글로벌 과일향 시럽 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

과일향 시럽 시장 규모

• 글로벌 과일향 시럽 시장 규모는 2024년에 275억 2천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 5.25%의 CAGR 로 2032년까지 414억 4천만 달러 에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 주로 맛이 좋고 편리한 식품 및 음료 제품에 대한 소비자 수요 증가에 의해 촉진되었으며, 선진국과 신흥 경제권 모두에서 과일 기반 재료에 대한 식단 선호도가 변화함에 따라 뒷받침되었습니다.
• 또한, 음료, 제빵, 유제품, 디저트 분야에서 과일향 시럽의 사용이 증가하고, 카페 문화, 수제 음료, 즉석식품의 인기가 높아짐에 따라 외식 및 소매업 전반에 걸쳐 과일향 시럽의 사용이 확대되고 있습니다. 이러한 요인들이 결합되면서 과일향 시럽의 사용이 가속화되고 있으며, 이는 업계 성장을 크게 촉진하고 있습니다.

과일향 시럽 시장 분석

• 과일향 시럽은 음료, 디저트 및 다양한 식품의 맛과 매력을 향상시키는 데 사용되며, 다용성, 사용 용이성, 가정 및 상업 환경에서 과일의 풍미와 향긋한 맛에 대한 소비자 선호도로 인해 식품 및 음료 산업에서 점점 더 중요한 구성 요소가 되고 있습니다.
• 과일향 시럽에 대한 수요 급증은 주로 향이 나는 음료 소비 증가, 카페 문화와 디저트 가게의 성장, 현대 식품 제형에서 천연, 과일 기반, 클린 라벨 성분에 대한 선호도 증가에 의해 촉진됩니다.
• 북미는 소매 및 식품 서비스 부문 모두에서 풍미 음료, 디저트 및 편의 식품에 대한 강력한 소비자 수요로 인해 2024년에 과일 풍미 시럽 시장 점유율 34.3%를 차지하며 시장을 장악했습니다.
• 아시아 태평양 지역은 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 중국, 인도, 일본과 같은 국가의 식단 선호도에 대한 서구의 영향력 증가 로 인해 예측 기간 동안 과일 향 시럽 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 달콤한 제품 부문은 탄산음료, 아이스크림, 요구르트, 제빵류, 사탕 등 다양한 카테고리의 향료 분야에서 주도적인 역할을 하며 2024년 시장 점유율 48.7%로 시장을 장악했습니다. 모든 연령대의 소비자는 달콤한 제품을 선호하며, 망고, 딸기, 복숭아 등 달콤한 맛을 가진 과일 시럽은 이러한 선호도에 자연스럽게 부합합니다. 달콤하고 고급스러운 간식에 대한 소비자들의 꾸준한 수요와 향수를 불러일으키고 편안함을 주는 매력은 달콤한 시럽의 성장을 뒷받침합니다.

보고서 범위 및 과일향 시럽 시장 세분화      

과일향 시럽 시장 동향

“제빵·제과업 확장”

• 글로벌 과일향 시럽 시장에서 중요하고 빠르게 성장하는 추세는 제빵 및 제과 부문의 성장입니다. 제빵 및 제과 부문은 제품 다양성, 풍미, 그리고 소비자 선호도를 높이기 위해 과일향 시럽을 점점 더 많이 활용하고 있습니다. 페이스트리, 케이크, 사탕, 초콜릿 등에서 독특하고 과일 향이 가미된 제품에 대한 수요는 소매 및 수제 부문 전반에서 꾸준히 증가하고 있습니다.
  • 예를 들어, 주요 베이커리 체인점과 프리미엄 디저트 브랜드는 딸기, 망고, 혼합 베리 시럽을 사용하여 변화하는 취향에 맞는 겹겹이 쌓인 케이크, 유약 토핑, 채워진 과자를 혁신하고 있습니다.
• 과일 향 시럽은 일관된 맛, 색상 및 향을 제공하여 특히 이국적이고 계절적이며 천연적인 과일 향에 대한 소비자 관심이 높아지면서 제빵 및 제과 분야에서 선호되는 재료가 되었습니다.
• 게다가 클린 라벨과 천연 과일 추출물을 함유한 시럽은 건강한 식생활을 추구하는 추세에 잘 부합하며 맛에 타협하지 않으면서도 소비자 기대에 부응하고자 하는 제조업체들 사이에서 이러한 시럽의 채택이 늘고 있습니다.
• 이러한 추세는 프리미엄 및 대중 시장 부문 모두에서 계절별 제품 출시 및 한정판 풍미 라인으로 더욱 강화되고 있으며, 과일 시럽은 차별화와 고객 참여를 위한 비용 효율적이면서도 효과적인 솔루션으로 활용됩니다.
• 제빵 및 제과 분야에서 과일 향 시럽의 광범위한 사용은 제품 개발 전략을 근본적으로 재편하고 지속적인 풍미 혁신을 촉진하며 글로벌 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다.

과일향 시럽 시장 동향

운전사

“맞춤형 음료 및 식품에 대한 수요 증가”

• 맞춤형 음료 및 식품에 대한 수요 증가는 식품 서비스 및 소매 부문 모두에서 과일 향 시럽 소비 증가를 촉진하는 주요 요인입니다.
  • 예를 들어, 주요 카페 체인점과 패스트 캐주얼 레스토랑들은 점점 더 개인 맞춤형 음료와 디저트 옵션을 제공하고 있으며, 이를 통해 소비자들은 다양한 과일 시럽 중에서 자신의 취향에 맞는 맛, 단맛, 그리고 조합을 선택할 수 있습니다. 스타벅스와 코스타 커피와 같은 브랜드들은 계절 음료와 주문 제작 음료에 시럽 사용을 확대하여 전반적인 수요를 증가시켰습니다.
• 소비자들이 독특하고 경험적이며 개인화된 음식과 음료 경험을 계속 추구함에 따라 과일 향 시럽은 스무디, 밀크셰이크, 소다, 칵테일, 냉동 디저트 등 다양한 메뉴의 다양성과 고객 만족도를 높여주는 사용하기 쉬운 다용도 솔루션을 제공합니다.
• 과일 향 시럽은 다양한 요리법에 걸쳐 일관된 풍미, 색상 및 향을 제공할 수 있으므로 독특하고 주문 제작형 요리 창작물을 만들고자 하는 브랜드와 소비자에게 이상적인 재료입니다.
• 개인화에 대한 이러한 수요로 인해 제조업체는 더 다양한 과일 향미, 저당 또는 유기농 변종, 지역적으로 영감을 받은 시럽으로 포트폴리오를 확장하고 있으며, 이는 글로벌 과일 향미 시럽 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다.

제지/도전

“설탕 함량에 대한 건강 우려”

• 과도한 설탕 섭취로 인한 비만, 당뇨병, 심혈관 질환 등 건강에 미치는 부정적인 영향에 대한 소비자들의 인식이 높아지면서 과일향 시럽 시장에 설탕 함량에 대한 건강 문제가 심각한 문제로 떠오르고 있습니다.
  • 예를 들어, 유럽 및 북미와 같은 지역의 규제 기관은 더욱 엄격한 라벨링 요구 사항과 설탕세를 시행하고 있으며, 이는 고당분 제품 소비를 억제하고 식품 제조업체가 제품의 설탕 함량을 재구성하거나 줄이도록 압박하고 있습니다.
• 저당, 무설탕 또는 천연 감미료를 선호하는 소비자들의 이러한 변화는 시럽 제조업체들이 맛, 질감, 유통기한을 타협하지 않으면서 혁신을 추구하도록 압박하고 있습니다. 기업들은 스테비아나 과일 농축액과 같은 천연 감미료를 함유한 시럽을 개발하기 위해 R&D에 투자하고 있는데, 이는 생산 비용 증가와 이익률 하락으로 이어질 수 있습니다.
• 게다가 건강을 중시하는 식단에서 시럽을 사치스럽거나 필수적이지 않은 첨가물로 인식하는 것은 피트니스 중심 또는 웰빙 지향 소비자들 사이에서 시럽의 매력을 더욱 제한합니다.
• 이러한 과제를 극복하기 위해서는 제조업체가 점점 더 건강 중심적인 시장 환경에서 경쟁력을 유지하기 위해 사치와 건강 사이의 균형을 맞추고 라벨링 투명성을 개선하며 저당 또는 기능성 시럽 변형으로 제품 포트폴리오를 다양화해야 합니다.

과일향 시럽 시장 범위

시장은 제품 유형, 풍미 유형, 응용 분야 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 제품 유형별 ​

과일향 시럽 시장은 제품 유형에 따라 딸기, 사과, 포도 등으로 세분화됩니다. 딸기 시럽은 2024년 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 시장을 장악했는데, 이는 폭넓은 소비자층, 높은 친숙성, 그리고 디저트, 음료, 유제품, 제빵류 등 다양한 제품군과의 호환성 덕분입니다. 딸기 시럽은 선명한 붉은색, 자연스러운 단맛, 그리고 식품의 시각적, 감각적 측면을 모두 향상시키는 능력으로 인해 일반 소비자와 식품 제조업체 모두에서 자주 사용합니다. 또한, 밀크셰이크, 팬케이크, 선데와 같은 계절 상품 및 사치품과의 연관성이 높아 연중 수요를 강화합니다.

사과 부문은 건강하고 자연스러운 과일에 대한 소비자들의 관심 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 특히 청사과나 적사과에서 추출한 사과 시럽은 아침 토핑부터 소스, 음료 농축액까지 다양한 요리에 적합한 은은하고 깔끔한 맛을 제공합니다. 사과 기반 제품의 저당 및 유기농 제품에 대한 수요 증가로 제조업체들은 인공 감미료를 대체할 수 있는 클린 라벨(Clean Label) 제품으로 사과 시럽을 혁신하고 홍보하고 있습니다.

• 맛 유형별

맛의 종류에 따라 시장은 짠맛, 신맛, 민트맛, 짭짤맛, 단맛으로 구분됩니다. 단맛 부문은 탄산음료, 아이스크림, 요구르트, 제빵류, 사탕 등 다양한 카테고리의 향료 시장에서 주도적인 역할을 하며 2024년 매출 점유율 48.7%로 가장 큰 비중을 차지했습니다. 모든 연령대의 소비자는 달콤한 맛의 제품을 선호하며, 망고, 딸기, 복숭아처럼 달콤한 맛을 가진 과일 시럽은 이러한 선호도에 자연스럽게 부합합니다. 달콤하고 풍부한 맛에 대한 소비자들의 꾸준한 수요와 향수를 불러일으키고 편안함을 주는 매력은 단맛 시럽의 성장을 뒷받침합니다.

사워 시럽 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 높은 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 특히 젊은 소비자와 도시 인구를 중심으로 대담하고, 톡 쏘는 맛과 새콤한 맛이 인기를 끌면서 뒷받침됩니다. 레몬, 타마린드, 베리 블렌드와 같은 사워 과일 시럽은 기능성 음료, 스포츠 음료, 그리고 실험적인 디저트에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 건강을 중시하는 소비자들이 단맛을 낮추고 상쾌한 맛을 더한 대안을 모색함에 따라, 사워 시럽은 수분 공급과 풍미를 중시하는 제품에 이상적인 선택으로 자리매김하고 있습니다.

• 응용 프로그램별

과일향 시럽 시장은 용도에 따라 제빵 및 제과, 음료, 유제품 및 냉동 디저트, 식품, 의약품 등으로 세분화됩니다. 음료 부문은 2024년 매출 점유율 측면에서 시장을 주도했는데, 이는 과일 시럽이 향이 첨가된 생수, 탄산음료, 칵테일, 차, 스무디 베이스에 널리 사용되기 때문입니다. 카페와 패스트푸드 레스토랑을 포함한 외식 업체들은 새로운 과일향 음료를 꾸준히 출시하며 이러한 수요에 크게 기여하고 있습니다. 천연 향료를 사용하는 건강 음료의 증가 추세 또한 기능성 음료 및 즉석 음료(RTD)에서의 과일 시럽 사용을 가속화하고 있습니다.

유제품 및 냉동 디저트 부문은 선진국과 신흥 시장 모두에서 향이 첨가된 우유, 요구르트, 아이스크림, 냉동 디저트 소비 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 과일 시럽은 생산자가 질감과 색상을 유지하면서 다양한 맛을 구현할 수 있도록 편리하고 일관되며 맞춤화된 옵션을 제공합니다. 천연 또는 진짜 과일을 함유한 고부가가치 유제품과 프리미엄 냉동 디저트에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 이 부문의 혁신이 지속적으로 추진되고 있습니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 시장은 온라인과 오프라인으로 구분됩니다. 오프라인 부문은 슈퍼마켓, 대형마트, 백화점, 특산 식품 소매업체의 광범위한 접근성에 힘입어 2024년 매출 점유율이 가장 높았습니다. 오프라인 매장은 실물 확인, 즉각적인 재고 확보, 프로모션 할인 등의 이점을 제공하여 소비자의 구매 결정에 영향을 미칩니다. 소매점의 진열대 배치 또한 제품 가시성과 브랜드 경쟁에 중요한 역할을 합니다. 개발도상국에서는 디지털 인프라가 부족하고 소비자가 전통적인 쇼핑 경험을 선호하기 때문에 오프라인 채널이 여전히 우위를 점하고 있습니다.

온라인 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상되며, 이는 전자상거래 플랫폼의 급속한 확장, 인터넷 보급률 증가, 그리고 편의성과 집 앞 배송에 대한 소비자들의 소비 습관 변화에 힘입어 더욱 가속화될 것입니다. 온라인 플랫폼을 통해 소비자들은 오프라인 매장에서는 구하기 어려운 프리미엄, 유기농, 수제 시럽 등 더욱 다양한 브랜드를 만나볼 수 있습니다. 푸드 블로거, 레시피 인플루언서, 그리고 D2C 식품 브랜드의 등장은 온라인에서 판매되는 독특하고 틈새시장을 겨냥한 과일 시럽에 대한 수요를 더욱 증폭시켰습니다. 구독 모델과 ​​디지털 프로모션 또한 온라인 공간에서 브랜드와 소비자 간의 장기적인 참여를 촉진하고 있습니다.

과일향 시럽 시장 지역 분석

• 북미는 2024년 과일향 시럽 시장에서 34.3%의 가장 큰 매출 점유율을 차지하며 시장을 장악했습니다. 이는 소매 및 식품 서비스 부문 모두에서 풍미 음료, 디저트 및 편의 식품에 대한 강력한 소비자 수요에 힘입은 것입니다.
• 향이 나는 커피, 스무디, 냉동 디저트의 인기와 천연 및 과일 기반 감미료에 대한 선호도 증가는 해당 지역의 시럽 소비에 상당한 영향을 미칩니다.
• 선도적인 식품 및 음료 브랜드의 존재, 강력한 유통 네트워크, 프리미엄 및 고급 식품에 대한 높은 소비자 지출은 다양한 응용 분야에서 지속적인 성장을 지원합니다.

미국 과일향 시럽 시장 분석

미국 과일향 시럽 시장은 카페, 패스트푸드점, 그리고 가정 요리에서 시럽 사용이 널리 확산되면서 2024년 북미 시장에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 버블티부터 수제 탄산음료까지, 풍미가 가미된 ​​음료 문화는 혁신과 판매량을 지속적으로 견인하고 있습니다. 또한, 클린 라벨 및 유기농 시럽의 성장 추세와 건강을 고려한 과일 블렌드의 확대는 소비자 선호도를 변화시키고 온라인과 오프라인 채널 모두에서 제품 다각화를 촉진하고 있습니다.

유럽 ​​과일향 시럽 시장 분석

유럽 ​​과일향 시럽 시장은 예측 기간 동안 꾸준한 CAGR(연평균 성장률)로 성장할 것으로 예상되며, 이는 제빵, 유제품, 주류 등에서 과일 기반 원료에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 소비자들은 당 함량이 낮고 천연 원료를 사용한 프리미엄 정통 과일향을 선호하고 있습니다. 클린 라벨 제품에 대한 규제 지원과 장인 정신이 깃든 식품 제조 전통은 시럽 제조업체들이 지역 특산 과일 블렌드와 지속 가능한 제형을 통해 혁신을 도모하도록 장려하고 있습니다.

영국 과일향 시럽 시장 분석

영국 시장은 맞춤형 음료, 향이 첨가된 우유 대체품, 그리고 수제 디저트 토핑에 대한 소비자들의 관심 증가에 힘입어 주목할 만한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 카페 문화의 성장과 비건 및 식물성 제품에 대한 수요 증가는 유제품이 아닌 식품 분야에서 과일 시럽의 활용을 촉진하고 있습니다. 디지털 식료품 플랫폼과 전자상거래의 확산 또한 다양한 맛의 제품 출시와 실험의 가속화를 촉진하고 있습니다.

독일 과일향 시럽 시장 분석

독일 시장은 식품 혁신, 천연 재료 조달, 그리고 요리에 제철 과일을 활용하는 데 중점을 두고 있어 성장세가 가속화되고 있습니다. 저칼로리 및 기능성 식품의 증가 추세에 따라 제조업체들은 진짜 과일 추출물과 저당으로 만든 시럽을 제공하고 있습니다. 독일의 탄탄한 식품 가공 산업, 제품 품질에 대한 강조, 그리고 탄탄한 유통 인프라는 꾸준한 시장 성장을 뒷받침하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.

아시아 태평양 과일향 시럽 시장 분석

아시아 태평양 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 급속한 도시화, 가처분소득 증가, 그리고 중국, 인도, 일본 등 서구 식생활의 영향 증가에 힘입은 것입니다. 카페와 디저트 체인점의 성장과 더불어 젊은 소비자들 사이에서 다채로운 과일 향 토핑과 음료에 대한 선호도가 높아지면서 수요가 증가하고 있습니다. 더욱이, 아시아 태평양 지역의 제조 허브로서의 강점은 다양한 가격대의 시럽을 비용 효율적으로 생산하고 쉽게 구할 수 있도록 보장합니다.

일본 과일향 시럽 시장 분석

일본 시장은 제철 과일을 활용한 전통, 아름다운 음식 표현, 그리고 편의성에 대한 소비자들의 높은 수요로 인해 탄탄한 성장세를 보이고 있습니다. 시럽은 전통 디저트, 버블티, 냉동 스낵에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 고령화 사회 또한 맛과 영양을 모두 제공하는 저당 천연 과일 시럽 제품에 대한 관심 증가로 시장에 영향을 미치고 있습니다.

중국 과일향 시럽 시장 분석

중국은 중산층의 성장, 외식 산업의 호황, 그리고 높은 가향 음료 보급률에 힘입어 2024년 아시아 태평양 시장에서 가장 큰 매출 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 과일차, 우유 기반 음료, 디저트 카페의 인기는 과일향 시럽의 대규모 도입을 촉진하고 있습니다. 국내 생산 능력, 디지털 중심의 소매 환경, 그리고 프리미엄 및 이국적인 과일향에 대한 수요 증가는 중국 시장의 지속적인 성장에 기여하고 있습니다.

과일향 시럽 시장 점유율

과일향 시럽 산업은 주로 다음을 포함한 잘 알려진 회사들이 주도하고 있습니다.

• MONIN INCORPORATED(프랑스)
• 토라니(미국)
• 허쉬 컴퍼니(미국)
• 케리 주식회사(아일랜드)
• FDL Ltd(영국)
• 아처 대니얼스 미들랜드 컴퍼니(미국)
• JM Smucker Company(미국)
• PANOS 브랜드(미국)
• 소노마 시럽 주식회사(미국)
• 센시언트 테크놀로지스 코퍼레이션(미국)
• Toschi Vignola srl(이탈리아)

글로벌 과일향 시럽 시장의 최신 동향

• 2024년 4월, 거의 한 세기 동안 향료 업계를 선도해 온 토라니는 드래곤프루트 시럽을 출시하며 다양한 포트폴리오를 확장했습니다. 이 제품은 이국적이고 열대적인 풍미에 대한 시장 수요 증가를 반영하여 변화하는 소비자 선호도를 충족하고 음료 및 디저트 부문의 혁신을 지원합니다.
• 2022년 11월, 모닌(MONIN)은 요리 전문가와 믹솔로지스트를 대상으로 딸기, 파인애플, 망고 맛의 르 크러쉬 드 모닌(Le Crush de MONIN) 라인을 출시했습니다. 이번 확장을 통해 프리미엄 바로 사용 가능한 과일 시럽 옵션의 가용성이 향상되어, 응용 분야의 창의성을 자극하고 고급 외식 및 호스피탈리티 부문의 성장을 촉진합니다.
• 2022년 6월, Fuerst Day Lawson Ltd.는 Quest Ingredients Ltd.를 인수하여 향료 및 식물 추출물 역량을 확장하는 전략적 행보를 보였습니다. 이번 인수를 통해 FDL은 유럽과 미국에서 시장 입지를 강화하고, 더욱 다양한 제품을 제공하며, 글로벌 과일향 시럽 시장에서의 경쟁력을 강화할 수 있게 되었습니다.
• 2022년 5월, 케리는 남아프리카공화국 콰줄루나탈에 새로운 제조 시설을 설립하여 아프리카 전역에서 영양가 있는 식품 솔루션 생산을 지원했습니다. 이러한 개발은 지역 생산 능력을 향상시키고 현지 취향에 맞춘 과일 시럽의 공급을 지원하여 아프리카 시장의 지리적 확장에 기여할 것입니다.
• 2022년, 싱잉 독 바닐라(Singing Dog Vanilla)는 클린 라벨과 천연 성분 제품을 찾는 건강을 중시하는 소비자들을 겨냥하여 유기농 바닐라 시럽을 출시했습니다. 이번 출시는 유기농 및 지속 가능한 시럽에 대한 수요 증가에 발맞춰 제품 다각화를 촉진하고 웰빙 중심 시장의 수요를 충족할 것입니다.

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