글로벌 볼로냐 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

볼로냐 시장 분석

볼로냐 시장은 편리하고 단백질이 풍부한 가공육 제품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 꾸준한 성장을 경험하고 있습니다. 인기 있는 델리 육류인 볼로냐는 돼지고기, 소고기, 닭고기, 칠면조 등 다양한 육류로 만들어져 다양한 소비자 선호도에 부응합니다. 이 시장에는 또한 식물성 식단으로의 전환을 반영하는 비건 및 채식주의 대체 식품도 포함됩니다. 훈제 및 무염지 볼로냐와 같은 가공 방법의 발전은 제품 다양성과 매력을 향상시킵니다. 최근의 발전에는 혁신적인 포장 솔루션과 증가하는 건강 의식 트렌드를 충족하기 위한 유기농 및 클린 라벨 볼로냐의 도입이 포함됩니다. 주요 업체는 전략적 파트너십과 온라인 리테일 및 전문점과 같은 유통 채널 확대에 집중하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 가처분 소득 증가와 식습관 변화로 인해 상당한 성장 잠재력을 보이는 반면, 북미는 확립된 소비 패턴과 제품 혁신으로 인해 선두를 달리고 있습니다. 전반적으로 시장은 혁신과 확대되는 소비자 선호도에 힘입어 성장할 준비가 되어 있습니다.

볼로냐 시장 규모

글로벌 볼로냐 시장 규모는 2024년에 77억 2천만 달러로 평가되었으며, 2032년까지 115억 8천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2025년에서 2032년까지의 예측 기간 동안 CAGR은 5.20%입니다. Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 가격 분석, 브랜드 점유율 분석, 소비자 설문 조사, 인구 통계 분석, 공급망 분석, 가치 사슬 분석, 원자재/소모품 개요, 공급업체 선택 기준, PESTLE 분석, Porter 분석 및 규제 프레임워크가 포함됩니다.

볼로냐 시장 동향

“ 식물성 볼로냐의 인기 상승”

볼로냐 시장은 소비자들이 다양하고 편리하며 고품질의 가공육 옵션을 추구함에 따라 진화하고 있습니다. 클린 라벨 및 유기농 볼로냐와 같은 생산 혁신은 건강을 의식하는 수요를 해결하는 동시에 시장의 매력을 확대하고 있습니다. 두드러진 추세 중 하나는 채식주의와 비건 식단으로의 전 세계적 전환으로 인해 식물성 볼로냐의 인기가 높아지는 것입니다. 제조업체는 첨단 식품 기술을 활용하여 전통적인 볼로냐의 질감과 맛을 재현하여 이러한 성장하는 인구 통계에 부응하고 있습니다. 또한 지속 가능한 포장 및 윤리적 조달 관행이 인기를 얻고 있으며, 이는 환경적으로 책임 있는 제품에 대한 소비자의 선호도를 반영합니다. 도시화와 바쁜 라이프스타일이 증가함에 따라 볼로냐와 같은 바로 먹을 수 있는 옵션에 대한 수요가 계속 증가하여 시장이 지역 전체에서 꾸준히 확대되고 있습니다.

보고서 범위 및 볼로냐 시장 세분화     

볼로냐 시장 정의

볼로냐는 돼지고기, 소고기, 닭고기 또는 칠면조와 같은 고기를 섞어 만든 잘게 갈은 양념 소시지의 일종이며, 때때로 채식주의자나 비건주의자를 위한 식물성 대체품도 포함됩니다. 전통적으로 풍미를 강화하기 위해 싸서 조리하고 종종 훈제합니다. 볼로냐는 델리 육류로 널리 소비되며, 일반적으로 얇게 썰어 샌드위치나 간식으로 사용합니다. 이 소시지의 이름은 모르타델라라는 비슷한 소시지가 처음 생산된 이탈리아 볼로냐에서 유래했습니다. 현대적 변형에는 다양한 소비자 선호도와 식단 요구 사항에 맞게 숙성, 미숙성 및 풍미가 있는 유형이 있습니다.

볼로냐 시장 동향

운전자

• 편의식품에 대한 수요 증가

증가하는 도시화와 바쁜 라이프스타일은 바로 먹을 수 있는 음식 과 준비하기 쉬운 음식 옵션에 대한 수요를 크게 촉진하고 있으며 , 볼로냐는 소비자들에게 인기 있는 선택이 되었습니다. 더 많은 사람들이 도시 지역으로 이사하고 직장과 다른 의무로 인해 시간적 제약에 직면함에 따라 편리한 식사 솔루션에 대한 필요성이 커졌습니다. 볼로냐는 샌드위치 속, 간식 또는 다양한 요리의 재료로 사용하든 이러한 추세에 완벽하게 부합합니다. 편의성 중심의 소비로의 이러한 변화는 볼로냐 시장의 주요 원동력이며, 제조업체가 이러한 증가하는 수요를 충족시키기 위해 혁신하고 제품 제공을 확장하도록 장려합니다.

• 성장하는 비건 및 채식주의 시장

식물성 식단의 채택이 증가함에 따라 비건 및 채식주의 볼로냐에 대한 개발 및 수요가 촉진되어 시장이 크게 확대되고 있습니다. 소비자들이 건강을 의식하고 환경을 의식함에 따라 많은 사람들이 전통적인 유기농 육류 제품 에 대한 식물성 대체품을 선택하고 있습니다. 콩, 밀 또는 완두콩 단백질과 같은 재료로 만든 비건 및 채식주의 볼로냐는 맛이나 질감을 손상시키지 않으면서도 지속 가능하고 영양가 있는 옵션을 제공합니다. 이러한 추세는 특히 젊은 세대와 식단 제한이 있는 개인에게 강합니다. 식물성 식품의 인기 상승으로 제조업체는 혁신하고 제품을 다양화하여 전 세계적으로 볼로냐 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

기회

• 식물성 대체 식품의 확대

비건 및 채식주의 옵션에 대한 수요 증가는 건강을 의식하고 환경을 의식하는 소비자를 대상으로 하는 식물성 볼로냐에 대한 상당한 시장 기회를 제공합니다. 더 많은 사람들이 건강상의 이점이나 윤리적 이유로 식물성 식단을 채택함에 따라 고기 대체 식품에 대한 필요성이 급증했습니다. 콩, 완두콩 단백질 , 밀과 같은 재료로 만든 식물성 볼로냐는 지속 가능하고 영양가 있는 대체 식품으로, 전통적인 볼로냐의 익숙한 맛과 질감을 제공합니다. 제조업체는 혁신적이고 풍미 있고 단백질이 풍부한 식물성 볼로냐 제품을 개발하여 이러한 추세를 활용하고 있습니다. 식물성 소비로의 이러한 증가하는 변화는 볼로냐 시장의 기업에 상당한 성장 기회를 제공합니다.

• 클린 라벨 제품의 혁신

천연, 유기농, 방부제 없는 볼로냐에 대한 선호도가 높아지면서 제조업체는 건강을 의식하는 소비자의 성장하는 세그먼트를 공략할 수 있는 귀중한 기회를 제공합니다. 가공 식품의 인공 첨가물, 방부제 및 과도한 나트륨의 부정적인 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 많은 소비자가 더 깨끗하고 자연스러운 대안을 찾고 있습니다. 유기농 및 방부제 없는 볼로냐 옵션을 제공하면 제조업체는 이러한 수요를 충족하여 더 광범위한 고객 기반을 확보할 수 있습니다. 이러한 추세는 더 건강한 음식 선택에 대한 욕구와 일치하며 고품질, 투명하고 지속 가능하게 생산된 제품을 찾는 틈새 시장을 충족시켜 시장 성장을 촉진합니다.

제약/도전

• 대체 제품의 경쟁

식물성 고기와 가공육에 대한 다른 건강한 대안의 인기가 높아지면서 전통적인 볼로냐 시장에 상당한 도전이 제기되었습니다. 점점 더 많은 소비자가 채식주의, 비건, 플렉시테리언 식단으로 전환함에 따라 식물성 옵션에 대한 수요가 계속 증가하고 있습니다. 이러한 대안은 종종 지방 함량이 낮고 방부제가 적으며 성분 목록이 더 깔끔하여 건강을 의식하는 사람들에게 더 매력적입니다. 결과적으로 지방과 나트륨 함량이 높은 전통적인 볼로냐는 특히 젊은 세대와 식단 제한이 있는 사람들 사이에서 판매가 감소할 위기에 처해 있습니다. 식물성 고기로의 이러한 전환은 경쟁을 심화시키고 제조업체가 혁신을 하지 않으면 시장 점유율을 잃을 위험이 있습니다.

• 원자재 비용 상승

고기와 기타 원자재 가격의 변동은 생산 비용에 직접적인 영향을 미치기 때문에 볼로냐 시장에 상당한 제약을 가합니다. 돼지고기, 소고기 또는 닭고기와 같은 원자재 가격은 공급망 중단, 사료 비용 또는 시장 수요 변화와 같은 요인으로 인해 변동하기 때문에 제조업체는 안정적인 제품 가격을 유지하는 데 어려움을 겪습니다. 이러한 비용 상승은 종종 소매 가격 상승으로 이어져 비용에 민감한 소비자가 볼로냐 제품을 구매하지 못하게 할 수 있습니다. 또한 생산 비용 증가로 인해 이익 마진이 압박되어 생산자의 재정적 유연성이 제한되고 전반적인 시장 성장에 영향을 미칠 수 있습니다.

이 시장 보고서는 최근의 새로운 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 지역 시장 참여자의 영향, 새로운 수익 창출처, 시장 규정의 변화, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 범주 시장 성장, 응용 분야 틈새 시장 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신에 대한 분석 기회를 제공합니다. 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge Market Research에 연락하여 분석가 브리핑을 받으세요. 저희 팀은 시장 성장을 달성하기 위한 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드립니다.

원자재 부족 및 운송 지연의 영향 및 현재 시장 시나리오

Data Bridge Market Research는 시장에 대한 고수준 분석을 제공하고 원자재 부족과 운송 지연의 영향과 현재 시장 환경을 고려하여 정보를 제공합니다. 이는 전략적 가능성을 평가하고, 효과적인 행동 계획을 수립하고, 기업이 중요한 결정을 내리는 데 도움을 주는 것으로 해석됩니다.

표준 보고서 외에도 예상 배송 지연 등의 조달 수준에 대한 심층 분석, 지역별 유통업체 매핑, 상품 분석, 생산 분석, 가격 매핑 추세, 소싱, 카테고리 성과 분석, 공급망 위험 관리 솔루션, 고급 벤치마킹 및 조달 및 전략적 지원을 위한 기타 서비스를 제공합니다.

경제 침체가 제품 가격 및 가용성에 미치는 예상 영향

경제 활동이 둔화되면 산업이 어려움을 겪기 시작합니다. 경기 침체가 제품의 가격 책정 및 접근성에 미치는 예상 효과는 DBMR에서 제공하는 시장 통찰력 보고서 및 인텔리전스 서비스에서 고려됩니다. 이를 통해 고객은 일반적으로 경쟁사보다 한 발 앞서 나가고, 매출과 수익을 예측하고, 손익 지출을 추정할 수 있습니다.

볼로냐 시장 범위

시장은 유형, 처리 방법 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하여 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 됩니다.

유형

• 돼지고기 볼로냐
• 쇠고기 볼로냐
• 치킨 볼로냐
• 터키 볼로냐
• 비건/채식주의 볼로냐

처리 방법

• 경화된 볼로냐
• 경화되지 않은 볼로냐
• 훈제 볼로냐

유통 채널

• 슈퍼마켓과 하이퍼마켓
• 특수 육류 매장
• 온라인 소매
• 편의점

볼로냐 시장 지역 분석

위에 언급된 대로 국가, 유형, 가공 방법 및 유통 채널별로 시장을 분석하고 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다 및 멕시코, 독일, 프랑스, ​​영국, 네덜란드, 스위스, 벨기에, 러시아, 이탈리아, 스페인, 터키, 기타 유럽, 중국, 일본, 인도, 한국, 싱가포르, 말레이시아, 호주, 태국, 인도네시아, 필리핀, 기타 아시아 태평양 지역, 사우디 아라비아, UAE, 남아프리카 공화국, 이집트, 이스라엘, 기타 중동 및 아프리카 지역, 브라질, 아르헨티나, 기타 남미 지역입니다.

북미와 유럽은 소비자 수요가 증가함에 따라 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 이 지역에서는 변화하는 식단 선호도에 따라 볼로냐 소비가 꾸준히 증가했습니다.

아시아 태평양 지역은 인구 증가와 급속한 도시화로 인해 시장에서 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 요인은 유통망을 개선하고 가공육의 가용성을 확대하여 시장 성장을 크게 가속화하고 있습니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향이 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.  

볼로냐 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 애플리케이션 우세입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

볼로냐 시장에서 운영되는 시장 리더는 다음과 같습니다.

• AGNESI(이탈리아)
• Pastificio Lucio Garofalo SpA (이탈리아)
• F. Divella SpA(이탈리아)
• 몰리니 피베티 SpA(이탈리아)
• F.lli De Cecco di Filippo SpA(이탈리아)
• 라 몰리사나 스파(이탈리아)
• 조반니 라나(이탈리아)
• 프린세스 이탈리아 SpA(이탈리아)
• Barilla G. e RFlli SpA(이탈리아)
• Pastificio Felicetti SpA (이탈리아)
• Pastificio Attilio Mastromauro Granoro srl (이탈리아)
• Rummo SpA(이탈리아)
• 소렐레 누르지아 srl(이탈리아)
• De Matteis Agri-food SpA(이탈리아)

볼로냐 시장의 최신 동향

• 2022년 2월, Charoen Pokphand Foods Public Company Limited(CP Foods)는 Singha 음료 생산자인 Boon Rawd Trading Company Limited와 힘을 합쳐 혁신적인 협업을 선보였습니다. 그들은 파티 애호가들을 대상으로 Singha 음료와 함께 CP Chili Pork Bologna를 출시했습니다. 이 파트너십은 사교 모임을 위한 독특하고 즐거운 경험을 제공하는 것을 목표로 했습니다.
• 2022년 8월, 태국의 CP Foods(CPF)는 가정 요리의 확산 추세에 맞춰 CP Magic Chef 브랜드로 큐브 모양의 볼로냐 소시지를 출시했습니다.
• 2022년 1월, Meat Zero는 볼로냐와 버거 제품에서 달걀 흰자를 제거하여 볼로냐를 100% 식물성으로 만들겠다고 발표했으며, 버거는 완전히 식물성 옵션으로 다시 출시될 예정입니다.

SKU-73442