글로벌 클라우드 키친 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

클라우드 키친 시장 규모

• 글로벌 클라우드 키친 시장 규모는 2024년에 804억 9천만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 10.00%의 CAGR 로 2032년까지 1,725억 5천만 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 음식 배달 서비스에 대한 수요 증가, 디지털 주문 플랫폼 도입 증가, 기존 식당에 비해 낮은 운영비에 의해 촉진되었습니다.
• Uber Eats, DoorDash, Grubhub와 같은 온라인 식품 수집업체와 제3자 배달 서비스의 확산은 도시 센터 전역에서 클라우드 키친 모델 확장을 크게 지원했습니다.

클라우드 키친 시장 분석

• 온라인 식품 수집업체가 제공하는 편리하고 주문형 식사 경험에 대한 소비자 행동의 변화로 인해 시장은 강력한 성장을 목격하고 있습니다.
• 신생 기업과 기존 식품 브랜드는 물리적 매장의 높은 운영 비용을 들이지 않고도 배달 범위를 확장하기 위해 클라우드 키친 모델에 점점 더 많이 투자하고 있습니다.
• 아시아 태평양 지역은 2024년 48.3%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 클라우드 키친 시장을 장악했습니다. 이는 급속한 도시화, 스마트폰 및 인터넷 보급률 증가, 온라인 식품 배달 서비스에 대한 선호도 증가에 힘입은 것입니다.
• 북미 지역은 편의성 기반 식사에 대한 선호도 증가, 강력한 디지털 주문 생태계, 확장 가능하고 배달 중심의 주방 모델 등장으로 인해 글로벌 클라우드 키친 시장에서 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
• 독립 클라우드 키친 부문은 2024년 62.6%의 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 이는 주로 낮은 간접비와 높은 메뉴 유연성을 바탕으로 운영할 수 있는 능력 덕분입니다. 이러한 키친은 일반적으로 특정 요리나 식품 카테고리에 특화된 단일 브랜드로 운영되기 때문에 소비자의 선호도에 민첩하게 대응할 수 있습니다. 이러한 집중화된 모델은 운영자가 품질 관리와 브랜드 정체성을 유지할 수 있도록 지원하여 스타트업 벤처와 기존 푸드 체인 모두를 유치합니다.

보고서 범위 및 클라우드 키친 시장 세분화       

클라우드 키친 시장 동향

“주방 운영에 AI와 자동화의 통합 확대”

• 데이터 기반 메뉴 엔지니어링에 대한 의존도가 높아지면서 운영자는 판매 분석, 고객 피드백 및 지역화된 수요 패턴을 활용하여 특정 소비자 선호도 및 주문 행동에 맞는 고성능 메뉴를 큐레이팅함으로써 클라우드 키친 네트워크 전반에서 수익성을 최적화하고 고객 유지율을 높이고 있습니다.
• 고급 분석 플랫폼은 브랜드가 가장 많이 팔리는 요리를 파악하고, 실적이 저조한 요리를 제거하고, 지역, 계절 및 인구 통계에 따라 제품을 개인화하여 음식 낭비를 줄이고 주방 공간 1제곱피트당 마진을 극대화하는 데 도움이 됩니다.
  • 예를 들어 Rebel Foods는 Faasos 및 Behrouz Biryani와 같은 자사 브랜드 전반의 메뉴를 테스트하고 조정하기 위해 AI 기반 시스템을 사용하는 반면, 미국에 본사를 둔 ClusterTruck은 고객 데이터를 통합하여 실시간 제공을 맞춤화하고 주방 워크플로를 동적으로 조정합니다.
• 데이터 기반 의사 결정은 배달 구역의 미세 세분화를 가능하게 하여 주방 장소 선택, 마케팅 노력, 실시간 재고 비축에 영향을 미쳐 처리 시간을 단축하고 주문 빈도를 높입니다.
• 경쟁이 치열해짐에 따라 클라우드 키친 운영자들은 반복 주문 촉진, 단위 경제성 개선, 장기적인 브랜드 충성도 유지를 위한 핵심 전략으로 심층적인 데이터 통찰력을 통한 메뉴 최적화를 점점 더 우선시하고 있습니다.

클라우드 키친 시장 동향

운전사

“라이프스타일 변화로 온라인 음식배달 수요 급증”

• 급속한 도시화와 변화하는 소비자 습관은 기술에 정통한 도시 소비자들이 주요 대도시 지역의 바쁜 업무 일정과 디지털 라이프스타일에 맞는 편리하고 빠른 식사 옵션을 찾음에 따라 클라우드 키친 시장의 성장을 촉진하고 있습니다.

• 이중 소득 가구의 증가, 1인 가구 증가, 스마트폰 보급률 증가로 인해 앱 기반 음식 주문이 급증하고 있으며, 클라우드 키친은 배달 전용 모델과 유연한 운영 설정으로 인해 이러한 주문 서비스를 제공할 수 있는 독보적인 위치에 있습니다.

• 예를 들어 뉴욕과 벵갈루루와 같은 도시에서는 현재 60%가 넘는 음식 주문이 집계자와 직접 소비자 앱을 통해 전달되고 있으며 클라우드 키친 형식은 많은 전통적인 식당보다 더 빠른 준비 시간과 더 다양한 메뉴를 제공합니다.

• 단일 중앙 위치에서 여러 요리를 빠르게 출시할 수 있는 이 모델의 능력은 물리적 분위기보다 맞춤화, 저렴한 가격, 디지털 편의성을 중시하는 세대에게 어필하며 밀레니얼 세대와 Z세대 소비자의 수요를 더욱 뒷받침합니다.

• 도시 밀도가 증가하고 부동산 가격이 급등함에 따라 클라우드 키친의 낮은 공간 활용도와 높은 생산성은 2032년까지 이 부문의 추가 성장과 혁신을 촉진하는 매력적인 운영 모델로 남을 것으로 예상됩니다.

제지/도전

“배달대행업체와 수수료에 대한 높은 의존도”

• 경쟁 심화와 브랜드 차별화 부족은 수요가 많은 도시 센터의 시장 포화로 인해 마진이 감소하고 고객 인수 비용이 높아지면서 소규모 클라우드 키친 운영자에게 장기적인 지속 가능성 위험을 초래하고 있습니다.

• 수많은 독립 운영자, 프랜차이즈 모델 및 애그리게이터 지원 주방 브랜드의 유입으로 인해 많은 업체가 독특한 가치 제안이나 브랜드 충성도 없이 유사한 요리와 가격 구조를 제공하면서 과도한 분열이 발생했습니다.

• 예를 들어, 경쟁이 치열한 로스앤젤레스와 뭄바이 지역에서는 최신 클라우드 키친이 고급 기술 스택, 공격적인 마케팅 예산, 기존 고객 기반을 갖춘 자금력이 더 좋은 업체에 밀려 가시성을 확보하고 사용자를 유지하는 데 어려움을 겪고 있습니다.

• 애그리게이터 플랫폼의 지배력은 또한 소규모 사업자가 고객 관계를 소유하는 능력을 제한하여 특히 버거, 피자, 비리아니와 같은 혼잡한 식품 카테고리에서 반복 주문 생성 및 브랜드 인지도의 과제를 더욱 복잡하게 만듭니다.

• 요리 혁신, 하이퍼 로컬 브랜딩 또는 고유한 고객 참여 모델을 통한 명확한 차별화가 없다면 많은 소규모 클라우드 키친이 시장 침체 또는 철수에 직면하게 되며 이는 글로벌 클라우드 키친 생태계 전반의 포괄적 성장에 대한 장기적 장애물이 됩니다.

클라우드 키친 시장 범위

시장은 유형, 제품 유형, 특성을 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

클라우드 키친 시장은 유형별로 독립형 클라우드 키친, 위탁/공유형 키친, 그리고 키친 포드(pod)로 구분됩니다. 독립형 클라우드 키친 부문은 2024년 62.6%의 매출 점유율로 시장을 장악했는데, 이는 낮은 간접비와 높은 메뉴 유연성 덕분입니다. 이러한 키친은 일반적으로 특정 요리나 식품 카테고리를 제공하는 단일 브랜드 운영 방식으로, 소비자의 선호도에 민첩하게 대응할 수 있습니다. 이러한 집중형 모델은 운영자가 품질 관리와 브랜드 정체성을 유지할 수 있도록 지원하여 스타트업 벤처와 기존 푸드 체인 모두를 유치합니다.

주방 파드(pod) 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 수요가 높은 도시 지역에 설치 가능한 모듈식 플러그 앤 플레이 주방 유닛의 인기 증가에 힘입은 것입니다. 이러한 파드(pod)는 빠른 설치 속도와 최소한의 공간 활용을 제공하며, 인프라에 대한 막대한 투자 없이 새로운 시장을 테스트하거나 빠르게 확장하려는 브랜드에 적합합니다.

• 제품 유형별

클라우드 키친 시장은 제품 유형에 따라 버거/샌드위치, 피자/파스타, 치킨, 해산물, 멕시코/아시아 음식 등으로 세분화됩니다. 버거/샌드위치 부문은 빠르고, 맞춤 제작이 가능하며, 배달이 간편한 패스트푸드에 대한 소비자 수요가 높아 2024년 시장 매출 점유율이 가장 높았습니다. 버거/샌드위치는 포장이 간편하고 조리 기준이 일관적이어서 배달 기반 모델에 적합합니다.

멕시코/아시아 음식 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 소비자들이 대담하고 풍미 있는 요리에 관심을 갖고 더욱 건강하고 정통적인 세계 음식에 관심을 갖는 추세에 힘입은 것입니다. 클라우드 키친 운영업체들은 다문화 도시 인구와 변화하는 미식 취향을 충족하기 위해 이 분야에서 다양한 메뉴를 선보이고 있습니다.

• 본성적으로

클라우드 키친 시장은 본질적으로 프랜차이즈와 독립형으로 구분됩니다. 프랜차이즈 부문은 표준화된 운영과 중앙 집중형 마케팅을 활용하는 주요 푸드 체인점과 배달 중심 브랜드의 확장 전략에 힘입어 2024년 시장 점유율 1위를 차지했습니다. 프랜차이즈는 특히 소비자의 신뢰와 인지도가 고객 유지에 중요한 경쟁적인 도시 환경에서 브랜드 확장성을 더욱 빠르게 제공합니다.

많은 독립 사업자 및 셰프들이 새로운 컨셉을 실험하고 틈새 시장을 공략하기 위해 클라우드 키친 모델을 도입함에 따라, 독립형 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 독립형 부문은 운영의 자유로움과 시장 동향 및 소비자 피드백에 빠르게 적응할 수 있는 역량이 장점입니다.

클라우드 키친 시장 지역 분석

• 아시아 태평양 지역은 2024년 48.3%의 가장 큰 매출 점유율로 클라우드 키친 시장을 장악했으며, 이는 급속한 도시화, 스마트폰 및 인터넷 보급률 증가, 온라인 식품 배달 서비스에 대한 선호도 증가에 힘입은 것입니다.

• 이 지역은 특히 중국, 인도, 인도네시아와 같이 음식 배달이 생활 방식의 선택이 된 국가에서 디지털에 참여하는 대규모의 젊고 젊은 인구로부터 혜택을 받습니다.

• 유리한 경제 여건, 비용 효율적인 노동력, 클라우드 키친 인프라에 대한 강력한 투자는 국내 운영자와 국제 브랜드 모두가 도시 중심 지역으로 확장하도록 장려하고 있습니다.

중국 클라우드 키친 시장 분석

중국 클라우드 키친 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했는데, 이는 중국의 성숙한 온라인 음식 배달 생태계, 고밀도 도시 인구, 그리고 높은 모바일 결제 도입률 덕분입니다. 메이투안(Meituan)과 어러머(Ele.me)와 같은 배달 대기업들은 라스트마일 물류를 최적화하고 디지털 도구를 통해 지역 식품 사업체를 지원함으로써 가상 키친의 성장을 가속화하고 있습니다. 확장 가능한 부동산과 자동화 기술의 가용성은 빠른 확장과 비용 효율성을 더욱 뒷받침하여 중국을 이 지역의 핵심 성장 동력으로 만들고 있습니다.

일본 클라우드 키친 시장 분석

일본 클라우드 키친 시장은 도시 생활 방식의 변화, 편의성에 대한 수요 증가, 그리고 디지털 음식 주문 습관의 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 일본의 탄탄한 물류 인프라와 높은 스마트폰 보급률, 그리고 무현금 결제의 확산은 클라우드 키친의 원활한 운영을 뒷받침합니다. 또한, 일본 소비자들은 전문적이고 건강 지향적인 식품에 점점 더 관심을 가지면서 틈새 가상 브랜드의 성장을 촉진하고 있습니다. 외식 습관이 주문형 및 비대면 솔루션으로 전환됨에 따라, 클라우드 키친은 변화하는 일본 외식 서비스 환경에서 필수적인 요소로 자리 잡고 있습니다.

북미 클라우드 키친 시장 통찰력

북미 클라우드 키친 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 소비자 행동이 오프라인 매장으로 이동하고 배달 중심의 레스토랑 브랜드가 증가함에 따라 더욱 가속화될 것입니다. 주요 업체들은 운영 효율을 높이고 편의성과 속도에 대한 수요를 충족하기 위해 고스트 키친 시설에 투자하고 있습니다. 또한, 주방 자동화 및 데이터 기반 메뉴 최적화 혁신을 통해 지역 내 사업체들이 수익성과 효율성을 극대화할 수 있도록 지원하고 있습니다.

미국 클라우드 키친 시장 분석

미국 클라우드 키친 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 소비자 선호도 변화, 강력한 디지털 인프라, 그리고 DoorDash와 Uber Eats와 같은 제3자 배달 앱과의 파트너십 확대에 힘입은 것입니다. 비대면 식사 트렌드와 맞춤형 간편식에 대한 수요 증가는 레스토랑들이 클라우드 키친 모델을 도입하도록 유도하고 있습니다. 또한, 가상 브랜드의 부상과 벤처 캐피털 자금 조달 증가는 대도시 지역 전반의 시장 성장을 가속화하고 있습니다.

유럽 클라우드 키친 시장 통찰력

유럽 클라우드 키친 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 특히 도시 및 기술 중심 도시의 음식 배달 수요 증가에 힘입어 더욱 그렇습니다. 편의성, 다양한 요리 옵션, 그리고 저렴한 식사를 선호하는 소비자들이 독일, 영국, 프랑스 등의 국가에서 클라우드 키친 확장을 주도하고 있습니다. 소규모 사업 모델에 대한 규제 지원과 애그리게이터 플랫폼의 지속적인 성장 또한 지역 시장 진출을 촉진하고 있습니다.

영국 클라우드 키친 시장 분석

영국 클라우드 키친 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 고품질 음식을 빠르고 저렴하게 제공해야 한다는 소비자들의 기대감 증가에 힘입은 것입니다. 부동산 및 운영 비용 증가로 인해 많은 레스토랑 브랜드들이 경쟁력 유지를 위해 가상 키친 모델로 전환하고 있습니다. 앱 기반 주문 시스템의 성장과 단일 주방 공간에서 여러 브랜드를 출시할 수 있는 유연성 덕분에 영국은 유럽 클라우드 키친 시장을 선도하는 시장 중 하나로 자리매김하고 있습니다.

독일 클라우드 키친 시장 분석

독일 클라우드 키친 시장은 온라인 음식 배달의 인기 증가와 강력한 식품 혁신 문화로 인해 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 높은 도시 인구 밀도, 효율적인 배송 물류, 그리고 소비자의 지속가능성에 대한 관심 증가는 클라우드 키친 성장을 촉진하고 있습니다. 운영사들은 기술을 활용하여 주방 운영을 간소화하고, 주문량을 관리하며, 맞춤형 메뉴를 제공하여 전국적으로 편의성과 건강을 중시하는 소비자들의 니즈를 충족하고 있습니다.

클라우드 키친 시장 점유율

클라우드 키친 산업은 주로 다음을 포함한 기존 기업들이 주도하고 있습니다.

• 다마칸(말레이시아)
• 키친 유나이티드(미국)
• 키토피(UAE)
• Rebel Foods(인도)
• 줄(미국)
• 고스트 키친 올랜도(미국)
• 클라우드키친(미국)
• 프랭클린 정션(미국)
• Nextbite Brands LLC(미국)
• REEF TECHNOLOGY INC. (미국)
• Virturant Brands(미국)

글로벌 클라우드 키친 시장의 최신 동향

• 2024년 1월, ITC는 뭄바이, 델리, 콜카타 등 주요 인도 시장으로 클라우드 키친 운영을 확장할 계획을 발표했습니다. 이 회사의 새로운 사업 모델은 배달 효율성을 최적화하기 위해 전략적으로 배치된 여러 위성 키친을 지원하는 중앙 키친을 구축하는 것입니다. 이러한 접근 방식은 신속하고 효과적인 서비스를 보장하기 위해 2.5~3km 간격으로 키친을 배치하는 Swiggy와 Zomato와 같은 주요 음식 배달 플랫폼의 운영 방식과 일치합니다.
• 2023년 7월, Rebel Foods는 리야드에 두 곳의 클라우드 키친을 오픈하며 사우디아라비아 시장에 본격적으로 진출했습니다. 이번 확장은 사우디아라비아 지역의 증가하는 온라인 식품 서비스 수요를 공략하기 위한 전략적 행보입니다. Rebel Foods는 내년 안에 리야드 전역에 60개의 인터넷 레스토랑을 오픈하여 입지를 더욱 공고히 할 계획입니다. 이러한 야심찬 성장 전략은 클라우드 키친의 효율성을 활용하여 지역 소비자의 니즈와 선호도를 충족함으로써 증가하는 식품 배달 서비스 수요에 부응하는 것을 목표로 합니다.
• 2022년 3월, 유럽 최고의 온라인 음식 주문 및 배달 플랫폼인 Eat Takeaway는 맥도날드와 전략적 파트너십을 체결하고 배달 역량을 강화한다고 발표했습니다. 이번 협력은 맥도날드의 다양한 메뉴와 Eat Takeaway의 효율적인 배달 네트워크를 통합하여 유럽 전역의 음식 배달 서비스의 편의성을 향상할 것입니다. 이번 파트너십은 Eat Takeaway의 탄탄한 기술 인프라와 맥도날드의 탄탄한 브랜드 인지도를 활용하여 고객에게 원활하고 확장된 배달 경험을 제공하는 것을 목표로 합니다.

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