기능성 버섯 시장 – 2029년까지의 산업 동향 및 예측

기능성 버섯 시장 분석 및 통찰력

글로벌 기능성 버섯 시장은 2022년에서 2029년의 예측 기간 동안 상당한 성장을 이룰 것으로 예상됩니다. Data Bridge Market Research는 시장이 2022년에서 2029년의 예측 기간 동안 6.1%의 CAGR로 성장하고 있으며 2029년까지 6,06,260.80천 달러에 도달할 것으로 예상한다고 분석합니다. 글로벌 기능성 버섯 시장 성장을 견인하는 주요 요인은 기능성 식품에 대한 선호도 변화, 유기농 개인 관리에 대한 긍정적인 전망, 식이 보충제 산업의 개선, 약효에 대한 버섯의 수용성 증가, 식품 산업에서 버섯의 새로운 역할입니다. 단백질에 대한 대안의 증가는 시장 성장을 방해할 수 있습니다.

글로벌 기능성 버섯 시장 보고서는 시장 점유율, 새로운 개발 및 국내 및 지역 시장 참여자의 영향에 대한 세부 정보를 제공하고, 새로운 수익 주머니, 시장 규정의 변화, 제품 승인, 전략적 의사 결정, 제품 출시, 지리적 확장 및 시장의 기술 혁신 측면에서 기회를 분석합니다. 분석 및 시장 시나리오를 이해하려면 분석가 브리핑을 위해 저희에게 연락하세요. 저희 팀은 원하는 목표를 달성하기 위한 수익 영향 솔루션을 만드는 데 도움을 드릴 것입니다.

시장 정의

기능성 버섯은 항산화제와 영양가가 가득하며, 많은 건강상의 주장이 있습니다. 이 버섯은 약효와 슈퍼푸드의 이점으로 인해 널리 사용되었습니다. 기능성 버섯은 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되며 칼로리가 낮고 단백질이 많은 식단 옵션으로 사용되어 식단에 단백질이 부족한 사람들에게 좋으며, 여러 비타민 과 필수 미네랄을 제공합니다. 약용으로 가장 널리 사용되는 버섯은 시이타케 버섯과 영지버섯 등입니다.

시이타케

시이타케 버섯은 풍부하고 풍미 있는 맛과 다양한 건강상의 이점이 있어 기능성 버섯 시장에서 수요가 증가하고 있습니다. 시이타케 버섯의 화합물은 암과 싸우고, 면역력을 강화하고, 심장 건강을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다.

영지버섯

영지에 대한 수요는 약효가 있어 기능성 버섯 시장에서 증가하고 있습니다. 또한 커피와 코코아에 사용하여 맛과 건강을 증진할 수도 있습니다.

글로벌 기능성 버섯 시장 동향

이 섹션에서는 시장 동인, 기회, 제약 및 과제를 이해하는 것을 다룹니다. 이 모든 내용은 아래에서 자세히 설명합니다.

운전자

• 기능성 식품에 대한 소비자 선호도 변화

기능성 식품에는 섬유질, 프로바이오틱스, 프리바이오틱스, 미네랄 등과 같은 특정 영양소가 추가되어 있으며, 이러한 유형의 식품은 영양 결핍을 극복하는 데 도움이 됩니다. 기능성 식품은 만성 질환의 위험을 줄이는 데에도 유용합니다. 특히 도시 지역에서 생활 방식이 빠르게 변화함에 따라 건강에 대한 우려가 커지면서 소비자는 건강하고 기능성 식품을 선호도가 크게 높아지고 있습니다. 또한 COVID-19 상황에서 소비자는 면역 수준을 높이는 데 도움이 되는 기능성 식품 성분을 찾고 있으므로 이러한 시나리오는 기능성 버섯에 대한 선호도가 높아지는 데 긍정적인 영향을 미칩니다.

• 유기농 개인 관리에 대한 긍정적인 전망

기능성 버섯은 고유한 이점이 있으며, 모든 기능성 버섯은 에너지 수치를 균형 있게 조절하고, 면역 기능을 강화하고, 소화를 원활하게 하고, 피부의 자연스러운 광채를 향상시킵니다. 버섯에는 폴리페놀, 폴리사카라이드, 베타글루칸, 항산화 성분이 가득합니다. 이 모든 화합물은 함께 또는 개별적으로 면역 체계를 지원하는 데 도움이 됩니다. 버섯은 또한 많은 양의 식이 섬유질을 제공하여 건강한 소화를 돕고 소화계의 유익한 장내 박테리아를 증가시킵니다. 피부 개선 효과에 관해서는 기능성 버섯에는 항산화 성분이 넘쳐납니다. 빛나는 피부는 또한 전신 건강의 결과입니다. 면역 체계나 소화의 기능 장애는 먼저 피부에 나타납니다. 기능성 버섯으로 전신 웰빙을 지원하면 종종 매끄러운 안색이 생깁니다. 버섯 성분은 소비자의 웰빙에 대한 추구가 지속됨에 따라 스킨케어와 보충제에 사용됩니다. 뷰티 및 웰빙 회사는 영지버섯, 사자갈기버섯, 칠면조꼬리버섯, 차가버섯 등 다양한 유형의 버섯을 점점 더 많이 활용하고 있습니다.

• 버섯의 약효 인정도 증가

버섯은 다양한 약효를 지닌 인간 식단의 인정받는 구성 요소입니다. 일부 버섯은 영양 및 치료적 특성으로 전 세계적으로 인기가 있습니다. 버섯은 오랫동안 전 세계 많은 사회에서 높은 약효 및 영양 식품으로 평가되어 왔습니다. 버섯은 아시아 국가에서 약으로 소비되며, 약효 측면에 대한 많은 연구 작업이 수행되었습니다. 다양한 버섯은 면역 조절 및 항암 특성을 통해 건강을 유지하고 질병을 예방 및 치료하기 위해 다양한 문화에서 전통적으로 활용되어 왔습니다. 지난 10년 동안 버섯의 약효 잠재력에 대한 관심이 빠르게 증가했으며, 많은 버섯이 기적적인 생물학적 특성을 지닌 화합물을 생산하는 미니 약학 공장과 같다는 의견이 제시되었습니다.

• 식품 산업에서 버섯의 새로운 역할

소비자들은 웰빙에 도움이 되는 소금과 지방이 감소된 영양가 있고 안전하며 건강한 근육 식품에 점점 더 관심을 갖고 있습니다. 따라서 식품 가공업체는 제품의 품질에 영향을 미치지 않으면서 영양가 이상의 건강상의 이점을 제공하는 천연 생물학적 활성 성분을 끊임없이 찾고 있습니다. 버섯은 차세대 건강 식품 성분으로 간주됩니다. 저지방 함량, 고품질 단백질, 식이 섬유질, 건강 보조 식품의 존재로 인해 저칼로리 기능성 식품의 제형에서 이상적으로 선호됩니다. 영양, 생물학적 활성 및 치료적 가치 측면에서 버섯의 장점을 활용하기 위해 근육 식품을 버섯으로 강화하는 추세가 커지고 있습니다. 근육 식품에 버섯을 통합하는 것은 중요성을 갖습니다. 섬유질 구조가 육류 유사체의 질감을 모방하여 독특한 맛과 우마미 풍미를 제공하기 때문에 소비자는 이를 호의적으로 받아들입니다.

기회

• 이국적인 버섯 변종에 대한 R&D 지출 증가

건강하고 자연스러운 음식을 먹는 추세가 증가함에 따라 이국적인 버섯 품종에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 느타리버섯, 에노키버섯, 시이타케 버섯은 인기 있는 이국적인 버섯의 몇 가지 예입니다. 이국적인 버섯에 대한 수요는 지난 몇 년 동안 상당히 증가했습니다. 버섯은 통조림, 건조 또는 냉동 형태로 포장될 수 있으며, 버섯 피클과 소스에서 식품 산업에서 사용됩니다.

• 기능성 버섯의 기술적 발전과 혁신

버섯 산업의 기술 발전은 생산 능력의 증가, 재배 기술의 혁신, 최종 버섯 제품의 개선, 환경적 이점을 위한 버섯의 자연적 특성의 활용을 목격했습니다. 버섯 종에 사용되는 재배 기술은 버섯 농업의 급속한 발전으로 인해 식품, 가공 및 약리 산업에서 전 세계적으로 증가하고 있습니다.

• 건강을 의식한 식단에 대한 투자를 촉진하는 정부 정책 지원

평생 건강한 식단을 섭취하면 모든 형태의 영양실조와 다양한 비전염성 질환(NCD) 및 상태를 예방하는 데 도움이 됩니다. 그러나 가공 식품 생산 증가, 급속한 도시화, 라이프스타일 변화로 인해 식단 패턴이 바뀌었습니다. 사람들은 이제 에너지, 지방, 유리당, 소금/나트륨이 높은 음식을 더 많이 섭취하고 있으며 많은 사람들이 과일, 채소, 통곡물과 같은 기타 식이 섬유질을 충분히 섭취하지 않습니다. 정부, 민간 부문 및 기타 관련 이해 관계자의 투자는 식품 생산자, 취급자 및 가공업체가 영양소 함량을 유지하면서도 안전한 식품을 제공할 수 있는 국가적, 과학적, 증거 기반 위험 기반 조치를 구현하도록 교육하는 데 도움이 되어야 합니다.

제약/도전

• 다른 단백질 대체제의 강력한 시장 도달 범위

단백질 대체품의 가용성 증가는 주로 도시화 증가, 식품 기술 혁신, 높은 영양가, 대체 단백질 생산 및 소비에 따른 환경적 지속 가능성 증가와 같은 요인에 의해 촉진되었습니다.

• 높은 제품 가격

연구자들이 새로운 실로시빈의 이점을 밝혀내면서 약용 버섯은 매일 인기를 얻고 있습니다. 이러한 이점은 더 많은 소비자를 버섯 관련 제품으로 끌어들이고 있습니다. 버섯 관련 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 매일 증가하는 세계적 수요로 인해 가격이 더 높은 수준으로 급등하고 있습니다. 소매 시장을 위한 버섯은 손으로 따기 때문에 생산 비용이 높아 기능성 버섯 제품의 높은 비용이 상승하고 있습니다. 따는 사람 교육 과정은 노동 비용에 엄청나게 기여했습니다. 수확 비용만 생산 비용의 30% 이상을 차지합니다. 현대적인 냉장 보관 시설과 잘 갖춰진 가공 장치에 대한 요구 사항도 추가 비용이 발생하여 최종 제품 가격이 상승합니다.

• 기능성 버섯제품 상용화를 위한 엄격한 규제 시행

미국은 소비자 안전에 대한 가장 엄격하고 진보적인 규정 중 하나를 가지고 있기 때문에 미국 시민과 미국산 식품을 구매하는 전 세계 사람들을 가장 건강하게 유지하는 데 있어서 식품이 가장 면밀히 조사됩니다. Food Safety Magazine은 캐나다에 이어 미국을 세계 최고의 식품 안전 규정 및 관행으로 선정했습니다.

최근 개발 사항

• 2021년 5월, Monaghan Group은 Melissa Hemsley와의 파트너십을 발표했습니다. 이 파트너십은 더 많은 사람들이 채식 요리를 만들도록 장려하고 홍보, 소셜 미디어, 디지털 활동을 통해 확대될 것입니다. 이 개발을 통해 회사는 고객 기반을 늘릴 수 있습니다.
• 2017년 10월, Monterey Mushrooms, Inc.는 요리 경험을 훨씬 더 쉽게 만들어 줄 새로운 제품군 Let's Blend 미세 다진 버섯을 출시한다고 발표했습니다. Let's Blend는 다진 쇠고기, 닭고기, 양고기, 돼지고기, 칠면조와 잘 어울립니다. 이 개발을 통해 회사는 제품 포트폴리오를 강화할 수 있습니다.

글로벌 기능성 버섯 시장 범위

글로벌 기능성 버섯 시장은 종, 제품 유형, 범주, 특성, 재배 방법 및 응용 프로그램을 기준으로 분류됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 주요 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하여 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 됩니다.

종

• 시이타케
• 영지버섯
• 차가
• 사자의 갈기
• 동충하초
• 메이타케
• 칠면조 꼬리
• 트레멜라
• 기타

글로벌 기능성 버섯 시장은 종에 따라 시이타케 버섯, 영지버섯, 차가버섯, 사자버섯, 동충하초, 메이타케 버섯, 칠면조꼬리버섯, 흰목이버섯 등으로 분류됩니다.

제품 유형

• 교양 있는
• 야생의

글로벌 기능성 버섯 시장은 제품 유형에 따라 재배버섯과 야생버섯으로 구분됩니다.

범주

• 정기적인
• 풀 스펙트럼

글로벌 기능성 버섯 시장은 범주별로 일반 버섯과 풀 스펙트럼 버섯으로 분류됩니다.

자연

• 전통적인
• 본질적인

글로벌 기능성 버섯 시장은 자연에 따라 재래식 버섯과 유기농 버섯으로 구분됩니다.

재배 방법

• 침대 재배
• 통나무/나무 재배

글로벌 기능성 버섯 시장은 재배방법에 따라 침대재배와 통나무/목재재배로 구분됩니다.

애플리케이션

• 제약
• 음식 & 음료
• 식이 보충제
• 건강기능식품
• 스포츠 영양
• 개인 관리
• 기타

글로벌 기능성 버섯 시장은 응용 분야를 기준으로 제약, 식품 및 음료, 건강 보조 식품, 건강 기능 식품, 스포츠 영양, 개인 관리 및 기타로 구분됩니다.

글로벌 기능성 버섯 시장 지역 분석/통찰력

세계 기능성 버섯 시장은 국가, 종, 제품 유형, 범주, 특성, 재배 방법 및 응용 분야별로 세분화됩니다.

글로벌 기능성 버섯 시장에서 다루는 국가로는 일본, 중국, 한국, 인도, 호주, 싱가포르, 태국, 인도네시아, 말레이시아, 필리핀, 아시아 태평양 지역, 독일, 영국, 이탈리아, 프랑스, ​​스페인, 러시아, 스위스, 터키, 벨기에, 네덜란드, 유럽 지역, 남아프리카, 사우디 아라비아, UAE, 쿠웨이트, 중동 및 아프리카 지역, 미국, 캐나다, 멕시코 등이 있습니다.

중국은 이 지역에서 기능성 식품에 대한 선호도가 바뀌면서 아시아 태평양 지역을 지배할 것으로 예상됩니다. 미국은 이 지역에서 유기농 개인 관리에 대한 긍정적인 전망이 잠재력이기 때문에 북미 기능성 버섯 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 독일은 약효에 대한 버섯의 수용성이 증가함에 따라 유럽 기능성 버섯 시장을 지배할 수 있습니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 시장의 현재 및 미래 추세에 영향을 미치는 개별 시장 영향 요인과 시장 규제 변경 사항을 제공합니다. 하류 및 상류 가치 사슬 분석, 기술 추세, 포터의 5가지 힘 분석 및 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세의 영향 및 무역 경로가 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.    

경쟁 환경 및 글로벌 기능성 버섯 시장 점유율 분석

글로벌 기능성 버섯 시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 생산 현장 및 시설, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 시험 파이프라인, 제품 승인, 특허, 제품 폭과 폭, 응용 분야 우세, 기술 수명선 곡선입니다. 제공된 위의 데이터 포인트는 글로벌 기능성 버섯 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

글로벌 기능성 버섯 시장에서 활동하는 대표적인 기업으로는 YUKIGUNI MAITAKE Co., Ltd., Monterey Mushrooms, Inc., Monaghan Mushrooms Group, Shandong Qihe Biotech Co., Ltd., Banken Champignons Groep BV, The Giorgi Companies, Inc., VLD Food Products Pvt. Ltd., Nammex, Shogun Maitake, Rain Forest Mushrooms, Wuling (Fuzhou) Biotechnology Co., Ltd., Smithy Mushrooms, Lianfeng (Suizhou) Food Co., Ltd, Mushroom King Farm, Maesyffin Mushrooms, Biobritte Agro Solutions Pvt Ltd, Ojas Farms, Farming Fungi, LLC 등이 있습니다.

연구 방법론

데이터 수집 및 기준 연도 분석은 대규모 샘플 크기의 데이터 수집 모듈을 사용하여 수행됩니다. 시장 데이터는 시장 통계 및 일관된 모델을 사용하여 분석 및 추정됩니다. 또한 시장 점유율 분석 및 주요 추세 분석은 시장 보고서의 주요 성공 요인입니다. DBMR 연구팀에서 사용하는 주요 연구 방법론은 데이터 마이닝, 시장에 대한 데이터 변수의 영향 분석 및 기본(산업 전문가) 검증을 포함하는 데이터 삼각 측량입니다. 이 외에도 데이터 모델에는 공급업체 포지셔닝 그리드, 시장 타임라인 분석, 시장 개요 및 가이드, 회사 포지셔닝 그리드, 회사 시장 점유율 분석, 측정 표준, 글로벌 대 지역 및 공급업체 점유율 분석이 포함됩니다. 추가 문의 사항이 있는 경우 분석가 전화를 요청하십시오.

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