글로벌 건조 살구 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

말린 살구 시장 규모

• 글로벌 건조 살구 시장 규모는 2024년에 8억 7,006만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 5.45%의 CAGR 로 2032년까지 1,330.21만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 주로 건강 의식 증가와 천연 영양이 풍부한 간식에 대한 소비자 선호도 변화로 인해 촉진되었으며, 건조 살구는 높은 섬유질, 비타민 및 항산화 성분으로 인해 인기를 얻고 있습니다.
• 더욱이 다양한 인구 집단에서 클린 라벨, 유기농, 식물성 식품에 대한 수요가 증가함에 따라, 말린 살구는 소매 및 외식업계 모두에서 선호되는 선택으로 자리 잡고 있습니다. 이러한 요인들이 합쳐지면서 말린 과일 소비가 가속화되어 시장 성장이 크게 촉진되고 있습니다.

말린 살구 시장 분석

• 긴 유통기한과 풍부한 영양 성분으로 인해 높이 평가되는 말린 살구는 편리하고 건강한 간식 옵션으로 현대식 식단에 점점 더 많이 포함되고 있으며 가정과 상업 환경 모두에서 식품, 제빵 및 과자류 응용 분야에서 다양한 재료로 활용되고 있습니다.
• 건조 살구에 대한 수요 급증은 주로 건강 인식 증가, 천연 및 기능성 식품에 대한 소비자 선호도 증가, 글로벌 소매 및 전자 상거래 채널에서 유기농 및 클린 라벨 변형의 가용성 확대에 의해 촉진됩니다.
• 유럽은 건강한 간식 옵션에 대한 강력한 소비자 수요와 일일 식단에서 건조 과일에 대한 오랜 문화적 선호로 인해 2024년 건조 살구 시장에서 25.3%의 점유율을 차지하며 시장을 장악했습니다.
• 아시아 태평양 지역은 중국, 인도, 일본 등의 국가에서 가처분 소득 증가, 식습관 변화, 건강 및 웰빙에 대한 인식 증가 로 인해 예측 기간 동안 건조 살구 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 통건조 살구는 2024년 62.2%의 시장 점유율로 시장을 장악했습니다. 직접 소비에 대한 매력과 소매 및 대량 식품 서비스 분야에서의 강력한 입지를 바탕으로 한 것입니다. 소비자들은 간식, 선물, 그리고 가정에서의 소비를 위해 통건조 살구를 선호하며, 특히 영양가, 풍미 유지, 그리고 전통적인 친숙성 때문에 선호합니다.

보고서 범위 및 건조 살구 시장 세분화       

말린 살구 시장 동향

“건강 의식 향상”

• 세계 건살구 시장에서 중요하고 빠르게 성장하는 추세 중 하나는 소비자들의 건강 의식이 높아지면서 영양이 풍부하고 가공 과정을 최소화했으며 자연적으로 단맛이 나는 식품에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 건살구는 섬유질, 비타민 A와 C, 그리고 항산화 성분이 풍부한 기능성 간식으로 인기를 얻고 있어 건강을 중시하는 소비자들에게 선호도가 높아지고 있습니다.
  • 예를 들어, 캘리포니아의 Sun-Maid Growers는 건강을 의식하는 소비자를 대상으로 무첨가 설탕 건조 살구 품종으로 제품 라인을 확장했으며, BATA FOOD는 클린 라벨 및 웰빙 중심 시장에 어필하는 유기농 및 무황산염 옵션을 제공합니다.
• 건강 트렌드는 포장 및 마케팅 전략에도 영향을 미쳐, 기업들은 소화 건강, 면역력, 그리고 에너지 증진에 도움이 되는 말린 살구의 효능을 강조하고 있습니다. 예를 들어, 아나톨리아 AS는 천연 말린 살구를 설탕이 많이 든 간식의 건강한 대안으로 홍보하며, 건강에 좋은 식품을 선호하는 전 세계적인 추세에 발맞춰 나가고 있습니다.
• 건강에 대한 이러한 강조는 에너지 바, 아침 시리얼, 웰빙 중심의 베이커리 제품 등 다양한 분야에서 건조 살구 활용에 대한 혁신을 더욱 촉진하고 있습니다. 비건 및 식물성 식단의 인기가 높아짐에 따라 건조 살구는 다재다능한 과일 기반 재료로 각광받고 있습니다.
• 결과적으로 Red River Foods 및 National Raisin Company와 같은 선도적인 기업들은 이러한 변화하는 소비자 기대에 맞춰 제품 개발에 투자하고 유기농 포트폴리오를 확장하고 있습니다.
• 건강을 증진하고 자연스럽고 편리한 간식으로 자리 잡은 말린 살구에 대한 수요는 전 세계 시장에서 빠르게 증가하고 있으며, 특히 소비자들이 일상 식단에서 영양, 깨끗한 라벨, 기능성 성분을 점점 더 우선시함에 따라 더욱 그렇습니다.

말린 살구 시장 동향

운전사

“채식주의와 식물성 식품 트렌드의 성장”

• 깨끗한 식생활과 천연 식품 공급원에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 채식주의와 식물성 식품의 추세가 확대되면서 건조 살구에 대한 수요가 급증하고 있습니다.
  • 예를 들어, 캘리포니아와 아나톨리아 AS의 Sun-Maid Growers는 인증된 비건 및 유기농 살구를 포함하여 건조 과일 제품군을 확장하여 식물성 식품 소비자의 식습관 선호도에 맞춰 포트폴리오를 구성했습니다. 선도 기업들의 이러한 전략적 움직임은 예측 기간 동안 건조 살구 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.
• 점점 더 많은 소비자들이 채식주의 또는 플렉시테리언 라이프스타일을 채택하고 동물성 제품 섭취를 줄이면서 말린 살구는 편리하고 자연스럽게 달콤하며 영양이 풍부한 대안으로 자리 잡았으며 에너지 바, 식물성 디저트, 트레일 믹스에 자주 사용됩니다.
• 또한 클린 라벨과 지속 가능한 식품 선택에 대한 강조로 인해 건조 살구(특히 첨가당과 방부제가 없는 건조 살구)는 건강식품 통로와 온라인 플랫폼에서 매력적인 옵션이 되었습니다.
• 말린 살구는 식물성 재료로 다양하게 활용될 수 있고, 비건 레시피에 쉽게 접목할 수 있으며, 웰빙 트렌드와도 잘 어울린다는 점이 소매, 외식, 식품 제조 분야 전반에 걸쳐 널리 활용되는 주요 요인입니다. 비건의 부상과 과일이 풍부한 간식을 선호하는 식습관 변화는 시장 확장에 더욱 기여하고 있습니다.

제지/도전

"높은 생산 비용"

• 높은 생산 비용은 건살구 시장의 광범위한 확장에 큰 걸림돌이 됩니다. 노동 집약적인 수확부터 에너지 소모가 많은 건조 공정까지, 고품질 건살구 생산 비용은 여전히 ​​상당히 높은 편이며, 특히 가격에 민감한 시장에서 경쟁하는 수출업체의 경우 더욱 그렇습니다.
  • 예를 들어, BATA FOOD 및 Anatolia AS와 같은 회사는 원자재 가격 변동, 에너지 비용 증가, 국제 무역을 위한 고급 식품 안전 규정 준수 및 품질 인증 필요성으로 인해 비용 압박에 직면해 있습니다.
• 질감, 색상, 영양소 보존의 일관성을 유지하려면 건조 환경 관리와 첨단 포장 솔루션이 필요하며, 이는 생산 비용을 더욱 증가시킵니다. 특히 유기농 또는 무황 품종의 경우, 인공 방부제를 사용하여 손실을 줄일 수 없어 이러한 비용이 더욱 부담스럽습니다.
• 또한, 인력 부족과 운송비 상승을 포함한 공급망 차질은 이러한 어려움을 더욱 가중시켜 기업들이 비용을 소비자에게 전가하거나 생산량을 제한해야 하는 경우가 많습니다. 캘리포니아 선메이드 그로어스(Sun-Maid Growers of California)와 내셔널 건포도 회사(National Raisin Company)는 효율성 향상을 위해 자동화 및 시설 업그레이드에 투자했지만, 소규모 업체들은 비용 경쟁에 어려움을 겪고 있습니다.
• 태양열 건조 및 협동 농업 모델의 혁신이 장기적 구제책을 제공할 수 있지만 높은 생산 비용으로 인해 저소득 지역에서 이익 마진이 제한되고 시장 침투가 제한되어 지속 가능한 성장을 위한 전략적 비용 최적화 및 기술 투자가 필요합니다.

말린 살구 시장 범위

시장은 제품, 형태, 최종 사용자, 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 제품별

건조 살구 시장은 제품별로 유황 건조 살구, 천연 건조 살구, 그리고 유기농 건조 살구로 구분됩니다. 유황 건조 살구는 2024년 가장 큰 시장 점유율을 차지했는데, 유통기한이 길고 선명한 주황색으로 소매업체와 소비자 모두에게 매력적인 제품입니다. 이산화황을 방부제로 사용하면 미생물 안정성과 시각적 신선도를 향상시켜, 제품의 장기 진열을 원하는 대규모 식품 가공업체와 소매업체에게 선호되는 제품입니다.

유기농 건조 살구 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 전 세계적으로 클린 라벨, 무화학, 환경적으로 지속 가능한 제품으로의 전환이 가속화됨에 따라 뒷받침됩니다. 건강, 살충제 노출, 그리고 지속 가능성에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 유기농 건조 과일에 대한 수요가 증가하고 있으며, 특히 건강을 중시하는 소비자와 프리미엄 식품 브랜드를 중심으로 수요가 증가하고 있습니다.

• 양식별

말린 살구 시장은 형태에 따라 가루형, 통말린형, 그리고 다진형으로 구분됩니다. 2024년 건조형 시장은 직접 소비에 대한 매력과 소매 및 대량 식품 서비스 분야에서의 강력한 입지를 바탕으로 62.2%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 장악했습니다. 소비자들은 간식, 선물, 그리고 가정에서의 섭취를 위해 통말린 살구를 선호하며, 특히 영양가, 풍미 유지, 그리고 전통적인 친숙성 때문에 선호합니다.

분말 형태는 건강 보조 식품, 유아식, 제빵용 프리믹스 등의 용도 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 건조 살구 분말은 고농축 영양소 함량, 간편한 제형, 그리고 가공식품, 건강기능식품, 식이섬유 등 다양한 분야에서 활용도가 높아지고 있습니다.

• 최종 사용자별

건조 살구 시장은 최종 사용자 기준으로 기업 대 기업(B2B), 화장품, 식음료, 제빵, 제과, 그리고 기업 대 고객(B2C)으로 구분됩니다. 식음료 부문은 간식, 아침 시리얼, 음료, 유제품 등에서 널리 사용되면서 2024년 매출 점유율이 가장 높았습니다. 건조 살구는 풍미와 영양을 모두 향상시켜 일상에서 기능성 과일 기반 재료에 대한 소비자 선호도에 부합합니다.

화장품 분야는 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 스킨케어 및 퍼스널 케어 제품에 천연 과일 기반 성분을 사용하는 비율이 증가함에 따라 촉진됩니다. 항산화제, 베타카로틴, 비타민 A가 풍부한 말린 살구 추출물은 보습, 노화 방지, 각질 제거 제품에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 건살구 시장은 매장 기반 소매, 현대식 식료품 소매업체, 편의점, 포코트 소매업체, 대형마트, 슈퍼마켓, 전통 식료품 소매업체, 전문 식품점, 소규모 독립 식료품점, 기타 식료품 소매업체, 그리고 온라인 등으로 세분화됩니다. 슈퍼마켓은 도시 지역에서의 강력한 입지, 다양한 제품, 그리고 구매 전 제품 품질을 확인하는 소비자 선호도로 인해 2024년 시장 매출 점유율이 가장 높았습니다. 슈퍼마켓은 더 높은 가시성과 편의성을 제공하여 건과일 제품의 충동구매를 촉진합니다.

온라인 시장은 이커머스 플랫폼의 성장과 쇼핑 행동 변화에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 디지털 편의성, 유기농 및 해외 상품의 접근성, 현관 배송, 그리고 타겟 마케팅은 특히 젊은층과 IT에 능숙한 소비자들을 중심으로 말린 살구의 온라인 판매를 크게 증가시켰습니다.

건조 살구 시장 지역 분석

• 유럽은 2024년 25.3%의 가장 큰 매출 점유율로 건조 살구 시장을 장악했으며, 이는 건강한 간식 옵션에 대한 강력한 소비자 수요와 일일 식단에서 건조 과일에 대한 오랜 문화적 선호에 힘입은 것입니다.
• 이 지역의 소비자들은 맛, 영양가, 클린 라벨 및 천연 제품 트렌드와의 일치성으로 인해 유황 처리 및 유기농 건조 살구에 대한 높은 수용도를 보입니다.
• 시장은 잘 확립된 소매 인프라, 식물성 식단에 대한 관심 증가, 제빵, 과자 및 고급 요리 응용 분야에서 건조 살구 사용 증가로 더욱 뒷받침됩니다.

영국 건조 살구 시장 분석

영국 건살구 시장은 건강하고 편리한 간식에 대한 선호도 증가와 비건 및 채식주의 식단의 인기 상승에 힘입어 꾸준한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 건살구는 휴대용 간식과 건강 중심 제품군 모두에서 점점 더 많이 활용되고 있습니다. 영국의 탄탄한 온라인 식료품 및 건강식품 소매 생태계와 더불어 자연적으로 단맛이 나고 첨가물이 없는 옵션에 대한 소비자들의 선호도는 시장 침투와 성장을 뒷받침하고 있습니다.

독일 건조 살구 시장 분석

독일 말린 살구 시장은 천연 영양에 대한 소비자들의 높은 인식과 잘 확립된 유기농 식문화에 힘입어 유럽에서 가장 큰 점유율을 기록했습니다. 독일 소비자들은 고품질의 가공 식품을 선호하며, 이로 인해 유기농 및 천연 말린 살구가 다양한 유통 채널에서 인기를 얻고 있습니다. 이 시장은 소매, 제빵, 제과 부문의 수요 증가로 수혜를 입고 있으며, 말린 살구는 고급 건강 간식과 전통 레시피에 널리 사용됩니다.

아시아 태평양 건조 살구 시장 통찰력

아시아 태평양 건조 살구 시장은 2025년부터 2032년까지 8.6%라는 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 가처분소득 증가, 식습관 변화, 그리고 중국, 인도, 일본 등 여러 국가의 건강 및 웰빙에 대한 인식 제고에 힘입은 것입니다. 서구식 식단의 영향력 증가, 현대적인 소매 체인의 확장, 그리고 식품 가공 산업의 성장은 건조 살구 수요 증가에 기여하고 있습니다. 또한, 이 지역의 중산층이 성장하면서 천연 간식과 영양이 풍부한 식재료에 대한 선호도가 높아지고 있습니다.

일본 말린 살구 시장 분석

일본 건살구 시장은 영양이 풍부한 식품에 대한 관심 증가와 건과일이 전통 및 현대 식단에 통합되면서 꾸준히 성장하고 있습니다. 건강을 중시하는 소비자들과 고품질의 정량 간식에 대한 선호도가 시장을 주도하고 있으며, 건살구는 과자, 아침 식사 제품, 그리고 포장된 건강 간식에 널리 사용됩니다. 또한, 섬유질이 풍부하고 섭취하기 쉬운 식품을 선호하는 고령 인구 증가도 건살구 수요 증가에 기여하고 있습니다.

중국 건조 살구 시장 분석

중국 건살구 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 차지했는데, 이는 소비자 지출 증가, 급속한 도시화, 그리고 건강 및 웰빙 트렌드 확산에 힘입은 것입니다. 중국 소비자들은 전통적인 단 간식의 건강한 대안으로 건과일을 점점 더 많이 선택하고 있습니다. 탄탄한 공급망 역량과 지역 유통망을 바탕으로 한 국내 생산은 슈퍼마켓, 전문 식품점, 온라인 플랫폼 등 다양한 소매 형태에서 건과일의 접근성을 높이고 있습니다.

북미 건조 살구 시장 통찰력

북미 건조 살구 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 건강과 웰빙에 대한 소비자들의 관심 증가, 천연 간식 수요 증가, 그리고 식물성 식단의 인기 증가에 힘입은 것입니다. 슈퍼마켓, 건강식품 매장, 그리고 이커머스 플랫폼에서의 제품 인지도 확대는 이 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 섬유질, 항산화제, 비타민 등 건조 살구의 영양적 이점에 대한 인식이 높아지고, 클린 라벨 및 기능성 식품에 대한 선호도가 높아지면서 미국과 캐나다 전역에서 건조 살구 시장이 더욱 확대되고 있습니다.

미국 건조 살구 시장 분석

미국 건조 살구 시장은 건강을 중시하는 소비자들의 강력한 입지와 편리하고 영양이 풍부한 간식 옵션에 대한 수요 증가에 힘입어 2024년 북미에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 건조 살구는 시리얼, 트레일 믹스, 제빵류, 그리고 단독 간식으로 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 온라인 건강식품 소매의 성장, 유기농 및 비GMO 제품의 가용성 증가, 그리고 포장 및 맛의 제품 혁신은 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

말린 살구 시장 점유율

말린 살구 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 켄코 주식회사(일본)
• ApricotKing(미국)
• 바타 푸드(터키)
• 내셔널 레이즌 컴퍼니(미국)
• 아나톨리아 AS(터키)
• 지바푸드(미국)
• 카이시치오글루 살구(터키)
• 트레이너 홈 그로운(미국)
• 캘리포니아 선메이드 그로어스(미국)
• 레드리버푸드(미국)
• 퍼셀 마운틴 팜스(캐나다)
• B & R Farms(미국)
• Jutai Foods Group Limited (중국)
• 레타지 아그로 팜스(터키)

글로벌 건조 살구 시장의 최신 동향

• 2021년 11월, 뉴욕 브루클린에 본사를 둔 ILG International Trading은 과도한 아황산염 함량으로 인해 일부 수입 건살구를 리콜했습니다. 이는 식품 안전에 대한 규제 강화와 소비자들의 우려를 드러냈습니다. 아황산염은 심각한 알레르기 반응을 유발하여 시장 신뢰도에 악영향을 미치고 건과일 부문의 품질 관리를 더욱 강화할 수 있으므로, 이번 리콜은 명확한 라벨 표시 및 규정 준수의 중요성을 강조했습니다.
• 2021년 7월, 미시간주에 본사를 둔 리파리 푸드(Lipari Foods)는 포장에 아황산염 함유 여부를 표시하지 않아 미국 여러 주에서 말린 살구를 리콜했습니다. 이는 소비자 안전 유지에 있어 성분 투명성의 중요성을 다시 한번 강조하는 사례입니다. 이러한 조치는 FDA의 강화된 단속을 반영하며, 말린 과일 유통업체의 라벨링 관행에 대한 책임 강화로 이어질 것으로 예상됩니다.
• 2021년 3월, 캘리포니아에 본사를 둔 Sun-Maid Growers는 Campbell Soup Company로부터 Organic Plum을 인수한다고 발표했습니다. 이는 유기농 및 건강 스낵 시장으로의 전략적 확장을 시사합니다. 이번 인수를 통해 Sun-Maid는 제품 다각화와 유기농 및 클린 라벨 스낵에 대한 증가하는 수요를 공략하여 건과일 업계에서 입지를 강화할 것으로 예상됩니다.
• 2021년 7월, 작물 건강 기업 엔코(Enko)는 신젠타 작물 보호제(Syngenta Crop Protection)와 다년간의 파트너십을 체결하여 전 세계 농업에 영향을 미치는 내성 해충 및 신종 질병에 대응할 계획이라고 발표했습니다. 이번 협력은 농업인을 위한 솔루션을 가속화하고 농업 가치 사슬 전반에 걸쳐 상당한 경제적 이익을 창출하기 위한 맞춤형 제품 개발에 중점을 두고 있습니다.

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