세계 건조 마늘 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서 – 산업 개요 및 2033년까지의 전망

건조 마늘 시장 규모

• 전 세계 건조 마늘 시장 규모는 2025년 7억 5,239만 달러 였으며 , 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.60% 로 성장하여 2033년에는 10억 7,819만 달러 에 이를 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 주로 가공식품 및 편의식품 소비 증가에 힘입어 이루어지고 있으며, 이는 식품 제조, 외식업, 포장식품 등 다양한 분야에서 건조 마늘과 같이 보존성이 뛰어나고 풍미가 풍부한 식재료에 대한 수요를 증가시켰습니다.
• 더욱이 네슬레와 같은 주요 식품 가공업체들은 즉석식품, 소스, 조미료 혼합물에 건조 마늘 사용을 꾸준히 늘리고 있으며, 이는 전 세계 식품 유통망 전반에 걸쳐 제품 침투율을 높이고 전체 시장 수요를 확대하고 있습니다.

건조 마늘 시장 분석

• 건조 마늘은 유통기한과 풍미 유지를 위해 제어된 건조 공정을 통해 생산되며, 보관이 용이하고 맛이 일정하며 생마늘에 비해 가격 경쟁력이 뛰어나 가공식품, 즉석식품, 요리 등에 선호되는 재료로 자리 잡고 있습니다.
• 건조 마늘 수요 증가의 주된 원인은 가공식품 산업의 급속한 성장, 간편한 조리 방식에 대한 선호도 증가, 그리고 가정 및 산업용 식품 제조에 풍미 증진제를 사용하는 사례의 증가입니다.
• 아시아 태평양 지역은 주요 농업 경제국의 높은 마늘 생산량과 식품 가공 산업의 강력한 수요에 힘입어 2025년까지 건조 마늘 시장에서 39.6% 의 점유율로 주도적인 위치를 차지할 것으로 예상됩니다.
• 북미는 스낵, 소스, 가공육 및 레스토랑 체인에서 건조 조미료 소비가 증가함에 따라 예측 기간 동안 건조 마늘 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 플레이크 및 정향 제품은 천연 ​​향과 풍미를 그대로 유지하는 재료를 필요로 하는 식품 가공업체들 사이에서 높은 선호도를 보이며 2025년까지 51.6%의 시장 점유율로 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 이러한 형태는 우수한 질감과 시각적 매력을 제공하여 소스, 즉석식품, 향신료 혼합물, 건조식품 키트 등에 적합합니다. 제조업체들은 플레이크 및 정향의 긴 유통기한과 낮은 수분 함량으로 인해 효율적인 보관 및 운송이 가능하다는 점을 선호합니다. 또한, 균일한 입자 크기는 산업용 배합에서 향미를 고르게 분산시키는 데 도움이 됩니다. 상업용 주방과 포장식품 제조업체의 수요 증가가 이러한 시장 선도적 지위를 더욱 강화할 것으로 전망됩니다.

보고서 범위 및 건조 마늘 시장 세분화    

건조 마늘 시장 동향

"클린 라벨 및 즉석식품에 건조 마늘 사용 증가"

• 소비자들이 클린 라벨 및 최소 가공 식품을 선호함에 따라 건조 마늘의 사용이 증가하고 있습니다. 건조 마늘은 천연 풍미 강화, 긴 유통기한, 포장 제품에 쉽게 첨가할 수 있다는 장점과 더불어 성분 목록의 투명성을 제공하기 때문입니다.
• 예를 들어, 올라姆 인터내셔널은 클린 라벨 수프, 소스 및 즉석식품을 위한 천연 조미료 솔루션을 찾는 식품 제조업체에 건조 마늘 원료를 제공하여 인공 첨가물이 없는 제품을 제공하고 천연 향료에 대한 소비자 관심 증가를 지원합니다.
• 식품 브랜드들은 대규모 생산 과정에서 생마늘의 향미 정도가 일정하지 않을 수 있는 문제를 해결하기 위해 건조 마늘을 점점 더 많이 사용하고 있으며, 이를 통해 즉석식품과 간편식의 맛을 표준화하고 있습니다.
• 바쁜 생활 방식의 증가로 즉석 라면, 냉동식품, 포장 스낵, 밀키트와 같은 편의식품 소비가 늘어나고 있는데, 이러한 제품들은 장기간 보관 후에도 강한 향을 유지하기 위해 건조 마늘을 사용하고 있습니다.
• 기업들이 인공 첨가물을 제거하면서도 강한 풍미를 유지하기 위해 노력함에 따라 클린 라벨 제품 재구성이 가속화되고 있으며, 건조 마늘은 이러한 전 세계 시장의 변화 속에서 필수적인 조미료 성분으로 자리 잡고 있습니다.
• 이러한 추세는 건조 마늘을 차세대 포장 식품의 핵심 재료로 더욱 확고히 자리매김하게 하며, 소매 및 산업 분야 모두에서 클린 라벨 및 즉석식품 카테고리에서 건조 마늘의 역할이 확대되고 있음을 보여줍니다.

건조 마늘 시장 동향

운전사

"편의식품 및 가공식품 소비 증가"

• 편리하고 오래 보관 가능하며 풍미 있는 가공식품에 대한 세계적인 선호도가 높아짐에 따라, 농축된 맛, 낮은 수분 함량, 그리고 다양한 식품 가공 방법에서 안정적인 성능을 제공하는 건조 마늘의 활용도가 증가하고 있습니다.
• 예를 들어, 맥코믹앤컴퍼니는 건조 마늘을 가공 스낵과 즉석식품에 사용되는 다양한 조미료 혼합물에 첨가하여, 대량 생산 제품에 풍부하고 유통기한이 긴 풍미를 원하는 제조업체를 지원합니다.
• 포장 스낵, 즉석식품, 냉동식품, 간편 조리식품 키트의 인기가 높아짐에 따라 열처리에도 잘 견디고 장기간 보관해도 풍미를 유지하는 건조 마늘에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 세계 각국의 요리와 강렬한 풍미에 대한 관심이 높아짐에 따라 소스, 육류 제품, 향신료 혼합물, 조미료 등 다양한 분야에서 사용이 확대되고 있으며, 가공식품의 필수 재료로서의 입지가 더욱 강화되고 있습니다.
• 전 세계 도시 인구에서 간편한 식사 형태에 대한 선호도가 지속적으로 높아짐에 따라, 건조 마늘은 중요한 향미 재료로 자리매김하며 시장의 장기적인 성장에 크게 기여하고 있습니다.

절제/도전

"변동성이 심한 생마늘 가격 및 공급 변동"

• 기후 변화, 노동력 부족, 국제 무역 정책 변화 등으로 인한 생마늘 가격의 잦은 변동은 건조 마늘 제조업체에 불안정성을 초래하여 조달 계획 및 생산 비용 예측에 영향을 미칩니다.
• 예를 들어, 중국과 같은 주요 생산 지역의 마늘 공급이 불안정하면 과거에는 가격이 급등하는 경우가 발생하여 가공업체들이 운영상의 불확실성을 관리하면서 조달 전략을 조정해야 했습니다.
• 이러한 변동으로 인해 제조업체는 중단 없는 생산 일정을 유지하기 어려워집니다. 예측 불가능한 원자재 공급은 처리량과 재고 배분에 차질을 초래할 수 있기 때문입니다.
• 불안정한 작물 수확량으로 인한 조달 비용 상승은 고정 가격 계약 하에 가격에 민감한 식품 제조업체에 건조 마늘을 공급하는 가공업체의 이윤폭을 압박하는 경우가 많습니다.
• 이러한 과제를 해결하기 위해서는 공급망 복원력 강화와 공급원 다변화가 필요하며, 이는 생마늘 가격 변동성이 건조마늘 산업의 장기적인 운영 및 재정적 안정성에 미치는 전반적인 영향을 시사합니다.

건조 마늘 시장 전망

시장은 제품 유형, 적용 유형 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 제품 유형별

제품 유형을 기준으로 건조 마늘 시장은 과립 및 분말, 플레이크 및 마늘쪽, 다진 마늘로 세분화됩니다. 플레이크 및 마늘쪽 부문은 천연 향과 풍미를 유지하는 재료를 필요로 하는 식품 가공업체들 사이에서 높은 선호도를 보이며 2025년까지 51.6%의 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 형태는 우수한 질감과 시각적 매력을 제공하여 소스, 즉석식품, 향신료 혼합물, 건조 밀키트 등에 적합합니다. 제조업체들은 플레이크 및 마늘쪽의 긴 유통기한과 낮은 수분 함량으로 인해 효율적인 보관 및 운송이 가능하다는 점을 선호합니다. 또한, 이 부문은 균일한 입자 크기로 산업용 제형에서 향이 고르게 분산되는 장점도 있습니다. 상업용 주방과 포장 식품 제조업체의 수요 증가가 시장 선도적 지위를 더욱 강화하고 있습니다.

다진 마늘 및 건조 마늘 시장은 신선한 향과 식감을 중시하는 요리 분야에서의 사용 증가로 인해 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이 시장은 고급 즉석식품 소비 증가, 외식업 확장, 그리고 풍부한 풍미를 제공하는 최소 가공 식재료에 대한 수요 증가의 혜택을 받고 있습니다. 다진 건조 마늘 및 건조 마늘은 특유의 강렬한 풍미를 제공하는 능력 덕분에 레스토랑, 클라우드 키친, 고급 포장 식품 등에 널리 사용됩니다. 외식업 종사자들은 대규모 식사 준비 시 시간 효율성과 노동력 절감 효과 때문에 이 형태를 선호합니다. 세계 각국의 요리 소비 증가와 패스트푸드 레스토랑의 확산 또한 이 제품 유형의 빠른 성장을 뒷받침하고 있습니다.

• 애플리케이션 유형별

적용 유형을 기준으로 건조 마늘 시장은 B2B와 B2C로 구분됩니다. B2B 부문은 식품 가공, 조미료 제조 및 대규모 조리 시설에 건조 마늘이 광범위하게 사용됨에 따라 2025년까지 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 식품 가공업체는 건조 마늘의 일관된 품질, 비용 효율성 및 다양한 제품 배합에서 안정적인 풍미를 선호합니다. 이 부문은 즉석 수프, 라면, 조미료, 냉동식품 및 스낵류와 같이 건조 마늘을 주요 재료로 사용하는 포장 식품 카테고리의 확대로 혜택을 받고 있습니다. 산업 규모의 생산 증가와 향료 제품의 글로벌 수출 증가는 B2B 부문의 매출 점유율을 더욱 높이고 있습니다. 이 부문은 레스토랑, 호텔 및 기관 급식소의 강력한 구매 수요를 유지하고 있습니다.

B2C 부문은 편리한 조미료 제품의 가정 보급 증가와 집에서 요리하는 트렌드 확산에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 소비자들은 건조 마늘의 긴 유통기한, 간편한 보관, 그리고 신선한 마늘을 대체하면서도 풍미를 유지할 수 있다는 점 때문에 건조 마늘을 선호합니다. 이 부문은 전자상거래 확대, 고급 향신료 블렌드 출시, 그리고 도시 소매점에서 포장 마늘 제품의 판매 증가를 통해 빠르게 성장하고 있습니다. 건강한 집밥, 밀프렙(식사 준비), 그리고 세계 각국의 요리에 대한 관심 증가는 가정에서 건조 마늘 제품의 사용을 더욱 확대시키고 있습니다. 간편하게 사용할 수 있고 방부제가 첨가되지 않은 식재료에 대한 수요 증가는 B2C 부문의 강력한 성장세를 뒷받침하고 있습니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 건조 마늘 시장은 온라인과 오프라인으로 구분됩니다. 오프라인 부문은 슈퍼마켓, 대형마트, 식품 서비스 유통업체, 도매 향신료 시장 등에서 강력한 입지를 확보하고 있어 2025년에도 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. B2B 부문 구매자들은 대량 구매 및 일관된 제품 검증의 필요성 때문에 오프라인 구매에 크게 의존합니다. 국내 및 수출 시장 모두에서 소매점 확장과 무역 네트워크 강화는 오프라인 유통의 매출 비중을 뒷받침합니다. 식품 제조업체와 상업용 주방은 일반적으로 오프라인 채널을 통해 관리되는 장기 공급업체 계약을 선호합니다. 다양한 형태의 건조 마늘 제품이 오프라인 매장에서 널리 판매됨에 따라 꾸준한 수요가 창출됩니다.

온라인 부문은 디지털 소매 생태계의 확장과 포장된 식재료의 가정 배송에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 전자상거래 채널은 더 넓은 가시성과 맞춤형 제품 프로모션을 제공함으로써 중소 향신료 브랜드를 지원합니다. 온라인 플랫폼을 통해 소비자는 투명한 품질 인증을 통해 프리미엄, 유기농 및 특수 마늘 품종을 살펴볼 수 있습니다. 인터넷 보급률 증가, 디지털 결제 도입 확대, 구독 기반 식료품 배송 서비스는 온라인 구매로의 전환을 가속화하고 있습니다. 대량 주문을 용이하게 하는 B2B 전자상거래 플랫폼의 역할 증대는 이 부문의 성장 잠재력을 더욱 강화합니다.

건조 마늘 시장 지역별 분석

• 아시아 태평양 지역은 주요 농업 경제국의 높은 마늘 생산량과 식품 가공 산업의 강력한 수요에 힘입어 2025년까지 건조 마늘 시장에서 39.6%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 이 지역의 광범위한 수출 역량, 포장 식품에 건조 향신료 사용 증가, 그리고 조미료 제조 기반 확장이 시장 성장을 가속화하고 있습니다.
• 급속한 산업화, 비용 효율적인 원자재 확보, 그리고 편의식품 소비 증가로 인해 이 지역은 건조 마늘 산업에서 선도적인 위치를 더욱 강화하고 있습니다.

중국 건조 마늘 시장 분석

중국은 광범위한 마늘 재배 면적, 선진 가공 인프라, 그리고 세계적으로 경쟁력 있는 수출 생태계를 바탕으로 2025년 아시아 태평양 건조 마늘 시장에서 최대 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 탄탄한 공급망, 대규모 생산 능력, 그리고 꾸준한 해외 수요는 중국을 유리한 위치에 놓이게 합니다. 건조 기술에 대한 투자 증가와 안정적인 원료 마늘 공급은 중국이 지역 및 세계 무역에 주요 기여국으로서의 입지를 강화하는 데 기여하고 있습니다.

인도 건조 마늘 시장 분석

인도는 식품 가공 활동 확대, 간편 조리 재료 수요 증가, 국내 조미료 소비 증가에 힘입어 아시아 태평양 지역에서 가장 빠른 성장세를 보이고 있습니다. 스낵 제조업체들의 건조 마늘 사용 증가와 정부의 농산물 가공 지원 정책이 이러한 성장세를 뒷받침하고 있습니다. 강력한 수출 잠재력과 편리한 조리 재료에 대한 소비자 선호도 변화 또한 인도 시장의 빠른 확장에 기여하고 있습니다.

유럽 ​​건조 마늘 시장 분석

유럽의 건조 마늘 시장은 천연 조미료, 클린 라벨 식품, 고품질 향미료에 대한 수요 증가에 힘입어 꾸준히 성장하고 있습니다. 유럽은 식품 안전, 품질 보증 및 추적성에 대한 높은 기준을 유지하고 있어 가공식품 및 요리 분야에서 건조 마늘 사용이 증가하고 있습니다. 제빵, 소스 및 즉석식품 생산의 성장 또한 시장 확대를 지속적으로 뒷받침하고 있습니다.

독일 건조 마늘 시장 분석

독일의 건조 마늘 시장은 가공식품, 소스, 육류 가공품 분야에서의 높은 소비 수요에 힘입어 성장하고 있으며, 이는 독일의 탄탄한 식품 제조업 기반에 의해 뒷받침되고 있습니다. 제품의 일관성, 천연 재료 사용, 첨단 가공 기술에 대한 높은 관심이 건조 마늘 수요를 강화하고 있습니다. 주요 포장 식품 제조업체들의 존재와 고품질 건조 향신료 수입 증가는 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

영국 건조 마늘 시장 분석

영국 시장은 향신료 혼합물, 즉석식품, 세계 각국의 요리 소비 증가와 편리하고 보관이 용이한 식재료에 대한 높은 수요에 힘입어 성장하고 있습니다. 또한, 건조 조미료 제품의 소매 유통망 확대와 고급 및 유기농 마늘에 대한 관심 증가도 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 포장 식품에 대한 의존도 증가와 외식업 부문의 성장은 유럽 시장에서 영국의 입지를 더욱 강화하고 있습니다.

북미 건조 마늘 시장 분석

북미 지역은 스낵, 소스, 가공육, 레스토랑 체인 등에서 건조 조미료 소비가 증가함에 따라 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 간편한 조리 재료에 대한 수요 증가, 포장 식품 생산 확대, 건강에 대한 소비자 관심 증대가 시장 성장을 견인하고 있습니다. 수입 증가, 공급망 개선, 대규모 외식업체의 도입 확대 또한 지역 시장 확장을 뒷받침하고 있습니다.

미국 건조 마늘 시장 분석

미국은 가공식품 소비가 탄탄하고 소매 유통망이 잘 구축되어 있으며 상업용 주방에서 건조 마늘 사용량이 많은 덕분에 2025년 북미 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 미국은 성숙한 식품 제조 생태계와 견고한 건조 식재료 유통망을 보유하고 있습니다. 조미료 제조업체, 밀키트 회사, 즉석식품 제조업체의 수요 증가 또한 미국이 이 지역에서 선도적인 위치를 유지하는 데 기여하고 있습니다.

건조 마늘 시장 점유율

건조 마늘 산업은 주로 다음과 같은 잘 알려진 기업들이 주도하고 있습니다.

• 아사 아블로이(스웨덴)
• 애플 푸드 인더스트리즈(인도)
• 아시아 식품 수출(인도)
• 가네쉬 데히 푸드(인도)
• 갈리코 인더스트리즈(주)(인도)
• 하쉬 임펙스(인도)
• Jiyan 식품 재료(인도)
• 코히누르 식품 산업(인도)
• 내추럴 아그로 푸드(인도)
• 네이처 익스포트 주식회사(인도)
• 산둥 야미 푸드 인그리디언츠 유한회사(중국)
• 올라암 인터내셔널(싱가포르)
• Fujian Lianfeng Food Co., Ltd.(중국)
• 장쑤 딩넝 식품 유한회사(중국)
• VT Foods Pvt. Ltd. (인도)
• 선 임펙스(UAE)

글로벌 건조 마늘 시장의 최신 동향

• 2025년 9월, 미국의 갈릭 팜(The Garlic Farm)은 생분해성 소재로 포장된 새로운 건조 마늘 제품군을 출시하며 시장에서 환경 친화적인 제품으로의 전환을 주도했습니다. 이러한 행보는 소매 및 외식업계 전반에 걸쳐 친환경 포장에 대한 수요 증가에 발맞춰 회사의 경쟁력을 강화했습니다. 또한 지속가능성을 중시하는 소비자들 사이에서 브랜드 가치를 높이고 친환경 포장 도입을 촉진했습니다. 결과적으로 회사는 시장 점유율을 확대하고 지속가능한 제품 솔루션으로의 산업 전반의 변화에 ​​기여했습니다.
• 2025년 8월, 갈릭 컴퍼니(미국)는 유수의 유기농 인증 기관과 파트너십을 맺고 인증된 유기농 건조 마늘 제품 라인을 확장하여 클린 라벨 제품에 대한 시장의 요구에 큰 영향을 미쳤습니다. 이러한 행보는 소비자 신뢰를 높이고 회사가 더욱 강력한 신뢰도를 바탕으로 프리미엄 제품 시장에 진출할 수 있도록 했습니다. 또한, 천연 및 추적 가능한 식품 원료에 대한 수요 증가에 부응하여 경쟁력을 강화했습니다. 이 전략적 움직임은 회사의 유통망을 확대하고 유기농 원료 분야에서의 입지를 공고히 하는 데에도 기여했습니다.
• 2025년 7월, 갈릭월드(중국)는 첨단 탈수 기술에 투자하여 생산 능력을 확장하고 주요 글로벌 공급업체로서의 입지를 강화했습니다. 이번 설비 개선을 통해 제품 품질이 향상되고 가공 효율이 증대되었으며, 생산량도 늘어나 증가하는 세계적 수요에 대응할 수 있게 되었습니다. 또한, 최신 기술 도입으로 제품 일관성이 개선되고 비용이 최적화되어 국제 시장에서의 경쟁력이 강화되었습니다. 이러한 확장은 수출 실적 향상으로 이어졌으며, 탈수 식품 소비가 지속적으로 증가하는 지역에서의 입지를 공고히 하는 데 기여했습니다.
• 2025년 5월, 올라姆 푸드 인그리디언츠(Olam Food Ingredients)는 캘리포니아에 새로운 건조 마늘 가공 시설을 개설하여 사업 영역을 확장하고 지역 내 생산 능력을 크게 강화했습니다. 이러한 발전은 고품질 건조 마늘의 안정적인 공급을 보장함으로써 식품 제조업체의 공급 안정성을 향상시켰습니다. 이 시설의 첨단 가공 시스템은 효율성, 균일성 및 제품 안전성을 개선하여 포장 식품 및 조미료 산업의 증가하는 수요에 부응했습니다. 국내 생산 규모 확대를 통해 올라姆은 수입 의존도를 줄이고 시장 변동에 대한 대응력을 높였습니다. 이러한 전략적 확장은 북미 시장에서의 경쟁력을 강화하고 안정적이고 대량의 건조 마늘 공급에 대한 증가하는 수요를 충족시켰습니다.
• 2022년 11월, 맥코믹앤컴퍼니(McCormick & Company Inc.)는 촐룰라 핫소스(Cholula Hot Sauce)의 모회사를 인수하여 맥코믹의 향미 증진 제품 포트폴리오를 확장함으로써 건조 마늘 시장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 이 인수를 통해 맥코믹은 조미료 및 양념류 부문에서 영향력을 강화하고 소스와 향신료 혼합물에 사용되는 건조 마늘에 대한 수요를 증가시켰습니다. 통합을 통해 시장 침투 범위를 넓히고 브랜드 인지도를 높이며 제품 다양화를 확대할 수 있었습니다. 이러한 전략적 확장은 맥코믹의 글로벌 향미 솔루션 분야 리더십을 더욱 공고히 했습니다.

SKU-75026