글로벌 글루텐 프리 밀가루 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

글루텐 프리 밀가루 시장 규모

• 글로벌 글루텐 프리 밀가루 시장 규모는 2024년에 281억 4천만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 9.20%의 CAGR 로 2032년까지 569억 달러에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 주로 글루텐 불내증과 셀리악병의 유병률 증가와 소비자들의 건강 인식 증가로 인해 촉진되었으며, 이로 인해 일반적인 웰빙 트렌드의 일부로 글루텐 없는 식단으로의 광범위한 전환이 이루어지고 있습니다.
• 또한 클린 라벨, 알레르겐 무첨가, 식물성 재료에 대한 수요 증가로 인해 식품 제조업체는 글루텐 프리 밀가루 부문에서 혁신을 추진하고 있으며, 이를 통해 업계 확장이 크게 촉진되고 있습니다.

글루텐 프리 밀가루 시장 분석

• 글루텐 프리 밀가루는 옥수수, 쌀, 코코넛, 콩과 같은 천연 글루텐 프리 곡물과 식물성 원료에서 추출되며, 제빵, 간식, 소스, 즉석식품 등 다양한 식품에 사용됩니다. 글루텐 민감증이 있거나 생활 방식이나 건강상의 이유로 글루텐 프리 식단을 선택하는 사람들에게 대안을 제공합니다.
• 시장은 기능성과 영양이 풍부한 재료에 대한 소비자 선호도 증가와 주류 소매 및 전자 상거래 플랫폼에서 글루텐 없는 제품의 가용성 증가로 인해 강력한 성장을 경험하고 있습니다.
• 북미는 건강 인식 제고, 글루텐 불내증 유병률 증가, 글루텐 없는 식단의 대중화로 인해 2024년 글루텐 없는 밀가루 시장 점유율 35.6%를 차지하며 시장을 장악했습니다.
• 아시아 태평양 지역은 가처분 소득 증가, 건강 의식 증가, 서구식 식단의 영향 증가로 인해 예측 기간 동안 글루텐 프리 밀가루 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 곡물 부문은 옥수수, 쌀, 옥수수와 같은 곡물 기반 밀가루가 기존 및 포장 글루텐 프리 제품에 널리 사용됨에 따라 2024년 시장 점유율 67.8%로 시장을 장악했습니다. 이러한 밀가루는 우수한 맛과 질감을 제공하여 제빵 및 가공 식품 분야에서 밀을 대체하는 이상적인 제품입니다. 뛰어난 성능과 비용 효율성 덕분에 산업계에서 널리 사용되고 있습니다.

보고서 범위 및 글루텐 프리 밀가루 시장 세분화   

글루텐 프리 밀가루 시장 동향

“식물성 식단의 인기 상승”

• 식물성 식단의 급증은 글루텐이 없는 밀가루에 대한 수요를 촉진하는 핵심 추세이며, 더 많은 소비자가 동물성 제품과 글루텐이 함유된 곡물을 모두 배제하는 채식주의와 플렉시테리언 라이프스타일을 추구하고 있습니다.
  • 예를 들어, 아몬드, 코코넛, 병아리콩, 현미로 만든 글루텐 프리 밀가루는 본질적으로 식물성이어서 글루텐 불내증이 있는 사람과 지속 가능한 식단이나 동물성 식단을 중시하는 사람 모두에게 적합합니다.
• 소셜 미디어, 웰빙 인플루언서, 건강 다큐멘터리를 통해 식물성 식단에 대한 가시성이 높아짐에 따라 특히 젊은 세대 사이에서 글루텐 없는 베이킹과 요리가 주류로 자리 잡고 있습니다.
• 식품 혁신 기업과 주요 브랜드는 빵과 피자 크러스트부터 디저트와 육류 대체 식품까지 모든 것을 지원하고 클린 라벨과 건강 중심 속성을 강조하는 식물성 레시피에 최적화된 새로운 글루텐 프리 밀가루 블렌드를 출시하고 있습니다.
• 소매업체와 전자 상거래 플랫폼은 글루텐 프리 및 식물성 제품을 위한 선반 공간을 확장하고 있으며, 더 명확한 라벨링으로 소비자가 이러한 SKU를 빠르게 식별할 수 있게 되어 슈퍼마켓과 온라인 매장의 시장 침투율이 더욱 높아졌습니다.
• 글루텐 없는 밀가루 제조업체들은 소비자들이 식단에서 영양이 풍부하고 기능이 풍부한 식물성 옵션을 요구함에 따라 유기농, 비GMO 및 고섬유질 제품의 추세에 점점 더 발맞추고 있습니다.

글루텐 프리 밀가루 시장 동향

운전사

“셀리악병과 글루텐 민감증에 대한 인식 제고”

• 더 나은 진단 도구에 대한 광범위한 접근성과 더 큰 의료 서비스 제공으로 인해 셀리악병과 글루텐 민감증이 눈에 띄는 건강 문제가 되었고 전 세계적으로 글루텐 없는 밀가루에 대한 수요가 급증했습니다.
  • 예를 들어, 국가 식품 안전 및 건강 기관은 환자 옹호 단체와 함께 인식 캠페인을 진행하고 개선된 식품 라벨을 의무화하여 영향을 받는 사람들이 글루텐 없는 주식 식품에 쉽게 접근할 수 있도록 하고 있습니다.
• 글루텐이 없는 다양한 밀가루(예: 쌀, 아몬드, 옥수수, 수수, 병아리콩 가루)가 진단된 셀리악 환자와 소화 건강을 추구하는 라이프스타일을 채택하는 사람들의 요구를 충족하도록 확대되었습니다.
• General Mills, Conagra Brands, The Kraft Heinz Company와 같은 주요 글로벌 브랜드는 이러한 추세를 활용하기 위해 글루텐 프리 포트폴리오를 확대하여 특수 밀가루를 기존 및 특수 소매 채널에서 광범위하게 공급하고 있습니다.
• 저 FODMAP, 팔레오, 알레르겐 없는 식단 등 글루텐 없는 다른 건강 트렌드와 글루텐 없는 식단의 겹침은 글루텐 없는 밀가루 소비에 대한 강력한 소비자 동기를 계속해서 강화하고 있습니다.

제지/도전

"더 높은 생산 비용"

• 글루텐 프리 밀가루는 별도의 생산 시설, 엄격한 알레르기 유발 물질 관리, 오염 방지를 위한 더 빈번한 장비 세척이 필요하며, 이 모든 것이 전체 제조 비용을 증가시킵니다.
  • 예를 들어, 대체 곡물, 견과류 또는 씨앗을 소량으로 또는 특수 가공 요구 사항과 함께 공급하는 경우 일반 밀가루에 비해 재료 비용이 증가합니다.
• 글루텐이 부족하면 제빵 시 질감과 일관성이 복잡해져 특수 밀가루 혼합물 개발과 추가 기능성 성분 사용이 필요해지고 제형 및 R&D 비용이 모두 증가합니다.
• 유기농 및 비GMO 인증에 대한 수요 증가와 더불어 글루텐 프리 밀가루의 프리미엄 포지셔닝은 최종 제품 가격을 더욱 끌어올려 예산에 민감한 구매자의 일상적인 구매력을 제한할 수 있습니다.
• 글루텐 프리 밀가루는 일반적으로 유통기한과 보관 요구 사항이 다르기 때문에 유통 및 재고 관리에도 어려움이 따르며, 이로 인해 보다 통제된 물류와 때로는 더 높은 낭비율이 요구됩니다.

글루텐 프리 밀가루 시장 범위

시장은 제품 유형, 출처, 범주, 응용 프로그램 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 제품 유형별

글루텐 프리 밀가루 시장은 제품 유형에 따라 옥수수 가루, 코코넛 가루, 콩 가루, 아마란스 가루, 파바콩 가루 및 밀가루 블렌드, 옥수수 가루 등으로 세분화됩니다. 옥수수 가루 부문은 2024년 시장 매출 점유율 1위를 차지했는데, 이는 다양한 요리에 활용 가능하고, 가격이 저렴하며, 전통 및 현대식 글루텐 프리 레시피에서 널리 사용되고 있기 때문입니다. 옥수수 가루는 자연적으로 글루텐이 없고, 특유의 풍미와 전 세계 요리에서 널리 사용되고 있어 가정과 상업용 주방 모두에서 필수품으로 자리 잡았습니다. 또한, 많은 개발도상국에서 옥수수 가루는 풍부한 농업 생산량과 현지 조달을 통해 시장 선도적 지위를 더욱 공고히 하고 있습니다.

코코넛 가루 부문은 저탄수화물 고섬유질 대체 식품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 코코넛 가루는 영양학적으로 우수하고 독특한 풍미로 인해 팔레오 및 케토 다이어트를 하는 사람들에게 점점 더 선호되고 있습니다. 클린 라벨 및 알레르겐 프리 식품 트렌드와의 호환성 덕분에 제빵류, 팬케이크, 스낵에 코코넛 가루가 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 제조업체들은 또한 코코넛 가루를 블렌딩 및 향료 첨가 형태로 확대하여 시장 확장을 가속화하고 있습니다.

• 출처별

시장은 원산지 기준으로 곡물과 콩류로 나뉩니다. 곡물 부문은 2024년 67.8%의 매출 점유율을 기록하며 가장 큰 매출 점유율을 차지했는데, 이는 옥수수, 쌀, 옥수수와 같은 곡물 기반 밀가루가 기존 및 포장 글루텐 프리 제품에 널리 사용되기 때문입니다. 이러한 밀가루는 맛과 질감이 우수하여 제빵 및 가공 식품 분야에서 밀을 대체하는 데 이상적입니다. 이러한 밀가루는 뛰어난 성능과 비용 효율성 덕분에 산업계에서 널리 사용되고 있습니다.

콩류 부문은 소비자들이 단백질과 섬유질이 풍부한 밀가루를 점점 더 선호함에 따라 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 파바콩과 병아리콩 가루와 같은 콩류 기반 밀가루는 영양가, 지속가능성, 그리고 글루텐 프리 식단의 단백질 함량 향상 효과로 인기를 얻고 있습니다. 건강 간식과 식물성 혁신 제품에서 콩류의 사용이 증가함에 따라 해당 부문의 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다.

• 카테고리별

글루텐 프리 밀가루 시장은 카테고리별로 유기농 밀가루와 일반 밀가루로 구분됩니다. 일반 밀가루는 2024년에 시장을 주도했는데, 이는 폭넓은 공급, 저렴한 가격, 그리고 확고한 소비자 기반 덕분입니다. 일반 밀가루는 소매 및 외식 부문 모두에서 우위를 점하고 있으며, 특히 비용에 민감한 구매 행동이 수요에 영향을 미치는 지역에서 두드러집니다.

유기농 부문은 무화학, 비GMO 식품 원료에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 유기농 글루텐 프리 밀가루는 지속 가능한 농업 관행과 클린 라벨 투명성을 추구하는 건강에 민감한 소비자들에게 어필하고 있습니다. 프리미엄 식료품 채널과 전문 건강식품 소매업체를 통한 유통 확대는 유기농 제품의 빠른 도입을 뒷받침하고 있습니다.

• 응용 프로그램별

시장은 용도별로 즉석식품, 제빵류, 수프 및 소스, 기타 등으로 세분화됩니다. 제빵류 부문은 글루텐 프리 빵, 케이크, 머핀, 페이스트리에 대한 수요 급증에 힘입어 2024년에 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 제빵류는 글루텐 프리 밀가루 활용 분야에서 가장 성숙한 분야로, 질감 향상 밀가루 블렌드와 강화 제빵류 분야의 강력한 혁신이 이 부문의 지배력을 주도하고 있습니다.

즉석식품(RTEE) 부문은 편의성을 중시하고 알레르기 유발 성분이 없는 식사에 대한 수요 증가에 힘입어 2032년까지 가장 높은 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 글루텐 프리 밀가루는 바쁜 현대인과 건강을 중시하는 소비자를 위한 클린 라벨 제품의 일환으로 RTE 스낵, 토르티야, 랩, 파스타 제품에 점점 더 많이 사용되고 있습니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 시장은 식료품점, 편의점, 슈퍼마켓 및 대형마트, 온라인 매장 등으로 구분됩니다. 슈퍼마켓과 대형마트는 넓은 진열 공간, 다양한 제품, 그리고 유명 소매 체인점에서 필수 식품을 구매하는 소비자의 신뢰 덕분에 2024년에 가장 큰 점유율을 기록했습니다. 이러한 매장들은 매장 내 프로모션과 시식 행사를 통해 글루텐 프리 제품에 대한 인식을 제고하는 데 도움을 받고 있습니다.

온라인 매장 부문은 디지털 플랫폼이 식료품 쇼핑 습관을 지속적으로 변화시키면서 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 전자상거래는 상세한 제품 설명과 소비자 리뷰를 바탕으로 더욱 다양한 특수 및 틈새 글루텐 프리 밀가루를 제공합니다. 건강식품 플랫폼과 소비자 직접 판매(DTC) 브랜드 전략의 확산은 특히 밀레니얼 세대와 도시 소비자를 중심으로 온라인 부문의 성장을 가속화하고 있습니다.

글루텐 프리 밀가루 시장 지역 분석

• 북미는 2024년 글루텐 프리 밀가루 시장에서 35.6%의 가장 큰 매출 점유율을 차지하며 시장을 장악했습니다. 이는 건강 인식 향상, 글루텐 불내증 유병률 증가, 글루텐 프리 식단의 대중화에 힘입은 것입니다.
• 이 지역의 소비자들은 셀리악병과 같은 의료적 필요와 더 광범위한 웰빙 및 라이프스타일 트렌드의 일환으로 글루텐 없는 대안을 선택하고 있습니다.
• 강력한 소매 인프라, 높은 소비자 지출 능력, 글루텐 없는 제빵 및 포장 식품의 혁신은 미국과 캐나다 전역에서 글루텐 없는 밀가루의 광범위한 채택에 더욱 기여합니다.

미국 글루텐 프리 밀가루 시장 분석

미국 글루텐 프리 밀가루 시장은 클린 라벨 및 기능성 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 2024년 북미에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 글루텐 민감성 진단의 급증과 건강을 중시하는 소비자층의 증가는 글루텐 프리 밀가루 블렌드의 광범위한 제품 개발 및 마케팅을 촉진하고 있습니다. 이 시장은 활발한 전자상거래 생태계, 홈 베이킹에 대한 관심 증가, 그리고 아몬드, 코코넛, 콩 기반 블렌드와 같은 대체 밀가루를 사용하는 제빵, 스낵, 그리고 RTE 식품 부문 전반에 걸친 상당한 혁신을 통해 수혜를 입고 있습니다.

유럽 글루텐 프리 밀가루 시장 분석

유럽 글루텐 프리 밀가루 시장은 예측 기간 동안 셀리악병에 대한 대중의 인식 제고와 특수 식단 도입 증가에 힘입어 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 알레르기 유발 성분 표시 및 식품 안전을 강화하는 규제 체계는 투명성과 소비자 신뢰도를 높이는 데 기여하고 있습니다. 영국, 독일, 프랑스, 이탈리아 등지에서 글루텐 프리 밀가루 시장은 건강을 중시하는 소비자와 주류 슈퍼마켓 및 유기농 식품 소매업체를 통해 빠르게 확대되는 글루텐 프리 제품 포트폴리오에 힘입어 성장세를 보이고 있습니다.

영국 글루텐 프리 밀가루 시장 분석

영국 글루텐 프리 밀가루 시장은 글루텐 불내증 환자 증가와 건강한 대체 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 상당한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 영국에서 비건 및 무첨가 식품 운동이 확산되면서 제빵, 수프, 소스 등 다양한 식품 분야에서 글루텐 프리 밀가루의 인기가 더욱 높아지고 있습니다. 정부의 알레르기 인식 캠페인 지원과 온라인 및 오프라인 소매업체 전반에 걸친 글루텐 프리 제품 라인의 강력한 입지는 시장 성장을 지속할 것으로 예상됩니다.

독일 글루텐 프리 밀가루 시장 분석

독일 글루텐 프리 밀가루 시장은 탄탄한 건강 및 웰빙 문화와 유기농 및 알레르겐 프리 재료에 대한 선호도 증가에 힘입어 꾸준한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 독일 소비자들은 재료에 대한 관심이 높아 쌀, 옥수수, 메밀가루와 같은 천연 글루텐 프리 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 많은 지역 생산업체들이 프리미엄 및 클린 라벨 밀가루 블렌드를 제공하고 있는 가운데, 독일은 글루텐 프리 식품 분야의 혁신을 위한 핵심 시장으로 자리매김하고 있습니다.

아시아 태평양 글루텐 프리 밀가루 시장 분석

아시아 태평양 글루텐 프리 밀가루 시장은 가처분 소득 증가, 건강 의식 제고, 그리고 서구식 식생활의 영향력 확대에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 중국, 인도, 일본, 호주 등지의 소비자들은 도시 인구 증가와 건강 중심 제품 라벨의 가시성 증가에 힘입어 글루텐 프리 식단에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 국내외 제조업체들은 이러한 추세를 활용하여 지역 맞춤형 글루텐 프리 밀가루 제품을 출시하고 있습니다.

일본 글루텐 프리 밀가루 시장 분석

일본의 글루텐 프리 밀가루 시장은 인구 고령화와 식생활 다변화에 힘입어 성장세를 보이고 있습니다. 전통적으로 쌀을 주재료로 사용하던 일본 시장은 제빵 및 퓨전 요리 분야에서 글루텐 프리 대체 식품을 점차 적극적으로 받아들이고 있습니다. 건강식품의 인기 상승, 밀 알레르기에 대한 인식 제고, 그리고 국내 식품 제조업체들의 제품 혁신은 특히 도심 지역을 중심으로 시장 확대에 기여하고 있습니다.

중국 글루텐 프리 밀가루 시장 분석

중국 글루텐 프리 밀가루 시장은 중산층의 증가, 건강식품 대체 식품에 대한 수요 증가, 그리고 온라인 식품 소매의 급속한 성장에 힘입어 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 중국 소비자들은 라벨에 더욱 민감해지고 있으며, 의학적 필요성이 없더라도 건강상의 이점을 위해 글루텐 프리 제품을 적극적으로 받아들이고 있습니다. 국내 브랜드와 스타트업들은 비용 효율적인 조달과 대규모 유통 역량을 바탕으로 글루텐 프리 밀가루 생산에 빠르게 혁신을 거듭하고 있습니다.

글루텐 프리 밀가루 시장 점유율

글루텐 프리 밀가루 산업은 주로 다음을 포함한 잘 알려진 회사들이 주도하고 있습니다.

• 제너럴 밀스 주식회사(미국)
• 카길 주식회사(미국)
• ADM(미국)
• SunOpta(캐나다)
• 스카울라 회사(미국)
• Associated British Foods plc(영국)
• AGRANA Beteiligungs-AG (오스트리아)
• 밥스 레드 밀 내추럴 푸드(미국)
• 퀴노아 코퍼레이션(미국)
• 코나그라 브랜드(미국)

글로벌 글루텐 프리 밀가루 시장의 최신 동향

• 2025년 6월, Tooru는 자회사 Juvela의 새로운 브랜드와 제품군 출시를 발표했습니다. 최첨단 알레르겐 프리 베이커리의 지원을 받는 이 전략은 Juvela의 프리프롬(Free-From) 제품 부문에서의 입지를 강화하고, 생산 능력 증대 및 브랜드 인지도 향상을 통해 글루텐 프리 밀가루 부문 시장 점유율을 크게 높일 것으로 예상됩니다.
• 2024년 5월, 마이티리셔스는 다용도 밀가루, 비건 다용도 밀가루, 비건 초콜릿 브라우니 믹스를 포함한 프리미엄 블렌드 제품군을 출시하며 글루텐 프리 밀가루 시장에 진출했습니다. 이번 제품 확장은 마이티리셔스의 제빵 재료 다각화를 통해 경쟁 우위를 강화하고 건강을 중시하고 알레르기에 민감한 소비자에게 더욱 다양한 제품을 제공하는 것을 의미합니다.
• 2023년 12월, 티를란(Tirlán)은 오트 스탠딩 글루텐 프리 오트 플라워 710(Oat-Standing Gluten Free Oat Flour 710)을 출시하며 무첨가 제품에 대한 티를란의 의지를 더욱 공고히 했습니다. 이 혁신은 귀리 기반 및 섬유질이 풍부한 밀가루 대체품에 대한 증가하는 소비자 수요에 대응하여 글루텐 프리 밀가루 시장에서 티를란의 입지를 더욱 강화할 것으로 기대됩니다.
• 2023년 6월, Arva Flour Mills는 Artisan Flour, Beer Bread Mixes, Corn Bread Mix, Red Fife Pancake Mix 등 다양한 제품군으로 제품 포트폴리오를 확장했습니다. 글루텐 프리 제품만을 취급하는 것은 아니지만, 이번 확장은 특수 밀가루 믹스에 대한 소비자들의 변화하는 선호도에 부응하는 Arva Flour Mills의 브랜드 인지도를 보여주는 동시에 글루텐 프리 시장의 성장을 간접적으로 뒷받침하고 있습니다.
• 2022년 4월, 아덴트 밀스는 캐나다 시장에 특화된 글루텐 프리 및 케토 친화적인 밀가루 블렌드를 출시했습니다. 이번 포트폴리오 확장은 대체 곡물에 대한 아덴트의 전략적 집중을 반영하며, 글루텐 프리 분야에서의 리더십을 강화하고 건강 지향 및 특수 밀가루 제품에 대한 수요 증가에 대응할 것으로 예상됩니다.

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