글로벌 가수분해 단백질 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

가수분해 단백질 시장 규모

• 글로벌 가수분해 단백질 시장 규모는 2024년에 221억 2천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 5.6%의 CAGR 로 2032년까지 342억 1천만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 유아 영양, 의료 영양 및 스포츠 보충제 전반에 걸쳐 기능성, 소화 용이성, 저자극성 단백질 공급원에 대한 수요 증가에 의해 크게 촉진되었으며, 이는 건강 의식의 증가와 개인화된 식단 선호도에 따른 것입니다.
• 또한 효소 가수분해 및 클린 라벨 처리 기술의 발전으로 맛, 용해도 및 생물학적 이용 가능성이 향상된 고품질 단백질 가수분해물 개발이 가능해져 식품, 음료 및 제약 분야에서의 도입이 가속화되고 있습니다.

가수분해 단백질 시장 분석

• 가수분해 단백질은 화학적 또는 효소적 가수분해를 통해 더 작은 펩타이드나 아미노산으로 분해되어 소화율과 흡수율을 높인 단백질입니다. 이러한 단백질은 영유아용 조제분유, 임상 영양제, 스포츠 보충제, 기능성 식품 등에 널리 사용됩니다.
• 가수분해 단백질의 사용 증가는 주로 알레르기 유발 물질이 감소하고 빠르게 흡수되는 단백질 성분에 대한 수요 증가와 글로벌 시장에서 클린 라벨 및 고성능 영양 제품에 대한 적용 확대에 따른 것입니다.
• 북미는 의료, 유아 및 스포츠 영양 분야에서 고품질 영양 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 2024년 가수분해 단백질 시장 점유율 25.6%를 차지하며 시장을 장악했습니다.
• 아시아 태평양 지역은 중국, 인도, 일본 전역의 급속한 인구 증가, 도시화, 단백질 소비 증가로 인해 예측 기간 동안 가수분해 단백질 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 효소 가수분해 부문은 정밀성, 펩타이드 프로파일 제어 개선, 그리고 영양 성분 보존 덕분에 2024년 시장 점유율 54.5%로 시장을 장악했습니다. 이 방법은 바람직하지 않은 부산물 생성을 최소화하고 클린 라벨(Clean-label) 인증을 뒷받침하기 때문에 식품 및 제약 분야에서 널리 선호됩니다.

보고서 범위 및 가수분해 단백질 시장 세분화

가수분해 단백질 시장 동향

“스포츠 영양에 대한 수요 증가”

• 가수분해 단백질 시장은 소비자들의 피트니스, 근육 회복, 빠른 단백질 흡수에 대한 관심이 증가함에 따라 상당한 성장을 경험하고 있으며, 이로 인해 가수분해 단백질은 스포츠 영양 제품의 이상적인 성분이 되었습니다.
  • 예를 들어, 주요 업체인 Glanbia plc는 근육 합성 및 회복 개선을 위한 빠르고 소화가 잘 되는 단백질 보충제를 찾는 운동선수와 피트니스 애호가를 위해 가수분해 유청 단백질 포트폴리오를 강화했습니다.
• 효소 가수분해 공정의 발전으로 생체이용률을 높이고 알레르기성을 줄이는 맞춤형 펩타이드 프로필을 갖춘 가수분해 단백질 생산이 가능해져 기능성 식품 및 건강 보조 식품 분야에서 응용 분야가 확대되었습니다.
• 클린 라벨, 최소한의 가공, 자연적으로 공급되는 단백질에 대한 추세는 제조업체가 건강을 의식하는 소비자를 타겟으로 인공 첨가물이 없는 가수분해 단백질 제품을 개발하도록 장려하고 있습니다.
• 단백질 바, 즉석음료, 가수분해 단백질을 첨가한 영양 간식 등 제품 형태의 확대로 스포츠 및 웰빙 시장에서 편의성과 이동 중 소비가 용이해지고 있습니다.
• 임상 및 노인 영양 시장에서 가수분해 단백질의 적용이 확대됨에 따라 민감한 인구의 소화율과 영양소 흡수가 향상되어 시장 수요가 더욱 확대되고 있습니다.

가수분해 단백질 시장 동향

운전사

“단백질이 풍부한 식단에 대한 수요 증가”

• 전반적인 건강, 체중 관리 및 만성 질환 예방을 위해 고품질 단백질 섭취의 중요성에 대한 전 세계 소비자의 인식이 높아짐에 따라 가수분해 단백질 시장 성장이 크게 촉진되고 있습니다.
  • 예를 들어, Kerry Group은 스포츠 영양, 의료 영양 및 강화 식품 응용 분야에서 다양한 식단 요구 사항을 충족하기 위해 가수분해 단백질 성분 제공을 확대하여 이러한 증가하는 수요를 활용했습니다.
• 도시화와 가처분 소득 증가로 인해 신흥 시장에서 단백질이 풍부한 식단이 급속히 채택되면서 뛰어난 기능적 특성을 지닌 다용도 가수분해 단백질 성분에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 노령 인구와 임상 인구의 증가로 인해 근육 유지를 지원하고 흡수를 개선하며 특수 영양 제품에서 저자극성 특성을 제공하는 가수분해 단백질에 대한 지속적인 수요가 발생합니다.
• 식품의 영양성분 표시 강화 및 단백질 강화에 대한 규제적 권장으로 인해 식품 제조업체는 규정 준수와 소비자 기대를 모두 충족하기 위해 가수분해 단백질을 통합하도록 동기를 부여받고 있습니다.

제지/도전

“대안의 가용성”

• 식물성 단백질, 콜라겐 펩타이드, 합성 단백질 혼합물과 같은 대체 단백질 공급원의 존재는 가수분해 단백질 시장에 경쟁적 과제를 제시하여 채택 및 가격 책정 전략에 영향을 미칩니다.
  • 예를 들어 DuPont Nutrition & Health는 전통적인 동물성 가수분해물에 대한 환경 친화적이고 비용 효율적인 대안으로 식물성 가수분해 단백질 솔루션을 적극적으로 홍보하여 경쟁을 확대하고 있습니다.
• 유제품, 대두, 육류 단백질 등 핵심 원자재의 가격 변동 및 공급 제약으로 인해 제조업체는 더 저렴하거나 지속 가능한 단백질 옵션을 찾게 되어 가수분해 단백질 시장 점유율에 문제가 발생할 수 있습니다.
• 소비자들이 채식주의와 알레르기 없는 식단을 선호하게 되면서 일부 가수분해 동물성 단백질에 대한 수요가 감소하여 기업들이 제품을 다양화하고 저자극성 식물성 가수분해물을 강조해야 합니다.
• 가수분해 단백질의 복잡한 제조 및 정제 공정은 더 간단한 단백질 농축물이나 분리물에 비해 생산 비용을 증가시켜 비용에 민감한 부문에서의 침투를 제한합니다.

가수분해 단백질 시장 범위

시장은 유형, 출처, 프로세스, 응용 프로그램 및 최종 사용자를 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

가수분해 단백질 시장은 유형에 따라 우유 단백질, 육류 단백질, 해양 단백질, 계란 단백질, 식물성 단백질, 효모 단백질로 구분됩니다. 우유 단백질 부문은 높은 소화율, 아미노산 함량, 그리고 임상 및 유아 영양 분야에서 입증된 효능으로 2024년 시장 매출 점유율 1위를 차지했습니다. 특수 식이에 널리 사용되는 가수분해 우유 단백질은 알레르기 유발 가능성이 낮아 유아용 조제분유 및 의료용으로 선호되는 제품입니다. 풍부한 연구 지원과 규제 승인은 선진국과 신흥 시장 모두에서 이 부문의 우위를 더욱 강화하고 있습니다.

식물성 단백질 부문은 지속 가능하고 알레르기 유발 물질이 없는 대체 식품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 비건, 유당 불내증, 그리고 클린 라벨 트렌드의 확산은 기능성 음료, 스포츠 영양, 건강 보조 식품 등 다양한 분야에서 가수분해 식물성 단백질에 대한 관심을 높이고 있습니다. 식물성 단백질의 다재다능함, 간편한 제형, 그리고 친환경적인 특성은 건강을 중시하는 소비자층 전반에 걸쳐 주류 제품 개발에서 식물성 단백질의 영향력을 확대하고 있습니다.

• 출처별

시장은 원료에 따라 동물성, 식물성, 미생물성으로 구분됩니다. 동물성 원료 부문은 2024년 시장 매출 점유율이 가장 높았는데, 이는 주로 우유, 육류, 계란 유래 가수분해물이 영양 및 치료 제품에 오랫동안 사용되어 왔기 때문입니다. 동물성 가수분해 단백질은 높은 생체이용률과 완벽한 아미노산 프로필을 갖추고 있어 유아 및 임상 영양 분야에서 광범위하게 사용되며, 특정 건강 요건을 효율적으로 충족합니다.

식물성 원료 시장은 식물성 식단의 빠른 채택과 알레르기 유발 물질이 없고 유전자 변형이 없는 원료에 대한 수요 증가에 힘입어 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 효소 가수분해 기술의 혁신은 식물성 가수분해물의 맛, 용해도, 그리고 영양가를 향상시켜 스포츠 및 기능성 영양 분야에서의 활용을 확대하고 있습니다.

• 프로세스별로

공정 기준으로 시장은 산 및 알칼리 가수분해와 효소 가수분해로 구분됩니다. 효소 가수분해 부문은 정밀성, 펩타이드 프로파일 제어 개선, 그리고 영양 성분 보존 덕분에 2024년 매출 점유율 54.5%로 가장 큰 비중을 차지했습니다. 이 방법은 바람직하지 않은 부산물 생성을 최소화하고 클린 라벨(Clean-label)을 뒷받침하기 때문에 식품 및 제약 분야에서 널리 선호됩니다.

산 및 알칼리 가수분해 부문은 비용 효율성과 신속한 가공의 이점을 바탕으로 꾸준한 성장세를 보일 것으로 예상되며, 특히 풍미와 영양소 보존이 그다지 중요하지 않은 산업용 분야에서 더욱 그렇습니다. 그러나 규제 제약과 소비자들이 순하고 자연적인 가공 방식을 선호함에 따라 고부가가치 영양 부문에서의 점유율은 제한되고 있습니다.

• 응용 프로그램별

시장은 용도별로 영유아 영양, 의료 영양, 스포츠 영양, 세포 영양 등으로 세분화됩니다. 영유아 영양 부문은 2024년 매출 기준 시장을 선도했는데, 이는 영유아용 조제분유에 함유된 저자극성 및 소화가 용이한 단백질 공급원에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 우유와 유청에서 추출한 가수분해 단백질은 영유아, 특히 조기 영유아의 알레르기 반응을 줄이고 위장관 내성을 개선하는 데 널리 사용됩니다.

스포츠 영양 분야는 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 건강에 대한 인식 제고, 피트니스 및 보디빌딩 참여 증가, 그리고 고단백, 빠른 흡수 보충제에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 가수분해 단백질은 빠른 흡수와 근육 회복 효과 덕분에 운동선수와 활동적인 소비자들에게 선호됩니다.

• 최종 사용자에 의해

최종 사용자 기준으로 시장은 식음료와 화장품으로 구분됩니다. 2024년에는 영양 음료, 바, 건강 보조 식품에 가수분해 단백질이 광범위하게 사용되면서 식음료 부문이 시장을 장악했습니다. 이러한 단백질은 식감, 맛, 그리고 영양가를 향상시켜 클린 라벨 및 기능성 식품 트렌드에 필수적인 요소로 자리 잡았습니다.

가수분해 단백질이 보습, 피막 형성, 강화 효과로 스킨케어 및 헤어케어 제품에서 주목을 받으면서 화장품 분야는 2032년까지 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 개인 관리 제품에 함유된 생리활성 및 단백질 함량이 높은 성분에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서 이러한 성장세가 더욱 가속화되고 있습니다.

가수분해 단백질 시장 지역 분석

• 북미는 2024년 25.6%의 가장 큰 매출 점유율로 가수분해 단백질 시장을 장악했으며, 이는 의료, 유아 및 스포츠 영양 부문에서 고품질 영양 제품에 대한 수요 증가에 따른 것입니다.
• 이 지역은 건강과 웰빙 문화가 잘 확립되어 있고 기능성 식품에 대한 선호도가 높아지며 단백질 기반 R&D에 대한 상당한 투자가 이루어지고 있어 이점을 얻고 있습니다.
• 생활 습관 관련 질환의 증가와 노령 인구의 확대는 이 지역 전체의 식이 및 임상 제형에서 가수분해 단백질에 대한 수요를 더욱 증가시킵니다.

미국 가수분해 단백질 시장 통찰력

미국 가수분해 단백질 시장은 단백질 강화 제품의 활발한 소비와 의료 영양 및 스포츠 보충제 분야의 적용 확대에 힘입어 2024년 북미에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 장 건강, 알레르겐 무첨가 제품, 그리고 클린 라벨 단백질 원료에 대한 소비자들의 관심이 커지면서 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 효소 가수분해 공정의 혁신과 주요 시장 참여 기업들의 존재는 식품, 음료 및 개인 관리 부문 전반에 걸쳐 시장 성장에 기여하고 있습니다.

유럽 가수분해 단백질 시장 통찰력

유럽 가수분해 단백질 시장은 엄격한 식품 안전 기준과 기능성 및 강화 식품의 생리활성 성분 수요 증가에 힘입어 예측 기간 동안 꾸준한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 특히 식물성 및 해양성 가수분해물과 같은 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 이 지역의 관심이 제품 개발을 가속화하고 있습니다. 인구 고령화와 건강 의식 향상으로 의료 및 영유아 영양 부문의 수요도 증가하고 있습니다.

영국 가수분해 단백질 시장 통찰력

영국 가수분해 단백질 시장은 스포츠 영양 및 식물성 식단 솔루션에 대한 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 주목할 만한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 저자극성 및 소화가 용이한 단백질에 대한 소비자 선호도 증가와 윤리적 조달에 대한 강한 강조는 제품 혁신에 영향을 미치고 있습니다. 건강기능식품 및 개인 맞춤형 영양에 대한 관심 증가 또한 영국 시장 확대의 기반이 되고 있습니다.

독일 가수분해 단백질 시장 통찰력

독일 가수분해 단백질 시장은 지속 가능한 식품 혁신을 선도하는 독일의 역량과 이미 성숙한 제약 및 개인 관리 부문에 힘입어 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자들이 클린 라벨(Clean Label)과 고성능 단백질 원료를 선호함에 따라, 가수분해 단백질은 기능성 식품 및 임상 영양 분야에서 입지를 넓히고 있습니다. 단백질 강화에 대한 규제 지원과 지속적인 R&D 투자 또한 국내 시장 환경을 개선하고 있습니다.

아시아 태평양 가수분해 단백질 시장 통찰력

아시아 태평양 가수분해 단백질 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상되며, 이는 중국, 인도, 일본의 급속한 인구 증가, 도시화, 그리고 단백질 소비 증가에 힘입은 것입니다. 건강과 영양에 대한 인식 제고와 더불어 아동 및 노인 영양 개선을 위한 정부 정책이 시장 확대를 촉진하고 있습니다. 비용 효율적인 생산 시설과 영유아 및 스포츠 영양 제품에 대한 높은 수요는 이 지역의 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

일본 가수분해 단백질 시장 통찰력

일본 가수분해 단백질 시장은 건강에 대한 관심이 높아지는 고령화 사회와 기능성 및 소화가 용이한 식품에 대한 높은 수요로 꾸준히 성장하고 있습니다. 일본 소비자들은 소화율이 우수하고 알레르기 유발 물질이 낮아 임상 및 노년층 영양제로 가수분해 단백질을 선호합니다. 또한, 효소 가공 분야의 국내 혁신과 스킨케어 및 퍼스널 케어 제품에 단백질 가수분해물을 접목하는 추세도 일본 시장의 수혜를 누리고 있습니다.

중국 가수분해 단백질 시장 통찰력

중국 가수분해 단백질 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 차지했는데, 이는 도시 중산층 인구 증가와 고단백 식단으로의 전환에 힘입은 것입니다. 유아용 조제분유, 건강 보조 식품, 그리고 기능성 식품에 가수분해 우유와 식물성 단백질을 사용하는 사례가 증가하면서 수요가 증가하고 있습니다. 아동 영양 및 단백질 강화를 지원하는 정부 정책과 강력한 현지 제조 역량은 세계 가수분해 단백질 시장에서 중국의 입지를 강화하고 있습니다.

가수분해 단백질 시장 점유율

가수분해 단백질 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• Koninklijke DSM NV(네덜란드)
• 애벗(미국)
• 케리 그룹 PLC(아일랜드)
• 테이트 앤 라일 PLC(영국)
• Arla Foods(덴마크)
• ADM(미국)
• 다논 뉴트리시아(프랑스)
• 네슬레 SA(스위스)
• 글랜비아 PLC(아일랜드)
• 프리슬란트캄피나(네덜란드)
• Agrilife(미국)
• SunOpta(캐나다)
• 달링 인그리디언츠(미국)
• 오메가 프로틴 코퍼레이션(미국)
• 브리스크 바이오(미국)

글로벌 가수분해 단백질 시장의 최신 동향

• 2022년 5월, 케리 그룹은 남아프리카공화국 콰줄루나탈에 3,800만 유로를 투자하여 최첨단 제조 공장을 설립한다고 발표했습니다. 1만 제곱미터 규모의 이 시설은 아프리카 대륙 전역의 소비에 맞춘 영양 제품 생산에 전념합니다. 이 전략적 투자는 증가하는 영양 솔루션 수요를 충족하고 아프리카 시장에서 케리 그룹의 입지를 강화하는 것을 목표로 합니다.
• 2021년 11월, 락탈리스 그룹은 프랑스 베르됭 공장에 새로운 유청 건조탑 준공식을 가졌습니다. 최첨단 건조 기술을 갖춘 이 건조탑은 생산 능력을 크게 향상시켜 연간 3만 톤의 고품질 유청 분말을 생산할 수 있게 되었습니다. 이번 증설을 통해 락탈리스는 식품 산업에 대한 헌신을 더욱 강화하고 다양한 시장 요구를 충족하는 제품 라인업을 강화할 수 있게 되었습니다.
• 2021년 6월, Arla Foods Ingredients는 소화불량이나 흡수 장애로 어려움을 겪는 분들을 위해 특별히 고안된 새로운 유청 단백질 가수분해물 WPH Lacprodan DI-3091을 출시했습니다. 이 혁신적인 성분은 식이 제한으로 인해 종종 발생하는 미각 문제를 해결하는 것을 목표로 합니다. Arla는 맛과 영양가를 향상시킴으로써 건강과 웰빙을 지원하는 솔루션을 제공하여 환자들이 식단 요구 사항을 더 쉽게 충족할 수 있도록 지원합니다.
• 2020년 10월, 글랜비아 뉴트리셔널스(Glanbia Nutritionals)는 120에이커(약 46만 8천 제곱미터) 규모의 광활한 부지에 위치한 새로운 시설에서 운영을 시작했습니다. 향후 8개월에 걸쳐 진행될 시운전 단계는 375,000제곱피트(약 9,400제곱미터) 규모의 공장 내 공정 최적화에 중점을 두고 있습니다. 본 시설이 완전히 가동되면 하루 약 360만 리터의 우유를 처리하여 미국 및 해외 시장에 고품질 블록 치즈와 부가가치 유청 제품을 공급하게 됩니다.
• 2020년 3월, Arla Foods는 천연 재료만을 사용한 귀리 기반 음료에 중점을 둔 새로운 식물성 음료 라인을 출시했습니다. 이 이니셔티브는 더욱 건강하고 지속 가능한 음료 대안에 대한 소비자들의 선호도가 높아지고 있음을 보여줍니다. Arla는 식물성 음료 시장으로의 확장을 통해 유제품이 없는 제품에 대한 증가하는 수요를 충족하고, 포트폴리오를 강화하며 혁신적인 영양 솔루션에 대한 헌신을 다하고자 합니다.
• 2020년 2월, 케리 그룹은 유기농 및 무알레르기성 식물성 단백질 원료 전문 스페인 기업인 페베사 바이오텍(Pevesa Biotech)의 전략적 인수를 발표했습니다. 이번 인수는 고부가가치 단백질(HVP) 시장에서의 입지를 강화하기 위한 케리의 광범위한 전략의 일환입니다. 페베사의 전문성을 접목하여 케리는 유기농 및 무알레르기 옵션에 중점을 두고 일반 영양, 유아 영양, 임상 영양 분야에서 제품 포트폴리오를 강화할 계획입니다.

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