글로벌 식품 에센스 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

글로벌 식품 에센스 시장 규모와 성장률은 어떻습니까?

• 글로벌 식품 에센스 시장 규모는 2024년에 167억 5천만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 4.50%의 CAGR 로 2032년까지 238억 2천만 달러  에 도달할 것으로 예상됩니다  .
• 식품 산업에서 향료의 적용은 제품 개발과 소비자 만족에 필수적입니다. 향료는 다양한 식품군에 걸쳐 맛, 향, 그리고 감각적 경험을 향상시키는 데 사용됩니다.
• 식품 에센스 시장은 제빵류, 과자류, 음료류부터 짭짤한 요리와 유제품 에 이르기까지 다양한 식품 및 음료 품목의 독특한 풍미를 만드는 데 중요한 역할을 합니다.

푸드 에센스 시장의 주요 결과는 무엇인가?

• 기술 발전은 향미 추출, 캡슐화, 전달 시스템 등 다양한 분야를 아우릅니다. 향상된 추출 기술은 천연 원료에서 향미를 효율적으로 추출하여 그 진위성과 품질을 보존합니다. 캡슐화 기술은 식품 에센스의 안정성과 유통기한을 향상시켜 식품 내 지속성과 효능을 보장합니다.
• 북미는 2024년 천연 식품 성분에 대한 수요 증가, 건강 의식 증가, 클린 라벨 제품의 인기 증가에 힘입어 37.8%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 식품 에센스 시장을 장악했습니다.
• 아시아 태평양 식품 에센스 시장은 2025년부터 2032년까지의 예측 기간 동안 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 중국, 인도, 일본, 동남아시아 국가 등 국가 전반의 식품 및 음료 부문 확대에 힘입어 23.9%의 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
• 과일 에센스 부문은 2024년 음료, 과자, 유제품 및 제빵류에서 과일 기반 에센스의 광범위한 사용에 힘입어 62.4%의 가장 큰 시장 수익 점유율로 식품 에센스 시장을 장악했습니다.

보고서 범위 및 식품 에센스 시장 세분화       

식품 에센스 시장의 주요 트렌드는 무엇인가?

“ 천연 및 클린 라벨 성분에 대한 수요 증가 ”

• 글로벌 식품 에센스 시장에서 중요하고 가속화되는 추세는 소비자 건강 의식의 증가와 인공 첨가물에 대한 감시 강화로 인해 천연, 식물성, 클린 라벨 식품 에센스에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다.
• 소비자들은 식물 추출물, 과일, 허브, 향신료에서 추출한 진정한 맛을 추구하고 있으며, 제조업체들은 합성 화학 물질, 방부제, 인공 색소가 없는 에센스를 개발하도록 장려하고 있습니다. 예를 들어, 2024년 Döhler GmbH는 이러한 클린 라벨 수요를 충족하기 위해 식물 기반 기술을 활용한 천연 향료 포트폴리오를 확장했습니다.
• 시장은 CO₂ 추출 및 냉간 압착 기술을 포함한 생물 기반 추출 방법을 통해 혁신을 목격하고 있으며, 이는 환경 의식이 높은 관행과 일치하면서 풍미의 무결성을 유지합니다.
• 또한 면역 지원, 기분 향상, 소화 건강과 같은 추가적인 건강상의 이점을 제공하는 기능성 식품 에센스에 대한 수요는 식품, 음료 및 건강기능식품 산업 전반에 걸쳐 제품 개발 파이프라인을 재편하고 있습니다.
• 이러한 클린 라벨 트렌드는 규제 압력과 소비자 선호도가 투명하고 천연적인 성분 제형으로의 전환을 가속화하고 식품 에센스를 풍미 혁신에 필수적인 것으로 자리매김하고 있는 북미와 유럽에서 특히 두드러집니다.

식품 에센스 시장의 주요 동인은 무엇입니까?

• 풍미 있고 건강한 음식과 음료에 대한 소비자 선호도가 높아지고 기능성 식품 및 천연 재료 산업이 급성장하면서 식품 에센스 시장 성장의 주요 원동력이 되고 있습니다.
• 예를 들어, 2025년 3월 The Green Labs LLC는 글로벌 식품 생산에서 천연적이고 지속 가능한 원료에 대한 수요 증가에 대응하여 유기농 식품 에센스 제품군 확장을 발표했습니다.
• 또한 식물성 및 채식주의 식품 부문의 급증으로 제조업체가 건강 기준을 손상시키지 않고 풍미 프로필을 향상시키려고 하면서 천연 식품 에센스 채택이 촉진되고 있습니다.
• 특히 향이 나는 물, 건강 음료, RTD 차와 같은 부문에서 진화하는 음료 산업은 혁신적인 식물성 에센스에 대한 수요를 촉진하고 있습니다.
• 또한 신흥시장의 가처분소득 증가와 더불어 도시화의 확대, 식습관의 변화로 인해 일상 식품에 프리미엄 고품질 식품 에센스를 통합하는 추세가 더욱 강화되고 있습니다.

어떤 요인이 식품 에센스 시장 성장을 저해하고 있나요?

• 과일, 허브, 향신료 등 천연 원료의 가용성과 가격 변동은 식품 에센스 시장의 확장성과 수익성에 큰 문제를 야기합니다.
• 예를 들어 기후 변화의 영향, 공급망 중단 및 농업적 제약으로 인해 주요 식물성 성분 공급의 변동성이 증가하여 생산 비용과 가격 안정성에 영향을 미쳤습니다.
• 또한, 특히 미국과 EU에서 식품 안전, 알레르기 선언 및 라벨링 표준과 관련된 엄격한 규제 프레임워크는 식품 에센스 제조업체의 규정 준수 복잡성을 야기합니다.
• 일부 천연 식품 에센스는 고온 가공 중 풍미 저하와 같은 기술적 문제에 직면하여 안정성과 감각적 품질을 유지하기 위해 고급 제형 기술이 필요합니다.
• 마지막으로, 천연 식품 에센스에 대한 수요는 높지만, 합성 대체품에 비해 높은 가격은 특히 비용 중심 시장에서 가격에 민감한 소비자들의 구매를 제한할 수 있습니다. 지속 가능한 조달, 기술 혁신, 그리고 비용 효율적인 생산을 통해 이러한 과제를 극복하는 것이 장기적인 시장 확장에 매우 중요합니다.

푸드 에센스 시장은 어떻게 세분화되어 있나요?

시장은 출처, 응용 분야, 형태, 유통 채널, 최종 사용자를 기준으로 세분화됩니다.

• 출처별

식품 에센스 시장은 원료에 따라 야채 에센스와 과일 에센스로 구분됩니다. 과일 에센스 부문은 2024년 62.4%의 시장 점유율로 식품 에센스 시장을 장악했으며, 이는 음료, 제과, 유제품, 제빵류 등에서 과일 기반 에센스가 널리 사용됨에 따라 나타난 결과입니다. 천연 과일 향료에 대한 소비자 선호도 증가와 클린 라벨 및 건강 지향 제품에 대한 수요 증가는 전 세계 시장에서 과일 에센스의 시장 지배력을 강화하고 있습니다.

베지터블 에센스 부문은 수프, 소스, 짭짤한 요리에 사용되는 식물성 재료와 천연 향미 증진제에 대한 수요 증가로 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 채식주의와 비건 라이프스타일의 증가는 특히 건강 중심 및 특수 식품 분야에서 베지터블 에센스 수요를 더욱 가속화하고 있습니다.

• 응용 프로그램별

식품 에센스 시장은 용도에 따라 과일과 채소로 구분됩니다. 과일 부문은 주스, 스무디, 향이 첨가된 생수, 제과류 등 다양한 식음료 제품에 과일 에센스가 널리 사용되면서 2024년 시장 매출 점유율이 가장 높았습니다. 과일 향의 매력과 신선함, 그리고 건강상의 이점이 결합되어 과일 에센스 부문의 지속적인 성장을 견인하고 있습니다.

야채 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상되며, 이는 소비자들이 맛있고 건강하며 영양가 있는 제품을 원한다는 수요를 충족시키기 위해 수프, 소스, 건강 보조제, 바로 먹을 수 있는 식사에 야채 기반 향미료를 첨가하는 경우가 증가함에 따라 뒷받침됩니다.

• 형태로

식품 에센스 시장은 형태에 따라 분말과 액상으로 구분됩니다. 액상 에센스는 2024년 시장 매출 점유율이 가장 높았는데, 이는 용해성이 뛰어나고 풍미가 강하며, 음료, 유제품, 소스 등 다양한 분야에 적용 가능하기 때문입니다. 액상 에센스는 식품 및 음료 제형과 혼합할 때 편리하여 제조업체에서 높은 선호도를 보입니다.

파우더 부문은 긴 유통기한, 편리한 취급, 그리고 건조 식품 믹스, 인스턴트 음료, 제빵 분야에서의 사용 증가로 인해 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 파우더 에센스는 안정성과 운반 용이성이 뛰어나 시장 매력도가 더욱 높아집니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 식품 에센스 시장은 B2B와 B2C로 구분됩니다. B2B 부문은 2024년 식품 에센스 시장에서 74.9%의 매출 점유율을 기록하며 가장 큰 시장 점유율을 차지했는데, 이는 식음료 제조업체, 향수 회사, 제약 회사의 높은 수요에 기인합니다. 에센스는 대량 생산 과정에서 원료로 광범위하게 사용되면서 B2B 부문의 성장을 촉진합니다.

B2C 부문은 DIY 식품 준비, 수제 화장품, 천연 웰빙 제품에 대한 소비자 인식이 높아지고 에센스가 소매점과 온라인 플랫폼을 통해 점점 더 많이 제공됨에 따라 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

• 최종 사용자별

최종 사용자 기준으로 식품 에센스 시장은 식음료, 향료 산업, 화장품, 제약으로 세분화됩니다. 식음료 부문은 2024년 시장 점유율 1위를 차지했는데, 이는 음료, 제빵, 유제품, 제과 등 다양한 식품 분야에서 풍미와 향을 강화하는 에센스의 광범위한 사용에 힘입은 것입니다. 천연 클린 라벨 향료에 대한 소비자 수요가 이 부문의 시장 지배력에 크게 기여하고 있습니다.

제약 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 CAGR을 보일 것으로 예상되며, 이는 약용 시럽, 구강 관리 제품, 웰빙 보충제에서 식품 에센스 사용이 증가함에 따라 촉진될 것입니다. 이러한 제품에서 풍미 마스킹과 감각 향상은 소비자 수용에 중요합니다.

어느 지역이 식품 에센스 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있나요?

• 북미는 2024년 천연 식품 성분에 대한 수요 증가, 건강 의식 증가, 클린 라벨 제품의 인기 증가에 힘입어 37.8%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 식품 에센스 시장을 장악했습니다.
• 이 지역의 소비자들은 음료, 제빵, 유제품 및 과자 제품의 풍미를 향상시키는 데 있어 식품 에센스를 높이 평가하는 반면 식물성, 유기농 및 인공적이지 않은 옵션을 선호합니다.
• 이 지역의 리더십은 성숙한 식품 및 음료 부문, 프리미엄 에센스 제품의 광범위한 가용성, 주요 시장 참여자들의 풍미 혁신에 대한 강력한 투자로 뒷받침되며, 이를 통해 식품 에센스가 다양한 식품 범주에 걸쳐 핵심 성분으로 자리 잡았습니다.

미국 식품 에센스 시장 통찰력

미국 식품 에센스 시장은 2024년 북미에서 가장 큰 매출 점유율을 차지했으며, 이는 식품, 음료, 건강기능식품 부문의 강력한 수요에 힘입은 것입니다. 미국은 독특한 맛을 통한 제품 차별화에 주력하고 있으며, 천연 및 클린 라벨 원료에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 식품 에센스 소비가 증가하고 있습니다. 건강 음료, 향이 첨가된 생수, 그리고 식물성 대체 식품의 성장은 미국 시장 전반의 과일 및 채소 에센스 수요를 더욱 견인하고 있습니다.

유럽 ​​식품 에센스 시장 통찰력

유럽 ​​푸드 에센스 시장은 예측 기간 동안 꾸준한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 천연 재료 사용을 장려하는 엄격한 규제와 프리미엄 및 유기농 식품에 대한 수요 증가가 그 뒷받침입니다. 건강을 중시하는 소비 트렌드와 제빵, 유제품, 음료용 향료의 혁신은 푸드 에센스 도입을 촉진하고 있습니다. 이 지역은 클린 라벨 및 식물성 제품 부문에서 눈에 띄는 성장을 경험하고 있으며, 푸드 에센스는 기존 및 신생 식품 브랜드 모두의 제품 개발에 필수적인 요소로 자리 잡고 있습니다.

영국 식품 에센스 시장 통찰력

영국 푸드 에센스 시장은 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 정통 천연 향료와 클린 라벨 제품에 대한 소비자들의 강한 선호도에 힘입은 것입니다. 식음료 부문의 성장세와 건강에 대한 인식 제고는 특히 향이 첨가된 음료, 스낵, 건강 보조식품 분야에서 푸드 에센스 사용 증가를 뒷받침하고 있습니다. 또한, 프리미엄화 추세와 이국적인 과일 향료에 대한 수요는 영국 푸드 에센스 공급업체들에게 지속적인 성장 기회를 창출하고 있습니다.

독일 푸드 에센스 시장 분석

독일 푸드 에센스 시장은 예측 기간 동안 천연 식품 재료에 대한 수요 증가, 제품 혁신, 그리고 지속가능성 중심의 소비 패턴에 힘입어 상당한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 독일은 유기농, 비건, 친환경 제품에 대한 강한 의지를 바탕으로 푸드 에센스 도입에 유리한 환경을 조성하고 있으며, 특히 음료, 유제품, 제빵 산업에서 이러한 추세가 두드러지고 있습니다. 독일 제조업체들은 에센스 제품의 풍미와 유통기한을 향상시키기 위해 첨단 가공 기술에 투자하고 있습니다.

식품 에센스 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역은 어디인가요?

아시아 태평양 푸드 에센스 시장은 2025년부터 2032년까지 예측 기간 동안 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 그리고 중국, 인도, 일본, 동남아시아 국가 등 여러 국가의 식음료 산업 확대에 힘입어 연평균 성장률 23.9%로 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역의 중산층 증가와 간편하고 풍미 있는 식음료 제품에 대한 선호도 증가는 이 지역의 주요 성장 동력입니다. 또한, 식품 혁신을 촉진하는 정부 정책과 푸드 에센스 제조 허브로의 부상은 광범위한 소비자층의 구매력과 접근성을 향상시키고 있습니다.

일본 식품 에센스 시장 통찰력

일본 푸드 에센스 시장은 풍부한 미식 문화, 기술 혁신, 그리고 정통 고품질 맛에 대한 수요로 인해 급속한 성장을 보이고 있습니다. 건강 지향적인 식음료 소비 증가, 천연 재료의 인기 증가, 그리고 푸드 에센스가 강화 음료 및 건강 보조 식품을 포함한 기능성 제품에 접목되는 추세가 이 시장을 견인하고 있습니다. 일본의 고령화 또한 간편하게 섭취할 수 있고 풍미 있는 건강 중심 제품에 대한 수요를 증가시키고 있습니다.

중국 식품 에센스 시장 통찰력

중국 푸드 에센스 시장은 급속한 도시화, 중산층 인구 증가, 그리고 건강에 대한 인식 제고에 힘입어 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 중국에서는 유제품, 음료, 간식, 그리고 기능성 식품 전반에 걸쳐 과일 및 채소 에센스에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 건강한 라이프스타일을 추구하는 추세와 더불어 탄탄한 국내 생산 역량, 그리고 정부의 식품 혁신 지원은 중국 푸드 에센스 시장의 성장을 지속적으로 견인하고 있습니다.

식품 에센스 시장의 상위 기업은 어디인가요?

식품 에센스 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 암루트 인터내셔널(인도)
• L.liladhar And Co. (인도)
• 시너지 플레이버(미국)
• Döhler GmbH(독일)
• 로션크래프터(미국)
• 노스웨스트 내추럴스(미국)
• 센트리덤(호주)
• 인그리디언 주식회사(미국)
• 샘표식품(한국)
• 카네그레이드(인도)
• Firmenich SA(스위스)
• 그린 랩스 LLC. (미국)
• 플레이버 프로듀서스, LLC. (미국)
• 시트로맥스(미국)
• 베이징 헤론스빌 식품 재료 유한회사(중국)
• Y&R International (Wuhu) Industrial Limited (중국)

글로벌 식품 에센스 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2024년 10월, 시너지 플레이버스(Synergy Flavors)는 강렬하고 강렬한 맛에 대한 소비자들의 증가하는 수요에 부응하기 위해 새로운 '열과 불' 향료 제품군을 출시했습니다. 이 혁신적인 제품군에는 다양한 천연 향료와 페이스트가 포함되어 있어 식품 제조업체들이 즉석식품, 식물성 육류, 제빵류 등 다양한 제품 라인업을 강화하고 맞춤화할 수 있도록 지원합니다. 이번 인수를 통해 시너지는 글로벌 식품 향료 시장에서 입지를 더욱 강화할 것으로 예상됩니다.
• 2024년 10월, 지보단 테이스트 앤 웰빙(Givaudan Taste & Wellbeing)은 동남아시아 지역 전략적 확장의 일환으로 인도네시아 치카랑에 신규 생산 시설 건설을 시작했습니다. 총 5만 제곱미터 부지에 2만 4천 제곱미터 규모로 건설될 이 시설은 5,831만 달러(USD)를 투자하여 세이보리, 스위트, 스낵 파우더, 유아용 영양 제품을 생산할 예정입니다. 이번 확장은 동남아시아 지역의 증가하는 풍미 솔루션 수요를 충족하고자 하는 지보단의 의지를 더욱 강화합니다.
• 2024년 9월, T. Hasegawa USA, Inc.는 향료 포트폴리오를 확장하고 북미 지역 사업을 강화하기 위해 Abelei Flavors, Inc.를 인수했습니다. 이번 인수는 향료 제품 라인업을 확대하고 Abelei의 탄탄한 고객 기반과 기술 전문성을 활용하려는 T. Hasegawa의 성장 전략과 일맥상통합니다. 이번 인수를 통해 북미 전역에서 회사의 서비스 역량이 강화될 것으로 예상됩니다.
• 2024년 1월, 브룩사이드 플레이버즈 앤 인그레디언츠(BFI)는 식음료 부문 향료 시스템 전문 기업인 스털링 푸드 플레이버링스(Sterling Food Flavorings, LLC)의 성공적인 인수를 발표했습니다. 이번 인수를 통해 BFI는 스털링의 시장 입지와 기술력을 활용하여 성장을 촉진하고 변화하는 업계 수요를 충족할 수 있게 되었습니다. 이를 통해 BFI는 종합적인 향료 솔루션 제공업체로서의 입지를 더욱 강화할 수 있게 되었습니다.
• 2023년 3월, 인터내셔널 플레이버즈 앤 프래그런스(IFF)는 브라질 설탕 및 알코올 시장에서 FermaSure XL에 대한 전략적 유통 파트너십을 체결했습니다. 이번 협력은 IFF의 생명과학 포트폴리오 확장 및 남미 시장 입지 강화를 위한 노력을 뒷받침합니다. 이번 파트너십을 통해 IFF는 브라질 식음료 부문에서 시장 입지를 더욱 강화할 것으로 예상됩니다.

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