글로벌 치즈 대체 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2033년까지의 예측

글로벌 치즈 대체품 시장 규모

• 글로벌 치즈 대체품 시장 규모는 2025년에 18억 8천만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 7.70%의 CAGR 로 2033년까지 34억 달러 에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 주로 식물성 및 유당 무첨가 대체 식품에 대한 소비자 선호도 증가와 유제품이 없는 식단과 관련된 건강 및 환경적 이점에 대한 인식 증가에 따른 것입니다.
• 또한, 맛, 질감, 영양 정보의 혁신과 소매 및 온라인 플랫폼의 유통 채널 확대로 치즈 대용품은 더욱 폭넓은 소비자에게 접근 가능하고 매력적으로 다가가고 있습니다. 이러한 요소들이 시장 도입을 가속화하여 업계 성장을 크게 촉진하고 있습니다.

글로벌 치즈 대체품 시장 분석

• 식물성 및 유당 무첨가 대체품을 포함한 치즈 대체품은 건강상의 이점, 환경적 지속 가능성, 요리에 대한 다양한 활용 가능성 덕분에 주거 및 상업 환경 모두에서 현대 식단의 필수적인 구성 요소가 되어가고 있습니다.
• 치즈 대체품에 대한 수요가 급증하는 주된 이유는 소비자들이 락토오스 불내증과 유제품 알레르기에 대한 인식이 높아지고, 식물성 식단에 대한 선호도가 높아지고, 지속 가능하고 윤리적인 식품 선택에 대한 관심이 높아지고 있기 때문입니다.
• 북미는 2025년에 32.3%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 글로벌 치즈 대체 시장을 장악했습니다. 이 시장은 높은 건강 의식, 식물성 식단에 대한 강력한 채택, 잘 확립된 소매 인프라가 특징입니다. 미국에서는 맛, 질감, 영양 강화에 중점을 둔 기존 식품 브랜드와 스타트업의 혁신에 힘입어 비건과 락토오스 프리 치즈 소비가 크게 증가했습니다.
• 아시아 태평양 지역은 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 서구식 식단 트렌드에 대한 노출 증가로 인해 예측 기간 동안 글로벌 치즈 대체품 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 모짜렐라 부문은 2025년에 32.5%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 시장을 장악했습니다. 이는 피자, 파스타, 제빵 분야에서 많이 사용되고 있으며, 주류 요리법에서 식물성 대체품을 선호하는 소비자가 증가하고 있기 때문입니다.

보고서 범위 및 글로벌 치즈 대체 시장 세분화  

글로벌 치즈 대체 시장 동향

제품 혁신과 기능 통합을 통한 편의성 향상

• 글로벌 치즈 대체품 시장에서 중요하고 빠르게 성장하는 트렌드 중 하나는 기존 치즈의 맛, 질감, 영양 성분을 그대로 재현하면서도 단백질 첨가, 프로바이오틱스, 나트륨 감소와 같은 기능적 이점을 결합한 혁신적인 제품 개발입니다. 건강, 맛, 편의성의 이러한 조합은 소비자의 선호도와 만족도를 크게 향상시키고 있습니다.
  • 예를 들어, 비오라이프(Violife)와 미요코 크리머리(Miyoko's Creamery)는 유제품 치즈의 녹고 늘어나는 질감을 재현한 식물성 치즈를 제공하여 소비자들이 맛이나 식단 제한 없이 익숙한 요리를 즐길 수 있도록 합니다. 마찬가지로, 카이트 힐(Kite Hill)은 프로바이오틱스가 강화된 아몬드 기반 치즈를 생산하여 다양한 요리에 활용될 수 있을 뿐만 아니라 기능적인 이점도 제공합니다.
• 치즈 대용품의 제품 혁신은 영양 강화, 알레르겐 무함유, 유통기한 연장 등의 특징을 제공합니다. 예를 들어, 일부 Daiya 제품은 자체 블렌드를 사용하여 질감과 녹는점을 개선하는 동시에 글루텐 프리 및 유당 프리 식단에도 적합합니다. 또한, 이러한 혁신을 통해 소비자는 치즈 대용품을 기존 레시피에 자연스럽게 접목하여 식사 준비의 편리함과 유연성을 높일 수 있습니다.
• 치즈 대용품에 기능적 이점을 접목함으로써 비건, 케토제닉, 유당 불내증 등 다양한 식생활 습관을 가진 소비자에게 더욱 폭넓게 적용될 수 있습니다. 사용자는 단일 제품을 통해 맛, 영양, 그리고 식단 준수를 모두 충족하여 통일되고 편리한 미식 경험을 누릴 수 있습니다.
• 더욱 건강하고 기능성이 뛰어나며 다재다능한 치즈 대체 식품을 선호하는 이러한 추세는 유제품을 사용하지 않는 식품 및 식물성 식품 부문의 소비자 기대치를 근본적으로 변화시키고 있습니다. 따라서 미요코와 카이트힐과 같은 기업들은 변화하는 소비자 요구에 부응하기 위해 영양 강화, 식감 개선, 풍미 강화를 특징으로 하는 차세대 제품을 개발하고 있습니다.
• 소비자들이 건강, 지속 가능성, 다양한 요리를 우선시함에 따라 편리함, 기능적 이점, 진정한 맛을 제공하는 치즈 대체품에 대한 수요가 주거 및 상업 부문 모두에서 빠르게 증가하고 있습니다.

글로벌 치즈 대체 시장 동향

운전사

건강 인식 증가 및 식물성 식단 채택으로 인한 수요 증가

• 락토오스 불내증, 유제품 알레르기, 건강을 의식한 식단 선택이 증가하고, 식물성 식단과 지속 가능한 식단이 빠르게 확산되면서 치즈 대체품에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다.
  • 예를 들어, 2025년 미요코 크리머리(Miyoko's Creamery)는 녹는점이 향상되고 단백질 함량이 강화된 식물성 모짜렐라 치즈 출시를 발표했습니다. 주요 기업들의 이러한 전략은 예측 기간 동안 치즈 대용품 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.
• 소비자들이 전통적인 유제품 소비가 건강과 환경에 미치는 영향에 대해 점점 더 인식하게 되면서, 치즈 대체품은 콜레스테롤 감소, 포화지방 감소, 알레르기 유발 물질 없는 제형 등 기능적 이점을 제공하여 기존 치즈 제품에 대한 매력적인 대안을 제공합니다.
• 게다가 식물성 식단의 인기가 높아지고 다양하고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 치즈 대체품은 현대식 식사 계획의 필수적인 구성 요소가 되었으며, 전통적인 요리와 혁신적인 요리 모두에 원활하게 통합될 수 있게 되었습니다.
• 바로 사용 가능한 제품의 편리성, 다양한 레시피와의 호환성, 그리고 소매 및 온라인 채널에서의 접근성은 가정과 상업 부문 모두에서 치즈 대용품의 도입을 촉진하는 핵심 요인입니다. 가정 요리, 밀키트, 그리고 비건/건강 중심 식품에 대한 추세는 시장 성장에 더욱 기여하고 있습니다.

제지/도전

맛, 식감, 가격에 대한 고민

• 치즈 대용품의 맛, 질감, 그리고 전반적인 감각적 경험에 대한 우려는 광범위한 시장 침투에 큰 걸림돌이 되고 있습니다. 기술 발전에도 불구하고, 일부 소비자들은 식물성 치즈가 기존 유제품 치즈에 비해 만족스럽지 못하다고 생각합니다.
  • 예를 들어, 일부 저가 식물성 치즈의 질감이 밋밋하거나 질기다는 보고로 인해 일부 소비자는 치즈 대체품을 주요 유제품 대체품으로 채택하는 데 주저하고 있습니다.
• 개선된 제형 기술, 풍미 강화, 그리고 제품 교육을 통해 이러한 우려를 해소하는 것은 소비자 신뢰 구축에 매우 중요합니다. 비오라이프(Violife)와 다이야(Daiya)와 같은 기업들은 마케팅 캠페인에서 고품질 재료, 사실적인 질감, 그리고 진정한 맛을 강조하여 잠재 고객을 안심시킵니다. 또한, 프리미엄 치즈 대체품은 기존 유제품 치즈에 비해 상대적으로 높은 가격으로 인해 비용에 민감한 소비자, 특히 개발도상국이나 예산에 민감한 가정에 어려움을 줄 수 있습니다.
• 생산 규모 확대로 인해 가격이 점차 낮아지고 있지만, 식물성 치즈나 특수 치즈 제품에 대한 인식된 프리미엄은 여전히 ​​광범위한 채택을 방해할 수 있으며, 특히 식단 제한이나 지속 가능성에 대한 고려가 없는 소비자들 사이에서는 더욱 그렇습니다.
• 지속적인 제품 혁신, 풍미 최적화, 소비자 교육, 더 저렴한 옵션 개발을 통해 이러한 과제를 극복하는 것이 글로벌 치즈 대체품 시장의 지속 가능한 성장에 필수적입니다.

글로벌 치즈 대체 시장 범위

치즈 대체품 시장은 제품, 출처, 특성, 응용 분야 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 제품별

제품별로 글로벌 치즈 대체품 시장은 파마산, 체다, 모짜렐라, 크림치즈, 리코타, 기타 등으로 구분됩니다. 모짜렐라 부문은 피자, 파스타, 제빵 분야에서 높은 사용률과 주류 레시피에서 식물성 대체품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 2025년 32.5%의 매출 점유율로 시장을 장악했습니다. 모짜렐라 대체품은 녹는 특성, 신축성, 그리고 질감이 뛰어나 기존 유제품 치즈와 매우 유사하여 선호됩니다.

파마산 치즈 시장은 이탈리아 요리와 고급 식품 시장에서의 선호도 증가, 그리고 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 유제품과 유당을 함유하지 않은 대체 식품에 대한 인식 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 21.2%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 혁신적인 풍미와 강화된 영양 옵션은 이 시장의 성장을 더욱 가속화할 것입니다.

• 출처별

글로벌 치즈 대체재 시장은 원료를 기준으로 필드 치즈, 아날로그 치즈, 그리고 두부 기반 치즈로 구분됩니다. 아날로그 치즈 부문은 저렴한 가격, 폭넓은 구매 가능성, 그리고 다양한 요리 응용 분야에서의 활용 가능성 덕분에 2025년 45.8%의 매출 점유율을 기록하며 시장을 장악했습니다. 아날로그 치즈 대체재는 기존 유제품 치즈와 유사한 맛과 질감을 제공하여 가정과 외식업계에서 큰 인기를 얻고 있습니다.

두부 기반 치즈 시장은 콩 기반 제품, 비건 식단, 그리고 기능성 식품의 인기 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 23.1%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 맛, 식감, 그리고 영양가를 향상시키는 가공 기술의 발전은 이 시장을 더욱 성장시키고 있습니다.

• 본성적으로

글로벌 치즈 대체품 시장은 자연을 기준으로 유기농 치즈와 합성 치즈로 구분됩니다. 합성 치즈 부문은 비용 효율성, 대량 생산 능력, 그리고 산업 및 상업 분야에서 일관된 품질을 바탕으로 2025년 시장 점유율 51.3%를 기록하며 시장을 장악했습니다. 합성 치즈 대체품은 안정성과 유통기한이 뛰어나 포장 식품 및 즉석식품에 널리 사용됩니다.

유기농 부문은 2026년부터 2033년까지 22.5%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 천연, 무화학, 환경적으로 지속 가능한 식품에 대한 소비자 선호도 증가에 따른 것입니다. 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 프리미엄 유기농 대체 식품에 대한 수요 증가가 이 부문의 빠른 성장을 뒷받침하고 있습니다.

• 응용 프로그램별

글로벌 치즈 대체품 시장은 용도별로 치즈 토핑 및 드레싱, 딥 및 소스, 즉석식품, 베이커리, 달콤하고 짭짤한 스낵, 기타로 구분됩니다. 치즈 토핑 및 드레싱 부문은 패스트푸드 체인점, 피자 전문점, 가정 요리 분야에서의 높은 채택률에 힘입어 2025년 38.7%의 매출 점유율로 시장을 장악했습니다. 소비자들은 녹이고 풍미를 더하기 위해 기존 치즈와 유사한 편리하고 다재다능한 옵션을 선호합니다.

즉석식품(RTM) 부문은 밀레니얼 세대와 도시 가구의 간편하고 식물성이며 유제품이 없는 식사 옵션에 대한 수요 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 24.0%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 냉동식품, 밀키트, 그리고 조리된 비건 식품의 트렌드는 이러한 성장을 더욱 뒷받침합니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 글로벌 치즈 대체품 시장은 직접 판매(B2B)와 간접 판매(B2C)로 구분됩니다. 간접 판매(B2C) 부문은 슈퍼마켓, 대형마트, 전자상거래의 확산과 온라인 식료품 쇼핑 선호도 증가로 인해 2025년 매출 점유율 54.2%를 기록하며 시장을 주도했습니다.

직접 판매(B2B) 부문은 맞춤형 치즈 대체 솔루션을 찾는 레스토랑, 푸드서비스 제공업체, 그리고 대규모 제조업체의 수요에 힘입어 2026년부터 2033년까지 22.8%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 기관 및 상업 푸드서비스 채널의 강력한 성장은 이 부문의 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

글로벌 치즈 대체 시장 지역 분석

• 북미는 2025년에 32.3%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 글로벌 치즈 대체품 시장을 장악할 것으로 예상되며, 이는 식물성 식단, 유당 불내증, 건강을 고려한 식품 선택에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 촉진되었습니다.
• 이 지역의 소비자들은 치즈 대체품이 제공하는 편의성, 맛, 영양상의 이점은 물론, 요리에 다양하게 활용할 수 있고, 채식주의, 글루텐 프리, 저지방 다이어트 등 다양한 식단 선호도에 부합한다는 점을 높이 평가합니다.
• 이러한 광범위한 채택은 높은 가처분 소득, 기술 및 건강에 대한 의식이 높은 인구, 강력한 소매 및 전자 상거래 인프라에 의해 뒷받침되며, 이로 인해 치즈 대체품은 가정과 식품 서비스 산업 모두에서 선호하는 선택으로 자리 잡았습니다.

미국 치즈 대체품 시장 통찰력

미국 치즈 대체 식품 시장은 2025년 북미에서 81%의 매출 점유율을 기록하며 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 이는 식물성 식단의 확대와 유당 불내증 및 유제품 알레르기에 대한 인식 제고에 힘입은 것입니다. 소비자들은 건강을 중시하고 환경적으로 지속 가능한 식품을 점점 더 우선시하며, 이는 치즈 대체 식품에 대한 수요를 견인하고 있습니다. DIY 식사 준비, 즉석 식물성 식품, 그리고 온라인 식료품 쇼핑 트렌드는 시장을 더욱 성장시키고 있습니다. 더욱이, 맛, 식감, 영양 강화 분야의 혁신과 탄탄한 소매 및 전자상거래 인프라는 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다.

유럽 ​​치즈 대체 시장 통찰력

유럽 ​​치즈 대체 시장은 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상되며, 이는 주로 건강 인식 제고, 비건 및 채식주의 식단 채택 증가, 그리고 지속가능성에 대한 관심 증가에 기인합니다. 도시화 증가와 가처분 소득 증가는 치즈 대체 식품의 채택을 촉진하고 있습니다. 유럽 소비자들은 편의성, 맛, 그리고 저지방, 저콜레스테롤, 무알레르겐 제형과 같은 기능적 이점에 매료되고 있습니다. 치즈 대체 식품 시장은 일반 가정, 외식 서비스, 소매 부문 전반에 걸쳐 상당한 성장을 보이고 있으며, 치즈 대체 식품은 포장 식품과 신선 식품 모두에 활용되고 있습니다.

영국 치즈 대체 시장 통찰력

영국 치즈 대체품 시장은 식물성 및 유제품을 사용하지 않는 식단의 급증에 힘입어 예측 기간 동안 주목할 만한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 유당 불내증, 건강, 그리고 지속가능성에 대한 우려는 소비자와 외식업체들이 치즈 대체품을 선택하도록 부추기고 있습니다. 영국의 강력한 소매 네트워크, 증가하는 전자상거래 시장, 그리고 편리하고 바로 사용할 수 있는 제품에 대한 소비자들의 관심은 시장 성장을 지속적으로 촉진할 것으로 예상됩니다.

독일 치즈 대체재 시장 통찰력

독일 치즈 대용품 시장은 건강한 식습관, 비건 라이프스타일, 그리고 지속 가능한 식품 선택에 대한 인식 증가에 힘입어 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 독일은 고품질, 혁신적, 친환경적 제품을 중시하며, 특히 가정, 소매, 외식 산업 분야에서 이러한 대용품의 도입을 촉진하고 있습니다. 영양가 있고 편리하며 친환경적인 제품을 선호하는 소비자들의 요구에 발맞춰, 치즈 대용품을 즉석식품, 간식, 제빵류에 접목하는 추세가 점차 확대되고 있습니다.

아시아 태평양 치즈 대체 시장 통찰력

아시아 태평양 치즈 대체 시장은 2026년부터 2033년까지 예측 기간 동안 24%라는 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 그리고 중국, 일본, 인도 등 여러 국가의 식물성 식단에 대한 인식 제고에 힘입은 것입니다. 건강한 라이프스타일을 장려하는 정부 정책과 식품 소매 및 전자상거래 인프라의 급속한 현대화가 이러한 시장 도입을 촉진하고 있습니다. 또한, 아시아 태평양 지역은 유제품 대체 식품의 제조 허브로 부상하면서 더 많은 소비자에게 치즈 대체 식품의 접근성과 구매력을 향상시키고 있습니다.

일본 치즈 대체재 시장 분석

일본의 치즈 대용품 시장은 건강을 중시하는 문화, 인구 고령화, 그리고 간편하고 바로 섭취 가능한 식품에 대한 수요 증가로 인해 성장세를 보이고 있습니다. 식물성 식단, 유당 무첨가 식품, 그리고 기능성 식품에 대한 관심 증가가 이러한 추세를 주도하고 있습니다. 치즈 대용품이 가정식, 간식, 그리고 편의식품에 접목되면서 성장세가 가속화되고 있습니다. 더욱이, 일본은 혁신적인 식품, 품질, 그리고 지속가능성에 중점을 두고 있어 가정 및 외식업계 모두에서 수요 증가를 촉진할 것으로 예상됩니다.

중국 치즈 대체재 시장 통찰력

중국 치즈 대체품 시장은 2025년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 차지할 것으로 예상되는데, 이는 급속한 도시화, 중산층 인구 증가, 그리고 식물성 및 유제품을 사용하지 않는 식단의 증가에 기인합니다. 중국은 대체 유제품 시장 중 가장 큰 규모를 자랑하며, 가정, 식당, 포장 식품 등에서 치즈 대체품의 인기가 높아지고 있습니다. 건강, 영양, 지속 가능한 식품 소비를 장려하는 정부 정책과 강력한 국내 제조 역량은 중국 시장 성장을 견인하는 핵심 요인입니다.

글로벌 치즈 대체품 시장 점유율

치즈 대체품 산업은 주로 다음을 포함한 잘 알려진 회사들이 주도하고 있습니다.

• Miyoko's Creamery(미국)
• Violife(그리스)
• Daiya Foods(캐나다)
• Treeline Cheese(미국)
• Kite Hill(미국)
• Follow Your Heart(미국)
• Go Veggie(미국)
• Better Than Cheese(네덜란드)
• VioLife(영국)
• Willicroft(네덜란드)
• Alpro(벨기에)
• Bellwether Farms(미국)
• Good Planet Foods(캐나다)
• Miyoko's Kitchen(미국)
• Earth Island(미국)
• Nutritional Yeast Brands(다양함)
• The Vegetarian Butcher(네덜란드)
• Forager Project(미국)
• Simply V(독일)
• Oatly(스웨덴)

글로벌 치즈 대체품 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2024년 4월, 대표적인 식물성 치즈 제조업체인 미요코스 크리머리(Miyoko's Creamery)는 남아프리카 공화국에서 소매 및 외식 채널 전반에 걸쳐 유제품이 없는 치즈 제품의 공급을 확대하기 위한 전략적 이니셔티브를 시작했습니다. 이 이니셔티브는 현지 소비자의 취향에 맞춘 고품질의 지속 가능한 치즈 대체재를 제공하겠다는 미요코스 크리머리의 의지를 보여주는 것이며, 빠르게 성장하는 글로벌 치즈 대체재 시장에서의 입지를 더욱 공고히 하는 데 기여합니다.
• 2024년 3월, 유명 비건 치즈 브랜드 비올리프(Violife)는 즉석식품과 상업용 주방에 적합하도록 특별히 설계된 모짜렐라와 체다 치즈 제품의 강화 버전을 출시했습니다. 이 새로운 제품군은 영양가와 용해 성능을 향상시키도록 설계되었으며, 혁신에 대한 비올리프의 헌신을 강조하고 건강을 중시하는 소비자와 기관 구매자의 끊임없이 변화하는 요구를 충족합니다.
• 2024년 3월, 다이야 푸드(Daiya Foods)는 인도 벵갈루루에서 "스마트 멜트(Smart Melt)" 제품군을 성공적으로 출시했습니다. 이 제품군은 도시 가정과 외식업체에 고품질의 유당 무첨가 치즈 대체재를 제공하는 것을 목표로 합니다. 이 이니셔티브는 첨단 생산 기술을 활용하여 맛과 식감을 개선함으로써 식물성 식단의 보급 확대와 아시아 태평양 지역의 치즈 대체재 시장 확대에 기여할 것입니다.
• 2024년 2월, 미국 비건 치즈 회사인 카이트 힐(Kite Hill)은 프리미엄 레스토랑 및 고급 식료품점 네트워크와 전략적 파트너십을 체결하여 엄선된 치즈 대체 메뉴를 개발한다고 발표했습니다. 이 협업은 소비자의 치즈 노출 및 채택률을 높이고, 고품질 무유제품 대체 식품에 대한 접근성을 높이는 동시에 지속가능성과 다양한 요리 경험을 강조하기 위해 마련되었습니다.
• 2024년 1월, 대표적인 수제 비건 치즈 생산업체인 Treeline Cheese가 Winter Fancy Food Show 2024에서 "프로바이오틱 캐슈 치즈" 제품군을 공개했습니다. 프로바이오틱스와 천연 향료가 풍부한 이 혁신적인 제품은 식물성 치즈에 기능적 건강상의 이점을 통합하여 소비자에게 맛과 영양가를 제공하는 동시에 치즈 대체품 시장의 글로벌 입지를 확대하려는 Treeline Cheese의 노력을 반영합니다.

SKU-60351