글로벌 육류 테스트 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

육류 테스트 시장 규모

• 글로벌 육류 테스트 시장 규모는 2024년에 92억 1천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 8.4%의 CAGR 로 2032년까지 190억 3천만 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 종교식품 인증에 대한 수요 증가와 제품 리콜 증가에 크게 힘입어 이루어졌습니다.
• 또한 육류 제품의 국제 거래가 증가하고 육류 및 해산물 소비가 늘어나고 있으며, 육류 안전을 보장하기 위한 다양한 국가의 엄격한 규정이 널리 보급되고 오염된 육류로 인한 발병 건수가 늘어나 산업 성장이 크게 촉진되고 있습니다.

육류 테스트 시장 분석

• 육류 검사는 사람이 섭취하기에 안전하지 않을 수 있는 외부 알레르겐이나 화학물질을 검출하기 위한 육류 검사 과정을 말합니다. 이 방법은 육류의 식별 및 등급 분류에 사용되며, 공급망의 어느 지점에서든 육류 원산지가 오염되었는지 또는 육류가 오염되었는지 확인하는 데 도움이 됩니다.
• 육류 및 해산물 테스트를 위한 서비스 포트폴리오 확장 증가, 연구 개발 활동에 대한 투자 수준 급증, 다중 격리 감지 시스템 도입과 함께 신속한 테스트 기술 개발은 육류 테스트 시장 성장으로 이어질 엄청난 기회를 창출하여 더욱 기여할 것입니다.
• 북미는 2025년에 43.51%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 육류 검사 시장을 장악하고 있습니다. 북미는 첨단 식품 안전 인프라와 병원균 탐지 및 품질 보증에 대한 강력한 중시를 특징으로 하며, 이를 통해 북미의 리더십이 더욱 강화될 것입니다.
• 아시아 태평양 지역은 육류 소비 증가, 식품 안전에 대한 우려 증가, 식품 테스트 표준 규제를 위한 정부 이니셔티브 증가로 인해 예측 기간 동안 육류 테스트 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.  
• 육류 부문은 2025년 육류 테스트 시장을 38.5%의 시장 점유율로 지배할 것으로 예상되며, 이는 전 세계적으로 붉은 고기 소비가 증가하고 안전성을 보장하기 위한 엄격한 테스트가 필요하기 때문입니다.

보고서 범위 및 육류 테스트 시장 세분화

육류 테스트 시장 동향

“ 육류 검사에 AI와 첨단 기술 통합 ”

• 글로벌 육류 검사 시장의 주요 트렌드 중 하나는 인공지능(AI)과 첨단 기술을 통합하여 검사의 정확성과 효율성을 높이는 것입니다. AI 알고리즘은 오염 물질을 감지하고 육류 품질을 보장하는 데 사용되어 식품 안전 기준을 향상시키고 있습니다.
• 예를 들어, AI 기반 시스템은 기존 방식보다 육류 샘플의 병원균 및 불순물을 더 빠르게 분석하여 공급망의 대응 시간을 단축할 수 있습니다. 이러한 기술적 발전은 소비자 신뢰를 유지하고 엄격한 규정을 준수하는 데 필수적입니다.
• 머신러닝 모델을 사용하면 잠재적 오염 위험에 대한 예측 분석이 가능해져 육류 가공 및 유통 과정에서 사전 예방적 조치가 용이해집니다. 이러한 예측 기능은 육류 산업의 품질 관리 프로세스를 혁신하고 있습니다.
• 또한 육류 검사에 블록체인 기술을 도입하여 공급망 전반의 추적성과 투명성을 보장하고 소비자에게 육류의 원산지와 취급에 대한 검증 가능한 정보를 제공하는 추세입니다.
• 이러한 기술적 통합으로 육류 검사 환경이 재편되고 있으며, 육류의 안전과 품질을 보장하는 데 있어 정확도, 속도, 신뢰성을 높여주는 혁신적 솔루션에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

육류 테스트 시장 동향

운전사

“엄격한 식품 안전 규정과 소비자 인식 향상”

• 전 세계적으로 엄격한 식품 안전 규정이 시행되는 것은 육류 검사 시장의 주요 성장 동력입니다. 규제 기관들은 식중독을 예방하고 공중 보건을 보장하기 위해 엄격한 검사 프로토콜을 의무화하고 있습니다.
• 식품 안전과 품질에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 검증 및 인증된 육류 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자들은 자신이 섭취하는 식품의 원산지와 취급 방식에 대해 더 많은 정보를 얻고 관심을 갖게 되었으며, 이는 구매 결정에 영향을 미칩니다.
• 육류 무역의 세계화로 인해 다양한 국제 규정을 준수하는 표준화된 테스트가 필요해지고, 수출 및 수입 육류 제품이 다양한 시장의 안전 기준을 충족하는지 확인해야 합니다.

제지/도전

“ 개발도상국의 높은 비용과 기술적 한계 ”

• 고급 육류 검사 기술과 관련된 높은 비용은 특히 중소기업과 자원이 제한된 개발도상국의 경우 장벽이 될 수 있습니다.
• 인프라와 숙련된 인력 부족 등 기술적 한계로 인해 특정 지역에서는 정교한 시험 방법을 도입하는 데 어려움이 있으며, 이로 인해 육류 안전성 평가의 일관성과 신뢰성이 저하됩니다.
• 이러한 과제를 해결하려면 저렴한 테스트 솔루션, 교육 프로그램, 인프라 개발에 투자하여 전 세계적으로 효과적인 육류 테스트 관행을 광범위하게 구현해야 합니다.

육류 테스트 시장 범위

시장은 유형, 테스트 유형, 형태, 기술을 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

육류 검사 시장은 유형별로 육류와 해산물로 구분됩니다. 육류 부문은 2025년 시장 매출 점유율 38.5%를 차지하며 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상되는데, 이는 전 세계적으로 붉은 육류 소비가 증가하고 안전성을 보장하고 병원균을 검출하며 국제 무역 기준을 준수하기 위한 엄격한 검사의 필요성이 커졌기 때문입니다. 또한, 엄격한 정부 규제와 오염 및 변질에 대한 소비자의 인식 제고로 육류 검사 수요도 증가하고 있습니다.

해산물 부문은 2025년부터 2032년까지 23.4%라는 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 특히 아시아 태평양 지역의 해산물 소비 증가와 수은, 히스타민, 미생물 오염에 대한 우려 증가에 힘입은 것입니다. 해산물은 부패하기 쉽기 때문에 공급망 전체의 신선도와 품질을 보장하기 위해 더욱 빈번한 검사가 필요합니다.

• 테스트 유형별

육류 검사 시장은 검사 유형에 따라 미생물 검사, 화학 검사, 영양 검사로 구분됩니다. 미생물 검사는 2025년 시장 점유율이 가장 높았는데, 이는 육류 및 해산물 제품의 살모넬라균, 리스테리아균, 대장균과 같은 병원균 오염 위험이 높기 때문입니다. 이러한 검사는 부패 미생물을 검출하고 대중의 안전을 보장하는 데 필수적이며, 특히 신선식품과 최소 가공 식품의 경우 더욱 그렇습니다.

영양 검사 분야는 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 상세한 영양 표시에 대한 수요 증가, 건강에 민감한 소비자, 그리고 식품 업계의 지방, 단백질, 미량 영양소 함량에 대한 투명성 요구 증가에 힘입어 더욱 가속화될 것입니다. 영양 검사는 육류 기반 제품에 대한 규제 준수와 소비자 신뢰를 강화하는 데 기여합니다.

• 형태로

잠금 해제 메커니즘을 기준으로 육류 검사 시장은 신선육, 냉동육, 가공육, 염장육, 훈제육, 통조림육, 조리육, 가금류로 구분됩니다. 가공육은 2025년 시장 매출 점유율이 가장 높았는데, 이는 광범위한 소비와 복잡한 생산 공정으로 인한 높은 오염 위험 때문입니다. 안전성과 유통기한을 보장하기 위해서는 방부제, 첨가물, 병원균에 대한 정기적인 검사가 필수적입니다.

냉동육 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상되며, 유통기한 연장과 국제 무역의 편의성으로 선호됩니다. 보관 및 운송 과정에서 냉동육의 미생물학적 안전성과 화학적 안정성을 확보하기 위해 이 분야의 테스트 수요가 증가하고 있습니다.

• 기술로

육류 검사 시장은 기술 측면에서 기존 검사와 신속 검사로 구분됩니다. 기존 검사 부문은 2024년 시장 매출 점유율에서 가장 큰 비중을 차지했는데, 이는 확립된 신뢰성, 표준화된 프로토콜, 그리고 규제 체계에서의 폭넓은 수용 덕분입니다. 이러한 검사는 품질 관리 실험실에서 널리 사용되고 있으며, 특히 화학 및 미생물 분석에서 매우 정확한 것으로 평가됩니다.

신속 검사 분야는 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상되며, 이는 빠른 처리 시간과 현장 검사 역량을 제공하는 진단 기술의 발전에 힘입은 것입니다. 업계는 실시간 결과를 통해 제품 리콜 위험을 줄이고 공급망 대응력을 향상시킴으로써 신속 검사의 인기를 점차 높이고 있습니다.

육류 테스트 시장 지역 분석

• 북미는 2024년 기준 43.51%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 육류 테스트 시장을 장악하고 있습니다. 이는 USDA와 FDA와 같은 기관의 엄격한 규제 감독과 육류 안전 및 라벨링에 대한 투명성에 대한 소비자 요구 증가에 따른 것입니다.
• 이 지역의 선진 식품 안전 인프라와 병원균 탐지 및 품질 보증에 대한 강력한 강조는 이 지역의 선도적 지위를 더욱 강화합니다.
• 북미 지역의 식품 가공업체와 소매업체들은 끊임없이 변화하는 안전 규정을 준수하고 소비자의 신뢰를 구축하기 위해 견고한 검사 시스템에 막대한 투자를 하고 있습니다. 신속한 검사 솔루션과 추적 시스템을 포함한 기술 혁신 또한 식품 공급망 전반에 걸쳐 육류 검사의 광범위한 도입을 뒷받침하고 있습니다.

미국 육류 검사 시장 통찰력

미국 육류 검사 시장은 2025년 북미에서 79.23%의 가장 큰 매출 점유율을 차지했으며, 이는 엄격한 식품 안전 법규, 높은 육류 소비율, 그리고 빈번한 식인성 질병 발생에 힘입은 것입니다. 미국 시장은 PCR 및 ELISA와 같은 첨단 검사 기술의 조기 도입과 신선육 및 가공육 부문 모두에서 미생물 및 화학 검사에 대한 높은 수요를 특징으로 합니다. 또한, 소비자 인식 제고 캠페인과 적극적인 업계 활동은 지속적인 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.  

유럽 ​​육류 테스트 시장 통찰력

유럽 ​​육류 검사 시장은 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상되며, 이는 주로 유럽식품안전청(EFSA) 지침에 따른 엄격한 식품 안전 규정과 유기농 및 추적 가능한 육류 제품에 대한 수요 증가에 기인합니다. 이 지역은 탄탄한 품질 관리 시스템을 갖추고 있으며, 국경 간 무역이 증가하고 있어 EU 기준 준수를 위한 첨단 검사가 필수적입니다. 또한, 자동화 및 고처리량 검사 시스템 도입 또한 이 지역 육류 가공업체 전반에 걸쳐 빠르게 진행되고 있습니다.

영국 육류 테스트 시장 통찰력

영국 육류 검사 시장은 예측 기간 동안 주목할 만한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상되는데, 이는 식품 원산지, 표시 정확성, 그리고 오염 위험에 대한 소비자들의 우려 증가에 기인합니다. 브렉시트 이후 규제 변화로 인해 수입업체와 국내 생산업체 모두 검사 프로토콜을 강화해야 하는 상황입니다. 또한, 지속가능성 강화 노력과 식물성 육류 혼합 제품의 증가는 새로운 품질 관리 과제를 야기하며, 영국 육류 공급망 전반에 걸쳐 검사 도입을 더욱 가속화하고 있습니다.  

독일 육류 테스트 시장 통찰력

독일 육류 검사 시장은 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상되며, 이는 육류의 진위성에 대한 인식 제고와 가축의 화학 잔류물 및 항생제 사용에 대한 대중의 우려에 힘입은 것입니다. 독일의 탄탄한 육류 가공 산업과 활발한 수출 활동은 포괄적인 미생물 및 화학 검사에 대한 수요를 견인하고 있습니다. 기술 혁신, 추적성 통합, 그리고 빠르고 신뢰할 수 있는 검사 방법에 대한 선호는 시장 침투를 가속화하고 있습니다.  

아시아 태평양 육류 검사 시장 통찰력

아시아 태평양 육류 검사 시장은 육류 소비 증가, 식품 안전에 대한 우려 증가, 그리고 식품 검사 기준 규제 강화를 위한 정부 정책 강화에 힘입어 2025년 23.41% 이상의 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 중국, 인도, 일본 등지의 급속한 도시화, 소매 체인의 확장, 그리고 식생활의 변화로 인해 검사 서비스 수요가 증가하고 있습니다. 식품 안전 인프라에 대한 투자와 국내 검사소의 등장은 아시아 태평양 지역 전체의 시장 접근성을 향상시키고 있습니다.  

일본 육류 검사 시장 통찰력

일본 육류 검사 시장은 식품 품질, 안전 보장, 그리고 기술적 정밀성에 대한 일본의 집중적인 노력으로 인해 성장세를 보이고 있습니다. 1인당 육류 소비량이 높고, 추적성 및 클린 라벨 제품에 대한 소비자 수요가 높아짐에 따라 소매 및 가공 부문에서 광범위한 검사가 활발하게 이루어지고 있습니다. 또한, 자동화와 실험실 효율성에 중점을 둔 일본은 규제 및 상업적 요건을 충족하기 위한 분자 검사 기술의 활용을 지원하고 있습니다.  

중국 육류 테스트 시장 통찰력

중국 육류 검사 시장은 2025년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 시장 점유율을 차지했는데, 이는 과거 오염 스캔들 이후 정부의 식품 안전 개혁 추진에 기인합니다. 육류 가공 산업의 성장과 전자상거래 식품 플랫폼의 부상으로 미생물 및 화학적 위험에 대한 엄격한 검사가 필요해졌습니다. 국내외 생산업체들은 규제 준수를 충족하고 증가하는 중국 도시 인구에게 안전한 공급을 보장하기 위해 표준화된 검사 방법을 도입하고 있습니다.

육류 테스트 시장 점유율

육류 테스트 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• SGS SA(스위스)
• Eurofins Scientific(룩셈부르크)
• 인터텍 그룹(영국)
• ALS Limited(호주)
• Mérieux NutriSciences(프랑스)
• TÜV SÜD(독일)
• Bureau Veritas(프랑스)
• AsureQuality(뉴질랜드)
• 마이크로백 연구소(미국)
• Thermo Fisher Scientific Inc.(미국)
• 푸드체인아이디그룹(주)
• Romer Labs Division Holding GmbH(오스트리아)
• LGC 리미티드(영국)
• 심비오 연구소(호주)
• 인증된 실험실(미국)
• QIMA (홍콩)
• AB Sciex Pte. Ltd. (싱가포르)
• 네오젠 코퍼레이션(미국)
• Bio-Check (UK) Ltd. (영국)
• SYNLAB(독일)

글로벌 육류 테스트 시장의 최신 동향

• 2021년 7월, Intertek Group plc는 브라질의 유명 식품, 농업 및 환경 시험 서비스 제공업체인 JLA Brasil Laboratório de Análises de Alimentos SA를 인수했습니다. 이번 전략적 인수는 브라질 고객을 위한 Intertek의 식품 안전 시험 역량을 강화하기 위한 것입니다.
• 2021년 5월, Eurofins Scientific은 Eurofins Scientific Alliance Technical Laboratories (ATL) Ltd.를 인수하여 영국 내 입지를 확대했습니다. 그 목적은 식품, 물, 동물 사료 부문 전반에 걸쳐 테스트 서비스를 강화하는 것입니다.
• 2020년 5월, 뷰로 베리타스는 인도의 릴라 팰리스(Leela Palaces)와 협력하여 최고 수준의 식품 안전 및 위생 기준을 유지하는 데 중점을 둔 "수락샤(Surakhsha)" 이니셔티브를 도입했습니다. 이 협력은 위생 관리 관행을 지원하는 기술을 통합하여 뷰로 베리타스의 식품 안전 검사 서비스를 강화합니다.
• 2020년 1월, ALS는 스페인에 본사를 둔 독립 식품 검사 회사인 Aquimisa Group을 인수했습니다. 이번 인수는 ALS의 유럽 시장 진출을 확대하고, 글로벌 식품 및 제약 부문의 기회를 활용하려는 ALS의 전략에 부합합니다.

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