기능성 제과 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

기능성 제과 시장 규모

• 글로벌 기능성 제과 시장은 2024년 25억 5천만 달러 규모로 평가됐으며, 2032년에는 46억 9천만 달러 에 이를 것으로 예상된다 .
• 2025년부터 2032년까지의 예측 기간 동안 시장은 주로 건강하고 기능성 식품에 대한 수요 증가에 따라 연평균 성장률 9.10% 로 성장할 것으로 예상됩니다.
• 이러한 성장은 소비자의 건강상 이점에 대한 인식 증가, 클린 라벨 제품으로의 전환, 비타민, 미네랄, 프로바이오틱스와 같은 기능성 성분을 제과 제품에 통합하는 추세 증가 등의 요인에 의해 촉진되었습니다.

기능성 제과 시장 분석

• 기능성 제과 시장은 건강에 도움이 되는 제과 제품에 대한 수요 증가에 힘입어 꾸준한 성장을 보이고 있습니다. 소비자들은 달콤한 간식에 대한 갈망을 충족시키는 동시에 전반적인 웰빙을 증진하는 제품을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 
• 예를 들어, 에너지 증진이나 면역 지원 보충제와 같이 비타민, 미네랄 및 기능성 성분이 풍부한 제품이 인기를 얻고 있습니다. 
• 인공 첨가물, 방부제, 색소가 없는 제과류를 찾는 소비자들이 늘어나면서 클린 라벨 제품으로의 전환이 눈에 띄게 나타나고 있습니다. 이러한 추세는 제조업체들이 천연 감미료와 재료를 사용하여 더 건강한 대안을 개발할 수 있는 기회를 창출하고 있습니다. 
• 예를 들어, 네슬레와 마스와 같은 주요 브랜드는 이러한 수요를 충족하기 위해 무설탕 및 천연 감미료가 첨가된 과자를 제공하기 시작했습니다. 
• 프로바이오틱스, 섬유질, 식물성 추출물 등 기능성 원료를 제과류에 첨가하는 사례가 증가하고 있습니다. 이러한 원료는 소화 건강과 면역 강화 효과로 인해 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 
• 예를 들어, 일부 브랜드는 소비자에게 맛있는 간식과 소화상의 이점을 제공하기 위해 젤리와 초콜릿에 프로바이오틱스 균주를 추가하고 있습니다. 
• 건강한 생활 방식을 추구하는 소비자들이 늘어나면서 무설탕 및 저당 기능성 제과류에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 과도한 설탕 섭취의 건강 위험에 대한 인식이 높아짐에 따라 기업들은 스테비아, 에리스리톨, 몽크푸르트와 같은 대체재를 제공하고 있습니다. 
• 예를 들어 Hershey's와 Lindt와 같은 브랜드는 이제 저당 초콜릿 옵션을 제공합니다. 
• 또한, 온라인 쇼핑 증가는 시장 성장에 기여하고 있습니다. 편의성과 다양성 덕분에 이커머스 플랫폼을 통해 기능성 제과 제품을 구매하는 소비자가 증가하고 있습니다. 슈가피나(Sugarfina)와 같은 소규모 브랜드는 오프라인 매장 없이도 전 세계 고객에게 다가갈 수 있어 이러한 변화의 수혜를 누리고 있습니다. 소비자들이 건강 중심 제품을 온라인으로 구매하는 데 더 익숙해짐에 따라 이러한 추세는 지속될 것으로 예상됩니다.

보고서 범위 및 기능성 제과 시장 세분화   

기능성 제과 시장 동향

“쾌적함과 건강상의 이점을 모두 제공하는 제품 채택 증가”

• 기능성 제과 시장은 소비자들이 점점 더 맛있고 건강에도 좋은 제품을 찾게 되면서 상승세를 보이고 있습니다. 브랜드들은 달콤한 간식에 대한 갈망을 충족시키는 것뿐만 아니라 비타민, 미네랄, 항산화제 등 영양소를 추가로 제공하는 제품을 개발하고 있습니다. 
• 예를 들어, 네슬레와 같은 회사는 면역력을 강화하는 제품을 찾는 소비자에게 어필하기 위해 과자류에 비타민 C와 아연과 같은 성분을 첨가하고 있습니다. 
• 소비자들이 식품에 무엇이 들어가는지 더욱 의식하면서 클린 라벨 제품에 대한 관심이 눈에 띄게 높아지고 있습니다. 인공 첨가물, 방부제, 색소가 없는 과자류를 선호하기 때문입니다.
• 이러한 추세로 제조업체들은 스테비아, 에리스리톨, 아가베와 같은 천연 재료와 감미료를 사용하고 있습니다. 예를 들어, Halo Top과 같은 브랜드는 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 천연 감미료를 함유한 무설탕 클린 라벨 아이스크림을 출시하여 건강을 중시하는 소비자들의 관심을 끌고 있습니다.
• 섬유질, 프로바이오틱스, 식물성 추출물 등 기능성 원료의 사용이 제과업계에서 증가하고 있습니다. 이러한 원료는 소화 및 전반적인 건강상의 이점으로 인해 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 
• 예를 들어 Sugarfina와 같은 브랜드는 젤리 캔디에 프로바이오틱스를 통합하여 소비자에게 달콤한 것에 대한 갈망을 충족시키는 동시에 장 건강을 지원하는 간식을 제공합니다. 
• 소비자들이 건강한 라이프스타일을 추구하고 설탕 섭취를 줄이면서 무설탕 및 저당 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 설탕을 첨가하지 않고 달콤한 맛을 제공하는 제과 제품의 인기가 높아지고 있습니다. 허쉬와 린트 같은 브랜드는 이러한 수요 증가에 대응하기 위해 에리스리톨과 스테비아 같은 대체 감미료를 사용한 저당 초콜릿을 출시했습니다.

기능성 제과 시장 동향

운전사

“소비자들의 건강 의식 향상”

• 건강을 의식하는 식생활이 소비자들이 즐거움과 건강상의 이점을 결합한 제품을 찾음에 따라 기능성 과자에 대한 수요를 견인하고 있습니다.
• 소비자들은 비타민, 미네랄, 섬유질, 항산화제 등 영양가가 더 높은 과자류를 점점 더 많이 찾고 있습니다. 
• 예를 들어, Nestlé 및 Mars와 같은 브랜드는 건강을 중시하는 계층에 어필하기 위해 제품에 프로바이오틱스, 비타민 C 및 아연을 통합하기 시작했습니다. 
• 소비자들은 음식의 칼로리 함량과 설탕 함량에 대해 점점 더 관심을 갖게 되면서 많은 사람들이 스테비아나 에리스리톨과 같은 천연 감미료나 설탕 함량이 낮은 제품을 선택하고 있습니다.
• Halo Top 및 Lindt와 같은 브랜드는 무설탕 및 저설탕 초콜릿과 아이스크림 옵션을 출시하여 대응했습니다.
• 인공 첨가물, 방부제, 착색제가 없는 제품을 선호하는 소비자들이 늘면서 클린 라벨 트렌드도 점차 확산되고 있습니다. 
• 예를 들어, Nestlé와 Mars는 더 깨끗한 라벨에 대한 수요를 충족하고 제품의 투명성을 촉진하기 위해 더 간단한 성분을 사용하는 방향으로 전환하고 있습니다. 
• 점점 더 많은 사람들이 웰빙을 우선시함에 따라 건강상의 이점을 제공하는 기능성 과자에 대한 수요가 크게 증가할 것으로 예상되며, 이는 장기적인 시장 성장으로 이어질 것입니다.

기회

"식물성 식단에 대한 관심 증가가 성장을 촉진하고 있습니다."

• 식물성 식단에 대한 관심이 높아지면서 소비자들이 동물성 제품에서 벗어나 식물성 대체품을 찾게 되면서 기능성 제과 시장이 성장하고 있습니다.
• Lindt와 Hershey's와 같은 브랜드는 채식주의자와 유제품을 먹지 않는 소비자의 식단 선택에 맞는 과자를 점점 더 많이 찾는 소비자를 대상으로 식물성 초콜릿을 출시하여 대응했습니다.
• 채식주의와 식물성 식품의 인기가 높아지면서 이러한 선호도를 충족하는 과자류에 대한 수요가 급증했습니다. 
• 예를 들어 Lindt는 유제품 및 동물성 원료가 없는 다양한 채식 초콜릿 바를 제공하여 식물성 식품을 선호하는 소비자에게 어필하고 있습니다. 
• 설탕이 없는 제품에 대한 수요도 증가하고 있는데, 이는 소비자들이 비만, 당뇨병 등 과도한 설탕 섭취와 관련된 건강 위험에 대해 더욱 인식하게 되었기 때문입니다.
• 제조업체들은 에리스리톨, 스테비아, 몽크프루트와 같은 감미료를 사용하여 무설탕 및 저설탕 대체품을 만들어 이 기회를 잡고 있습니다.
• 식물성 및 무설탕 옵션에 대한 수요 증가는 제조업체가 건강을 중시하는 소비자의 변화하는 요구에 부응하는 신제품을 혁신하고 개발할 수 있는 상당한 성장 기회를 제공합니다.

제지/도전

"기능성 성분의 높은 비용과 더 건강한 대안"

• 기능성 제과 시장이 직면한 주요 과제 중 하나는 기능성 재료와 더 건강한 대안을 사용하는 데 따른 높은 생산 비용입니다.
• 프로바이오틱스, 비타민, 미네랄, 식물성 추출물 등의 성분은 기존 성분보다 가격이 비싸 제조 비용이 증가합니다. 
• 예를 들어: 제과 제품에 프로바이오틱스를 통합하려면 특수 생산 공정, 품질 관리 및 보관이 필요하며 이 모든 것이 더 높은 비용에 기여합니다. 
• 생산 비용이 높아지면 소매 가격도 높아지는데, 이로 인해 특히 가격에 민감한 소비자의 경우 기능성 제과 제품의 접근성이 제한될 수 있습니다. 
• 예를 들어: 건강상의 이점이 있는 기능성 제품을 제공하는 프리미엄 브랜드는 재료 및 생산 비용을 반영하여 제품 가격을 더 높게 책정할 수 있으므로 대중 시장 소비자에게는 구매가 어려울 수 있습니다. 
• Kirkland Signature와 같은 브랜드는 기능성 제과 제품의 저렴한 가격과 고품질을 유지하고 프리미엄 재료를 사용하는 것 사이의 균형을 맞추는 데 어려움을 겪고 있습니다.
• 비용과 품질의 균형을 맞추는 이러한 과제는 제조업체가 생산 비용을 절감하거나 조달 및 생산 공정의 효율성을 개선할 방법을 찾지 못하는 한 기능성 제과 시장의 성장을 둔화시킬 수 있습니다. 기업들은 비용 효율적인 재료를 더 많이 사용하거나 생산량을 늘려 비용을 절감하고 기능성 제과를 더 많은 사람들이 접할 수 있도록 해야 할 것입니다.

기능성 제과 시장 범위

시장은 특성, 응용 분야, 유형, 기능, 성분 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

기능성 제과 시장 지역 분석

“북미는 기능성 제과 시장의 주요 지역입니다.”

• 북미는 현재 세계 기능성 제과 시장에서 주도적인 위치를 차지하고 있습니다. 이러한 시장 우위의 주요 요인은 비타민, 프로바이오틱스, 저당 등 건강상의 이점을 제공하는 건강한 제과에 대한 소비자 수요가 증가하고 있다는 것입니다.
• 이 지역, 특히 미국은 기능성 식품에 대한 확고한 시장을 가지고 있으며, Hershey's, Mars, Nestlé와 같은 대형 제과 브랜드가 즐거움과 영양상의 이점을 결합한 제품을 만드는 데 앞장서고 있습니다.
• 북미 소비자들은 재료에 대한 민감성이 매우 높으며, 클린 라벨 트렌드에 부합하는 제품을 점점 더 선호하고 있습니다. 즉, 인공 첨가물, 방부제, 색소가 없는 제과류를 찾고 있다는 뜻입니다.
• 또한 과도한 설탕 섭취로 인한 건강 위험에 대한 인식이 높아지면서 무설탕 및 저설탕 옵션 에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

“아시아 태평양 지역이 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.”

• 아시아 태평양 지역은 기능성 제과 시장에서 가장 빠르게 성장하는 시장으로, 급속한 도시화, 가처분소득 증가, 그리고 건강한 라이프스타일을 추구하는 인구 증가에 힘입어 성장하고 있습니다. 이 지역의 중산층이 지속적으로 성장함에 따라, 제과를 포함한 더욱 건강하고 기능성이 뛰어난 식품에 대한 수요도 증가하고 있습니다.
• 중국, 인도, 일본과 같은 국가들이 이러한 추세를 선도하고 있으며 이들 지역의 소비자들은 식품 선택에서 건강과 웰빙을 점점 더 우선시하고 있습니다.
• 설탕의 부정적 영향에 대한 인식이 높아지고 프로바이오틱스, 섬유질, 비타민 등 기능성 성분에 대한 관심도 높아지면서 시장이 급속히 확대되고 있습니다. 
• 예를 들어, 린트(Lindt)와 마스(Mars) 같은 회사들은 변화하는 소비자 선호도에 부응하기 위해 이 지역에서 제품 라인을 확장했습니다. 이러한 브랜드들은 사치와 건강상의 이점 모두에 중점을 둔 제품을 출시함으로써 기능성 제과에 대한 증가하는 수요를 공략하고 있습니다. 
• 또한 중국, 인도 등 국가에서 온라인 쇼핑 플랫폼과 전자상거래 사용이 증가하면서 이러한 제품에 대한 접근성이 높아지고 있어 대기업과 중소기업 모두 더 넓은 소비자 기반에 도달할 수 있게 되었습니다.

기능성 제과 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁사별 세부 정보를 제공합니다. 여기에는 회사 개요, 회사 재무 상태, 매출 창출, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 신규 시장 진출, 글로벌 입지, 생산 시설 및 시설, 생산 능력, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 종류 및 범위, 응용 분야별 우위 등이 포함됩니다. 위에 제공된 데이터는 해당 회사의 시장 집중도와 관련된 데이터입니다.

시장에서 활동하는 주요 시장 리더는 다음과 같습니다.

• 배리 칼레보(스위스)
• 올람 인터내셔널(싱가포르)
• 허쉬 컴퍼니(미국)
• 마스 주식회사(미국)
• 인그리디언 주식회사(미국)
• Koninklijke DSM NV(네덜란드)
• 케리 그룹 plc(아일랜드)
• 테이트 앤 라일 PLC(영국)
• 네슬레 SA(스위스)
• 카길 주식회사(미국)
• Blommer 초콜릿 회사(미국)
• Foley's Candies LP(캐나다)
• Puratos Group Nv(벨기에)
• 페레로 인터내셔널 SA(이탈리아)

글로벌 기능성 제과 시장의 최신 동향

• 2025년 1월, 기능성 초콜릿 회사(Functional Chocolate Company)는 건강하고 기능성이 뛰어난 옵션에 대한 증가하는 추세를 반영하여 여러 가지 새롭고 혁신적인 식음료 제품을 출시했습니다. 주목할 만한 제품으로는 어린이를 위한 식물성 기능성 초콜릿을 제공하는 기능성 초콜릿 회사(FunCho Kids)와 기능성 성분을 첨가하여 두뇌 건강을 증진하도록 설계된 MOSH의 새로운 라즈베리 화이트 초콜릿 크런치 바가 있습니다. 또한, 코디악(Kodiak)은 영양가 있는 아침 식사 옵션에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 프리바이오틱 섬유질과 단백질이 풍부한 애플 브라운 슈거 피칸 오트밀(Apple Brown Sugar Pecan Oatmeal)을 출시했습니다.
• 2025년 2월, 제과 뉴스는 제과 업계의 최신 트렌드와 신제품을 집중 조명했습니다. 주목할 만한 신제품으로는 다양한 맛을 즐길 수 있는 킷캣의 쉐어링 바, 마스의 향수를 불러일으키는 밀키웨이 크리스피 롤과 함께 새롭게 출시된 트윅스(Twix)와 바운티(Bounty) 크리스피 롤, 그리고 혁신적이고 고급스러운 초콜릿 달걀을 포함한 호텔 쇼콜라의 2025년 부활절 컬렉션이 있습니다. 또한, 메이지(Meiji)는 재미있는 새 디자인으로 헬로 판다(Hello Panda) 제품군을 확장했고, 카트라이트 & 버틀러(Cartwright & Butler)는 고급 초콜릿 코팅 디저트 제품군을 출시했습니다. 이러한 신제품들은 현재 제과 시장을 형성하는 향수, 고급스러움, 그리고 건강을 고려한 혁신이 조화를 이루고 있음을 보여줍니다.
• 2025년 2월, 제빵 업계에서는 특히 시장 판도를 바꾸는 제품 출시와 인수가 두드러졌습니다. 주목할 만한 사례로는 키블러(Keebler)의 신제품 퍼지 스트라이프 더블 퍼지(Fudge Stripes Double Fudge) 쿠키와 칩스 어호이(Chips Ahoy)의 베이크드 바이트(Baked Bites in Blondie)가 있는데, 두 제품 모두 기존 제품에 혁신적인 변화를 주었습니다. 또한, 플라워스 푸드(Flowers Foods)는 천연 스낵으로 유명한 심플 밀스(Simple Mills)를 인수하여 더욱 건강한 스낵으로 영역을 확장한다고 발표했습니다. 이 기사는 전략적 인수와 신제품 출시를 통해 제빵 업계에서 고급 간식과 건강을 고려한 간식에 대한 소비자의 증가하는 수요를 어떻게 충족시키고 있는지 보여줍니다.
• 2022년 1월, Mondelez International의 브랜드인 Cadbury는 Duos 제품군에 Twist Wrap 포장 솔루션을 도입하여 소비자가 기능성 바의 절반을 먹은 후 포장을 비틀어 밀봉하여 소량씩 간식을 먹을 수 있도록 했습니다.
• 2021년 9월, 라가르데르와 협력하여 페레로는 여행 소매 채널에서 새로운 페레로 로쉐 태블릿을 사전 출시할 예정입니다. 페레로는 밀크, 다크 55% 코코아, 화이트 등 3가지 맛 으로 출시되는 신제품으로 기능성 태블릿 시장에 진출합니다.

SKU-61067