글로벌 식품 및 음료 소독 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

식품 및 음료 소독 시장 규모

• 글로벌 식품 및 음료 소독 시장 규모는 2024년에 1억 3,798만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 5.98%의 CAGR 로 2032년까지 2억 1,959만 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 식품 안전 및 위생에 대한 필요성 증가에 의해 주도되고 있으며, 특히 글로벌 건강 문제와 식품 가공 및 포장 환경 전반에 걸친 더욱 엄격한 규제 의무에 따라 더욱 그렇습니다.
• 또한 UV 시스템, 화학 소독제, 오존 기반 기술과 같은 고급 소독 솔루션에 대한 수요가 증가함에 따라 혁신이 촉진되고 식품 및 음료 산업 전반에 걸쳐 광범위한 채택이 촉진되고 있습니다.

식품 및 음료 소독 시장 분석

• 식품 및 음료 소독은 식품 접촉 표면, 포장 영역 및 식품 제품에 있는 유해 미생물을 제거하거나 줄이는 과정을 말하며, 이를 통해 식품 및 음료 산업에서 안전한 소비와 위생 기준 준수를 보장합니다.
• 식품 안전에 대한 인식이 높아지고 정부 규제가 엄격해지고 식품 매개 질병이 늘어나면서 시장이 크게 성장하고 있으며 제조업체들은 보다 효과적인 화학 및 기술 기반 소독 방법을 채택하고 있습니다.
• 북미는 2024년 식품 및 음료 소독 시장을 장악하며 가장 큰 매출 점유율을 기록할 것으로 예상되며, 이는 잘 확립된 식품 가공 부문, 엄격한 규제 준수, 생산 및 유통 체인 전반에 걸친 위생 유지에 대한 집중 강화에 힘입은 것입니다.
• 아시아 태평양 지역은 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 식품 가공 산업 확장으로 인해 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장하는 지역으로 예상됩니다. 특히 중국, 인도, 동남아시아 지역에서 안전하고 포장된 식품에 대한 수요가 급격히 증가하고 있습니다.
• 화학 분야는 광범위한 병원균 제거에 대한 광범위한 적용, 비용 효율성 및 입증된 효능으로 인해 2024년 시장을 지배할 것입니다.

보고서 범위 및 식품 및 음료 소독 시장 세분화  

식품 및 음료 소독 시장 동향

“ 비열 소독 기술 도입 증가 ”

• 전 세계 식음료 살균 시장에서 중요하고 빠르게 성장하는 추세 중 하나는 기존의 열 기반 살균 방식을 대체하는 비열 살균 기술의 도입이 증가하고 있다는 것입니다. 이러한 변화는 효과적인 미생물 불활성화를 보장하는 동시에 식음료의 품질, 영양가, 그리고 관능적 특성을 보존해야 할 필요성에 의해 주도되고 있습니다.
• 기업들은 자외선(UV) 조사, 오존 처리, 펄스 전기장(PEF), 고압 처리(HPP)와 같은 기술 구현에 집중하고 있습니다. 예를 들어, UV-C 광선은 포장재 및 액체 표면 살균에 점점 더 많이 사용되고 있으며, 오존은 수처리 및 가공 환경 살균에 효과적입니다.
• 비열 살균 방식은 에너지 소비 감소, 제품 품질 저하, 열에 민감한 식음료 제품 처리 등 여러 가지 장점을 제공합니다. 이를 통해 제조업체는 제품의 원하는 특성을 유지하면서 엄격한 안전 기준을 충족할 수 있습니다.
• 최소한의 가공을 지향하는 추세와 자연스럽고 신선한 음식과 음료에 대한 소비자 수요 증가로 인해 가혹한 화학 처리나 고온이 필요 없이 안전을 보장할 수 있는 비열 소독 기술의 채택이 더욱 촉진되고 있습니다.
• 결과적으로 연구 개발 노력은 물 처리 , 원자재, 가공 장비, 포장을 포함한 식품 및 음료 산업 내 다양한 ​​응용 분야에서 이러한 비열적 방법의 효율성과 확장성을 최적화하는 데 집중되고 있습니다.
• 식품 및 음료 산업이 제품 안전을 보장하고 변화하는 소비자 선호도를 충족하기 위해 보다 효과적이고 지속 가능하며 품질을 보존하는 방법을 모색함에 따라 혁신적인 비열 소독 솔루션에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다.

식품 및 음료 소독 시장 동향

운전사

“식품매개 질병에 대한 우려 증가 및 엄격한 규제”

• 식품 매개 질병의 유행에 대한 전 세계적 우려가 증가하고 전 세계 관리 기관에서 더욱 엄격한 식품 안전 규정을 시행함에 따라 효과적인 식품 및 음료 소독 솔루션에 대한 수요가 급증하고 있습니다.
  • 예를 들어, 식품매개 질병 발생은 심각한 공중보건 문제, 경제적 손실, 그리고 브랜드 평판 손상으로 이어질 수 있으므로, 식음료 제조업체는 오염 예방을 최우선 과제로 삼고 있습니다. 규제 기관들은 식품 공급망 전반에 걸쳐 위생 및 소독 기준을 더욱 강화하여 대응하고 있습니다.
• 식품 안전에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라, 식음료 제품에 유해 미생물이 없어야 한다는 기대가 커지고 있습니다. 이러한 소비자의 요구와 오염으로 인한 잠재적 피해 가능성 때문에 제조업체는 제품 안전을 보장하고 소비자의 신뢰를 유지하기 위해 강력한 소독 공정에 투자해야 합니다.
• 또한 식품 공급망의 세계화로 인해 국경을 넘어 오염이 확산될 위험이 커졌으며, 이로 인해 국내 및 국제 안전 기준을 충족하기 위해 생산, 가공 및 유통의 모든 단계에서 효과적인 소독 관행을 채택해야 합니다.
• 철저한 소독 프로토콜을 요구하는 HACCP(위험 분석 및 중요 관리 지점) 및 유사한 식품 안전 관리 시스템의 구현도 식품 및 음료 소독 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다.

제지/도전

“ 감각적 특성 및 제품 품질에 대한 잠재적 영향 ”

• 식품 및 음료 소독 시장에서 주목할 만한 과제는 특정 소독 방법이 처리되는 식품 및 음료 제품의 관능적 특성(맛, 냄새, 색상, 질감 등)과 전반적인 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 가능성입니다.
  • 예를 들어, 미생물 불활성화에는 효과적이지만, 특정 화학 소독제를 고농도로 사용하면 원치 않는 잔류물이 남거나 음료의 풍미가 변할 수 있습니다. 마찬가지로, 일부 방사선 조사 방법은 신중하게 관리하지 않으면 특정 식품의 질감이나 색상에 영향을 미칠 수 있습니다.
• 선택한 소독 방법이 최종 제품의 관능적 특성과 시장 매력을 저해하지 않으면서 병원균을 효과적으로 제거하는지 확인하는 것은 식음료 제조업체에게 중요한 과제입니다. 이를 위해서는 신중한 소독 기술 선택, 처리 매개변수 최적화, 그리고 철저한 제품 품질 테스트가 필요합니다.
• 더욱이, 일부 소비자는 과학적으로 안전하고 효과적임이 입증된 소독 방법일지라도 특정 소독 방법의 사용에 대해 우려를 가질 수 있으므로 소비자 인식도 중요한 역할을 합니다. 따라서 제조업체는 사용되는 소독 과정에 대한 투명성과 명확한 소통을 제공해야 합니다.
• 식품 안전을 보장하기 위한 효과적인 소독의 필요성과 식품 및 음료의 자연스러운 맛, 외관 및 영양가를 유지하려는 욕구 사이의 균형을 맞추는 것은 업계가 부드럽지만 효과적인 소독 기술에 대한 지속적인 연구 개발을 통해 해결해야 하는 핵심 과제로 남아 있습니다.

식품 및 음료 소독 시장 범위

시장은 유형, 제품 유형, 적용 분야 및 최종 용도를 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

식음료 소독 시장은 유형에 따라 화학 소독과 기술 소독으로 구분됩니다. 화학 소독 분야는 광범위한 적용, 비용 효율성, 그리고 광범위한 병원균 제거에 대한 입증된 효능으로 인해 2024년에 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 염소 화합물, 과산화수소, 과산화아세트산은 식음료 시설에서 빠른 소독 효과를 제공하는 일반적으로 사용되는 화학 물질입니다.

기술 부문은 자외선(UV) 시스템 및 오존 산화 시스템과 같은 비화학적 살균 방식에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 방식은 잔류물이 없고 친환경적인 대안을 제공하여 지속가능성을 중시하는 제조업체와 규제 기관에 매력적입니다.

• 제품 유형별

제품 유형에 따라 시장은 염소 화합물, 과산화수소 및 과산(PAA), 카르복실산, 자외선(UV) 시스템, 그리고 오존 산화 시스템으로 구분됩니다. 2024년에는 염소 화합물이 저렴한 가격, 효과적인 사용, 그리고 다양한 소독 분야에서의 확고한 입지를 바탕으로 시장 점유율이 가장 높을 것으로 예상됩니다.

과산화수소와 PAA 부문은 생분해성, 낮은 독성, 그리고 광범위한 미생물 스펙트럼에 걸친 효능 덕분에 눈에 띄는 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 또한, UV 시스템과 오존 산화 시스템은 클린 라벨 및 친환경 가공 트렌드에 부합하는 첨단 비화학적 살균 기능으로 주목을 받고 있습니다.

• 응용 프로그램별

시장은 용도별로 식품 포장재, 식품 가공 분야, 그리고 식품 표면으로 구분됩니다. 식품 가공 분야는 제조 환경에서 오염 관리에 대한 중요성이 커짐에 따라 2024년 시장을 주도할 것입니다. 이 분야의 효과적인 소독은 식품 안전 기준을 준수하고 제품의 유통기한을 연장합니다.

식품 표면 소독 부문은 특히 팬데믹 이후 접촉 지점 위생에 대한 관심이 높아짐에 따라 2032년 내내 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 식품 포장 부문 또한 제품 안전 및 소비자 신뢰도 향상에 있어 멸균 포장 환경의 중요성으로 인해 꾸준한 수요를 보이고 있습니다.

• 최종 사용별

최종 용도를 기준으로 시장은 식품 산업과 음료 산업으로 구분됩니다. 식품 산업 부문은 2024년 시장 매출 점유율이 가장 높을 것으로 예상되는데, 이는 위생과 미생물 관리가 매우 중요한 즉석식품, 유제품, 육류 및 가금류 제품의 전 세계 소비 증가에 힘입은 것입니다.

음료 산업 부문은 상온 보관 주스, 유제품 기반 음료, 그리고 기능성 음료에 대한 수요 증가로 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 제품은 품질, 안전 및 보건 규정 준수를 위해 클린룸 수준의 위생과 첨단 소독 기술이 필수적입니다.

식품 및 음료 소독 시장 지역 분석

• 북미는 엄격한 식품 안전 규정과 첨단 소독 기술에 힘입어 2024년 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 식품 및 음료 소독 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.
• 이 지역의 소비자(식품 및 음료 제조업체 및 가공업체)는 식품 및 음료 소독이 생산 공정에서 제공하는 편의성, 고급 소독 기능 및 원활한 통합을 높이 평가합니다.
• 이러한 광범위한 채택은 위생에 대한 강력한 집중, 기술적으로 진보된 식품 산업, 오염 없는 제품에 대한 선호도 증가로 더욱 뒷받침되며, 대규모 및 소규모 운영 모두에 대한 선호 솔루션으로 식품 및 음료 소독이 확립되었습니다.

미국 식품 및 음료 소독 시장 통찰력

미국 식음료 소독 시장은 2024년 북미 지역에서 상당한 매출 점유율을 차지했는데, 이는 강력한 식품 안전 프로토콜의 신속한 시행과 식인성 질병에 대한 우려 증가에 힘입은 것입니다. 제조업체들은 효과적인 소독 방법을 통해 제품 안전 강화를 점점 더 중요하게 여기고 있습니다. 첨단 소독 기술에 대한 선호도 증가와 식품 안전에 대한 우려 증가는 식음료 소독 산업을 더욱 발전시키고 있습니다. 이러한 요인들에 힘입어 시장은 앞으로도 계속 성장할 것으로 예상됩니다.

유럽 ​​식품 및 음료 소독 시장 통찰력

유럽 ​​식음료 소독 시장은 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상되며, 이는 엄격한 규제 체계와 식품 공급망의 효과적인 오염 관리에 대한 필요성 증가에 기인합니다. 유기농 제품에 대한 수요 증가와 무독성 소독 솔루션의 혁신은 식음료 소독 도입을 촉진하고 있습니다. 유럽 소비자와 규제 기관은 식품 안전을 최우선으로 생각하며, 이는 식음료 산업의 다양한 분야에서 상당한 성장을 이끌고 있습니다.

영국 식품 및 음료 소독 시장 통찰력

영국 식음료 소독 시장은 위생 기준 강화와 식품 안전 및 품질 향상에 대한 요구 증가로 인해 예측 기간 동안 주목할 만한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 또한, 오염 및 식중독 확산에 대한 우려로 인해 대규모 식품 가공업체와 소규모 사업체 모두 효과적인 소독 솔루션을 도입하고 있습니다. 영국의 강력한 규제 환경과 소비자 안전에 대한 집중은 시장 성장을 지속적으로 촉진할 것으로 예상됩니다.

독일 식품 및 음료 소독 시장 통찰력

독일 식음료 소독 시장은 예측 기간 동안 특정 유형의 소독 서비스에 초점을 맞춘 변화를 보일 것으로 예상됩니다. 식음료 부문에서는 기술적으로 진보되고 친환경적인 소독 솔루션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 위생과 안전에 대한 강조와 더불어 잘 발달된 식품 가공 인프라는 효과적인 식음료 소독 방법의 도입을 촉진하고 있습니다.

아시아 태평양 식품 및 음료 소독 시장 통찰력

아시아 태평양 지역의 식음료 소독 시장은 2024년에 식품 가공 활동 증가, 포장 식품 수요 증가, 그리고 중국, 일본, 인도 등 여러 국가의 식품 안전 인식 제고에 힘입어 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 산업화와 기술 발전에 힘입어 성장하는 이 지역의 식음료 산업은 식음료 소독 방법 도입을 가속화하고 있습니다.

중국 식품 및 음료 소독 시장 통찰력

중국 식음료 소독 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 상당한 시장 점유율을 차지했는데, 이는 중국의 대규모 식음료 가공 산업, 도시화 확대에 따른 포장 식품 소비 증가, 그리고 산업계의 높은 소독 기술 도입률에 기인합니다. 중국은 최대 규모의 식음료 생산 시장 중 하나이며, 효과적인 소독 조치는 공급망의 다양한 단계에서 식품 안전과 품질을 보장하기 위해 점점 더 중요해지고 있습니다.

식품 및 음료 소독 시장 점유율

식품 및 음료 소독 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• Evonik Industries AG (독일)
• Neogen Chemicals Limited(인도)
• 수에즈 (프랑스)
• 솔베이 (벨기에)
• FINK TEC GmbH(독일)
• 어드밴스드 UV 주식회사(미국)
• 할마 plc (영국)
• 엔타코(영국)
• Trojan Technologies Group ULC(캐나다)
• 스테판 회사(미국)
• TOSHIBA CORPORATION(일본)
• 목질부(미국)
• Evoqua Water Technologies LLC(미국)
• UV-Guard Australia PTY Ltd. (호주)

글로벌 식품 및 음료 소독 시장의 최신 동향

• 2023년 5월, Halma Group의 자회사이자 글로벌 UV 기술 솔루션 제공업체인 Nuvonic이 물, 표면, 공기를 위한 통합 UV 기반 살균 솔루션 포트폴리오를 제공하는 최초의 기업으로 공식 출범했습니다. 이번 출시는 Aquionics, Berson, Hanovia, Orca의 전문성을 통합하여 다양한 식음료 공정의 오염 방지 기능을 강화하는 것을 목표로 합니다. 이를 통해 Nuvonic은 위생 및 안전 분야에서 시장 입지를 더욱 강화할 것입니다.
• 2021년 1월, 네오젠 코퍼레이션(Neogen Corporation)은 식음료 산업에 분석 솔루션을 제공하는 주요 기업인 메가자임(Megazyme Ltd., 아일랜드)을 인수했습니다. 이 전략적 인수를 통해 네오젠은 지리적으로 확장하고 아일랜드 전역에 첨단 검사 제품을 공급할 수 있는 역량을 강화하게 되었습니다. 이번 인수를 통해 네오젠은 해외 시장에서 제품 포트폴리오를 강화할 수 있게 되었습니다.
• 2020년 11월, 이콜랩은 식품 및 단백질 제조업체를 위해 설계된 즉시 사용 가능한 젤 타입 세척제 겸 탈지제인 엑셀레이트 터프소일(Exelerate TUFSOIL)을 출시했습니다. 이 혁신적인 제품은 튀김기, 오븐, 선반, 건조기 등의 환경에서 굳어 붙은 잔여물을 제거하여 세척 효율을 크게 향상시키도록 설계되었습니다. 이번 출시로 이콜랩은 식품 가공 분야를 위한 특수 세척 솔루션 포트폴리오를 확장하게 되었습니다.
• 2020년 5월, 이콜랩은 가축 생물보안 및 위생 솔루션 분야의 글로벌 전문 기업인 CID Lines NV(벨기에)를 인수했습니다. 이번 인수를 통해 식품 산업의 위생 솔루션 강화를 목표로 하는 새로운 동물 건강 사업부가 설립되었습니다. 이 이니셔티브는 유럽 시장에서 이콜랩의 성장 전략을 뒷받침합니다.
• 2020년 5월, Kersia 그룹은 영국 맨체스터에 본사를 둔 식품 위생 및 안전 솔루션 분야의 선두 기업인 Holchem을 인수했습니다. 이 인수를 통해 Kersia는 영국 식품 위생 업계의 선도 기업이자 유럽에서 두 번째로 큰 기업으로 자리매김하게 되었습니다. 이번 인수를 통해 Kersia는 유럽 전역으로 시장 확장을 가속화할 것입니다.

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