식품 응용 분야를 위한 글로벌 젖산 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

식품 응용 분야를 위한 젖산 시장 분석

식품용 락트산 시장은 생산 방법의 발전과 천연 방부제 및 기능성 식품 성분 에 대한 수요 증가로 인해 상당한 성장을 보였습니다 . 최신 발전 중 하나는 발효 성분 과 기술을 사용하여 옥수수 및 사탕수수와 같은 재생 가능한 공급원에서 락트산을 생산하여 보다 지속 가능하고 비용 효율적으로 만드는 것입니다. 회사는 발효에서 더 높은 수확량과 효율성을 위해 유전자 변형 미생물(GMM)을 활용하여 전체 생산 비용을 줄이고 있습니다.

식품 부문의 혁신적인 응용 분야도 성장을 주도했으며, 젖산은 천연 방부제, 산미제 및 풍미 강화제로 사용되었습니다. 유제품, 음료, 구운 식품 및 소스 에서 흔히 발견되어 유통기한 연장 및 제품 품질 개선에 기여합니다. 또한, 젖산은 장 건강을 증진하고 저칼로리 감미료 역할을 하기 때문에 기능성 식품 및 음료에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

클린 라벨과 식물성 재료에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 식품 분야에서 젖산에 대한 수요는 계속해서 확대될 것으로 예상되며, 이로 인해 시장 성장이 더욱 가속화될 것입니다.

식품 응용 분야를 위한 젖산 시장 규모

식품용 글로벌 락트산 시장 규모는 2024년에 8억 3,540만 달러로 평가되었으며, 2032년까지 1,489.91만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2025년에서 2032년까지의 예측 기간 동안 CAGR은 7.50%입니다. Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 가격 분석, 브랜드 점유율 분석, 소비자 설문 조사, 인구 통계 분석, 공급망 분석, 가치 사슬 분석, 원자재/소모품 개요, 공급업체 선택 기준, PESTLE 분석, Porter 분석 및 규제 프레임워크가 포함됩니다.

식품 응용 분야를 위한 젖산 시장 동향

“클린 라벨 제품에 대한 수요 증가”

식품용 락트산 시장의 성장을 주도하는 특정 추세 중 하나는 클린 라벨 제품에 대한 소비자 수요 증가입니다. 소비자가 식품 성분에 대한 투명성을 추구함에 따라 식품 제조업체는 락트산을 천연 방부제 및 산미제로 사용하고 있습니다. 락트산은 재생 가능한 공급원에서 유래되었으며 안전하다고 인식되어 클린 라벨 제형에 선호되는 선택입니다. 예를 들어, Danone 및 Nestlé와 같은 브랜드는 천연 및 최소한으로 가공된 성분에 대한 소비자 수요 증가를 충족하기 위해 제품에 락트산을 통합하고 있습니다. 이러한 추세는 더 많은 회사가 클린 라벨 운동에 동참함에 따라 시장 성장을 뒷받침합니다.

보고서 범위 및 식품 응용 분야 시장 세분화를 위한 젖산         

식품 응용 분야를 위한 젖산 시장 정의

젖산은 식품에 방부제, 풍미 향상제, pH 조절제로 사용되는 자연적으로 발생하는 유기산입니다. 일반적으로 포도당과 같은 탄수화물에서 발효를 통해 생성됩니다. 식품에서는 유통기한을 연장하고 부패를 방지하며 신맛이 나는 맛을 제공하는 데 도움이 됩니다. 유제품, 피클, 소스, 음료에서 흔히 발견됩니다. 또한 젖산은 구운 식품의 팽창제와 다양한 가공 식품의 안정제로 사용됩니다. pH를 낮추는 능력은 특정 제품의 질감과 일관성을 높이는 데 도움이 되므로 현대 식품 제형에 필수적입니다.

식품 응용 분야를 위한 젖산 시장 동향

운전자

• 천연 성분에 대한 수요 증가

천연 성분에 대한 수요 증가는 식품 응용 분야용 젖산 시장을 크게 견인하고 있습니다. 소비자들이 건강을 더 의식하고 클린 라벨 제품을 찾으면서, 그들은 천연 및 알아볼 수 있는 성분으로 만든 식품을 선호합니다. 발효 설탕에서 파생된 젖산은 천연 방부제 및 산미제 역할을 하기 때문에 이러한 추세와 완벽하게 일치합니다. 예를 들어, Danone과 같은 브랜드는 신선도를 유지하면서 제품이 클린 라벨에 대한 소비자의 기대에 부응하도록 하기 위해 요구르트 제품에 젖산을 사용합니다. 천연 성분에 대한 이러한 선호도는 제품 제형을 형성할 뿐만 아니라 소비자가 합성 첨가물을 적극적으로 피함에 따라 식품 응용 분야에서 젖산 시장 확장을 촉진합니다.

• 식물성 식품의 인기 증가

식물성 식품에 대한 수요 증가는 식물성 식품 가공에서 중요한 역할을 하기 때문에 젖산 시장을 주도하고 있습니다. 젖산은 방부제 역할을 하여 식물성 유제품 및 육류 대체 식품과 같은 식물성 제품의 유통기한을 연장합니다. 예를 들어, 식물성 요구르트와 치즈에 사용하여 풍미를 높이고 원하는 산도를 유지합니다. 또한 젖산은 pH 수치를 조절하여 아몬드 밀크 및 귀리 음료와 같은 식물성 음료의 적절한 질감과 안정성을 보장합니다. 더 많은 소비자가 식물성 식단으로 전환함에 따라 이러한 제품에서 젖산 사용이 계속 증가하여 시장 확장을 뒷받침합니다.

기회

• 기능성 음료의 인기 상승

스포츠 음료, 에너지 음료, 향이 나는 물을 포함한 기능성 음료에 대한 수요가 증가함에 따라 젖산 시장에 큰 기회가 생겼습니다. 젖산은 이러한 음료의 풍미 프로필을 향상시키고 산도를 조절하는 데 중요한 역할을 하므로 필수 성분이 되었습니다. 예를 들어, Gatorade와 Vitaminwater와 같은 브랜드는 젖산을 사용하여 최적의 pH 수준을 갖춘 상쾌하고 균형 잡힌 음료를 만들고 있습니다. 더 많은 소비자가 수분 공급, 에너지 개선, 소화와 같은 건강상의 이점을 제공하는 음료를 찾으면서 맛과 기능을 개선하는 젖산의 역할이 기능성 음료 부문에서 성장을 이끌 것으로 예상됩니다.

• 발효기술 확장

발효 기술의 발전으로 젖산 생산 비용이 크게 낮아져 식품 및 음료 부문에서 새로운 기회가 창출되었습니다. 옥수수와 사탕수수와 같은 재생 가능한 자원을 사용하는 발효 공정을 통해 제조업체는 이제 젖산을 보다 효율적이고 지속 가능하게 생산할 수 있습니다. 이 혁신은 천연 방부제, 산미제 및 풍미 향상제로서 젖산에 대한 증가하는 수요를 지원합니다. 예를 들어, NatureWorks와 같은 회사는 발효를 통해 바이오 기반 젖산을 개발하여 클린 라벨 제품에 대한 증가하는 수요를 충족할 수 있었습니다. 이러한 발전은 젖산을 더 저렴하게 만들 뿐만 아니라 기능성 식품, 식물성 대체 식품 및 건강 중심 음료에서 젖산을 확장하여 사용할 수 있는 문을 열어줍니다.

제약/도전

• 대체산의 경쟁

식품용 락트산 시장은 구연산과 아세트산과 같은 대체 유기산과 상당한 경쟁에 직면해 있습니다. 이러한 산은 식품 보존, 풍미 향상 및 산성화 공정에 널리 사용됩니다. 특히 구연산은 비용 효율성이 더 높고 유사한 기능을 제공하여 많은 식품 제조업체가 선호하는 선택입니다. 강력한 항균 특성을 가진 아세트산은 다양한 식품 보존 응용 분야에서 락트산과 직접 경쟁합니다. 이러한 대체품은 더 쉽게 구할 수 있고 종종 저렴하기 때문에 락트산의 시장 점유율을 제한하여 식품 산업에서 널리 채택하는 데 어려움을 겪습니다.    

• 원자재 가격 변동성

가격 변동성은 식품용 락트산 시장에서 상당한 제약입니다. 옥수수와 설탕과 같은 락트산 생산에 필요한 원료는 기상 조건, 작물 수확량, 시장 수요와 같은 요인으로 인해 가격이 자주 변동합니다. 이러한 변동은 생산 비용의 예측 불가능성으로 이어져 제조업체가 제품에 대한 일관된 가격을 유지하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 결과적으로 식품 제조업체는 예산을 관리하는 데 어려움을 겪을 수 있으며, 특히 마진이 낮은 제조업체의 경우 더욱 그렇습니다. 비용 부담이 증가하면 락트산 기반 제품의 구매 가능성이 제한되어 채택이 제한되고 시장 성장이 방해받을 수 있습니다.

이 시장 보고서는 최근의 새로운 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 지역 시장 참여자의 영향, 새로운 수익 창출처, 시장 규정의 변화, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 범주 시장 성장, 응용 분야 틈새 시장 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신에 대한 분석 기회를 제공합니다. 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge Market Research에 연락하여 분석가 브리핑을 받으세요. 저희 팀은 시장 성장을 달성하기 위한 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드립니다.

원자재 부족 및 운송 지연의 영향 및 현재 시장 시나리오

Data Bridge Market Research는 시장에 대한 고수준 분석을 제공하고 원자재 부족과 운송 지연의 영향과 현재 시장 환경을 고려하여 정보를 제공합니다. 이는 전략적 가능성을 평가하고, 효과적인 행동 계획을 수립하고, 기업이 중요한 결정을 내리는 데 도움을 주는 것으로 해석됩니다.

표준 보고서 외에도 예상 배송 지연 등의 조달 수준에 대한 심층 분석, 지역별 유통업체 매핑, 상품 분석, 생산 분석, 가격 매핑 추세, 소싱, 카테고리 성과 분석, 공급망 위험 관리 솔루션, 고급 벤치마킹 및 조달 및 전략적 지원을 위한 기타 서비스를 제공합니다.

경제 침체가 제품 가격 및 가용성에 미치는 영향 예상

경제 활동이 둔화되면 산업이 어려움을 겪기 시작합니다. 경기 침체가 제품의 가격 책정 및 접근성에 미치는 예상 효과는 DBMR에서 제공하는 시장 통찰력 보고서 및 인텔리전스 서비스에서 고려됩니다. 이를 통해 고객은 일반적으로 경쟁사보다 한 발 앞서 나가고, 매출과 수익을 예측하고, 손익 지출을 추정할 수 있습니다.

식품 응용 분야를 위한 젖산 시장 범위

시장은 원자재, 출처 및 주로 분할을 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 되는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.

원료

• 옥수수
• 사탕수수
• 카사바
• 기타 작물

 원천

• 자연스러운
• 인조

주로 분할

• 식품 등급
• 산업 등급
• 제약 등급

식품 응용 분야를 위한 젖산 시장 지역 분석

시장은 분석되고 시장 규모에 대한 통찰력과 추세가 국가, 원자재, 출처별로 제공되며 주로 위에 참조된 대로 구분됩니다.

시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 북미의 멕시코, 독일, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 이탈리아, 영국, 프랑스, ​​스페인, 네덜란드, 벨기에, 스위스, 터키, 러시아, 유럽의 기타 유럽, 일본, 중국, 인도, 한국, 뉴질랜드, 베트남, 호주, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 브라질, 아르헨티나, 남미의 일부인 남미의 기타, UAE, 사우디 아라비아, 오만, 카타르, 쿠웨이트, 남아프리카, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA)입니다.

북미는 락트산과 폴리락트산 생산을 촉진하는 기술 발전 , 여드름 방지 및 노화 방지 제품에 대한 수요 증가, 가처분 소득 증가, 이 지역의 소비자 라이프스타일 변화로 인해 식품용 락트산 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 지역은 중국, 인도, 일본에서 개인 관리 제품의 급속한 산업화와 여드름 방지 및 노화 방지 제품에 대한 수요 증가, 가처분 소득 증가, 이 지역의 소비자 라이프스타일 변화로 인해 식품용 젖산 시장이 성장할 것으로 예상되는 지역입니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향은 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.

식품용 젖산 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 애플리케이션 우세입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

식품 응용 분야를 위한 젖산 시장 리더는 다음과 같습니다.

• 코르비온(네덜란드)
• 허난 진단 유산 기술 유한회사(중국)
• 푸테로(벨기에)
• 듀폰(미국)
• Vigon International, Inc (미국)
• 카길 주식회사(미국)
• CELLULAC(아일랜드)
• 무사시노화학(중국) 주식회사(중국)
• 티센크루프 AG(독일)
• 갤럭틱 SA(벨기에)
• BASF SE(독일)
• 테이진 리미티드(일본)
• Synbra Technology BV(네덜란드)
• 네이처웍스 LLC (미국)
• GODAVARI BIOREFINERIES LTD. (인도)
• 미투시 바이오파마(인도)
• 장시 케위안 바이오-머티리얼 주식회사(중국)
• Jiaan Biotech(중국)

식품 응용 분야를 위한 젖산 시장의 최신 개발

• 2024년 3월, 카길은 세계 최초의 풍력 해양 선박의 처녀 항해를 성공적으로 완료하여 지속 가능한 운송의 획기적인 진전을 이루었습니다. 이 혁신은 글로벌 식품 산업 내 탄소 배출을 줄이는 데 중요한 역할을 하며, 카길의 지속 가능성과 환경 친화적 물류 관행에 대한 헌신을 더욱 강화합니다.
• 2024년, Lactic Acid Technology Co.는 연간 60,000톤의 생분해성 폴리에스터 및 관련 제품을 생산하는 시설을 건설하는 주요 프로젝트를 발표했습니다. 이 새로운 공장은 중국의 생분해성 소재 시장에서 Jindan의 입지를 강화하고, 원자재 및 완제품에 대한 포괄적인 솔루션을 제공하며, 친환경 소재 생산을 발전시킬 것입니다.
• 2023년 6월, Sulzer와 Jindan New Biomaterials(Jindan)는 바이오 기반 플라스틱인 폴리락트산(PLA) 생산을 강화하기 위한 파트너십을 맺었습니다. Jindan은 허난성에 있는 새로운 시설에서 Sulzer의 라이선스 PLA 기술을 활용하여 연간 생산량을 75,000톤으로 늘릴 예정입니다. 이 협력은 중국의 지속 가능한 소재 산업을 촉진합니다.
• 2022년 11월, NatureWorks와 CJ Biomaterials는 지속 가능한 바이오폴리머 솔루션을 개발하기 위한 전략적 협업을 시작했습니다. CJ의 PHACT Biodegradable Polymers와 NatureWorks의 Ingeo 바이오폴리머를 결합하여 이 파트너십은 포장, 개인 관리 및 기타 다양한 제품에 사용할 수 있는 화석 기반 플라스틱에 대한 고성능 퇴비화 가능한 대안을 만드는 것을 목표로 합니다.
• 2022년 8월, LG Chem과 ADM은 한국에서 락트산 생산을 강화하기 위해 협력하여 매년 150,000톤의 고순도 옥수수 기반 락트산과 75,000톤의 폴리락트산을 생산하는 것을 목표로 합니다. 이러한 제품은 식물 기반 응용 프로그램을 지원하는 데 핵심적인 역할을 하며, 식품 및 음료 부문에서 지속 가능한 소재에 대한 수요가 증가하는 데 기여합니다.
• 2021년 6월, International Flavors and Fragrances(IFF)는 주변 요거트와 발효 음료에 맞게 설계된 유산균 배양액인 YO-MIX ViV를 출시했습니다. 아시아 태평양 지역, 특히 중국을 타겟으로 하는 이 제품은 혁신적이고 편리한 발효 식품에 대한 증가하는 수요를 충족하고 성장하는 프로바이오틱스 시장에서 IFF의 포트폴리오를 강화하는 것을 목표로 합니다.
• 2021년 4월, Total Corbion PLA는 2024년 개장 예정인 프랑스 그랑퓌트에 연간 10만톤 규모의 PLA 생산 시설을 위한 설계 단계를 시작했습니다. 이 최첨단 공장은 유럽 최초의 공장으로, Total Corbion PLA를 PLA 수지 시장의 글로벌 리더로 자리매김하고 지속 가능한 플라스틱에 대한 증가하는 수요에 부응할 것입니다.

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