글로벌 기장 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

글로벌 기장 시장 규모

• 글로벌 기장 시장 규모는 2024년에 392억 3천만 달러 로 평가되었으며 2032년까지 634억 7천만 달러 에 도달할 것으로 예상되며 예측 기간 동안 6.20%의 CAGR 로 성장할 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 주로 기장의 건강상의 이점, 특히 높은 영양가와 글루텐이 없는 특성에 대한 소비자들의 인식 증가에 의해 주도되고 있으며, 이는 전 세계적으로 수요를 촉진하고 있습니다.
• 또한 지속 가능하고 기후에 강한 작물에 대한 추세가 증가하고 있으며 기장 재배 및 소비를 장려하는 정부 이니셔티브가 다양한 지역에서 시장 확장 및 채택을 더욱 가속화하고 있습니다.

글로벌 기장 시장 분석

• 작은 씨앗을 가진 곡물인 기장은 영양가가 높고 기후 변화에 강한 작물로서 점점 더 각광받고 있으며, 높은 섬유질, 단백질 함량, 글루텐이 없는 특성으로 인해 전 세계적으로 건강을 중시하는 식단에서 선호되는 선택이 되고 있습니다.
• 기장에 대한 수요 증가는 주로 건강상의 이점에 대한 소비자 인식 증가, 글루텐 없는 지속 가능한 식품 제품 채택 증가, 전통 식품과 혁신 식품 모두에 대한 적용 확대에 따른 것입니다.
• 아시아 태평양 지역은 2024년 45.3%의 가장 큰 매출 점유율로 기장 시장을 장악했으며, 이는 강력한 농업 생산, 기장 소비를 장려하는 정부 이니셔티브, 특히 인도와 중국과 같은 국가에서 건강하고 유기농 식품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입은 것입니다.
• 북미는 건강 인식 제고, 채식주의 및 글루텐 프리 인구 증가, 소매 및 식품 서비스 부문에서 기장 기반 제품의 가용성 확대로 인해 예측 기간 동안 기장 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 진주조 부문은 2024년에 광범위한 재배, 높은 영양가, 다양한 식품 응용 분야에서의 다용성으로 인해 38.7%의 가장 큰 수익 점유율을 기록하며 시장을 지배했습니다.

보고서 범위 및 글로벌 기장 시장 세분화       

글로벌 기장 시장 동향

AI와 음성 통합을 통한 편의성 향상

• 세계 기장 시장에서 중요하고 빠르게 성장하는 추세는 AI 기반 농업 도구 및 디지털 플랫폼과 같은 첨단 기술의 도입이 증가하고 있다는 점입니다. 이러한 기술은 농부들이 기장 재배를 최적화하고, 수확량 예측을 개선하며, 공급망을 더욱 효율적으로 관리할 수 있도록 지원합니다. 이러한 기술 통합은 기장 농업의 전반적인 생산성과 지속가능성을 향상시키고 있습니다.
  • 예를 들어, AI 기반 앱과 플랫폼은 토양 건강, 기상 패턴, 작물 질병을 분석하는 데 활용되어 기장 농가가 데이터 기반 의사 결정을 내릴 수 있도록 지원합니다. CropIn과 Taranis 같은 회사들은 이러한 솔루션을 선도하며 기장 농사 성과를 개선하는 실행 가능한 통찰력을 제공하고 있습니다.
• 기장 농업에 AI를 통합하면 해충 방제 예측 분석, 최적화된 관개 일정, 맞춤형 작물 관리 조언 등의 기능을 활용할 수 있습니다. 이는 작물 손실을 줄일 뿐만 아니라 자원 효율성도 향상시킵니다. 또한, 디지털 플랫폼은 기장 생산자와 구매자를 직접 연결하여 시장 접근성을 높이고 투명성과 가격 책정을 개선하고 있습니다.
• AI와 모바일 및 클라우드 기반 애플리케이션의 완벽한 통합은 농업 활동의 중앙 집중식 모니터링을 용이하게 하여 농부와 이해관계자들이 단일 인터페이스를 통해 기장 생산의 다양한 측면을 관리할 수 있도록 합니다. 이를 통해 더욱 효율적이고 자동화된 농업 생태계가 조성됩니다.
• 더욱 스마트하고 기술 중심적인 기장 농업으로의 이러한 추세는 전통적인 농업 관행을 근본적으로 변화시키고 있습니다. 따라서 애그리테크 기업과 스타트업들은 기장 재배에 특화된 AI 기반 도구를 개발하여 농부들이 수확량 증대와 지속가능성 목표를 달성할 수 있도록 지원하고 있습니다.
• 기장 부문에서 AI 기반 솔루션과 디지털 플랫폼에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 이는 농부들이 소규모 및 상업적 농업 운영 전반에 걸쳐 효율성, 지속 가능성, 더 나은 시장 연결성에 점점 더 관심을 기울이고 있기 때문입니다.

글로벌 기장 시장 동향

운전사

건강 인식 증가 및 지속 가능한 농업 도입으로 인한 수요 증가

• 소비자들 사이에서 기장의 건강상 이점에 대한 인식이 높아지고, 지속 가능하고 기후 변화에 강한 농업 관행에 대한 관심이 높아지면서 전 세계적으로 기장에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다.
  • 예를 들어, 2024년에는 인도와 케냐 등 여러 국가의 정부 사업과 NGO가 영양가 높고 가뭄에 강한 작물인 기장 소비를 장려하는 캠페인을 시작했습니다. 주요 이해관계자들의 이러한 노력은 예측 기간 동안 시장 성장을 가속화할 것으로 예상됩니다.
• 소비자들이 건강을 더 의식하고 글루텐이 없고 섬유질이 풍부하며 영양소가 풍부한 식품을 찾으면서, 기장은 기존 곡물에 대한 매력적인 대안을 제시하여 전통 식품과 현대 식품 모두에서 기장의 채택이 늘어나고 있습니다.
• 게다가 환경적으로 지속 가능한 농업과 식량 안보에 대한 중요성이 커지면서 기장은 미래 식량 체계의 중요한 작물로 자리매김하고 있으며, 농부와 정책 입안자들은 기장 재배를 지원하게 되었습니다.
• 빵, 스낵 및 즉석식품 부문에서 기장 기반 제품에 대한 수요가 증가하고 슈퍼마켓 및 온라인 플랫폼에서 기장 기반 제품의 가용성이 증가함에 따라 도시와 농촌 모두에서 시장 성장이 촉진되고 있습니다.

제지/도전

제한된 인식 및 공급망 제약과 관련된 과제

• 특정 지역에서는 기장의 영양적 이점과 요리 용도에 대한 소비자의 인식이 부족하여 시장 확대에 어려움을 겪고 있습니다. 관심이 높아지고 있음에도 불구하고, 많은 소비자는 쌀이나 밀과 같은 주요 곡물에 비해 기장에 대한 지식이 부족합니다.
  • 예를 들어, 많은 서구 국가에서 기장은 틈새 상품으로 남아 있어 진열대에 진열되는 제품이 제한적이고 소비자 교육도 미흡해 폭넓은 채택이 제한적입니다.
• 또한, 생산량 불균형, 표준화된 가공 시설 부족, 그리고 냉장 보관 인프라 부족과 같은 공급망 제약은 기장 제품의 공급과 품질에 영향을 미칩니다. 소규모 농가는 현대식 농업 투입재와 시장에 접근하는 데 어려움을 겪는 경우가 많아 확장성이 제한됩니다.
• 정부 지원 프로그램, 소비자 인식 캠페인, 개선된 공급망 물류, 농업 기업과 농부 간의 파트너십을 통해 이러한 과제를 해결하는 것이 시장 장벽을 극복하는 데 매우 중요합니다.
• 기장 가격은 경쟁력이 있지만, 수확량 변동과 대규모 상업적 농업의 제한으로 인해 가격 변동성이 커질 수 있으며, 이는 특히 가격에 민감한 시장에서 일부 구매자를 주저하게 만들 수 있습니다.
• 향상된 농부 교육, 인프라 개발, 그리고 더욱 강력한 시장 연계를 통해 이러한 문제를 극복하는 것은 전 세계적으로 기장의 지속 가능한 성장과 대중화에 필수적입니다.

글로벌 기장 시장 범위

시장은 제품, 응용 분야, 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 제품별

제품 유형에 따라 전 세계 기장 시장은 진주기장, 손가락기장, 여우꼬리기장, 그리고 기장으로 구분됩니다. 진주기장 부문은 광범위한 재배, 높은 영양가, 그리고 다양한 식품 응용 분야에서의 다재다능함으로 인해 2024년 38.7%의 매출 점유율로 시장을 장악했습니다. 진주기장은 가뭄에 강하고 주식 곡물로서 특히 아시아와 아프리카 지역에서 선호됩니다.

손가락 기장은 풍부한 칼슘 함량으로 인해 유아용 영양식품 및 건강식품 분야에서 사용이 증가함에 따라 2025년부터 2032년까지 연평균 성장률(CAGR) 약 22.3%로 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 또한, 손가락 기장은 글루텐 프리 식품 및 기능성 식품 분야에서도 빠르게 성장하고 있으며, 이는 손가락 기장의 빠른 시장 확장에 기여하고 있습니다. 폭스테일 기장과 기장 또한 가공식품 및 가축 사료에 적합하여 다양한 최종 용도를 지원하며 주목을 받고 있습니다.

• 응용 프로그램별

전 세계 기장 시장은 용도에 따라 유아식, 제빵류, 음료, 아침 식사용 식품, 사료로 구분됩니다. 제빵류 부문은 2024년 34.5%의 시장 점유율을 기록하며 가장 큰 시장 점유율을 차지했는데, 이는 빵, 쿠키, 스낵 등 글루텐 프리 및 건강 제빵류에 기장을 첨가하는 비율이 증가함에 따라 나타난 결과입니다. 영양가 있는 대체 식품에 대한 소비자 수요 증가로 제빵업체들은 기장 기반 밀가루를 개발하는 데 박차를 가하고 있습니다.

유아식 시장은 2025년부터 2032년까지 23.1%의 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 건강한 성장을 지원하는 고섬유질과 미네랄 함량을 포함하여 영유아에게 기장의 영양적 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 촉진됩니다. 기장은 음료와 아침 시리얼에도 점점 더 많이 사용되면서 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 그 영향력이 확대되고 있습니다. 사료 시장은 규모는 작지만 지속 가능한 축산업을 지원하는 데 중요한 역할을 합니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 전 세계 기장 시장은 무역 협회, 슈퍼마켓, 전통 식료품점, 온라인 매장 등으로 구분됩니다. 슈퍼마켓은 2024년 42.8%의 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 이는 소비자의 체계적인 소매 형태 접근성 증가와 도시 지역에서 건강식품 쇼핑 증가 추세에 힘입은 것입니다. 슈퍼마켓은 편의성, 다양성, 그리고 기장 구매를 촉진하는 제품 정보를 제공합니다.

온라인 매장은 전자상거래의 증가, 제품 접근성 확대, 그리고 특히 대도시 및 건강에 민감한 소비자층을 중심으로 편리한 집 앞 배송 서비스 제공으로 2025년부터 2032년까지 연평균 성장률 25.4%를 기록하며 가장 빠르게 성장하는 채널이 될 것으로 예상됩니다. 전통적인 식료품점과 무역 협회는 여전히 상당한 시장 점유율을 유지하고 있으며, 특히 기장 소비량이 높은 농촌 및 준도시 지역에서 두드러집니다. 디지털 플랫폼의 확산은 기장 유통 환경을 빠르게 변화시키고 있습니다.

글로벌 기장 시장 지역 분석

• 아시아 태평양 지역은 2024년 45.3%의 가장 큰 매출 점유율로 글로벌 기장 시장을 장악했으며, 이는 강력한 전통 소비, 높은 기장 생산, 기장 재배 및 인식을 촉진하는 정부 이니셔티브 증가에 힘입은 것입니다.
• 이 지역의 소비자들은 기장의 영양적 이점, 지속 가능성 및 식량 안보에서의 역할을 점점 더 인식하고 있으며, 이로 인해 인도, 중국, 나이지리아와 같은 국가를 중심으로 농촌과 도시 지역 모두에서 수요가 증가하고 있습니다.
• 이러한 광범위한 채택은 건강 의식의 증가, 유기농 및 글루텐 없는 식품 시장 확대, 유리한 농업 정책으로 더욱 뒷받침되며, 기장은 가정과 식품 산업 전반에 걸쳐 다양한 식품 응용 분야에서 선호되는 곡물로 자리 잡았습니다.

일본 기장 시장 통찰력

건강, 장수, 그리고 기능성 식품에 대한 일본 정부의 관심으로 일본 기장 시장이 활기를 띠고 있습니다. 기장은 소화 및 심혈관 건강에 도움이 되는 등 고령화 사회에 이상적인 식품으로 인식되고 있습니다. 기장죽과 같은 전통 식품이 현대적이고 편리한 형태로 재탄생하고 있으며, 혁신적인 기장 기반 스낵과 음료가 소비자들의 관심을 끌고 있습니다. 또한, 일본은 지속가능성과 지역 농업에 대한 의지를 바탕으로 가정 요리와 건강식품 개발에 기장을 재배하고 활용하고 있습니다.

중국 기장 시장 통찰력

중국 기장 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 시장 점유율을 차지했는데, 이는 중국의 오랜 농업 역사와 건강을 중시하는 식단에서 고대 곡물을 현대적으로 부활시킨 데 기인합니다. 기장은 농촌과 도시 모두에서 널리 소비되며, 곡물, 이유식, 기능성 식품 분야에서 활용도가 높아지고 있습니다. 농촌 활성화와 지속가능한 농업을 장려하는 정부 정책은 기장 생산을 강화하고 있으며, 강력한 국내 브랜드와 전자상거래 플랫폼의 등장은 기장 접근성을 향상시키고 있습니다. 건강 문제와 생활 습관병 증가 또한 중국 소비자들이 기장 기반 식단을 선호하게 만드는 요인입니다.

미국 기장 시장 통찰력

미국 기장 시장은 기능성 식품과 글루텐 프리 대체 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 2024년 북미에서 79%의 매출 점유율을 기록하며 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 장 건강, 클린 라벨 제품, 식물성 식단에 대한 소비자들의 관심이 증가함에 따라 식품 제조업체들은 시리얼, 스낵, 제빵류에 기장을 활용하는 추세입니다. 기장은 소매 및 식품 서비스 부문, 특히 건강을 중시하는 소비자와 특수 식단을 선호하는 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 고대 곡물의 성장 추세와 유기농 및 천연 식품 채널을 통한 활발한 유통은 미국 시장 확장을 지속적으로 견인하고 있습니다.

유럽 ​​기장 시장 통찰력

유럽 ​​기장 시장은 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상되는데, 이는 지속 가능하고 섬유질이 풍부한 곡물에 대한 수요 증가와 영양이 풍부한 전통 작물에 대한 관심 증가에 기인합니다. 도시 소비자들은 더 건강하고 자연스러운 식품을 선호하며, 기장은 아침 식사 제품, 비건 레시피, 글루텐 프리 제품에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 독일, 프랑스, ​​영국 등 여러 국가에서 활발하게 진행되는 유기농 식품 운동과 더불어, 지원적인 농업 정책은 지역 기장 시장을 더욱 활성화하고 있습니다. 유럽 전역에서 소매 및 외식 서비스 부문 모두 기장 기반 제품의 채택이 증가하고 있습니다.

영국 기장 시장 통찰력

영국 기장 시장은 예측 기간 동안 주목할 만한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상되는데, 이는 식물성 식단에 대한 선호도 증가와 고대 곡물의 인기 증가에 힘입은 것입니다. 소비자들이 건강과 지속가능성을 중시함에 따라, 기장은 글루텐 프리 및 유기농 제품 분야에서 선호되는 선택지로 부상하고 있습니다. 다양한 민족 음식의 등장과 베이킹 및 간식용 대체 곡물에 대한 수요 증가는 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 소매업체들은 변화하는 식생활 트렌드와 식품 투명성 및 영양가에 대한 관심 증가에 대응하여 기장 기반 제품을 확대하고 있습니다.

독일 기장 시장 통찰력

독일 기장 시장은 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상되며, 이는 건강에 대한 인식 증가, 환경적 지속가능성에 대한 우려, 그리고 유기농 식품에 대한 높은 수요에 힘입은 것입니다. 독일 소비자들은 특히 식물성 식단에서 기장의 생태적 이점과 영양적 가치를 인정받아 기장을 적극적으로 활용하고 있습니다. 독일의 건강식품 및 바이오 시장은 밀가루, 시리얼부터 간편식에 이르기까지 기장 기반 식품의 가용성과 혁신을 확대하고 있습니다. 또한, 기후 회복력 있는 작물에 대한 관심 증가는 독일의 지속가능성 목표와 부합하며, 기장 도입 확대를 촉진하고 있습니다.

글로벌 기장 시장 점유율                                 

기장 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 카길(미국)
• 아처 대니얼스 미들랜드 컴퍼니(미국)
• Seedway, LLC. (미국)
• Ernst Conservation Seeds (미국)
• Eastern Colorado Seeds, LLC(미국)
• 라운드스톤 네이티브 시드 컴퍼니(미국)
• Allied Seed, LLC(미국)
• Janadhanya Farmers Producer Company Limited(인도)
• Sresta Natural Bioproducts Pvt Ltd(인도)
• 저스트 오가닉(인도)
• Earthon Products Pvt Ltd(인도)
• Shimla Hills Offerings Pvt. Ltd. (인도)
• Pristine Organics Pvt Ltd. (인도)
• Sahaja Samrudha Organic Producer Company Ltd(SSOPCL)(인도)
• 비루타이 밀렛 파머 프로듀서 컴퍼니 유한회사(인도)
• Crystal Crop Protection Pvt. Ltd. (인도)
• DUGAD Agro Foods(인도)
• 크로다 인터내셔널 Plc(영국)
• 네슬레 SA(스위스)
• NH Foods Ltd(일본)
• Bayer Crop Science AG(독일)
• BASF SE(독일)
• Mirfak Pty Ltd, 견과류 대량 구매(호주)
• RR Agroflorestal LTDA(브라질)
• 케리 그룹 plc(아일랜드)
• 브렛영(캐나다)

글로벌 기장 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2023년 4월, 카르나타카주 농업마케팅위원회(KSAMB)는 인도에서 기장 재배를 촉진하고 기장 기반 제품을 홍보하여 ​​영양과 농가 소득을 증진하는 것을 목표로 하는 전략적 이니셔티브를 시작했습니다. 이 프로그램은 선진 농업 기술 제공, 공급망 개선, 그리고 지역 농업 관행에 맞춘 시장 연계에 중점을 두고 있습니다. KSAMB는 지역 전문 지식과 정부 지원을 활용하여 식량 안보 문제를 해결하는 동시에 세계 기장 시장의 선도 기업으로서 인도의 입지를 강화하고 있습니다.
• 2023년 3월, 인도 유기농 식품 회사인 Sresta Natural Bioproducts Pvt Ltd는 건강을 중시하는 부모들을 대상으로 기장 기반 유아용 시리얼 신제품을 출시했습니다. 이 혁신적인 제품 라인은 유기농 원료 사용, 영양 밀도, 그리고 소화 용이성을 강조하며, 기장을 유아 영양의 필수 요소로 자리매김하고 있습니다. 이번 출시는 다양한 소비자층에서 기장 소비를 확대하고 기장 기반의 건강한 식습관을 장려하려는 Sresta의 노력을 보여줍니다.
• 2023년 3월, 농업 솔루션 분야의 글로벌 리더인 BASF SE는 지속 가능한 종자 처리 및 바이오 비료를 통해 작물 수확량을 개선하기 위해 아프리카 기장 농가와 파트너십을 체결했다고 발표했습니다. 이 이니셔티브는 기장 생산성 향상, 기후 변화 대응력 확보, 그리고 지역 경제 지원을 목표로 합니다. BASF의 참여는 신흥 시장의 지속 가능한 농업 관행을 장려하는 동시에 식량 안보 문제 해결에 있어 기장의 중요성이 점점 커지고 있음을 보여줍니다.
• 2023년 2월, 인도 유기농 및 천연 식품 분야의 주요 기업인 Earthon Products Pvt Ltd는 슈퍼마켓과 온라인 플랫폼을 통한 기장 제품 유통을 확대하기 위해 지역 무역 협회와 전략적 협력을 발표했습니다. 이 파트너십은 소비자들이 다양한 기장 기반 식품에 대한 접근성을 높이고 기장의 영양적 이점에 대한 인식을 높이기 위해 마련되었습니다. 이 이니셔티브는 기장 공급망 내 혁신과 운영 성장에 대한 Earthon의 헌신을 더욱 강화합니다.
• 2023년 1월, 글로벌 식음료 대기업 네슬레(Nestlé SA)는 일부 유럽 시장에서 아침 시리얼에 기장을 첨가하는 시범 프로그램을 시작했습니다. 이 프로그램은 고대 곡물과 글루텐 프리 옵션에 대한 소비자 수요가 증가하고 있음을 보여줍니다. 네슬레가 주류 식품에 기장을 첨가하는 것은 건강 트렌드와 지속가능성에 대한 네슬레의 헌신을 보여주는 것으로, 기장 기반 식품의 세계적 확장을 지원합니다.

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