글로벌 식품 서비스 장비 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

식품 서비스 장비 시장 규모

• 글로벌 식품 서비스 장비 시장 규모는 2024년에 406억 4천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 5.00%의 CAGR 로 2032년까지 600억 5천만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 상업용 주방과 기관 시설 전반에서 빠른 서비스, 자동화 및 일관된 식품 품질에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 식품 서비스 산업의 급속한 확장에 크게 힘입었습니다.
• 또한 에너지 효율적이고 공간 절약적이며 기술적으로 진보된 장비의 도입이 증가함에 따라 주방 운영이 혁신되고 있으며, 이를 통해 식품 서비스 제공업체는 생산성을 향상하고 낭비를 줄이며 변화하는 규제 및 위생 표준을 충족할 수 있게 되어 업계 성장이 크게 촉진되고 있습니다.

식품 서비스 장비 시장 분석

• 식품 서비스 장비는 상업용 주방에서 효율적이고 안전하며 일관된 식품 생산 및 서비스를 보장하기 위해 사용되는 조리, 준비, 냉장, 보관 및 세척 기기를 포함합니다. 이러한 도구는 레스토랑, 호텔, 병원 및 기관 주방 운영에 필수적입니다.
• 식품 서비스 장비에 대한 수요 증가는 식품 매장 수 증가, 관광 및 호텔 산업 성장, 지속 가능하고 고품질에 대한 선호도 증가로 인해 촉진됩니다.
• 아시아 태평양 지역은 신흥 경제권의 급속한 도시화, 호텔 인프라 확장, 상업용 주방에 대한 투자 증가로 인해 2024년 37.4% 의 점유율로 식품 서비스 장비 시장을 장악했습니다 .
• 기술 발전, 자동화 수요 증가, 에너지 효율 장비로의 전환으로 인해 북미는 예측 기간 동안 식품 서비스 장비 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 오프라인 부문은 2024년 69.3%의 시장 점유율로 시장을 장악했습니다. 이는 구매자가 장비 품질, 설치 가능성, 애프터서비스를 직접 평가할 수 있도록 하는 오프라인 쇼룸과 딜러 네트워크에 대한 높은 의존도 때문입니다. 오프라인 채널은 대량 구매, 현장 시연, 맞춤형 솔루션이 필요한 기관 구매자와 레스토랑 체인에서 특히 선호됩니다. 오프라인 딜러가 제공하는 탄탄한 신뢰와 지원 인프라는 오프라인을 여전히 주요 채널로 만들고 있습니다.

보고서 범위 및 식품 서비스 장비 시장 세분화     

식품 서비스 장비 시장 동향

“스마트 주방 기술의 부상”

• AI, IoT, 자동화를 통합하여 운영 효율성을 높이고, 낭비를 줄이며, 고객 경험을 개선하는 스마트 주방 기술의 도입 증가로 식품 서비스 장비 시장이 혁신되고 있습니다. 이러한 기술은 예측 조리, 실시간 모니터링, 주방 기기 원격 제어를 가능하게 합니다.
• 예를 들어, Powerhouse Dynamics와 같은 회사는 Open Kitchen과 같은 IoT 플랫폼을 제공하여 레스토랑이 여러 지점의 장비 성능을 모니터링하고, 에너지 사용을 최적화하고, 가동 중단 시간을 줄이기 위해 사전에 유지보수 일정을 계획할 수 있도록 지원합니다. Supy는 AI 기반 재고 및 조달 시스템을 제공하여 외식 서비스 운영자의 운영을 간소화하고 낭비를 줄여줍니다.
• 요리 매개변수를 자동으로 조정하는 스마트 오븐, 음성 제어 식기 세척기 및 호브, 재고를 추적하는 WiFi 지원 냉장고는 상업용 및 주거용 주방 모두에서 일반화되고 있습니다.
• 주변 지능, 제스처 제어 및 사전 예방적 주방 생태계의 혁신으로 주방이 더욱 직관적이고 사용자 친화적으로 바뀌어 더 안전하고 빠른 음식 준비 워크플로가 가능해졌습니다.
• 지속 가능한 기술과 에너지 효율적인 장비와의 통합은 증가하는 환경 문제와 비용 절감 목표에 부합합니다.
• 자동화와 연결성 기술의 결합은 2025년 이후 식품 서비스 산업의 디지털 변혁을 주도할 것입니다.

식품 서비스 장비 시장 동향

운전사

“효율적인 식품 서비스 장비에 대한 수요 증가”

• 주방 작업 흐름의 효율성을 높이고, 조리 시간을 단축하며, 에너지 소비를 줄여주는 장비에 대한 수요 증가는 시장 성장의 주요 동력입니다. 효율성 향상은 비용 절감과 서비스 품질 향상으로 직결됩니다.
• 예를 들어, Rational AG 및 Hestan Culinary와 같은 회사의 AI 통합 스마트 오븐 및 다목적 콤보 장치를 사용하는 상업용 주방 운영자는 일관성을 개선하는 동시에 음식 준비 시간과 에너지 사용량을 크게 줄일 수 있습니다.
• 클라우드 연결 장비를 사용하면 여러 매장을 중앙에서 관리할 수 있어 확장 가능한 솔루션을 통해 체인점과 프랜차이즈에 이점을 제공합니다.
• 패스트푸드 레스토랑과 음식 배달 서비스의 급증으로 인해 안정적이고 고성능이며 유지 관리가 쉬운 주방 장비에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다.
• 에너지 스타® 인증을 받은 에너지 효율 가전제품과 제한된 주방 공간을 최적화하는 다기능 모듈형 디자인이 주목을 받고 있습니다. 사용자 친화적인 인터페이스와 자동화에 중점을 둔 끊임없는 혁신은 직원 생산성을 향상시키고 인적 오류를 줄입니다.

제지/도전

"공급망 중단"

• 원자재 부족, 운송 지연, 지정학적 긴장을 포함한 지속적인 글로벌 공급망 문제는 식품 서비스 장비의 적시 생산 및 배송에 상당한 장애물을 초래합니다.
• 예를 들어 Middleby Corporation 및 Ali Group과 같은 제조업체는 전자 부품 및 철강 부족으로 인해 지연 및 비용 증가를 보고했으며 이는 주문 이행 및 이익 마진에 영향을 미쳤습니다.
• 운송 비용 상승과 관세 변동은 공급자와 구매자 모두에게 가격 변동성과 운영 복잡성을 가중시킵니다.
• 소규모 사업자는 협상력 감소와 재고 비축 능력 제한으로 인해 불균형적으로 영향을 받습니다.
• 공급망 병목 현상으로 인해 신규 주방 설비 설치나 장비 업그레이드가 지연되어 일부 지역의 시장 성장이 저해될 수 있습니다. 기업들은 이러한 어려움을 완화하기 위해 다각화된 소싱, 니어쇼어링, 그리고 향상된 물류 계획에 투자하고 있지만, 불확실성은 여전히 주요 위험 요소입니다.

식품 서비스 장비 시장 범위

시장은 제품, 최종 사용자, 판매 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 제품별

식품 서비스 장비 시장은 제품 기준으로 주방용 장비, 식음료 조리 장비, 냉장 장비, 세척 장비, 식품 보관 및 저장 장비 등으로 세분화됩니다. 주방용 장비 부문은 2024년 41.1%의 시장 점유율을 기록하며 가장 큰 시장 점유율을 차지했는데, 이는 상업 및 기관용 식품 서비스 환경에서 조리 운영 효율화에 필수적인 역할을 하기 때문입니다. 오븐, 그릴, 프라이어와 같은 다기능 및 에너지 효율적인 조리 기기에 대한 높은 수요가 이 부문의 성장을 촉진하고 있습니다. 자동화를 강화하고, 조리 시간을 단축하며, 음식의 일관성을 유지하는 기술 혁신 또한 다양한 식품 서비스 형태에서 도입을 촉진하고 있습니다.

식음료 제조 장비 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 특수 음료와 맞춤형 메뉴 제공의 증가 추세에 힘입은 것입니다. 카페, 베이커리, 패스트푸드 체인점에서 블렌더, 커피 머신, 반죽 믹서에 대한 수요 증가가 성장을 견인하고 있습니다. 또한, 신선하고 보기에도 좋은 식음료에 대한 선호도가 높아짐에 따라, 업체들은 생산 품질과 효율성을 향상시키기 위해 첨단 제조 장비에 투자하고 있습니다.

• 최종 사용자별

최종 사용자 기준으로 식품 서비스 장비 시장은 풀서비스 레스토랑(FSR), 퀵서비스 레스토랑(QSR), 기관 및 기타로 구분됩니다. 풀서비스 레스토랑(FSR) 부문은 다양한 요리 스타일과 대량 서비스를 관리할 수 있는 견고하고 다재다능한 장비에 대한 꾸준한 수요에 힘입어 2024년 시장 점유율이 가장 높았습니다. FSR은 일반적으로 식품 품질 유지 및 규정 준수를 위해 냉장 장치, 조리 도구, 세척 시스템 등 다양한 고성능 장비를 필요로 합니다. 또한, 분위기 개선을 위한 오픈 키친과 현대적인 백오피스(Back-of-house) 시설에 대한 투자도 FSR 부문의 성장에 기여하고 있습니다.

퀵서비스 레스토랑(QSR) 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 패스트푸드 체인의 급속한 글로벌 확장과 소형, 효율적이고 유지 보수가 용이한 장비에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. QSR은 높은 처리량과 빠른 조리 처리 시간을 우선시하기 때문에 자동화되고 사전 프로그래밍된 장비 도입이 활발해지고 있습니다. 또한, 배달 및 테이크아웃 방식의 급증으로 주문 맞춤화, 속도 및 위생 규정 준수를 효율적으로 지원할 수 있는 장비에 대한 수요가 증가했습니다.

• 판매 채널별

판매 채널을 기준으로 식품 서비스 장비 시장은 온라인과 오프라인으로 구분됩니다. 오프라인 부문은 2024년 69.3%로 가장 큰 시장 점유율을 기록했는데, 이는 구매자가 장비 품질, 설치 가능성, 애프터서비스를 직접 평가할 수 있도록 하는 오프라인 쇼룸과 딜러 네트워크에 대한 높은 의존도 때문입니다. 오프라인 채널은 대량 구매, 현장 시연, 맞춤형 솔루션이 필요한 기관 구매자와 레스토랑 체인에서 특히 선호됩니다. 오프라인 딜러가 제공하는 탄탄한 신뢰와 지원 인프라는 오프라인을 주요 채널로 지속적으로 자리매김하고 있습니다.

온라인 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상되며, 이는 B2B 거래의 디지털화 증가와 중앙 플랫폼에서 장비를 탐색, 비교, 주문하는 편의성 향상에 힘입어 더욱 가속화될 것입니다. 온라인 마켓플레이스와 제조업체 웹사이트는 투명한 가격, 다양한 제품, 그리고 상세한 기술 사양 덕분에 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 또한, 소규모 식품 서비스 업체와 스타트업 기업들은 비용 효율적인 조달과 신속한 배송 옵션을 위해 온라인 플랫폼으로 눈을 돌리고 있습니다.

식품 서비스 장비 시장 지역 분석

• 아시아 태평양 지역은 2024년 급속한 도시화, 호텔 인프라 확장, 신흥 경제권의 상업용 주방에 대한 투자 증가에 힘입어 37.4%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 식품 서비스 장비 시장을 장악했습니다.
• 이 지역의 가처분 소득 증가, 조직화된 식품 서비스 매장의 침투 증가, 소비자의 식품 선호도 변화로 인해 현대적이고 효율적인 주방 장비에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 클라우드 키친과 패스트푸드 레스토랑의 증가와 더불어 관광을 장려하는 정부 이니셔티브는 인도와 동남아시아와 같은 개발도상 시장에서 장비 도입을 더욱 촉진하고 있습니다.

일본 식품 서비스 장비 시장 통찰력

일본 시장은 컴팩트한 도시형 주방에 적합한 공간 절약형, 에너지 효율적인 주방 기기에 대한 높은 수요로 인해 성장하고 있습니다. 고령화 사회와 자동화에 대한 선호는 첨단 조리 및 조리 시스템 도입을 촉진하고 있습니다. 일본 제조업체들은 내구성, 위생, 그리고 지역 에너지 기준 준수를 제공하는 혁신을 지속적으로 선도하고 있습니다.

중국 식품 서비스 장비 시장 통찰력

중국 식품 서비스 장비 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 점유율을 기록했으며, 이는 중산층의 성장, 외식 문화의 확산, 그리고 패스트푸드 레스토랑의 급증에 힘입은 것입니다. 건강에 대한 인식이 높아지고 표준화된 조리 방식에 대한 수요가 증가하면서 현대식 주방 기술에 대한 투자가 촉진되었습니다. 국내외 브랜드 모두 현지 수요를 충족하기 위해 생산 및 유통을 확대하고 있습니다.

라틴 아메리카 식품 서비스 장비 시장 통찰력

라틴 아메리카 식음료 장비 시장은 도시화 증가, 식음료 부문의 현대화, 그리고 서구식 식사 형태 도입 증가에 힘입어 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 브라질과 멕시코와 같은 국가들은 호텔 및 관광 산업의 급격한 성장을 목격하고 있으며, 이는 상업용 식음료 장비에 대한 수요를 크게 증가시키고 있습니다.

브라질 식품 서비스 장비 시장 통찰력

브라질 시장은 패스트푸드 체인점의 급속한 성장과 학교 및 병원 등 기관급식 시설에 대한 투자 증가에 힘입어 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 상업용 주방의 에너지 효율을 개선하려는 정부의 노력과 위생적이고 고성능 장비에 대한 선호도 증가는 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.

멕시코 식품 서비스 장비 시장 통찰력

멕시코 식품 서비스 장비 시장은 풀서비스 레스토랑의 성장과 편의점의 인기 상승에 힘입어 상당한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 무역 협정 체결과 접객업 부문에 대한 외국인 투자 증가는 글로벌 장비 브랜드의 시장 진입을 촉진하고 있습니다. 특히 도심 지역의 냉장 및 조리 장비 업그레이드가 매출 성장을 견인하고 있습니다.

북미 식품 서비스 장비 시장 통찰력

북미는 기술 발전, 자동화 수요 증가, 그리고 에너지 효율적인 장비로의 전환에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 소형의 고처리량 주방 솔루션을 필요로 하는 QSR, 클라우드 키친, 식사 배달 서비스 분야에서 강력한 성장을 보이고 있습니다. 지속가능성과 식품 안전 규정 준수에 대한 강조 또한 주방 인프라의 현대화를 촉진하고 있습니다.

미국 식품 서비스 장비 시장 통찰력

미국 푸드서비스 장비 시장은 2024년 북미에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했는데, 이는 견고한 푸드서비스 산업과 패스트푸드 및 기관 부문 전반의 첨단 장비 도입률 증가에 힘입은 것입니다. 노동력 의존도를 줄이고 디지털 통합을 지원하는 장비에 대한 관심이 높아지면서 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 신선하고 주문 즉시 조리되는 음식에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 레스토랑들은 정밀 조리 및 조리 장비에 대한 투자를 확대하고 있습니다.

식품 서비스 장비 시장 점유율

식품 서비스 장비 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 알리 그룹 월드와이드(미국)
• 도버 코퍼레이션(미국)
• 듀크 제조(미국)
• 하이얼 주식회사(중국)
• ITW 식품 장비 그룹(미국)
• 미들비 코퍼레이션(미국)
• SMEG SpA(이탈리아)
• Vollrath Company, LLC(미국)
• Parth Kitchen Equipments(인도)
• Berjaya 철강 제품 Sdn. Bhd.(말레이시아)
• 슈리마넥(인도)
• Bharti 냉장 공장(인도)

글로벌 식품 서비스 장비 시장의 최신 동향

• 2024년 3월, Parts Town은 상업용 식품 서비스 부문 최초의 AI 기반 도구인 PartPredictor를 출시했습니다. 이 도구는 장비 수리 효율화를 목표로 합니다. 수백만 건의 기술자 수리 데이터를 분석하여 서비스 업체가 특정 장비 문제에 가장 많이 필요한 부품을 정확하게 파악할 수 있도록 지원합니다. 이러한 혁신은 운영 효율성을 크게 향상시키고, 장비 가동 중단 시간을 줄이며, 서비스 대응력을 향상시켜 지능형 수리 솔루션에 대한 수요를 촉진함으로써 식품 서비스 장비 시장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.
• 2023년 7월, 호시자키 아메리카는 중서부 지역의 가브리엘 그룹(Gabriel Group), 텍사스 북부 지역의 프리퍼드 소스(Preferred Source), 그리고 북동부 지역의 엘리베이트 푸드서비스 그룹(Elevate Foodservice Group) 등 세 개의 새로운 제조업체 대리점 그룹으로 영업팀을 확장했습니다. 이 그룹들은 각 지역에서 호시자키의 냉장 제품 라인을 대표하여 시장 입지를 강화하고 고객 지원을 강화할 것입니다.
• 2023년 2월, 미들비 코퍼레이션(The Middleby Corporation)은 에너지 효율적인 음료 디스펜싱 솔루션으로 유명한 더블린에 본사를 둔 마르코 베버리지 시스템즈(Marco Beverage Systems)를 인수했습니다. 이번 인수를 통해 미들비의 콜드브루 디스펜서, 커피 머신, 정수기 포트폴리오가 더욱 강화되었습니다. 혁신적인 기술과 확장된 역량을 통해 상업용 식품 서비스 장비 제품군을 확대하려는 미들비의 전략과도 부합합니다.
• 2023년 2월, 볼라드(Vollrath)는 성능, 기능성, 그리고 사용자 친화성을 강화하기 위해 조리대 장비 라인을 개편했습니다. 핫푸드 머천다이저, 프라이어, 그리고 차브로일러, 핫플레이트, 그리들과 같은 가스 장비의 개선이 포함되었습니다. 시각적 디자인 또한 개선되어, 볼라드가 고객 니즈를 충족하기 위해 끊임없이 노력하고 있음을 보여줍니다.
• 2023년 1월, 란실리오 그룹은 란실리오 스페셜티 RS1이 이탈리아 에스프레소 연구소(IEI)로부터 프리미엄 인증을 획득했다고 발표했습니다. 이 인증은 멀티 보일러 시스템과 고급 온도 프로파일링(ATP) 기술을 포함한 RS1의 첨단 기능을 인정한 것입니다. 이 머신은 추출 온도 일관성, 프리인퓨전 품질, 스팀 생성에 대한 엄격한 테스트를 거쳐 최고급 에스프레소 머신으로서의 위상을 재확인했습니다.

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