유럽 계란 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

계란 시장 규모

• 유럽 식물성 계란 시장 규모는 2024년에 1억 5,239만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 44.3%의 CAGR 로 2032년까지 28억 6,485만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 유럽 동물성 계란 시장 규모는 2024년에 331억 2천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 5%의 CAGR 로 2032년까지 489억 4천만 달러 에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 주로 인구 증가, 도시화, 선진국과 신흥국 모두에서 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 저렴하고 단백질이 풍부한 식품에 대한 유럽 수요 증가에 의해 촉진되었습니다.
• 더욱이, 양계, 콜드체인 물류, 계란 가공 분야의 기술 발전은 생산성, 안전성, 그리고 유통기한을 향상시켜 소매 및 외식업계 전반에 걸쳐 일반 계란과 가공 계란의 도입을 확대하고 있습니다. 이러한 융합 요인들은 소비 패턴을 가속화하여 업계 성장을 크게 촉진하고 있습니다.

계란 시장 분석

• 계란은 동물성 단백질의 공급원으로 널리 소비되며, 껍질 달걀, 가공된 액상 및 분란, 그리고 유기농이나 고단백 계란과 같은 특수 계란 등 다양한 형태로 제공됩니다. 저렴한 가격, 다양한 활용성, 그리고 풍부한 영양학적 특성 덕분에 계란은 가정 및 산업용 식품 분야에서 전 세계 식단의 필수품으로 자리 잡았습니다.
• 계란에 대한 수요 증가는 주로 식품 가공 산업에서의 응용 프로그램 확대, 기능성 및 강화 식품에 대한 소비자 관심 증가, 식량 안보 및 영양 목표 달성을 위한 가금류 생산에 대한 정부 지원 증가에 의해 촉진됩니다.
• 독일은 유기농, 방목형, 복지 인증 계란에 대한 수요가 강하고 가정 및 산업 부문에서 1인당 계란 소비량이 높아 2024년 계란 시장 점유율 1 위를 차지했습니다.
• 영국은 방목형 및 유기농 계란에 대한 수요 증가, 지속 가능한 식품 공급에 대한 소비자의 강한 관심, 고단백 식사 솔루션에 계란을 통합하는 증가로 인해 예측 기간 동안 계란 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 일반 계란 시장은 2024년 63.9%의 시장 점유율로 식물성 계란 시장을 장악했습니다. 이는 더 넓은 접근성, 더 낮은 가격, 그리고 주류 소매 및 외식 채널 전반의 제품 공급 확대 덕분입니다. 일반 계란은 대체 단백질을 처음 접하는 대부분의 소비자에게 진입점 역할을 합니다.
• 닭고기 부문은 2024년 기준 88.8%의 시장 점유율로 동물성 계란 시장을 장악했습니다. 이는 전 세계 계란 생산 및 소비에서 차지하는 압도적인 우세 덕분입니다. 닭고기 계란은 안정적인 공급, 비용 효율성, 그리고 균형 잡힌 영양 성분으로 인해 널리 선호되어 소매 및 산업용 표준으로 자리 잡았습니다.

보고서 범위 및 계란 시장 세분화

계란 시장 동향

“저렴한 단백질 공급원에 대한 수요 증가”

• 계란 시장은 개발도상국과 선진국 모두에서 영양을 지원하는 저렴하고 고품질의 단백질 공급원에 대한 세계적 수요 증가로 인해 꾸준한 성장을 경험하고 있습니다.
  • 예를 들어, 베트남 해산물 수출 및 생산자 협회(VASEP)는 미국과 EU와 같은 주요 소비 지역에서 계란 및 계란 제품 수입이 증가하고 있다고 보고했습니다. 이는 계란이 접근 가능하고 영양가 있는 단백질 주식으로 인식되는 추세를 반영합니다.
• 소비자들은 가격이 더 높음에도 불구하고 윤리적이고 고품질의 식품에 대한 선호도에 맞춰 케이지 프리, 유기농, 방목 옵션과 같은 대체 및 특수 생산 시스템에서 생산된 계란을 점점 더 많이 찾고 있습니다.
• 액상 계란, 계란 분말 및 기타 부가가치 형태의 생산과 같은 계란 가공 분야의 기술적 개선으로 제품 안정성이 향상되고 식품 제조업체의 편의성이 높아지며 가공 식품 분야에서의 적용이 확대되고 있습니다.
• 지속 가능성에 대한 우려와 탄소 중립 계란 생산 방법을 촉진하는 이니셔티브가 힘을 얻고 있으며, 보다 환경적으로 책임감 있는 계란 생산에 대한 투자와 소비자 관심을 끌고 있습니다.
• 슈퍼마켓, 온라인 플랫폼, 푸드 서비스 등 소매 및 유통 채널 확대로 다양한 소비자 요구를 충족할 수 있는 계란 제품의 가용성과 다양성이 향상되고 있습니다.

계란 시장 동향

운전사

“편의식품 수요 증가”

• 도시화와 바쁜 생활 방식의 증가로 인해 간편한 식품에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 여기에는 빠른 식사 준비와 식품 제조 공정을 용이하게 하는 바로 사용 가능한 제품이나 미리 가공된 계란 제품이 포함됩니다.
  • 예를 들어, Michael Foods와 같은 회사는 편리하고 일관되며 안전한 계란 성분을 원하는 식품 서비스 및 산업 부문에 서비스를 제공하기 위해 액상 계란, 계란 흰자 및 가공 계란 제품 포트폴리오를 확장했습니다.
• 표준화된 계란 제품에 대한 제빵, 제과 및 가공 식품 제조업체의 수요 증가는 효율적인 생산 및 비용 관리를 가능하게 하여 시장 성장을 지원합니다.
• 소비자들은 편의성과 영양가를 중시하는 방향으로 더욱 광범위하게 변화하고 있으며, 조리된 식사, 간식 및 건강식품에 계란을 통합한 제품을 점점 더 선호하고 있습니다.
• 냉장, 포장 및 유통 분야의 기술 발전으로 편의성 있는 계란 제품의 신선도와 유통기한 연장이 보장되어 전 세계 시장 진출이 촉진되었습니다.

제지/도전

“가금류 질병 발생”

• 조류 인플루엔자 및 기타 가금류 관련 질병과 같은 질병 발생은 계란 공급 안정성에 심각한 위험을 초래하여 생산 중단, 비용 증가, 시장 성장에 영향을 미치는 가격 변동성을 초래합니다.
  • 예를 들어, Cal-Maine Foods는 최근 조류 독감 발생으로 인해 생산 차질과 공급 부족에 직면했으며 이로 인해 시장 점유율이 영향을 받았고 주요 지역의 계란 가격이 상승했습니다.
• 특히 질병이 자주 발생하거나 심각한 질병이 발생하는 시장에서는 발병으로 인해 수요 변동이 발생하여 소비자 신뢰도가 부정적인 영향을 받을 수 있습니다.
• 질병 위험을 관리하기 위한 생물 보안 및 수의학 비용 증가로 생산 비용이 늘어나 소비자에게 전가되어 구매력이 제한될 수 있습니다.
• 주요 계란 생산 지역에서 발생하는 발병과 공급망 중단의 지리적 집중은 일관된 글로벌 시장 공급에 어려움을 주는 취약성을 초래합니다.

계란 시장 범위

식물성 계란 시장은 유형, 형태, 기본 성분, 기능, 응용 분야, 포장 유형, 범주, 최종 사용자 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

식물성 계란 시장은 종류에 따라 전란, 노른자, 흰자로 구분됩니다. 전란 부문은 2024년 시장 매출 점유율 1위를 차지했는데, 이는 조리 및 제빵 분야에서 다양한 용도로 활용 가능한 기능성 덕분입니다. 전란 대체품은 기존 전란의 질감, 맛, 그리고 기능을 그대로 재현하기 때문에 소매 및 외식업계에서 널리 사용되고 있습니다. 유화, 결합, 기포 형성 능력 덕분에 스크램블 에그부터 케이크까지 다양한 레시피에 적합하여 식물성 대체품으로 전환하는 소비자들에게 가장 선호되는 형태입니다.

계란 노른자 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 고급 식물성 소스, 드레싱, 그리고 특수 제빵 제품에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 계란 노른자 대체 식품은 풍부한 식감과 풍미로 인해 외식업계와 고급 레스토랑에서 점점 더 많이 사용되고 있으며, 비건 및 알레르기 유발 물질에 민감한 소비자들을 만족시키고 있습니다. 이러한 성장은 재료 추출 및 배합 분야의 지속적인 혁신을 통해 노른자와 같은 점성과 영양 성분을 제공함으로써 더욱 뒷받침됩니다.

• 형태로

식물성 계란 시장은 형태에 따라 액상 계란과 분말 계란으로 구분됩니다. 액상 계란은 편의성, 사용 편의성, 그리고 기존 계란을 직접 대체하려는 소비자들의 선호도 덕분에 2024년 시장 점유율이 가장 높았습니다. 액상 식물성 계란은 붓고 바로 조리할 수 있는 기능을 제공하여 재수화나 혼합 없이 스크램블, 오믈렛, 베이킹에 적합하며, 소매 및 외식 산업 모두에서 높은 선호도를 보입니다.

분말 계란 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 유통기한이 길고, 대량 사용 시 비용 효율성이 높으며, 제빵류, 건조 믹스, 포장 식품 제조업체에서 널리 채택되고 있기 때문입니다. 분말 형태의 식물성 계란은 보관, 운송, 그리고 대량 조리의 효율성이 중요한 신흥 시장과 기관 케이터링에서 특히 매력적입니다.

• 기본 성분별

기본 재료를 기준으로 시장은 녹두, 병아리콩, 완두콩, 콩가루, 전분, 해조류 가루, 치아씨드, 밀가루 등으로 세분화됩니다. 녹두 부문은 스크램블 에그의 질감과 색상을 재현하는 데 성공하고, 높은 단백질 함량과 클린 라벨 포지셔닝을 통해 2024년 시장 점유율을 크게 확대했습니다. 녹두 기반 제품은 북미와 유럽에서 특히 브랜드 액상 계란 대체품 분야에서 큰 인기를 얻고 있습니다.

조류 가루 부문은 풍부한 기능성, 지속가능성, 그리고 차세대 식품 기술 혁신 분야에서의 활용 증가에 힘입어 예측 기간 동안 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 조류 유래 원료는 뛰어난 유화력, 수분 결합력, 그리고 영양소 밀도를 제공하는 것으로 점차 인정받고 있으며, 친환경적이고 영양소가 풍부한 식물성 식품을 선호하는 소비자들의 기호에 부합합니다.

• 기능별

시장은 기능별로 완전 계란 대체품, 계란물 대체품, 그리고 부분 계란 대체품으로 구분됩니다. 완전 계란 대체품은 2024년에 가장 큰 매출 점유율을 기록했는데, 이는 식물성 재료의 요리와 베이킹을 간소화하는 포괄적인 1:1 대체품에 대한 소비자와 제빵업체의 수요 증가에 힘입은 것입니다. 이러한 제품들은 비건, 알레르기, 그리고 건강을 중시하는 소비자들을 대상으로 가정 및 산업용 식품 조리 과정 전반의 요구를 충족합니다.

계란물 대체품 시장은 광택 마감과 결합력이 중요한 장인 및 상업용 제빵 분야에서의 활용 증가에 힘입어 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 대체품들은 시각적 또는 구조적 아름다움을 해치지 않으면서도 동물성 제품을 배제하고자 하는 클린 라벨 제빵사들 사이에서도 인기를 얻고 있습니다.

• 응용 프로그램별

시장은 용도별로 아침 식사용, 수제 베이커리용, 기타 등으로 세분화됩니다. 스크램블 에그 대체 식품과 식물성 아침 샌드위치가 패스트푸드점과 가정 주방 모두에서 인기를 얻으면서 2024년에는 아침 식사용이 시장을 장악했습니다. 콜레스테롤 없는 아침 식사 옵션에 대한 인식이 높아지고 편리한 형태로 제품을 구매할 수 있는 기회가 늘어나는 것도 이러한 추세를 뒷받침합니다.

홈메이드 베이커리 애플리케이션은 집에서 하는 실험 증가, 계란을 사용하지 않는 레시피의 접근성 증가, 그리고 알레르기 유발 성분을 사용하지 않는 비건 베이킹 재료에 대한 수요 증가에 힘입어 가장 빠른 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 특수 베이킹 키트와 식물성 믹스를 제공하는 전자상거래 플랫폼의 급증 또한 이 분야 확장을 촉진하고 있습니다.

• 포장 유형별

포장 유형에 따라 시장은 병, 파우치, 테트라팩으로 구분됩니다. 병은 2024년에 시장 점유율을 주도했는데, 사용 편의성, 재밀봉성, 그리고 소매점 진열대의 시각적 매력으로 선호되었습니다. 브랜드들은 액상 계란 대체품으로 병을 선호하는데, 이는 바로 사용 가능한 냉장 보관 제품에 대한 소비자의 기대에 부합하기 때문입니다.

테트라팩은 지속 가능한 포장, 긴 유통기한, 그리고 운송비 절감에 대한 강조로 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 플라스틱 사용량을 줄이고 친환경적인 형태로 제품의 신선도를 유지하는 데 중점을 둔 소매 및 기관 구매자들 사이에서 테트라팩의 인기가 높아지고 있습니다.

• 카테고리별

시장은 카테고리별로 유기농과 일반 계란으로 구분됩니다. 일반 계란은 2024년에 63.9%의 시장 점유율을 기록하며 압도적인 우위를 점했습니다. 이는 더 넓은 접근성, 더 낮은 가격, 그리고 주류 소매 및 외식 채널 전반의 제품 공급 확대 덕분입니다. 일반 계란은 대체 단백질을 처음 접하는 대부분의 소비자에게 진입장벽이 됩니다.

유기농 시장은 클린 라벨, 비GMO, 지속 가능한 방식으로 공급된 재료에 대한 수요 증가에 힘입어 더욱 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 건강을 중시하는 소비자와 전문 소매업체들은 윤리적인 공급과 최소한의 가공 과정을 강조하는 인증된 유기농 제품의 도입을 촉진하고 있습니다.

• 최종 사용자별

최종 사용자 기준으로 시장은 소매/가정용 부문과 식품 서비스 부문으로 구분됩니다. 소매/가정용 부문은 2024년 시장을 주도했는데, 이는 가정 요리의 증가, 슈퍼마켓에서 식물성 계란의 구매 증가, 그리고 주요 브랜드들의 적극적인 마케팅 노력을 반영합니다.

외식 서비스 부문은 레스토랑, 카페, 그리고 기관/단체급식소에서 식물성 메뉴 도입이 증가함에 따라 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 변화하는 소비자 선호도에 맞춰 비건 친화적이고 알레르기 유발 성분을 고려한 식사를 제공하는 호텔 체인과 직장 구내식당의 수요도 여기에 포함됩니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 시장은 매장 기반 소매업체와 무점포 소매업체(온라인)로 구분됩니다. 2024년에는 매장 기반 소매업체가 시장을 장악했으며, 이는 슈퍼마켓, 자연식품 매장, 그리고 소비자에게 즉각적이고 친숙한 전문 식료품 매장에서의 강력한 제품 배치에 힘입은 것입니다.

무점포 소매업체(온라인)는 소비자 직접 배송의 편리함, 비건 구독 박스의 인기 상승, 그리고 식물성 브랜드의 디지털 마케팅 확대에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 높은 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 또한, 전자상거래 플랫폼은 더욱 광범위한 제품 교육 및 리뷰를 제공하여 정보에 기반한 구매 결정에 영향을 미칩니다.

동물성 계란 시장은 유형, 출처, 포장 유형, 범주, 최종 사용자 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

동물성 계란 시장은 종류에 따라 껍질 계란과 가공 계란으로 구분됩니다. 껍질 계란 부문은 2024년 시장 매출 점유율에서 가장 큰 비중을 차지했는데, 이는 주로 가정에서 널리 소비되고, 가공 과정이 최소화되며, 전통 및 현대식 소매점에서 쉽게 구할 수 있기 때문입니다. 껍질 계란은 높은 단백질 함량, 저렴한 가격, 그리고 다양한 요리법으로 인해 여러 문화권에서 여전히 주요 식품으로 자리 잡고 있습니다. 신선하고 통째로 먹는 계란에 대한 소비자들의 선호는 도시와 농촌 지역 모두에서 이 부문의 우위를 지속적으로 뒷받침하고 있습니다.

가공란 분야는 2025년부터 2032년까지 식품 서비스 부문과 상업용 식품 제조업체의 수요 증가에 힘입어 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 액상, 분말, 냉동 등 가공란은 유통기한 연장, 대량 취급 편의성, 식품 안전성 등의 장점을 제공하여 제빵, 제과, 즉석식품 분야에 매우 적합합니다.

• 출처별

동물성 계란 시장은 원산지 기준으로 닭고기, 오리고기, 기타 계란으로 구분됩니다. 닭고기 부문은 2024년 88.8%의 시장 점유율로 가장 큰 비중을 차지했으며, 이는 전 세계 계란 생산 및 소비에서 차지하는 우위를 뒷받침합니다. 닭고기 계란은 안정적인 공급, 비용 효율성, 그리고 균형 잡힌 영양학적 특성으로 인해 널리 선호되며, 소매 및 산업용으로 모두 표준으로 자리 잡았습니다.

오리 부문은 예측 기간 동안 눈에 띄는 속도로 성장할 것으로 예상되며, 특히 오리알은 풍부한 맛, 큰 크기, 고급 요리에 적합하기 때문에 선호되는 동남아시아와 유럽 시장에서 성장할 것으로 예상됩니다.

• 포장 유형별

포장 유형별로 시장은 트레이, 상자 및 카톤, 그리고 병으로 구분됩니다. 트레이는 비용 효율성, 적재 용이성, 그리고 소매 체인 및 유통 센터에서의 대량 운송 적합성으로 인해 2024년에 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 또한, 가벼운 디자인과 재활용성 덕분에 기존 공급망 전반에 걸쳐 널리 채택되고 있습니다.

병 제품은 2025년부터 2032년까지 상당한 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 주로 식품 가공 산업에서 액상 계란 제품에 대한 수요 증가에 따른 것입니다. 병 제품은 편의성, 정확한 분배, 그리고 보관의 용이성을 제공하며, 특히 상업용 주방과 QSR(Quick Service Restaurant)에서 선호됩니다.

• 카테고리별

시장은 유기농과 재래식(conventional)으로 구분됩니다. 재래식 부문은 비용 우위, 높은 생산 확장성, 그리고 선진국과 개발도상국 모두에서 탄탄한 소비자 기반을 바탕으로 2024년 시장 점유율을 주도했습니다.

건강을 중시하는 소비자들이 유기농 사료와 인도적인 방식으로 키운 닭에서 생산된 계란을 점점 더 선호함에 따라, 유기농 부문은 예측 기간 동안 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 프리미엄 가격, 클린 라벨 트렌드, 그리고 지속가능성에 대한 인식 제고는 이 부문의 수요를 더욱 증가시키고 있습니다.

• 최종 사용자별

최종 사용자 기준으로 시장은 소매/가정용과 식품 서비스 부문으로 구분됩니다. 소매/가정용 부문은 2024년 가장 높은 시장 점유율을 기록했는데, 이는 매일 집에서 요리하는 소비 패턴이 강하고 지역 및 체인 소매업체를 통해 쉽게 구매할 수 있기 때문입니다.

호텔, 카페, 레스토랑, 그리고 단체급식에서 계란을 활용한 메뉴가 증가함에 따라 외식 서비스 부문은 견조한 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 조리 시간을 단축하고 운영 효율성을 높여주는 가공 계란의 안정적인 대량 공급에 대한 수요 또한 이러한 수요를 뒷받침합니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 시장은 매장 기반 소매업체와 비매장 소매업체(온라인)로 구분됩니다. 매장 기반 소매업체는 2024년에 주요 매출 점유율을 차지했으며, 이는 기존 슈퍼마켓 체인, 편의점, 그리고 소비자에게 신선한 계란을 직접 제공하는 전통 식료품점의 지원을 받았습니다.

무점포 소매업체는 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상되며, 이는 온라인 식료품 도입 증가, 구독 기반 계란 배달 서비스를 제공하는 디지털 소매 플랫폼, 비접촉 구매와 현관에서의 편의성을 선호하는 도시 소비자의 증가에 힘입은 것입니다.

계란 시장 지역 분석

• 독일은 2024년 유기농, 방목형, 복지 인증 계란에 대한 강력한 수요와 가정 및 산업 부문 전반의 1인당 계란 소비량 증가에 힘입어 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 계란 시장을 장악했습니다.
• 국가의 리더십은 엄격한 동물 복지 규정, 강력한 소매 인프라, 건강을 의식하는 소비자들 사이에서 윤리적으로 공급되고 추적 가능한 식품에 대한 선호도 증가로 뒷받침됩니다.
• 독일의 입지는 지속 가능한 가금류 사육에 대한 지속적인 투자, 특수 및 강화 계란 제품의 혁신, 클린 라벨 및 환경적으로 책임 있는 식품 시스템을 촉진하는 EU 표준과의 일치로 더욱 강화되었습니다.

영국 계란 시장 통찰력

영국 계란 시장은 2025년부터 2032년까지 예측 기간 동안 유럽 계란 시장에서 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 방목 및 유기농 계란 수요 증가, 지속 가능한 식품 공급에 대한 소비자들의 높은 관심, 그리고 고단백 식사 솔루션에 계란을 포함하는 추세 증가에 힘입은 것입니다. 정부의 동물 복지 정책과 슈퍼마켓의 케이지 계란 단계적 폐지 정책은 공급 환경을 더욱 강화하고 있으며, 건강 및 피트니스 트렌드는 강화 계란 및 특수 계란의 도입을 촉진하고 있습니다.

프랑스 계란 시장 통찰력

프랑스는 2025년부터 2032년까지의 예측 기간 동안 꾸준한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 요리의 품질과 지속가능성을 중시하는 문화적 흐름에 힘입어 지역, 유기농, 그리고 복지 수준이 높은 계란 제품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 뒷받침됩니다. 국가 식품 라벨링 제도와 환경 인식 제고 캠페인은 프리미엄 계란으로의 전환을 촉진하고 있으며, 점점 더 많은 수공예 생산자와 도시 농업 이니셔티브는 소매 및 접객 부문의 공급망을 재편하고 있습니다.

계란 시장 점유율

계란 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 로즈 에이커 팜스(Rose Acre Farms, Inc.) (미국)
• Cal-Maine Foods, Inc.(미국)
• Charoen Pokphand Foods PCL(태국)
• 렘브란트 푸드(미국)
• 힐랜데일 농장(미국)
• 마이클 푸드(Michael Foods, Inc.) (미국)
• 카지 팜스 그룹(방글라데시)
• Bachoco Corporate(멕시코)
• 데이브레이크 푸드(Daybreak Foods, Inc.) (미국)
• 스파보(미국)
• Grupo Mantiqueira(브라질) Herbruck's Poultry Ranch, Inc.(미국)
• Eat Just, Inc. (미국)
• 밥스 레드 밀 내추럴 푸드(미국)
• 애틀랜틱 내추럴 푸드(미국)

유럽 계란 시장의 최신 동향

• 2025년 4월, 해피에그는 윤리적으로 생산된 고품질 계란에 대한 소비자 수요가 증가하는 가운데, 프리미엄 계란 시장에서의 입지를 강화하기 위해 목초 사육 계란을 포함한 제품 포트폴리오를 확장했습니다. 이러한 전략적 확장은 조류 인플루엔자로 인한 지속적인 계란 부족 현상에 대응하기 위한 것으로, 해피에그는 안정적인 공급을 위해 소규모 가족 농가들과 협력하고 있습니다. 50에이커(약 20만 제곱미터)의 광활한 목초지에서 영양이 풍부한 사료를 섭취한 닭이 낳은 계란을 제공함으로써, 해피에그는 동물 복지, 지속가능성, 그리고 건강을 중시하고 윤리적인 소비자들의 공감을 얻는 선명한 노른자 품질에 대한 헌신을 통해 브랜드 가치를 강화하고 소비자 신뢰를 높이고 있습니다.
• 2024년 6월, 마드리드에 본사를 둔 스타트업 Awevo Foods는 외식(HORECA)과 소매업 부문을 모두 타겟으로 하는 Awevo 액상 계란을 출시하며 식물성 계란 시장에 진출했습니다. 400ml와 1000ml 용량으로 출시된 이 제품은 Awevo를 스페인의 성장하는 대체 단백질 시장에서 혁신적인 기업으로 자리매김하게 했습니다. 감자 단백질을 주원료로 한 콜레스테롤과 포화지방이 없는 계란 대체품을 제공함으로써 Awevo는 건강, 지속가능성, 그리고 윤리적 소비에 대한 우려를 해소하고 있으며, 맛이나 기능성을 타협하지 않고 식물성 라이프스타일을 추구하는 셰프, 외식업체, 그리고 소비자들 사이에서 큰 인기를 얻을 것으로 예상됩니다.
• 2022년 9월, 인도와 미국에서 운영되는 대체 단백질 스타트업 EVO는 세계 최초의 식물성 삶은 계란을 출시하며 유럽 계란 대체 시장에 새로운 기준을 제시했습니다. 전통적인 계란의 기능과 경험을 재현하도록 설계된 EVO의 제품은 굽거나, 튀기거나, 절여 먹을 수 있어 식물성 식품을 섭취하는 사람들에게 전례 없는 다재다능함을 제공합니다. 이러한 혁신은 축산업과 관련된 환경적, 윤리적, 건강적 문제를 해결하려는 EVO의 사명을 뒷받침하며, 신흥 시장과 선진국 시장 모두에서 식물성 계란 형태의 발전에 앞장서는 기업으로 자리매김하게 합니다.
• 2022년 6월, 일본 유력 계란 생산업체 중 하나인 ISE Food Inc.는 주요 유통 채널을 통해 다양한 제품을 출시하며 인도 시장에 진출했습니다. 이번 진출은 단백질 수요 증가, 도시화, 그리고 식생활 선호도 변화로 특징지어지는 빠르게 성장하는 인도 계란 시장을 공략하기 위한 전략적 행보를 의미합니다. ISE Food는 탄탄한 명성과 선진 생산 방식을 활용하여 인도 계란 공급의 다각화 및 현대화에 기여하는 동시에, 국제적으로 인정받는 고품질 계란 제품에 대한 소비자 접근성을 높이고 있습니다.
• 2021년 7월, 얼터너티브 푸드(Alternative Foods)는 자사의 아쿠아파바(aquafaba) 기반 계란 대체재를 특징으로 하는 브라우니(Brownie), 플랩잭(Flapjack), 밀리어네어(Millionaire), 티핀(Tiffin) 등 새로운 구운 스낵바 라인을 출시했습니다. 이 제품은 기존 용도를 넘어 식물성 계란 대체재의 다재다능함을 입증하며, 스낵 시장에 지속가능성과 윤리적 혁신을 가져왔습니다. 인기 있는 간식 형태에 계란 대체재를 접목함으로써, 얼터너티브 푸드는 식물성 재료의 매력을 확대하고 기능성 스낵 분야에서 환경을 고려한 동물성 원료를 사용하지 않은 제품에 대한 증가하는 수요를 충족하고 있습니다.
• 2021년 5월, Eat Just, Inc.는 연말까지 비건 계란 제품을 출시하며 유럽 시장 진출을 발표했습니다. 이러한 전략적 움직임은 대체 단백질 분야에서 전 세계적 접근성과 혁신에 대한 Eat Just의 의지를 보여줍니다. 유럽 전역에서 비건 및 클린 라벨 식품에 대한 소비자들의 관심이 높아짐에 따라, Eat Just의 유럽 시장 진출은 특히 지속가능성과 동물 복지를 식품 선택에 우선시하는 국가에서 경쟁을 심화시키고 식물성 계란 솔루션의 시장 접근성을 확대할 것으로 예상됩니다.

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