틱스가 풍부하며 편리한 음료 옵션을 제공함으로써 유럽 유제품 시장을 변화시키고 있습니다. 이러한 제품들은 소화 기능 향상, 유당 함량 감소, 그리고 향상된 맛을 추구하는 건강을 중시하는 소비자들을 만족시키며, 잦은 소비를 유도합니다. 또한, 피트니스 및 웰빙 트렌드의 증가는 영양 강화 음료에 대한 관심을 증가시켜 제조업체들이 제품 포트폴리오를 확장하고 더 넓은 인구층을 공략하도록 유도하고 있습니다.
•  즉석 유제품 음료의 인기 증가로 도심, 카페, 소매점에서 버터밀크의 사용이 급증하고 있습니다. 이동 중 소비 트렌드와 다양한 민족 또는 지역 특산품에 대한 관심은 시장 침투율을 더욱 높이고 있습니다. 소매업체들은 또한 매장 내 프로모션과 묶음 상품을 활용하여 편리한 영양 옵션을 찾는 바쁜 소비자들의 브랜드 충성도와 인지도를 강화하고 있습니다.
•  포장 버터밀크는 저렴한 가격, 간편한 구매, 그리고 긴 유통기한으로 슈퍼마켓과 외식업체에 매력적인 선택입니다. 일관된 품질과 다양한 제품은 고객 충성도와 재구매율을 높여 지속적인 시장 성장에 기여합니다. 또한, 유제품 제조업체와 유통망 간의 파트너십을 통해 시장 도달 범위가 확대되어 소규모 브랜드도 경쟁 시장에 진출할 수 있게 되었습니다.
•  예를 들어, 2023년 FrieslandCampina(네덜란드)는 독일과 네덜란드 전역에 프로바이오틱 버터밀크 음료 신제품을 출시하여 소매 매출을 12% 증가시켰고, 건강상의 이점과 맛의 혁신에 대한 제품의 명성을 더욱 강화했습니다. 또한, 이 출시는 전자상거래 플랫폼에서의 가시성을 높여 소비자 직접 구매를 촉진하고 기존 소매 채널을 넘어 접근성을 확대했습니다.
•  기능성 버터밀크와 향미 버터밀크가 인기를 얻고 있지만, 성공은 제품 혁신, 영양 성분, 그리고 규제 준수에 달려 있습니다. 제조업체는 변화하는 소비자 선호도를 충족하기 위해 천연 원료, 지속 가능한 포장, 그리고 새로운 향미 개발에 집중해야 합니다. 또한, 소비자에게 프로바이오틱스의 효능을 알리고 추적 가능한 라벨링 관행을 도입하는 것은 경쟁이 치열한 시장에서 신뢰와 구매를 확대하는 데 도움이 될 수 있습니다.

유럽 ​​버터밀크 시장 동향

운전사

“건강 인식 확대 및 기능성 유제품 음료로의 전환”

•  소화 건강, 면역력, 그리고 전반적인 웰빙에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자들은 기존 유제품 대신 버터밀크를 선택하고 있습니다. 버터밀크는 천연 프로바이오틱스, 저지방, 칼슘 함량으로 모든 연령대에서 점점 더 높은 평가를 받고 있습니다. 면역력 강화 및 장 건강에 좋은 식단의 인기가 높아짐에 따라 소비자들은 일상생활에서 기능성 유제품을 우선시하게 되었고, 이로 인해 수요가 더욱 확대되고 있습니다.
•  강화 및 향미 첨가 버터밀크를 포함한 제품 혁신은 소비자의 선택지를 확대하고 시장 수용도를 높이고 있습니다. 이러한 발전은 유제품 제조업체가 제품을 차별화하고 진열대 가시성을 높이는 데 도움이 됩니다. 또한, 1회용 병과 재밀봉 가능 상자와 같은 포장 방식의 혁신은 도시 소비자와 이동 중인 소비자에게 버터밀크를 더욱 편리하게 만들어 반복 소비를 촉진합니다.
•  건강한 식습관과 영양 표시 요건을 장려하는 정부 캠페인은 시장 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다. 기능성 식품과 프로바이오틱스를 강조하는 정책은 소비자들이 버터밀크를 일상 식단에 포함하도록 장려합니다. 학교와 지역 사회 프로그램에서 영양 교육을 목표로 하는 민관 협력 또한 인식을 제고하여 젊은층의 소비를 간접적으로 증가시키고 있습니다.
  •  예를 들어, 2022년 다논(프랑스)은 프랑스 전역에서 소화 건강을 겨냥한 프로바이오틱 버터밀크 라인을 출시하여 소비자 참여를 크게 늘리고 소매 체인점에서의 도입률을 높였습니다. 이 이니셔티브에는 제품의 소화 및 면역 효과를 강조하는 마케팅 캠페인도 포함되어 브랜드 신뢰도를 높이고 구매 행동에 영향을 미쳤습니다.
•  건강을 중시하는 소비가 계속 증가함에 따라, 특히 서유럽에서 기능성 및 향미가 첨가된 버터밀크에 대한 수요가 꾸준히 증가할 것으로 예상됩니다. 식물성 식단과 지속 가능한 유제품 공급에 대한 관심이 높아짐에 따라 이러한 추세는 더욱 가속화되고 있으며, 제조업체들은 변화하는 소비자 기대에 부응하기 위해 하이브리드 또는 강화된 제형으로 혁신을 거듭하고 있습니다.

제지/도전

“신흥 시장에서 높은 가격대와 제한된 소비자 인지도”

•  프리미엄 및 강화 버터밀크는 기존 유제품 음료에 비해 상대적으로 높은 가격으로 인해 가격에 민감한 소비자들의 구매를 제한합니다. 이는 소규모 도시와 농촌 지역의 시장 침투를 제한합니다. 또한, 우유나 특수 프로바이오틱스와 같은 원자재 가격 변동은 생산 비용을 증가시켜 가격 책정 전략과 비용에 민감한 소비자들의 접근성에 더욱 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
•  특정 소비자층에서 버터밀크의 영양적 이점에 대한 인식이 부족하여 성장이 더욱 저해됩니다. 맛이나 어린이와 성인의 적합성에 대한 오해는 이러한 제품을 시도하려는 의지를 약화시킬 수 있습니다. 또한, 일관되지 않은 라벨 표시와 프로바이오틱스 및 기능성 영양소에 대한 표준화된 주장의 부재는 소비자를 혼란스럽게 하여 신규 시장에서의 채택을 지연시킬 수 있습니다.
•  냉장 보관 요건 및 유통기한 관리를 포함한 공급망 관련 문제는 원격 지역의 유통 효율성과 제품 공급에 영향을 미쳐 지속적인 시장 점유율 확보에 악영향을 미칩니다. 이러한 물류적 제약은 부패나 품질 저하로 이어질 수 있으며, 특히 소규모 생산자나 지역 생산자의 경우 브랜드 신뢰도와 수익성에 부정적인 영향을 미칩니다.
  •  예를 들어, 2023년 유럽 유제품 협회(European Dairy Association)에서 실시한 설문 조사에 따르면 남부 이탈리아 소비자의 30% 이상이 강화 버터밀크의 건강상 이점을 알지 못하는 것으로 나타났으며, 이는 교육 및 홍보 활동의 격차를 여실히 보여줍니다. 이는 지식 격차를 해소하고 시장 성장을 촉진하기 위해 더욱 효과적인 마케팅, 명확한 라벨 표시, 그리고 직접적인 소비자 참여 활동이 필요함을 보여줍니다.
•  혁신과 수요가 강력하지만, 비용 장벽, 소비자 교육, 유통 문제를 해결하는 것은 유럽 시장에서 지속적인 성장과 더 넓은 시장 도입을 보장하는 데 필수적입니다. 전략적 인지 캠페인, 보조금 지원 시범 프로그램, 그리고 지역 유통망에 투자하는 기업은 새로운 기회를 포착하고 장기적인 시장 입지를 강화할 가능성이 더 높습니다.

유럽 ​​버터밀크 시장 범위

유럽 ​​버터밀크 시장은 유형, 특성, 포장 유형, 응용 분야 및 최종 사용자를 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

유럽 ​​버터밀크 시장은 종류에 따라 액상 버터밀크와 버터밀크 파우더로 구분됩니다. 액상 버터밀크 부문은 2024년 시장 매출 점유율이 가장 높았는데, 이는 폭넓은 가용성, 즉석 음료의 편리함, 그리고 프로바이오틱스 함유 음료에 대한 소비자 선호도 증가에 기인합니다. 액상 버터밀크는 현대적인 포장 솔루션으로 즉시 사용 가능하고 유통기한이 길어 소매 및 외식업계에서 특히 인기가 높습니다.

버터밀크 파우더 부문은 보관 용이성, 긴 유통기한, 그리고 식품 제형의 다재다능성 덕분에 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 분말 버터밀크는 제빵, 제과, 가공 식품 분야에서 널리 사용되어 일관성과 비용 효율성을 추구하는 상업 제조업체와 산업 사용자에게 점점 더 매력적인 시장으로 떠오르고 있습니다.

• 본성적으로

유럽 ​​버터밀크 시장은 유기농 버터밀크와 일반 버터밀크로 구분됩니다. 일반 버터밀크는 생산량 증가, 합리적인 가격, 그리고 슈퍼마켓과 외식업체 전반의 폭넓은 공급에 힘입어 2024년 매출 점유율이 가장 높았습니다. 일반 버터밀크는 유럽 전역에서 전통 레시피와 일상 소비에 필수적인 요소로 자리 잡고 있습니다.

유기농 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 건강에 대한 인식 제고, 무화학 및 지속 가능한 유제품에 대한 선호도 증가, 그리고 프로바이오틱스가 강화된 기능성 음료에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 소비자들은 인증받은 유기농 제품을 적극적으로 찾고 있으며, 이는 프리미엄 소매점과 건강 중심 매장에서의 구매 증가로 이어지고 있습니다.

• 포장 유형별

유럽 ​​버터밀크 시장은 포장 유형에 따라 파우치, 테트라팩, 병 등으로 구분됩니다. 테트라팩은 편의성, 긴 유통기한, 그리고 이동 중에 섭취하기 편리하다는 장점 덕분에 2024년 시장 점유율 1위를 차지했습니다. 테트라팩은 또한 보관 및 운송 과정에서 오염을 방지하고 제품 품질을 유지하는 데에도 도움이 됩니다.

병 제품은 소매 및 외식업계에서 재밀봉 가능하고 취급하기 쉬운 포장에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 병에 담긴 버터밀크는 섭취량을 조절하고, 편리하며, 진열대에서 눈에 잘 띄어 자주 구매하고 재소비하는 데 도움이 됩니다.

• 응용 프로그램별

유럽 ​​버터밀크 시장은 용도에 따라 제과, 아이스크림, 제빵 및 페이스트리 제품, 수프, 드레싱 및 딥, 기타 등으로 세분화됩니다. 제빵 및 페이스트리 제품 부문은 2024년에 가장 큰 매출 점유율을 기록했는데, 이는 질감, 풍미, 그리고 유통기한을 향상시키는 기능성 원료로서 버터밀크에 대한 높은 수요에 힘입은 것입니다. 버터밀크는 부드럽고 촉촉한 제빵류를 만드는 데 기여하여 상업용 제빵사들이 선호하는 원료입니다.

과자 부문은 풍미와 기능성 과자의 혁신에 힘입어 2025년에서 2032년 사이에 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 과자와 간식의 일관성과 영양 강화를 위해 버터밀크 파우더의 사용이 증가할 것으로 예상됩니다.

• 최종 사용자별

유럽 ​​버터밀크 시장은 최종 사용자 기준으로 외식업과 소매업으로 구분됩니다. 소매업 부문은 2024년에 가장 큰 시장 점유율을 기록했는데, 이는 슈퍼마켓, 편의점, 그리고 이커머스 플랫폼에서 포장 버터밀크의 공급이 증가함에 따라 촉진되었습니다. 소매 판매는 강력한 브랜드 인지도, 프로모션, 그리고 일상 소비를 위한 접근성을 통해 성장하고 있습니다.

푸드서비스 부문은 카페, 레스토랑, 그리고 단체급식소에서 바로 사용할 수 있고 일정한 품질의 버터밀크에 대한 수요가 증가함에 따라 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 푸드서비스 업체들은 변화하는 소비자의 취향과 식습관 트렌드를 충족하기 위해 음료, 제빵류, 드레싱에 버터밀크를 점점 더 많이 활용하고 있습니다.

유럽 ​​버터밀크 시장 지역 분석

•  독일은 기능성 및 풍미가 있는 유제품에 대한 소비자 선호도 증가, 건강 인식 증가, 프로바이오틱스가 풍부한 제품에 대한 수요 확대에 힘입어 2024년 유럽 버터밀크 시장에서 38.50%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 시장을 장악했습니다.
•  이 나라의 소비자들은 영양상의 이점, 편의성, 소매점과 식품 서비스 채널 전반에 걸쳐 바로 마실 수 있는 음료와 강화 버터밀크 옵션의 가용성을 높이 평가합니다.
•  이러한 광범위한 채택은 건강한 식단을 장려하는 강력한 유통 네트워크, 도시화 및 정부 이니셔티브에 의해 더욱 뒷받침되며 건강을 의식하는 소비자들 사이에서 버터밀크가 선호되는 선택으로 자리 잡았습니다.

영국 버터밀크 시장 통찰력

영국 버터밀크 시장은 기능성 및 향미 유제품의 인기 상승과 소화 건강 증진에 대한 인식 제고에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 프로바이오틱스 강화 버터밀크에 대한 수요 증가와 더불어 현대식 소매 및 외식 채널에서의 폭넓은 구매가 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 또한, 파우치, 병, 테트라팩과 같은 포장 형태의 제품 혁신과 유기농 및 일반 포장 옵션 또한 시장 확대에 크게 기여하고 있습니다.

유럽 ​​버터밀크 시장 점유율

유럽 ​​버터밀크 산업은 주로 다음을 포함한 잘 알려진 회사들이 주도하고 있습니다.

• Arla Foods amba(덴마크)
• 프리슬란트캄피나(네덜란드)
• 다논(프랑스)
• LACTALIS(프랑스)
• 발리오 오이(핀란드)
• MÜLLER UK & IRELAND(독일)
• Yeo Valley Organic Limited(영국)
• 에미 그룹(스위스)
• 케리 그룹(아일랜드)
• 퍼스트 밀크(영국)

유럽 ​​버터밀크 시장의 최신 동향

• 2022년 9월, 베르히테스가데너란트(독일)는 400g 음료용 용기에 담긴 새로운 유기농 버터밀크를 출시했습니다. 이 제품은 93% 재생 가능 원료로 제작된 포장재를 사용하여 소비자에게 친환경적인 솔루션을 제공합니다. 이번 출시는 지속 가능한 유기농 유제품에 대한 증가하는 수요에 부응하여 회사의 포트폴리오를 강화하고 더욱 친환경적인 공급망을 지원합니다. 이 유기농 버터밀크의 출시는 브랜드 충성도를 강화하고 소매 판매를 촉진하며 유럽 유제품 시장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.
• 2025년 10월, DMK 그룹(독일)은 Anuga 박람회에서 자사 Milram 브랜드로 무설탕 버터밀크인 '버터밀크 제로(Buttermilk Zero)'를 선보였습니다. 이 혁신적인 제품은 저당과 기능성 유제품을 찾는 건강을 중시하는 소비자들을 겨냥합니다. 영양적 이점과 편의성을 결합한 이 제품은 유럽 유제품 시장 침투 확대를 목표로 합니다. 이번 출시는 소비자들의 제품 채택을 촉진하고, 기능성 음료 부문의 경쟁을 촉진하며, 유럽 버터밀크 시장의 전반적인 성장을 뒷받침할 것으로 예상됩니다.

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