글로벌 미소수프 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

미소수프 시장 규모

• 글로벌 미소수프 시장 규모는 2024년에 9억 9,270만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 6.8%의 CAGR 로 2032년까지 16억 8,031만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 주로 건강과 웰빙에 대한 소비자 인식 증가, 전 세계적으로 일본 요리에 대한 수용 증가, 편리하고 바로 먹을 수 있는 식사 솔루션에 대한 수요 증가에 의해 촉진되었습니다.
• 더욱이, 소매 및 전자상거래 채널의 확대와 식물성 식품 및 기능성 식품의 인기 증가는 미소국 제품의 접근성과 채택률을 높이고 있습니다. 이러한 요소들이 결합되면서 가정과 외식업체의 소비가 가속화되어 업계 성장이 크게 촉진되고 있습니다.

미소수프 시장 분석

• 미소시루는 발효된 된장(미소)에 두부, 김, 채소 등의 재료를 섞어 만든 전통 일본식 국입니다. 즉석식품, 즉석조리식품, 페이스트 등 다양한 형태로 판매되며, 가정 요리와 상업용 외식 서비스 모두에 적합합니다.
• 미소수프에 대한 수요 급증은 주로 프로바이오틱스와 높은 단백질 함량을 포함한 건강상의 이점에 대한 인식, 일본 및 아시아 요리에 대한 관심 증가, 전 세계 소비자들 사이에서 편리하고 영양가 있고 식물성 식사 옵션에 대한 선호도 증가에 따른 것입니다.
• 아시아 태평양 지역은 전통 일본 요리에 대한 소비자 선호도 증가, 건강 인식 제고, 기능성 식품 채택 증가로 인해 2024년 미소수프 시장에서 42.40% 의 점유율을 차지하며 시장을 장악했습니다.
• 북미는 건강을 중시하는 소비 증가, 세계 각국의 요리 수용 증가, 소매 및 온라인 채널 확장으로 인해 예측 기간 동안 미소수프 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 콩류는 단백질 함량이 높고, 쉽게 구할 수 있으며, 전통적으로 정통 된장 생산과 긴밀히 연관되어 있어 2024년 시장 점유율 46%를 기록하며 시장을 장악했습니다. 콩으로 만든 된장은 필수 아미노산을 제공하며, 영양학적, 기능적 이점이 높아 높은 평가를 받고 있습니다. 정통 맛을 추구하는 소비자들은 콩류를 선호하는 경향이 있어 가정 주방과 외식업체 모두에게 선호되는 선택입니다. 탄탄한 공급망과 탄탄한 생산 기술 또한 콩류의 시장 선도적 지위를 더욱 공고히 합니다.

보고서 범위 및 미소수프 시장 세분화  

미소수프 시장 동향

식물성 식단의 인기 상승

• 식물성 식단의 증가는 소비자들이 지속 가능한 생활 방식에 부합하는 더 건강하고 고기가 없는 대안을 점점 더 많이 찾게 되면서 전 세계 미소시루 시장이 크게 성장하고 있습니다. 주로 식물성 재료로 만들어진 미소시루는 이러한 수요를 충족하고 진정한 문화적 매력을 선사합니다.
  • 예를 들어, 마루코메(Marukome Co., Ltd.)는 비건과 채식주의자 모두를 대상으로 전 세계적으로 인스턴트 된장국 제품군을 확장했습니다. 마루코메의 제품은 식물성 단백질 공급원과 전통적인 일본 풍미를 강조하여 비건 친화적인 식사 솔루션에 대한 관심 증가를 뒷받침합니다.
• 미소는 단백질, 비타민, 미네랄, 프로바이오틱스를 포함한 영양 성분 덕분에 식물성 식단을 선호하는 건강에 민감한 소비자들에게 특히 인기가 높습니다. 웰빙 중심의 식품 트렌드와도 잘 어울려 다양한 연령대와 식습관에 맞는 미소 수프를 찾는 소비자층이 넓어졌습니다.
• 또한, 아시아 요리와 정통 세계 각국의 맛에 대한 관심은 전 세계 소비자들 사이에서 미소시루의 인기를 더욱 높이고 있습니다. 미소시루의 독특한 맛과 일본 웰빙 전통과의 연관성은 채식 위주의 식단을 선호하는 사람들과 다양한 음식을 탐구하는 사람들 모두에게 공감을 얻고 있습니다.
• 확장 중인 편의식품 시장은 이러한 식단 선택의 폭을 넓혀가고 있습니다. 즉석식품과 인스턴트 미소수프 제품은 바쁜 소비자들에게 접근성이 뛰어난 식물성 대안을 제공합니다. 이러한 편의성 덕분에 미소수프는 전 세계적으로 큰 인기를 얻고 있습니다.
• 식물성 식단 트렌드, 편의성 요소, 일본 요리에 대한 글로벌 노출 증가의 영향으로 미소수프는 전통 및 현대 식품 시장 모두에서 그 범위를 확장하면서 주류 식물성 옵션으로 계속 발전할 것입니다.

미소수프 시장 동향

운전사

건강 혜택에 대한 소비자 인식 증가

• 전 세계 소비자들의 건강 지향적 라이프스타일 변화는 영양과 기능성으로 널리 알려진 된장국 판매를 견인하고 있습니다. 소비자들은 된장국에 풍부한 프로바이오틱스 성분 덕분에 소화 건강, 면역 강화, 그리고 전반적인 균형과 같은 건강상의 이점을 누리고 있습니다.
  • 예를 들어, 히카리 미소(Hikari Miso)는 장 건강 증진 및 천연 영양소 함량과 같은 건강상의 이점을 강조하며 미소시루 제품을 적극적으로 마케팅해 왔습니다. 이러한 전략은 소비자 신뢰를 강화하고 전 세계 시장에서 건강을 중시하는 소비자들을 유치하는 데 기여합니다.
• 비만, 당뇨병, 고혈압과 같은 식생활 관련 질환의 유병률이 증가함에 따라 사람들은 영양과 예방 효과를 모두 제공하는 음식을 섭취하려는 동기를 부여받고 있습니다. 저지방 고단백 미소국은 건강을 중시하는 이러한 식단에 잘 맞습니다.
• 발효 식품의 인기 증가로 미소 수프는 글로벌 슈퍼푸드 카테고리에서 강력한 입지를 굳혔습니다. 미소의 프로바이오틱스 효능은 일상적인 영양 섭취와 더불어 실질적인 건강 효과를 제공하는 기능성 식품을 선호하는 소비자 트렌드와 부합합니다.
• 소비자들이 예방 건강을 지속적으로 중시함에 따라, 된장국이 전통적이고 자연적이며 유익한 선택지라는 입지는 이에 대한 수요 증가를 뒷받침합니다. 건강 및 웰빙 운동이 주류 시장에서 더욱 확대됨에 따라 이러한 성장 동력은 더욱 강화될 것으로 예상됩니다.

제지/도전

다른 수프 종류와의 경쟁

• 미소수프 시장은 야채수프, 닭고기수프, 그리고 크리미한 서양식 블렌드 수프 등 세계적으로 인기 있는 다른 수프들과 경쟁하고 있습니다. 이러한 수프들은 익숙한 맛과 폭넓은 접근성으로 많은 소비자층을 확보하고 있습니다.
  • 예를 들어, 캠벨 수프(Campbell Soup)는 다양한 연령대의 지역 주민들에게 어필하는 광범위한 제품군을 통해 전통 수프 시장을 지속적으로 장악하고 있습니다. 이러한 광범위한 입지는 미소 수프 브랜드들이 동등한 인지도와 가시성을 확보하려는 과제를 안겨줍니다.
• 미소 수프는 비교적 독특한 맛을 자랑하기 때문에 모든 소비자, 특히 일본 음식에 익숙하지 않은 사람들에게는 어필하지 못할 수 있습니다. 이러한 문화적 차이는 현지식이나 서양식 수프 맛을 선호하는 지역에서 미소 수프의 수용 가능성을 낮추는 요인입니다.
• 또한, 기존 수프 제조업체의 마케팅 비용과 매장 장악력이 틈새시장의 전통 수프 제품을 압도하는 경우가 많습니다. 이러한 경쟁 압력으로 인해 미소 수프 제조업체는 더 높은 소매점 침투율과 재구매율을 확보하기가 더욱 어려워집니다.
• 이러한 과제를 극복하기 위해서는 제조업체들이 퓨전 맛으로 혁신하고, 제품 형태를 다양화하며, 건강상의 이점을 강조하여 다른 수프 카테고리와 차별화해야 합니다. 브랜드 인지도를 강화하고 현지 취향에 맞춰 대응하는 것이 시장 점유율 확대에 필수적입니다.

미소수프 시장 규모

시장은 제품 유형, 원자재, 최종 사용자, 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 제품 유형별

미소시루 시장은 제품 유형에 따라 홍미소, 백미소, 혼합미소로 구분됩니다. 홍미소 부문은 2024년 시장 점유율 1위를 차지했는데, 풍부한 맛과 높은 영양 성분 덕분에 건강을 중시하는 소비자들에게 어필했습니다. 홍미소는 풍부한 감칠맛으로 전통적으로 일본 요리에서 선호되어 가정 요리와 외식 메뉴 모두에서 필수품으로 자리 잡았습니다. 발효 기간이 길어 프로바이오틱스 효능이 더욱 강화되어 장 건강에 도움이 되는 기능성 식품을 찾는 소비자들을 끌어들이고 있습니다. 또한, 높은 브랜드 인지도와 소매 및 외식 채널 전반의 폭넓은 공급을 통해 시장 선도적 입지를 더욱 공고히 하고 있습니다.

화이트 미소 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 부드러운 맛을 선호하는 서구 시장과 도시 지역의 수요 증가에 힘입은 것입니다. 화이트 미소는 달콤하고 부드러운 맛을 제공하여 수프, 소스, 드레싱 등 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 식물성 및 퓨전 요리에 대한 소비자들의 관심이 높아지고, 레드 미소보다 나트륨 함량이 낮아 건강을 중시하는 젊은층 사이에서 선호도가 높아지고 있습니다. 또한, 혁신적인 포장과 바로 사용 가능한 형태가 이 시장의 인기 상승을 뒷받침하여 가정과 식당에서 편리하게 사용할 수 있도록 합니다.

• 원자재별

미소시루 시장은 원료에 따라 콩, 쌀, 보리 등으로 구분됩니다. 콩 부문은 높은 단백질 함량, 폭넓은 공급, 그리고 정통 미소 생산과의 오랜 연관성 덕분에 2024년 시장 매출 점유율 46%를 기록하며 가장 큰 비중을 차지했습니다. 콩 기반 미소는 필수 아미노산을 제공하며 영양학적, 기능적 이점으로 높은 평가를 받고 있습니다. 정통적인 맛을 추구하는 소비자들은 콩 미소를 선호하는 경향이 있어 가정 주방과 외식업체 모두에게 선호되는 선택입니다. 탄탄한 공급망과 탄탄한 생산 기술 또한 콩 미소의 시장 선도적 지위를 더욱 공고히 합니다.

쌀 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 건강을 중시하는 소비 증가와 순하고 소화가 잘 되는 된장 품종에 대한 선호도 증가에 힘입은 것입니다. 쌀 된장의 가벼운 맛은 전 세계 소비자와 일본 요리를 즐기는 젊은 세대에게 어필합니다. 수프, 드레싱, 소스 등에서 쌀 된장의 사용이 증가함에 따라 제품 활용도가 더욱 다양해지고 있습니다. 쌀 된장 시장은 제품 혁신과 셰프 및 식품 브랜드와의 협력을 통해 도시 소비자를 위한 간편하고 간편한 쌀 된장 제품 개발에 힘입어 성장하고 있습니다.

• 최종 사용자별

미소수 시장은 최종 사용자 기준으로 소비자와 식품 서비스 부문으로 구분됩니다. 소비자 부문은 가정 요리 트렌드 증가, 건강 인식 제고, 그리고 전 세계적으로 일본 요리의 인기 증가에 힘입어 2024년 시장 매출 점유율 1위를 차지했습니다. 즉석식품 및 인스턴트 미소수 제품 덕분에 가정에서 미소를 일상 식사에 더 쉽게 접목할 수 있게 되었습니다. 또한, 강력한 소매 유통망, 홍보 캠페인, 그리고 온라인 구매를 통해 개인 소비자들이 미소수프를 쉽게 구매할 수 있게 되었습니다.

외식 서비스 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 일식 레스토랑, 카페, 케이터링 서비스 확대에 힘입은 것입니다. 정통 외식 경험에 대한 소비자 수요 증가로 외식 업체들은 다양한 미소(된장)를 도입하고 있습니다. 이러한 성장은 국, 육수, 퓨전 요리에 미소 기반 재료를 사용하는 빈도 증가와 더불어 국제 관광 및 식문화의 확산으로 더욱 가속화되고 있습니다. 기업들은 또한 대량 공급과 메뉴 혁신을 통해 운영 효율성을 높이고 건강을 중시하는 고객을 유치하고 있습니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 미소시루 시장은 도매와 소매로 구분됩니다. 소매 부문은 2024년 슈퍼마켓, 전문점, 그리고 이커머스 플랫폼에서 포장 및 인스턴트 미소시루 제품의 공급 증가에 힘입어 가장 큰 시장 점유율을 기록했습니다. 소매 채널은 편의성, 다양한 제품, 그리고 브랜드 인지도를 제공하여 일반 소비자와 건강 지향 소비자 모두에게 만족을 제공합니다. 가정 소비 수요 증가, 온라인 식료품 구매 증가, 그리고 프로모션은 소매 부문의 선도적 입지를 더욱 강화합니다.

도매 부문은 2025년부터 2032년까지 외식업, 호텔, 그리고 기관 구매자들의 확대에 힘입어 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 도매 유통은 다양한 미소 제품을 대량으로 조달할 수 있게 하여 메뉴의 다양성과 운영 효율성을 높여줍니다. 기관 식당, 기업 카페테리아, 그리고 레스토랑 체인의 성장은 더 크고 비용 효율적인 미소 포장재에 대한 수요를 증가시킵니다. 공급업체와 외식업체 간의 파트너십 확대 또한 이 채널의 도입률 증가에 기여하고 있습니다.

미소수프 시장 지역 분석

• 아시아 태평양 지역은 2024년 42.40%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 미소수프 시장을 장악했습니다. 이는 전통 일본 요리에 대한 소비자 선호도 증가, 건강 인식 향상, 기능성 식품 채택 증가에 따른 것입니다.
• 이 지역의 확장되는 소매 네트워크, 전자 상거래 플랫폼의 성장, 가처분 소득 증가로 인해 시장 확장이 가속화되고 있습니다.
• 발효 식품에 대한 문화적 친화성, 식품 혁신에 대한 정부 지원, 일본 요리 경험을 홍보하는 관광 증가로 인해 지역 전체에서 미소 수프 소비가 증가하고 있습니다.

중국 미소수프 시장 분석

중국은 중산층 인구 증가, 급속한 도시화, 그리고 일식의 인기 증가에 힘입어 2024년 아시아 태평양 미소시루 시장에서 가장 큰 점유율을 기록했습니다. 중국의 소매 및 외식 산업 성장과 더불어 건강을 중시하는 소비 증가 및 간편한 즉석식품 수요 증가는 중국 미소시루 시장의 핵심 성장 동력입니다. 국내 미소 제품 생산에 대한 지속적인 투자와 수입 제품 공급 증가는 시장 입지를 더욱 강화할 것입니다.

인도 미소수프 시장 분석

인도는 건강한 식습관에 대한 인식 제고, 레스토랑 체인 확장, 그리고 일식에 대한 수요 증가에 힘입어 아시아 태평양 지역에서 가장 빠른 성장을 보이고 있습니다. 도시화 증가, 젊은 인구의 국제적인 식품 트렌드 수용, 그리고 전자상거래 시장 확대는 시장 도입을 가속화하고 있습니다. 또한, 인스턴트 된장국 제품 출시와 새로운 소비자 선호도에 부응하기 위한 식품 브랜드와 소매업체 간의 협력은 인도 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

유럽 ​​미소수프 시장 분석

유럽 ​​미소수프 시장은 식물성 식단, 기능성 식품, 그리고 세계 각국의 요리에 대한 소비자들의 관심 증가에 힘입어 꾸준히 성장하고 있습니다. 이 지역 국가들은 정통 일본 요리 경험에 대한 소매 및 외식업계의 수요 증가를 목격하고 있습니다. 제품 혁신, 유기농 미소 제품, 편리한 포장 형태에 대한 투자는 발효 식품의 건강상 이점에 대한 인식 증가와 함께 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

독일 미소수프 시장 분석

독일의 미소시루 시장은 건강을 중시하는 인구, 식물성 식단의 증가, 그리고 고급 레스토랑과 아시아 음식점의 활발한 입지에 힘입어 성장하고 있습니다. 소비자들은 정통하고 고품질의 즉석 미소 제품을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 독일의 탄탄한 소매 인프라, 온라인 식료품 시장 활성화, 그리고 기능성 식품에 대한 집중은 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.

영국 미소수프 시장 분석

영국 시장은 일식의 인기 증가, 건강 의식 향상, 그리고 간편식 수요 증가에 힘입어 성장하고 있습니다. 레스토랑 체인, 슈퍼마켓, 온라인 식료품 플랫폼의 확장은 접근성과 소비를 확대하고 있습니다. 다양한 미소 품종에 대한 소비자들의 선호도와 더불어 제품 혁신 및 외식업체와의 협력은 이 지역의 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

북미 미소수프 시장 분석

북미는 건강을 중시하는 소비 증가, 세계 각국의 음식 문화 확산, 그리고 소매 및 온라인 채널 확장에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 기능성, 식물성, 간편식을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 또한, 식품 브랜드들의 마케팅, 제품 혁신, 유통망 투자 확대는 시장 침투 확대에 기여하고 있습니다.

미국 미소수프 시장 분석

미국은 2024년 북미 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상되는데, 이는 일식, 기능성 식품, 그리고 간편식 솔루션에 대한 소비자들의 관심 증가에 힘입은 것입니다. 즉석 미소수프 제품 도입률 증가, 강력한 소매 및 온라인 시장, 그리고 발효 식품의 건강상 이점에 대한 인식 제고가 주요 성장 동력입니다. 주요 식품 브랜드의 입지, 레스토랑과의 협력, 그리고 제품 혁신은 미국이 이 지역에서 선도적인 입지를 더욱 공고히 할 것입니다.

미소수프 시장 점유율

미소수프 산업은 주로 다음과 같은 유서 깊은 회사들이 주도하고 있습니다.

• 이야사카조조 주식회사(일본)
• 마루코메(일본)
• 소스푸드(미국)
• Saikyo-Miso Co.(일본)
• 미야코 오리엔탈 푸드 주식회사(미국)
• 히카리 미소 주식회사(일본)
• 미국 미소 회사(미국)
• Yamato Soysauce & Miso Co.(일본)
• 클리어스프링 주식회사(영국)
• 오사와 일본(미국)
• 무소 주식회사(일본)
• 미코 브랜드(미국)
• 아마노푸드(일본)
• 츠비 수프(미국)

글로벌 미소수프 시장의 최신 동향

• 2024년 2월, 히카리 미소는 맛과 영양을 모두 강화하도록 고안된 백미와 적미를 블렌딩한 마카나이 미소 수프 아와세를 출시했습니다. 이번 출시는 빠르고 편리하면서도 건강에 좋은 식사를 원하는 건강을 중시하는 소비자들을 겨냥합니다. 적미의 풍부한 감칠맛과 백미의 부드러운 맛을 결합한 이 제품은 변화하는 미각 기호를 충족하는 동시에 자연 발효를 통해 소화 건강을 지원합니다. 이번 출시를 통해 히카리 미소는 영양이 풍부한 프리미엄 미소 수프 공급업체로서 시장 입지를 강화하고, 간편하고 바로 먹을 수 있으며 건강에 중점을 둔 일본 식품에 대한 전 세계 수요 증가에 발맞추고 있습니다.
• 2023년 12월, 미소 테이스티는 식물성 재료로만 만든 정통 일본식 다시(다시)를 사용한 새로운 비건 미소 수프 키트를 출시했습니다. 이 제품은 지속 가능하고 윤리적이며 건강을 중시하는 식단에 대한 소비자들의 관심 증가에 발맞춰 성장하는 비건 및 식물성 식품 시장에 대응합니다. 편리함과 정통 일본식 미식 경험을 결합한 이 키트는 소비자들이 집에서도 간편하게 맛있는 미소 수프를 만들 수 있도록 지원합니다. 이러한 혁신은 미소 테이스티의 브랜드 인지도를 강화하고, 성장하는 글로벌 비건 및 건강 지향 소비자 시장에서 상당한 점유율을 확보할 수 있는 발판을 마련해 줍니다.
• 2023년 11월, 기코만은 두부와 시금치를 활용한 즉석 미소수프를 출시했습니다. 전통적인 일본식 맛과 강화된 영양을 결합한 제품입니다. 시금치와 단백질이 풍부한 두부 등 영양이 풍부한 재료를 사용하여 기능성과 건강 식품을 중시하는 소비자층을 공략하고 있습니다. 이번 출시는 간편하면서도 진정성을 잃지 않아 바쁜 도시인과 건강을 중시하는 소비자 모두에게 어필할 것입니다. 이러한 전략적 제품 확장을 통해 기코만은 즉석 미소수프 시장에서 입지를 공고히 하고, 영양 강화 및 조리가 간편한 식사에 대한 증가하는 수요를 충족할 수 있게 되었습니다.
• 2023년 10월, 하우스푸드는 나트륨 함량을 줄인 미소수프 라인을 출시하며 고염분 섭취와 관련된 건강 위험에 대한 전 세계적인 우려를 해소했습니다. 이 제품은 식생활 지침을 준수하면서 전통 미소수프를 즐기고자 하는 소비자들에게 더욱 건강한 대안을 제공합니다. 하우스푸드는 본래의 맛을 그대로 유지하면서 나트륨 함량을 줄임으로써 건강을 중시하는 트렌드에 발맞추는 동시에 피트니스 중심의 고령층에게 더욱 큰 매력을 선사하고 있습니다. 이러한 변화는 기능성과 영양 균형이 잡힌 식품 혁신에 대한 하우스푸드의 의지를 더욱 강화합니다.
• 2023년 9월, 마루코메는 다양한 전통 일본 맛을 담은 새로운 인스턴트 미소 수프 라인을 출시하며 포트폴리오를 확장했습니다. 이번 확장은 정통 일본 요리에 대한 증가하는 국제 수요를 충족하기 위한 것입니다. 마루코메는 다양한 맛과 바로 사용 가능한 형태를 제공함으로써, 가정이나 외식업계에서 정통 일본 요리를 경험하고자 하는 국내외 소비자들을 유치하고 있습니다. 이러한 전략적 이니셔티브는 마루코메의 브랜드 인지도를 높이고, 글로벌 유통망을 강화하며, 시장에서 바로 먹을 수 있는 기능성 식품의 증가하는 추세에 발맞추고 있습니다.

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