유럽 식물성 계란 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

유럽 식물성 계란 시장 규모와 성장률은 어떻습니까?

• 유럽 식물성 계란 시장 규모는 2024년에 3억 6,631만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 3.90%의 CAGR 로 2032년까지 55억 9,422만 달러 에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 식물성 계란 시장은 환경 영향 감소, 동물 복지, 건강상의 이점 등의 이점을 제공하며 성장하고 있습니다. 요리와 베이킹에 다양하게 활용되는 식물성 계란은 다양한 식단 요구를 충족하며, 맛과 영양을 타협하지 않으면서도 지속 가능한 대안을 찾는 비건, 채식주의자, 그리고 건강에 민감한 소비자들에게 어필하고 있습니다.

식물성 계란 시장의 주요 결과는 무엇인가?

• 지속가능한 식량 생산을 장려하고 축산업 의존도를 낮추는 정부 정책은 식물성 계란 시장 성장을 촉진할 수 있습니다. 지원 정책과 규제는 제조업체들이 대체 식품에 투자하도록 유도하여 시장 점유율을 확대합니다. 이를 통해 혁신과 접근성을 높이고, 지속가능하고 윤리적이며 건강한 식품 선택에 대한 소비자의 선호도를 충족할 수 있습니다.
• 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 소비자들은 동물성 식품의 대안을 모색하며 식물성 식단으로 눈을 돌리고 있습니다. 콜레스테롤이 없고 지방 함량이 낮은 식물성 계란은 이러한 추세에 발맞춰 건강을 중시하는 소비자들에게 어필하고 있습니다. 식물성 계란의 영양학적 특징은 건강을 중시하는 소비자들의 선호도에 부합하며, 이로 인해 식물성 계란 시장 수요가 증가하고 있습니다.
• 영국은 2024년 유럽 식물성 계란 시장에서 42.8%의 점유율을 차지하며 압도적인 우위를 점했습니다. 이는 윤리적 소비, 동물 복지, 환경적 지속 가능성에 대한 소비자의 높은 인식으로 인해 계란 대체품에 대한 수요가 증가하고 있기 때문입니다.
• 독일은 식품 기술과 지속가능성에 대한 탄탄한 기반을 바탕으로 유럽 식물성 계란 시장에서 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 비건과 친환경 소비자층이 풍부하여 소매 및 외식 업계 전반에 걸쳐 꾸준한 수요를 창출하고 있습니다.
• Full Egg 부문은 2024년에 44.1%의 가장 큰 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 이는 베이킹, 요리, 스크램블링 등 다양한 조리법에서 기존 계란을 복제하는 다재다능함에 힘입은 것입니다.

보고서 범위 및 식물성 계란 시장 세분화    

식물성 계란 시장의 주요 추세는 무엇인가?

“ 식물성 계란 제품의 클린 라벨 및 AI 기반 개인화 ”

• 식물성 계란 시장의 주요 트렌드는 클린 라벨 제형과 AI 기반 개인화의 융합으로, 브랜드가 건강을 중시하고 다양한 소비자의 요구에 부응할 수 있도록 돕습니다.
  • 예를 들어 Eat Just, Inc.와 Simply Eggless는 다양한 식단 프로필에 맞게 실제 계란의 질감, 풍미 및 조리 성능을 밀접하게 모방하는 제품을 개발하기 위해 AI 및 데이터 분석에 투자하고 있습니다.
• 브랜드는 AI를 사용하여 지역별 식습관을 기반으로 소비자 선호도를 예측하고 맞춤형 제품 추천 및 타겟 마케팅을 가능하게 합니다.
• 공급망 예측을 간소화하고 낭비를 줄이며 제품 개발 주기를 향상시키기 위해 AI 기반 플랫폼도 탐색되고 있습니다.
• 식물성 계란 회사들은 이제 알레르기 유발 물질과 합성 첨가물을 제거하는 동시에 녹두, 병아리콩 단백질, 조류와 같은 천연 성분을 통합하고 있습니다.
• 더욱 건강하고 투명한 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 AI와 클린 라벨 표준의 통합으로 제품 혁신과 해당 카테고리의 소비자 신뢰가 재편되고 있습니다.

식물성 계란 시장의 주요 성장 요인은 무엇인가?

• 동물 복지, 기후 변화, 동물성 제품과 관련된 건강 위험에 대한 인식이 높아짐에 따라 계란 대체 식품으로의 전환이 촉진되고 있습니다.
  • 예를 들어 Follow Your Heart와 Vegg는 윤리적이고 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 수요를 충족하기 위해 유럽 전역과 유럽 전역에서 소매점을 확장하고 있습니다.
• 채식주의, 플렉시테리언, 알레르기 없는 식단의 증가는 식품 서비스, 소매 및 온라인 채널 전반에서 카테고리 성장을 뒷받침하고 있습니다.
• 유럽 및 인도와 같은 지역의 정부는 보조금, 지침 및 혁신 기금을 통해 식물성 영양을 적극적으로 홍보하고 있습니다.
• 식품 제조업체들은 계란 대체 브랜드와 협력하여 계란이 없는 베이커리, 마요네즈, 파스타 제품을 제조하고 있으며, 이를 통해 식물성 계란의 상업적 적용이 확대되고 있습니다.
• 전자상거래 플랫폼의 등장으로 틈새 브랜드가 건강을 의식하는 소비자에게 직접 다가가는 것이 더 쉬워졌고, 이로 인해 시장 침투가 가속화되었습니다.

식물성 계란 시장의 성장을 저해하는 요인은 무엇인가?

• 일부 지역에서는 높은 제형 및 처리 비용과 소비자의 친숙도가 제한되어 주요 성장 장애물로 남아 있습니다.
• FAIRR Initiative에 따르면 식물성 계란 생산은 R&D, 확장 과제, 고급 재료로 인해 기존 계란보다 20~40% 더 많은 비용이 들 수 있습니다.
• 브랜드 간 맛과 질감의 불일치로 인해 반복 구매가 감소하고 기존 계란 소비자의 수용이 제한됩니다.
  • 예를 들어 Amazon 및 Reddit와 같은 플랫폼의 여러 사용자는 베이킹 및 튀김 응용 프로그램에서 제품 성능에 대해 엇갈린 피드백을 공유했습니다.
• 라벨링에 대한 규제 불확실성(예: "계란"이라는 용어 사용)은 미국, 프랑스, 호주와 같은 시장에서도 법적 장벽을 생성합니다.
• 이러한 장애물을 극복하기 위해 회사는 효과적이고 지속 가능한 확장을 위해 소비자 교육, 비용 최적화 및 보다 명확한 규제 준수에 집중해야 합니다.

식물성 계란 시장은 어떻게 세분화되어 있나요?

시장은 제공 품목, 제품 유형, 배포 모드, 최종 용도를 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

식물성 계란 시장은 종류에 따라 계란(Full Egg), 흰 계란(White Egg), 노른자(Egg Yolk)로 구분됩니다. 계란(Full Egg) 부문은 2024년 44.1%의 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 베이킹, 조리, 스크램블링 등 다양한 레시피에 기존 계란을 그대로 재현할 수 있는 다재다능함을 인정받았습니다. 비건 소비자들 사이에서 널리 받아들여지고 상업용 외식 서비스 분야에서도 활용도가 높아지면서 계란의 시장 지배력은 더욱 강화되었습니다.

흰 계란 부문은 머랭, 디저트, 단백질 관련 응용 분야에서의 사용 증가로 인해 예측 기간 동안 가장 빠른 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.

• 형태로

시장은 형태에 따라 분말, 액상, 기타로 구분됩니다. 분말 부문은 유통기한이 길고, 보관 및 운송이 용이하며, 제빵 및 포장 식품 산업과의 높은 호환성으로 인해 2024년 시장 점유율 51.7%로 가장 큰 비중을 차지했습니다.

액상 식품 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 이는 바로 조리할 수 있는 형태에 대한 수요 증가와 가정 및 상업용 조리 환경에서의 편의성 향상에 힘입은 것입니다.

• 기본 성분별

기본 재료를 기준으로 시장은 조류 가루, 밀가루, 콩가루, 치아씨드, 병아리콩, 전분, 녹두, 완두콩, 기타 등으로 세분화됩니다. 녹두 부문은 2024년 시장 점유율 27.9%로 시장을 장악했는데, 이는 뛰어난 유화력, 결합력, 그리고 실제 계란의 기능성을 모방한 단백질 함량 덕분입니다.

완두콩 기반 부문은 저자극성 특성과 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 클린 라벨의 매력으로 인해 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.

• 기능별

시장은 기능별로 부분 계란 대체품, 완전 계란 대체품, 계란물 대체품, 그리고 기타 제품으로 구분됩니다. 완전 계란 대체품 부문은 2024년 59.6%의 압도적인 점유율로 시장을 선도했으며, 이는 비건 채식주의 증가, 환경 지속가능성에 대한 관심, 그리고 콜레스테롤 없는 대체품으로의 전환에 힘입은 것입니다.

계란물 대체품 부문은 광택 마감과 결합제에 대한 수요가 증가하는 제빵 및 제과 분야로 인해 인기를 얻을 것으로 예상됩니다.

• 응용 프로그램별

식물성 계란 시장은 용도별로 아침 식사용, 홈메이드 베이커리용, 그리고 기타로 구분됩니다. 홈메이드 베이커리용 부문은 2024년 46.3%의 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 이는 홈베이킹 트렌드의 급증과 클린 라벨 베이킹 재료 수요에 힘입은 것입니다.

아침 식사 애플리케이션 부문은 스크램블 믹스, 오믈렛, 키슈 등 전통적인 아침 식사 메뉴를 재현한 제품 혁신에 힘입어 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.

• 포장 유형별

포장 유형별로 시장은 병, 파우치, 테트라팩, 기타로 구분됩니다. 파우치 부문은 2024년 39.5%의 시장 점유율을 기록하며 가장 큰 시장 점유율을 기록했습니다. 가볍고 친환경적이며 비용 효율적인 솔루션을 제공하여 소매 및 기관용 모두에 적합합니다.

테트라팩 부문은 액상 계란 대체품으로서 유통기한이 길고 붓기가 쉬운 장점을 가지고 있어 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 시장은 점포형 소매업체와 비점포형 소매업체로 구분됩니다. 점포형 소매업체 부문은 2024년 매출 점유율 63.8%로 시장을 장악했습니다. 이는 소비자들이 직접 식료품을 구매하는 것을 선호하고 슈퍼마켓, 대형마트, 건강식품 매장에서 식물성 계란을 쉽게 구할 수 있기 때문입니다.

비매장 기반 소매업체 부문(전자상거래)은 디지털 식료품 플랫폼 확대, 구독 식사 키트, 온라인 채식 제품 검색 증가에 힘입어 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.

어느 지역이 식물성 계란 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있나요?

• 영국은 2024년 유럽 식물성 계란 시장에서 42.8%의 점유율을 차지하며 압도적인 우위를 점했습니다. 이는 윤리적 소비, 동물 복지, 환경적 지속 가능성에 대한 소비자의 높은 인식으로 인해 계란 대체품에 대한 수요가 증가하고 있기 때문입니다.
• 대형 슈퍼마켓 체인과 패스트푸드 매장을 포함한 소매 및 식품 서비스 협업을 통해 제품 접근성과 도입이 가속화되고 있습니다.
• 점점 더 많은 신생 기업과 식품 기술 인큐베이터가 지역 취향과 제빵 용도에 맞춰 혁신적인 식물성 계란 제품에 투자하고 있습니다.

독일 식물성 계란 시장 분석

독일은 식품 기술과 지속가능성에 대한 탄탄한 기반을 바탕으로 유럽 식물성 계란 시장에서 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 비건 및 친환경 소비자층이 풍부하여 소매 및 외식업계 전반에 걸쳐 꾸준한 수요를 창출하고 있습니다. 독일은 식물성 식품 제조업체와 R&D 센터가 밀집되어 있어 제품 개발 및 출시의 중심지로 자리매김하고 있습니다. 정부의 식물성 식품 시스템, 기후 친화적 식단, 그리고 공공 조달 정책에 대한 지원은 시장 침투를 가속화하고 있습니다. 독일은 진보적인 소비자, 최첨단 혁신, 그리고 적극적인 정책 환경의 조화를 통해 유럽 식물성 계란 산업의 핵심 시장으로 자리매김하고 있습니다.

프랑스 식물성 계란 시장 분석

프랑스의 식물성 계란 시장은 요리 혁신, 클린 이팅 트렌드, 그리고 정책 지원에 힘입어 꾸준히 성장하고 있습니다. 계란을 사용하지 않는 베이킹, 천연 재료, 그리고 플렉시테리언 식단에 대한 관심이 높아지면서, 특히 파리와 리옹과 같은 도심 지역에서 식물성 대체 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식품 스타트업들은 프랑스 요리, 특히 페이스트리, 키슈, 소스에 적합한 요리 등급의 계란 대체 식품을 실험하고 있습니다. 지속 가능한 농업, 식품 혁신, 그리고 식물성 학교 급식을 장려하는 국가적 전략은 소비자들의 더 폭넓은 선택을 촉진하고 있습니다. 프랑스의 식품 품질과 전통에 대한 강조는 현대 식생활의 변화와 맞물려 식물성 계란 솔루션에 대한 틈새 시장이지만 빠르게 진화하는 시장을 형성하고 있습니다.

식물성 계란 시장의 상위 기업은 어디인가요?

식물성 계란 산업은 주로 다음을 포함한 기존 기업들이 주도하고 있습니다.

• Simply Eggless Inc. (미국)
• 마음을 따르라 (미국)
• 나바티(캐나다)
• 채식(미국)
• Eat Just, Inc. (미국)
• 에그시터블스(캐나다)
• 페그스(미국)
• EVO Foods(인도)
• ORGRAN(호주)
• 테라 비건(독일)
• Vezlay Foods Private Limited(인도)
• 나우푸드(미국)
• 글랜비아 PLC(아일랜드)
• Noblegen Inc. (캐나다)
• 그루포 만티케이라(브라질)
• 르 파퐁뒤(프랑스)

유럽 식물성 계란 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2022년 5월, 에보 푸드(Evo Foods)는 깅코 바이오웍스(Ginkgo Bioworks)와 파트너십을 맺고 동물성 계란을 사용하지 않은 계란 제품을 출시했습니다. 이는 식물성 대체 식품에 대한 증가하는 수요에 대응하기 위한 것입니다. 이번 협업은 동물성 계란을 사용하지 않은 식품에 대한 관심 증가에 발맞춰 소비자의 취향에 맞는 단백질 대체 식품을 출시하고자 합니다.
• 2022년 4월, Eat Just는 유럽 집행위원회로부터 유럽 내 식물성 계란 제품 라인 출시 승인을 획득하여 식물성 계란 시장의 성장을 가속화했습니다. Eat Just는 접힌 계란, 스크램블 계란, 수스 에그 바이트 등 다양한 옵션을 제공함으로써 유럽 내 식물성 대체 식품에 대한 수요 증가를 활용하고자 합니다.
• 2021년 10월, EVO Foods는 콩류에서 추출한 식물성 액상 계란을 출시했으며, 연말까지 미국 시장 진출을 계획하고 있습니다. 이 이니셔티브는 고객 기반을 강화하고 성장 궤도에 기여했습니다.
• 2021년 10월, 네슬레는 식물성 계란 대체품을 출시하며 식물성 식품 포트폴리오를 확장하여 식물성 계란 시장의 경쟁을 가속화했습니다. Garden Gourmet vEGGie라는 브랜드로 출시된 이 제품들은 영양가 높고 지속 가능한 옵션을 제공합니다.
• 2020년 6월, Veggletto Company Pty Ltd는 계란 대체 요리에 혁명을 일으킨 Veggletto 시스템을 출시했습니다. 이 획기적인 혁신은 Veggletto의 매출을 촉진했고, 소비자들에게 계란 대체품을 요리에 접목할 수 있는 새로운 솔루션을 제공했습니다.

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