글로벌 과일 분말 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

과일 분말 시장 규모

• 글로벌 과일 분말 시장 규모는 2024년에 119억 5천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 7.83%의 CAGR 로 2032년까지 218억 5천만 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 식품 및 음료 산업 전반에 걸쳐 천연 및 클린 라벨 성분에 대한 수요 증가, 건강, 영양 및 편의성에 대한 소비자의 관심 증가, 제빵, 과자, 이유식, 기능성 음료 및 건강 보조 식품에서 과일 분말 사용 확대에 의해 촉진됩니다.
• 또한 과일 분말은 유통기한이 길고 보관이 간편하여 식품 가공 및 개인 관리 산업 모두에서 선호되는 선택입니다.

과일 분말 시장 분석

• 과일 분말 시장은 가공 식품, 음료 및 식품 제품에 대한 적용이 증가함에 따라 상당한 추진력을 얻고 있으며 영양가를 손상시키지 않고 자연스러운 풍미와 색상 향상을 제공합니다.
• 제조업체들은 건강 지향적이고 편리하며 상온 보관이 가능한 식품 솔루션에 대한 소비자 수요 증가에 부응하기 위해 혁신적인 제품 제형과 클린 라벨 성분에 집중하고 있습니다.
• 유럽은 2024년 세계 과일 파우더 시장을 장악했는데, 이는 클린 라벨 및 식물성 제품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입은 것입니다. 음료, 제빵, 제과 부문에서 기능성 원료에 대한 수요 증가는 과일 파우더 도입을 크게 확대하고 있습니다.
• 아시아 태평양 지역은 중국, 인도 등 개발도상국에서 천연 및 기능성 식품 성분에 대한 수요 증가, 건강 의식 고조, 음료, 스낵, 건강기능식품에 과일 분말 사용 증가로 인해 글로벌 과일 분말 시장에서 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.
• 열대 과일 부문은 2024년 38.6%의 매출 점유율로 시장을 장악하며 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 이는 망고, 바나나, 파인애플 분말에 대한 소비자 수요가 높아 향과 영양 측면에서 높은 수요를 보였기 때문입니다. 이러한 분말은 음료, 간식, 건강 보조 식품에 널리 사용되어 식품 가공 및 건강 기능 식품 부문 모두에서 필수품으로 자리 잡았습니다.

보고서 범위 및 과일 분말 시장 세분화

과일 분말 시장 동향

“식품 및 음료에서 클린 라벨 및 천연 재료에 대한 수요 증가”

• 소비자들은 합성 첨가물과 방부제가 없는 클린 라벨 제품을 점점 더 선호합니다.
• 과일 분말은 천연 향미료, 색상 및 영양소를 제공하여 클린 라벨 식품 및 음료 응용 분야에 이상적입니다.
• 기능성 음료와 이유식은 이러한 추세를 주도하는 주요 부문입니다.
  • 예를 들어, Gerber는 유기농 유아식 제품군에 과일 분말을 사용합니다.
• 브랜드는 라벨 투명성을 개선하고 건강을 중시하고 천연 옵션에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 과일 분말을 채택합니다.
• 비건 글루텐 프리 및 알레르겐 프리 제품 개발이 증가함에 따라 과일 가루와 같은 천연 성분에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다.

과일 분말 시장 동향

운전사

“영양이 풍부하고 편리한 기능성 원료에 대한 수요 증가”

• 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 영양과 편의성을 결합한 식품 재료에 대한 수요가 증가하고 있으며 과일 분말은 필수 비타민, 항산화제 및 섬유질을 함유하여 이러한 수요를 충족합니다.
• 스무디, 간식, 유아식, 건강 보조 식품에 널리 사용되며 보관 기간이 길고 휴대성이 뛰어납니다.
• 코로나19 팬데믹으로 면역력 강화 성분에 대한 관심이 더욱 높아졌습니다.
  • 예를 들어, 아세로라와 아믈라와 같은 비타민 C가 풍부한 과일 분말은 웰빙 음료에서 인기를 얻고 있습니다.
• 도시 생활 방식과 시간 제약으로 인해 이동 중에 섭취할 수 있는 영양제에 대한 수요가 증가하고 있으며, 과일 분말은 빠르고 상온 보관이 가능한 솔루션으로 활용되고 있습니다.
• 클린 라벨 트렌드는 과일 가루가 유기농 영유아식 및 건강 바와 같은 기능성 제품에서 첨가물이 없는 천연 성분으로 간주되는 경우가 많기 때문에 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다.

제지/도전

“높은 생산 비용과 가공 중 영양소 분해”

• 과일 분말 생산에는 분무 건조, 동결 건조, 진공 건조와 같은 고가의 기술이 필요하며 이를 위해서는 고급 장비와 전문성이 필요합니다.
• 이러한 방법은 비타민 C 및 항산화제와 같은 열에 민감한 영양소를 분해하여 최종 제품의 건강 가치를 떨어뜨리고 영양에 중점을 둔 소비자들 사이에서 우려를 불러일으킬 수 있습니다.
• 고품질 과일을 공급하고 일관된 맛, 색상, 향을 유지하면 운영이 복잡해지고 비용이 증가합니다.
• 아사이 또는 드래곤 과일 가루와 같은 유기농 및 이국적인 변종은 인증, 제한된 가용성 및 장거리 물류로 인해 추가 비용이 발생합니다.
• 소규모 생산자와 신흥 경제권 생산자는 높은 총 생산 비용, 엄격한 규제 준수, 인프라 제한으로 인해 장벽에 직면하고 있으며, 이로 인해 가격에 민감한 지역의 시장 확장이 둔화되고 있습니다.

과일 분말 시장 범위

시장은 제품 유형, 특성, 기술, 응용 분야 및 최종 용도를 기준으로 세분화됩니다.

• 제품 유형별

과일 분말 시장은 제품 유형에 따라 열대 과일, 베리류 및 포도, 감귤류, 핵과류, 그리고 기타 과일로 구분됩니다. 열대 과일 부문은 2024년 38.6%의 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 이는 다양한 풍미와 영양가를 지닌 망고, 바나나, 파인애플 분말에 대한 소비자 수요가 높았기 때문입니다. 이러한 분말은 음료, 간식, 건강 보조 식품 등에 널리 사용되어 식품 가공 및 건강 기능 식품 부문 모두에서 필수품으로 자리 잡았습니다.

베리류와 포도류는 기능성 식품 및 미용 보조제 사용 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 높은 항산화 성분 함량과 선명한 색상 덕분에 건강 중심적이고 시각적으로 매력적인 제품 제형에 이상적입니다.

• 본성적으로

과일 분말 시장은 유기농과 재래식(conventional)으로 구분됩니다. 재래식 부문은 폭넓은 가용성, 비용 효율성, 그리고 대규모 식품 제조에서의 폭넓은 활용으로 2024년 시장 매출 점유율 1위를 차지했습니다.

유기농 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 건강에 대한 인식이 높아지고 클린 라벨 원료에 대한 선호도가 높아지는 데 따른 것입니다. 소비자들은 건강 보조 식품과 이유식에서 유기농 과일 파우더를 점점 더 많이 찾고 있으며, 이는 자연 친화적이고 지속 가능한 소비를 지향하는 전반적인 트렌드에 부합합니다.

• 기술로

과일 분말 시장은 기술적인 측면에서 동결 건조, 분무 건조, 진공 건조, 드럼 건조로 구분됩니다. 분무 건조 부문은 2024년 시장을 장악했는데, 이는 주로 경제성 및 대량 생산 식품 제조업체의 높은 생산 효율성 덕분입니다. 분무 건조는 음료 및 유제품 분야에서 널리 사용됩니다.

동결건조 분야는 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 동결건조는 과일의 영양 성분과 본래 맛을 그대로 보존하기 때문에 건강 보조 식품 및 화장품 등 프리미엄 건강 및 웰빙 제품에 이상적입니다.

• 응용 프로그램별

과일 분말 시장은 용도별로 제빵, 제과, 스낵/RTE 제품, 유제품, 음료, 수프 및 소스, 그리고 기타 용도로 구분됩니다. 음료 부문은 2024년 시장 매출 점유율이 가장 높았는데, 이는 스무디, 주스, 에너지 드링크용 분말 과일 믹스 수요 증가에 기인합니다.

스낵/RTE 제품 부문은 건강한 간식 옵션에 대한 수요 급증에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 과일 파우더는 휴대성, 긴 유통기한, 그리고 영양학적으로 뛰어난 특성 덕분에 그래놀라 바, 트레일 믹스, 과일 스낵에 널리 사용됩니다.

• 최종 사용 기준

과일 분말 시장은 최종 용도를 기준으로 과일 가공, 음료 가공, 건강 보조 식품, 의약품, 화장품 및 개인 관리 제품으로 구분됩니다. 음료 가공 부문은 과일향 음료 및 클린 라벨 제품 소비 증가에 힘입어 2024년에 가장 큰 시장 점유율을 기록했습니다.

건강보조식품 분야는 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상되며, 특히 북미와 유럽에서 분말 형태의 식물성 영양소와 슈퍼푸드 성분에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

과일 분말 시장 지역 분석

• 유럽은 2024년 세계 과일 파우더 시장을 장악했는데, 이는 클린 라벨 및 식물성 제품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입은 것입니다. 음료, 제빵, 제과 부문에서 기능성 원료에 대한 수요 증가는 과일 파우더 도입을 크게 확대하고 있습니다.
• 또한 엄격한 식품 규제와 유기농 및 지속 가능한 제품으로의 전환이 확대되면서 기존 경제와 신흥 경제 모두에서 지역적 성장이 더욱 촉진됩니다.

독일 과일 분말 시장 분석

독일은 선진 식품 가공 산업과 천연 원료에 대한 높은 소비자 인식으로 유럽 시장을 선도하고 있습니다. 과일 분말은 건강 보조 식품, 유제품 대체 식품, 이유식 등에 널리 사용됩니다. 독일은 지속 가능한 공급과 친환경 생산을 통해 다양한 응용 분야에서 지속적인 수요 증가를 뒷받침하고 있습니다.

영국 과일 분말 시장 통찰력

영국 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 건강하고 휴대하기 편한 영양 식품과 클린 라벨 스낵에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 과일 파우더는 시리얼, 스무디, 제빵류에 자주 사용됩니다. 비건 및 무첨가 식품을 선호하는 소비자 트렌드가 확산됨에 따라 모든 제품군에 유기농 과일 파우더를 사용하는 것이 지속적으로 증가하고 있습니다.

아시아 태평양 과일 분말 시장 통찰력

아시아 태평양 지역은 급속한 도시화, 중산층 인구 증가, 그리고 기능성 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 건강과 영양에 대한 인식이 높아지고, 과일의 저렴한 현지 조달이 가능해지면서 식품, 음료, 제약 분야 전반에 걸쳐 과일 파우더의 사용이 확대되고 있습니다.

중국 과일 분말 시장 통찰력

중국은 2024년 아시아 태평양 과일 파우더 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상되는데, 이는 풍부한 인구, 건강식품 부문의 성장, 그리고 가공식품에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 과일 파우더는 즉석음료, 유아용 조제분유, 그리고 전통적인 건강 보조식품에 널리 사용되며, 국내 및 수출 시장 모두에서 높은 성장률을 보이고 있습니다.

일본 과일 분말 시장 분석

일본의 과일 파우더 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 영양적 편의성과 웰빙 중심 제품에 대한 높은 수요에 힘입은 것입니다. 인구 고령화와 영양 강화 식품 선호로 인해 음료, 기능성 식품, 화장품 분야에서 과일 파우더 사용이 증가하고 있습니다. 녹차, 요구르트, 건강 음료와의 결합 또한 시장 확대에 기여할 것입니다.

북미 과일 분말 시장 통찰력

북미 지역은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 미국과 캐나다 전역에서 꾸준한 수요가 유지될 것으로 예상됩니다. 소비자들은 간식, 음료, 건강기능식품을 위한 천연의 상온 보관 가능한 원료를 찾고 있습니다. 첨단 제조 시설과 탄탄한 기능성 식품 산업은 세계 시장에서 북미 지역의 입지를 강화하고 있습니다.

미국 과일 분말 시장 통찰력

미국은 2024년 북미 시장을 선도했는데, 이는 탄탄한 웰빙 문화와 강화된 식물성 제품 소비 증가 덕분입니다. 과일 파우더는 단백질 셰이크, RTE(간식), 영양 바 등에 널리 사용됩니다. 가공 기술의 혁신과 유기농 제품에 대한 수요 증가는 시장 확대를 지속적으로 촉진하고 있습니다.

과일 분말 시장 점유율

과일가루 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 케인그레이드(영국)
• Saipro Biotech Private Limited(인도)
• Datenschutz Paradise Fruits Solutions GmbH & Co. KG(독일)
• 마이크로드라이(미국)
• 그린랩스 LLC(미국)
• 반 드루넨 농장(미국)
• 유럽 ​​동결 건조 유한회사(영국)
• Döhler GmbH(독일)
• NutraDry(호주)
• 넥시라(프랑스)
• 바토리 푸드(미국)
• 라스키 허벌(인도)
• Farmvilla(인도)
• Venkatesh Natural Extract Pvt. Ltd. (인도)
• SV AGROFOOD(인도)
• NutriBotanica Institutional(인도)
• IndiaMART InterMESH Ltd.(인도)
• Aarkay Food Products Ltd.(인도)
• 비나약 코퍼레이션(인도)

글로벌 과일 분말 시장의 최신 동향

• 2023년 3월, DKSH의 퍼포먼스 머티리얼즈 사업부와 돌러의 텍스쳐런트 사업부는 스위스와 오스트리아 식품 산업에 펙틴, 과일 섬유, 과일 분말을 유통, 마케팅 및 물류 서비스를 제공하는 독점 파트너십을 체결했습니다. 돌러는 펙틴, 감귤류 및 사과 섬유, 과일 분말의 텍스처링, 그리고 요구르트, 잼, 제빵류, 육류 제품, 스무디 등 다양한 식품의 필수 재료인 기타 천연 성분을 전문으로 생산합니다.
• 2022년 10월, 넥시라는 전략적으로 설계된 30가지 천연 감각 성분으로 구성된 마더 네이처스 파우(디)어(Mother Nature's POW(D)ER) 라인을 출시했습니다. 마더 네이처스의 넥시라 파우(디)어는 과일, 꽃, 잎, 씨앗, 뿌리에서 추출한 자연적으로 강화된 성분을 배합하여 간편하게 제조할 수 있는 혁신적인 라인입니다.

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