글로벌 감자 단백질 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

감자 단백질 시장 규모

• 글로벌 감자 단백질 시장 규모는 2024년에 1억 8,520만 달러로 평가되었으며 예측 기간 동안 4.30%의 CAGR로 2032년까지 3억 8,920만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다.
• • 감자 단백질 시장의 성장

감자 단백질 시장 분석

• 감자 단백질은 우수한 아미노산 함량과 높은 소화율 덕분에 식품, 사료, 제약 등 다양한 산업 분야에서 귀중한 식물성 원료로 점차 인정받고 있습니다. 특히 알레르기 유발 물질과 글루텐이 없는 단백질 대체 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 비건 및 채식 식품에서의 감자 단백질 사용이 증가하면서 시장 확장이 가속화되고 있습니다.
• 식품 제조업체들이 육류 대체 식품, 단백질 강화 간식, 스포츠 영양제 등의 제품에 사용할 기능성 및 지속 가능한 단백질 공급원을 모색함에 따라 시장이 빠르게 확대되고 있습니다. 감자 단백질은 유화, 기포 형성, 수분 결합 등의 우수한 특성을 지니고 있어 식물성 제형에 선호되는 선택입니다.
• 북미는 2025년에 클린 라벨 , 비GMO 및 지속 가능한 재료에 대한 강력한 소비자 수요와 이 지역의 첨단 식품 가공 역량, 식물 기반 혁신에 대한 적극적인 투자에 힘입어 상당한 시장 점유율을 기록하며 감자 단백질 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.
• 아시아 태평양 지역은 가처분소득 증가, 식물성 식단에 대한 인식 제고, 그리고 가공식품 및 기능성 식품 소비 확대에 힘입어 감자 단백질 시장에서 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 중국, 인도, 일본과 같은 국가들은 식습관 변화와 도시화로 인해 대체 단백질에 대한 수요가 급증하고 있습니다.

보고서 범위 및 감자 단백질 시장 세분화       

감자 단백질 시장 동향

클린 라벨 및 식물성 단백질 제품에 대한 수요 증가

• 감자 단백질 시장의 중요한 추세는 건강을 의식하는 소비자들이 식품 라벨과 천연 성분에 대한 투명성을 추구함에 따라 클린 라벨, 식물성 단백질 제품에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다.
• 감자 단백질은 천연 유래 성분으로 클린 라벨 트렌드에 완벽하게 부합합니다. 고기 대체 식품, 단백질 바, 유제품 대체 식품, 기능성 스낵 등 다양한 식품에 접목되어 고품질, 알레르기 유발 성분 없음, 친환경적인 단백질 공급원을 제공하고 있습니다.

• 예를 들어, 제조업체는 식물성 버거, 단백질 쉐이크, 유제품이 아닌 요구르트에 감자 단백질을 사용하여 식물성 및 클린 라벨 제품에 대한 수요를 충족하고 있습니다.

• 이러한 추세는 보다 건강하고 지속 가능한 식습관으로의 광범위한 변화를 반영하며 기업들은 이러한 선호도에 맞춰 감자 단백질 기반 대안을 제공하기 위해 점점 더 혁신하고 있습니다.

감자 단백질 시장 동향

운전사

식물성 식단과 단백질 대체 식품의 인기 상승

• 점점 더 많은 개인이 채식주의, 비건주의 또는 플렉시테리언 라이프스타일을 채택하고 식물성 단백질 공급원을 찾고 있기 때문에 식물성 식단에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것이 감자 단백질 시장의 주요 동인입니다.
• 감자 단백질은 소화율이 높고 알레르기 유발 물질이 없으며 지속 가능한 단백질 대체재로 주목을 받고 있으며, 동물성 식품을 피하는 사람들의 영양 요구를 충족합니다. 감자 단백질은 우수한 아미노산 프로필을 제공하여 식물성 육류 제품, 단백질 바, 유제품 대체품, 영양 보충제에 사용하기에 이상적입니다.
• 단백질이 풍부한 식물성 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체들은 제품을 다양화하고 이 성장하는 부문에 대응하기 위해 감자 단백질을 활용하고 있습니다.

예를 들어:

• 감자 단백질은 식물성 버거, 유제품이 아닌 우유, 식물성 단백질 쉐이크에 사용되어 식물성 식품 시장이 성장함에 따라 다재다능한 재료로 자리 잡았습니다.

• 소비자들이 동물성 제품 소비를 완전히 없애지 않고도 줄이는 플렉시테리언 식단의 증가로 식물성 단백질 대체 식품에 대한 수요가 더욱 증가하면서 감자 단백질 시장 성장이 가속화되었습니다.

기회

클린 라벨, 식물성 단백질 공급원에 대한 수요 증가

• 인공 첨가물 및 방부제가 없는 클린 라벨 제품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 감자 단백질 시장에 큰 기회가 제공됩니다.
• 소비자들은 건강을 더욱 중시하며, 최소한의 가공 과정을 거쳐 간단한 성분으로 구성된 천연 식품을 찾고 있습니다. 인공 첨가물이 없는 고품질 식물성 단백질인 감자 단백질은 이러한 수요에 완벽하게 부합합니다.
• 식물성 식단이 계속해서 인기를 얻으면서 감자 단백질은 동물성 단백질과 합성 단백질 분리물에 대한 클린 라벨 대안으로 채식주의 및 비건 식품에서 점점 더 많이 사용되고 있습니다.

예를 들어:

• 기업들은 식물성 버거, 단백질 바, 유제품 대체품에 감자 단백질을 통합하여 이러한 제품이 영양가와 기능성을 유지하면서도 깨끗한 성분 프로필을 갖도록 하고 있습니다.

• 클린 라벨 제품에 대한 중요성이 커지면서 제조업체들은 감자 단백질과 같은 식물성 단백질 솔루션을 탐색하고 있으며 이는 시장에 흥미로운 성장 기회를 제공합니다.

제지/도전

감자 단백질 추출 및 가공 비용이 높음

• 감자 단백질 시장의 주요 제약 중 하나는 감자에서 감자 단백질을 추출하고 가공하는 데 드는 높은 비용입니다.
• 감자에서 단백질을 분리하고 정제하는 과정에는 첨단 기술, 에너지 집약적인 방법, 그리고 특수 장비가 필요하며, 이로 인해 생산 비용이 증가할 수 있습니다. 복잡한 추출 과정과 순수한 단백질 제품을 보장하기 위한 엄격한 품질 관리의 필요성은 생산 비용을 더욱 증가시킵니다.
• 이러한 높은 생산 비용으로 인해 감자 단백질은 다른 식물성 단백질 대체품보다 더 비싸질 수 있으며, 특히 가격에 민감한 시장과 소규모 식품 제조업체의 경우 광범위한 사용이 제한될 가능성이 있습니다.

예를 들어:

• 소규모 식품 생산업체는 규모의 경제를 활용하고 생산 비용을 줄일 수 있는 대기업의 가격에 맞추기 위해 고군분투할 수 있으며 이로 인해 제품 라인에 감자 단백질을 도입하는 것이 어려울 수 있습니다.

• 이러한 비용 문제로 인해 특히 가격 민감성이 소비자 구매 결정에 중요한 요소이고 더 저렴한 단백질 대체물이 시장을 지배하는 개발도상국에서 시장 성장이 제한될 수 있습니다.

감자 단백질 시장 범위

시장은 기준, 유형, 응용 프로그램을 기준으로 세분화됩니다.

2025년에는 분리종이 유형 부문에서 가장 큰 점유율을 차지하며 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

2025년에는 분리물이 세계 감자 단백질 시장을 장악할 것으로 예상되며, 유형별 시장 점유율은 62.3%로 가장 높을 것으로 예상됩니다. 이러한 우세는 감자 단백질 분리물이 우수한 단백질 함량과 기능성을 제공하기 때문에 식품 및 음료 분야에서 고농축 단백질원에 대한 수요가 증가하고 있기 때문입니다. 

식품은 예측 기간 동안 응용 분야 부문에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

2025년에는 식품 부문이 세계 감자 단백질 시장에서 51.2%의 시장 점유율을 기록하며 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 우세는 클린 라벨, 최소 가공 식품에 대한 소비자 선호도 증가와 식품 제조 과정에서 더욱 건강하고 천연적인 재료에 대한 수요 증가에 기인합니다.

감자 단백질 시장 지역 분석

아시아 태평양 지역은 감자 단백질 시장에서 가장 높은 성장을 기록할 것으로 예상됩니다.

• 아시아 태평양 지역은 중국, 인도, 일본 등 국가에서 급속한 도시화, 건강 의식 향상, 식물성 천연 식품 성분에 대한 소비자 수요 증가로 인해 글로벌 감자 단백질 시장에서 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.
• 인구가 많고 가처분소득이 증가함에 따라 중국과 인도와 같은 국가들이 감자 단백질의 주요 시장으로 부상하고 있습니다. 이들 국가의 소비자들은 점점 더 건강하고 클린 라벨 식품을 선호하며, 식품에 함유된 합성 성분의 대안을 모색하고 있습니다.
• 일본은 기능성 식품, 클린 라벨 제품, 건강 식품에 대한 수요가 높은 아시아 태평양 감자 단백질 시장을 선도하고 있습니다. 웰빙과 식품 혁신에 대한 일본 정부의 집중적인 투자는 시장 성장을 견인하고 있습니다.
• 중국과 인도에서는 식물성 식단 채택이 급증하고 건강에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 이는 감자 단백질과 같은 식물성 단백질 원료에 대한 수요 증가로 이어지고 있으며, 이는 식품 가공의 자연스럽고 건강한 대안으로 활용되고 있습니다.
• 건강한 식습관을 장려하는 정부 이니셔티브, 식품 가공 기술에 대한 투자, 식물성 기능성 성분의 이점에 대한 인식 증가로 인해 이 지역의 감자 단백질 시장이 더욱 확대되고 있습니다.
• 인프라가 지속적으로 개선되고 식품 가공 산업이 발전함에 따라 아시아 태평양 지역에서는 클린 라벨, 천연 및 기능성 식품 생산에 필수적인 감자 단백질에 대한 수요가 크게 증가할 것으로 예상됩니다. 이러한 추세는 이 지역의 식품 제조 부문에서 지속가능하고 건강에 중점을 둔 재료에 대한 관심이 높아지는 추세와 일맥상통합니다.

북미가 감자 단백질 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

• 북미는 지역 전체에서 천연, 클린 라벨, 지속 가능한 식품 옵션에 대한 강력한 소비자 선호도에 힘입어 글로벌 감자 단백질 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
• 미국은 북미 시장 점유율의 상당 부분을 차지하며 시장 점유율 확대에 크게 기여하고 있습니다. 미국 소비자들은 식물성 및 항산화 성분이 풍부한 원료에 대한 수요가 점점 더 높아지고 있으며, 이는 특히 식음료 산업에서 천연 식품 전분 사용 증가로 이어졌습니다.
• 특정 전분의 항산화 효과 등 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 웰빙, 면역 기능, 노화 방지 효과를 지원하는 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이는 소비자들이 식단에서 기능성 및 건강 증진 성분을 우선시하는 추세와 일맥상통합니다.
• 북미 시장은 클린 라벨 제품 채택 증가로 더욱 성장하고 있으며, 소비자들은 인공 방부제, 색소, 향료가 없는 제품을 선호합니다. 이러한 추세는 식물성 및 천연 전분 솔루션에 대한 수요를 촉진하며, 감자 단백질은 클린 라벨 운동에서 이상적인 원료로 자리매김하고 있습니다.
• 또한, 북미 지역의 탄탄한 식품 가공 인프라와 유리한 규제 환경은 시장 성장을 뒷받침하는 핵심 요소입니다. 건강상의 이점을 더한 기능성 식품을 혁신하고 개발하기 위해 R&D에 투자하는 선도적인 식품 제조업체들의 존재 또한 시장 확대를 촉진하고 있습니다.
• 지속 가능하고 건강한 식품에 대한 수요가 지속적으로 증가함에 따라, 이 지역의 국내외 기업들의 투자가 시장 확대를 가속화할 것으로 예상됩니다. 식물성 식단과 건강한 식습관에 대한 선호도가 높아짐에 따라 북미 지역의 감자 단백질 시장 선도적 지위는 더욱 강화될 것입니다.

감자 단백질 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁사별 세부 정보를 제공합니다. 여기에는 회사 개요, 회사 재무 상태, 매출 창출, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 신규 시장 진출, 글로벌 입지, 생산 시설 및 설비, 생산 능력, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 종류 및 범위, 응용 분야별 우위 등이 포함됩니다. 위에 제공된 데이터는 해당 회사의 시장 집중도와 관련된 데이터입니다.

시장에서 활동하는 주요 시장 리더는 다음과 같습니다.

• 아베베(네덜란드)
• 테레오스 그룹(프랑스)
• 로케트 프레르(프랑스)
• 엠슬란트 그룹(독일)
• KMC 재료(덴마크)
• Agrana Beteiligungs-AG(오스트리아)
• Südstärke GmbH(독일)
• PEPTO Systems(노르웨이)
• AKV 랑홀트 암바(덴마크)
• Meelunie BV(네덜란드)
• Royal Ingredients Group(네덜란드)
• 스칸디나비아 그레인 프로덕츠 AB(스웨덴)
• Lyckeby Starch AB(스웨덴)
• 인그리디언 주식회사(미국)
• AGRANA Stärke GmbH(오스트리아)

글로벌 감자 단백질 시장의 최신 동향

• 2025년 3월, 아베베(네덜란드)는 식물성 단백질에 대한 전 세계 수요 증가에 대응하기 위해 가셀테르니베인(Gasselternijveen) 공장의 감자 단백질 생산 용량 확장을 발표했습니다. 이번 투자는 생산 효율성 향상과 지속 가능한 농업 관행 지원을 목표로 합니다. 이는 식품 및 영양 산업을 위한 클린 라벨, 알레르겐 프리 단백질 솔루션을 촉진한다는 아베베의 전략적 목표와 일맥상통합니다.
• 2025년 2월, 독일 엠스란트 그룹(Emsland Group)은 식물성 육류 대체 식품에 특화된 새로운 기능성 감자 단백질 원료를 출시했습니다. 이 신제품은 식감, 다즙성, 그리고 단백질 함량을 향상시켜 비건 및 채식주의자용 식품에 이상적입니다. 이번 출시는 향상된 감각적 및 영양적 특성을 지닌 대체 단백질에 대한 소비자들의 관심이 높아지고 있음을 보여줍니다.
• 2025년 1월, 프랑스의 로케트 프레르(Roquette Frères)는 임상 영양 및 스포츠 회복 제품을 위한 차세대 감자 단백질 분리물을 개발하기 위해 유럽 식품 기술 스타트업과 연구 협력을 발표했습니다. 이 파트너십은 기능성 식품 및 특수 건강 응용 분야에 적합한 생체이용률이 높은 단백질 제형 개발에 중점을 두고 있습니다.
• 2024년 12월, KMC Ingredients(덴마크)는 제빵 및 유제품 대체 식품 분야를 겨냥한 클린 라벨 감자 단백질 농축액을 출시했습니다. 이 새로운 성분은 향상된 기포 및 유화 특성을 제공하여 계란 무첨가 및 알레르겐 무첨가 제품 수요 증가에 대응합니다.
• 2024년 11월, 아그라나 베테일리궁스-AG(오스트리아)는 감자 단백질 혁신에 전념하는 새로운 R&D 센터에 투자하여 유아용 영양, 반려동물 사료, 임상 식이 요법에 적용되는 제품 개발을 가속화할 계획입니다. 이 이니셔티브는 감자 유래 단백질의 영양적 및 기능적 잠재력을 향상시키려는 아그라나의 노력을 보여줍니다.

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