글로벌 식물성 단백질 성분 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

글로벌 식물성 단백질 성분 시장 규모와 성장률은 어떻습니까?

• 글로벌 식물성 단백질 성분 시장 규모는 2024년에 159억 8천만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 6.79%의 CAGR 로 2032년까지 270억 3천만 달러  에 도달할 것으로 예상됩니다  .
• 식물성 단백질 원료 시장은 지속 가능한 식물성 식품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 상당한 성장을 이루었습니다. 이러한 성장은 식물성 식단이 동물성 농업에 비해 온실가스 배출량이 적고 토지와 물 사용량이 감소하는 등 건강 및 환경적 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 더욱 강화되었습니다.
• 대두, 완두콩, 밀과 같은 주요 식물성 단백질 공급원은 영양학적 특징과 유화 및 조직화와 같은 기능적 특성으로 인해 식품 및 음료 분야에서 상당한 채택을 보였습니다.
• 시장 확장은 식물성 단백질의 수확량과 품질을 개선하고 제조업체에 더 비용 효율적이고 다재다능하게 만드는 추출 기술의 발전으로 더욱 가속화되었습니다.

식물성 단백질 성분 시장의 주요 내용은 무엇입니까?

• 콜레스테롤 수치 감소, 심장병 및 당뇨병과 같은 만성 질환 위험 감소 등 식물성 식단과 관련된 건강상의 이점에 대한 소비자들의 인식이 높아지면서 식물성 단백질 성분 시장이 크게 성장하고 있습니다.
• 더 많은 사람들이 더 건강한 식단을 추구함에 따라 다양한 식음료 분야에서 식물성 단백질 원료에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 식물성 단백질이 동물성 단백질보다 영양적으로 우수하다는 점을 강조하는 과학 연구들이 늘어나면서 더욱 확고해졌으며, 이는 소비자들이 식물성 단백질을 선택할 때 더욱 확신을 갖게 하는 요인입니다.
• 북미는 지속 가능한 영양에 대한 소비자 인식 증가, 육류 대체 식품에 대한 수요 증가, 식물성 식단의 광범위한 채택에 힘입어 2024년 39.25%의 가장 큰 매출 점유율을 차지하며 식물성 단백질 성분 시장을 장악했습니다.
• 아시아 태평양 지역은 2025년부터 2032년까지 5.9%의 가장 빠른 CAGR을 기록할 것으로 예상되며, 이는 중국, 일본, 인도 등 주요 경제권에서 식물성 영양으로의 빠른 전환, 가처분 소득 증가, 식단 전환에 기인합니다.
• 기존 부문은 2024년에 68.4%의 가장 큰 매출 점유율로 식물성 단백질 성분 시장을 장악했습니다. 이는 더 넓은 가용성, 비용 효율성 및 대규모 생산 덕분입니다.

보고서 범위 및 식물성 단백질 성분 시장 세분화    

식물성 단백질 성분 시장의 주요 추세는 무엇입니까?

• 글로벌 식물성 단백질 원료 시장을 형성하는 주요 트렌드는 클린 라벨, 알레르겐 무첨가, 기능성 단백질 원료에 대한 소비자 수요 증가입니다. 이러한 변화는 건강, 지속가능성, 그리고 윤리적인 식품 조달에 대한 인식이 높아지고 있는 데 기인합니다.
  • 예를 들어, 완두콩 단백질과 파바콩 단백질은 알레르기 유발 물질에 대한 친화적인 특성과 우수한 아미노산 구성으로 인해 수요가 급증하고 있습니다. 네슬레의 가든 고메와 비욘드 미트의 식물성 단백질 라인은 깨끗하고 지속 가능한 제품을 제공하기 위해 이러한 단백질을 활용하고 있습니다.
• 클린 라벨 트렌드는 발효 식물성 단백질과 소화율과 맛을 향상시키는 혼합 단백질 시스템 개발을 포함한 재료 혁신에도 박차를 가하고 있습니다. 마이코테크놀로지(MycoTechnology)의 발효 완두콩 단백질은 천연 라벨을 유지하면서 기능성을 개선한 대표적인 사례입니다.
• 투명성에 대한 소비자 선호도는 식품 회사들이 인공 첨가물을 제거하고 천연 원료를 강조하도록 장려하여 식물성 단백질이 건강을 의식하고 환경을 의식하는 인구통계에 더 매력적으로 보이게 합니다.
• 또한, 특히 젊은 세대 사이에서 플렉시테리언주의와 비건 라이프스타일의 성장으로 인해 브랜드는 음료부터 간식, 유제품 대체품에 이르기까지 광범위한 식품 범주에 깨끗하고 기능성이 뛰어난 단백질을 통합해야 합니다.
• 브랜드들이 영양, 지속 가능성 및 라벨의 단순성을 놓고 점점 더 경쟁함에 따라 이러한 추세는 앞으로 식물성 단백질 성분 시장에서 혁신과 마케팅 전략에 큰 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

식물성 단백질 성분 시장의 주요 성장 요인은 무엇입니까?

• 지속 가능하고 윤리적인 식단을 선호하는 소비자의 증가와 락토오스 불내증 및 식품 알레르기 사례 증가로 인해 식물성 단백질 성분에 대한 수요가 급증하고 있습니다.
  • 예를 들어, 2024년 3월, 로케트 프레르(Roquette Frères)는 북미 지역에서 급증하는 청정 식물성 영양 수요를 충족하기 위해 캐나다에 완두콩 단백질 생산 시설을 확장한다고 발표했습니다. 주요 업체들의 이러한 생산 능력 확장은 이 시장의 성장 모멘텀을 시사합니다.
• 식품 및 음료 산업은 육류 대체품, 유제품 대체품 및 고단백 간식 분야에서 강력한 성장을 경험하고 있으며, 이로 인해 대두, 완두콩, 쌀 및 콩 단백질 성분에 대한 수익성 있는 기회가 창출되고 있습니다.
• EU의 농장에서 식탁까지 전략과 같은 식물성 식품 생산 및 기후 의식 농업을 장려하는 정부 이니셔티브는 제조업체가 동물성 단백질 공급원을 식물성 대체품으로 대체하도록 장려하고 있습니다.
• 또한 스포츠 및 성능 영양의 인기가 높아짐에 따라 근육 회복, 체중 관리 및 에너지 지원을 제공하는 기능성 식물성 단백질에 대한 시장이 확대되어 광범위한 소비자 기반에서 매력적으로 여겨지고 있습니다.

식물성 단백질 성분 시장 성장을 저해하는 요인은 무엇인가?

• 식물성 단백질 성분 시장의 주요 과제 중 하나는 식물성 단백질의 기능적, 감각적 한계입니다. 특히 맛, 질감, 용해도 측면에서 이러한 한계는 소비자 수용도와 제품 제형에 영향을 미칩니다.
  • 예를 들어, 대두 및 완두콩 단백질은 음료 또는 유제품 대체품에 사용할 경우 맛이 이상하거나 거친 질감을 나타낼 수 있으므로 제조업체가 동물성 제품과 비슷한 제품을 제공하기 어려울 수 있습니다.
• 이러한 문제를 해결하려면 발효, 효소 처리 또는 정밀 추출과 같은 고급 처리 기술이 필요하며 이는 비용이 많이 들고 모든 제조업체가 이용할 수 있는 것은 아닙니다.
• 또 다른 주요 장애물은 고품질 비GMO 및 유기농 식물성 단백질 원료의 가격 변동과 공급 부족입니다. 전 세계적인 수요 급증으로 인해 완두콩 및 병아리콩 단백질과 같은 원료의 가격 변동성이 발생하는 경우가 있습니다.
• 또한 알레르기성(대두 등) 및 지역별 식이 제한에 대한 우려로 인해 특정 지역에서 시장 침투가 제한될 수 있습니다.
• 이러한 장벽을 극복하기 위해 업계 관계자들은 단백질 혼합 전략, 지속 가능한 공급, 그리고 소비자 교육에 투자하여 대체 단백질의 수용을 촉진하고 있습니다. 시장 잠재력을 최대한 발휘하기 위해서는 지속적인 연구개발과 비용 혁신이 필수적입니다.

식물성 단백질 성분 시장은 어떻게 세분화되어 있나요?

시장은 출처, 유형, 응용 프로그램, 형태, 기능 및 최종 용도를 기준으로 세분화됩니다.

• 출처별

식물성 단백질 원료 시장은 공급원을 기준으로 유기농과 재래식 원료로 구분됩니다. 재래식 원료는 2024년 기준 68.4%의 매출 점유율로 식물성 단백질 원료 시장을 장악했습니다. 이는 폭넓은 가용성, 비용 효율성, 그리고 대량 생산 덕분입니다. 재래식 원료는 강력한 공급망과 주요 경제권의 대량 식품 생산 수요를 충족할 수 있는 능력 덕분에 여전히 시장을 선도하고 있습니다.

유기농 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 클린 라벨, 비GMO, 무농약 제품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입은 것입니다. 건강에 대한 관심과 지속가능성에 대한 우려가 높아지면서 제조업체들은 유기농 대체 식품으로 전환하고 있습니다.

• 유형별

시장은 완두콩, 대두, 밀, 콩, 땅콩, 콩류, 병아리콩, 렌틸콩, 쌀, 감자로 구분됩니다. 대두 단백질은 높은 단백질 함량, 육류 대체 식품에서의 확고한 사용, 그리고 광범위한 기능적 특성 덕분에 2024년 식물성 단백질 원료 시장에서 34.6%의 가장 큰 시장 점유율을 기록하며 시장을 장악했습니다. 뛰어난 영양적 가치와 비용 효율성 덕분에 전 세계 식물성 원료 제품의 주요 원료로 자리매김했습니다.

완두콩 단백질 부문은 예측 기간 동안 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 알레르기 유발 물질이 없고, 스포츠 영양 분야에서 인기가 높아지고, 유제품과 육류 대체 식품 분야에서 사용이 확대되고 있기 때문입니다.

• 응용 프로그램별

시장은 용도별로 식음료, 의약품 및 건강기능식품, 동물 사료, 개인 관리 용품, 스포츠 영양, 임상 영양, 영유아 영양 등으로 세분화됩니다. 식음료 부문은 육류 및 유제품 대체 식품, 간식, 고단백 기능성 식품에 대한 수요 급증에 힘입어 2024년 시장 매출 점유율 41.3%를 기록하며 가장 큰 비중을 차지했습니다. 식물성 식단과 플렉시테리언 식단을 선호하는 소비자들의 변화는 이 부문의 성장을 지속적으로 촉진하고 있습니다.

운동선수와 피트니스에 중점을 둔 소비자들이 근육 회복과 성능 향상을 위해 식물성 단백질 파우더, 셰이크, 바를 점점 더 선호함에 따라 스포츠 영양 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

• 양식별

식물성 단백질 원료 시장은 형태에 따라 건조 단백질과 액상 단백질로 구분됩니다. 건조 단백질 부문은 2024년 74.9%의 매출 점유율로 시장을 장악했는데, 이는 주로 긴 유통기한, 보관 용이성, 그리고 다양한 식품 및 음료 제형에 대한 적합성 때문입니다.

액상 부문은 특히 용해성과 편의성이 주요 차별화 요인인 즉석음료 단백질 음료와 특수 영양 응용 분야에서 더 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.

• 기능별

기능성을 기준으로 시장은 유화 및 안정화, 발포, 영양, 접착, 기타로 구분됩니다. 영양 부문은 2024년 38.7%의 매출 점유율을 기록하며 가장 큰 매출 점유율을 기록했는데, 이는 일상 식품의 단백질 강화, 클린 라벨 제형, 그리고 건강을 고려한 식습관에 대한 관심 증가에 힘입은 것입니다.

유화 및 안정화 부문은 식물성 단백질이 영양학적 측면을 넘어 기능적 이점을 위해 가공 식품, 유제품 대체품, 제빵류에 점점 더 많이 사용됨에 따라 가장 빠른 성장을 경험할 것으로 예상됩니다.

• 최종 사용 기준

최종 용도 기준으로 시장은 소매 소비자, 외식 및 호텔, 산업용 식품 제조업체, 스포츠 영양 및 피트니스 산업, 그리고 제약 산업으로 세분화됩니다. 산업용 식품 제조업체 부문은 2024년 45.1%의 시장 점유율로 시장을 장악했습니다. 이는 대규모 생산업체들이 변화하는 소비자 선호도와 규제 요건을 충족하기 위해 식물성 단백질을 주류 식품에 지속적으로 접목하고 있기 때문입니다.

소매 소비자 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 슈퍼마켓, 건강식품점, 전자상거래 플랫폼에서 식물성 단백질 제품의 가용성이 증가하고 공격적인 브랜드 마케팅과 제품 혁신에 힘입어 이루어질 것입니다.

어느 지역이 식물성 단백질 성분 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니까?

• 북미는 지속 가능한 영양에 대한 소비자 인식 증가, 육류 대체 식품에 대한 수요 증가, 식물성 식단의 광범위한 채택에 힘입어 2024년 39.25%의 가장 큰 매출 점유율을 차지하며 식물성 단백질 성분 시장을 장악했습니다.
• 이 지역의 강력한 식품 가공 산업과 건강을 의식하는 소비자의 증가는 식품 및 음료 응용 분야에서 완두콩, 콩 및 쌀 단백질 성분의 인기에 크게 기여했습니다.
• 또한 미국과 캐나다의 주요 기업들은 제품 개발 및 클린 라벨 제형에 많은 투자를 하고 있으며 식물성 단백질을 주류 식품 성분으로 자리매김하고 있습니다.

미국 식물성 단백질 성분 시장 통찰력

미국은 2024년 북미에서 가장 큰 매출 점유율을 차지했는데, 이는 비건 및 플렉시테리언 식단에 대한 수요 급증, 피트니스 중심 라이프스타일의 부상, 그리고 스포츠 영양 트렌드의 확산에 힘입은 것입니다. 주요 업체들은 바, 셰이크, 파우더, 육류 대체 식품 등 다양한 단백질 고함량 제품을 출시하고 있으며, 이는 탄탄한 소매 유통망과 전자상거래 채널의 지원을 받고 있습니다. 비GMO, 알레르겐 무첨가, 고단백 식물성 옵션에 대한 소비자들의 선호 또한 미국 시장 전반에서 지속적인 혁신과 경쟁력 있는 가격 경쟁력을 촉진하고 있습니다.

유럽 ​​식물성 단백질 성분 시장 통찰력

유럽 ​​식물성 단백질 원료 시장은 예측 기간 동안 강력한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상되며, 이는 식물성 식품에 대한 규제 지원, 탄소 발자국 감축 목표, 그리고 비건 및 채식주의 인구 증가에 힘입은 것입니다. 독일, 프랑스, ​​네덜란드와 같은 국가들은 지속가능성 캠페인과 환경을 중시하는 소비자 행동에 힘입어 식물성 단백질 기반 육류 및 유제품 대체 식품에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다. 특히 유럽 슈퍼마켓의 자체 브랜드(PB) 및 즉석식품 부문에서 성장세가 두드러집니다.

영국 식물성 단백질 성분 시장 통찰력

영국 시장은 육류를 섭취하지 않는 라이프스타일에 대한 소비자의 증가, 비건 제품 라인의 확대, 그리고 활발한 식물 기반 스타트업 생태계로 인해 2025년부터 2032년까지 주목할 만한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 건강한 식습관과 환경적 지속가능성을 장려하는 정부 지원 사업은 소매 및 식품 서비스 부문 모두에서 혁신을 촉진하고 있습니다. 특히 젊은 소비자와 운동선수를 중심으로 대체 단백질 보충제의 인기가 높아지면서 성장세가 더욱 가속화되고 있습니다.

독일 식물성 단백질 성분 시장 통찰력

독일은 유기농, 기능성 식품, 그리고 지속가능한 제품 개발에 중점을 두고 유럽 식물성 단백질 시장의 주요 국가로 부상하고 있습니다. 식물성 유제품, 육류 대체 식품, 그리고 고단백 제빵 제품의 공급 증가는 독일 시장의 수혜를 누리고 있습니다. 특히 독일 소비자들은 투명 라벨, 최소한의 가공, 그리고 친환경 포장을 선호하는 경향이 강하며, 이는 주요 식품 브랜드들이 식물성 단백질을 활용한 제품들을 재개발하도록 영향을 미치고 있습니다.

식물성 단백질 성분 시장이 가장 빠르게 성장하는 지역은 어디인가요?

아시아 태평양 지역은 2025년부터 2032년까지 5.9%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 이는 중국, 일본, 인도 등 주요 경제권의 식물성 영양 섭취 증가, 가처분소득 증가, 그리고 식생활 변화로 인한 것입니다. 식량 안보와 지속가능성을 증진하는 정부 정책, 그리고 유당 불내증 및 건강 인식 제고는 소매 및 산업 부문 모두의 성장을 촉진하고 있습니다.

일본 식물성 단백질 성분 시장 분석

일본에서는 건강에 대한 인식 증가, 인구 고령화, 그리고 고품질 저지방 단백질에 대한 선호도가 기능성 식품, 음료 및 노인 영양 분야에서 식물성 단백질에 대한 수요를 견인하고 있습니다. 첨단 식품 가공 기술과 클린 라벨, 저알레르기 성분에 대한 수요 증가는 이 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 단백질이 풍부한 대두 음료, 건강 보조 식품, 그리고 즉석식품이 소비자들의 큰 관심을 얻고 있습니다.

중국 식물성 단백질 성분 시장 통찰력

중국은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 차지할 것으로 예상되는데, 이는 빠르게 성장하는 중산층, 건강과 웰빙에 대한 높은 인식, 그리고 정부의 식물성 식품 생산 지원에 힘입은 것입니다. 비건 인구가 가장 많고 육류 대체 식품에 대한 수요가 높은 중국은 국내외 기업들의 대규모 투자를 지속적으로 유치하고 있습니다. 저렴한 식물성 단백질 제품의 공급, 전통 식품과의 융합, 그리고 유아 및 스포츠 영양 분야의 인기는 시장 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

식물성 단백질 성분 시장의 최고 기업은 어디인가요?

식물성 단백질 성분 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• ADM(미국)
• 케리 그룹 plc(아일랜드)
• 카길 주식회사(미국)
• AMCO 단백질(미국)
• 스카울라 회사(미국)
• A&B Ingredients, Inc. (미국)
• Jungbunzlauer Suisse AG(스위스)
• 글랜비아 PLC(아일랜드)
• 로케트 프레르(프랑스)
• Reliance Private Label Supplements (미국)
• 인그리디언(미국)
• 바토리 푸드(미국)
• 케임브리지 상품(영국)
• PLT Health Solutions(미국)
• Axiom Foods, Inc. (미국)
• 그린리프 푸드(Greenleaf Foods, SPC.) (캐나다)
• Medix Laboratoires(캐나다)
• 프리노바 그룹 LLC. (미국)
• 소닉 바이오켐(인도)
• Chaitanya Agro Biotech Pvt. Ltd.(인도)
• Bioway Organic Group Limited(중국)

글로벌 식물성 단백질 성분 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2024년 2월, 로케트는 뉴트럴리스(NUTRALYS) 브랜드로 네 가지 새로운 완두콩 단백질을 출시하며 식물성 단백질 시장에서 큰 진전을 이루었습니다. 이 제품들은 식물성 식품과 고단백 영양 제품의 맛, 질감, 그리고 활용도를 향상시키도록 설계되었습니다. 이번 확장을 통해 로케트의 포트폴리오는 더욱 강화되고, 성장하는 식물성 단백질 분야에서 식품 제조업체들은 더욱 혁신적인 제형 옵션을 확보할 수 있게 되었습니다.
• 2023년 5월, Burcon NutraScience Corporation은 식품 및 음료 제조업체에 파일럿 규모의 식물성 단백질 가공 서비스를 제공하기 위한 전략적 행보인 Burcon 2.0 이니셔티브를 시작했습니다. 이는 고품질 식물성 단백질 솔루션에 대한 업계 접근성을 확대하고 식물성 가치 사슬 전반에 걸쳐 혁신을 가속화하려는 Burcon의 의지를 보여줍니다.
• 2023년 1월, 로케트(Roquette)는 차세대 식물성 단백질 재배를 위한 새로운 종자 발아 기술 개발을 목표로 일본 스타트업 다이즈(Daiz)에 대한 투자를 발표했습니다. 이 파트너십은 선택적 재배 방식을 활용하여 기능성과 지속가능성을 향상시킴으로써 첨단 육류 대체 식품을 개발하려는 로케트의 전략을 뒷받침합니다.
• 2022년 11월, Royal DSM은 10년 이상의 연구 개발 끝에 개발된 프리미엄 카놀라 단백질 분리물인 Vertis CanolaPRO를 출시했습니다. 영양이 풍부한 카놀라 씨앗에서 추출한 이 제품은 완벽한 아미노산 프로필을 제공하여 식물성 식품 혁신을 위한 영양가 높고 확장 가능한 솔루션을 제공합니다.
• 2022년 4월, 카길은 라디퓨어 완두콩 단백질의 판매 지역을 중동, 터키, 아프리카(META), 인도로 확대하여 해당 지역의 식음료 생산업체들이 변화하는 식물성 소비자 선호도에 대응할 수 있도록 지원하고자 했습니다. 이번 조치는 신흥 시장에서 카길의 입지를 강화하고 지속 가능한 영양에 대한 전 세계적인 수요 급증에 발맞추는 것입니다.

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