글로벌 베타닌 식품 색소 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

베타닌 식품 색소 시장 규모

• 글로벌 베타닌 식품색소 시장 규모는 2024년에 2억 4,740만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 5.10%의 CAGR 로 2032년까지 3억 6,832만 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 시각적으로 매력적인 가공 식품 및 음료에 대한 수요 증가와 더불어 천연 및 클린 라벨 식품에 대한 소비자 선호도 증가에 크게 힘입어 이루어졌습니다.
• 합성 착색제의 유해한 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 특히 과자, 유제품, 제빵 및 음료 분야에서 베타닌의 채택이 더욱 증가하고 있습니다.

베타닌 식품 색소 시장 분석

• 베타닌은 다양한 식품 및 음료 제품에 통합되면서 시장이 강력한 성장을 보이고 있습니다.
• 추출 및 안정화 공정의 기술적 발전으로 베타닌의 성능과 유통기한이 향상되어 채택이 더욱 촉진되고 있습니다.
• 북미는 2024년에 38.25%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 베타닌 식품 색소 시장을 장악했습니다. 이는 천연 및 클린 라벨 식품에 대한 소비자 선호도 증가, 건강 의식 고조, 가공 및 기능성 식품에 대한 수요 증가에 따른 것입니다.
• 아시아 태평양 지역은 급속한 도시화, 건강 인식 제고, 식품 서비스 및 제빵 산업 확대, 신흥 시장 전반의 천연 착색제 채택 증가에 힘입어 글로벌 베타닌 식품 색소 시장 에서 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다 .
• 유기농 부문은 2024년 가장 큰 시장 매출 점유율을 기록했는데, 이는 식음료 분야에서 클린 라벨 및 천연 재료에 대한 소비자 선호도 증가에 따른 것입니다. 유기농 베타닌은 건강상의 이점, 규제 준수, 그리고 지속 가능한 공급 관행과의 일치성으로 인해 건강에 민감한 소비자들에게 높은 인기를 누리고 있습니다.

보고서 범위 및 베타닌 식품 색소 시장 세분화

베타닌 식품 색소 시장 동향

천연 및 클린 라벨 착색제에 대한 선호도 증가

• 천연 식품 착색제로의 전환이 확대되면서 더욱 건강하고 클린 라벨(Clean-label) 제품을 가능하게 함으로써 식음료 산업이 혁신을 이루고 있습니다. 비트에서 추출한 베타닌은 합성 첨가물 없이 선명한 붉은색을 제공하여 안전하고 천연적인 재료에 대한 소비자의 요구를 충족합니다. 이러한 변화는 브랜드 인지도를 높이고 가공 식품의 규제 준수를 지원하는 동시에 여러 지역에서 규제 제한이 있을 수 있는 인공 착색제에 대한 의존도를 줄이는 데 기여합니다.

• 가공식품, 제과, 유제품, 음료에 대한 수요 증가로 베타닌 식용 색소의 사용이 급증하고 있습니다. 다양한 pH 수준에서의 안정성과 열 가공과의 호환성 덕분에 주스, 요구르트, 제빵류 등 다양한 분야에 적합합니다. 제조업체들은 또한 다양한 색상과 소비자 취향을 충족시키기 위해 다른 천연 색소와의 혁신적인 블렌드 및 조합을 모색하고 있습니다.

• 제조업체들은 베타닌 색소의 기능성과 유통기한을 향상시키기 위해 비용 효율적인 추출 및 안정화 기술에 집중하고 있습니다. 개선된 제형은 일관된 색상 성능을 제공하며, 이는 브랜드 이미지와 소비자 수용에 매우 중요합니다. 또한, 기업들은 열 및 광 안정성을 개선하여 다양한 식품 매트릭스에서 신뢰할 수 있는 성능을 보장하기 위해 캡슐화 및 나노에멀전 기술에 투자하고 있습니다.

• 예를 들어, 2023년 유럽의 여러 음료 제조업체는 과일 주스와 스무디에 베타닌 기반 천연 색소를 사용하여 소비자 선호도를 높이고 지속가능성 이니셔티브에 부합하는 결과를 얻었습니다. 또한, 클린 라벨 성분을 강조하는 마케팅 캠페인을 통해 브랜드 충성도와 소비자 신뢰를 강화함으로써 베타닌 기반 색소 도입을 뒷받침했습니다.

• 베타닌 식용 색소의 사용이 증가하고 있지만, 선명한 색상, 유통기한, 그리고 비용 효율성을 유지하기 위해서는 캡슐화, 안정화, 그리고 블렌딩 기술의 지속적인 혁신이 필수적입니다. 제조업체들은 생산 비용을 절감하는 동시에 다양한 가공 및 열처리 식품과의 호환성을 향상시키기 위한 연구에 더욱 투자할 것으로 예상됩니다.

베타닌 식품 색소 시장 동향

운전사

클린 라벨 및 건강 지향 식품에 대한 수요 증가

• 합성 첨가물과 건강 위험에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 베타닌과 같은 천연 색소에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 포장 식품, 음료, 제과류의 클린 라벨 트렌드는 천연 적색 색소에 대한 수요를 꾸준히 창출하고 있습니다. 이러한 추세는 소셜 미디어 영향력 확대와 식물성 재료의 이점에 대한 소비자 교육 캠페인으로 더욱 강화되고 있습니다.

• 기능성 음료 및 건강기능식품 부문의 확장은 베타닌의 사용을 더욱 촉진하고 있습니다. 베타닌은 색소 외에도 항산화 기능을 제공하기 때문입니다. 이러한 이중 기능성은 건강 증진과 시각적인 아름다움을 추구하는 소비자들에게 어필합니다. 기업들은 제품 라벨에 베타닌의 기능적 이점을 강조하여 차별화된 제품을 제공하고 시장 점유율을 확대하고 있습니다.

• 천연 성분에 대한 전 세계 규제 지원과 합성 색소에 대한 엄격한 규제는 제조업체들이 인공 색소를 베타닌으로 대체하도록 장려하고 있습니다. 이러한 추세는 가공 식품, 제과류, 음료 전반에 걸쳐 장기적인 시장 채택을 촉진하고 있습니다. 또한, 북미, 유럽, 아시아 태평양 지역의 규제 정비는 베타닌 기반 제품의 전 세계 상용화를 위한 더욱 원활한 경로를 제공하고 있습니다.

• 예를 들어, 유럽과 북미의 주요 제과 브랜드들은 소비자들이 천연 성분을 선호함에 따라 2023년에 베타닌 함유량이 증가했다고 보고했으며, 이는 제품 출시 증가와 매출 성장을 견인했습니다. 제조업체들은 건강을 중시하는 고객층과 프리미엄 세그먼트를 유치하기 위해 더 광범위한 "클린 라벨" 제품 포트폴리오의 일부로 베타닌을 활용하고 있습니다.

• 수요가 증가하는 가운데, 제조업체는 베타닌의 지속적인 사용을 위해 일관된 색상 강도, 기능적 안정성, 그리고 천연 비트에서 비용 효율적인 베타닌 공급을 확보하는 데 집중해야 합니다. 공급망 안정성을 유지하기 위해서는 지속 가능한 농업 관행에 대한 투자와 비트 공급업체와의 파트너십 또한 중요해지고 있습니다.

제지/도전

특정 응용 분야에서 높은 생산 비용과 제한된 안정성

• 비트에서 베타닌을 추출하고 정제하는 비용은 합성 적색 색소에 비해 높아 가격에 민감한 시장과 대량 생산 분야에서의 사용이 제한적입니다. 소규모 제조업체는 비용 제약으로 인해 도입에 어려움을 겪는 경우가 많습니다. 전체 생산 비용을 절감하려면 규모의 경제, 효율적인 추출 방법, 그리고 첨단 안정화 기술이 필요합니다.

• 베타닌은 고온, 빛, pH 변화에 민감하여 가공 및 보관 중 색상 안정성을 저하시킬 수 있습니다. 이로 인해 제빵류, 통조림 제품 및 기타 열 집약적인 식품 가공 방식에 적용하기가 제한됩니다. 제조업체들은 베타닌의 적용 범위를 확대하고 유통기한을 연장하기 위해 보호 캡슐화, 항산화 첨가제, 그리고 개선된 제형 전략에 투자하고 있습니다.

• 특정 지역에서 고품질 생비트 공급원의 공급이 제한되면 공급 불일치가 발생하여 생산 계획 및 가격에 영향을 미칠 수 있습니다. 제조업체는 신뢰할 수 있는 공급원을 확보하고 가공 인프라에 투자해야 합니다. 계절적 변동, 기상 조건, 농업적 제약은 이러한 위험을 가중시키므로 장기 공급망 계약 및 다지역 조달 전략이 필수적입니다.

• 예를 들어, 2023년 아시아의 여러 음료 및 유제품 회사들은 저온 살균 과정에서 베타닌의 색상 강도를 일정하게 유지하는 데 어려움을 겪었다고 보고했으며, 이로 인해 안정화 기술에 대한 투자가 촉진되었습니다. 또한, 기업들은 고열 및 산성 식품에 적합한 더욱 탄력적인 제형을 개발하기 위해 기술 공급업체와 협력했습니다.

• 천연 색소의 인기가 계속 높아지고 있지만, 비용, 안정성, 그리고 공급망 문제를 해결하는 것은 여전히 ​​중요합니다. 이해관계자들은 시장의 잠재력을 최대한 발휘하기 위해 R&D, 캡슐화 기술, 그리고 지속 가능한 조달에 투자해야 합니다. 시장 참여자들은 또한 더욱 효율적이고 확장 가능한 생산을 위해 기술과 자원을 공유하기 위한 혁신적인 파트너십을 모색하고 있습니다.

베타닌 식품 색소 시장 범위

베타닌 식품색소 시장은 특성, 제품 형태, 출처 및 응용 분야를 기준으로 세분화됩니다.

• 본성적으로

베타닌 식용 색소 시장은 천연 성분을 기준으로 유기농과 일반 식품으로 구분됩니다. 유기농 부문은 2024년 가장 큰 시장 점유율을 기록했는데, 이는 식음료에서 클린 라벨 및 천연 성분에 대한 소비자 선호도 증가에 따른 것입니다. 유기농 베타닌은 건강상의 이점, 규제 준수, 그리고 지속 가능한 공급 관행과의 일치성으로 인해 건강에 민감한 소비자들에게 높은 인기를 누리고 있습니다.

기존 베타닌 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 비용 효율성, 더 폭넓은 가용성, 그리고 대규모 식품 제조에의 적용 용이성 때문입니다. 기존 베타닌은 다양한 가공 식품 및 음료에 걸쳐 안정적인 색상 성능을 제공하여, 제형 비용을 크게 증가시키지 않으면서도 대량 생산을 지원합니다.

• 제품별 형태

제품 형태에 따라 시장은 분말과 액상으로 구분됩니다. 분말 부문은 2024년에 가장 큰 시장 점유율을 기록했는데, 이는 유통기한이 길고 취급이 용이하며 다양한 가공 조건에서 안정성이 뛰어나기 때문입니다. 분말 베타닌은 제빵, 제과, 음료 산업에서 일관된 색상 구현과 낭비 감소를 위해 널리 사용됩니다.

액상 베타닌은 음료, 소스, 액상 제품에 쉽게 혼합되어 균일한 색상 분포를 구현할 수 있어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 액상 베타닌은 또한 유연한 투여량, 빠른 용해 속도, 그리고 자동화된 생산 라인에 대한 적합성을 제공하여 대규모 제조업체들에게 점점 더 매력적인 선택이 되고 있습니다.

• 출처별

원산지 기준으로 시장은 붉은 비트, 노란 비트, 백년초, 근대, 곡물 아마란스, 선인장 열매 등으로 구분됩니다. 붉은 비트는 높은 베타닌 함량, 광범위한 재배, 그리고 추출의 용이성으로 인해 2024년 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 붉은 비트 기반 베타닌은 선명한 색상, 안정성, 그리고 다양한 식음료 분야에서의 다용성으로 선호됩니다.

스위스 차드는 천연 및 기능성 색소 블렌드 사용 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 제조업체들은 공급 다각화, 색상 강도 향상, 그리고 이국적인 천연 재료에 대한 증가하는 수요 충족을 위해 대체 공급원에 투자하고 있습니다.

• 응용 프로그램별

시장은 용도별로 제빵 및 제과 제품, 과일 조제품/필링, 유제품, 음료, 수프, 소스 및 드레싱, 감자, 파스타 및 쌀, 조미료, 육류, 가금류, 생선, 계란 등으로 세분화됩니다. 제빵 및 제과 제품은 전 세계적으로 유색 사탕, 초콜릿, 제빵류 소비 증가에 힘입어 2024년에 시장 점유율이 가장 높을 것으로 예상됩니다.

음료는 천연 색소 음료, 요구르트, 기능성 음료에 대한 수요 증가로 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 제조업체들이 규제 기준과 천연 재료에 대한 소비자 수요를 충족하기 위해 합성 적색 색소를 베타닌으로 대체하려는 추세에 따라 소스, 수프, 즉석식품(RTM) 분야에서도 활용 범위가 확대되고 있습니다.

베타닌 식품 색소 시장 지역 분석

• 북미는 2024년에 38.25%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 베타닌 식품 색소 시장을 장악했습니다. 이는 천연 및 클린 라벨 식품에 대한 소비자 선호도 증가, 건강 의식 고조, 가공 및 기능성 식품에 대한 수요 증가에 따른 것입니다.

• 이 지역의 제조업체들은 생산 용량을 확대하고, 첨단 추출 기술에 투자하고, 혁신적인 베타닌 기반 제품을 출시하여 식품 및 음료 산업의 급증하는 수요를 충족하고 있습니다.

• 이러한 광범위한 채택은 도시화, 가처분 소득 증가, 천연 및 안전한 식품 첨가물을 장려하는 강력한 규제 프레임워크에 의해 더욱 뒷받침되며, 베타닌은 제빵, 유제품, 음료 및 제과 응용 분야에서 선호되는 천연 착색제로 자리 잡았습니다.

미국 베타닌 식품 색소 시장 분석

미국 베타닌 식용 색소 시장은 2024년 북미에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했는데, 이는 천연, 클린 라벨, 건강 지향 식품의 채택 증가에 힘입은 것입니다. 합성 첨가물에 대한 소비자 인식 제고와 기능성 음료, 제빵 및 제과 제품에 대한 수요 증가가 시장 성장을 견인하고 있습니다. 기업들은 유통 채널 확대, 제품 혁신, 그리고 식품 제조업체와의 파트너십을 통해 시장 입지를 강화하고 있습니다.

유럽 ​​베타닌 식품 색소 시장 분석

유럽 ​​베타닌 식품 색소 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 천연 원료에 대한 규제 지원과 클린 라벨 및 건강 중심 식품에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 제빵, 유제품, 음료, 제과 등 다양한 분야에서 베타닌 색소 도입이 활발하게 이루어지고 있으며, 제조업체들은 엄격한 품질 기준을 충족하기 위해 혁신적인 추출 및 안정화 기술을 강조하고 있습니다.

영국 베타닌 식품 색소 시장 분석

영국 베타닌 식용 색소 시장은 건강에 대한 인식 제고, 가공식품 및 편의식품 소비 증가, 그리고 천연 및 유기농 원료에 대한 수요 증가로 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 식품 제조업체들은 소비자의 선호도를 충족하는 동시에 제품의 매력을 높이기 위해 제과, 제빵, 음료에 베타닌을 활용하고 있습니다.

독일 베타닌 식품 색소 시장 분석

독일 베타닌 식품 색소 시장은 클린 라벨 및 천연 색소 식품에 대한 소비자들의 강한 선호에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 제조업체들은 유제품, 제빵, 음료 및 기능성 식품 분야의 증가하는 수요에 대응하면서 색상 안정성, 유통기한 및 다양한 용도에 대한 개선에 주력하고 있습니다.

아시아 태평양 베타닌 식품 색소 시장 통찰력

아시아 태평양 베타닌 식용 색소 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 가공식품 소비 증가, 도시화, 그리고 중국, 인도, 일본 등의 국가에서 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 촉진될 것입니다. 제조업체들은 안전하고 천연적인 식품 원료를 장려하는 정부 정책에 힘입어 제빵, 음료, 제과 산업의 성장에 발맞춰 첨단 추출 및 안정화 기술을 도입하고 있습니다.

중국 베타닌 식품 색소 시장 분석

중국 베타닌 식용색소 시장은 급속한 도시화, 가처분소득 증가, 그리고 클린 라벨 및 천연 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 이 시장은 가공 식품 및 음료 산업의 확대와 더불어 국내 제조업체들의 첨단 생산 기술 투자에 힘입어 더욱 성장할 것으로 예상됩니다.

일본 베타닌 식품색소 시장 분석

일본 베타닌 식용 색소 시장은 건강, 영양, 그리고 천연 재료에 대한 소비자들의 높은 관심으로 인해 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 기능성 식품, 음료, 제빵류의 사용 증가와 추출 및 안정화 기술의 발전이 성장을 견인하고 있습니다. 또한, 인구 고령화로 인해 안전하고 사용하기 쉬우며 시각적으로 매력적인 식품에 대한 수요도 증가하고 있습니다.

베타닌 식품색소 시장 점유율

베타닌 식품 색소 산업은 주로 다음을 포함한 잘 알려진 회사들이 주도하고 있습니다.

• Chr. Hansen A/S(덴마크)
• 칼섹 주식회사(미국)
• 센시언트 테크놀로지스 코퍼레이션(미국)
• 심라이즈(독일)
• 후난 뉴트라맥스 주식회사(중국)
• 난징 젤랑 의료기술 유한회사(중국)
• KINGHERBS LIMITED(중국)
• TIANJIN JIANFENG NATURAL PRODUCT R&D CO., LTD (중국)
• Bakels Worldwide (스위스)
• 몬테뢰데르(스페인)
• 지보당(스위스)
• Synthite Industries Ltd.(인도)
• GNT 그룹(네덜란드)
• 산에이젠 FFI 주식회사(일본)
• ROHA 그룹(인도)
• Döhler GmbH(독일)
• AECO Corp. (미국)
• 식물 지질(인도)
• 식품 재료 솔루션(미국)
• 비나약 코퍼레이션(인도)
• Henningsen Nederland bv(네덜란드)
• Sai Gopal Enterprises(인도)
• 피톨론(이스라엘)
• DSM(네덜란드)

글로벌 베타닌 식품 색소 시장의 최신 동향

• 2024년 1월, Phytolon과 Ginkgo Bioworks는 발효 기반 기술을 활용한 천연 식품 색소 생산을 위한 다제품 협력에서 중요한 개발 이정표를 달성했습니다. 이 파트너십은 Ginkgo에 대한 지분 분배를 포함했으며, 이는 확장 가능하고 지속 가능한 천연 색소 솔루션 개발에 중요한 진전을 의미합니다. 이러한 발전은 고품질 천연 색소의 가용성을 높이고, 합성 첨가물에 대한 의존도를 줄이며, 클린 라벨 및 건강 중심 식품 시장을 강화할 것으로 예상됩니다.
• 2023년 8월, GNT 그룹은 EXBERRY 포트폴리오 최초의 비GMO 파프리카에서 추출한 100% 유용성 식물성 색소인 Shade Vivid Orange - OS를 출시했습니다. 이 혁신적인 제품은 지방 기반의 단맛 및 짭짤한 맛에 적합한 생동감 넘치고 유연한 오렌지색을 제공하여 제조업체가 인공 색소와 파프리카 올레오레진을 대체할 수 있도록 지원합니다. 이번 출시는 클린 라벨 트렌드를 지원하고, 제품 배합 옵션을 확대하며, 자연스럽고 시각적으로 매력적인 식용 색소에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족합니다.

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