글로벌 오트밀크 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

귀리 우유 시장 규모

• 글로벌 오트밀크 시장 규모는 2024년에 39억 2천만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 15.15%의 CAGR 로 2032년까지 121억 3천만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 주로 식물성 식단으로의 소비자 이동 증가와 락토오스 불내증 및 유제품 관련 건강 문제에 대한 인식 증가로 인해 촉진되었으며, 다양한 인구 통계에서 귀리 우유가 선호되는 유제품 대체품으로 자리 잡았습니다.
• 또한 지속 가능하고 환경 친화적인 식품 옵션에 대한 수요가 증가하고 소매 선반, 카페 및 식품 서비스 채널에서 오트밀크의 존재감이 확대되면서 제품 도입이 가속화되어 산업 성장이 크게 촉진되고 있습니다.

귀리 우유 시장 분석

• 귀리로 만든 오트밀크는 크리미한 질감과 순한 맛으로 유명하며, 영양상의 이점, 지속 가능성 프로필, 식품 및 음료 응용 분야에서의 다용성으로 인해 글로벌 시장에서 점점 더 인기를 얻고 있는 식물성 유제품 대체품이 되고 있습니다.
• 귀리 우유에 대한 수요 급증은 주로 유당 불내증의 증가, 채식주의 및 플렉시테리언 식단 채택 증가, 환경 친화적이고 건강을 의식하는 식품 옵션에 대한 소비자 선호도 증가에 의해 촉진됩니다.
• 아시아 태평양 지역은 2024년 락토오스 불내증 증가, 채식주의 인구 증가, 식물성 식단을 채택하는 도시 중산층 확대로 인해 오트밀 시장 점유율 45.5%를 차지하며 오트밀 시장을 장악했습니다.
• 북미는 채식주의, 식물성 영양, 지속 가능한 식품 생산에 대한 관심 증가로 인해 예측 기간 동안 오트밀 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 2024년 기준, 재래식 귀리 우유는 광범위한 가용성, 비용 효율성, 그리고 대량 소비에 대한 적합성으로 인해 70.5%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 장악했습니다. 재래식 귀리 우유는 제조업체들이 대량 생산을 선호하는데, 투입 비용이 낮아 슈퍼마켓과 카페 등에서 최종 소비자에게 더 저렴하게 구매할 수 있기 때문입니다.

보고서 범위 및 귀리 우유 시장 세분화    

귀리 우유 시장 동향

“클린 라벨 제품의 부상”

• 글로벌 오트밀 시장의 중요하고도 빠르게 성장하는 추세 중 하나는 간단하고 자연스러우며 쉽게 알아볼 수 있는 성분을 함유한 클린 라벨 제품에 대한 소비자 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 이러한 추세는 건강에 대한 관심이 높아지고 가공 과정을 최소화한 식품을 선호하는 경향을 반영합니다.
  • 예를 들어, 오틀리(Oatly)와 캘리피아 팜스(Califia Farms)와 같은 주요 브랜드는 투명성과 건강에 대한 소비자의 기대에 부응하기 위해 포장에 "무설탕", "비GMO", "글루텐 프리"라는 문구를 강조합니다. 마찬가지로 엘름허스트(Elmhurst)는 검이나 유화제를 사용하지 않고 몇 가지 천연 재료만 사용한다는 점을 강조합니다.
• 클린 라벨 오트 밀크는 합성 첨가물, 방부제, 알레르기 유발 물질이 없는 대체품을 찾는 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 귀리, 물, 소금 등 눈에 띄는 재료를 사용하면 라벨을 중시하는 소비자들에게 어필할 수 있습니다.
• 브랜드들은 소비자 신뢰와 브랜드 충성도를 강화하기 위해 유기농 및 인증 비건 제품을 포함한 포트폴리오를 확장하고 있습니다. 그 결과, 클린 라벨 포지셔닝은 소매 및 외식 채널 모두에서 핵심 마케팅 전략으로 자리 잡았습니다.
• 깨끗하고 투명하며 지속 가능한 식물성 음료에 대한 수요는 제품 제조 전략을 근본적으로 변화시키고 있습니다. 기업들은 맛과 기능성을 유지하면서 인공 성분을 제거하기 위한 제형 개선 노력에 투자하고 있습니다.
• 클린 라벨 오트밀크의 급속한 성장은 북미, 유럽, 아시아 태평양 지역의 건강을 의식하는 소비자들에 의해 주도되고 있으며, 이들은 점점 더 성분 투명성을 더 높은 영양 품질과 윤리적인 식품 생산 관행과 연관시키고 있습니다.

귀리 우유 시장 동향

운전사

“식물성 식단 트렌드”

• 건강, 환경 및 윤리적 문제로 인해 식물성 식단의 인기가 높아지면서 오트밀 시장 성장의 주요 원동력이 되었습니다.
  • 예를 들어, 귀리 우유는 크리미한 질감과 높은 섬유질 함량, 낮은 콜레스테롤 함량 등 영양학적 이점 덕분에 가정, 카페, 레스토랑에서 유제품 대체품으로 널리 채택되고 있습니다. 오틀리(Oatly), 네슬레(Nestlé), 다논(Danone)과 같은 브랜드들은 증가하는 글로벌 수요를 충족하기 위해 생산량을 확대하고 있습니다.
• 소비자들이 동물성 제품을 줄이거나 없애면서 귀리 우유는 지속 가능하고 접근 가능한 대체품을 제공하며 특히 채식주의자, 유당 불내증 환자, 음료 선택에 다양성을 추구하는 플렉시테리언들에게 인기가 높습니다.
• 시장은 영양사의 추천, 미디어 노출 증가, 유명 커피 체인점의 제품 배치로 더욱 뒷받침되어 건강을 중시하는 음료로서의 이미지를 강화합니다.
• 아몬드 우유와 유제품 우유에 비해 환경 영향이 낮아 탄소와 물 발자국이 최소화된 식품 옵션을 찾는 환경 의식이 강한 소비자들에게 매력적입니다.

제지/도전

“맛과 식감 선호도”

• 인기가 높아지고 있음에도 불구하고 귀리 우유는 유제품이나 기타 식물성 대체품과 비교했을 때 맛과 질감 선호도로 인해 일부 소비자의 저항에 여전히 직면해 있습니다.
  • 예를 들어, 유제품의 풍부한 식감이나 두유와 아몬드 우유의 독특한 맛에 익숙한 사람들은 귀리 우유의 농도가 너무 부드럽거나 거칠다고 느낄 수 있으며, 이로 인해 특정 부문에서 반복 구매가 제한될 수 있습니다.
• 제품 배치 전반에 걸쳐 일관된 맛과 식감을 얻는 것은 제조업체에게 여전히 어려운 과제이며, 특히 유화제나 안정제가 없는 클린 라벨 제형을 사용하는 경우 더욱 그렇습니다.
• 특히 바리스타 제품이나 오트밀크를 요리에 사용할 때 질감의 불일치와 침전물 발생이 문제가 됩니다. 클린 라벨의 무결성을 유지하면서 이러한 기술적 문제를 해결하는 것은 시장 점유율 확대에 필수적입니다. 기업들은 영양가를 저하시키지 않으면서 식감과 제품 안정성을 향상시키기 위해 효소 가수분해 및 초미세 여과와 같은 첨단 가공 기술에 투자하고 있습니다.
• 혁신, 맛 최적화, 소비자 교육을 통해 이러한 감각 장벽을 극복하는 것은 다양한 연령대와 식단 선호도에 걸쳐 귀리 우유의 매력을 확대하는 데 매우 중요합니다.

귀리 우유 시장 범위

시장은 출처, 유형, 유통 채널, 응용 분야, 포장, 제품 유형 및 형식을 기준으로 세분화됩니다.

• 출처별

귀리 우유 시장은 원산지 기준으로 유기농 귀리 우유와 일반 귀리 우유로 구분됩니다. 일반 귀리 우유는 2024년 기준 70.5%의 매출 점유율을 기록하며 가장 큰 비중을 차지했습니다. 이는 광범위한 공급, 비용 효율성, 그리고 대량 소비에 대한 적합성 때문입니다. 일반 귀리 우유는 제조업체들이 대량 생산을 선호하는데, 투입 비용이 낮아 슈퍼마켓과 카페 등에서 최종 소비자에게 더 저렴하게 판매할 수 있기 때문입니다.

유기농 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 클린 라벨 제품과 건강을 중시하는 식습관에 대한 소비자들의 선호도 증가에 힘입은 것입니다. 살충제와 합성 첨가물의 유해성에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자들은 유기농 귀리 우유를 선호하고 있으며, 특히 지속 가능한 방식으로 생산되고 유전자 변형이 없으며 화학 물질을 사용하지 않은 음료에 대한 수요가 급증하는 선진국 시장에서 이러한 경향이 두드러지고 있습니다.

• 유형별

귀리 우유 시장은 종류에 따라 향이 첨가된 제품, 무향 제품, 그리고 기타 제품으로 구분됩니다. 무향 제품은 맛의 변화 없이 요리, 베이킹, 음료 제조 등 다양한 용도로 활용될 수 있어 2024년 시장 매출을 주도했습니다. 무향 제품은 맛이 중립적이고 설탕이나 감미료가 첨가되지 않은 유제품 대체품을 찾는 소비자들에게 선호되는 제품입니다.

향이 첨가된 음료 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상되며, 이는 제품 혁신의 증가와 젊은 소비자들 사이에서 식물성 음료의 인기 상승에 힘입은 것입니다. 바닐라, 초콜릿, 커피 등 향이 첨가된 음료는 맛과 매력이 향상되어 특히 테이크아웃 음료와 전문 카페에서 큰 인기를 얻고 있습니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 시장은 온라인과 오프라인으로 구분됩니다. 오프라인 부문은 소비자 식료품 쇼핑 패턴에서 슈퍼마켓, 대형마트, 편의점의 우세로 인해 2024년 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 오프라인 매장은 즉시 구매 가능하고 소비자가 제품을 직접 비교할 수 있는 기회를 제공한다는 장점이 있습니다.

온라인 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 이는 이커머스 플랫폼의 보급률 증가와 편리한 홈 딜리버리에 힘입어 더욱 가속화될 것입니다. 디지털 마케팅과 비대면 쇼핑을 선호하는 소비자 행동 변화에 힘입어, 소비자 직접 판매(DTC) 브랜드 모델과 구독 기반 오트밀 서비스가 성장세를 보이고 있습니다.

• 응용 프로그램별

오트 밀크 시장은 용도에 따라 식품과 음료로 구분됩니다. 2024년에는 음료 부문이 라떼, 스무디, RTD(Ready-To-Drink) 건강 음료 등 유제품 대체재로 오트 밀크를 널리 사용하면서 시장 점유율이 가장 높았습니다. 오트 밀크는 크리미한 질감과 자연스러운 단맛으로 카페, 바리스타, 그리고 개인 소비자 모두에게 높은 선호도를 보입니다.

오트밀, 제빵류, 수프, 소스 등 다양한 레시피에 귀리 우유를 첨가하는 비율이 증가함에 따라 식품 부문은 예측 기간 동안 눈에 띄는 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 식물성 식단이 점차 대중화됨에 따라, 특히 비건 및 유당 무첨가 식품에서 귀리 우유의 활용이 확대되고 있습니다.

• 포장별

포장 기준으로 시장은 카톤, 병, 기타 포장재로 구분됩니다. 카톤 포장재는 친환경적인 매력과 소매 유통 제품에 널리 사용됨에 따라 2024년 시장 점유율 45.5%로 선두를 달렸습니다. 카톤 포장재는 가볍고 재활용 가능하며, 냉장 보관 없이 귀리 우유를 장거리 운송하는 데 적합하여 소매업체와 소비자 모두에게 매우 적합합니다.

병 제품은 프리미엄 및 냉장 오트밀 제품에서 점차 널리 사용됨에 따라 2025년부터 2032년까지 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 유리병과 PET병은 진열대의 매력을 높여주며, 특히 건강식품 전문점과 카페에서 제품의 품질과 신선도를 전달하는 데 브랜드가 자주 사용합니다.

• 제품 유형별

제품 유형에 따라 시장은 일반/풀팻(고지방)과 저지방(저지방)으로 구분됩니다. 일반/풀팻 부문은 풍부한 식감과 카페 및 바리스타 부문의 높은 수요로 2024년 가장 큰 시장 점유율을 기록했습니다. 풀팻 오트 밀크는 유제품 우유의 질감과 성능을 모방하여 커피 음료의 거품을 내는 데 이상적인 선택입니다.

저지방 우유 시장은 저칼로리와 심장 건강에 좋은 대체 식품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 예측 기간 동안 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 건강을 중시하는 사람들과 다이어트를 중시하는 소비자들은 균형 잡힌 체중 관리 식단의 일환으로 저지방 오트밀을 점점 더 많이 찾고 있습니다.

• 형식별

시장은 형태에 따라 상온보관형과 냉장보관형으로 구분됩니다. 상온보관형은 긴 유통기한과 보관 및 운송 편의성 덕분에 2024년 시장 매출에서 가장 큰 비중을 차지했습니다. 이러한 제품은 오프라인 및 온라인 소매 채널을 통해 널리 판매되며, 소비자들은 식료품 저장실 비축 및 여행용으로 선호합니다.

냉장 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 슈퍼마켓 냉장 코너에서 신선한 오트밀의 공급이 증가하고, 냉장 제품이 더 신선하고 자연스럽다는 소비자 인식이 높아짐에 따라 촉진됩니다. 냉장 오트밀은 프리미엄 제품으로 인식되며 클린 라벨 트렌드에 부합합니다.

귀리 우유 시장 지역 분석

• 아시아 태평양 지역은 2024년 45.5%의 가장 큰 매출 점유율로 귀리 우유 시장을 장악했으며, 이는 유당 불내증 증가, 채식주의 인구 증가, 식물성 식단을 채택하는 도시 중산층 확대에 힘입은 것입니다.
• 이 지역의 활발한 카페 문화, 건강 인식의 증가, 지역 오트밀 브랜드의 가용성은 시장 확장에 크게 기여합니다.
• 식물성 대체 식품과 국내 귀리 재배를 장려하는 정부 이니셔티브와 온라인 식료품 플랫폼의 증가로 인해 도시 및 준도시 지역에서 귀리 우유 도입이 가속화되고 있습니다.

일본 오트밀 시장 분석

일본 오트 밀크 시장은 전통적인 저유제품 식단에 부합하는 기능성과 소화에 좋은 식물성 음료에 대한 소비자들의 관심 증가로 성장하고 있습니다. 미니멀한 포장, 현지 맛에 대한 선호도, 그리고 심장 건강에 좋은 대안을 찾는 고령화 인구가 수요 증가에 기여하고 있습니다. 일본 브랜드들은 카페 체인점 및 소매점과 협력하여 접근성과 제품 친숙성을 확대하고 있습니다.

중국 오트밀 시장 분석

중국은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 시장 점유율을 차지했는데, 이는 유당 불내증이 있는 소비자들의 유제품 대체 식품 섭취 증가와 귀리 우유를 활용한 서구식 커피 음료에 대한 젊은층의 관심 증가에 힘입은 것입니다. 국내 귀리 우유 브랜드와 커피 전문점 체인 간의 전략적 파트너십, 그리고 정부의 국내 곡물 가공 지원은 시장 침투율을 빠르게 높이고 있습니다.

유럽 ​​오트밀 시장 분석

유럽의 오트밀 시장은 엄격한 환경 규제, 강력한 비건 트렌드, 그리고 잘 구축된 재활용 인프라에 힘입어 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 환경에 미치는 영향이 적고 크리미한 질감을 지닌 오트밀을 아몬드나 두유보다 선호하고 있으며, 북유럽과 서유럽 전역의 카페와 소매점에서 오트밀을 선호하는 추세입니다.

영국 오트밀 시장 분석

영국 시장은 슈퍼마켓에서 브랜드 오트밀 제품의 폭넓은 공급, 식물성 식단의 인기 상승, 그리고 커피 및 외식업계의 강력한 수요에 힘입어 꾸준한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 소비자들이 재료에 더욱 민감해지면서, 브랜드들은 기능성 건강기능식품을 포함한 무설탕 클린 라벨 제품을 확대하고 있습니다.

독일 오트밀 시장 분석

독일은 친환경 소비자층과 유기농 식물성 음료 혁신에 힘입어 귀리 우유 시장이 크게 성장하고 있습니다. 1인당 유제품 소비 증가, 지역 귀리 농가 지원, 재활용 가능한 포장재 도입 등이 수요를 견인하고 있습니다. 독일 제조업체들은 바리스타 및 건강 중심 소매업에 특화된 프리미엄 귀리 우유 제품을 출시하고 있습니다.

북미 오트밀 시장 분석

북미는 비건, 식물성 영양, 그리고 지속 가능한 식량 생산에 대한 관심 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 비GMO, 글루텐 프리, 그리고 심장 건강에 좋은 제품에 대한 소비자 수요 증가는 특히 도심 지역에서 귀리 우유 판매를 촉진하고 있습니다. 이 지역의 성숙한 소매 환경과 풍부한 귀리 우유 브랜드는 광범위한 유통 및 제품 다각화를 뒷받침합니다.

미국 오트밀 시장 분석

미국 오트밀 시장은 2024년 북미에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했는데, 이는 소매 체인점, 전문 카페, 그리고 건강을 중시하는 가정의 주류 소비에 힘입은 것입니다. 유당불내증에 대한 높은 인식, 클린 라벨 트렌드, 그리고 친환경 소비 추세는 오트밀의 인기를 더욱 강화하고 있습니다. 맛, 형태, 그리고 첨가 영양소의 혁신은 미국 시장을 모든 연령대에서 확대하고 있습니다.

귀리 우유 시장 점유율

귀리 우유 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 오리건주 퍼시픽 푸드(Pacific Foods of Oregon, LLC.) (미국)
• 오틀리(스웨덴)
• 캘리포니아 팜스(미국)
• 다논(프랑스)
• HP 후드 LLC(미국)
• 펩시코(미국)
• 해피 플래닛 푸드(캐나다)
• Drinks Brokers Ltd(영국)
• 알프로(벨기에)
• 퀘이커 오츠 컴퍼니(미국)
• 퓨어하베스트(호주)
• 크래프트 하인츠 회사(미국)
• 일리산업그룹 유한회사(중국)
• 중국 멍뉴유업 주식회사(중국)
• Mother Dairy Fruit & Vegetable Pvt. Ltd.(인도)
• 네슬레(스위스)
• 폰테라 협동조합 그룹(뉴질랜드)
• 락탈리스 인터내셔널(프랑스)
• 딘푸드(미국)
• 하일랜드(미국)
• Umang Daries Pvt. Ltd.(인도)
• 미국 유제품 농부 협회(US)
• 프리슬란트캄피나(네덜란드)
• LALA 브랜드 제품, LLC(미국)
• 오이 칼 파제르 압(핀란드)
• 리소 스코티 SpA(이탈리아)
• 엘름허스트 밀크드 다이렉트 LLC(미국)
• Rude Health(영국)

글로벌 오트밀 시장의 최신 동향

• 2024년 5월, 네슬레 싱가포르는 오트(OAT) 음료와 아몬드 & 오트(ALMOND & OAT) 음료를 출시하여 영양가 높은 음료 포트폴리오를 강화했습니다. 이 신제품 음료는 비타민 B2, B3, D와 칼슘 등 필수 영양소가 강화되어 유제품 대체 식품을 찾는 건강을 중시하는 소비자들을 만족시킵니다. 이러한 음료 출시는 식물성 옵션에 대한 증가하는 수요에 부응하는 동시에 영양가와 맛을 보장하려는 네슬레의 전략을 반영합니다.
• 2024년 1월, 오틀리는 무가당 오트밀크와 슈퍼 베이직 오트밀크, 두 가지 새로운 오트밀크를 출시했습니다. 두 제품 모두 맛은 그대로 유지하면서 영양학적으로 향상된 이점을 제공하도록 설계되었습니다. 이번 출시는 건강과 맛을 중시하는 소비자들에게 맛있고 영양가 있는 유제품을 제공하고자 하는 오틀리의 사명과 일맥상통합니다. 이러한 제품 출시는 오틀리가 오트밀크 시장에서 끊임없이 혁신을 거듭하고 있음을 보여줍니다.
• 2023년 10월, 캘리피아 팜스(Califia Farms)는 스타벅스와의 파트너십을 통해 스타벅스 매장에서만 독점 판매되는 새로운 오트 밀크 음료 라인을 출시한다고 발표했습니다. 이번 협업은 커피 및 음료 업계에서 캘리피아 팜스의 인지도를 높이고, 식물성 옵션에 대한 소비자들의 관심이 높아지는 추세를 반영하고자 합니다. 이 이니셔티브를 통해 캘리피아 팜스의 브랜드 인지도를 강화하는 동시에 스타벅스 고객에게 혁신적이고 맛있는 오트 밀크를 제공할 수 있을 것으로 기대됩니다.
• 2023년 9월, 엘름허스트 1920은 홀푸드 마켓과 파트너십을 맺고 독점 유기농 오트밀 제품 라인을 새롭게 출시했습니다. 이번 협업은 건강을 중시하는 소비자들을 대상으로 천연 및 유기농 식료품 시장에서 엘름허스트의 입지를 강화하기 위한 것입니다. 엘름허스트는 홀푸드와의 협력을 통해 홀푸드의 강력한 시장 입지를 활용하여 고객에게 고품질 유기농 오트밀을 제공하고자 합니다.
• 2023년 7월, 코카콜라는 스웨덴의 유명 귀리 우유 생산업체인 오틀리(Oatly)의 소수 지분 인수를 발표했습니다. 이 전략적 투자는 코카콜라의 음료 포트폴리오를 확장하여 빠르게 성장하는 귀리 우유 시장에 진출하기 위한 것입니다. 이번 파트너십을 통해 오틀리는 자원과 유통 역량을 강화하고, 혁신적인 귀리 기반 제품에 대한 접근성을 더욱 확대할 것으로 예상됩니다.

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