글로벌 3D 식품 인쇄 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

 3D 식품 프린팅 시장 규모

• 글로벌 3D 식품 인쇄 시장 규모는 2024년에 6억 3,379만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 52.30%의 CAGR 로 2032년까지 1억 8,346.14만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 이러한 성장은 개인화된 영양에 대한 수요 증가, 기술 발전, 식품 낭비 감소를 통한 지속 가능한 생산, 식품 서비스 및 제조 부문에서의 채택 증가와 같은 요인에 의해 촉진됩니다.

3D 식품 프린팅 시장 분석

• 3D 식품 프린팅은 퓌레, 페이스트, 반죽과 같은 식품 등급 재료를 사용하여 식용 제품을 층층이 쌓아 제작하는 기술입니다. 모양, 질감, 영양 성분을 정밀하게 맞춤 설정할 수 있어 개인 맞춤형 영양, 요리 창의성, 그리고 외식 서비스 혁신에 이상적입니다.
• 3D 식품 인쇄 시장은 개인화 및 기능성 식품에 대한 수요 증가, 식품 등급 인쇄 기술의 발전, 지속 가능하고 폐기물이 적은 식품 생산에 대한 관심 증가, 고급 레스토랑 및 기관 케이터링에서의 사용 확대, 영양이 풍부하고 맞춤형 식사 개발을 촉진하는 건강 의식 향상에 힘입어 강력한 성장을 보이고 있습니다.
• 북미는 기존 식품 기술 기업의 존재, 강력한 기술 인프라, 식품 생산의 강력한 혁신 문화로 인해 3D 식품 인쇄 시장을 33.8%의 점유율로 지배할 것으로 예상됩니다.
• 아시아 태평양 지역은 정부의 의료 인프라 및 식품 기술 연구에 대한 투자 증가로 인해 예측 기간 동안 3D 식품 인쇄 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 하드웨어 부문은 첨단 프린팅 기술 수요 증가, 연구 개발 투자 확대, 그리고 상업 및 주거 환경에서 3D 식품 프린터 도입 증가로 인해 63.7%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 3D 프린터는 식품 생산의 정밀성, 맞춤화, 효율성을 높여 식품 제조업체, 레스토랑, 그리고 개인 맞춤형 영양과 독특한 식품 디자인에 관심 있는 일반 소비자들에게도 매력적입니다. 또한, 3D 프린팅 공정에서 하드웨어가 차지하는 핵심적인 역할은 시장 성장을 견인하는 핵심 요소입니다.

보고서 범위 및 3D 식품 인쇄 시장 세분화   

3D 식품 프린팅 시장 동향

“3D 식품 프린팅에서 식물성 재료의 채택 증가”

• 글로벌 3D 식품 인쇄 시장의 두드러진 추세 중 하나는 3D 식품 인쇄에서 식물성 재료의 채택이 증가하고 있다는 것입니다.
• 이러한 추세는 지속 가능하고 친환경적인 식품 옵션에 대한 소비자 수요 증가, 채식주의 및 비건 식단에 대한 관심 증가, 식물성 영양과 관련된 건강상의 이점에 의해 주도됩니다. 
  • 예를 들어, Redefine Meat 및 Natural Machines와 같은 회사는 건강을 의식하고 환경을 의식하는 소비자를 대상으로  완두콩 단백질 , 야채 퓨레 및 조류 와 같은 식물성 재료를 3D 인쇄 식품 제품에 통합하고 있습니다.
• 소비자들이 환경 영향과 식단 선택에 대해 더욱 의식하게 되면서 선진 시장과 신흥 시장 모두에서 식물성 재료 사용이 점차 늘어나고 있습니다.
• 지속 가능성과 건강 트렌드가 식품 산업을 재편함에 따라 식물성 소재의 통합이 3D 식품 인쇄의 혁신과 장기적인 시장 성장을 촉진하는 데 중요한 역할을 할 것으로 예상됩니다.

3D 식품 프린팅 시장 동향

운전사

“지속 가능성과 폐기물 감소에 대한 추세 증가”

• 지속 가능성과 폐기물 감소에 대한 강조가 커지면서 소비자와 업계 관계자 모두 친환경 생산 방법과 최소한의 자원 사용을 우선시하게 되면서 3D 식품 인쇄 시장 성장의 주요 원동력이 되고 있습니다.
• 이러한 변화는 특히 도시 지역과 탄소 발자국이 적은 대체 식품 생산 시스템을 찾는 환경 의식이 높은 소비자들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.
• 식품 낭비와 환경 파괴에 대한 인식이 높아짐에 따라 시장은 재활용 재료, 식물성 재료 및 정밀한 분량 제어를 활용하는 3D 프린팅 솔루션으로 전환되고 있습니다.
• 기업들은 재료 낭비를 줄이고 유통기한을 연장하며 개인의 영양 요구 사항에 맞춰 주문형 식품 생산을 가능하게 하는 프린터와 제형을 개발하여 대응하고 있습니다.
• 지속 가능한 혁신에 대한 추진으로 식품 서비스, 의료 및 우주 탐사 분야에서 3D 식품 인쇄에 대한 관심이 더욱 높아지고 있습니다.

예를 들어,

• Upprinting Food와 같은 회사는 음식물 쓰레기를 인쇄 가능한 재료로 재활용하여 잉여 재료로 시각적으로 매력적이고 영양가 있는 식사를 만들고 있습니다.
• 연구 기관과 스타트업은 3D 식품 생산의 환경적 이점을 강화하기 위해 식용 포장재와 생분해성 인쇄 기질을 탐색하고 있습니다. 
• 지속 가능성이 식품 기술의 핵심 초점이 되면서 이 동인은 미래 제품 개발과 3D 식품 인쇄 솔루션의 광범위한 채택을 형성하는 데 중요한 역할을 할 것으로 예상됩니다.

기회

“3D 프린팅 기술의 발전 증가”

• 3D 프린팅 기술의 급속한 발전은 3D 식품 프린팅 시장에 중요한 기회를 제공하며, 이를 통해 복잡하고 맞춤형이며 영양학적으로 맞춤화된 식품을 만들 수 있습니다.
• 식품 기술 회사들은 향상된 인쇄 속도, 다중 소재 기능 및 향상된 정밀도를 활용하여 3D 인쇄 식품의 기능적 및 미적 가능성을 확장하고 있습니다.
• 이 기회는 상업 및 가정 환경 모두에서 개인화된 영양, 창의적인 요리 경험, 효율적인 식품 생산 방법에 대한 증가하는 수요와 일치합니다.

예를 들어,

• Natural Machines 및 byFlow와 같은 회사는 다양한 재료를 사용하여 복잡한 요리를 인쇄할 수 있는 차세대 식품 프린터를 출시하여 사용성과 출력 품질을 모두 개선했습니다.
• AI와 IoT를 3D 식품 인쇄 시스템에 통합하면 식단 요구 사항, 재료 가용성 및 소비자 선호도에 따라 실시간 맞춤화가 가능해집니다. 
• 인쇄 기술이 계속 발전함에 따라 시장은 더 큰 확장성, 더 폭넓은 도입, 다양한 부문에 걸친 고부가가치 식품 응용 프로그램 개발을 통해 이 기회를 활용할 수 있는 좋은 위치에 있습니다.

제지/도전

“3D 식품 프린팅 장비의 초기 투자 비용이 높다”

• 3D 식품 인쇄 장비에 대한 초기 투자 비용이 높으면 고급 프린터, 호환 재료 및 전문 소프트웨어 비용이 상당한 진입 장벽을 만들어 시장에 큰 어려움을 초래합니다.
• 이러한 선불 비용은 특히 자본이 부족한 소규모 식품 기업, 스타트업 및 기관에 큰 부담이 되어 장기적인 이점에도 불구하고 3D 프린팅을 도입하기 어렵게 만듭니다.
• 이러한 과제는 지속적인 유지 관리, 직원 교육, 기존 주방 워크플로와의 통합에 대한 필요성으로 인해 더욱 심화되며 이러한 모든 것이 전체 운영 비용을 증가시킵니다.

예를 들어,

• Foodini 및 Focus 3D와 같은 상업용 3D 식품 프린터는 수천 달러에 달할 수 있으므로 소규모 레스토랑이나 개인 사용자에게는 접근성이 떨어집니다. 
• 장비 비용 절감이나 보다 저렴하고 사용자 친화적인 시스템 개발 없이는 이러한 재정적 장벽으로 인해 더 폭넓은 채택이 제한되고 특히 비용에 민감한 부문과 개발도상 지역에서 시장 확장이 둔화될 수 있습니다.

3D 식품 프린팅 시장 범위

시장은 구성 요소, 기술, 성분 및 최종 용도를 기준으로 세분화됩니다.

2025년에는 하드웨어가 구성 요소 부문에서 가장 큰 점유율을 차지하며 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

하드웨어 부문은 첨단 프린팅 기술에 대한 수요 증가, 연구 개발에 대한 높은 투자, 그리고 상업 및 주거 환경에서 3D 식품 프린터 도입 증가로 인해 2025년 63.7%의 점유율로 3D 식품 프린팅 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 3D 식품 프린터는 식품 생산의 정밀성, 맞춤화, 효율성을 제공하여 식품 제조업체, 레스토랑, 그리고 개인 맞춤형 영양과 독특한 식품 디자인에 관심 있는 일반 소비자들에게도 매력적입니다. 또한, 3D 프린팅 공정에서 하드웨어가 차지하는 핵심적인 역할은 시장 성장을 견인하는 핵심 요소입니다.

압출 기반 인쇄는 예측 기간 동안 기술 부문에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

2025년에는 압출 기반 인쇄 부문이 비용 효율성, 사용 편의성, 그리고 반죽, 초콜릿, 페이스트 등 다양한 식품 소재를 인쇄할 수 있는 능력 덕분에 62.9%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 압출 기반 3D 식품 프린터는 대량 생산 및 맞춤 제작에 적합하여 확장성과 다양성을 추구하는 식품 제조업체와 기업들에게 인기가 높습니다. 산업용 및 소규모 응용 분야에서 확고한 입지를 다진 이 기술은 인쇄 속도와 소재 호환성의 지속적인 발전과 더불어 시장 지배력을 더욱 강화하고 있습니다.

3D 식품 프린팅 시장 지역 분석

“북미는 3D 식품 프린팅 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다.”

• 북미는 기존 식품 기술 기업의 존재, 강력한 기술 인프라, 식품 생산의 강력한 혁신 문화에 힘입어 3D 식품 인쇄 시장 점유율 33.8%로 우위를 점하고 있습니다.
• 미국은 R&D에 대한 높은 투자, 첨단 식품 기술의 조기 도입, 개인화되고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 소비자 수요 증가로 인해 71.9%의 상당한 점유율을 보유하고 있습니다.
• 학계와 민간 기업 간의 협력을 통해 지역적 우위가 더욱 강화되고 의료, 호텔 및 우주 식품 분야에서 새로운 응용 프로그램의 지속적인 개발이 촉진됩니다.
• 기술 혁신에 대한 강력한 정부 지원과 수용적인 소비자 기반을 바탕으로 북미는 2032년까지 글로벌 3D 식품 인쇄 시장에서 선두 자리를 유지할 것으로 예상됩니다.

“아시아 태평양 지역은 3D 식품 프린팅 시장에서 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.”

• 아시아 태평양 지역은 정부의 의료 인프라 및 식품 기술 연구 투자 증가로 인해 3D 식품 인쇄 시장 에서 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다 .
• 중국은 빠른 기술 도입, 개인화된 영양에 대한 수요 증가, 식품 안전 및 제조 혁신을 촉진하는 정부 지원 이니셔티브로 인해 상당한 점유율을 차지하고 있습니다.
• 이 지역의 추진력은 도시화의 증가, 식생활에 대한 인식, 새롭고 건강 지향적인 식품 솔루션을 추구하는 중산층 인구의 증가로 더욱 뒷받침됩니다.
• 의료, 교육 및 소매 부문에서 응용 프로그램이 확대됨에 따라 아시아 태평양 지역은 2032년까지 글로벌 3D 식품 인쇄 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.

3D 식품 프린팅 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁사별 세부 정보를 제공합니다. 여기에는 회사 개요, 회사 재무 상태, 매출 창출, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 신규 시장 진출, 글로벌 입지, 생산 시설 및 설비, 생산 능력, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 종류 및 범위, 응용 분야별 우위 등이 포함됩니다. 위에 제공된 데이터는 해당 회사의 시장 집중도와 관련된 데이터입니다.

시장에서 활동하는 주요 시장 리더는 다음과 같습니다.

• 3D 시스템즈 (미국)
• 내추럴 머신 (스페인)
• byFlow BV (네덜란드)
• 프로쿠시니 (독일)
• Barilla G. e RFlli SpA(이탈리아)
• 비헥스 (미국)
• 모던 메도우(미국)
• Aniwaa Pte. Ltd(싱가포르)
• 바이오존(독일)
• Wiiboox(프랑스)
• Zmorph SA(폴란드)
• 팬케이크봇(미국)

글로벌 3D 식품 프린팅 시장의 최신 동향

• 2024년 1월, Cocuus는 스페인 북부에 새롭게 설립된 공장에서 3D 프린팅으로 생산된 식물성 베이컨 1,000톤을 생산하겠다는 계획을 발표했습니다. 이는 소매 유통을 위한 산업적 규모의 생산을 향한 중요한 진전입니다. Cocuus는 이미 400개의 까르푸 매장에 식물성 베이컨을 출시했으며, 비건 참치와 새우를 포함한 제품 라인을 확장할 계획입니다.
• SavorEat Ltd.와 Sodexo는 2021년 파트너십을 발표한 지 2년 만에 덴버 대학교에서 식물성 버거용으로 설계된 최초의 3D 프린팅 로봇을 2023년 9월에 공개했습니다. 이 협업은 Sodexo의 식물성 제품 제공을 강화하고 탄소 발자국을 줄이는 것을 목표로 하며, 2025년까지 대학 및 대학교 메뉴의 42%를 식물성 제품으로 만들겠다는 목표에 부합합니다.
• 2021년 9월, Zmorph는 스페인 기업 Sicnova와 새로운 파트너십을 체결하여 Sicnova의 유통망을 통해 스페인, 포르투갈, 그리고 라틴 아메리카(브라질 제외)에 자사 제품을 공급할 계획입니다. 2007년에 설립된 Sicnova는 3D 식품 프린팅을 포함한 적층 제조 분야에 오랫동안 집중해 왔으며, 이러한 전문성은 Zmorph의 리셀러 포트폴리오를 더욱 강화하는 데 중요한 역할을 합니다.
• 2021년 8월 SavorEat은 파리에 본사를 둔 식품 서비스 및 시설 관리 대기업 Sodexo의 미국 지사인 Sodexo Operations와 계약을 체결하여 미국에서 스타트업의 코셔, 비건, 글루텐 프리, 알레르겐 프리 버거 패티를 선보이는 시범 프로젝트를 시작했습니다. 
• 2020년 10월, Indukern의 식품 부문은 3D 프린팅 기술을 활용하는 주방 기기인 Foodini에 특별히 맞춤 제작된 재료와 제품을 제공하기 위해 Natural Machines와 협력한다고 발표했습니다.

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