글로벌 냉동 야채 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

냉동 야채 시장 규모

• 글로벌 냉동 야채 시장 규모는 2024년에 213억 5천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 5.08%의 CAGR 로 2032년까지 317억 4천만 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 편리하고 유통기한이 긴 식품에 대한 소비자 수요 증가, 영양상의 이점에 대한 인식 증가, 식물성 식단의 인기 증가에 의해 주도됩니다.
• 건강하고 시간을 절약할 수 있는 식사 솔루션에 대한 소비자 선호도가 높아지고 냉동 기술의 발전이 더해지면서 ​​소매 및 식품 서비스 부문 모두에서 냉동 야채에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다.

냉동 야채 시장 분석

• 냉동 야채 시장은 영양가 있고 조리하기 쉬운 식품에 대한 소비자 수요 증가와 전 세계적으로 콜드체인 인프라 확장으로 인해 강력한 성장을 경험하고 있습니다.
• 프리미엄 및 예산에 민감한 소비자 부문에서 채택이 증가함에 따라 제조업체는 유기농, 비GMO 및 부가가치 냉동 야채 제품으로 혁신을 추진하고 있습니다.
• 북미는 2024년에 35.2%의 가장 큰 매출 점유율을 차지했으며, 이는 잘 확립된 식품 가공 산업, 건강상의 이점에 대한 소비자의 높은 인식, 광범위한 소매 가용성에 힘입은 것입니다.
• 아시아 태평양 지역은 중국, 인도, 동남아시아 국가 등 국가에서 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 편의 식품 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장하는 지역으로 예상됩니다.
• 완두콩 부문은 다양한 요리에서의 광범위한 사용, 긴 유통기한, 식사에 쉽게 통합할 수 있는 장점으로 인해 2024년에 35.6%의 가장 큰 시장 수익 점유율을 차지할 것입니다.

보고서 범위 및 냉동 야채 시장 세분화 

냉동 야채 시장 동향

“유기농 냉동 야채 선호도 증가”

• 소비자들이 더 건강하고 화학 물질이 없는 식품 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 유기농 냉동 야채가 인기를 얻고 있습니다.
• 이 제품은 영양가와 맛을 그대로 유지하며, 품질을 떨어뜨리지 않으면서도 편리함을 추구하는 건강을 중시하는 소비자들에게 어필합니다.
• 미국, 유럽 등 바쁜 생활 방식을 가진 지역에서는 유기농 냉동 야채가 유통기한이 길고 조리가 간편하다는 점에서 선호됩니다.
• 프리미엄 및 건강 중심 브랜드는 이러한 수요를 충족하기 위해 점점 더 유기농 냉동 야채 옵션을 제공하고 있습니다.
  • 예를 들어 Birds Eye 및 Cascadian Farm과 같은 회사는 지속 가능성과 품질을 강조하며 유기농 냉동 야채 제품군을 제공합니다.
• 소매업체들은 환경을 의식하는 구매자를 유치하기 위해 식사 키트와 구독 서비스에 유기농 냉동 야채 묶음을 통합하고 있습니다.

냉동 야채 시장 동향

운전사

“편리하고 영양가 있는 식품 옵션에 대한 수요 증가”

• 영양이 풍부한 식단의 이점에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 급속 냉동 기술을 통해 비타민과 미네랄을 유지하는 냉동 야채에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 냉동 야채는 시간에 쫓기는 소비자에게 편의성을 제공하며, 영양 품질을 유지하면서도 준비 시간을 줄여주므로 미국, 유럽, 인도와 같은 도시 지역에서 인기를 얻고 있습니다.
• 이러한 제품은 계절에 관계없이 다양한 야채를 일년 내내 공급하여 보다 건강한 식습관에 기여합니다.
• 레스토랑 및 케이터링 서비스와 같은 식품 서비스 산업은 운영을 간소화하고 음식 낭비를 줄이기 위해 냉동 야채를 점점 더 많이 도입하고 있습니다.
  • 예를 들어, 맥도날드와 같은 대형 패스트푸드 체인점은 일관성과 품질을 보장하기 위해 특정 메뉴 항목에 냉동 야채를 사용합니다.
• 식물성 식단과 채식주의의 증가로 냉동 야채의 채택이 더욱 가속화되고 있습니다. 냉동 야채는 고기 없는 식사의 다용도 재료로 사용되어 시장 성장을 촉진합니다.

제지/도전

“식품 안전 및 라벨링에 대한 규제 제한”

• 식품 안전, 보관 및 라벨링 표준에 대한 엄격한 규정은 시장 성장을 제한하고 제조업체와 유통업체의 규정 준수를 복잡하게 만들 수 있습니다.
• 영양 성분 및 유기농 인증을 포함하여 냉동 식품 라벨에 대한 각국의 요구 사항이 다르기 때문에 글로벌 표준화에 어려움이 발생합니다.
• 부적절한 냉동이나 오염 위험 등 안전 기준을 준수하지 않으면 제품 리콜로 이어져 브랜드 평판이 손상될 수 있습니다.
  • 예를 들어, 유럽연합과 미국은 냉동식품 보관 온도에 대한 엄격한 지침을 시행하여 일관된 콜드체인 물류를 요구합니다.
• 이러한 규정은 제조업체의 운영 비용을 증가시키고 소규모 업체의 시장 진입을 억제하여 전반적인 시장 확장을 제한할 수 있습니다.

냉동 야채 시장 범위

시장은 유형, 유통 채널, 최종 사용자 및 특성을 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

세계 냉동 채소 시장은 콩, 옥수수, 완두콩, 버섯, 콜리플라워, 껍질콩, 아스파라거스, 브로콜리, 당근, 감자 등으로 구분됩니다. 완두콩 부문은 다양한 요리에 널리 사용되고, 유통기한이 길며, 식사에 쉽게 첨가할 수 있다는 장점 덕분에 2024년 시장 매출 점유율 35.6%를 차지하며 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 완두콩은 영양가가 높고 가정 요리와 외식 분야에서 다양하게 활용될 수 있어 선호됩니다. 또한, 다양한 포장 형태와 다양한 식습관에 대한 적합성으로 완두콩에 대한 수요가 높습니다.

브로콜리 시장은 2025년부터 2032년까지 19.8%의 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 이는 높은 비타민 및 항산화 성분 함량을 포함한 브로콜리의 건강상 이점에 대한 소비자들의 인식 증가에 힘입은 것입니다. 식물성 식단에서 브로콜리의 인기가 높아지고, 즉석식품 및 밀키트 시장에서도 브로콜리가 활용되면서 시장이 빠르게 성장하고 있습니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 전 세계 냉동 채소 시장은 직접 유통과 간접 유통으로 구분됩니다. 슈퍼마켓, 대형마트, 온라인 소매업체를 포함하는 간접 유통 부문은 2024년 냉동 채소의 소매점 공급 확대와 전자상거래 플랫폼의 인기 증가에 힘입어 가장 큰 시장 점유율을 기록했습니다. 간접 유통 채널은 편의성, 다양한 제품, 그리고 경쟁력 있는 가격을 제공하여 소비자들이 선호하는 채널입니다.

직접 판매 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 농장 직송(farm-to-table) 모델과 파머스 마켓, 구독 서비스를 통한 소비자 직접 판매의 증가에 힘입은 것입니다. 직접 판매 채널은 투명한 공급망을 통해 신선하고 현지에서 조달된 냉동 채소를 찾는 소비자에게 어필합니다.

• 최종 사용자별

최종 사용자를 기준으로 전 세계 냉동 채소 시장은 외식 산업과 소매 고객으로 구분됩니다. 2024년 소매 고객 부문은 편리하고 시간을 절약해 주는 가정 식사 솔루션에 대한 수요 증가에 힘입어 가장 큰 시장 점유율을 기록했습니다. 가정 요리 증가 추세와 장기 보관 가능한 제품에 대한 수요 증가는 소매 소비자들의 냉동 채소 구매를 촉진하고 있습니다.

외식 서비스 산업은 레스토랑, 호텔, 케이터링 서비스에서 냉동 채소 사용이 증가함에 따라 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 냉동 채소는 비용 효율성, 일관된 품질, 그리고 조리 시간 단축을 제공하여 외식 서비스 제공업체들이 선호하는 제품입니다.

• 본성적으로

전 세계 냉동 채소 시장은 유기농과 재래식(conventional)으로 구분됩니다. 재래식 부문은 비용 효율성과 다양한 유통 채널을 통한 폭넓은 접근성 덕분에 2024년 시장 매출 점유율에서 가장 큰 비중을 차지했습니다. 재래식 냉동 채소는 저렴한 가격과 대량 판매 시장을 위한 안정적인 공급망 덕분에 여전히 인기를 누리고 있습니다.

유기농 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 소비자들이 더 건강하고 무농약이며 환경적으로 지속 가능한 식품을 선호하기 때문입니다. 유기농 냉동 채소에 대한 수요 증가는 클린 라벨 제품과 지속 가능한 농업 관행에 대한 인식 제고에 힘입어 더욱 가속화되고 있습니다.

냉동 야채 시장 지역 분석

• 북미는 2024년에 35.2%의 가장 큰 매출 점유율을 차지했으며, 이는 잘 확립된 식품 가공 산업, 건강상의 이점에 대한 소비자의 높은 인식, 광범위한 소매 가용성에 힘입은 것입니다.
• 이 지역의 소비자들은 냉동 야채가 제공하는 보관 용이성, 장기 보관 수명 및 영양 유지를 중요하게 생각합니다.
• 이러한 광범위한 채택은 높은 가처분 소득, 건강을 의식하는 인구, 식물성 식품 및 즉석 조리 식품에 대한 선호도 증가로 더욱 뒷받침되며, 냉동 야채는 가정 및 식품 서비스 응용 프로그램 모두에 선호되는 솔루션으로 자리 잡았습니다.

미국 냉동 야채 시장 분석

미국은 건강한 식습관에 대한 소비자들의 높은 인식과 냉동 제품의 편의성에 힘입어 북미 냉동 채소 시장에서 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 미국은 유기농 및 비GMO 냉동 채소에 대한 수요 증가, 탄탄한 소매 인프라 구축, 온라인 식료품 쇼핑 증가에 힘입어 이 지역을 선도하고 있습니다. 비건 및 채식주의 식단의 증가와 함께, 시즈닝 또는 밀키트 형태의 냉동 채소와 같은 제품 혁신이 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

유럽 ​​냉동 야채 시장 통찰력

유럽 ​​냉동 채소 시장은 엄격한 식품 안전 규정과 지속 가능한 유기농 식품에 대한 강한 관심에 힘입어 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 도시화의 심화와 바쁜 생활 방식의 변화는 편의성과 영양상의 이점을 갖춘 냉동 채소의 수요 증가를 촉진하고 있습니다. 이 지역은 가정 ​​및 외식 부문 모두에서 상당한 수요를 보이고 있으며, 독일, 프랑스, ​​영국과 같은 국가들은 견고한 콜드체인 인프라와 친환경 포장재 선호로 냉동 채소 시장 성장을 주도하고 있습니다.

영국 냉동 야채 시장 분석

영국 냉동 채소 시장은 건강에 대한 인식 제고와 식물성 식단의 증가 추세에 힘입어 주목할 만한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 음식물 쓰레기에 대한 우려와 지속 가능하고 유통기한이 긴 제품에 대한 수요 증가로 소비자들은 냉동 채소를 선호하고 있습니다. 영국의 잘 발달된 소매 및 전자상거래 부문과 유기농 및 지역산 냉동 농산물에 대한 수요 증가가 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.

독일 냉동 야채 시장 분석

독일 냉동 채소 시장은 건강, 지속가능성, 그리고 편의성에 대한 소비자들의 인식이 높아짐에 따라 상당한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 독일의 선진 콜드체인 인프라와 식품 가공 혁신에 대한 집중은 냉동 채소, 특히 즉석조리 및 유기농 식품 분야에서의 도입을 촉진하고 있습니다. 냉동 채소를 밀키트에 통합하고 친환경 포장을 선호하는 추세는 현지 소비자들의 기대에 부응하며 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

아시아 태평양 냉동 야채 시장 통찰력

아시아 태평양 지역 냉동 채소 시장은 2024년 20% 이상의 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 그리고 중국, 인도, 일본 등 여러 국가의 간편식 수요 증가에 힘입은 것입니다. 식량 안보 강화를 위한 정부 정책과 콜드체인 물류 시스템 개선은 냉동 채소 시장 확대를 가속화하고 있습니다. 아시아 태평양 지역의 중산층 증가와 건강하고 식물성 식품을 선호하는 식습관 변화는 시장 확대를 촉진하는 주요 요인입니다.

일본 냉동 야채 시장 분석

일본 냉동 채소 시장은 첨단 식품 가공 산업과 편의성에 대한 소비자들의 선호도 증가로 인해 성장세를 보이고 있습니다. 조리하기 쉽고 영양가 있는 식품을 선호하는 일본의 고령화 추세가 냉동 채소 수요를 견인하고 있습니다. 냉동 채소를 즉석식품에 접목하고 고품질의 최소 가공 식품에 집중하는 추세가 성장을 촉진하고 있습니다. 또한, 일본의 선진화된 소매 인프라와 성장하는 전자상거래 플랫폼은 시장 접근성을 높이고 있습니다.

중국 냉동 야채 시장 통찰력

중국 냉동 채소 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 급속한 도시화, 중산층 확대, 그리고 편리하고 건강한 식품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입은 것입니다. 중국의 탄탄한 콜드체인 인프라와 냉동식품에 대한 탄탄한 국내 제조 기반은 핵심 성장 동력입니다. 도시 가정, 외식업계, 온라인 소매 플랫폼에서 냉동 채소의 인기가 높아지고, 정부의 식품 안전 및 지속가능성 지원이 더해지면서 ​​시장 성장이 가속화되고 있습니다.

냉동 야채 시장 점유율

냉동 야채 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 에이미의 주방 주식회사 (미국)
• 벨리시오푸드(Bellisio Foods, Inc.) (미국)
• 코나그라 브랜드 (미국)
• 핀두스 그룹(스웨덴)
• 고야푸드(주)(미국)
• 크래프트-하인즈 주식회사(미국)
• 제너럴 밀스 주식회사(미국)
• 네슬레 (미국)
• WK 켈로그 (미국)
• B&G Foods, Inc. (미국)
• 유니레버 푸드 솔루션(인도)
• 맥케인 푸드 리미티드(미국)
• Associated British Foods plc (영국)
• 아지노모토 주식회사(미국)
• 란트만넨(폴란드)

글로벌 냉동 야채 시장의 최신 동향

• 2025년 4월, McCain Foods India는 필립스와 파트너십을 맺고 인도 최초의 에어프라이어 전용 냉동 스낵 라인을 출시했습니다. 이 협업은 McCain의 냉동식품 전문성과 필립스의 선구적인 에어프라이어 기술을 결합하여, 집에서도 레스토랑 수준의 맛과 식감을 재현하는 바삭한 감자튀김과 채소 블렌드를 제공합니다. Sure Crisp™ 기술은 튀기지 않고도 황금빛 바삭함을 유지하여, 현대 주방에서 에어프라이어 사용이 증가하는 추세에 발맞춰 나가고 있습니다. 이번 출시는 가족의 소중한 순간과 함께하는 요리 경험을 담은 디지털 캠페인을 통해 더욱 빛을 발합니다.
• 2024년 3월, 캠벨 수프 컴퍼니(Campbell Soup Company)는 소보스 브랜드(Sovos Brands, Inc.)를 27억 달러에 인수하여 프리미엄 냉동 앙트레와 소스를 포트폴리오에 통합했습니다. 이 전략적 행보는 라오스(Rao's), 마이클 앤젤로스(Michael Angelo's), 누사(Noosa)와 같은 시장을 선도하는 브랜드를 추가함으로써 캠벨의 식음료(Meals & Beverages) 부문을 강화합니다. 이번 인수를 통해 캠벨은 냉동식품 시장에서의 입지를 강화하고 제품 다양성과 시장 도달 범위를 확대할 수 있게 되었습니다. 성장을 촉진하기 위해 캠벨은 퍼시픽 푸드(Pacific Foods)와 소보스 브랜드를 통합하는 디스팅티브 브랜드(Distinctive Brands) 부문을 신설했습니다.
• 2024년 3월, 타타 엔터프라이즈(TATA Enterprise)의 자회사인 빅바스켓(BigBasket)은 셰프 산지브 카푸르(Sanjeev Kapoor)와 협력하여 냉동 채소, 스낵, 디저트를 판매하는 냉동식품 브랜드 프레시아(Precia)를 출시했습니다. 개별 급속 냉동(IQF) 기술을 활용한 프레시아는 신선한 맛과 영양을 그대로 보존하여 고품질 식사 솔루션을 제공합니다. 이 브랜드는 편리하고 고급스러운 냉동식품에 대한 수요 증가에 대응하여 2026년까지 온라인 매출 10억 루피(INR) 달성을 목표로 합니다. 빅바스켓은 윤리적인 조달을 강조하며, 공정한 보상을 위해 농부들과 직접 협력합니다.
• 2023년 4월, 네슬레와 PAI 파트너스는 유럽 내 네슬레 냉동 피자 사업을 위한 합작법인을 설립하여 경쟁이 치열한 냉동식품 시장에서 전문 기업으로 자리매김했습니다. 연간 약 4억 스위스 프랑(CHF)의 매출을 올리는 이 사업은 독일, 이탈리아, 프랑스, ​​스페인, 스위스, 포르투갈, 오스트리아, 벨기에, 네덜란드에서 Wagner, Buitoni, Garden Gourmet 등의 브랜드로 운영되고 있습니다. 독일에 본사를 둔 이 합작법인은 독일 논바일러와 이탈리아 베네벤토에 생산 시설을 보유하고 있습니다. 네슬레는 비지배 지분을 보유하여 지속적인 성장과 가치 창출에 기여하고 있습니다.
• 2021년 1월, 마더 데어리(Mother Dairy)는 편리하고 바로 조리 가능한 옵션을 찾는 도시 소비자들을 위해 사팔(Safal) 냉동 채소 제품군을 확장하여 드럼스틱(Drumsticks)과 컷 오크라(Cut Okra)를 출시했습니다. 미리 잘라져 있고 방부제가 첨가되지 않은 이 채소들은 일 년 내내 공급이 가능하여 시간을 절약하는 간편식에 대한 수요 증가에 발맞춰 왔습니다. 이번 출시를 통해 마더 데어리는 고품질의 위생적으로 포장된 냉동 제품을 공급하여 소매점 입지를 강화할 수 있게 되었습니다. 또한, 신선한 강황 뿌리줄기로 만든 영양 만점 면역 강화 제품인 할디 페이스트 큐브(Haldi Paste Cubes)도 출시했습니다.

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