유럽 ​​치즈 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

유럽 ​​치즈 시장 규모

• 유럽 ​​치즈 시장 규모는 2024년에 734억 2천만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 4.5%의 CAGR 로 2032년까지 1,044억 1천만 달러  에 도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 다양한 치즈 종류에 대한 소비자 수요 증가, 식물성 치즈 대체품의 인기 증가, 식품 서비스 부문의 요리 응용 프로그램 증가에 의해 주도됩니다.
• 건강 의식의 증가, 유기농 및 전통 치즈에 대한 수요 증가, 단백질이 풍부한 식품 공급원으로서 치즈에 대한 인식 증가로 인해 소매 및 식품 서비스 채널 전반에서 시장 수요가 더욱 증가하고 있습니다.

유럽 ​​치즈 시장 분석

• 유럽 ​​치즈 시장은 프리미엄 및 특수 치즈에 대한 소비자 선호도 증가와 채식주의 및 유당 불내증 소비자의 식물성 치즈 대체품 수요 증가로 인해 강력한 성장을 경험하고 있습니다.
• 가정과 식품 서비스 부문, 특히 패스트 캐주얼 다이닝과 고급 요리 부문에서 소비가 증가함에 따라 제조업체는 새로운 맛, 질감 및 지속 가능한 생산 방법을 혁신하도록 장려하고 있습니다.
• 영국은 2024년 28.5%의 가장 큰 매출 점유율로 유럽 치즈 시장을 장악했으며, 이는 치즈 소비의 강력한 전통, 성숙한 유제품 산업, 전통 치즈 제품과 혁신 치즈 제품에 대한 높은 수요에 힘입은 것입니다.
• 독일은 식물성 및 유기농 치즈의 채택 증가, 가처분 소득 증가, 요리 관광의 성장에 힘입어 예측 기간 동안 유럽 치즈 시장에서 가장 빠르게 성장하는 국가가 될 것으로 예상됩니다.
• 동물성 치즈 부문은 2024년에 85.2%의 가장 큰 시장 수익 점유율을 차지했으며, 이는 특히 영국, 프랑스, ​​이탈리아와 같이 치즈가 요리 문화의 주요 요소인 국가에서 유럽의 강력한 유제품 소비 전통에 힘입은 것입니다.

보고서 범위 및 유럽 치즈 시장 세분화     

유럽 ​​치즈 시장 동향

식물성 치즈와 특수 치즈 혁신의 통합 증가

• 유럽 ​​치즈 시장은 식물성 치즈 대체품과 특수 치즈 혁신의 통합을 향한 상당한 추세를 경험하고 있습니다.
• 이러한 발전은 특히 채식주의, 유당 무첨가, 전통 치즈 제품에 대한 수요 증가와 같이 변화하는 소비자 선호도에 부응합니다.
• 대두, 아몬드, 캐슈, 코코넛 등의 재료로 만든 식물성 치즈는 채식주의와 유당 불내증에 대한 인식이 높아짐에 따라 인기를 얻고 있으며, 유럽 인구의 약 25%가 유당 불내증에 시달리고 있습니다.
• 트러플, 허브, 지역 특산품 등 특수 치즈는 독특한 맛과 프리미엄 제품을 찾는 소비자들에게 매력적입니다.
• 예를 들어 Daiya Foods 및 PlantWise와 같은 회사는 발효 기술을 활용하여 유제품 기반 치즈의 맛과 질감을 모방하는 식물성 치즈를 생산하고 있으며 Bergader와 같은 브랜드는 젊은층을 대상으로 edelblu Blue Cheese와 같은 혁신적인 제품을 출시했습니다.
• 이러한 추세는 치즈 제품의 매력을 높여 건강을 의식하는 소비자와 소매 및 식품 서비스 부문의 미식가 모두에게 더욱 매력적으로 만듭니다.

유럽 ​​치즈 시장 동향

운전사

장인정신과 건강을 중시하는 치즈 제품에 대한 수요 증가

• 전통적이고 유기농이며 건강을 중시하는 치즈 제품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 유럽 치즈 시장이 크게 성장하고 있습니다.
• 치즈는 피자, 버거, 고급 요리법 등 다양한 요리에 활용될 수 있어 요리 경험을 향상시키고 소매/가정 및 식품 서비스 부문 모두에서 수요를 촉진합니다.
• 특히 영국과 독일과 같은 국가에서 지속 가능하고 지역적인 식품 생산을 촉진하는 정부 이니셔티브는 프리미엄 및 지역 치즈 품종의 채택을 지원하고 있습니다.
• 지속 가능한 파우치 및 튜브와 같은 전자 상거래 및 고급 포장 솔루션의 확산으로 유통 속도가 빨라지고 유통 기한이 길어져 시장 성장이 더욱 촉진됩니다.
• 제조업체들은 소비자의 식단 포용성과 지속 가능성에 대한 기대를 충족하기 위해 식물성 및 유당 무첨가 치즈 옵션을 표준 또는 프리미엄 제품으로 점점 더 많이 제공하고 있습니다.

제지/도전

높은 생산 비용 및 규정 준수 문제

• 원자재, 고급 발효 기술, 지속 가능한 포장을 포함한 특수 및 식물성 치즈 생산과 관련된 상당한 비용은 특히 신흥 시장의 소규모 생산자에게 도입에 큰 장벽이 될 수 있습니다.
• 유제품 치즈의 감각적 품질을 재현하는 식물성 치즈를 개발하는 것은 복잡하고 자원 집약적입니다.
• 또한, 지리적 표시 보호(PGI) 및 식품 안전 기준과 같은 엄격한 유럽 규정을 준수하는 것은 큰 과제입니다. 치즈 생산자는 라벨링, 생산 방법 및 환경 영향과 관련된 복잡한 규정을 준수해야 합니다.
• 지속 가능성, 동물 복지 및 식품 안전과 관련된 유럽 국가 간의 단편화된 규제 환경은 제조업체와 유통업체의 운영을 더욱 복잡하게 만듭니다.
• 이러한 요소들은 특히 비용 민감도가 높거나 규제 감독이 엄격한 지역에서 소규모 생산자를 좌절시키고 시장 확장을 제한할 수 있습니다.

유럽 ​​치즈 시장 범위

시장은 제품 유형, 치즈 유형, 최종 사용자, 제조 방법, 풍미, 형태, 브랜드, 포장 유형 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 제품 유형별

유럽 ​​치즈 시장은 제품 유형에 따라 동물성 치즈와 식물성 치즈로 구분됩니다. 동물성 치즈 부문은 2024년 시장 매출 점유율 85.2%로 가장 큰 비중을 차지했는데, 이는 유럽, 특히 영국, 프랑스, ​​이탈리아와 같이 치즈가 요리 문화의 주요 요소인 국가들의 유제품 소비 전통에 힘입은 것입니다.

식물성 치즈 시장은 비건 및 유당 무첨가 대체 식품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 12.8%의 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 독일은 식물성 식단 채택 증가와 유제품 무첨가 치즈 제품 혁신에 힘입어 이러한 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

• 치즈 종류별

유럽 ​​치즈 시장은 치즈 종류에 따라 생치즈, 경질치즈, 연질치즈로 구분됩니다. 경질치즈 부문은 체다치즈와 파마산치즈 등 다양한 치즈 품종의 인기에 힘입어 2024년 시장 매출 점유율 42.7%를 기록하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 특히 체다치즈 생산 및 소비 문화가 발달한 영국에서 이러한 경향이 두드러집니다.

연질 치즈 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 경험할 것으로 예상되며, 특히 독일에서 그 성장세가 두드러질 것으로 예상되는데, 소비자 선호도와 요리 트렌드의 변화로 인해 브리와 카망베르와 같은 크리미하고 스프레드형 치즈에 대한 수요가 증가하고 있기 때문입니다.

• 최종 사용자별

최종 사용자 기준으로 유럽 치즈 시장은 소매/가정용 부문과 식품 서비스 부문으로 구분됩니다. 소매/가정용 부문은 슈퍼마켓과 대형마트를 통한 광범위한 소비자 구매에 힘입어 2024년 68.3%의 시장 점유율을 기록하며 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되며, 영국은 탄탄한 소매 인프라를 바탕으로 시장 점유율을 선도하고 있습니다.

식품 서비스 부문은 2025년부터 2032년까지 급속한 성장을 보일 것으로 예상되며, 특히 독일에서 성장세가 두드러질 것으로 보인다. 치즈를 중심으로 한 요리와 편의식품의 인기가 높아짐에 따라 레스토랑, 카페, 패스트푸드 체인점에서 치즈 사용이 늘어날 것으로 전망되기 때문이다.

• 준비 방법에 따라

유럽 ​​치즈 시장은 제조 방법에 따라 박테리아 숙성 치즈, 곰팡이 숙성 치즈, 그리고 숙성되지 않은 치즈로 구분됩니다. 박테리아 숙성 치즈는 체다 치즈와 고다 치즈와 같은 치즈의 인기에 힘입어 2024년 시장 매출의 55.4%를 차지하며 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상되며, 특히 영국은 이러한 치즈 품종 생산에 있어 오랜 전통을 자랑하며 시장을 선도할 것으로 예상됩니다.

곰팡이 숙성 치즈 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상되며, 특히 독일에서 성장세가 두드러질 것으로 예상되는데, 프리미엄화 추세로 인해 블루 치즈와 카망베르와 같은 전통 치즈와 특수 치즈에 대한 소비자 관심이 높아지고 있기 때문입니다.

• 맛별로

유럽 ​​치즈 시장은 풍미를 기준으로 일반/무향 치즈와 향이 첨가된 치즈로 구분됩니다. 일반/무향 치즈는 체다 치즈와 모짜렐라 치즈 등 전통 치즈의 광범위한 소비에 힘입어 2024년 시장 매출 점유율 70.1%를 기록하며 시장을 주도할 것으로 예상되며, 특히 영국은 치즈 문화가 잘 확립되어 있어 치즈 시장을 선도할 것으로 예상됩니다.

풍미가 첨가된 치즈 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 특히 독일에서 성장세가 두드러질 것으로 보인다. 독특한 맛의 경험을 추구하는 젊은 소비자들이 허브가 들어간 치즈나 매운 치즈와 같은 혁신적인 풍미에 대한 수요를 주도하고 있기 때문이다.

• 형태로

유럽 ​​치즈 시장은 형태에 따라 슈레드, 슬라이스, 강판, 휠, 큐브, 블록 및 웨지, 스프레드로 구분됩니다. 블록 및 웨지 부문은 소매 및 외식 서비스 분야에서의 다재다능함에 힘입어 2024년 시장 매출 점유율 38.6%로 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상되며, 체다 블록에 대한 높은 수요로 영국이 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

스프레드 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 경험할 것으로 예상되며, 특히 독일에서 성장세가 두드러질 것으로 예상되는데, 크림치즈 스프레드와 같은 편의성 중심의 제품이 가정과 식품 서비스 분야에서 인기를 얻고 있기 때문입니다.

• 브랜드별

유럽 ​​치즈 시장은 브랜드 기준으로 브랜드 치즈와 자체 브랜드 치즈로 구분됩니다. 브랜드 치즈는 2024년 62.8%의 시장 점유율을 기록하며 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되며, 이는 Cathedral City와 Leerdammer와 같은 기존 브랜드에 대한 소비자의 신뢰에 힘입은 것입니다. 특히 영국은 강력한 브랜드 치즈 시장을 바탕으로 시장을 선도하고 있습니다.

자체상표 부문은 2025년부터 2032년까지 급속한 성장을 보일 것으로 예상되며, 특히 독일에서 성장세가 두드러질 것으로 보인다. 독일의 소매업체들은 점차 경쟁력 있는 가격으로 고품질 자체상표 치즈를 제공하고 있어 비용에 민감한 소비자들에게 어필하고 있기 때문이다.

• 포장 유형별

유럽 ​​치즈 시장은 포장 유형에 따라 파우치, 튜브, 병 등으로 구분됩니다. 파우치는 2024년 시장 매출 점유율 45.3%를 기록하며 시장을 주도할 것으로 예상되며, 특히 영국은 강력한 소매 수요를 바탕으로 시장을 선도할 것으로 예상됩니다.

욕조형 치즈 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상되며, 특히 독일에서 성장세가 두드러질 것으로 예상되는데, 편의성과 유통기한 연장으로 인해 재봉합형 욕조에 담긴 스프레더블 치즈와 소프트 치즈에 대한 수요가 증가하고 있기 때문이다.

• 유통 채널별

유럽 ​​치즈 시장은 유통 채널을 기준으로 매장 기반 소매와 비매장 소매로 구분됩니다. 매장 기반 소매 부문은 슈퍼마켓과 하이퍼마켓의 강세에 힘입어 2024년 78.6%의 시장 점유율을 기록하며 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되며, 특히 영국은 잘 발달된 소매 네트워크를 바탕으로 선두를 달릴 것으로 예상됩니다.

온라인 판매를 포함한 무점포 소매 부문은 2025년부터 2032년까지 15.4%의 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상되며, 특히 독일에서 이러한 추세가 두드러질 것으로 예상되는데, 편의성과 디지털 소비자 기반의 확대로 인해 치즈 구매에 대한 전자상거래 플랫폼이 인기를 얻고 있기 때문입니다.

유럽 ​​치즈 시장 지역 분석

• 영국은 2024년 28.5%의 가장 큰 매출 점유율로 유럽 치즈 시장을 장악했으며, 이는 치즈 소비의 강력한 전통, 성숙한 유제품 산업, 전통 치즈 제품과 혁신 치즈 제품에 대한 높은 수요에 힘입은 것입니다.
• 프리미엄 및 풍미 치즈 품종에 대한 추세와 더불어 매장 기반 및 비매장 소매를 통한 광범위한 소매 유통이 시장 ​​확장을 촉진하고 있습니다. 특히 도시 지역의 외식 서비스 부문에서 치즈 도입이 증가함에 따라 시장 성장이 더욱 촉진될 것입니다.

독일 치즈 시장 분석

독일은 유럽 치즈 시장에서 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 독일의 선진 유가공 산업과 건강을 중시하고 지속 가능한 치즈에 대한 소비자들의 관심 증가에 기인합니다. 독일 소비자들은 환경 문제와 식생활 트렌드에 부합하는 식물성 치즈와 박테리아 숙성 치즈와 같은 혁신적인 제품을 선호합니다. 이러한 제품들이 브랜드 및 자체 브랜드 제품 모두에 통합되고 파우치, 튜브 등 다양한 포장 형태가 제공되면서 지속적인 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.

유럽 ​​치즈 시장 점유율

치즈 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 카세피코 F.lli Oioli(이탈리아)
•  SAVENCIA SA(프랑스)
• 산탄지올리나 밀크(이탈리아)
•  가르다 라테(이탈리아)
•  그랑오르(프랑스)
•  레니 피코(스페인)
•  알펜하인(독일)
•  로이크(벨기에)
•  콩투아(프랑스)
•  케세라 나폴리 SL(스페인)
•  비오라이프(그리스)
•  벨로베시스키예 시리(벨라루스)
•  JAY와 JOY(독일)
•  몬다렐라(독일)
•  Dr. Mannahs(독일)
•  요간(그리스)
•  로지 앤 리피(영국)
•  새로운 뿌리(스위스)
• Winterdale 치즈메이커(영국)

유럽 ​​치즈 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2025년 7월, 헬레닉 데어리즈(Hellenic Dairies)는 비바르티아 그룹(Vivartia Group)이 소유했던 그리스의 유명 유제품 브랜드인 도도니(Dodoni)를 인수하여 사업을 크게 확장했습니다. 약 2억 3,940만 달러에 달하는 이번 인수는 최근 몇 년간 그리스 유제품 업계에서 가장 큰 규모의 인수합병(M&A) 거래로 기록됩니다. 규제 당국의 승인을 기다리고 있는 이번 거래를 통해 헬레닉 데어리즈는 그리스 최대 유제품 회사로 자리매김하며 국내 시장과 해외 시장 진출을 더욱 확대할 것입니다. 도도니는 페타 치즈, 요구르트, 할루미 치즈로 잘 알려져 있으며, 이번 인수를 통해 헬레닉 데어리즈는 유럽 유제품 시장에서 제품 포트폴리오와 경쟁력을 강화할 수 있을 것입니다.
• 2025년 6월, 프랑스 다국적 유제품 기업 락탈리스(Lactalis)는 파르메산 치즈를 비롯한 경질 치즈 전문 이탈리아 기업 암브로시 스파(Ambrosi Spa) 인수를 완료했습니다. 이 전략적 행보는 유럽 치즈 시장, 특히 그라나 파다노(Grana Padano) PDO와 파르미지아노 레지아노(Parmigiano Reggiano) PDO와 같은 프리미엄 경질 치즈 부문에서 락탈리스의 입지를 강화할 것입니다. 이번 인수에는 에미 그룹(Emmi Group)이 보유했던 25% 지분 양도도 포함되어 락탈리스의 완전한 소유권이 통합됩니다. 이번 인수는 시장 역학을 재편하고, 락탈리스의 제품 포트폴리오를 확대하며, 해외 유통 역량을 강화할 것으로 예상됩니다.
• 2025년 3월, 영국 유제품 기업인 여 밸리 프로덕션(Yeo Valley Production)은 에피큐리언 데어리(Epicurean Dairy)가 소유했던 프리미엄 요구르트 브랜드인 더 콜렉티브 UK(The Collective UK)를 인수했습니다. 이러한 전략적 행보는 고급 및 고단백 유제품 시장에서 여 밸리의 입지를 강화하고 제품 포트폴리오와 제조 역량을 확장하는 데 기여할 것입니다. 이번 인수는 지속가능성, 품질, 그리고 맛 중심의 혁신에 대한 공동의 의지를 보여주는 것으로, 천연 및 기능성 유제품에 대한 소비자 수요 증가에 발맞춰 나가고 있습니다. 또한, 영국 유제품 시장의 지속적인 통합을 통해 여 밸리를 프리미엄 유제품 시장에서 강력한 경쟁자로 자리매김하게 할 것입니다.
• 2025년 3월, Sargento는 여러 혁신적인 제품 출시를 발표했는데, 이 중 다수는 유명 식품 브랜드와의 협업을 통해 개발되었으며, 맛 혁신과 편리한 간식 솔루션에 대한 회사의 의지를 더욱 확고히 했습니다. 특히 Sargento의 슬라이스 내추럴 아메리칸 치즈는 단 5가지 재료로만 만든 클린 라벨 제품으로, 더욱 자연스럽고 투명한 식품 제공으로의 중요한 전환을 보여줍니다.
• 2024년 12월, 벨기에 유제품 회사인 바슈 블루 그룹(Vache Bleue Group)과 플랜더스 푸드 프로덕션(Flanders Food Production, FFP)이 합병하여 유럽 유제품 회사(European Dairy Company)를 설립했습니다. 이는 유럽 유제품 업계의 중요한 통합을 의미합니다. 두 회사의 매출 합산을 통해, 이 새로운 회사는 자체 브랜드(PB) 및 브랜드 치즈 제품 모두에서 입지를 강화할 계획입니다. 이번 합병을 통해 바슈 블루의 강판 치즈 및 포장 치즈 전문성과 FFP의 슬라이스 및 포셔닝 전문성이 결합되어 벨기에, 프랑스, ​​독일 전역에서 더 넓은 시장 도달 범위, 운영 시너지 효과, 그리고 향상된 생산 역량을 확보할 수 있게 되었습니다.
• 2024년 10월, 영국 경쟁시장청(CMA)은 뮐러(Müller)가 랭커셔주 스켈머스데일(Skelmersdale)에 위치한 가족 소유 유제품 회사인 유 트리 데어리(Yew Tree Dairy)를 인수하는 것을 공식 승인했습니다. 이 전략적 합병을 통해 뮐러는 분유 생산 역량을 확대하고, 공급망 회복탄력성을 강화하며, 수출 사업을 확대할 수 있게 되었습니다. 이번 인수는 영국 유제품 산업의 통합에 중요한 진전을 의미하며, 뮐러의 주력 우유 건조 시설 건설 및 영국 유제품 산업에서의 역할 강화라는 장기적인 목표와 부합합니다. 이번 거래는 지속가능성, 품질, 그리고 성장에 대한 뮐러의 헌신을 보여줍니다.

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