세계 연유 시장 규모, 점유율 및 트렌드 분석 보고서 – 산업 개요 및 2033년까지의 전망

연유 시장 규모

• 전 세계 연유 시장 규모는 2025년 87억 8천만 달러 였으며, 예측 기간 동안 연평균 3.50%의 성장률을 기록하여 2033년에는 115억 6천만 달러  에 이를 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 편의 유제품 소비 증가, 제빵 및 제과 산업의 성장, 그리고 소비자들의 상온 보관 가능한 유제품 선호도 증가에 힘입어 이루어지고 있습니다.
• 조직화된 소매 및 전자상거래 플랫폼의 확장은 제품 접근성을 확대하고 선진국과 신흥 지역 모두에서 시장 채택을 촉진하고 있습니다.

연유 시장 분석

• 도시화의 증가, 생활 방식의 변화, 그리고 영양학적 이점에 대한 인식 제고는 가정과 외식업계에서 연유의 사용을 촉진하고 있습니다.
• 디저트, 음료, 즉석식품에 연유 사용이 증가하면서 시장이 확대되고 전반적인 소비가 증가하고 있습니다.
• 북미는 편리하고 영양 강화된 유제품에 대한 수요 증가와 영양학적 이점에 대한 인식 제고에 힘입어 2025년까지 연유 시장의 최대 매출 점유율인 35.42%를 차지하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 아시아 태평양 지역은 도시화 증가, 건강에 대한 관심 증대, 현대식 소매 및 온라인 채널 확장, 유제품 소비를 지원하는 정부 정책 등에 힘입어 전 세계 연유 시장 에서 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다 .
• 유제품 부문은 제빵, 제과 및 음료 제조에 우유 기반 연유 제품이 널리 선호됨에 따라 2025년에 가장 큰 시장 매출 점유율을 차지했습니다. 유제품 기반 제품은 풍부한 맛, 영양가 및 다양한 요리 활용성으로 인해 인기가 높습니다.

보고서 범위 및 연유 시장 세분화    

연유 시장 동향

부가가치 및 강화 연유의 부상

• 점점 더 증가하는 부가가치 및 영양강화 연유 제품에 대한 수요 증가는 소비자에게 향상된 영양과 편의성을 제공함으로써 전 세계 연유 시장을 변화시키고 있습니다. 맛을 첨가하거나 저당, 단백질 강화 등의 다양한 제품들은 가정과 외식업체들이 디저트, 음료, 제빵류 등을 손쉽게 만들 수 있도록 해주어 다양한 분야에서 활용도가 높아지고 있습니다. 또한 이러한 혁신은 브랜드들이 제품 포트폴리오를 차별화하고, 건강을 중시하는 소비자들을 유치하며, 신흥 시장으로 진출하는 데 도움이 됩니다.
• 혁신적인 맛과 영양 강화 제품에 대한 높은 수요로 인해 다양한 제품들이 빠르게 출시되고 있습니다. 이러한 제품들은 건강을 중시하는 소비자, 자녀를 위한 영양가 있는 식품을 찾는 부모, 그리고 바로 사용할 수 있는 원료를 찾는 소규모 식품 제조업체 모두에게 매력적입니다. 기업들은 기능성 향료와 맞춤형 영양 솔루션 개발을 위한 연구 개발에 투자를 늘려 브랜드 인지도와 소비자 참여도를 높이고 있습니다.
• 저렴한 가격과 폭넓은 공급으로 인해 현대적인 연유 제품은 다양한 소비자층에게 매력적인 선택지가 되고 있습니다. 슈퍼마켓, 대형 유통점, 전자상거래 플랫폼은 변화하는 소비자 선호도와 편의성에 대한 요구를 충족하기 위해 이러한 제품들을 점점 더 많이 취급하고 있습니다. 광범위한 유통망은 소규모 업체들도 외딴 지역까지 진출할 수 있도록 하여 시장 점유율을 더욱 확대하고 있습니다.
  • 예를 들어, 2023년 북미와 유럽의 여러 유제품 브랜드는 맛을 첨가하고 영양을 강화한 연유 제품을 출시한 후 매출이 크게 증가했다고 보고했습니다. 이는 영양적 이점과 함께 즐거움을 추구하는 소비자들의 니즈를 충족시킨 것입니다. 이러한 제품 출시는 또한 오프라인 및 온라인 채널 전반에 걸쳐 브랜드 충성도와 재구매율을 높이는 데 기여했습니다.
• 편의성과 제품 혁신이 시장 성장을 견인하고 있지만, 장기적인 영향은 지속적인 품질 유지, 제품 다양화, 그리고 변화하는 소비자 기대에 부응하는 데 달려 있습니다. 지속적인 마케팅 캠페인과 인식 제고 활동은 강화 및 기능성 연유 제품의 이점에 대해 소비자를 교육하는 데 필수적입니다.

연유 시장 동향

운전사

편리하고 영양이 강화된 유제품에 대한 수요 증가

• 영양에 대한 인식이 높아지고 간편한 조리 재료에 대한 수요가 증가하면서 연유에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 향상된 맛, 긴 유통기한, 그리고 기능성을 제공하는 제품들이 가정과 외식업체들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 이러한 추세는 조리 시간을 단축하고 일관된 맛을 유지하는 간편한 재료를 찾는 카페, 제과점, 레스토랑의 도입이 증가하면서 더욱 강화되고 있습니다.
• 바쁜 생활 방식과 집에서 베이킹 및 음료를 직접 만들어 먹는 것에 대한 관심 증가로 간편하게 사용할 수 있는 연유 제품의 소비가 가속화되고 있습니다. 소비자들은 일관된 품질과 맛을 제공하는 간편한 제품을 선호하며, 이는 도시 및 준도시 지역 전반에 걸쳐 시장 침투율을 높이고 있습니다. 소셜 미디어 트렌드와 온라인 레시피 플랫폼 또한 소비자 행동에 영향을 미쳐, 직접 만드는 디저트 및 음료 레시피에 대한 참여도를 높이고 있습니다.
• 소매 및 전자상거래 채널의 확장은 시장 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다. 대형 슈퍼마켓, 전문 매장, 온라인 플랫폼은 다양한 연유 제품에 대한 접근성과 인지도를 높이고 있습니다. 또한, 소비자 직접 판매 플랫폼과 구독 모델의 도입은 브랜드가 안정적인 수익원을 유지하고 고객 관계를 강화하는 데 도움이 되고 있습니다.
  • 예를 들어, 2022년 미국과 유럽의 여러 브랜드는 저당 및 가향 연유 제품을 출시하여 해당 카테고리의 매출과 소비자 수용도를 높였습니다. 이러한 출시로 다른 유제품 및 제빵 제품과의 교차 프로모션이 촉진되어 매출 증대와 브랜드 인지도 향상으로 이어졌습니다.
• 편의성과 영양에 대한 인식이 시장 성장을 주도하고 있지만, 제품 품질, 안전성 및 지속적인 혁신은 지속적인 보급을 위해 필수적입니다. 국제 식품 안전 기준 및 인증 준수는 소비자 신뢰를 높이고 글로벌 시장 확장을 뒷받침합니다.

절제/도전

고급 연유의 높은 가격과 대체 유제품과의 경쟁

• 프리미엄, 강화 또는 유기농 연유는 일반 제품에 비해 가격이 상대적으로 높아 가격에 민감한 소비자들의 구매를 제한하는 요인이 됩니다. 특히 신흥 시장에서는 비용이 주요 장벽으로 작용합니다. 또한 원자재 가격과 에너지 가격의 변동은 소매 가격을 더욱 상승시켜 구매력과 수요 탄력성에 영향을 미칠 수 있습니다.
• 신선한 우유, 연유, 기타 유제품과의 치열한 경쟁으로 인해 연유의 시장 침투율이 저해되고 있습니다. 소비자들은 맛, 가격, 편의성 등의 선호도에 따라 쉽게 제품을 바꿉니다. 경쟁력 있는 가격을 제시하는 자체 브랜드 및 마트 브랜드의 존재는 기존 브랜드들이 시장 점유율을 유지하기 위한 압력을 더욱 가중시키고 있습니다.
• 유고형분, 설탕, 향료와 같은 원자재의 공급망 변동은 생산 비용과 제품 가격에 영향을 미칠 수 있습니다. 물류 또는 원료 품질의 차질은 제품의 가용성과 일관성에 영향을 줄 수 있습니다. 낙농업에 영향을 미치는 기후 변화와 운송 병목 현상은 공급망 취약성을 더욱 악화시킬 수 있습니다.
  • 예를 들어, 2023년에는 우유와 설탕 가격 상승으로 인해 특정 지역에서 고급 연유 제품 공급 확대가 제한되었다는 보고가 있었습니다. 이러한 가격 변동성으로 인해 제조업체들은 수익성을 유지하고 수요를 충족하기 위해 대체 공급 전략과 비용 최적화 방안을 모색하게 되었습니다.
• 제품 혁신이 지속되는 가운데, 비용 민감도, 공급망 효율성, 그리고 다른 유제품과의 차별화는 글로벌 연유 시장의 잠재력을 최대한 발휘하는 데 매우 중요합니다. 첨단 가공 기술에 대한 투자와 전략적 파트너십은 위험을 완화하고 장기적인 시장 성장을 뒷받침할 수 있습니다.

연유 시장 전망

연유 시장은 유형, 제품 유형, 포장 유형, 용도 및 유통 채널을 기준으로 다섯 가지 주요 부문으로 나뉩니다.

• 유형별로

시장은 유형별로 유제품과 비유제품으로 구분됩니다. 유제품 부문은 제빵, 제과, 음료 제조에 우유 기반 연유 제품이 널리 사용됨에 따라 2025년에 가장 큰 시장 매출 점유율을 차지했습니다. 유제품 기반 연유 제품은 풍부한 맛, 영양가, 다양한 요리에 활용 가능한 다용도성으로 인해 선호됩니다.

비유제품 부문은 식물성 및 유당 불내증 대체 식품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 비유제품 연유 제품은 비건 및 건강에 관심 있는 소비자들 사이에서 인기를 얻으며 도시 및 준도시 시장 전반으로 보급이 확대되고 있습니다.

• 제품 유형별

제품 유형을 기준으로 시장은 탈지유, 부분탈지유, 가당유, 무가당유, 향미유로 세분화됩니다. 가당유 부문은 디저트, 음료 및 제빵 분야에서의 편리성 덕분에 2025년에 가장 큰 시장 매출 점유율을 차지했습니다. 가당 연유는 일관된 단맛과 질감을 제공하여 가정과 상업용 식품 제조업체 모두에게 선호되는 재료입니다.

향미 제품 시장은 혁신적이고 풍부한 맛에 대한 수요 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 초콜릿, 카라멜, 커피 향 연유와 같은 다양한 맛의 제품들이 디저트와 음료에 점점 더 많이 사용되면서 젊고 새로운 맛을 추구하는 소비자들의 관심을 끌고 있습니다.

• 포장 유형별

포장 유형을 기준으로 시장은 캔, 튜브 및 병으로 세분화됩니다. 캔 부문은 긴 유통기한, 간편한 보관, 상업 및 가정용 대량 사용에 적합하다는 장점으로 인해 2025년에 가장 큰 시장 매출 점유율을 차지했습니다.

튜브형 포장재 시장은 편의성, 휴대성, 일회용 포장 형태에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 튜브형 포장은 이동이 잦은 소비자와 소규모 가구에 적합하며, 사용 편의성을 높이고 폐기물을 줄이는 데 기여합니다.

• 신청을 통해

적용 분야를 기준으로 시장은 제빵, 제과, 식품, 음료, 개인 및 미용 관리 제품으로 세분화됩니다. 제빵 부문은 케이크, 페이스트리 및 기타 제과류에 연유가 광범위하게 사용됨에 따라 2025년에 가장 큰 시장 매출 점유율을 차지했습니다. 연유의 크리미한 질감과 단맛은 상업용 및 가정용 제빵의 핵심 재료로 자리 잡았습니다.

음료 부문은 커피, 차, 스무디 및 연유를 함유한 기타 RTD(Ready-to-Drink) 음료의 소비 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 카페 문화 확산과 특수 음료 트렌드 또한 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 시장은 슈퍼마켓 및 대형마트, 편의점, 전문점, 온라인 소매, 기타로 세분화됩니다. 슈퍼마켓 및 대형마트 부문은 폭넓은 접근성, 경쟁력 있는 가격, 그리고 판촉 활동 덕분에 2025년에 가장 큰 시장 매출 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

온라인 소매 부문은 전자상거래 보급률 증가, 편의성 향상, 그리고 더욱 다양한 연유 제품 구매 가능성 확대에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 온라인 플랫폼은 또한 소비자 직접 배송, 구독 모델, 맞춤형 프로모션 등을 가능하게 하여 다양한 소비자층의 구매 확대를 촉진하고 있습니다.

연유 시장 지역별 분석

• 북미는 편리하고 영양 강화된 유제품에 대한 수요 증가와 영양학적 이점에 대한 인식 제고에 힘입어 2025년까지 연유 시장의 최대 매출 점유율인 35.42%를 차지하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 이 지역 소비자들은 제빵, 제과, 음료 등 다양한 분야에서 연유가 제공하는 다용도성, 긴 유통기한, 그리고 사용 편의성을 매우 높이 평가합니다.
• 높은 가처분 소득, 도시화된 인구, 그리고 가정에서의 베이킹과 요리 실험에 대한 관심 증가 추세가 이러한 광범위한 보급을 더욱 뒷받침하며, 연유를 가정과 외식업체의 필수 식재료로 자리매김하게 했습니다.

미국 연유 시장 분석

미국 연유 시장은 2025년 북미 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 기록할 것으로 예상되며, 이는 즉석 섭취 및 영양 강화 유제품에 대한 수요 증가에 힘입은 결과입니다. 소비자들은 요리와 베이킹에서 편의성과 영양가를 점점 더 중시하고 있습니다. 맛을 첨가하거나 저당, 단백질 강화 제품에 대한 선호도 증가와 더불어 슈퍼마켓 및 온라인 소매 플랫폼을 통한 탄탄한 유통망이 연유 산업의 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 또한, 프리미엄 및 부가가치 제품의 혁신 역시 시장 확장에 크게 기여하고 있습니다.

유럽 ​​연유 시장 분석

유럽 ​​연유 시장은 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상되며, 이는 혁신적인 맛, 영양 강화 제품, 간편하게 섭취할 수 있는 유제품에 대한 수요 증가에 힘입은 바가 큽니다. 건강에 대한 관심이 높아지고 홈베이킹이 보편화되면서 연유 소비가 증가하고 있습니다. 또한 유럽 소비자들은 긴 유통기한과 다양한 활용도를 제공하는 제품에 매력을 느끼고 있습니다. 유럽 지역에서는 제빵, 제과, 음료 분야에서 연유가 소매 및 외식 채널 모두에 활용되면서 상당한 성장을 경험하고 있습니다.

영국 연유 시장 분석

영국 연유 시장은 가정식 베이킹, 디저트 제조 증가, 영양가 높고 편리한 유제품 선호도 상승에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 또한, 맛을 첨가하거나 저당 제품에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서 가정과 소규모 식품 생산자 모두 연유 사용을 늘리고 있습니다. 영국의 탄탄한 소매 인프라와 성장하는 온라인 판매 채널은 시장 성장을 지속적으로 촉진할 것으로 전망됩니다.

독일 연유 시장 분석

독일 연유 시장은 영양가, 편의성, 유제품 부문의 제품 혁신에 대한 인식이 높아짐에 따라 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 독일의 잘 발달된 유통망과 품질 및 식품 안전에 대한 높은 관심은 연유, 특히 제빵, 음료 및 제과 분야에서의 사용을 촉진하고 있습니다. 기능성 및 풍미를 더한 유제품에 대한 소비자 선호도 변화에 발맞춰 영양 강화 및 가향 제품의 출시가 점차 확대되고 있습니다.

아시아 태평양 연유 시장 분석

아시아 태평양 지역의 연유 시장은 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 중국, 인도, 일본 등에서 도시화가 진행되고 가처분 소득이 증가하며, 편리하고 영양 강화된 유제품에 대한 인식이 높아지고 있기 때문입니다. 디지털 플랫폼을 통해 베이킹과 음료 제조가 활성화되면서 가정에서 요리하는 문화가 확산되는 것도 연유 소비 증가를 견인하고 있습니다. 또한, 아시아 태평양 지역이 연유 제품 생산의 중심지로 부상함에 따라, 더 많은 소비자들이 합리적인 가격으로 연유를 구매할 수 있게 될 전망입니다.

일본 연유 시장 분석

일본 연유 시장은 가정식 베이킹, 디저트 제조, 기능성 식품에 대한 관심 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 일본 소비자들은 제품 품질, 유통기한, 다양한 맛을 중시하며, 이러한 추세는 가향 및 강화 연유에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 튜브형이나 병형과 같은 편리한 포장 형태의 도입 또한 가정 및 상업 부문 모두에서 연유 소비를 증가시키고 있으며, 카페와 제과점에서의 사용도 늘어나고 있습니다.

중국 연유 시장 분석

중국 연유 시장은 2025년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 중국의 중산층 확대, 도시화 증가, 그리고 간편하고 영양 강화된 유제품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입은 결과입니다. 연유는 가정과 외식업체 모두에서 제빵, 음료, 제과 분야에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 현대적인 소매 유통망 확장과 전자상거래 플랫폼의 발달, 그리고 다양한 제품 라인을 제공하는 강력한 국내 제조업체들이 중국 시장 성장을 견인하는 주요 요인입니다.

연유 시장 점유율

연유 산업은 주로 다음과 같은 잘 알려진 기업들이 주도하고 있습니다.

• 네슬레(스위스)
• 이글 패밀리 푸드 그룹 LLC (미국)
• 퍽(영국)
• 호흐발트 푸드 GmbH(독일)
• 알라 푸드 암바(덴마크)
• JM 스머커 컴퍼니(미국)
• GCMMF(인도)
• 매그놀리아(필리핀)
• 고야푸드(미국)
• F&N Foods Pte Ltd. (싱가포르)
• 마이어 주식회사(미국)
• 썬힝푸드(홍콩)
• 미국 낙농업자협회(Dairy Farmers of America, Inc.)
• 올베브라 인더스트리얼 S/A (브라질)
• 알래스카 밀크 코퍼레이션(필리핀)
• 보든 데어리 컴퍼니(미국)
• Mlékárna Hlinsko(체코)
• 다나 유제품(슬로바키아)
• 산티니 푸즈(Santini Foods, Inc., 미국)
• 더치 레이디 밀크 인더스트리즈 Bhd (말레이시아)

세계 연유 시장의 최신 동향

• 칠레의 유제품 제조업체인 소프롤레(Soprole)는 2025년 4월, 다양한 유제품에 대한 소비자 수요 증가에 부응하고 시장 점유율을 강화하며 디저트 및 음료 분야에 활용 가능한 연유를 출시하여 제품 포트폴리오를 확장했습니다.
• 2025년 1월, 위스콘신에 본사를 둔 유제품 원료 제조업체인 갤러웨이 컴퍼니는 니나 사업장에 맞춤형 증발기를 설치하는 시설 확장 공사를 완료하여 가당 연유 생산 능력을 두 배로 늘리고 상업 및 산업 고객에 대한 공급량을 확대했습니다.
• 2024년 6월, 브랑쿠르 유제품 회사는 혁신적인 1.2kg 용량의 가열 가능한 식품 등급 투명 파우치에 담긴 연유를 출시했습니다. 이 파우치를 통해 제빵사들은 캐러멜화 과정을 육안으로 확인하고, 정확한 색상과 질감을 구현하며, 제빵 효율과 제품 일관성을 향상시킬 수 있습니다.
• 2024년 5월, LTH 푸드 인더스트리는 필리핀에서 저지 두리안 맛 가당 연유를 출시하여 두리안 케이크, 파이 타르트, 파스틸라스와 같은 디저트 제조 분야에 적용함으로써 맛 혁신과 틈새 시장 성장의 기회를 모색했습니다.

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