글로벌 식품 섬유 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

식품 섬유 시장 규모

• 글로벌 식품 섬유 시장 규모는 2024년에 32억 3천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 4.40%의 CAGR 로 2032년까지 45억 5천만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 주로 식이 섬유의 건강상 이점에 대한 소비자 인식 증가로 인해 촉진되었으며, 다양한 부문에서 섬유질이 풍부한 식품 및 음료 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 더욱이, 추출 및 가공 기술의 발전과 클린 라벨 및 기능성 식품의 증가 추세는 제조업체들이 다양한 수용성 및 불용성 섬유질을 광범위한 응용 분야에 적용할 수 있도록 하고 있습니다. 이러한 융합 요인들은 식품 섬유의 도입을 가속화하여 산업 성장을 크게 촉진하고 있습니다.

식품 섬유 시장 분석

• 가용성 및 불용성 식이 성분을 모두 포함하는 식품 섬유는 소화 건강, 콜레스테롤 감소, 혈당 조절 및 전반적인 웰빙에 대한 입증된 이점으로 인해 현대 식품 제형에서 점점 더 중요한 성분이 되고 있으며, 식품 및 음료 부문 전반에 걸쳐 기능성, 강화 및 클린 라벨 제품 개발에 필수적입니다.
• 식품 섬유에 대한 수요 증가는 주로 소비자들의 건강 의식 향상, 생활 습관 관련 질환의 유병률 증가, 영양가를 높이고 변화하는 식단 선호도를 충족하기 위해 빵, 유제품, 음료 및 편의 식품에 섬유를 더 많이 첨가하는 데 따른 것입니다.
• 아시아 태평양 지역은 신흥 경제권에서 급속한 도시화, 건강 의식 증가, 기능성 및 강화 식품에 대한 수요 증가로 인해 2024년 식품 섬유 시장 점유율 40.5%를 차지하며 시장을 장악했습니다.
• 북미는 소화 건강 제품과 수용성 및 불용성 섬유를 모두 포함하는 기능성 식품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 예측 기간 동안 식품 섬유 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 소화 건강에 대한 소비자들의 인식이 높아지고 기능성 식품 및 음료에서 수용성 섬유의 사용이 증가함에 따라, 수용성 섬유 부문은 2024년 63.7%의 시장 점유율로 식품 섬유 시장을 장악했습니다. 이눌린, 펙틴, 베타글루칸과 같은 수용성 섬유는 혈당 조절, 콜레스테롤 저하, 장내 미생물 건강 증진에 효과가 있는 것으로 널리 알려져 있습니다.

보고서 범위 및 식품 섬유 시장 세분화

식품 섬유 시장 동향

“장 건강에 대한 관심 증가”

• 글로벌 식품 섬유 시장에서 중요하고 빠르게 성장하는 추세 중 하나는 소비자들이 장 건강과 소화 건강을 지원하는 식이섬유의 역할에 점점 더 관심을 기울이고 있다는 것입니다. 이러한 변화는 장내 미생물군이 면역, 신진대사, 그리고 정신 건강에 미치는 영향에 대한 인식이 확대되면서 소비자들이 수용성 섬유와 불용성 섬유가 모두 풍부한 식품을 찾게 되면서 더욱 가속화되고 있습니다.
  • 예를 들어, BENEO와 Cargill 같은 회사들은 유익한 장내 박테리아를 촉진하는 프리바이오틱 효과로 유명한 이눌린과 치커리 뿌리 섬유질 제품군을 확장하고 있습니다. 마찬가지로 Tate & Lyle은 제품의 질감과 맛을 유지하면서 소화 건강을 개선하도록 설계된 수용성 옥수수 섬유질을 제공합니다.
• 프리바이오틱 섬유는 풍미를 변화시키지 않으면서 소화 기능을 개선하기 위해 유제품, 제빵 및 음료 제품에 점점 더 많이 첨가되고 있습니다. 예를 들어, 인그리디언 인코퍼레이티드(Ingredion Incorporated)는 클린 라벨(Clean-label) 제품을 지원하는 동시에 배변 규칙성과 영양소 흡수를 돕는 다기능 섬유 성분을 개발하여 혁신을 이루고 있습니다.
• 장 건강에 초점을 맞춘 섬유질을 일상 식단에 포함시키는 것은 지속적인 임상 연구, 소화 장애에 대한 천연 솔루션에 대한 수요 증가, 그리고 웰빙 중심 식품의 인기 상승으로 뒷받침되고 있습니다. 또한, 브랜드들은 변비, 복부 팽만, 그리고 전반적인 위장 불편을 해결하는 섬유질이 풍부한 제품을 홍보하며 장 건강을 주요 제품 속성으로 자리매김하고 있습니다.
• 이러한 추세는 식품 산업 전반의 제품 개발에 변화를 가져오고 있으며, 제조업체들은 영양을 증진하고 전체적인 건강상의 이점을 추구하는 소비자에게 어필하는 기능성 섬유질을 우선시하게 되었습니다. 따라서 듀폰 뉴트리션 & 바이오사이언스(DuPont Nutrition & Biosciences)와 같은 기업들은 변화하는 소비자 요구를 충족하기 위해 섬유질 블렌드와 프로바이오틱스를 결합한 장 건강 솔루션에 투자하고 있습니다.
• 소비자들이 일상 식단에서 예방 건강, 천연 성분 및 개인화된 영양을 점점 더 우선시함에 따라 장 건강 증진 식품 섬유에 대한 수요가 다양한 분야에서 빠르게 증가하고 있습니다.

식품 섬유 시장 동향

운전사

“소화기 질환 발생률 증가”

• 변비, 과민성 대장 증후군(IBS), 염증성 장 질환과 같은 소화 장애의 증가는 식품 섬유에 대한 수요 증가의 주요 원인입니다.
  • 예를 들어, 2024년 3월, 테이트앤라일(Tate & Lyle)은 장 건강 증진 및 소화 불량 증상 완화를 위해 고안된 새로운 프리바이오틱 수용성 섬유질 제품군을 출시했습니다. 이는 증가하는 건강 문제에 대응하여 기능성 원료 제품군을 확장하려는 회사의 전략을 뒷받침합니다. 주요 업체들의 이러한 노력은 예측 기간 동안 식품 섬유 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.
• 소비자들이 식습관과 소화 건강의 연관성을 인식함에 따라, 위장 질환을 관리하거나 예방하기 위해 기능성 섬유질이 강화된 식품을 적극적으로 찾고 있습니다. 수용성 섬유질은 배변 활동을 조절하고 유익한 장내 박테리아에 영양을 공급하는 데 도움이 되며, 불용성 섬유질은 전반적인 소화관 기능에 도움을 줍니다.
• 더욱이 의료비 상승과 예방적 웰빙에 대한 선호도 증가로 인해 소비자들은 소화기 질환에 대한 자연적이고 비용 효율적인 해결책으로 고섬유질 식단을 선택하고 있습니다. 제조업체들은 이러한 수요를 충족하기 위해 다양한 제빵, 유제품, 그리고 RTE 제품에 식품 섬유를 첨가하는 방식으로 대응하고 있습니다.
• 일상 식품을 통해 섬유질을 섭취하는 편의성, 클린 라벨 및 식물성 영양의 인기 증가, 그리고 소화 기능을 돕는 제품 혁신은 전 세계 시장에서 섬유질 식품의 채택을 촉진하는 주요 요인입니다. BENEO, Ingredion, Cargill과 같은 기업들이 섬유질이 풍부한 제품군을 확대함에 따라 시장 성장이 더욱 가속화되고 있습니다.

제지/도전

“섬유 추출 비용이 높다”

• 식물성 원료에서 섬유를 추출하는 데 드는 높은 비용은 식품 섬유 산업의 광범위한 시장 진출에 큰 걸림돌이 됩니다. 추출 공정에는 첨단 기술, 특수 장비, 그리고 상당한 에너지 투입이 필요한 경우가 많아 제조업체가 경쟁력 있는 가격으로 고순도 섬유 성분을 생산하는 데 어려움을 겪습니다.
  • 예를 들어, 치커리 뿌리에서 이눌린을 추출하거나 감귤 껍질에서 펙틴을 추출하는 등 기능성 섬유를 공급하고 분리하려면 여러 단계의 여과, 효소 처리, 건조 과정이 필요합니다. 이러한 과정은 생산 비용을 크게 증가시키고 중소 제조업체의 확장성을 제한합니다.
• 기술 혁신, 추출 효율 최적화, 그리고 농업 부산물의 가치화를 통해 이러한 비용 문제를 해결하는 것은 시장 확대에 필수적입니다. 인그리디언과 듀폰과 같은 기업들은 영양가는 유지하면서 가공 비용은 절감하는 비용 효율적인 섬유 추출 기술과 다기능 섬유 블렌드를 개발하기 위해 R&D에 적극적으로 투자하고 있습니다.
• 또한, 프리미엄 섬유질 원료는 기존 증점제나 증량제에 비해 상대적으로 높은 가격으로 인해 가격에 민감한 제조업체, 특히 개발도상국이나 저예산 식품 시장에서 도입에 어려움을 겪을 수 있습니다. 밀기울과 같은 벌크 섬유질은 여전히 ​​저렴하지만, 건강상의 이점을 제공하는 특수 섬유질은 일반적으로 사용하기에는 비용이 많이 드는 경우가 많습니다.
• 지속 가능한 소싱 전략, 저비용 가공 기술에 대한 투자, 식이 섬유의 건강상 이점에 대한 소비자 교육을 통해 이러한 과제를 극복하는 것이 장기적인 시장 성장을 촉진하는 데 필수적입니다.

식품 섬유 시장 범위

시장은 유형과 용도에 따라 세분화됩니다.

• 유형별

식품 섬유 시장은 종류에 따라 수용성 섬유와 불용성 섬유로 구분됩니다. 수용성 섬유는 이눌린, 펙틴, 베타글루칸, 옥수수 섬유 등으로 세분화됩니다. 불용성 섬유는 셀룰로스, 헤미셀룰로스, 키틴 및 키토산, 리그닌, 귀리겨, 밀 섬유 등으로 세분화됩니다. 수용성 섬유 부문은 2024년 시장 매출 점유율 63.7%로 가장 큰 비중을 차지했는데, 이는 소화 건강에 대한 소비자의 인식이 높아지고 기능성 식품 및 음료에서 수용성 섬유 사용이 증가함에 따라 촉진되었습니다. 이눌린, 펙틴, 베타글루칸과 같은 수용성 섬유는 혈당 조절, 콜레스테롤 저하, 장내 미생물 건강 증진에 효과가 있는 것으로 널리 알려져 있습니다. 또한, 저칼로리 및 설탕 대체 식품에 통합되어 건강을 중시하는 소비자와 클린 라벨 제품 개발에 주력하는 제조업체 사이에서 인기 있는 선택이 되고 있습니다.

불용성 식이섬유 부문은 장 건강 개선 및 체중 관리를 위한 고섬유질 식품 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 셀룰로스 및 헤미셀룰로스를 포함한 불용성 식이섬유는 통곡물 제빵류와 식물성 육류 대체 식품에 광범위하게 사용되어 식감을 향상시키고 포만감을 높여줍니다. 비건 인구의 증가와 최소 가공 천연 재료에 대한 선호도 증가는 다양한 식품 제형에 불용성 식이섬유를 사용하는 추세를 더욱 강화하고 있습니다.

• 응용 프로그램별

식품 섬유 시장은 용도에 따라 제빵 및 제과, 유제품, 육류, 가금류, 해산물, RTE 제품, 음료 등으로 세분화됩니다. 제빵 및 제과 부문은 빵, 시리얼, 스낵, 디저트 품목에 수용성 및 불용성 섬유가 모두 높은 비율로 함유되어 2024년 시장 매출 점유율 1위를 차지했습니다. 소비자들이 고섬유질, 저당 대체 식품을 점점 더 선호함에 따라, 제조업체들은 맛과 식감을 유지하면서 영양학적 특성을 향상시키기 위해 식이섬유를 통합하고 있습니다. 또한, 심장 및 소화 건강을 목표로 하는 섬유질이 강화된 기능성 제빵 제품의 증가 추세도 이 부문에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

음료 부문은 주스, 스무디, 유제품, 식물성 우유 등 섬유질 강화 음료의 인기 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 액상 음료의 편의성과 섬유질 강화와 관련된 기능성 건강 효능이 결합되어 수요 증가에 기여하고 있습니다. 투명도, 맛, 그리고 식감을 유지하는 수용성 섬유질 성분의 혁신을 통해 제조업체들은 특히 웰빙 및 스포츠 영양 분야에서 건강 지향적이고 즉석 음료(RTD)에 대한 소비자의 선호도를 충족할 수 있게 되었습니다.

식품 섬유 시장 지역 분석

• 아시아 태평양 지역은 신흥 경제권에서 급속한 도시화, 건강 의식 증가, 기능성 및 강화 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 2024년 40.5%의 가장 큰 매출 점유율로 식품 섬유 시장을 장악했습니다.
• 이 지역의 중산층 확대, 가처분 소득 증가, 생활 습관병을 퇴치하기 위한 고섬유질 식단 선호는 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다.
• 또한 영양 인식을 촉진하고 농업 섬유 추출 기술에 대한 투자를 촉진하는 지원 정부 이니셔티브로 인해 국내 식품 제조 및 수출 부문 모두에서 식품 섬유 도입이 가속화되고 있습니다.

일본 식품 섬유 시장 통찰력

일본 시장은 소화 건강에 중점을 두는 고령화 사회로 인해 식이섬유가 강화된 제빵 및 제과 제품에 대한 수요 증가로 성장하고 있습니다. 일본 소비자들은 클린 라벨(Clean Label)과 천연 재료를 선호하며, 식품 섬유는 이러한 요구를 효과적으로 충족합니다. 일본 제조업체들은 건강을 중시하는 소비자를 대상으로 첨단 섬유 가공 기술과 혁신적인 제품 배합에 투자하고 있습니다.

중국 식품 섬유 시장 통찰력

중국 식품 섬유 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 점유율을 기록했는데, 이는 세계적인 식품 가공 허브로서의 위상과 섬유질이 강화된 제빵, 유제품, 음료에 대한 높은 국내 수요에 힘입은 것입니다. 공중 보건 개선 및 섬유질 섭취량 증가를 목표로 하는 정부 정책이 수요를 견인하고 있습니다. 중국 기업들은 국내 및 수출 시장 모두에 대응하기 위해 지속 가능한 조달과 새로운 섬유질 원료에 점점 더 집중하고 있습니다.

유럽 ​​식품 섬유 시장 통찰력

유럽 ​​식품 섬유 시장은 클린 라벨, 고섬유질 식품에 대한 소비자 수요 증가와 영양 표시에 대한 규제 강화에 힘입어 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 유럽은 섬유질이 강화된 기능성 식품 및 음료 혁신을 선도하고 있으며, 이는 잘 확립된 식품 안전 기준에 뒷받침됩니다. 식물성 식단과 소화 건강 제품의 인기 증가는 서유럽과 북유럽 전역의 시장 침투율을 더욱 높이고 있습니다.

영국 식품 섬유 시장 통찰력

영국 시장은 예측 기간 동안 꾸준히 성장할 것으로 예상되는데, 이는 식이섬유의 이점에 대한 소비자 인식 제고와 섬유 강화 제빵 및 RTE 제품의 공급 증가에 힘입은 것입니다. 섬유질 섭취를 장려하는 공중 보건 캠페인과 기능성 식품 혁신에 대한 정부 지원은 브랜드들이 섬유질 강화 제품을 개발하도록 장려하고 있습니다. 비건 및 채식주의 인구 증가 또한 시장 확대에 기여하고 있습니다.

독일 식품 섬유 시장 통찰력

독일 식품 섬유 시장은 예방 의료에 대한 강력한 집중과 천연 및 최소 가공 식품에 대한 높은 소비자 수요에 힘입어 상당한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 독일 식품 산업은 귀리겨, 밀 섬유 등 다양한 섬유 원료를 활용하여 클린 라벨 트렌드에 발맞춰 혁신을 거듭하고 있습니다. 독일의 선진 식품 가공 인프라와 영양 품질에 대한 규제 강화는 이 분야의 탄탄한 전망을 뒷받침합니다.

북미 식품 섬유 시장 통찰력

북미 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상되며, 이는 소화 건강 제품과 수용성 및 불용성 섬유질을 모두 함유한 기능성 식품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입은 것입니다. 생활 습관병 유병률 증가와 식물성 영양에 대한 관심 증가는 핵심 성장 요인입니다. 섬유질 성분 기술의 혁신과 섬유질 라벨링 및 건강 기능 식품 관련 클레임을 장려하는 강력한 규제 체계는 시장 도입을 더욱 가속화할 것입니다.

미국 식품 섬유 시장 통찰력

미국 식품 섬유 시장은 섬유질이 강화된 제빵, 유제품, 음료 제품의 높은 소비에 힘입어 2024년 북미에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 소매 및 외식 업계는 건강을 중시하는 소비자들을 위해 식이섬유를 점차 적극적으로 활용하고 있습니다. 또한, 클린 라벨, 유기농, 비GMO 제품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 제품의 기능성과 영양가를 높이는 새로운 섬유질 원료 및 섬유 블렌드 사용이 증가하고 있습니다.

식품 섬유 시장 점유율

식품 섬유 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 카길 주식회사 (미국)
• 테이트 앤 라일 (영국)
• ADM (미국)
• 로케트 프레르 (프랑스)
• SunOpta(캐나다)
• 넥시라(프랑스)
• 곡물 가공 회사(미국)
• 케리 그룹(아일랜드)
• J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co. KG(독일)
• 듀폰 (미국)
• 베네오(독일)
• 론자(스위스)
• 애드보케어(미국)
• 푸드켐 인터내셔널 주식회사(중국)
• 크레아필 파이버즈 코퍼레이션(미국)
• 파이버솔(미국)

글로벌 식품 섬유 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2024년 7월, 인그리디언(Ingredion Incorporated)은 제조업체의 섬유 강화 및 칼로리 감소를 지원하기 위해 설계된 저비용 섬유 신제품인 VERSAFIBE 식이섬유 시리즈를 출시했습니다. 이번 출시는 높은 생산 비용이라는 주요 과제 중 하나를 해결함으로써 식품 섬유 시장에 상당한 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 인그리디언은 제품 품질이나 감각적 특성을 손상시키지 않으면서도 비용 효율적인 솔루션을 제공함으로써 파스타, 제빵류, 압출 성형 제품 등 주류 식품군에서 섬유의 활용도를 높여 비용에 민감한 지역에서 시장의 상업적 매력과 채택률을 확대할 것으로 예상됩니다.
• 2023년 1월, Fiberstar, Inc.는 클린 라벨, 지속가능성, 건강 지향적 식품 원료에 대한 수요 증가에 대응하여 개발된 새로운 유기농 감귤 섬유 제품군인 Citri-Fi® 400 시리즈를 출시했습니다. 이 혁신은 공급망 차질 속에서 지속가능성, 유기농 제품 개발, 하이드로콜로이드 대체재와 같은 주요 산업 트렌드에 발맞춰 천연 섬유의 시장 지위를 강화할 것으로 예상됩니다. Fiberstar는 기능성 유기농 섬유 솔루션을 제공함으로써, 특히 천연 유래와 환경적 가치가 소비자의 구매 결정에 영향을 미치는 분야에서 프리미엄 식품 섬유 시장 부문의 성장에 기여하고 있습니다.
• 2022년 9월, 카길은 내년 안에 수용성 옥수수 섬유질 원료를 상업적으로 출시할 계획이라고 발표했습니다. 건조 시 최소 804.4%의 섬유질을 함유한 이 원료는 제품 라벨에 고섬유질 함량을 표시할 수 있도록 합니다. 이 수용성 옥수수 섬유질은 증량제 역할을 할 뿐만 아니라 칼로리가 낮고 식품의 질감과 색상에 미치는 영향을 최소화합니다.
• 2022년 4월, 테이트앤라일은 중국에 본사를 둔 프리바이오틱스 제조업체인 퀀텀 하이테크(광둥) 바이오로지컬(Quantum Hi-Tech (Guangdong) Biological)을 2,370억 달러에 인수했습니다. 이번 인수는 테이트앤라일이 식음료 ​​부문 성장에 집중하는 전략을 뒷받침하고, 빠르게 성장하는 글로벌 식이섬유 시장에서의 입지를 강화하는 데 도움이 될 것입니다.

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