글로벌 탈수 양파 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

탈수 양파 시장 규모

• 글로벌 탈수 양파 시장 규모는 2024년에 7억 5,131만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 6.80%의 CAGR 로 2032년까지 12억 7,171만 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 편리하고 상온 보관이 가능한 식품 재료에 대한 수요 증가, 가공식품 및 즉석식품의 인기 상승, 식품 가공, 식품 서비스, 제약 등 다양한 산업 분야에서의 응용 프로그램 확대에 의해 촉진됩니다.
• 탈수 기술의 발전과 더불어 유기농 및 클린 라벨 제품으로의 전환은 소비자와 산업이 고품질의 오래 지속되는 양파 제품을 추구함에 따라 시장 확장을 더욱 촉진하고 있습니다.

탈수 양파 시장 분석

• 분말, 과립, 플레이크 등 다양한 형태로 제공되는 탈수 양파는 유통기한이 길고 보관이 용이하며 풍미가 농축되어 있어 요리, 식품 가공, 산업 분야에서 필수적인 재료입니다.
• 탈수 양파에 대한 수요 증가는 편의 식품, 조미료 및 간식에서의 광범위한 사용과 더불어 시간을 절약할 수 있는 요리 솔루션에 대한 소비자 선호도 증가 및 식물성 식단 채택 증가에 의해 촉진됩니다.
• 아시아 태평양 지역은 2024년 42.5%의 가장 큰 매출 점유율로 탈수 양파 시장을 장악했으며, 이는 인도와 중국과 같은 국가의 높은 생산 및 소비, 강력한 농업 인프라, 탈수 양파 제품에 대한 강력한 수출 시장에 힘입은 것입니다.
• 북미는 가공 식품에 대한 소비자 수요 증가, 유기농 제품에 대한 인식 증가, 식품 가공 기술의 발전으로 인해 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 전체 세그먼트는 2024년에 35.2%의 가장 큰 시장 수익 점유율을 차지했으며, 이는 다양한 요리에 쉽게 통합할 수 있고 다재다능하기 때문에 식품 가공 및 요리 응용 분야에서 널리 사용되기 때문입니다.

보고서 범위 및 탈수 양파 시장 세분화  

탈수 양파 시장 동향

“첨단 처리 기술과 자동화의 통합 증가”

• 글로벌 탈수 양파 시장은 제품 품질과 효율성을 높이기 위해 분무 건조, 동결 건조, 마이크로파 건조와 같은 첨단 가공 기술을 도입하는 주목할 만한 추세를 경험하고 있습니다.
• 이러한 기술은 더 빠른 탈수, 풍미, 색상 및 영양가의 더 나은 보존, 분말, 과립 및 플레이크와 같은 형태의 향상된 일관성을 가능하게 합니다.
• 탈수 공정의 자동화는 확장성을 향상시키고 노동 비용을 절감하여 제조업체가 전체, 조각, 뭉친 것, 페이스트 등 다양한 형태에 대한 증가하는 수요를 충족하는 것을 더 쉽게 만들어줍니다.
  • 예를 들어, 회사들은 간식, 소스, 조미료에 사용할 미세한 양파 가루를 생산하기 위해 분무 건조를 활용하고 있으며, 동결 건조는 양파의 천연 특성을 보존하면서 건강 보조 식품 및 화장품과 같은 고급 응용 분야에 사용됩니다.
• 이러한 추세는 요리, 수프, 소스, 제빵 제품을 포함한 다양한 응용 분야에서 탈수 양파의 매력을 높여 식품 가공업체와 식품 서비스 제공업체 모두를 끌어들입니다.
• 첨단 기술을 사용하면 산업용 균일한 과립이나 가정용 거친 덩어리 등 특정 최종 사용자 요구 사항에 맞춰 입자 크기와 질감을 정밀하게 제어할 수도 있습니다.

탈수 양파 시장 동향

운전사

“편의식품과 건강을 생각하는 식단에 대한 수요 증가”

• 즉석식품, 즉석수프, 간식 등 편의식품에 대한 소비자 수요 증가는 글로벌 탈수양파 시장의 주요 성장 동력입니다.
• 분말, 과립, 플레이크 등의 형태로 제공되는 탈수 양파는 사용 편의성, 긴 유통기한, 일관된 풍미를 제공하여 식품 가공 및 식품 서비스 산업에 이상적입니다.
• 탈수 양파의 건강상 이점(프리바이오틱 함량, 혈당 조절 능력, 낮은 나트륨 수치 등)에 대한 인식이 높아지면서 건강 보조 식품 및 개인 관리 제품과 같은 응용 분야에서 수요가 증가하고 있습니다.
• 특히 북미와 같은 지역에서 식물성 및 글루텐 없는 식단이 증가함에 따라 채식주의 요리법과 샐러드 드레싱, 제빵류와 같은 건강 중심 제품에 탈수 양파 사용이 늘어나고 있습니다.
• 전자상거래 및 온라인 소매 채널의 확장으로 건조 양파 제품에 대한 접근성이 더욱 용이해져 B2B 및 B2C 부문 모두에서 시장 성장이 촉진되고 있으며 특히 아시아 태평양 지역에서 주도적인 역할을 하고 있습니다.

제지/도전

“높은 생산 비용과 원자재 가격 변동성”

• 동결 건조 및 분무 건조와 같은 고급 탈수 기술에 필요한 높은 초기 투자와 관련 에너지 비용은 특히 신흥 시장의 소규모 제조업체에게 상당한 장벽이 될 수 있습니다.
• 기존 생산 라인에 고급 탈수 시스템을 통합하는 것은 복잡하고 비용이 많이 들 수 있으며 비용에 민감한 지역에서는 도입이 제한될 수 있습니다.
• 계절적 변화와 기후 조건으로 인한 생양파 가격의 변동성은 전체, 다진 것 또는 고리와 같은 형태로 탈수된 양파를 생산하는 비용 효율성에 영향을 미치는 문제를 야기합니다.
• 또한, 다양한 품종에 걸쳐 일관된 품질을 유지하고 다양한 국가의 식품 안전 규정을 준수하는 것에 대한 우려는 국제 공급업체의 운영을 복잡하게 만들 수 있습니다.
• 이러한 요인들은 북미 지역에서 강력한 성장에도 불구하고 비용 민감도가 높은 지역에서 소규모 업체의 성장을 억제하고 시장 확장을 늦출 수 있습니다.

탈수 양파 시장 범위

시장은 형태, 포장, 특성, 다양성, 기술, 유통 채널, 최종 사용자 및 응용 프로그램을 기준으로 세분화됩니다.

• 형태로

세계 건조 양파 시장은 형태에 따라 통째로, 가루로, 과립으로, 슬라이스로, 빻은 것, 깍둑썰기한 것, 다진 것, 플레이크, 링, 깍둑썰기한 것, 십자 모양으로 자른 것, 덩어리로, 페이스트 등으로 세분화됩니다. 이 부문은 2024년 전체 시장 매출 점유율 35.2%를 차지하며 가장 큰 비중을 차지했는데, 이는 다양한 요리에 쉽게 접목할 수 있고 다용도로 활용 가능하기 때문에 식품 가공 및 요리 분야에서 널리 사용되기 때문입니다.

과립 부문은 2025년부터 2032년까지 7.4%의 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상되며, 이는 균일한 질감과 재수화 특성으로 인해 빵가루, 코팅, 조미료 혼합물 등 식품 서비스 산업에서 사용이 증가함에 따라 촉진될 것입니다.

• 포장으로

포장 기준으로 전 세계 건조 양파 시장은 백/파우치, 캔, 무균 상자, 재사용 가능 병으로 구분됩니다. 백/파우치 부문은 2024년 42.7%의 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 이는 비용 효율성, 휴대성, 그리고 소매 및 산업용 모두에서 사용 편의성이 뛰어나기 때문입니다.

무균 상자 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 경험할 것으로 예상되며, 이는 환경 친화적인 특성과 보관 및 운송 중에 제품의 신선도와 영양분을 유지하는 능력에 힘입은 것입니다.

• 본성적으로

세계 건조 양파 시장은 자연적으로 유기농과 재래식 재배로 구분됩니다. 재래식 재배 부문은 2024년 기준 85%의 시장 점유율을 기록하며 가장 큰 시장 점유율을 차지했는데, 이는 광범위한 가용성, 비용 효율성, 그리고 식품 가공 산업에서의 폭넓은 활용 덕분입니다.

유기농 부문은 클린 라벨, 지속 가능, 무농약 식품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

• 종류별로

세계 건조 양파 시장은 품종에 따라 백양파, 적양파, 분홍양파, 그리고 교배종으로 구분됩니다. 백양파는 널리 소비되고, 풍미가 안정적이며, 다양한 요리에 활용될 수 있다는 장점 덕분에 2024년 시장 매출 점유율 64.4%로 가장 높은 비중을 차지했습니다.

붉은 양파 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상되며, 지역 요리와 특산품에서 독특한 맛과 미적 매력이 큰 영향을 미칠 것으로 보입니다.

• 기술로

기술 기반으로 세계 건조 양파 시장은 진공 건조, 공기 건조, 분무 건조, 전자레인지 건조, 동결 건조, 드럼 건조, 튀김 건조 등으로 구분됩니다. 공기 건조 부문은 비용 효율성과 대량 생산에 널리 채택되어 2024년 시장 매출 점유율 40.3%를 기록하며 시장을 주도했습니다.

분무 건조 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 조미료 혼합물과 인스턴트 식품을 위한 균일한 분말과 과립을 생산하는 효율성에 힘입은 것입니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 전 세계 건조 양파 시장은 B2B와 B2C로 구분됩니다. B2B 부문은 식품 가공 산업과 식품 서비스 제공업체의 대량 구매 수요 증가에 힘입어 2024년 68.2%로 시장 매출 점유율이 가장 높았습니다. B2C 부문은 온라인 소매업체의 성장과 편리하고 상온 보관이 가능한 식품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 8.5%의 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

• 최종 사용자별

최종 사용자를 기준으로 전 세계 건조 양파 시장은 가정용, 식품 가공, 식품 서비스용, 산업용으로 구분됩니다. 식품 가공 부문은 2024년 시장 매출 점유율 67.7%를 기록하며 시장을 주도했습니다. 이는 건조 양파가 인스턴트 라면, 양념 믹스, 통조림 수프 등에 널리 사용되면서 유통기한이 길고 풍미가 균일하기 때문입니다.

식품 서비스 부문은 2025년부터 2032년까지 강력한 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 대규모 식품 준비에서 편의성과 비용 효율성을 추구하는 레스토랑 및 케이터링 서비스 분야에서의 도입 증가에 따른 것입니다.

• 응용 프로그램별

전 세계 건조 양파 시장은 용도별로 요리, 수프, 소스, 샐러드 드레싱, 스낵 및 편의식품, 제빵류, 음료, 의약품, 건강 보조 식품, 개인 관리 및 화장품, 육류 및 가금류 제품 등으로 구분됩니다. 스낵 및 편의식품 부문은 전 세계적으로 즉석식품 및 패스트푸드 제품에 대한 수요 증가에 힘입어 2024년 시장 매출 점유율 32.8%로 가장 큰 비중을 차지했습니다.

건강보조식품 분야는 건조 양파의 프리바이오틱 특성과 영양소 함량 등 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 2025년에서 2032년 사이에 가장 빠른 성장을 경험할 것으로 예상됩니다.

탈수 양파 시장 지역 분석

• 아시아 태평양 지역은 2024년 42.5%의 가장 큰 매출 점유율로 탈수 양파 시장을 장악했으며, 이는 인도와 중국과 같은 국가의 높은 생산 및 소비, 강력한 농업 인프라, 탈수 양파 제품에 대한 강력한 수출 시장에 힘입은 것입니다.
• 이 지역은 제철 양파 공급 덕분에 비용 효율적인 보존 방법으로 건조 양파를 선호합니다. 가처분 소득 증가와 건조 양파의 프리바이오틱스 함량 및 긴 유통기한 등 건강상의 이점에 대한 인식 제고는 시장 성장을 촉진합니다.
• 지속 가능한 농업 관행을 장려하는 정부 이니셔티브는 고급 탈수 기술 도입을 더욱 지원합니다.

중국 탈수 양파 시장 분석

중국은 급속한 도시화, 자동차 보급률 증가, 그리고 간편식을 선호하는 중산층의 증가에 힘입어 아시아 태평양 건조 양파 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 간식, 소스, 즉석식품에 사용되는 건조 양파는 사용 편의성과 풍미의 균일성 덕분에 수요가 증가하고 있습니다. 강력한 국내 제조 역량과 경쟁력 있는 가격은 시장 접근성을 높이는 동시에, 식품 안전과 지속가능성에 대한 관심은 유기농 건조 양파의 채택을 촉진하고 있습니다.

일본 탈수 양파 시장 분석

일본의 건조 양파 시장은 요리의 활용도와 편의성을 높여주는 고품질의 첨단 건조 양파 제품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 주요 식품 가공 기업들의 진출과 OEM 및 소매 식품 모두에 건조 양파가 통합되면서 시장 침투율이 가속화되고 있습니다. 건강을 중시하고 글루텐 프리 식단에 대한 관심 증가 또한 유기농 건조 양파 수요 증가에 기여하고 있습니다.

북미 탈수 양파 시장 분석

북미 건조 양파 시장은 활발한 식음료 산업과 유통기한 연장 및 영양 보존 등 건조 양파의 이점에 대한 소비자 인식 증가에 힘입어 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 미국은 식품 가공 및 식품 서비스 부문 모두에서 높은 수요를 바탕으로 이 지역을 선도하고 있습니다. 분무 건조 및 동결 건조와 같은 건조 기술의 발전과 편의 식품의 도입 증가는 시장 확대를 뒷받침합니다.

미국 탈수 양파 시장 분석

미국 건조 양파 시장은 식품 가공 산업의 강력한 수요와 인스턴트 라면, 양념 블렌드와 같은 편의식품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 건강을 중시하는 식생활 트렌드와 글루텐 프리 및 유기농 제품에 건조 양파를 사용하는 추세는 시장 성장을 더욱 가속화합니다. 식품 안전 및 품질 기준에 대한 규제 지원은 산업계와 가정 모두의 채택을 뒷받침합니다.

유럽 탈수 양파 시장 분석

유럽 건조 양파 시장은 상온 보관이 가능한 재료에 대한 수요 증가와 식품 안전 및 지속가능성에 대한 관심 증가에 힘입어 꾸준한 성장을 경험하고 있습니다. 소비자들은 요리의 편의성과 프리바이오틱스 함량과 같은 건강상의 이점을 위해 건조 양파를 찾습니다. 독일과 프랑스와 같은 국가들은 즉석식품의 인기 증가와 식품 가공에 첨단 건조 기술이 접목되면서 건조 양파의 활용도가 크게 증가하고 있습니다.

독일 탈수 양파 시장 분석

독일은 첨단 식품 가공 산업과 편의성과 건강을 중시하는 소비자들의 높은 선호도 덕분에 건조 양파 시장이 견조하게 성장할 것으로 예상됩니다. 독일 소비자들은 수프, 소스, 간식에 간편하게 사용할 수 있는 분말이나 과립 형태의 건조 양파를 선호합니다. 이러한 제품들이 고급 식품과 대중 식품 모두에 적용되면서 시장 성장세가 지속될 것으로 예상됩니다.

영국 탈수 양파 시장 분석

영국의 건조 양파 시장은 편의식품 수요 증가와 낮은 나트륨 함량, 소화 촉진 등 건조 양파의 건강상 이점에 대한 인식 제고에 힘입어 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 식물성 식단에 대한 관심과 다양한 민족 음식의 인기는 가정 및 외식업계 모두에서 건조 양파의 도입을 촉진하고 있습니다. 식품 안전 규정의 변화는 소비자의 선택에 영향을 미치며, 맛 향상과 규정 준수 간의 균형을 맞추고 있습니다.

탈수 양파 시장 점유율

탈수 양파 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• Daksh Foods Pvt. Ltd.(인도)
• Earth Expo Company(인도)
• 그린 루츠(인도)
• 하모니 하우스 푸드(Harmony House Foods, Inc.) (미국)
• Jain Irrigation Systems Ltd(인도)
• JIYAN 식품 성분 (인도)
• 자연 탈수(인도)
• 올람 그룹(싱가포르)
• Real Dehydrates Pvt Ltd(인도)
• 실바 인터내셔널(미국)
• 반 드루넨 농장(미국)
• BKDehy Foods(인도)
• Rocky Mountain Spice Company(미국)
• 비지푸드(인도)
• 칭다오 유니슨에코 식품기술 유한회사(중국)
• Murtuza Foods Pvt Ltd(인도)
• 아데거멕스(멕시코)
• 동결건조식품(독일)

글로벌 탈수 양파 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2024년 1월, 인도에 본사를 둔 분산형 농업 가공 스타트업 S4S 테크놀로지스는 소규모 농가에 태양열 전도 건조기를 도입하여 농장 단위의 음식물 쓰레기를 줄이는 사명을 이어갔습니다. 이 건조기는 화학 물질이나 방부제를 사용하지 않고 양파와 같은 농산물의 유통 기한을 연장하여 연중 보관 및 가공을 가능하게 합니다. S4S는 또한 농부로부터 건조된 농산물을 구매하여 식품 가공 회사에 공급함으로써 농부의 소득을 증대하고 수확 후 손실을 줄이는 순환 공급망을 구축합니다. 이 협력 모델은 지속 가능한 농업을 지원하고 인도 농촌 지역의 여성 주도 소상공인들에게 힘을 실어줍니다.
• 2023년 3월, 인도 정부는 양파 수확 후 감마선을 이용하여 부패를 줄이고 유통기한을 연장하는 계획을 발표했습니다. 바바 원자력 연구 센터(BARC)가 주도하는 이 계획은 장기 보관에 더 적합한 라비 시즌 양파를 대상으로 합니다. 정부는 양파를 냉장 보관하기 전에 이온화 방사선으로 처리함으로써 수확 후 손실을 25%에서 약 10~12%로 줄이는 것을 목표로 합니다. 이러한 조치는 양파 공급과 가격을 안정시킬 뿐만 아니라, 더욱 안정적인 원료 기반을 확보함으로써 건조 양파 시장을 간접적으로 지원합니다.
• 2023년 3월, 필리핀 팡가시난 주립대학교(PSU)와 과학기술부 식품혁신센터(DOST-FIC)는 분무 건조 기술을 이용한 양파 가루와 새우 페이스트("바궁") 제조 기술을 개발했습니다. 이 솔루션은 유통기한 연장, 나트륨 함량 감소, 휴대성 향상을 목표로 하며, 기존 포장 및 보관 과정에서 흔히 발생하는 문제점을 해결합니다. 샬롯과 적양파 품종에서 추출한 양파 가루는 수확기 동안 비용 효율적인 대안을 제공합니다. 이 사업은 식품 혁신에 대한 이 지역의 노력을 반영하며, 성장하는 건조 조미료 시장을 지원합니다.
• 2021년 10월, 올람 푸드 인그리디언츠(OFI)는 식품 안전 혁신 기업 아그리네오(Agri-Neo)와 파트너십을 맺고 업계 최초의 유기농 저온살균 건조 양파를 출시했습니다. 이 협력은 OFI의 건조 양파 생산 분야 글로벌 리더십과 아그리네오의 네오퓨어(Neo-Pure™) 기술을 결합한 것입니다. 네오퓨어는 방사선을 사용하지 않고 살모넬라균과 대장균 같은 병원균을 제거하는 유기농 인증 비열처리 저온살균 시스템입니다. 이 획기적인 기술은 맛, 색상, 향을 그대로 유지하면서 일반 및 유기농 재료 모두의 식품 안전성을 향상시킵니다. 이 파트너십은 고품질의 추적 가능한 재료를 제공하려는 OFI의 노력을 반영하며, 유기농 식품 가공 혁신의 이정표를 세웠습니다.
• 2021년 1월, 인도 스타트업 아누하 푸드 프로덕츠(Anuha Food Products Pvt. Ltd.)는 글루텐 프리 브랜드 질리스(Zilli's)로 다양한 즉석조리 제품을 출시했습니다. 건조 양파 플레이크, 마늘, 생강, 타마린드, 적양파 가루, 과일 롤 등 다양한 제품으로, 영양가는 유지하면서도 간편하게 조리할 수 있도록 설계되었습니다. 유통기한은 12개월에서 18개월로, 편리함과 장기 보관을 원하는 건강을 중시하는 소비자들을 위한 제품입니다. 아탈 이노베이션 미션(Atal Innovation Mission)과 스타트업 인디아(Startup India)의 지원을 받는 질리스는 인도 식품 시장의 성장 추세를 반영하고 있습니다.

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