글로벌 곡물 성분 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

곡물 재료 시장 규모

• 글로벌 곡물 성분 시장 규모는 2024년에 258억 7천만 달러로 평가되었으며 2032년까지 331억 9천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2032년) 동안 3.38%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.
• 시장 성장은 주로 건강 의식의 증가, 기능성 및 강화 식품에 대한 수요 증가, 아침 시리얼 시장 성장(특히 선진 지역)과 더불어 제빵, 스낵 및 애완동물 사료 산업에서의 응용 프로그램 확대에 의해 주도됩니다.
• 또한 글루텐 프리 및 식물성 식단 트렌드의 급증, 압출 및 가공 기술의 발전, 클린 라벨, 지속 가능한 소싱 관행으로의 전환은 전 세계적으로 전반적인 시장 확장을 촉진하고 있습니다.

곡물 재료 시장 분석

• 시리얼 원료는 밀, 귀리, 쌀, 옥수수, 보리와 같은 가공 곡물을 밀가루, 플레이크, 퍼프, 겨 등의 형태로 가공한 것입니다. 이러한 원료는 아침 시리얼, 제빵류, 간식, 제과류, 반려동물 사료, 바이오 연료 분야의 기본 구성 요소로 사용됩니다. 섬유질, 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 영양적 이점을 제공하는 동시에 식품 제형에서 질감 향상, 유화, 결합과 같은 기능적 특성을 제공합니다.
• 아시아 태평양 지역은 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 아침 시리얼 소비 증가(특히 중국과 인도)와 더불어 건강과 웰빙에 대한 인식 증가로 인해 2024년부터 2032년까지 5.1%의 가장 빠른 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.
• 북미는 강력한 소매 인프라, 성숙한 아침 시리얼 시장, 기능성 및 유기농 재료에 대한 수요 증가에 힘입어 가장 큰 지역 점유율(2023년 기준 약 31%)을 기록하고 있습니다.

보고서 범위 및 곡물 성분 시장 세분화 

곡물 재료 시장 동향

“ 클린 라벨, 기능성 강화 및 지속 가능한 소싱 ”

• 핵심 추세는 클린 라벨 및 유기농 시리얼 성분의 급증으로, 제조업체는 최소한으로 가공된 곡물, 비GMO 인증 및 투명한 성분 공급을 우선시하여 소비자의 "기본으로 돌아가기" 제형에 대한 수요를 충족합니다.
• 고단백 밀가루(예: 완두콩 또는 대두 강화 믹스), 섬유질이 풍부한 밀기울 블렌드, 미량 영양소 강화 쌀 또는 옥수수 가루를 포함한 기능성 강화는 건강 중심 소비자와 스포츠 영양 브랜드 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.
• 기업들이 추적 가능성을 보장하고 탄소 발자국을 줄이며 재생 농업 관행을 구현하기 위해 인증된 재배자와 협력함에 따라 지속 가능하고 윤리적인 조달 이니셔티브가 증가하고 있습니다. 특히 아시아 태평양 및 라틴 아메리카 공급망에서 그렇습니다.
• 전자상거래 가속화로 유통이 재편되고 있으며, 직접 소비자 플랫폼과 특수 시리얼 블렌드에 대한 구독 모델이 온라인 소매 침투를 촉진하고 있습니다.

곡물 재료 시장 동향

운전사

“편리하고 영양이 풍부한 아침 식사 솔루션에 대한 수요 증가”

• 도시화와 바쁜 생활 방식의 증가로 인해 즉석식품 및 즉석조리용 아침 시리얼에 대한 수요가 증가하면서 대형 식품 제조업체와 공동 제조업체는 시리얼 성분 포트폴리오를 확장하게 되었습니다.
• 소비자들이 포만감, 위장 건강, 균형 잡힌 에너지 방출을 제공하는 성분을 찾고 있기 때문에 건강 의식이 높아짐에 따라 통곡물 및 고섬유질 시리얼 성분의 소비가 증가하고 있습니다.
• 압출 조리, 미크로화, 고압 처리와 같은 기술 발전은 질감, 풍미, 유통기한을 향상시켜 신선한 곡물과 가공된 곡물 응용 분야 간의 격차를 메웁니다.

제지/도전

“ 원자재 가격 변동성 및 대체 재료와의 경쟁 ”

• 날씨로 인한 수확량 변동과 글로벌 무역 정책 변화(예: 주요 곡물 수출 지역 간 관세)로 인해 원자재 가격이 불안정해지고 제조업체 마진이 압박되며 생산 능력 확장에 대한 주저함이 발생합니다.
• 콩류(렌틸콩, 병아리콩 단백질), 견과류 가루(아몬드, 코코넛), 새로운 단백질(완두콩, 곤충)과 같은 대체 재료의 확산은 특히 곡물 섭취를 줄이려는 "플렉시테리언" 소비자들 사이에서 대체 위협을 야기합니다.
• 식품 라벨링, 비GMO 검증 및 알레르기 유발 물질 표시에 대한 엄격한 규제 프레임워크는 수입 곡물에 크게 의존하는 제조업체의 규정 준수 비용을 증가시킵니다.

곡물 성분 시장 범위

시장은 성격, 유형, 형태, 최종 사용 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 본성적으로

기존 방식: 확립된 공급망과 낮은 가격대 덕분에 시장 점유율이 가장 높습니다(2024년 매출 점유율 80%).

유기농: 클린 라벨 및 무화학 성분에 대한 소비자 선호로 인해 가장 빠른 성장을 기록할 것으로 예상

• 유형별

밀: 제빵, 간식, 아침 시리얼 분야에서 다양하게 활용 가능하기 때문에 2024년에 약 35%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

오트: 오트 바, 뮤즐리, 고단백 오트 블렌드에 대한 수요 증가에 힘입어 약 20%의 시장 점유율을 확보했습니다.

쌀: 글루텐 없는 추세와 인간 식품 및 애완동물 식품 부문 모두에서의 사용으로 인해 약 15% 차지

• 형태로

플레이크: 아침 시리얼과 간식 클러스터의 핵심이기 때문에 가장 큰 점유율(2023년 기준 약 40%)입니다.

퍼프: ~20%, 시리얼 바와 바로 먹을 수 있는 퍼프 스낵에서 인기 있음.

• 최종 사용별

식품 및 음료(2024년 기준 약 60% 점유율): 시리얼(35%), 베이커리 제품(20%), 스낵 및 과자(15%), 바 및 RTE 식품(10%), 기타(20%)

동물사료(≈ 20 %): 주로 쌀과 옥수수 부산물로, 가금류, 돼지, 양식업에 사용됩니다.

바이오연료(≈ 10 %): 에탄올과 바이오에탄올 생산에 주로 사용되는 옥수수와 보리 파생물입니다.

기타(≈ 10%): 애완동물 사료, 산업용 전분, 양조장 부산물

• 유통 채널별

현대 무역(하이퍼마켓/슈퍼마켓): 소비자들이 기존 식재료와 건강식재료를 모두 원스톱으로 쇼핑하는 것을 선호함에 따라 2024년에는 시장 점유율이 약 45%에 이를 것으로 전망됩니다.

전통적 무역(식료품점/편의점): ~30%, 특히 현대 소매 보급이 제한적인 신흥 시장에서

곡물 성분 시장 지역 분석

아시아 태평양 지역(2024년 매출 점유율 약 45%): 중국, 인도, 동남아시아에서 높은 소비 증가세를 보입니다. 급속한 도시화, 중산층 소득 증가, 그리고 정부의 식품 가공 지원으로 간편 시리얼과 유기농 곡물 수요가 급증했습니다. 중국은 대규모 곡물 생산과 현대식 소매 채널 확장에 힘입어 이 지역에서 선두를 달리고 있습니다. 인도는 건강 인식 제고, 체계적인 소매업 확장, 그리고 서구화된 식습관 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 높은 연평균 성장률(약 6.2%)을 기록할 것으로 예상됩니다.

북미(2023년 약 31% 점유율): 바쁜 라이프스타일, 성숙한 아침 시리얼 산업, 그리고 기능성 및 유기농 재료의 혁신으로 수요가 증가하면서 미국 시장이 주도하고 있습니다. 캐나다도 유사한 건강 트렌드에 힘입어 그 뒤를 바짝 쫓고 있습니다. 미국은 밀키트 서비스, 높은 비건/채식주의 인구, 그리고 포장 혁신(예: 생분해성 라이너, 1회 제공량 ​​조절 파우치)에 힘입어 2024년 북미 매출의 약 80%를 차지했습니다.

유럽(약 15% 점유율): 독일, 영국, 프랑스가 통곡물, 고섬유질, 유기농 시리얼 원료 도입을 선도하고 있습니다. 클린 라벨과 비GMO 제품에 대한 규제 강화는 완만한 성장(약 4% CAGR)을 뒷받침합니다. 동유럽 시장(예: 폴란드, 러시아) 또한 건강 의식 향상으로 성장 잠재력을 보이고 있습니다.  

곡물 재료 시장 점유율

특수 전분은 주로 다음을 포함한 유수한 회사들이 주도하고 있습니다.

• 카길 주식회사(미국)
• 아처 대니얼스 미들랜드 컴퍼니(미국)
• Bunge Limited(미국)
• 인그리디언 주식회사(미국)
• 테이트 앤 라일 PLC(영국)
• 켈로그 회사(미국)
• 제너럴 밀스(General Mills, Inc.)(미국)
• 케리 그룹 PLC(아일랜드)
• 올람 인터내셔널(싱가포르)
• 크래프트 하인즈 컴퍼니(미국)
• 로케트 프레르(프랑스)
• 윌마 인터내셔널(싱가포르)
• 코프코(중국)
• 배리 칼레보(스위스)

글로벌 곡물 성분 시장의 최신 동향

• 2025년 2월: 카길(Cargill, Inc.)은 스포츠 영양 및 기능성 제빵 시장을 겨냥한 고단백 오트 가루 제품군인 포티오트(FortiOat™)를 출시했습니다. 일반 오트 가루보다 식물성 단백질 함량이 40% 더 높습니다. 이번 출시는 귀리 기반 원료 포트폴리오 확장을 목표로 하는 카길의 "건강과 성과" 이니셔티브의 일환입니다.
• 2025년 3월: Ingredion Incorporated는 유럽 및 북미 시장에서 클린 라벨, 글루텐 프리 시리얼 성분 제공을 강화하기 위해 특수 귀리 및 보리 성분 생산업체인 CleanGrains Ltd.(영국) 인수를 완료했습니다.
• 2025년 1월: Archer Daniels Midland Company(ADM)는 심장 건강 및 장 건강 제형에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 고섬유질 및 강화 시리얼 아침 식사 블렌드 생산을 전담하는 일리노이주 디케이터에 새로운 압출 시설을 개장했습니다.
• 2025년 1월: Bunge Limited는 제3자 지속 가능성 감사원의 인증을 받았으며 재배 과정에서 물 사용량을 줄이는 특징이 있는 식품 서비스 및 산업용 제빵을 위한 추적 가능하고 지속 가능한 공급 밀 성분 프로그램인 SustainGrain™을 출시했습니다.

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