Global Bakery Processing Equipment Market – Industry Trends and Forecast to 2031

Bakery Processing Equipment Market Analysis and Size

The global bakery processing equipment market is driven by surge in consumption of bakery products is an important driver for the Global Bakery Processing Equipment Market. Moreover, the increasing spending on product innovation is expected to boost market growth. However, transportation and logistics of heavy bakery equipment is expected to challenge market growth which is expected to restrain the market growth.

Data Bridge Market Research analyses that the global bakery processing equipment market is expected to reach the value of USD 21.78 billion by 2031 from USD 11.59 billion in 2023, growing with CAGR of 8.3% during the forecast period of 2024-2031.

시장 정의 

글로벌 베이커리 가공 장비 시장은 상업 및 산업 베이커리 운영을 위해 설계된 기계 및 장비의 생산, 유통 및 활용을 포괄하는 산업 부문을 말합니다. 이러한 장비 유형에는 오븐, 믹서, 시터, 디바이더 등이 포함됩니다. 이 시장은 빵, 페이스트리, 케이크, 쿠키를 포함한 베이커리 제품의 효율적이고 대규모 생산을 위한 필수 도구를 제공하여 전 세계 소비자와 상업 시설의 요구에 부응함으로써 베이커리 부문에 서비스를 제공합니다. 

글로벌 베이커리 가공 장비 시장 역학

이 섹션에서는 시장 동인, 이점, 기회, 제약 및 과제를 이해하는 것을 다룹니다. 이 모든 내용은 아래와 같이 자세히 논의됩니다.

운전자 

• 제빵제품 소비 급증

 효모 발효 팬 빵, 하스 빵, 플랫브레드, 비스킷, 케이크, 머핀, 쿠키, 번, 퍼프, 밀가루 토르티야로 구성된 제빵 제품은 밀 곡물 가루, 수수 가루 및 다양한 밀가루의 많은 혼합물과 같은 다양한 밀가루로 제조되며, 블렌더, 유화제, 풍미 강화제, 방부제 및 원하는 질감, 색상, 맛 및 향을 향상시키기 위한 많은 다른 성분이 있습니다. 초콜릿 포함물, 캐러멜 포함물, 말린 과일 및 견과류, 거친 설탕, 구운 조각 및 과일 포함물 풍미 설탕 포함물 등과 같은 다양한 포함물이 제빵 제품에 사용되고 있습니다. 이러한 포함물은 제빵 제품에 맛과 질감을 제공합니다.

전 세계적으로 바쁜 일정과 시간 제약이 특징인 현대적 라이프스타일로 인해 사람들은 빠르고 간편한 식사 옵션을 찾게 되었습니다. 빵, 페이스트리, 샌드위치와 같은 제빵 제품은 이러한 빠른 속도의 라이프스타일에 잘 맞습니다. 요즘 소비자들은 건강을 더 의식하고 있으며 고품질 재료, 낮은 설탕 함량, 통곡물로 만든 제빵 제품을 찾고 있습니다. 이로 인해 더 건강한 제빵 제품을 생산할 수 있는 장비에 대한 수요가 증가했습니다. 바쁜 라이프스타일로 인해 소비자는 편의성을 최우선으로 여겼습니다. 샌드위치, 랩, 페이스트리와 같은 바로 먹을 수 있는 이동식 제빵 제품이 인기를 얻고 있습니다. 이러한 추세는 효율적이고 대량 생산이 가능한 장비에 대한 필요성을 촉진합니다.

• 건강 베이커리 식품에 영양적 이점과 즐거운 맛을 결합

비만이 증가하고 있으며, 건조 과일 포함물은 설탕이 적은 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 전 세계적으로 선호되는 포함물입니다. 이러한 과일 포함물은 제품에 자연스러운 단맛을 더합니다. 시중에서 가장 일반적으로 사용되는 과일 포함물은 사과, 살구, 바나나, 체리, 블랙커런트, 리그, 포도, 망고, 파인애플, 복숭아 등입니다. 견과류 기반 베이커리 포함물은 맛과 건강상의 이점이 즐거운 조합을 제공합니다. 견과류는 맛있을 뿐만 아니라 구운 제품의 영양 프로필을 향상시킬 수 있는 필수 영양소가 가득합니다.

과일 포함물은 항산화제, 비타민 , 미네랄 및 기타 기능적 건강상의 이점 과 같은 건강상의 이점을 제공합니다 . 포함물에서 천연 설탕 공급원을 활용하고 가공 설탕에서 벗어나는 추세가 진화하는 것 외에도 과일 포함물에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 전 세계적으로 건강을 의식하는 소비자의 관심을 끌고 있습니다. 아몬드, 호두, 피칸과 같은 견과류는 비타민, 미네랄 및 건강한 지방과 같은 필수 영양소의 풍부한 공급원입니다. 이러한 영양소는 전반적인 건강과 웰빙을 지원합니다.

• 다양한 응용 분야에서 활용을 촉진하는 포함 기술 개입

지난 몇 년 동안 내포물에 대한 생산 및 가공 기술 개발은 여러 적용 영역에서 끝났습니다. 선반 안정성, 수분 함량 물질, 동결/해동 및 열 안정성을 포함한 여러 요소로 인해 틈새 유틸리티 영역에서 내포물을 사용할 수 없었습니다. 정밀한 제어 장치가 장착된 고급 혼합 및 분배 시스템은 내포물의 균일한 분포에 혁명을 일으켰습니다. 제조업체는 이제 각 제품에 내포물의 완벽한 균형이 포함되어 일관성과 맛이 향상되도록 할 수 있습니다.

코팅 기술은 내포물의 안정성과 유통기한을 개선했습니다. 마이크로캡슐화와 같은 캡슐화 기술은 내포물을 습기와 환경 요인으로부터 보호하여 시간이 지나도 품질을 유지하도록 합니다.

최근 코팅 기술과 캡슐화 기술이 향상되었고, 목적에 맞는 성분 구조가 등장했으며, 기타 업그레이드도 이루어졌습니다.

기회

• 비건 및 식물성 베이커리 제품에 대한 수요 증가

소비자의 건강 의식은 식품 산업과 천연 및 유기농 식품에 대한 수요를 주도했습니다. 이는 전 지역에서 비건 식품 시장의 성장을 주도해 왔습니다. 소비자는 점점 더 건강에 신경을 쓰고 있으며, 인식된 건강상의 이점 때문에 비건 및 식물성 베이커리 제품을 선택하고 있습니다. 이러한 제품은 종종 포화 지방과 콜레스테롤이 적어 만성 질환의 위험을 줄이려는 사람들에게 더 건강한 선택이 됩니다. 비건 및 식물성 베이커리 제품은 종종 유제품 및 계란과 같은 일반적인 알레르기 유발 물질이 없으므로 알레르기나 불내증이 있는 개인에게 안전한 선택이 됩니다. 식품 기술의 발전으로 전통적인 구운 제품의 맛과 질감을 밀접하게 모방한 비건 및 식물성 베이커리 제품이 개발되었습니다. 그 결과, 소비자는 더 이상 식물성 옵션을 선택할 때 맛에 대해 타협할 필요가 없습니다.

• 사물인터넷 기술과 데이터 분석 솔루션이 통합된 제빵 장비

 제빵 장비를 IoT(사물 인터넷) 기술 및 데이터 분석 솔루션과 통합하면 효율성, 제품 품질, 고객 만족도가 향상된 등 제빵 제품에 여러 가지 이점이 있습니다. IoT 지원 센서를 제빵 장비에 통합하여 온도, 습도, 기계 성능과 같은 다양한 매개변수를 실시간으로 모니터링할 수 있습니다. 제빵업체는 중앙 대시보드를 통해 이 데이터에 원격으로 액세스하여 장비의 사전 유지 관리 및 제어가 가능합니다. 이를 통해 장비가 최적의 조건에서 작동하여 가동 중단 시간을 줄이고 제품 부패를 방지할 수 있습니다.

데이터 분석은 과거 장비 성능 데이터를 분석하여 임박한 장비 고장을 나타낼 수 있는 패턴과 이상을 감지할 수 있습니다. 이 예측 유지 관리 접근 방식은 베이커리 소유자가 고장이 발생하기 전에 유지 관리 활동을 예약하여 가동 중단 시간과 수리 비용을 최소화하는 데 도움이 됩니다. IoT 센서는 베이커리 장비의 에너지 소비를 모니터링할 수 있습니다. 그런 다음 데이터 분석은 이 데이터를 분석하여 에너지 절약 기회를 파악할 수 있습니다. 예를 들어, 장비는 비수요 시간에 작동하도록 프로그래밍하거나 제품 품질을 손상시키지 않고 에너지 효율성을 위해 온도 및 습도 설정을 최적화할 수 있습니다.

제지

•  초기 투자 및 유지 관리 비용이 높음

제빵 가공 장비는 자본 집약적이며, 비용은 기계의 유형과 복잡성에 따라 다릅니다. 소규모 및 중규모 제빵소의 경우 상당한 선불 투자는 엄청난 장애물이 될 수 있습니다. 많은 제빵 스타트업과 소규모 시설은 예산이 제한되어 시장에서 효과적으로 경쟁하는 데 필요한 최첨단 장비를 구매하기 어려울 수 있습니다.

제빵 가공 산업은 혁신과 효율성을 요구하지만, 이러한 요구를 수용하는 데는 종종 상당한 재정적 부담이 따릅니다. 제빵 장비 조달의 자본 집약적 특성은 특히 중소 규모 제빵소에 위협적일 수 있으며, 잠재적으로 최신 기술에 투자할 수 있는 능력을 제한할 수 있습니다.

기업은 장비 투자에 대한 투자 수익률(ROI)을 신중하게 고려해야 합니다. 현대식 장비는 효율성과 제품 품질을 개선할 수 있지만 초기 비용을 회수하는 데 시간이 걸릴 수 있습니다.

도전

• 제빵 장비의 작동 및 유지 관리에는 숙련된 노동력이 필요합니다.

당신이 좋아하는 베이커리의 매혹적인 향과 입맛을 돋우는 즐거움 뒤에는 정밀함, 전문성, 헌신의 세계가 있습니다. 이 우주의 중심에는 베이커리 장비를 운영하고 유지하는 숙련된 개인들이 있습니다.

제빵 장비를 작동한다는 것은 단순히 버튼을 누르는 문제가 아닙니다. 반죽의 농도, 온도, 타이밍의 미묘한 차이를 이해하는 것입니다. 숙련된 작업자는 각 덩어리, 페이스트리 또는 케이크가 엄격한 맛과 품질 기준을 충족하도록 보장합니다.

빠르게 돌아가는 베이킹 세계에서 다운타임은 치명적일 수 있습니다. 숙련된 유지 관리 기술자는 잠재적인 문제가 심각한 문제가 되기 전에 발견할 수 있는 지식을 보유하고 있습니다. 정기적인 유지 관리로 장비의 수명뿐만 아니라 중단 없는 생산도 보장할 수 있습니다.

제빵점은 광범위한 제품을 제공하는 데 주력합니다. 숙련된 작업자는 다재다능합니다. 장비 설정을 조정하여 푹신한 크루아상부터 풍성한 통밀 빵까지 모든 것을 생산하여 다양한 고객 요구를 충족할 수 있습니다. 제빵 장비는 올바르게 취급하지 않으면 위험할 수 있습니다. 숙련된 노동력은 안전 프로토콜이 엄격하게 준수되도록 보장하여 장비와 작업자를 모두 보호합니다.

최근 개발 사항

• 2023년 2월, Middleby Corporation은 산업용 제빵 산업을 위한 고도로 엔지니어링된 나선형 및 행성형 믹서를 설계하고 제조하는 Escher Mixers 인수를 발표했습니다. 
• 2023년 4월, GEA는 편의식품에 코팅을 하기 위한 다재다능한 전용 크럼브레이커인 CrumbMaster의 새로운 세대를 출시했습니다. 새로운 GEA CrumbMaster Gen 2(Generation 2)는 완전히 밀폐된 전용 기계로, 식품 생산자에게 일관되게 고품질의 출력, 빠른 제품 전환, 최대 90% 적은 먼지, 적은 폐기물, 최소한의 크럼브 분해로 훨씬 더 깨끗한 작업 환경을 제공합니다.   

글로벌 베이커리 가공 장비 시장 범위

글로벌 베이커리 가공 장비 시장은 장비 유형, 작동 모드, 기능, 응용 프로그램, 최종 사용, 유통 채널의 6가지 유형으로 분류됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 주요 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하여 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 됩니다 .

장비 유형

• 오븐
• 믹서
• 슬라이서 및 디바이더
• 교정자
• 지연기
• 시터
• 몰더스
• 디파너
• 냉동고 및 쿨러
•  냉각기
•  반죽 공급 ​​시스템
•  팬 그리서 및 디포지터
•  핸들링 시스템
• 피스톤 충전 인젝터
•  기타

장비 유형을 기준으로 시장은 오븐, 믹서, 슬라이서 및 분할기, 발효기, 지연기, 시터, 몰더, 디패너, 냉동고 및 냉각기, 칠러, 반죽 공급 ​​시스템, 팬 그리스 및 침전기, 핸들링 시스템, 피스톤 충전 분사기 및 기타로 구분됩니다.

작동 모드

• 오토매틱
• 반자동

시장은 작동 방식을 기준으로 자동 및 반자동으로 구분됩니다.

기능

• 빵 굽기
• 반죽
• 혼입
• 냉각
• 조형
• 충전재
• 엔로빙
• 기타

기능은 제빵, 반죽, 혼합, 냉각, 성형, 충전, 코팅 및 기타로 구분됩니다.

애플리케이션

• 쿠키 & 비스킷
•  빵, 케이크 & 페이스트리
•  도넛 & 크루아상
•  피자
• 크러스트
•  머핀
•  베이글
• 호두 까는 기구
• 파이
• 와플
•  기타

시장은 응용 분야별로 쿠키 및 비스킷, 빵, 케이크 및 페이스트리, 도넛 및 크루아상, 피자, 크러스트, 머핀, 베이글, 크래커, 파이, 와플 등으로 구분됩니다.

최종 사용

• 제빵 가공 산업
•  음식 서비스 산업

최종 용도를 기준으로 시장은 제빵 가공 산업과 식품 서비스 산업으로 구분됩니다.

유통 채널

• 직접
• 간접적

유통 채널을 기준으로 시장은 직접 시장과 간접 시장으로 세분화됩니다.

글로벌 베이커리 가공 장비 시장 지역 분석/통찰력

글로벌 제빵 가공 장비 시장을 분석하고, 위에 언급된 대로 장비 유형, 작동 모드, 기능, 응용 분야, 최종 용도, 유통 채널별로 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

글로벌 제빵 가공 장비 시장 보고서에서 다루는 국가는 독일, 프랑스, ​​이탈리아, 영국, 네덜란드, 벨기에, 스페인, 스위스, 스웨덴, 폴란드, 러시아, 덴마크, 터키, 기타 유럽, 중국, 일본, 한국, 인도, 호주, 뉴질랜드, 필리핀, 태국, 말레이시아, 싱가포르, 인도네시아, 베트남, 기타 아시아 태평양, 미국, 캐나다, 멕시코, 남아프리카공화국, UAE, 사우디 아라비아, 오만, 카타르, 쿠웨이트, 기타 중동 및 아프리카, 브라질, 아르헨티나, 기타 남미입니다.  

유럽은 GDP가 높은 가장 큰 소비자 시장에 주요 시장 참여자가 존재하기 때문에 우세할 것으로 예상됩니다. 독일은 제빵 제품에 대한 수요 증가로 인해 성장할 것으로 예상됩니다. 미국은 주요 참여자의 강력한 존재로 인해 북미 지역을 지배합니다. 중국은 신흥 시장의 수요 증가와 확장으로 인해 아시아 태평양 지역을 지배합니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 현재 및 미래 시장 추세에 영향을 미치는 개별 시장 영향 요인과 시장 규제의 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 추세, 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 아시아 태평양 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세의 영향 및 무역 경로가 국가 데이터의 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.   

경쟁 환경 및 글로벌 베이커리 가공 장비 시장 점유율 분석

글로벌 베이커리 가공 장비 시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 아시아 태평양 지역 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 응용 분야 우세입니다. 제공된 위의 데이터 포인트는 글로벌 베이커리 가공 장비 시장에 대한 회사의 초점과만 관련이 있습니다.

글로벌 제빵 가공 장비 시장의 주요 기업으로는 Illinois Tool Works Inc., Robert Bosch GmbH, RHEON Automatic Machinery Co., Ltd., Reading Bakery Systems, Aasted ApS, MECATHERM, The Henry Group, Inc., GOSTOL-GOPAN doo Nova Gorica, Kaak, APPLE Machinery, LINXIS GROUP, CandyWorx, Zibo Taibo Industrial Co.,Ltd, RONDO BURGDORF AG, Silvestri Srl, Merand, Fritsch GmbH 등이 있습니다.  

SKU-36206