글로벌 식용 칼 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

식용 칼 시장 규모

• 글로벌 식용 칼 시장 규모는 2024년에 3,820만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 9.12%의 CAGR 로 2032년까지 7,679만 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 환경 지속 가능성에 대한 소비자 인식 증가, 일회용 플라스틱 칼 붙이에 대한 친환경 대안에 대한 수요 증가, 식용 소재 기술의 발전에 의해 주도됩니다.
• 생분해성 및 지속 가능한 제품에 대한 선호도가 높아지고 플라스틱 사용에 대한 엄격한 정부 규제가 더해지면서 ​​다양한 분야에서 식용 칼 붙이 도입이 가속화되어 산업 성장이 크게 촉진되고 있습니다.

식용 칼 시장 분석

• 밀기울, 쌀겨, 수수와 같은 식용 재료로 만든 식용 칼은 전통적인 플라스틱 칼에 대한 친환경적 대안으로 사용되어 식품 서비스 및 가정용으로 지속 가능성과 편의성을 제공합니다.
• 식용 칼 붙이에 대한 수요는 환경 문제 증가, 플라스틱 폐기물 감소를 위한 전 세계적 노력, 지속 가능하고 생분해성 제품에 대한 소비자 선호도 증가로 인해 증가하고 있습니다.
• 북미는 2024년 38.5%의 가장 큰 매출 점유율로 식용 칼 붙이 시장을 장악했으며, 이는 소비자의 지속 가능성에 대한 높은 인식, 일회용 플라스틱에 대한 엄격한 규제, 주요 제조업체의 존재에 힘입은 것입니다.
• 아시아 태평양 지역은 인도와 중국과 같은 국가의 급속한 도시화, 환경 의식 증가, 가처분 소득 증가로 인해 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 숟가락 부문은 2024년에 38.3%의 가장 큰 시장 수익 점유율을 차지했는데, 이는 특히 손으로 먹는 것이 일반적이고 숟가락이 익숙한 도구인 인도, 부탄, 미얀마와 같은 국가에서 다양한 문화권에서 널리 사용되기 때문입니다.

보고서 범위 및 식용 칼 시장 세분화       

식용 칼 시장 동향

“혁신적인 소재와 생산 기술의 통합 확대”

• 글로벌 식용 칼 시장은 혁신적인 소재와 첨단 생산 기술의 통합을 향한 중요한 추세를 경험하고 있습니다.
• 제조업체는 밀기울, 쌀겨, 수수, 옥수수, 기장과 셀러리, 감자 전분과 같은 새로운 옵션을 활용하여 내구성이 뛰어나고 생분해성이 있으며 먹을 수 있는 도구를 만들고 있습니다.
• Frenvi 공정 및 개선된 성형 기술과 같은 첨단 생산 기술은 식용 칼 붙이의 효율성, 확장성 및 품질을 향상시켜 소비자와 기업에 더욱 매력적으로 만듭니다.
  • 예를 들어, EATlery 및 EdiblePRO와 같은 회사는 초콜릿, 참깨 및 달콤하고 짠 맛의 변형과 같은 향상된 내구성과 고유한 풍미 프로필을 갖춘 풍미가 나는 숟가락 및 스포크와 같은 제품을 출시하고 있습니다.
• 이러한 혁신은 지속 가능성 목표에 맞춰 식용 칼 붙이의 기능성과 소비자 매력을 향상시키고 식품 서비스 및 가정 부문 전반에서 채택을 늘립니다.
• 또한 기술은 다양한 요리 선호도와 문화적 식습관에 맞춰 제품 질감, 풍미 및 인체공학적 디자인을 맞춤화할 수 있도록 지원합니다.

식용 칼 시장 동향

운전사

“지속 가능하고 친환경적인 대안에 대한 수요 증가”

• 특히 플라스틱 오염을 포함한 환경 문제에 대한 소비자 인식이 높아지는 것은 글로벌 식용 칼 붙이 시장의 주요 원동력입니다.
• 밀기울, 쌀겨, 수수, 옥수수, 기장 등 천연 재료로 만든 식용 칼은 일회용 플라스틱 식기에 대한 생분해성 및 식용 대안을 제공하여 매립지와 바다의 폐기물을 줄입니다.
• 유럽연합 및 아시아 태평양 일부 지역 등에서 일회용 플라스틱 사용 금지와 같은 정부 규제로 인해 식용 칼 붙이 사용이 가속화되고 있습니다.
• 생태 의식이 높은 소비자 트렌드와 기업 지속 가능성 이니셔티브의 확산으로 식품 서비스 매장, 호텔, 레스토랑, 카페, 패스트푸드 레스토랑, 기관 식품 서비스, 영화관, 항공 및 철도 케이터링, 학교, 사무실, 병원, 가정용 등 다양한 최종 사용 부문에서 수요가 증가하고 있습니다.
• 제조업체들은 다양한 소비자 요구를 충족하기 위해 점점 더 다양한 제품 유형을 제공하고 있으며, 이는 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

제지/도전

“높은 생산 비용과 문화적 저항”

• 천연 재료 조달, 특수 제조 공정 개발, 제품 내구성 보장과 관련된 높은 초기 비용은 특히 비용에 민감한 시장에서 광범위한 채택에 상당한 장벽이 됩니다.
• 특히 유기농 다곡물 가루나 풍미가 나는 변형 제품과 같은 고급 소재를 사용한 식용 칼 붙이 생산은 대나무나 종이와 같은 전통적인 플라스틱이나 퇴비화 가능한 대안보다 더 비쌀 수 있습니다.
• 특정 도구를 사용하는 강력한 전통을 지닌 일부 지역에서는 식용 칼 붙이 채택을 거부할 수 있으므로 문화적, 요리적 선호도는 또 다른 과제를 제시하며, 이를 위해서는 타깃 교육 및 마케팅 노력이 필요합니다.
• 보고서 데이터에 따르면 퇴비화 가능한 주방용품 등 다른 친환경 대안과의 경쟁과 퇴비화 시설이 부족한 지역에서의 폐기를 위한 인프라 문제가 시장 성장을 방해할 수 있다고 합니다.
• 이러한 요소들은 특히 비용 민감성과 문화적 규범이 중요한 역할을 하는 신흥 시장에서 시장 확장을 제한할 수 있습니다.

식용 칼 시장 범위

시장은 제품 유형, 재료 유형, 맛, 최종 용도 및 판매 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 제품 유형별

제품 유형을 기준으로 전 세계 식용 수저 시장은 숟가락, 포크, 나이프, 스포크, 젓가락으로 구분됩니다. 숟가락 부문은 2024년 시장 매출 점유율 38.3%를 기록하며 가장 큰 비중을 차지했습니다. 이는 다양한 문화권, 특히 손으로 음식을 먹는 것이 일반적이고 숟가락이 익숙한 도구인 인도, 부탄, 미얀마와 같은 국가에서 숟가락이 널리 사용되기 때문입니다. 건강을 중시하고 지속 가능한 라이프스타일에 대한 관심이 높아짐에 따라 수수, 쌀, 밀과 같은 천연 재료로 만든 식용 숟가락에 대한 수요도 더욱 증가하고 있습니다.

스포크(spork) 부문은 2025년부터 2032년까지 9.2%의 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 스푼과 포크의 하이브리드 기능을 갖춘 스포크는 특히 여행 및 패스트푸드 매장에서 소비자에게 매우 편리한 제품입니다. 친환경적인 디자인과 수프, 샐러드 등 다양한 음식과의 호환성 덕분에 특히 항공 업계에서 스포크의 인기가 높아질 것으로 예상됩니다.

• 재료 유형별

재료 유형을 기준으로 전 세계 식용 수저 시장은 밀기울, 쌀겨, 수수, 옥수수, 기장 등으로 구분됩니다. 옥수수는 풍부한 공급량, 비용 효율성, 그리고 견고하고 내구성 있는 식용 수저를 보장하는 높은 전분 함량 덕분에 2024년 매출 점유율 44.0%를 기록하며 시장을 주도했습니다. 옥수수 기반 수저는 생분해성 및 퇴비화가 가능하며, 플라스틱 폐기물 감축을 위한 전 세계적인 노력에 부합합니다.

밀기울 부문은 높은 섬유질과 영양소 함량 덕분에 2025년부터 2032년까지 연평균 성장률 11.1%로 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 친환경 소비자에게 더욱 건강한 선택이 될 것입니다. 비용 효율적인 조달과 농업 가치 사슬 통합은 밀기울 부문의 빠른 성장을 더욱 뒷받침합니다.

• 맛별로

전 세계 식용 식기 시장은 맛에 따라 플레인, 스위트, 스파이시 맛으로 구분됩니다. 특히 초콜릿 맛 스푼과 볼을 포함한 스위트 맛 부문은 2024년에 가장 큰 시장 점유율을 기록했는데, 이는 모든 연령대에 널리 사랑받고 레스토랑, 애피타이저 및 디저트 케이터링에서 널리 사용되기 때문입니다.

매운맛 부문은 페리페리, 생강-마늘, 마살라 등 조리도구의 기능성을 손상시키지 않으면서 식사 경험을 향상시키는 혁신적인 맛에 대한 소비자 관심에 힘입어 2025년부터 2032년까지 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

• 최종 사용별

최종 용도 기준으로 전 세계 식용 수저 시장은 외식업소, 호텔, 레스토랑 및 카페, 패스트푸드점, 기관 외식업소, 영화관, 항공 및 철도 케이터링, 학교 및 사무실, 병원, 그리고 가정용으로 구분됩니다. 외식업소, 레스토랑, 카페를 포함하는 상업 부문은 2024년 81.4%의 매출 점유율을 기록하며 가장 큰 매출 점유율을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 외식업계가 환경 발자국을 줄이고 지속가능성 목표 달성을 위해 식용 수저를 도입함에 따라 더욱 가속화될 것입니다.

가정용 식기 시장은 2025년부터 2032년까지 연평균 성장률 11.4%로 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 플라스틱 오염에 대한 소비자들의 인식 증가와 친환경 제품에 대한 선호도 증가에 힘입은 것입니다. 특히 코로나19 이후 가정 배달 음식의 증가는 가정에서 식용 식기에 대한 수요를 더욱 가속화했습니다.

• 판매 채널별

판매 채널을 기준으로 볼 때, 글로벌 식용 수저 시장은 제조업체(직판), 유통업체, 소매업체, 대형마트, 슈퍼마켓, 편의점, 전문점, 그리고 온라인 소매업체로 구분됩니다. 온라인 매장 부문은 2024년에 가장 큰 시장 매출 점유율을 기록했는데, 이는 대량 구매를 위한 전자상거래 플랫폼의 편의성과 온라인 소매업체를 통한 식용 수저류 공급 증가에 힘입은 것입니다.

전문 매장 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 매장들은 친환경적이고 지속 가능한 제품에 중점을 두고 환경을 중시하는 소비자들에게 어필하기 때문입니다. 제조업체와 전문 소매업체 간의 파트너십 증가는 제품 가시성과 채택률을 더욱 높일 것입니다.

식용 칼 시장 지역 분석

• 북미는 2024년 38.5%의 가장 큰 매출 점유율로 식용 칼 붙이 시장을 장악했으며, 이는 소비자의 지속 가능성에 대한 높은 인식, 일회용 플라스틱에 대한 엄격한 규제, 주요 제조업체의 존재에 힘입은 것입니다.
• 소비자들은 특히 강력한 지속 가능성 이니셔티브가 있는 지역에서 생분해성 및 식용 옵션을 통해 식사 경험을 향상시키고 플라스틱 폐기물을 줄이며 환경 친화적인 이점을 제공하는 식용 칼 붙이를 우선시합니다.
• 옥수수, 밀기울, 쌀기울과 같은 천연 소재를 사용하는 식용 칼 생산의 발전과 상업 및 가정 부문 모두에서 채택이 증가함에 따라 성장이 뒷받침됩니다.

미국 식용 칼 시장 분석

미국 식용 수저 시장은 지속 가능한 식사 솔루션에 대한 소비자들의 강력한 수요와 환경 문제에 대한 인식 제고에 힘입어 2024년 북미 시장에서 84.6%의 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 친환경 라이프스타일 트렌드와 생분해성 대체재를 장려하는 규제 조치는 시장 확장을 더욱 가속화합니다. 식음료 매장과 가정용 식용 수저의 통합과 탄탄한 소매 네트워크는 다양한 제품 생태계를 조성합니다.

유럽 ​​식용 칼 시장 통찰력

유럽 ​​식용 수저 시장은 플라스틱 폐기물에 대한 엄격한 규제와 지속 가능한 식사 솔루션에 대한 관심 증가에 힘입어 상당한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 소비자들은 환경 목표에 부합하면서도 편의성과 기능성을 갖춘 식용 수저를 찾고 있습니다. 상업용 및 가정용 모두에서 성장세가 두드러지고 있으며, 특히 독일과 프랑스와 같은 국가에서는 환경 의식 향상과 도시형 식사 트렌드에 힘입어 눈에 띄는 성장을 보이고 있습니다.

영국 식용 칼 시장 분석

영국 식용 수저 시장은 도시 및 교외 지역에서 지속 가능하고 혁신적인 다이닝 솔루션에 대한 수요 증가에 힘입어 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 친환경 제품에 대한 소비자 관심 증가와 플라스틱 오염에 대한 인식 제고는 제품 사용을 촉진하고 있습니다. 환경 영향과 제품 기능성 간의 균형을 맞추는 규제 강화는 소비자의 선택에 더욱 영향을 미쳐 다양한 분야에서 식용 수저 사용을 확대하고 있습니다.

독일 식용 칼 시장 분석

독일은 식음료 산업이 발달하고 지속가능성과 건강을 중시하는 소비자들의 높은 관심 덕분에 식용 수저류 시장이 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 독일 소비자들은 밀기울이나 옥수수와 같은 천연 소재로 만든 식용 수저류를 선호하는데, 이는 플라스틱 폐기물 감소에 기여하고 친환경적인 관행에 부합합니다. 이러한 제품들이 레스토랑, 카페, 그리고 애프터마켓 채널에 도입됨으로써 지속적인 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.

아시아 태평양 식용 칼 시장 통찰력

아시아 태평양 지역은 중국, 인도, 일본 등의 국가에서 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 그리고 환경 의식 제고에 힘입어 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 지속 가능한 식사 솔루션에 대한 수요 증가와 친환경 제품에 대한 문화적 선호도가 시장 확장을 가속화하고 있습니다. 플라스틱 폐기물 감축과 풍부한 농업 자원 확보를 장려하는 정부 정책은 식용 식기류 사용을 더욱 촉진하고 있습니다.

일본 식용 칼 시장 분석

일본의 식용 수저 시장은 편의성을 높이고 환경 목표에 부합하는 고품질의 지속 가능한 식사 솔루션에 대한 소비자들의 높은 선호도로 인해 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 주요 외식 서비스 제공업체의 진출과 상업용 식용 수저의 도입은 시장 침투를 가속화합니다. 혁신적인 맛과 소재에 대한 관심 증가 또한 가정 및 기관 부문 모두의 성장에 기여합니다.

중국 식용 칼 시장 분석

중국은 급속한 도시화, 플라스틱 오염에 대한 소비자 인식 제고, 그리고 지속가능한 소비를 중시하는 중산층의 성장에 힘입어 아시아 태평양 식용 수저 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 중국의 탄탄한 농업 기반은 쌀겨와 기장 등의 원료를 활용한 식용 수저 생산을 뒷받침합니다. 탄탄한 국내 제조 역량과 경쟁력 있는 가격은 시장 접근성을 높여 외식업계와 가정용 제품 전반에 걸쳐 식용 수저의 도입을 촉진하고 있습니다.

식용 칼 시장 점유율

식용 칼붙이 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 바이오트렘(프랑스)
• BrightVibes BV(네덜란드)
• EdiblePRO(인도)
• 잭(미국)의 식용 제품
• 프렌비 UG(독일)
• Greenhome Farms & Resorts P Ltd.(인도)
• 이핀카(캐나다)
• KDD(인도) Private Limited(인도)
• 쿠비(인도)
• Mede Cutlery Company(인도)
• 와이즈푸드(인도)
• Mede Cutlery Company(인도)
• 오리카 그룹(인도)
• 테이트 앤 라일(인도)
• 트리슐라(인도)
• Vegware Ltd(영국)

글로벌 식용 칼 붙이 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2024년 5월, 구글은 일회용 플라스틱 챌린지(Single-Use Plastics Challenge)를 통해 혁신적인 솔루션을 시범적으로 도입하여 지속가능성 노력을 강화했습니다. 미국 전역의 캠퍼스 카페와 주방에서 제품을 테스트할 9개 기업을 선정했습니다. 수상자 중에는 밀, 귀리, 옥수수, 병아리콩, 현미 등 비GMO 재료로 만든 식용 식기를 제공하는 스타트업 인크레더블 이츠(Incredible Eats)가 있었습니다. 이 식기는 따뜻하거나 차가운 요리에서 최대 30분 동안 형태를 유지하도록 설계되어 플라스틱에 대한 실용적이고 친환경적인 대안을 제시합니다. 이 이니셔티브는 지속가능한 식사 관행을 도입하는 기업의 광범위한 변화를 반영합니다.
• 2024년 5월, MAGGI는 인도 주요 대도시에서 마살라 컵파(Masala Cuppa) 국수와 함께 밀가루로 만든 식용 포크를 출시하며 'Desh ke liye 2 minute' 이니셔티브에 지속 가능한 변화를 더했습니다. 네슬레 R&D 인디아(Nestlé R&D India)와 인도 스타트업 트리슐라(Trishula)와 협력하여 개발된 이 포크는 완전히 소모 가능하도록 설계되어 플라스틱을 사용하지 않고 MAGGI 국수의 부드럽고 슬러시 같은 식감을 더욱 강화합니다. 이번 한정판 제품은 2023년에 출시된 접이식 퇴비화 가능 포크와 같은 기존 노력에 이어 환경적 책임에 대한 MAGGI의 더욱 폭넓은 의지를 반영하며, 연간 약 35톤의 플라스틱 폐기물 감축을 목표로 합니다.
• 2024년 4월, Frenvi Private Limited는 Zomato가 Startup India와 협력하여 주최한 지속가능성 중심 프로젝트인 Plastic-Free Orders Packathon에서 2위를 차지했습니다. 이 행사는 음식 배달 과정에서 발생하는 플라스틱 오염 문제를 해결하는 혁신적인 스타트업들을 집중 조명했습니다. Frenvi는 일회용 플라스틱을 대체하는 창의적이고 친환경적인 식용 식기를 개발한 공로를 인정받았습니다. 인도 전역에서 85개 이상의 스타트업이 참여한 가운데, Frenvi는 기능성, 디자인, 그리고 환경적 영향 측면에서 두각을 나타내며 지속가능한 외식 및 포장 생태계에서 점점 더 큰 영향력을 발휘하고 있습니다.
• 2024년 3월, 식용 및 생분해성 식기로 유명한 프랑스 스타트업 KOOVEE는 뜨거운 음식을 견딜 수 있도록 설계된 내열 식기 제품군을 출시했습니다. 밀가루, 유채씨유, 소금, 천연 향료를 혼합하여 만든 이 새로운 식기는 70°C의 물에서 5분 이상 형태를 유지하여 수프나 기타 따뜻한 요리에 이상적입니다. 크래커와 유사한 질감과 천연, 아몬드, 허브 드 프로방스 등의 향료를 갖춘 KOOVEE의 혁신은 지속가능성과 식사 경험을 모두 향상시켜 레스토랑과 소매점에서 일회용 플라스틱을 대체할 실용적인 대안을 제시합니다.
• 2024년 2월, 마요르카에 본사를 둔 대표적인 호텔 체인 이베로스타(Iberostar)는 식용 식기 전문 스페인 스타트업 글룹(Gloop)과 파트너십을 맺고 스페인과 포르투갈에 있는 35개 호텔에 숟가락, 빨대, 커피 스틱을 공급했습니다. 이 이니셔티브는 일회용 플라스틱 사용을 줄이고 나무 및 판지 식기에 대한 의존도를 줄이는 것을 목표로 하며, 이베로스타의 더 광범위한 지속가능성 목표에 부합합니다. 쌀가루와 식품 산업 부산물로 만들어진 글룹의 식기는 비건, 글루텐 프리이며 초콜릿, 비스킷, 딸기, 민트 등의 다양한 맛으로 제공됩니다. 이번 협력은 고객 경험과 환경적 책임을 모두 향상시키는 친환경 혁신을 수용하는 호텔 업계의 증가하는 추세를 반영합니다.

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