글로벌 식용 소금 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

식용 소금 시장 규모

• 글로벌 식용 소금 시장 규모는 2024년에 350억 2천만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 2.80%의 CAGR 로 2032년까지 436억 8천만 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 가공 및 포장 식품에 대한 수요 증가, 세계 인구 증가, 미네랄이 풍부한 식단 섭취에 대한 인식 제고에 의해 촉진됩니다.
• 또한, 해염, 히말라야 분홍 소금, 저염 대체품과 같은 특수 소금의 요리 응용 분야 및 건강을 의식하는 식단에서의 사용이 증가함에 따라 선진국과 신흥국 모두에서 시장 확장이 더욱 촉진되고 있습니다.

식용 소금 시장 분석

• 식품 소금 시장은 가정과 식품 서비스 산업 전반의 소비 증가로 인해 꾸준한 확장세를 보이고 있으며, 제품 순도와 추적 가능성에 대한 관심이 높아져 소비자 신뢰도가 높아지고 있습니다.
• 고급 요리의 인기 증가와 프리미엄 식품 경험에 대한 수요 증가로 인해 특수 소금 제품이 급증하여 구매 패턴이 재편되고 브랜드 혁신 전략에 영향을 미치고 있습니다.
• 아시아 태평양 지역은 2024년 가공 및 보존 식품의 높은 소비와 대규모 농업 및 산업 응용 분야에 힘입어 41.3%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 식용 소금 시장을 장악했습니다.
• 북미 지역은 가공 및 포장 식품에 대한 수요 증가, 건강 인식 제고, 특수 및 저염 소금에 대한 추세 증가로 인해 글로벌 식용 소금 시장에서 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
• 암염 부문은 2024년 45%로 가장 큰 시장 매출 점유율을 기록했는데, 이는 제빙, 화학 처리, 수처리 등 다양한 산업 및 상업 분야에서 널리 사용되기 때문입니다. 비용 효율성, 풍부한 공급량, 그리고 최소한의 처리 요건 덕분에 대규모 운영에 선호되는 선택입니다. 추운 기후 지역에서는 도로 제빙에 암염을 사용하면 겨울철 수요가 크게 증가합니다.

보고서 범위 및 식용 소금 시장 세분화   

식용 소금 시장 동향

“특수 및 고급 소금에 대한 수요 증가”

• 소비자들은 건강상의 이점, 독특한 풍미, 시각적 매력으로 인해 점점 더 특수 및 고급 소금을 선호하고 있습니다.
• 히말라야 핑크 소금과 ​​블랙 라바 소금과 같은 제품은 천연 ​​및 전통 식품 재료의 추세에 힘입어 가정 주방과 고급 레스토랑에서 인기를 얻고 있습니다.
• 요리 전문가와 음식 애호가들은 맛과 표현을 향상시키기 위해 고급 소금을 통합하고 있으며 브랜드는 허브, 향신료 및 훈제 풍미가 주입된 혁신적인 블렌드를 출시하고 있습니다.
• 푸드 블로거와 요리 프로그램의 영향력이 커지면서 프리미엄 소금도 필수 재료로 주목받고 있습니다.
  • 예를 들어, 웰빙 기반 레시피에서 홍보되는 히말라야 분홍 소금과 수제 간식에 사용되는 바다 소금
• 소매업체와 전자상거래 플랫폼은 슈퍼마켓의 고급 소금 선물 세트와 유기농 식품 웹사이트의 독점 제품 라인과 같은 사례에 힘입어 특수 소금 제공을 확대하고 있습니다.

식용 소금 시장 동향

운전사

“가공 및 포장 식품 소비 증가”

• 가공 및 포장 식품에 대한 전 세계 수요 증가로 인해 식품 소금 시장이 크게 성장하고 있습니다. 식품 소금은 이러한 제품의 보존 및 풍미를 위해 필수적이기 때문입니다.
• 도시 생활 방식이 가속화됨에 따라 소비자들은 보관 기간을 연장하고 맛을 향상시키기 위해 소금에 의존하는 즉석식품, 냉동식품, 간식, 통조림 식품 및 구운 식품을 선택합니다.
• 소금은 가공식품의 풍미, 질감, 시각적 매력을 향상시키는 데 도움이 되므로 식품 제조에 필수적입니다.
• 인도와 같은 개발도상국에서는 포장식품과 패스트푸드 소비가 급증하고 있으며 Haldiram's와 McDonald's와 같은 브랜드는 현지 나트륨 기준치에 도달하거나 초과했습니다. Haldiram's 칩에는 허용 나트륨 한도의 4배가 넘는 나트륨이 포함되어 있고 Maggi 국수에는 허용 한도의 거의 6배가 포함되어 있습니다.
• 전 세계 패스트푸드 체인점들은 일관성을 위해 소금에 크게 의존하고 있으며, World Action on Salt and Health의 조사에 따르면 맥도날드, KFC, 버거킹, 서브웨이의 어린이용 식사에는 권장량보다 더 많은 소금이 들어 있었으며, 가장 짠 KFC 식사에는 성인의 일일 권장량을 초과하는 거의 6그램의 소금이 들어 있었습니다.

제지/도전

“나트륨 과다 섭취와 관련된 건강 문제”

• 고혈압, 심장병, 뇌졸중 등 나트륨 섭취 증가와 관련된 건강 위험에 대한 인식이 높아지면서 식품용 소금 시장이 심각한 과제에 직면하고 있습니다.
• 건강 기관과 의료 전문가들은 특히 가공 및 포장 식품에서 소금 소비를 줄이도록 장려하고 있으며 이로 인해 광범위한 소비자 행동 변화가 일어나고 있습니다.
• 식품 제조업체들은 맛과 질감을 유지하는 데 어려움이 있어 기술적으로 복잡하고 비용이 많이 드는 작업인 나트륨 함량을 낮추어 제품을 재구성하라는 압력을 받고 있습니다.
• 여러 국가의 규제 기관은 나트륨 감소 목표와 의무적인 포장 전면 라벨링을 시행하여 생산자에게 규정 준수 부담을 안겨주었습니다.
  • 예를 들어, 영국 정부는 28개 식품 범주에 걸쳐 자발적인 소금 감소 목표를 설정했으며 많은 주요 브랜드가 이를 충족하기 위해 노력하고 있습니다.
• 대중 캠페인은 소비자들이 소금 섭취를 줄이도록 적극적으로 영향을 미치고 있으며, 예를 들어 미국 식품의약국(FDA)은 전국적인 나트륨 감소 이니셔티브를 시작하여 식품 생산자들에게 포장 및 레스토랑 식품의 나트륨 섭취를 줄이도록 촉구하고 있습니다.

식용 소금 시장 범위

시장은 유형, 출처, 응용 프로그램을 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

식용 소금 시장은 종류에 따라 고급 소금, 암염, 소금물, 진공 팬 소금, 천일염 등으로 구분됩니다. 암염 부문은 제빙, 화학 처리, 수처리 등 다양한 산업 및 상업 분야에서 널리 사용되면서 2024년 시장 매출 점유율 45%로 가장 큰 비중을 차지했습니다. 비용 효율성, 풍부한 공급량, 그리고 최소한의 처리 요건 덕분에 대규모 사업에 선호되는 선택입니다. 추운 기후 지역에서는 도로 제빙에 암염을 사용하면 겨울철 수요가 크게 증가합니다.

고급 소금 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 고급 식재료와 이국적인 식재료에 대한 소비자들의 관심 증가에 힘입은 것입니다. 고급 레스토랑과 가정 요리에서 플뢰르 드 셀(Fleur de sel)과 훈제 소금과 같은 고급 소금의 사용이 증가함에 따라 외식 및 소매 채널 전반에서 수요가 증가했습니다. 이러한 소금의 독특한 풍미와 시각적 매력은 제품 혁신을 지속적으로 촉진하고 있습니다.

• 출처별

시장은 원산지 기준으로 염수 광산과 소금 광산으로 구분됩니다. 소금 광산 부문은 최소 가공 천연 소금에 대한 수요 증가로 2024년 시장 점유율 65%를 기록하며 압도적인 우위를 점했습니다. 미네랄이 풍부한 정통 소금에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라, 암염과 같은 지질학적 매장지에서 채굴된 소금은 요리 및 웰빙 분야에서 인기를 얻고 있습니다.

염수 부문은 비용 효율적인 생산, 확장성, 그리고 대량 식품 가공에의 적용을 바탕으로 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 염수에서 추출한 소금은 정제된 식탁용 소금과 다양한 산업용 소금 생산에 널리 사용되므로 공급망에 필수적인 요소입니다.

• 응용 프로그램별

식용 소금 시장은 용도별로 화학 가공, 제빙, 수처리, 석유 및 가스, 농업, 향료, 제과, 제빵, 육류 및 가금류, 해산물, 소스 및 짭짤한 음식 등으로 구분됩니다. 향료 부문은 2024년 시장 매출 점유율에서 가장 큰 비중을 차지했는데, 이는 소금이 다양한 식품의 맛을 향상시키고 보존하는 데 중요한 역할을 하기 때문입니다. 특히 소매 및 외식 산업 전반에서 즉석식품, 스낵, 통조림 식품에 널리 사용되고 있습니다.

베이커리 부문은 신흥 경제권의 제빵류 수요 증가와 발효 조절 및 반죽 강화를 위한 소금 수요 증가로 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 수제 및 포장 베이커리 제품이 전 세계적으로 확대됨에 따라, 소금은 식감, 맛, 그리고 유통기한을 유지하는 데 필수적인 요소로 자리 잡고 있습니다.

식용 소금 시장 지역 분석

• 아시아 태평양 지역은 2024년 가공 및 보존 식품의 높은 소비와 대규모 농업 및 산업 응용 분야에 힘입어 41.3%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 식용 소금 시장을 장악했습니다.
• 특히 중국, 인도, 인도네시아와 같은 국가의 강력한 식품 가공 부문은 암염과 진공 팬 소금을 포함한 다양한 유형의 식용 소금에 대한 수요를 지속적으로 촉진하고 있습니다.
• 또한 인구 증가, 가처분 소득 증가, 식량 안보 및 보존 기술에 대한 정부 지원으로 인해 식품 제조 및 조미료 응용 분야 모두에서 안정적이고 비용 효율적인 소금 공급에 대한 필요성이 더욱 커지고 있습니다.

중국 식용 소금 시장 통찰력

중국 식용 소금 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 차지했는데, 이는 강력한 국내 생산 능력과 식품 가공 및 소비자 소매 부문의 수요 증가에 기인합니다. 중국의 대규모 가공 식품 산업과 정부의 농업 관행 현대화 노력은 식용 소금 및 산업용 소금 소비를 촉진합니다. 또한, 주요 소금 생산업체의 존재와 풍부한 원자재 공급은 공급망의 효율성과 가격 경쟁력을 강화합니다.

일본 식용 소금 시장 분석

일본 식용 소금 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 고품질 저염 소금 제품에 대한 높은 선호도에 기인합니다. 전통 일본 요리는 된장, 간장, 절임류와 같은 소금 기반 조미료에 크게 의존하여 꾸준한 수요를 유지하고 있습니다. 또한, 다양한 요리와 건강을 중시하는 소비자들의 관심에 발맞춰 해염과 풍미가 가미된 ​​제품을 포함한 고급 소금 및 특수 소금 시장도 성장하고 있습니다.

북미 식용 소금 시장 통찰력

북미 식용 소금 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 기존 가공식품 산업의 성장과 클린 라벨, 특수 소금, 고급 소금에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 나트륨 섭취를 줄이기 위한 규제 노력에도 불구하고, 식용 소금은 육류, 제빵류, 간식 등 다양한 식품 분야에서 풍미, 보존, 그리고 질감 개선에 여전히 중요한 역할을 합니다.

미국 식품 소금 시장 통찰력

미국 식용 소금 시장은 패스트푸드와 가공식품의 높은 소비에 힘입어 2024년 북미에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 프리미엄 미식 경험에 대한 소비자들의 수요 또한 히말라야 핑크 소금, 천일염, 그리고 다양한 향이 첨가된 소금에 대한 관심을 증가시켰습니다. 또한, 지속적인 제품 혁신과 슈퍼마켓 및 온라인 채널을 통한 탄탄한 유통망은 탄탄한 시장 입지를 유지하는 데 기여하고 있습니다.

유럽 ​​식용 소금 시장 통찰력

유럽 ​​식용 소금 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 엄격한 식품 안전 규정과 육류 가공 및 제빵 분야에서 식용 소금 사용 증가에 힘입은 것입니다. 소비자들의 건강 지향성 변화로 저나트륨 및 미네랄 강화 소금 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 독일, 프랑스, ​​영국을 포함한 주요 시장은 지속 가능한 조달과 고급 포장에 중점을 두고 있습니다.

독일 식품 소금 시장 분석

독일 식용 소금 시장은 유기농 및 고급 식품 부문의 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 독일 소비자들은 지역에서 생산되고 지속 가능하며 가공 과정을 최소화한 소금 제품에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 또한, 독일의 선진 식품 제조 역량과 클린 라벨 제품에 대한 관심 증가는 시장 성장을 더욱 촉진할 것입니다.

영국 식용 소금 시장 통찰력

영국 식용 소금 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 장인, 유기농, 저염 소금 제품의 인기 증가에 힘입은 것입니다. 건강에 대한 인식이 높아지고 나트륨 섭취를 줄이기 위한 규제가 강화됨에 따라 식품 제조업체들은 미네랄이 풍부한 소금이나 대체 소금을 사용하여 제품을 개선하고 있습니다. 또한, 고급 요리 브랜드와 홈 셰프들 사이에서 바다소금과 히말라야 핑크 소금과 ​​같은 고급 소금에 대한 수요도 증가하고 있어 시장 다각화에 기여하고 있습니다.

식용 소금 시장 점유율

식용 소금 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 알래스카 퓨어 씨 솔트 컴퍼니(미국)
• Maldon Crystal Salt Company Ltd.(영국)
• 모튼 솔트 주식회사(미국)
• 카길 주식회사(미국)
• 크리슈나 엔지니어링 웍스(인도)
• 파드마바티 소금(인도)
• Nahta Salt & Chemicals Pvt Ltd(인도)
• 아마간셋 씨솔트 LLC(미국)
• CK Life Sciences Int'l. (Holdings) Inc. (홍콩)
• 인포사(스페인)
• 칼라하리 프리스틴 솔트 워크스(남아프리카)
• 머레이 강 소금(호주)
• 샌프란시스코 소금 회사(미국)
• BASF SE(독일)
• 아티살레 스파(이탈리아)
• Akzo Nobel NV(네덜란드)
• CIECH SA(폴란드)
• 후지어 힐 농장(미국)
• 미츠이물산(일본)
• INEOS(영국)

글로벌 식용 소금 시장의 최신 동향

• 2023년 5월, 카길은 CIECH 그룹과 전략적 협력을 체결하여 유럽 전역으로 특수 및 증발 식용 소금 솔루션을 확장했습니다. 이번 협력은 식품 제조업체에 맞춰 카길의 제품 포트폴리오를 다각화하고 유럽 시장 내 입지를 강화하는 것을 목표로 합니다. 이를 통해 카길은 식품 가공 분야의 특수 소금 수요 증가에 대응하고, 유럽 소금 시장에서 혁신을 주도하는 선도적 입지를 더욱 공고히 할 수 있게 되었습니다.
• 2022년 12월, CIECH Soda Polska는 이노브로츠와프 소금광산(Inowrocław Salt Mines) "솔리노(Solino)"와 안정적인 염수 공급을 위한 장기 공급 계약을 체결했습니다. 이 이니셔티브는 CIECH의 생산 안정성과 운영 효율성을 향상시켜 중단 없는 생산을 보장합니다. 이 계약은 안정적인 공급과 지속 가능한 성장을 통해 CIECH가 유럽 소금 시장의 주요 기업으로서의 역할을 강화하는 데 기여합니다.
• 2022년 4월, 타타 솔트는 면역 건강 증진을 위해 아연 강화 식용 소금인 타타 솔트 이뮤노(Tata Salt Immuno)를 인도에 출시했습니다. 이 혁신적인 제품은 단순한 요오드 섭취를 넘어 건강과 영양에 대한 소비자들의 관심이 높아지고 있는 현실을 반영합니다. 이번 출시는 타타 솔트의 제품 포트폴리오를 강화하고 인도 시장에서 기능성 소금에 대한 수요가 증가하고 있음을 보여줍니다.
• 2021년 5월, 탄테오 테킬라는 프리미엄 칵테일 시장을 겨냥하여 데킬라 제품군을 보완하는 향이 첨가된 마가리타 솔트를 출시했습니다. 이 솔트는 음료 업계의 변화하는 기호에 맞춰 맛의 다양성을 높이고 맞춤형 음용 경험을 제공합니다. 이번 출시는 소금이 라이프스타일 및 틈새 시장으로 확장되어 전통적인 식품 용도를 넘어 새로운 성장 동력을 창출하는 모습을 보여줍니다.

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