글로벌 칠리 플레이버 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

칠리맛 시장 규모

• 글로벌 칠리 플레이버 시장 규모는 2024년에 4,337억 6천만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 6.71%의 CAGR 로 2032년까지 7,292억 7천만 달러  에 도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 식품 및 음료 응용 분야에서 강렬하고 매콤하며 이국적인 맛 프로필에 대한 소비자 선호도 증가에 의해 촉진됩니다.
• 제조업체들이 변화하는 맛 선호도를 충족하기 위해 스낵, 소스, 즉석식품 및 음료에 칠리 맛을 점점 더 많이 첨가하면서 시장 확장이 더욱 가속화되고 있습니다.

칠리맛 시장 분석

• 글로벌 칠리 풍미 시장은 식품 소비에서 정통하고 자연스럽고 다양한 풍미 경험에 대한 수요 증가에 힘입어 강력한 성장을 보이고 있습니다.
• 제조업체들은 건강을 중시하는 소비자들을 위해 새로운 고추 품종, 천연 추출물, 클린 라벨 제형을 통한 혁신에 집중하고 있습니다.
• 아시아 태평양 지역은 2024년 칠리 플레이버 시장에서 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 시장을 장악했습니다. 이는 매운 음식의 광범위한 소비와 중국, 인도, 태국 등지에서 칠리 기반 요리에 대한 깊은 문화적 선호에 힘입은 것입니다. 아시아 태평양 지역의 탄탄한 농업 기반과 방대한 칠리 생산 능력은 식품 제조업체의 안정적인 재료 공급을 뒷받침합니다. 글로벌 시장에서 아시아 플레이버의 인기가 높아지면서 칠리 플레이버 업계에서 아시아 태평양 지역의 리더십은 더욱 강화되고 있습니다.
• 북미 지역은 다문화 요리의 영향력 증가, 클린 라벨 칠리 풍미 성분에 대한 수요 증가, 식품 서비스 및 소매 부문 전반에 걸친 칠리 기반 소스 및 조미료의 침투 증가로 인해 글로벌 칠리 풍미 시장에서 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
• 레드 칠리 부문은 2024년 시장 매출 점유율이 가장 높았는데, 이는 전 세계 요리에 널리 사용되고 가공 식품에서 차지하는 비중이 크기 때문입니다. 레드 칠리는 강렬한 매운맛, 강한 향, 선명한 색상으로 인해 소스, 조미료, 스낵에 가장 많이 사용되는 변종으로, 가정 및 산업용 제품 모두에서 필수적인 요소입니다.

보고서 범위 및 칠리 향미료 시장 세분화   

칠리맛 시장 동향

“세계 요리에서 매콤하고 이국적인 맛의 인기 상승”

•  전 세계적으로 강렬하고 이국적인 맛에 대한 수요가 증가함에 따라 식음료 산업 전반에 걸쳐 칠리 기반 조미료와 재료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자들은 아시아, 라틴 아메리카, 아프리카 요리에서 영감을 받은 다양한 풍미를 적극적으로 찾고 있으며, 칠리 풍미를 요리 혁신과 글로벌 퓨전 요리의 핵심 요소로 자리매김하고 있습니다. 이러한 추세는 특히 모험적인 미각 경험과 세계적인 풍미 탐구를 반영하는 다문화 음식의 다양성을 추구하는 젊은층에서 두드러집니다. 퓨전 레스토랑과 고급 조미료의 인기가 높아짐에 따라 전 세계 각지에서 정통 칠리 소스에 대한 수요가 더욱 증가했습니다.
•  즉석식품, 소스, 스낵, 양념장을 포함한 편의식품 부문의 급속한 성장은 칠리 향료를 핵심 미각 증강제로 사용하는 것을 촉진했습니다. 제조업체들은 지역별 기호와 다양한 매운 정도에 맞춰 맞춤형 칠리 향료 블렌드를 개발하여 폭넓은 소비자층을 확보하고 시장 확대를 도모하고 있습니다. 또한, 증가하는 노동계층 인구와 풍미 있는 간편식에 대한 수요는 포장 및 인스턴트 식품에서 칠리 향료 사용을 촉진하고 있습니다. 이러한 요인들은 소매 및 외식 산업 전반에서 제품 구성을 변화시키고 향료 포트폴리오를 확대하고 있습니다.
•  글로벌 스트리트 푸드 문화의 영향력이 커지면서 주류 식품 시장에서 칠리 향이 차지하는 비중도 커지고 있습니다. 패스트푸드 레스토랑과 식품 브랜드들은 생동감 넘치고 매콤하며 정통적인 맛을 추구하는 소비자들을 사로잡기 위해 칠리 향 제품을 출시하고 있으며, 제품 포트폴리오도 더욱 다각화하고 있습니다. 패스트푸드, 냉동 스낵, 즉석 소스에 칠리 향이 추가되면서 매운맛과 품질에 대한 소비자들의 기대치가 변화하고 있습니다. 이러한 추세는 글로벌 브랜드들이 변화하는 지역적 기호와 매운맛에 대한 내성을 충족하기 위해 한정판 매운맛 제품을 출시하도록 장려하고 있습니다.
•  예를 들어, 2024년 맥코믹 앤 컴퍼니(McCormick & Company)는 멕시코, 태국, 인도 요리에서 영감을 받은 칠리 향료 블렌드의 새로운 글로벌 라인을 출시하여 다양한 문화의 풍미를 탐구하고 프리미엄 향신료 경험에 대한 소비자의 관심을 사로잡는 것을 목표로 했습니다. 이 제품군은 일반 소비자와 전문 셰프 모두를 대상으로 하며, 진정성과 풍미의 정밀함을 강조합니다. 이러한 혁신은 지역 칠리 품종과 현대적인 요리 기법을 결합하여 풍미의 강도와 매력을 강화하는 하이브리드 풍미 콘셉트를 지향하는 업계 전반의 트렌드를 반영합니다.
•  칠리 향이 신제품 제형에서 여전히 우위를 점하고 있지만, 향후 성장은 열 강도와 풍미의 깊이를 균형 있게 조절하는 데 달려 있습니다. 제조업체들은 다양한 제품 카테고리에서 진품과 안정성을 유지하기 위해 천연 칠리 추출물과 첨단 캡슐화 기술에 집중하고 있습니다. 마이크로캡슐화된 칠리 오일과 서방형 향료 시스템 개발은 가공 과정에서 오래 지속되는 맛과 일관성을 보장합니다. 이러한 혁신은 신선한 칠리 품종의 천연 향과 색상을 유지하는 동시에 레시피의 열 조절을 개선하고 있습니다.

칠리맛 시장 동향

운전사

“천연 및 클린 라벨 성분에 대한 수요 증가”

•  천연 및 최소 가공 재료에 대한 선호도가 높아짐에 따라 칠리 맛 시장이 크게 성장하고 있습니다. 소비자들은 인공 첨가물 대신 칠리와 같은 천연 유래 향신료를 함유한 클린 라벨 제품을 선호하고 있습니다. 클린 라벨은 건강하고 정통적인 맛을 추구하는 것으로 인식되고 있습니다. 이러한 추세는 성분 투명성과 추적성을 강조하는 더욱 엄격한 식품 규제로 더욱 강화되고 있습니다. 제조업체들은 이러한 수요를 활용하여 제품 매력을 높이기 위해 포장에 "100% 천연 칠리 맛"과 "인공 색소 및 방부제 무첨가"라는 문구를 강조하고 있습니다.
•  식품 및 음료 제조업체들은 투명성과 지속가능성에 대한 소비자 요구에 부응하기 위해 합성 향료를 천연 고추 추출물, 올레오레진, 분말로 대체하는 추세입니다. 이러한 변화는 제품 라벨에 천연 성분 표시를 장려하는 규제 조치에 의해 뒷받침됩니다. 유기농 고추 원료와 지속가능한 농업 관행의 결합은 친환경 소비자들 사이에서 브랜드 이미지를 더욱 강화합니다. 결과적으로 기업들은 천연 향료 생산의 추적 가능성과 일관성을 보장하기 위해 인증된 공급업체와 장기적인 파트너십을 맺고 있습니다.
•  식물성 및 비건 식단으로의 전환은 고기 대체 식품과 식물성 요리의 맛과 깊이를 강화하는 핵심 요소로서 칠리 향의 역할을 더욱 강화했습니다. 이는 가공식품과 기능성 식품 분야에 새로운 기회를 열어주었습니다. 칠리 향은 풍부한 맛이 부족한 단백질 대체 식품에 감각적인 매력을 더하여 비건 식단의 풍미를 조화시키는 데 필수적입니다. 식물성 스낵, 소스, 냉동식품에 칠리 향을 도입하는 추세가 계속 확대되면서 더욱 건강하면서도 풍부한 제품 경험을 제공하고 있습니다.
•  예를 들어, 2023년 네슬레는 유럽에서 가든 고메(Garden Gourmet) 브랜드로 식물성 칠리맛 고기 대체 식품을 출시하여 자연스러우면서도 강렬한 맛을 추구하는 플렉시테리언 소비자들에게 어필했습니다. 이번 출시는 식물성 혁신과 매운 음식 트렌드 간의 시너지 효과를 반영하며, 건강을 중시하면서도 모험심이 강한 소비자들을 공략하고 있습니다. 네슬레의 이번 행보는 현대 식품에서 칠리맛이 어떻게 풍미와 영양 사이의 간극을 메우는 데 활용되고 있는지를 보여줍니다.
•  클린 라벨 혁신이 시장을 선도하고 있지만, 소비자의 신뢰와 충성도를 확보하려는 제조업체에게는 일관된 풍미 품질과 열 안정성을 확보하는 것이 여전히 중요합니다. 추출 및 건조 기술의 발전으로 생산자는 색상이나 강도를 손상시키지 않으면서도 뛰어난 천연 풍미를 제공할 수 있게 되었습니다. 경쟁 우위를 유지하기 위해 기업들은 유기농 인증 및 다양한 가공 환경에 적합한 열 안정화 제형 개발을 위한 R&D에 투자하고 있습니다.

제지/도전

“원자재 가격 변동과 공급망 불안정”

•  칠리향 시장은 기후 변화, 작물 질병, 그리고 세계 수요 변동에 따른 고추 가격 변동으로 심각한 어려움에 직면해 있습니다. 이러한 가격 불안정성은 고추 기반 원료에 의존하는 식품 제조업체의 생산 비용과 이익률에 직접적인 영향을 미칩니다. 원료 품질의 불일치는 제품 배치별 제형 표준화를 더욱 어렵게 만듭니다. 이러한 가격 변동은 특히 고정 가격 구조로 장기 공급 계약을 관리하는 대규모 가공업체에게 큰 문제를 야기합니다.
•  악천후나 지정학적 요인으로 인한 공급망 차질은 원자재 부족과 품질 불안정으로 이어질 수 있습니다. 이러한 불안정성은 생산국으로부터 안정적인 고추 공급에 의존하는 대규모 식품 가공업체와 수출업체에 위험을 초래합니다. 운송망과 보관 물류의 차질 또한 수확기 손실을 증폭시킵니다. 제조업체들은 공급 위험을 줄이고 조달 채널을 안정화하기 위해 계약 재배 및 수직 통합 전략에 점점 더 의존하고 있습니다.
•  고추 시장은 지역별 고추 재배 및 가공 용량 격차로 인해 제약을 받고 있으며, 이는 시장 전반에 걸쳐 균일한 맛과 비용 효율성을 유지하려는 제조업체들에게 공급망 확보에 어려움을 야기합니다. 개발도상국은 첨단 수확 후 처리 시설과 건조 시설이 부족한 경우가 많아 품질 저하를 초래합니다. 이러한 어려움으로 인해 제조업체들은 가치 사슬 효율성과 제품 일관성을 향상시키기 위해 지역 파트너십을 모색하고 현대적인 가공 기술을 도입해야 합니다.
•  예를 들어, 2023년 인도와 중국의 장기간 폭염으로 인한 고추 수확량 감소는 가격 급등을 초래하여 수출에 차질을 빚고 아시아 고추 공급에 의존하는 국제 제조업체에 영향을 미쳤습니다. 이러한 부족 현상으로 인해 재조립이 지연되고 아프리카와 남미의 대체 공급원에 대한 의존도가 높아졌습니다. 이 사건은 기후 관련 위험을 완화하기 위해 다각화된 고추 공급망과 지속 가능한 농업 관행의 필요성을 강조했습니다.
•  공급망과 비용 변동성은 여전히 ​​지속 가능하지만, 지속 가능한 농업, 계약 재배, 지역 가공 시설에 대한 투자 증가는 고추 공급을 안정화하고 장기적인 시장 회복력을 확보할 것으로 예상됩니다. 기업들은 추적 시스템, 작물 보험 체계, 그리고 블록체인 기반 공급업체 검증 개선에 집중하고 있습니다. 이러한 노력은 공급 투명성을 강화하고, 위험 노출을 줄이며, 고추 기반 재료 생산에 대한 국제적 신뢰를 높이고 있습니다.

칠리맛 시장 범위

시장은 종류, 형태, 범주, 응용 분야를 기준으로 세분화됩니다.

• 종별

전 세계 고추향 시장은 품종에 따라 레드 칠리, 그린 칠리, 옐로우 칠리로 구분됩니다. 레드 칠리 부문은 2024년 시장 매출 점유율이 가장 높았는데, 이는 전 세계 요리에 널리 사용되고 가공식품에서 차지하는 비중이 높기 때문입니다. 레드 칠리는 강렬한 매운맛, 강한 향, 선명한 색상으로 소스, 조미료, 스낵류에 가장 많이 사용되는 품종으로, 가정 및 산업용 제품 모두에서 필수적인 요소입니다.

그린 칠리(Green Chili) 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 전 세계 요리 시장에서 더욱 신선하고 부드러운 맛에 대한 수요 증가에 따른 것입니다. 그린 칠리는 특유의 매콤함과 아삭한 맛으로 인해 즉석조리 식품과 정통 지역 요리, 특히 신선한 맛을 강조하는 아시아 및 라틴 아메리카 요리에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

• 양식별

글로벌 칠리 플레이버 시장은 형태에 따라 액상과 건상으로 구분됩니다. 건상 부문은 2024년 시장 매출 점유율이 가장 높았는데, 이는 주로 유통기한이 길고 보관이 간편하며, 식품 제조 및 소매 분야에서 다양하게 활용될 수 있기 때문입니다. 분말, 플레이크, 과립과 같은 건상 칠리 형태는 포장 조미료, 향신료 블렌드, 편의식품에 널리 사용되어 가공 및 향미 표준화에 유연성을 제공합니다.

액상 부문은 소스, 마리네이드, 음료, 향료 에멀전 등에서의 사용 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 액상 칠리 추출물과 올레오레진은 가공 식품에서 일관된 열과 자연스러운 색상을 제공하는 능력으로 인기를 얻고 있습니다. 이 부문의 성장은 생산 과정에서 향의 강도와 풍미의 안정성을 유지하는 추출 기술의 발전에 힘입어 더욱 강화되고 있습니다.

• 카테고리별

글로벌 칠리향 시장은 카테고리별로 유기농과 일반 고추향으로 구분됩니다. 일반 고추향은 높은 가용성, 비용 효율성, 그리고 대량 생산 식품에서의 폭넓은 사용으로 2024년 시장 매출 점유율 1위를 차지했습니다. 일반 고추향은 기존 재배 방식과 선진국 및 신흥 시장 모두에서 폭넓은 소비자층을 확보하여 여전히 시장 점유율을 유지하고 있습니다.

유기농 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 천연 및 무화학 식품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입은 것입니다. 건강에 대한 인식이 높아지고 지속 가능한 농업이 확산됨에 따라 제조업체들은 인증받은 유기농 칠리 재배에 투자하고 있습니다. 친환경 소비자의 기대에 부응하고자 프리미엄 및 클린 라벨 식품 부문에서도 유기농 칠리 향료에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

• 응용 프로그램별

글로벌 칠리 플레이버 시장은 용도에 따라 가정용, 외식업용, 산업용으로 구분됩니다. 산업용은 2024년 시장 점유율이 가장 높았는데, 이는 대규모 식품 가공, 포장 스낵, 소스, 즉석식품 등에서 널리 사용되기 때문입니다. 이 분야의 제조업체들은 맛의 다양성을 높이고 지역별 향신료 선호도를 맞추기 위해 칠리 플레이버를 점점 더 많이 도입하고 있습니다.

외식 서비스 부문은 2025년부터 2032년까지 패스트푸드 레스토랑의 확대와 글로벌 퓨전 요리 트렌드에 힘입어 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 상업용 주방에서 고추가 들어간 요리, 양념, 음료에 대한 수요 증가가 이 부문의 성장을 크게 촉진하고 있습니다. 세계 각국의 요리 스타일이 점차 영향력을 확대하고 매콤한 외식 경험을 선호하는 소비자들이 증가함에 따라 외식 서비스 부문의 시장 기회는 더욱 확대될 것입니다.

칠리맛 시장 지역 분석

•  아시아 태평양 지역은 2024년 칠리 플레이버 시장에서 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 시장을 장악했습니다. 이는 매운 음식의 광범위한 소비와 중국, 인도, 태국 등지에서 칠리 기반 요리에 대한 깊은 문화적 선호에 힘입은 것입니다. 아시아 태평양 지역의 탄탄한 농업 기반과 방대한 칠리 생산 능력은 식품 제조업체의 안정적인 재료 공급을 뒷받침합니다. 글로벌 시장에서 아시아 플레이버의 인기가 높아지면서 칠리 플레이버 업계에서 아시아 태평양 지역의 리더십은 더욱 강화되고 있습니다.
•  이 지역의 소비자들은 강렬하고 정통하며 매운맛이 강한 맛에 매료되어, 식음료 회사들이 칠리 기반 제품 라인을 확장하고 있습니다. 칠리 풍미를 곁들인 소스, 스낵, 즉석식품 소비 증가는 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
•  이러한 지역적 우위는 국내 식품 가공 산업의 확장과 국제 향신료 수출업체의 부상으로 뒷받침됩니다. 도시화의 진전, 젊은 인구 증가, 그리고 변화하는 음식 선호도와 더불어 아시아 태평양 지역은 고추 향료 제품의 핵심 혁신 허브로 자리매김하고 있습니다.

중국 고추맛 시장 분석

중국 고추맛 시장은 풍부한 요리 전통과 탄탄한 국내 고추 생산에 힘입어 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 중국 소비자들의 매운 음식 선호도는 소스, 조미료, 인스턴트 식품 등 다양한 분야에서 혁신을 촉진하고 있습니다. 지역 고추 품종을 활용한 패스트푸드점과 포장식품 브랜드의 급속한 성장은 수요를 촉진하고 있습니다. 더욱이, 중국의 고추 기반 제품 수출 강세는 글로벌 고추맛 공급망에서 중국이 선도적인 역할을 수행하고 있음을 뒷받침합니다.

일본 칠리맛 시장 분석

일본 고추맛 시장은 소스, 스낵, 인스턴트 식품에 고추맛이 첨가되는 빈도가 증가함에 따라 2025년부터 2032년까지 꾸준한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 일본 요리는 전통적으로 순한 맛을 선호하지만, 글로벌 요리 트렌드와 퓨전 요리의 영향력이 커지면서 소비자들이 더욱 매운 맛을 선호하고 있습니다. 국내 브랜드들이 고추 기반 양념과 매운 라멘을 출시하면서 시장 성장이 더욱 가속화되고 있습니다. 또한, 일본은 제품 혁신과 품질 보증에 중점을 두고 있어 프리미엄 고추맛 제품 개발을 뒷받침하고 있습니다.

유럽 ​​칠리맛 시장 분석

유럽 ​​칠리 플레이버 시장은 2025년부터 2032년까지 강력한 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 주로 소비자들 사이에서 매콤하고 이국적인 맛에 대한 수용도가 높아지고 있기 때문입니다. 아시아와 라틴 아메리카 요리를 포함한 다양한 민족 음식의 인기가 높아짐에 따라 유럽 주류 제품에 칠리 플레이버가 포함되는 추세가 나타나고 있습니다. 또한, 고급 요리 트렌드의 증가와 전 세계 향신료를 활용한 실험은 소스, 조미료, 스낵 등 다양한 분야에서 시장 확대를 뒷받침하고 있습니다.

독일 칠리맛 시장 분석

독일 칠리맛 시장은 매콤하고 이국적인 음식에 대한 소비자들의 관심 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 멕시코, 인도, 태국 등 세계 각국의 음식 문화에 영향을 받으며 발전하는 독일의 식문화는 소스, 육류 제품, 스낵, 즉석식품에 칠리맛을 접목하는 것을 장려하고 있습니다. 독일 제조업체들은 건강하고 진정한 맛에 대한 수요 증가에 부응하기 위해 천연 및 클린 라벨 칠리 기반 조미료 개발에 집중하고 있습니다. 또한, 고급 식품 및 장인 정신이 깃든 식품의 인기는 소매 및 외식 산업 전반에서 프리미엄 칠리맛 제품의 채택을 확대하고 있습니다.

영국 칠리 맛 시장 분석

영국 칠리 플레이버 시장은 2025년부터 2032년까지 강력한 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 가정식과 외식 모두에서 매콤하고 강렬한 맛에 대한 선호도가 높아짐에 따라 촉진될 것입니다. 칠리가 들어간 소스, 스낵, 조미료의 가용성 증가는 영국의 맛 문화를 재편하고 있습니다. 또한, 다문화 인구 증가와 세계 음식의 영향력은 지역 제조업체들의 혁신을 촉진하고 있으며, 다양한 매운맛과 지역적 기호에 맞는 다양한 칠리 블렌드를 선보이고 있습니다.

북미 칠리맛 시장 분석

북미 칠리맛 시장은 2025년부터 2032년까지 강력한 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 칠리맛을 강조하는 멕시코, 아시아, 퓨전 요리의 인기 상승에 힘입은 것입니다. 소비자들은 점점 더 매운맛과 향신료를 실험하고 있으며, 이는 소스, 조미료, 스낵 식품 전반에 걸쳐 제품 혁신으로 이어지고 있습니다. 제조업체들이 진정성과 건강을 고려한 제품 구성에 집중함에 따라, 클린 라벨 천연 칠리 재료에 대한 수요 증가는 지역 시장을 더욱 강화하고 있습니다.

미국 칠리 맛 시장 분석

미국 칠리 플레이버 시장은 2024년 북미 시장에서 상당한 매출 점유율을 차지했는데, 이는 매운 음식과 다양한 문화의 맛에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 소비자들은 소스, 스낵, 간편식 등 다양한 분야에서 세계 각국의 요리에서 영감을 받은 칠리 기반 혁신을 모색하고 있습니다. 핫소스의 인기 급상승과 수제 제품에 대한 관심 증가는 시장 성장을 지속적으로 촉진하고 있습니다. 더욱이, 건강을 중시하는 식생활 트렌드는 클린 라벨(Clean Label) 향미 증진제로서 천연 칠리 재료의 사용 증가로 이어졌습니다.

칠리맛 시장 점유율

칠리향 산업은 주로 다음을 포함한 잘 알려진 회사들이 주도하고 있습니다.

•  인터내셔널 플레이버즈 앤 프래그런스, Inc. (미국)
•  아지노모토 주식회사(일본)
•  센시언트 테크놀로지스 코퍼레이션(미국)
•  T. Hasegawa USA Inc. (일본)
•  McCormick & Company Inc.(미국)
•  심라이즈(독일)
•  빅포드 플레이버(미국)
•  DSM-Firmenich AG(스위스)
•  지보단 SA(스위스)
•  Keva Flavours Private Limited(인도)

글로벌 칠리향 시장의 최신 동향

• 2024년 4월, 지보단(Givaudan)은 MISTA 및 Bühler와 협력하여 샌프란시스코 MISTA 혁신 센터에 최첨단 압출 허브를 개관했습니다. 이 시설은 지속 가능한 식품 가공 및 풍미 혁신의 발전을 가속화하도록 설계되었습니다. 최첨단 압출 기술을 통합함으로써, 이 허브는 식물성 및 클린 라벨 식품 생산을 가능하게 하여 글로벌 맛과 웰빙 시장에서 지보단의 입지를 강화하고 대체 단백질에 대한 증가하는 수요를 지원할 것입니다.
• 2023년 12월, DSM-Firmenich는 스위스에 화학, 데이터 과학, 퍼스널 케어, 아로마, 분석 분야 전문가 200여 명을 수용하는 새로운 과학 및 연구 허브를 설립했습니다. 이러한 발전은 회사의 연구 역량을 강화하고 지속 가능한 향료 및 향수 솔루션의 혁신을 촉진합니다. 첨단 과학 및 협업에 중점을 둔 이 허브는 차세대 천연 및 기능성 원료 개발을 촉진하여 DSM-Firmenich의 향료 혁신 분야 글로벌 리더십을 강화할 것으로 예상됩니다.
• 2023년 10월, 심라이즈는 식품 필수 성분과 귀중한 부산물을 정제하고 강화하는 첨단 분리 기술을 선보였습니다. 이러한 기술적 도약은 향미 성분의 더욱 효율적인 추출을 가능하게 하여 지속 가능한 생산을 지원하고 폐기물을 최소화합니다. 이러한 혁신은 업계의 친환경 가공 방식으로의 전환에 발맞추는 동시에 고품질 천연 향미 솔루션을 제공하는 심라이즈의 역량을 강화합니다.
• 2023년 6월, T. Hasegawa USA Inc.는 북미 지역에 두 가지 새로운 풍미 강화 기술인 Hasearoma와 ChefAroma를 출시했습니다. 이 솔루션은 식음료 제품에서 진정한 미식 경험을 재현하여 깊이, 향, 그리고 맛의 일관성을 향상시키도록 설계되었습니다. 이러한 기술의 도입을 통해 프리미엄급의 진정한 맛에 대한 소비자 수요 증가에 부응하여 T. Hasegawa의 시장 입지를 강화할 것입니다.

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