글로벌 가공 해산물 가공 장비 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

가공 해산물 가공 장비 시장 규모

• 글로벌 가공 해산물 가공 장비 시장 규모는 2024년에 14억 1천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 5.20%의 CAGR 로 2032년까지 21억 1천만 달러  에 도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 가공 해산물 제품에 대한 글로벌 수요 증가, 자동화 기술의 발전, 편의 식품에 대한 소비자 선호도 증가를 충족하기 위한 효율적이고 대용량 처리 장비에 대한 필요성에 의해 주도됩니다.
• 또한 지속 가능한 해산물 가공 관행과 엄격한 식품 안전 규정에 대한 인식이 높아짐에 따라 제조업체는 첨단 장비를 도입해야 하며 이로 인해 시장 확장이 더욱 촉진됩니다.

가공 해산물 가공 장비 시장 분석

• 도축, 내장 제거, 필렛, 훈제 및 포장을 위한 기계를 포함하는 가공 해산물 가공 장비는 생산성 향상, 식품 안전 보장 및 소매 및 식품 서비스 부문 모두에서 증가하는 가공 해산물 수요 충족에 필수적입니다.
• 수요 급증은 전 세계 해산물 소비 증가, 도시화 심화, 바로 먹을 수 있는 해산물과 부가가치가 있는 해산물 제품으로의 전환에 따른 것입니다.
• 아시아 태평양 지역은 2024년 42.5%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 가공 해산물 가공 장비 시장을 장악했습니다. 이는 중국, 일본, 인도 등의 국가에서 해산물 생산 및 소비가 많고 가공 인프라에 대한 상당한 투자가 이루어졌기 때문입니다.
• 유럽은 자동화 처리 기술 도입 증가, 엄격한 식품 안전 기준, 독일, 프랑스, 영국 등의 국가에서 가공 해산물에 대한 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 생선 부문은 2024년에 45%의 가장 큰 시장 수익 점유율을 차지했으며, 이는 전 세계적으로 널리 소비되고 생선살과 통조림과 같은 가공 생선 제품에 대한 수요가 높기 때문입니다.

보고서 범위 및 가공 해산물 가공 장비 시장 세분화

가공 해산물 가공 장비 시장 동향

“자동화와 IoT 기술의 통합 증가”

• 글로벌 가공 해산물 가공 장비 시장은 자동화 및 사물 인터넷(IoT) 기술의 통합을 향한 중요한 추세를 경험하고 있습니다.
• 이러한 기술은 해산물 가공에서 실시간 모니터링, 예측 유지 관리 및 향상된 운영 효율성을 가능하게 하여 장비 성능과 제품 품질에 대한 보다 심층적인 통찰력을 제공합니다.
• AI 통합 필렛 기계 및 IoT 지원 센서와 같은 자동화 시스템을 사용하면 사전 예방적 문제 감지가 가능해져 가동 중지 시간이 줄어들고 처리 중 낭비가 최소화됩니다.
  • 예를 들어, Marel과 같은 회사는 다양한 크기의 생선에 대한 수확량과 정확도를 최적화하기 위해 기계 학습 알고리즘을 사용하는 MS 2750과 같은 고급 필렛 기계를 출시했습니다.
• IoT 지원 장비는 실시간 데이터 분석을 용이하게 하여 프로세서가 생산 라인을 최적화하고 안전 표준 준수를 보장하며 해산물 제품의 추적성을 향상시킬 수 있도록 합니다.
• 이러한 추세는 효율성과 지속 가능성을 개선하기 위해 대규모 해산물 가공 공장과 소규모 작업을 위한 고급 가공 장비의 매력을 높이고 있습니다.

가공 해산물 가공 장비 시장 동향

운전사

“가공 해산물 수요 증가 및 엄격한 품질 기준”

• 냉동, 훈제, 통조림 해산물 등 편리하고 바로 먹을 수 있는 해산물 제품에 대한 소비자 수요가 증가하고 있으며, 이는 글로벌 가공 해산물 가공 장비 시장의 주요 동인입니다.
• 가공 장비는 고압 처리(HPP), 자동 필렛, 고급 포장 솔루션과 같은 기능을 통해 제품 안전성과 유통기한을 향상시켜 고품질 해산물에 대한 소비자의 기대를 충족합니다.
• 특히 엄격한 식품 안전 및 지속 가능성 표준을 갖춘 유럽과 같은 지역의 정부 규정은 규정 준수를 보장하기 위해 고급 처리 장비 도입을 촉진하고 있습니다.
• 양식업 확대와 5G 기술 도입으로 데이터 전송 속도 향상 및 처리 능력 향상으로 부가가치가 높은 해산물 생산이 가능해지고 있습니다.
• 제조업체들은 증가하는 글로벌 수요를 충족하고 경쟁 시장에서 제품 가치를 높이기 위해 점점 더 고급 장비를 가공 공장의 표준으로 통합하고 있습니다.

제지/도전

“높은 자본 투자와 규제 준수 문제”

• 자동화된 필렛 또는 냉동 시스템과 같은 고급 해산물 가공 장비를 취득, 설치 및 유지 관리하는 데 관련된 높은 초기 비용은 특히 신흥 시장에서 도입에 상당한 장벽이 됩니다.
• 기존 시설을 현대식 장비로 개조하는 것은 복잡하고 비용이 많이 들 수 있으며, 소규모 프로세서의 도입을 제한할 수 있습니다.
• 또한, 지역별로 다양한 식품 안전 및 환경 규정을 준수하는 데 어려움이 따릅니다. 해산물 가공 장비는 위생, 폐기물 관리 및 지속가능성에 대한 엄격한 기준을 충족해야 하므로 운영이 더욱 복잡해집니다.
• 생산 데이터의 잠재적 침해와 같은 IoT 지원 장비와 관련된 데이터 보안 문제는 특히 엄격한 데이터 보호법이 있는 지역에서 도입을 더욱 복잡하게 만듭니다.
• 이러한 요소들은 고급 장비에 대한 투자를 저해하고 비용에 민감한 지역이나 규제 프레임워크가 분산된 지역에서 시장 성장을 둔화시킬 수 있습니다.

가공 해산물 가공 장비 시장 범위

시장은 식품 유형, 가공 장비 제품, 가공 장비 유형, 자동화 수준, 최종 용도 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 음식 유형별

식품 유형을 기준으로 전 세계 가공 해산물 가공 장비 시장은 어류, 갑각류, 연체동물 등으로 구분됩니다. 어류 부문은 2024년 시장 매출 점유율 45%를 기록하며 가장 큰 비중을 차지했는데, 이는 전 세계적으로 널리 소비되고 필렛, 통조림 등 가공 어류 제품에 대한 수요가 높기 때문입니다. 아시아 태평양 지역, 특히 중국과 인도와 같은 국가의 어류 생산량 증가는 이러한 시장 지배력을 뒷받침합니다.

갑각류 부문은 국내 및 수출 시장에서 가공 새우, 게, 바닷가재에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 간편하고 바로 먹을 수 있는 갑각류 제품에 대한 소비자 선호도 증가와 가공 기술의 발전이 주요 성장 동력입니다.

• 가공 장비 제품

가공 장비 제품을 기준으로, 전 세계 가공 해산물 가공 장비 시장은 냉동 해산물, 훈제 해산물, 통조림 해산물, 건조 해산물 등으로 구분됩니다. 냉동 해산물 부문은 2024년 38%의 시장 매출 점유율을 기록하며 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되며, 이는 유통기한 연장 제품에 대한 전 세계적인 수요와 품질 보존을 위한 냉동 기술의 발전에 힘입은 것입니다. 냉동 해산물은 활발한 수출 시장 덕분에 아시아 태평양 지역에서 특히 높은 인기를 누리고 있습니다.

통조림 해산물 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 특히 미국과 유럽 등 선진국에서 편리하고 오래 지속되는 단백질 공급원에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 더욱 가속화될 것입니다. 고압 가공(HPP)과 같은 통조림 공정의 혁신은 제품 수율과 품질을 더욱 향상시키고 있습니다.

• 처리 장비 유형별

가공 장비 유형 제품을 기준으로, 전 세계 가공 해산물 가공 장비 시장은 도축, 훈제, 염장 및 충전, 내장 제거, 스케일링, 박피, 필레팅, 발골 등으로 세분화됩니다. 도축 부문은 2024년 30%의 시장 매출 점유율을 기록하며 가장 큰 비중을 차지했는데, 이는 대규모 해산물 가공에서 중요한 역할을 수행하고 다양한 절단 유형을 지원하는 첨단 내식성 장비의 가용성에 기인합니다.

필레팅 부문은 2025년부터 2032년까지 즉석 조리 및 부가가치 수산물 수요 증가에 힘입어 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 자동 필레팅 기계는 효율성을 높이고, 인건비를 절감하며, 편리한 해산물 형태에 대한 소비자의 선호도를 충족합니다.

• 자동화 수준별

자동화 수준을 기준으로 전 세계 가공 해산물 가공 장비 시장은 수동, 반자동, 그리고 전자동 시스템으로 구분됩니다. 전자동 부문은 2024년 시장 매출 점유율 50%를 기록하며 시장을 주도했습니다. 이는 대규모 해산물 가공 공장에서 효율성 향상, 인건비 절감, 그리고 엄격한 식품 안전 기준 준수를 위해 도입되었기 때문입니다.

신흥 시장의 중소기업들이 효율성과 경제성의 균형을 맞추기 위해 비용 효율적인 부분 자동화 솔루션을 점점 더 많이 도입함에 따라 반자동 부문은 2025년에서 2032년 사이에 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.

• 최종 사용별

최종 용도를 기준으로 전 세계 가공 해산물 가공 장비 시장은 해산물 가공 플랜트, 레스토랑 및 푸드서비스, 소매, 기타로 구분됩니다. 해산물 가공 플랜트 부문은 2024년 시장 매출 점유율 55%로 가장 큰 비중을 차지했으며, 이는 전 세계 가공 해산물 수요를 충족하기 위한 대용량 자동화 장비 수요 증가에 따른 것입니다. 이 부문은 아시아 태평양 지역의 첨단 기술 투자로 수혜를 입을 것으로 예상됩니다.

레스토랑 및 식품 서비스 부문은 해산물 요리의 인기 증가와 대량 식품 서비스 운영에서 일관된 품질과 안전을 보장하는 효율적인 가공 장비에 대한 필요성에 힘입어 2025년부터 2032년까지 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 전 세계 가공 해산물 가공 장비 시장은 직접 판매, 공인 딜러 및 유통업체, 전자상거래 플랫폼, 특수 장비 소매업체 등으로 세분화됩니다. 직접 판매 부문은 2024년 시장 매출 점유율 40%로 가장 큰 비중을 차지했으며, 이는 제조업체와 대형 해산물 가공 회사 간의 직접적인 관계를 통해 맞춤형 솔루션과 안정적인 애프터서비스를 보장하는 데 기인합니다.

전자상거래 플랫폼 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상되며, 이는 가공 장비 온라인 조달 채널 도입 증가에 힘입은 것입니다. 전자상거래의 편리함과 특수 장비의 가용성 증가는 특히 유럽과 북미 지역에서 이러한 추세를 뒷받침합니다.

가공 해산물 가공 장비 시장 지역 분석

• 아시아 태평양 지역은 2024년 42.5%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 가공 해산물 가공 장비 시장을 장악했습니다. 이는 중국, 일본, 인도 등의 국가에서 해산물 생산 및 소비가 많고 가공 인프라에 대한 상당한 투자가 이루어졌기 때문입니다.
• 소비자들은 효율성을 높이고 식품 안전을 보장하며 유통기한을 연장하는 장비를 우선시합니다. 특히 냉동, 훈제 및 통조림 해산물 제품의 경우 다양한 요리 선호도와 건강을 중시하는 식단에 적합합니다.
• AI 통합 필렛 및 내장 제거 시스템을 포함한 자동화의 발전과 대규모 가공 공장 및 소규모 식품 서비스 애플리케이션 모두에서 증가하는 수요로 인해 성장이 뒷받침됩니다.

미국 가공 해산물 가공 장비 시장 통찰력

미국 가공 해산물 가공 장비 시장은 높은 해산물 소비량과 자동화 가공 솔루션에 대한 수요 증가에 힘입어 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 즉석 섭취 해산물 제품 트렌드와 엄격한 식품 안전 규정은 필레팅 및 냉동 시스템과 같은 첨단 장비 도입을 촉진합니다. 산업용 가공 공장과 애프터마켓 식품 서비스 분야 모두 탄탄한 시장 생태계에 기여하고 있습니다.

유럽 가공 해산물 가공 장비 시장 통찰력

유럽 가공 해산물 가공 장비 시장은 건강에 대한 인식 증가와 고품질 가공 해산물에 대한 수요 증가에 힘입어 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 소비자들은 위생, 효율성, 그리고 엄격한 규제 기준을 준수하는 장비를 원합니다. 대규모 가공 시설과 개조 프로젝트 모두에서 성장세가 두드러지며, 특히 독일과 노르웨이와 같은 국가들은 선진 양식 산업과 지속가능성에 중점을 두고 있어 장비 도입이 활발하게 이루어지고 있습니다.

영국 가공 해산물 가공 장비 시장 통찰력

영국 가공 해산물 가공 장비 시장은 도시 및 교외 지역에서 훈제 및 통조림 생선과 같은 가공 해산물 제품에 대한 수요 증가에 힘입어 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 영양학적 이점에 대한 인식이 높아지고 편의식품에 대한 소비자 수요를 충족하기 위한 효율적인 가공의 필요성이 커지면서 장비 도입이 확대되고 있습니다. 식품 안전 규정의 발전은 효율성과 규정 준수의 균형을 이루며 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

독일 가공 해산물 가공 장비 시장 통찰력

독일은 첨단 식품 가공 산업과 품질 및 지속가능성에 대한 소비자들의 높은 관심 덕분에 가공 해산물 가공 장비 시장의 빠른 성장을 목격할 것으로 예상됩니다. 독일 가공업체들은 생산성을 높이고 폐기물을 줄이는 자동 필레팅 및 발골 시스템과 같은 첨단 장비를 선호합니다. 이러한 기술들이 대규모 공장과 소규모 외식 서비스 시설 모두에 통합됨으로써 지속적인 시장 확장이 가능해졌습니다.

아시아 태평양 가공 해산물 가공 장비 시장 통찰력

아시아 태평양 지역은 세계 가공 해산물 가공 장비 시장을 주도하고 있으며, 중국, 인도, 베트남 등의 국가에서 양식 생산량 증가와 가처분소득 증가에 힘입어 견조한 성장세를 유지할 것으로 예상됩니다. 냉동 및 통조림을 포함한 가공 해산물 제품에 대한 수요 증가는 장비 도입을 촉진하고 있습니다. 식품 안전 및 수출 기준을 강화하는 정부 정책은 첨단 가공 기술 사용을 더욱 장려하고 있습니다.

일본 가공 해산물 가공 장비 시장 통찰력

일본의 가공 해산물 가공 장비 시장은 연육 및 훈제 생선과 같은 고품질 가공 해산물에 대한 소비자 선호도가 높아 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 주요 해산물 가공 기업의 입지와 OEM 및 애프터마켓 애플리케이션 모두에 첨단 장비가 통합되면서 시장 침투가 가속화되고 있습니다. 자동화 및 스마트 기계에 대한 관심 증가 또한 성장에 기여하고 있습니다.

중국 가공 해산물 가공 장비 시장 통찰력

중국은 급속한 도시화, 해산물 소비 증가, 그리고 효율적인 가공 솔루션에 대한 수요 증가에 힘입어 아시아 태평양 지역 가공 해산물 가공 장비 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 중국의 중산층 확대와 식품 안전 및 품질에 대한 관심은 자동 내장 제거 및 필렛 시스템과 같은 첨단 장비 도입을 뒷받침합니다. 강력한 국내 제조 역량과 경쟁력 있는 가격은 시장 접근성을 높여줍니다.

가공 해산물 가공 장비 시장 점유율

가공 해산물 가공 장비 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 바더 글로벌 SE(독일)
• 마렐(아이슬란드)
• GEA 그룹 Aktiengesellschaft(독일)
• 비로 제조(미국)
• 아렌코 AB(중국)
• Polar Systems Ltd.(영국)
• 유니푸드테크닉(덴마크)
• Optimar AS(노르웨이)
• SEAC AB(스웨덴)
• JBT(미국)
• Cabinplant A/S(덴마크)
• MTC 식품 장비 주식회사(미국)

글로벌 가공 해산물 가공 장비 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2025년 4월, 해산물 가공 산업은 생산 라인 전반에 걸쳐 자동화와 로봇 기술을 도입하고 있으며, 특히 절단, 필레팅, 포장 등의 작업에 더욱 박차를 가하고 있습니다. Marel과 같은 기업들은 RoboBatcher, RoboOptimizer, 그리고 새롭게 출시된 RoboPacker와 같은 첨단 시스템을 통해 이러한 혁신을 주도하고 있습니다. 이 시스템들은 AI, 컴퓨터 비전, 특수 그리퍼를 활용하여 섬세한 해산물을 정밀하고 최소한의 인력으로 처리할 수 있도록 합니다. 이러한 혁신은 효율성을 높이고 노동 의존도를 낮출 뿐만 아니라 식품 안전과 제품의 일관성을 향상시켜 스마트하고 통합된 가공 솔루션으로의 광범위한 전환을 보여줍니다.
• 2024년 10월, 일본 닛수이 그룹의 자회사인 시테 마린(Cité Marine)은 가이아데르 트라이퇴르 프레(Guyader Traiteur Frais)로부터 프랑스 생헤르냉(Saint-Hernin)에 위치한 해산물 가공 시설을 인수했습니다. 이 공장은 2024년 7월 1일 시테 마린의 자회사인 미티(Miti)에서 운영을 시작했으며, 문어, 오징어, 정어리 등 타파스 스타일의 해산물을 생산하는 데 전념하고 있습니다. 이번 인수는 빠르게 성장하는 타파스 시장으로의 전략적 확장을 의미하며, 미티의 기존 새우 기반 제품을 보완합니다. 이번 인수는 닛수이의 "Good Foods 2030" 비전을 뒷받침하며, 글로벌 해산물 산업의 시장 통합 및 다각화라는 더 광범위한 추세를 반영합니다.
• 2024년 5월, 일본 최대 해산물 회사 중 하나인 마루하 니치로는 2024년 3월로 마감된 회계연도에 전년 대비 1% 성장하며 사상 최대 연결 매출을 기록했습니다. 이러한 재무적 이정표는 회사의 글로벌 사업 전반에 걸친 탄탄한 실적을 강조하며 가공 해산물 부문의 탄탄한 수요를 시사합니다. 특정 장비 출시와 직접적인 연관은 없지만, 이러한 성장은 증가하는 생산 수요와 품질 기준을 충족하기 위한 첨단 가공 기술, 자동화, 그리고 지속가능성 이니셔티브에 대한 투자 증가로 이어지는 경우가 많습니다.
• 2023년 10월, 인도 중앙수산기술원(CIFT)은 생선, 연어, 새우 등 해산물을 위한 10kg에서 500kg까지의 용량을 갖춘 태양열 하이브리드 건조기를 출시했습니다. 이 건조기는 위생과 제품 품질을 저하시키는 기존 야외 태양 건조 방식에 대한 지속 가능한 대안을 제시합니다. LPG, 바이오매스 또는 전기와 같은 예비 열원을 갖춘 이 건조기는 악천후에도 지속적이고 위생적인 건조를 보장합니다. 이러한 혁신은 유통기한 연장, 오염 위험 감소, 친환경 해산물 가공을 촉진하여 수산물 기업가와 스타트업 사이에서 큰 호응을 얻고 있습니다.
• 2023년 5월, Marel은 바르셀로나의 Seafood Processing Global에서 공식 명칭이 MS 2750인 Crown Jewel 필레팅 머신을 공개했습니다. 이 차세대 장비는 IoT 기술을 기반으로 하며 첨단 센서 기술을 탑재하여 실시간 모니터링, 자동 크기 조절, 그리고 최적화된 생산량을 제공합니다. 1.5~10kg의 연어와 송어를 위해 설계된 MS 2750은 분당 최대 25마리의 생선을 처리할 수 있으며, 분당 15리터의 물만 사용하여 시중에서 가장 지속 가능하고 연결된 필레팅 솔루션 중 하나입니다. 모듈식 설계는 데이터 기반 의사 결정을 위한 Marel의 SmartBase 플랫폼과의 손쉬운 유지 보수 및 통합을 지원합니다.

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