초콜릿 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서의 글로벌 말티톨 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

초콜릿 시장 규모에서의 말티톨

• 초콜릿의 글로벌 말티톨 시장 규모는 2024년에 1,782억 6천만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 6.20%의 CAGR 로 2032년까지 2,884억 4천만 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 저칼로리 무설탕 과자류에 대한 수요 증가, 소비자들의 건강 의식 향상, 당뇨병 및 비만과 같은 생활 습관 관련 질병의 유병률 증가에 의해 촉진되었습니다.
• 또한, 초콜릿 제조업체들이 칼로리 함량을 줄이면서 단맛과 질감을 유지하기 위해 말티톨을 사용하는 사례가 늘어나면서 시장 확대가 더욱 가속화되고 있습니다.

초콜릿 시장 분석의 말티톨

• 소비자들은 점점 더 건강한 대안을 찾고 있으며 말티톨은 칼로리가 적으면서도 설탕과 비슷한 맛을 제공하기 때문에 초콜릿에서 선호되는 설탕 대체재가 되었습니다.
• 당뇨병 인구 증가와 저혈당 감미료에 대한 인식 증가로 말티톨 기반 초콜릿 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 유럽은 2024년 무설탕 및 저칼로리 초콜릿 제품에 대한 수요 증가와 지역 전체의 당뇨병 인구 증가에 힘입어 37.45%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 초콜릿 시장에서 말티톨을 지배했습니다.
• 아시아 태평양 지역은 소비자 기반 확대, 건강상의 이점이 있는 서양식 과자에 대한 선호도 증가, 인도, 중국, 일본 등 국가에서 저혈당 감미료 채택 증가에 힘입어 글로벌 말티톨 초콜릿 시장에서 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
• 크리스탈 파우더 부문은 2024년 57.3%의 매출 점유율로 시장을 장악하며 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 이는 취급 용이성, 긴 유통기한, 그리고 기존 초콜릿 제조 공정과의 호환성 덕분입니다. 크리스탈 말티톨은 고형 초콜릿에 사용할 때 원하는 식감을 유지하면서도 일관된 단맛과 질감을 제공합니다. 수크로오스의 특성을 모방하면서도 칼로리는 낮아 대규모 제과 제조업체에서 선호되는 제품입니다.

초콜릿 시장 세분화의 보고서 범위 및 말티톨

초콜릿 시장 동향 속 말티톨

“ 클린 라벨과 천연 감미료에 대한 선호도 증가 ”

•  소비자들은 점점 더 투명한 성분 라벨이 있는 초콜릿 제품을 선택하고 있으며 인공 감미료보다 천연 감미료를 우선시하고 있습니다.
•  전분에서 유래된 말티톨은 맛을 희생하지 않고도 무설탕이라는 주장을 가능하게 하는 클린 라벨 대안으로 인기를 얻고 있습니다.
•  브랜드들은 말티톨 기반 초콜릿을 케토 친화적이고 당뇨병 환자에게 안전하며 비GMO로 포지셔닝하여 현대 소비자의 기대에 부응하고 있습니다.
•  프리미엄 초콜릿 부문에서는 특히 웰빙 중심 및 특수 브랜드에서 말티톨 사용이 눈에 띄게 증가하고 있습니다.
•  예를 들어, 미국 브랜드 Lily's는 건강을 의식하고 클린 라벨을 추구하는 소비자에게 어필하기 위해 말티톨을 사용하여 무설탕 초콜릿 제품군을 확대하고 있습니다.

초콜릿 시장 동향 속 말티톨

운전사

“ 건강 인식 증가 및 저혈당 초콜릿 제품에 대한 수요 증가 ”

•  당뇨병, 비만 및 생활 습관 장애의 유병률 증가로 말티톨과 같은 대체물을 사용한 저당 초콜릿에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
•  말티톨은 혈당지수가 낮고 혈당에 미치는 영향이 미미해 당뇨병 환자에게 적합하고 체중 관리에 적합합니다.
•  소비자들은 정제된 설탕의 부정적인 영향 없이 단맛을 제공하는 맛있는 간식을 찾고 있으며, 이로 인해 말티톨의 사용이 증가하고 있습니다.
•  제조업체는 기능성과 매력을 겸비한 제형을 만들기 위해 말티톨을 활용하고 있으며, 건강 기준과 맛에 대한 기대치를 충족하고 있습니다.
•  예를 들어, 일본에서는 제과업체들이 혈당 조절과 심장 건강에 관심이 있는 노년층 소비자를 타깃으로 말티톨 기반 초콜릿을 출시하고 있습니다.

제지/도전

“ 과도한 당알코올 섭취로 인한 소화불량 ”

•  말티톨을 과도하게 섭취하면 복부 팽창 및 완하 효과를 포함한 위장 불편감이 발생할 수 있으며 특히 민감한 사람들에게 그렇습니다.
•  이러한 부작용에 대한 소비자의 인식으로 인해 일부 소비자는 말티톨 함량이 높은 제품을 구매하지 않을 수 있습니다.
•  잠재적인 소화 문제를 강조하는 규제 라벨링 요구 사항은 제품 매력과 신뢰에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
•  맛이나 비용에 타협하지 않고 단맛과 내성 수준을 균형 있게 조절하는 것은 제조업체에게 여전히 어려운 과제입니다.
•  예를 들어, 유럽연합에서는 말티톨이 10% 이상 함유된 초콜릿 제품에 완하제 효과 가능성에 대한 경고 라벨을 부착해야 하며, 이는 제품의 이점에도 불구하고 건강을 중시하는 구매자를 낙담시킬 수 있습니다.

초콜릿 시장 내 말티톨의 범위

시장은 형태, 초콜릿 종류, 용도를 기준으로 세분화됩니다.

• 양식별

초콜릿 시장에서 말티톨은 형태에 따라 결정 분말과 시럽으로 구분됩니다. 결정 분말 부문은 2024년 57.3%의 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 취급 용이성, 긴 유통기한, 그리고 기존 초콜릿 제조 공정과의 호환성을 장점으로 내세웠습니다. 결정 말티톨은 고형 초콜릿 제조 시 원하는 식감을 유지하면서도 일관된 단맛과 질감을 제공합니다. 수크로오스의 특성을 모방하면서도 칼로리는 낮기 때문에 대규모 제과 제조업체에서 선호되는 제품입니다.

시럽 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 소프트 초콜릿, 필링, 그리고 내포물 분야에서의 사용 증가에 힘입어 가속화될 것입니다. 시럽 기반 말티톨은 뛰어난 용해성과 보습력을 제공하여 층층이 쌓인 초콜릿과 코팅된 초콜릿 제품의 부드러운 질감을 유지하는 데 도움을 줍니다. 기능성 및 필링 초콜릿에 대한 수요 증가는 시럽 형태의 제품 채택 증가에 기여하고 있습니다.

• 초콜릿 카테고리별

초콜릿 시장은 화이트 초콜릿, 밀크 초콜릿, 다크 초콜릿으로 구분됩니다. 밀크 초콜릿 부문은 폭넓은 소비자 선호도와 균형 잡힌 풍미를 바탕으로 2024년 시장 점유율 1위를 차지했습니다. 말티톨은 밀크 초콜릿에 당 함량을 크게 줄이면서 단맛과 크리미함을 유지하는 데 자주 사용됩니다. 열 안정성과 설탕의 물리적 특성을 재현하는 능력 덕분에 대량 생산에 적합합니다.

다크 초콜릿 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 고코코아, 저당 옵션에 대한 소비자들의 관심 증가에 힘입은 것입니다. 다크 초콜릿이 더욱 건강한 간식으로 자리매김함에 따라, 제조업체들은 풍미를 손상시키지 않으면서도 혈당 지수가 낮고 당뇨병 환자에게도 안전한 대안에 대한 수요를 충족하기 위해 말티톨을 첨가한 제품을 개발하고 있습니다.

• 응용 프로그램별

초콜릿 시장의 말티톨 함량은 용도에 따라 제빵용, 소매용, 그리고 초콜릿 내포물로 구분됩니다. 무설탕, 저칼로리 초콜릿 바와 스낵의 인기 증가에 힘입어 소매용 초콜릿 부문이 2024년 시장을 장악하며 가장 높은 매출 점유율을 기록했습니다. 소비자들은 더욱 건강한 초콜릿을 찾고 있으며, 브랜드들은 말티톨을 활용하여 맛과 식감을 유지하면서도 식이요법의 필요를 충족하는 초콜릿을 개발하고 있습니다.

초콜릿 함유 부문은 시리얼 바, 유제품, 제빵류에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 제조업체들은 말티톨 기반 초콜릿 칩과 초콜릿 조각을 다양한 기능성 식품에 첨가하여 풍미를 향상시키고 당 함량을 낮추고 있습니다. 이러한 추세는 특히 건강과 당뇨병 환자를 겨냥한 단백질 함량이 높고 탄수화물 함량이 낮은 제품에서 두드러집니다.

초콜릿 시장의 말티톨 지역 분석

•  유럽은 2024년 무설탕 및 저칼로리 초콜릿 제품에 대한 수요 증가와 지역 전체의 당뇨병 인구 증가에 힘입어 37.45%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 초콜릿 시장에서 말티톨을 지배했습니다.
•  유럽 소비자들은 클린 라벨 성분에 대한 인식이 높아지고 있으며 맛에 영향을 미치지 않는 더 건강한 초콜릿 대체품을 적극적으로 찾고 있습니다.
•  이러한 추세는 설탕 함량에 대한 엄격한 규제 기준, 건강을 의식하는 소비자의 증가, 기능성 과자의 강력한 혁신으로 더욱 뒷받침되며, 이로 인해 말티톨 기반 초콜릿 제품은 소매 및 특수 부문에서 높은 선호도를 보이고 있습니다.

독일 초콜릿 시장 분석에서 말티톨의 역할

독일의 말티톨 초콜릿 시장은 2024년 유럽 내 최대 매출 점유율인 31%를 기록했습니다. 이는 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 저당 제과 제품의 인기가 높아진 데 따른 것입니다. 주요 초콜릿 제조업체들의 입지와 독일의 식품 제형 내 당 함량 감소 정책은 말티톨의 사용 증가를 뒷받침합니다. 더욱이, 말티톨을 함유한 비건 및 당뇨병 환자 친화적 초콜릿 제품군의 증가는 주류 및 틈새 시장에서 말티톨의 사용을 더욱 가속화했습니다.

영국 초콜릿 시장 분석의 말티톨

영국 초콜릿 시장 내 말티톨 함량은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 건강에 대한 인식 증가와 저당 과자에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 영국 소비자들은 저칼로리, 당뇨 환자 친화적, 클린 라벨 선호도에 부합하는 초콜릿을 적극적으로 찾고 있습니다. 설탕 감축 프로그램(Sugar Reduction Programme)과 같은 정부의 지속적인 설탕 소비 감소 정책은 제조업체들이 말티톨과 같은 대체재를 사용하여 제품을 개선하도록 장려하고 있습니다. 기능성 간식과 프리미엄 웰빙 초콜릿 브랜드의 인기 증가는 소매점과 전문 매장을 아우르는 시장 확장을 더욱 가속화하고 있습니다.

북미 초콜릿 시장 내 말티톨 분석

북미 초콜릿 말티톨 시장은 무설탕 및 케토 친화적인 초콜릿 제품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 미국과 캐나다 제조업체들은 변화하는 식생활 트렌드에 맞춰 말티톨과 같은 당알코올을 사용하는 제품 라인을 점차 개량하고 있습니다. 소매 채널 전반에서 기능성 간식과 건강 간식에 대한 수요 증가는 이 지역 전체의 시장 전망을 더욱 강화하고 있습니다.

미국 초콜릿 시장 분석에서 말티톨의 역할

미국 말티톨 초콜릿 시장은 2024년 북미에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 이는 건강에 대한 인식 증가, 당뇨병 환자 친화적인 제품 출시, 그리고 저탄수화물 및 케토 다이어트에 대한 관심 증가에 힘입은 것입니다. 식품 및 제과 브랜드들은 설탕 무첨가를 추구하는 칼로리에 민감한 소비자들을 위해 말티톨 초콜릿 제품을 점점 더 많이 출시하고 있습니다. 더욱이, 선도적인 클린 라벨 초콜릿 제조업체들의 존재는 미국 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

아시아 태평양 지역 초콜릿 시장 내 말티톨 분석

아시아 태평양 지역의 초콜릿용 말티톨 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 그리고 중국, 일본, 인도 등지의 저당 식품 수요 증가에 힘입은 것입니다. 당뇨병과 비만에 대한 인식이 이 지역 전역으로 확산됨에 따라 소비자들은 저혈당 및 설탕 대체 제품에 큰 관심을 보이고 있습니다. 또한, 서구식 식단의 영향력 증가와 프리미엄 초콜릿 시장의 성장은 말티톨 기반 제품의 채택 증가에 기여하고 있습니다.

일본 초콜릿 시장 분석에서 말티톨의 역할

일본 초콜릿 시장의 말티톨 함량은 건강 중심 혁신, 인구 고령화, 그리고 기능성 식품에 대한 관심 증가로 인해 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 말티톨은 당뇨병 환자를 위한 초콜릿 제품, 특히 혈당지수가 낮으면서도 건강한 간식을 원하는 시니어 소비자를 대상으로 하는 제품에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 일반 초콜릿과 스페셜티 초콜릿에 말티톨을 첨가하는 것은 저당, 웰빙 중심 간식에 대한 일본의 폭넓은 의지를 반영합니다.

중국 초콜릿 시장 분석에서 말티톨의 역할

중국 초콜릿 말티톨 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했는데, 이는 중국의 중산층 인구 증가, 웰빙 제품에 대한 관심 증가, 그리고 무설탕 제과류 수요 증가에 힘입은 것입니다. 저당 초콜릿 제품을 홍보하는 도시형 소매 체인점과 전자상거래 플랫폼의 증가는 접근성과 소비자 도달 범위를 확대했습니다. 또한, 중국 초콜릿 제조업체들은 건강을 중시하는 젊은 소비자와 당뇨병 친화적인 소비자층을 겨냥한 신제품 개발의 핵심 성분으로 말티톨을 활용하고 있습니다.

초콜릿 시장 점유율에서의 말티톨

초콜릿 산업의 말티톨은 주로 다음과 같은 유수 기업들이 주도하고 있습니다.

• Zhejiang Huakang Pharmaceutical Co. Ltd.(중국)
• 로케트 프레르(프랑스)
• 인그리디언(미국)
• 미쓰비시 주식회사 생명과학 주식회사(일본)
• ADM(미국)
• 브렌타크(독일)
• Merck KGaA(독일)
• 산둥 후타스테(중국)
• 카길 주식회사(미국)
• B식품과학유한공사(중국)
• 항저우 베리켐 과학기술 유한회사(중국)
• 하이항산업(중국)
• 소사(스페인)
• 푸드켐 인터내셔널 주식회사(중국)
• PT. Ecogreen Oleochemicals (인도네시아)
• 미투시 바이오파마(인도)
• MUBY CHEMICALS(인도)
• 하일렌 주식회사(한국)
• 뉴트라 식품 성분(미국)

초콜릿 시장에서 글로벌 말티톨의 최신 동향

• 2023년 7월, 테이트 앤 라일(Tate & Lyle PLC)은 식음료 제품에서 소비자의 용해도 문제를 해결하기 위해 감미료 포트폴리오 확장을 발표했습니다. 이러한 전략적 움직임은 제품 기능성을 향상시켜 제조업체의 맛과 질감을 개선하는 데 목적을 두고 있습니다. 테이트 앤 라일은 혁신적인 솔루션을 개발함으로써 변화하는 소비자의 선호도를 충족하고, 궁극적으로 경쟁이 치열한 시장 환경에서 더 큰 만족과 충성도를 확보하고자 합니다.
• 2023년, 인그리디언(Ingredion Incorporated)은 독일에 위치한 말티톨 생산 시설 확장에 1억 5천만 달러를 투자할 계획이라고 발표했습니다. 이 대규모 투자는 인기 있는 설탕 대체재인 말티톨에 대한 수요 증가에 대응하기 위한 생산 역량 강화를 목표로 합니다. 인그리디언은 제조 운영을 강화함으로써 더욱 건강하고 칼로리가 낮은 식음료를 선호하는 세계적인 추세에 발맞춰 시장 선두 주자로 자리매김하고자 합니다.
• 2023년 1월, 카길은 식음료 원료 수요 증가에 힘입어 전년 대비 8%의 탄탄한 매출 성장을 기록했습니다. 이러한 성장세를 이어가기 위해 카길은 인도 혁신 센터에 1억 달러를 투자할 계획을 발표했습니다. 이 투자는 현지 시장에 맞춘 맞춤형 솔루션을 개발하여 카길이 경쟁력을 강화하고 지역 소비자의 요구를 효과적으로 충족할 수 있도록 지원하기 위한 것입니다.
• 2023년 2월, 듀폰은 식음료 부문 매출이 전년 대비 5% 증가했습니다. 신흥 시장으로의 전략적 확장을 통해 2023년 월평균 매출은 12억 5천만 달러에 달했습니다. 이러한 성장은 신기술 투자 및 전략적 파트너십 구축에 대한 듀폰의 의지를 반영하며, 이를 통해 새로운 기회를 포착하고 전 세계적으로 변화하는 소비자 요구에 대응할 수 있게 되었습니다.
• 2022년 8월, 콜롬비아의 민간 초콜릿 제조업체인 루커 초콜릿(Luker Chocolate)은 증가하는 고객 수요에 대응하여 에리스리톨과 스테비아를 함유한 새로운 종류의 커버춰를 출시했습니다. 이 혁신적인 제품 라인에는 말티톨로 단맛을 낸 제품과 특수 시장을 위한 알룰로스 제품도 포함됩니다. 루커 초콜릿은 제품 다각화를 통해 맛있는 대안을 찾는 건강을 중시하는 소비자들을 만족시키고, 경쟁이 치열한 초콜릿 업계에서 입지를 더욱 공고히 할 것입니다.
• 2022년, MCLS ASIA CO., LTD.는 천연 감미료 대체재로 설계된 결정형 말티톨 제품인 Lesys를 출시했습니다. 재생 가능한 자원인 비유전자변형 타피오카로 만든 Lesys는 다양한 설탕 맛을 자랑하면서도 기존 설탕보다 칼로리는 낮습니다. 이 혁신적인 제품은 건강을 중시하는 소비자와 맛은 유지하면서도 대안을 찾는 제조업체를 만족시키며, MCLS ASIA를 천연 감미료 시장의 주요 기업으로 자리매김하게 했습니다.

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