식품 산업을 위한 글로벌 완두콩 전분 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2033년까지의 예측

식품 산업용 완두콩 전분 시장 규모

• 식품 산업용 글로벌 완두콩 전분 시장은 2025년에 4억 5,507만 달러 규모로 평가되었으며, 2033년까지 7억 5,882만 달러 에 이를 것으로 예상되며 , 예측 기간 동안 6.60%의 CAGR 로 확대될 것입니다.
• 시장 성장은 가공 식품에서 완두콩 기반 성분의 사용 증가, 클린 라벨 제품, 식물성 제품 혁신에 힘입어 촉진되고 있으며, 식품 가공 기술의 발전에 힘입어 이루어지고 있습니다.
• 또한, 천연, 알레르기 없는, 영양이 강화된 식품 솔루션에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 완두콩 전분이 선호되는 기능성 성분으로 자리매김하고 있으며, 이로 인해 완두콩 전분의 채택이 가속화되고 전반적인 시장 확장이 크게 촉진되고 있습니다.

식품 산업을 위한 글로벌 완두콩 전분 시장 분석

• 완두콩 전분은 가공 식품, 제빵 제품, 유제품 대체품, 편의 식품의 기능성 성분으로 널리 사용되고 있으며, 클린 라벨의 매력, 높은 젤라틴화 특성, 다양한 가공 조건에 대한 적합성 덕분에 현대 식품 제조에 필수적인 구성 요소가 되어 가고 있습니다.
• 완두콩 전분에 대한 수요 증가는 주로 식물성 식단으로의 전 세계적 전환, 천연 및 알레르기 없는 재료에 대한 선호도 증가, 글루텐 없는 고단백 식품에서 완두콩 유래 성분의 사용 증가에 따른 것입니다.
• 아시아 태평양 지역은 2025년 기준 35%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 글로벌 식품 산업용 완두콩 전분 시장을 장악했습니다. 이는 클린 라벨 식품에 대한 소비자의 수용이 높고, 가처분 소득이 높으며, 주요 식품 제조업체가 존재하기 때문입니다. 미국에서는 식물성 및 기능성 식품 분야의 혁신에 힘입어 완두콩 기반 성분 활용이 크게 증가했습니다.
• 북미는 예측 기간 동안 식품 산업용 글로벌 완두콩 전분 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상되며, 이는 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 편의 식품 및 영양 제품의 소비 증가에 힘입은 것입니다.
• 식품 등급 부문은 2025년에 52.4%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 시장을 장악했으며, 이는 가공 식품, 제빵류, 유제품 대체품, 식물성 제형에서 완두콩 전분 사용이 증가함에 따라 촉진되었습니다.

보고서 범위 및 식품 산업을 위한 글로벌 완두콩 전분 시장 세분화

식품 산업을 위한 글로벌 완두콩 전분 시장 동향

기능성 및 클린 라벨 응용 분야의 혁신

• 글로벌 완두콩 전분 식품 산업 시장에서 중요하고 빠르게 성장하는 추세는 기능성, 클린 라벨, 식물성 식품에 완두콩 전분을 첨가하는 사례가 증가하고 있다는 것입니다. 이러한 추세는 영양학적 이점과 식감 개선을 모두 제공하는 천연 무알레르겐 성분에 대한 소비자 수요 증가에 따른 것입니다.
  • 예를 들어, 완두콩 전분은 인공 첨가물에 의존하지 않고도 식감, 점성, 안정성을 향상시키기 위해 글루텐 프리 제빵 제품, 유제품 대체 식품, 즉석식품에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 마찬가지로, 단백질 강화 스낵에 완두콩 전분을 사용하면 제조업체가 원하는 질감과 유통기한을 유지하면서 영양 성분을 개선할 수 있습니다.
• 가공 기술의 발전으로 완두콩 전분은 향상된 겔화, 보수력, 유화와 같은 특수 기능을 제공하여 더욱 다양한 분야에 적용 가능해졌습니다. 예를 들어, 일부 제조업체는 인스턴트 수프, 소스, 식물성 유제품의 제조 과정을 간소화하는 젤라틴화된 완두콩 전분을 개발하고 있습니다.
• 완두콩 전분의 다재다능함은 다양한 식품 카테고리에 통합되는 것을 용이하게 하여, 식품 회사들이 클린 라벨 및 식물성 식품 트렌드에 부합하는 혁신적인 제품을 개발할 수 있도록 합니다. 이는 단일 성분으로 다양한 제품군에 걸쳐 다양한 기능적 이점을 제공할 수 있는 중앙 집중식 제형 전략을 뒷받침합니다.
• 기능성, 천연, 다용도 소재를 선호하는 이러한 추세는 식품 산업의 제품 개발 방식을 근본적으로 변화시키고 있습니다. 따라서 카길(Cargill)과 로케트(Roquette)와 같은 기업들은 변화하는 소비자의 기호에 부응하기 위해 향상된 용해도, 질감 부여 특성, 그리고 영양학적 특징을 갖춘 완두콩 전분 솔루션을 혁신적으로 개발하고 있습니다.
• 소비자들이 건강, 편의성, 지속 가능한 식품 선택을 점점 더 우선시함에 따라, 기능성, 클린 라벨, 식물성 제품에 대한 완두콩 전분 수요가 소매 및 식품 서비스 부문에서 빠르게 증가하고 있습니다.

식품 산업을 위한 글로벌 완두콩 전분 시장 동향

운전사

건강을 중시하는 식물성 식품 트렌드로 수요 증가

• 건강, 웰빙, 그리고 식물성 식단에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서 식품 산업에서 완두콩 전분에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 더 많은 소비자들이 천연, 알레르기 유발 성분 없음, 단백질이 풍부한 대체 식품을 찾게 되면서, 완두콩 전분은 기능성 및 클린 라벨(Clean-label) 식품에서 선호되는 성분으로 부상했습니다.
  • 예를 들어, 2025년 로케트(Roquette)는 식물성 유제품과 글루텐 프리 베이커리 제품의 질감과 영양 성분을 개선하기 위해 젤라틴화된 완두콩 전분 제품군을 출시했습니다. 주요 기업들의 이러한 혁신은 예측 기간 동안 시장을 더욱 성장시킬 것으로 예상됩니다.
• 소비자들이 건강, 식단 제한, 지속 가능한 공급원에 부합하는 식품을 점점 더 우선시함에 따라, 완두콩 전분은 겔화, 유화, 수분 결합 능력과 같은 기능적 이점을 제공하여 다양한 식품 범주에 걸쳐 다재다능한 성분이 되었습니다.
• 게다가 식물성 식품과 편의식품의 인기가 높아짐에 따라 제조업체들은 클린 라벨의 매력과 다양한 가공 기술과의 호환성 때문에 완두콩 전분을 채택하고 있습니다.
• 이러한 수요는 제품의 질감, ​​유통기한, 영양 성분을 개선하고, 가공 과정을 최소화하고 알레르기 유발 성분이 없는 식품에 대한 소비자의 기대를 충족할 수 있는 능력에 힘입어 더욱 가속화되고 있습니다. 식물성 재료로 전통 식품을 재구성하는 추세는 소매 및 외식 부문 모두에서 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다.

제지/도전

공급 제약 및 가격 변동성

• 기후 조건, 토양 품질, 그리고 농업 관행에 따라 영향을 받는 완두콩 작물 수확량의 변동은 완두콩 전분의 안정적인 공급에 심각한 어려움을 초래합니다. 이러한 변동성은 가격 변동성을 초래하고 완두콩 전분에 의존하는 식품 제조업체의 수익성에 영향을 미칠 수 있습니다.
  • 예를 들어, 캐나다와 중국 등 주요 생산 지역에서 완두콩 수확량이 예상보다 낮은 수년간의 결과로 완두콩 전분 가격이 일시적으로 급등하여 비용에 민감한 제품 제형에 영향을 미쳤습니다.
• 또한 완두콩 전분을 가공하려면 특수 장비와 기술이 필요한데, 이는 소규모 제조업체의 확장성을 제한하고 생산 비용을 높이는 데 기여할 수 있습니다.
• 업계가 농업 관행과 공급망 회복력을 개선하는 데 투자하고 있지만, 옥수수나 밀과 같은 기존 전분에 비해 완두콩 전분의 비용이 상대적으로 높아, 특히 신흥 시장에서는 광범위한 도입에 여전히 장벽이 될 수 있습니다.
• 작물 수확량 최적화, 계약 농업 계약, 전략적 조달 이니셔티브를 통해 이러한 과제를 극복하는 것은 일관된 공급을 보장하고, 비용을 통제하고, 지속 가능한 시장 성장을 지원하는 데 매우 중요합니다.

식품 산업용 글로벌 완두콩 전분 시장 범위

식품 산업용 완두콩 전분 시장은 출처, 등급, 용도 및 기능을 기준으로 세분화됩니다.

• 학년별

글로벌 식품 산업용 완두콩 전분 시장은 등급을 기준으로 식품, 사료, 산업용으로 구분됩니다. 식품 등급 부문은 2025년 52.4%의 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 이는 가공식품, 제빵류, 유제품 대체품, 식물성 제형 등에서 완두콩 전분 사용이 증가함에 따라 더욱 두드러졌습니다. 식품 등급 완두콩 전분은 클린 라벨(Clean Label) 효과, 알레르기 유발 물질 무함유, 그리고 겔화, 증점, 유화와 같은 기능적 이점 때문에 선호됩니다. 제조업체들은 소비자용 제품의 질감, ​​식감, 영양 성분을 개선하기 위해 완두콩 전분을 점점 더 많이 활용하고 있습니다.

사료용 원료 부문은 2026년부터 2033년까지 18.7%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 동물 영양 및 수산 사료용 원료에서 고단백 식물성 원료에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 기능성과 비용 효율성 덕분에 사료 분야에서 기존 전분에 대한 선호도가 높아지고 있습니다.

• 응용 프로그램별

시장은 용도별로 스낵 및 짭짤한 제품, 수프 및 소스, 육류 및 가금류 제품, 제과 제품, 제빵 제품, 유제품으로 세분화됩니다. 제빵 제품 부문은 글루텐 프리, 고단백, 클린 라벨 제빵 제품에 완두콩 전분이 많이 사용됨에 따라 2025년 시장 매출 점유율 38.9%로 가장 큰 비중을 차지했습니다. 완두콩 전분은 질감, 수분 유지력, 유통기한을 향상시켜 산업용 및 소매용 제빵 제품에 모두 적합합니다.

수프와 소스 부문은 예측 기간 동안 21.3%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 소비자들이 간편하고 바로 먹을 수 있는 식사와 천연 증점제 및 유화제가 필요한 식물성 소스에 대한 선호도가 높아짐에 따라 촉진됩니다. 완두콩 전분은 겔화 및 수분 결합 특성으로 인해 이러한 용도에 매우 다재다능한 소재로 활용될 수 있습니다.

• 출처별

글로벌 식품 산업용 완두콩 전분 시장은 원료를 기준으로 유기 및 무기 원료로 구분됩니다. 무기 원료 부문은 2025년 매출 점유율 61.2%로 시장을 주도했으며, 이는 대규모 상업 생산, 비용 효율성, 그리고 재래종 완두콩의 광범위한 공급에 기인합니다. 무기 완두콩 전분은 가공식품, 스낵, 제빵류 등 기능성 제품에 대한 산업적 수요를 충족합니다.

유기농 부문은 2026년부터 2033년까지 23.1%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 유기농 및 비GMO 성분에 대한 소비자 선호도 증가에 따른 것입니다. 클린 라벨 및 지속 가능한 식품 트렌드의 급증은 식품 제조업체들이 프리미엄 식품 및 건강 지향 제품군 전반에 유기농 완두콩 전분을 도입하도록 장려하고 있습니다.

• 기능별

시장은 기능별로 결합 및 증점제, 겔화, 텍스처링, 필름 형성 및 기타 기능으로 세분화됩니다. 결합 및 증점제 부문은 수프, 소스, 제빵용 충전재, 유제품 대체품 등에서 점도, 질감, 안정성을 향상시키는 데 널리 사용되어 2025년 매출 점유율 44.5%로 가장 높은 비중을 차지했습니다. 완두콩 전분은 천연 성분으로 알레르기 유발 물질이 없어 합성 증점제를 대체하는 데에도 이상적입니다.

겔화 부문은 예측 기간 동안 22.4%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 이는 식물성 겔, 육류 대체 식품, 디저트 제품에서의 활용에 힘입은 것입니다. 완두콩 전분은 영양적 이점을 유지하면서 안정적인 겔을 형성하는 특성 덕분에 혁신적인 식품 제형에서 겔화 제품의 채택이 증가하고 있습니다.

식품 산업용 글로벌 완두콩 전분 시장 지역 분석

• 아시아 태평양 지역은 식물성, 클린 라벨, 고단백 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년 글로벌 식품 산업용 완두콩 전분 시장의 매출 점유율이 35%로 가장 높았습니다.
• 이 지역의 소비자들은 점점 더 천연적이고 알레르기가 없는 재료를 선호하고 있으며, 제조업체들은 빵, 유제품 대체품, 편의식품에서 증점제, 겔화제, 질감제와 같은 기능적 이점을 위해 완두콩 전분을 활용하고 있습니다.
• 이러한 광범위한 채택은 높은 가처분 소득, 강력한 건강 및 웰빙 인식, 잘 확립된 식품 가공 산업에 의해 뒷받침되며, 완두콩 전분은 대규모 산업 응용 분야와 고급 소비자 식품 모두에 선호되는 성분으로 자리매김합니다.

미국 완두콩 전분 시장 통찰력

미국 완두콩 전분 시장은 2025년 북미에서 81%의 매출 점유율을 기록하며 가장 큰 매출 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 식물성, 클린 라벨, 단백질 강화 식품에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 소비자들은 제빵, 유제품 대체 식품, 편의식품에서 알레르겐 무첨가 및 천연 재료를 점점 더 우선시하고 있습니다. 건강을 중시하는 식습관과 기능성 재료 혁신, 글루텐 프리 및 비건 제품 채택 확대는 시장 성장을 더욱 가속화하고 있습니다. 더욱이 지속 가능한 조달과 친환경 생산 방식에 대한 관심은 기존 전분보다 완두콩 전분에 대한 선호도를 높이고 있습니다.

유럽 ​​완두콩 전분 시장 통찰력

유럽 ​​완두콩 전분 시장은 예측 기간 동안 상당한 CAGR(연평균 성장률)로 성장할 것으로 예상되며, 이는 주로 식물성 식단 채택 증가, 클린 라벨 식품에 대한 규제 지원, 그리고 건강과 영양에 대한 소비자 인식 제고에 힘입은 것입니다. 이 지역의 강력한 식품 가공 산업과 글루텐 프리, 제빵 및 유제품 대체 식품 분야의 혁신은 완두콩 전분 통합을 촉진하고 있습니다. 유럽 소비자들은 천연 증점제, 겔화제, 그리고 질감 부여제에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 소매 및 산업용 식품 분야 모두에서 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.

영국 완두콩 전분 시장 통찰력

영국 완두콩 전분 시장은 예측 기간 동안 주목할 만한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상되며, 이는 기능성 식품과 클린 라벨 제품에 대한 관심 증가에 힘입은 것입니다. 소비자와 제조업체 모두 식물성 및 알레르겐 무첨가 원료에 집중하고 있으며, 이는 제빵, 유제품, 스낵 제품에 완두콩 전분 사용을 촉진하고 있습니다. 또한, 영국의 탄탄한 소매 및 외식 인프라와 건강 식품 분야의 혁신은 시장 확대를 지속적으로 촉진하고 있습니다.

독일 완두콩 전분 시장 분석

독일 완두콩 전분 시장은 건강과 영양에 대한 인식 증가와 더불어 식물성 식품 문화의 발전에 힘입어 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 독일의 잘 발달된 식품 가공 인프라, 지속가능성에 대한 집중, 그리고 고품질 기능성 원료에 대한 수요는 제빵, 유제품 대체 식품, 가공식품에서 완두콩 전분 사용을 촉진합니다. 제조업체들은 클린 라벨 및 알레르겐 프리 제품에 대한 소비자의 기대를 충족하기 위해 완두콩 전분의 겔화, 증점 및 질감 부여 특성을 점점 더 활용하고 있습니다.

아시아 태평양 완두콩 전분 시장 통찰력

아시아 태평양 완두콩 전분 시장은 2026년부터 2033년까지 예측 기간 동안 24%라는 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 그리고 중국, 일본, 인도 등지의 식물성 식품 및 클린 라벨 식품 수요 증가에 힘입은 것입니다. 이 지역의 식품 가공 산업이 확대되고 건강과 영양에 대한 인식이 높아짐에 따라 제빵, 유제품 대체 식품, 편의식품 등에서 완두콩 전분 사용이 가속화되고 있습니다.

일본 완두콩 전분 시장 분석

일본 완두콩 전분 시장은 건강에 대한 관심이 높아지고, 인구 고령화가 진행 중이며, 기능성 식품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 성장세가 가속화되고 있습니다. 식물성 대체 식품, 글루텐 프리 제품, 그리고 완두콩 전분이 천연 증점제 및 겔화제로 사용되는 편의식품의 사용이 증가함에 따라 시장이 성장세를 보이고 있습니다. 간식, 디저트, 유제품 대체 식품 등 혁신적인 제품에 완두콩 전분을 접목한 제품들이 성장세를 견인하고 있습니다.

중국 완두콩 전분 시장 통찰력

중국 완두콩 전분 시장은 2025년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되는데, 이는 중국의 중산층 증가, 도시화, 그리고 클린 라벨 및 식물성 식품에 대한 수요 증가에 기인합니다. 완두콩 전분은 건강을 중시하는 소비자와 기능성 식품 트렌드의 확산에 힘입어 제빵, 유제품 대체 식품, 간식 분야에서 널리 활용되고 있습니다. 탄탄한 국내 생산 역량과 식물성 및 지속 가능한 식품 원료를 지원하는 정부 정책은 중국 시장 성장을 견인하는 핵심 요인입니다.

식품 산업을 위한 글로벌 완두콩 전분 시장 점유율

식품 산업용 완두콩 전분 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• Roquette Frères(프랑스)
• Cargill, Inc.(미국)
• Ingredion Incorporated(미국)
• Emsland Group(독일)
• Avebe(네덜란드)
• Puris(미국)
• Cosucra Groupe Warcoing(벨기에)
• Qingdao VTR Bio-Tech Co., Ltd.(중국)
• COFCO Biochemical(중국)
• Shandong Heze Green Agriculture Co., Ltd.(중국)
• Tate & Lyle PLC(영국)
• Archer Daniels Midland Company(미국)
• Kerry Group(아일랜드)
• SunOpta Inc.(캐나다)
• Roquette Klötze GmbH(독일)
• Global Bio-Chem Technology Group Co., Ltd.(중국)
• Suzhou Sweet Pea Starch Co., Ltd.(중국)
• Farbest Brands, Inc.(미국)
• Axiom Foods, Inc.(미국)
• Bioriginal Food & Science Corp.(캐나다)

식품 산업용 완두콩 전분 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2024년 4월, 특수 소재 분야의 글로벌 선두 기업인 인그리디언(Ingredion Incorporated)은 남아프리카공화국에서 제빵, 유제품 대체 식품, 스낵 제품에 완두콩 전분 사용을 확대하기 위한 전략적 이니셔티브를 시작했습니다. 이 이니셔티브는 해당 지역의 클린 라벨 및 고단백 식품에 대한 수요 증가에 맞춰 지속 가능한 식물성 기능성 소재를 제공하려는 인그리디언의 노력을 보여줍니다. 인그리디언은 글로벌 전문성과 혁신적인 제품 포트폴리오를 활용하여 빠르게 성장하는 글로벌 식품 산업용 완두콩 전분 시장에서의 입지를 강화하고 있습니다.
• 2024년 3월, 식물성 원료 전문 프랑스 기업인 로케트 프레르(Roquette Frères)는 수프, 소스, 육류 가공식품 등 산업용 식품에 사용되는 고순도 완두콩 전분 제품을 출시했습니다. 이 제품은 뛰어난 겔화 및 증점 특성을 지닌 알레르기 유발 물질 없는 기능성 전분에 대한 수요 증가에 대응하여, 글로벌 완두콩 전분 시장에서 혁신 기업으로서 로케트의 입지를 더욱 공고히 할 것입니다.
• 2024년 3월, 카길(Cargill, Inc.)은 인도의 여러 주요 식품 제조업체와 성공적으로 파트너십을 맺고 완두콩 전분 기반 제형을 제빵 및 유제품 대체 제품에 적용했습니다. 이 협력은 카길의 기능성 전분 전문 지식을 활용하여 식물성 및 클린 라벨 솔루션에 대한 증가하는 수요를 충족하고, 이 지역의 지속 가능한 원료 도입에 기여할 것입니다.
• 2024년 2월, 유럽의 대표적인 완두콩 전분 생산업체인 엠스랜드 그룹(Emsland Group)은 스낵 및 제과용 고품질 전분을 공급하기 위해 아시아 식품 제조업체들과 전략적 파트너십을 체결했다고 발표했습니다. 이 협력은 재료 접근성을 높이는 동시에 질감, 결합 및 겔화 응용 분야의 혁신을 촉진하여, 글로벌 시장에서 입지를 확대하려는 엠스랜드의 의지를 분명히 보여줍니다.
• 2024년 1월, 저명한 전분 및 기능성 원료 공급업체인 아베베(Avebe)는 2024년 유럽 식품 원료 박람회(FIE)에서 유기농 완두콩 전분 신제품을 선보였습니다. 이 신제품은 제빵, 유제품, 간식 분야에 향상된 기능성을 제공하는 동시에 클린 라벨 식물성 원료에 대한 소비자 수요 증가에 부응합니다. 아베베의 이번 출시는 혁신, 지속가능성, 그리고 끊임없이 변화하는 글로벌 식품 산업의 요구에 부응하는 아베베의 노력을 보여줍니다.

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