글로벌 가공 야채 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

가공 야채 시장 분석

가공 야채 시장은 소비자 라이프스타일의 변화, 편리한 식품 옵션에 대한 수요 증가, 식품 가공 기술의 발전에 힘입어 꾸준한 성장을 보이고 있습니다. 건강상의 이점에 대한 인식 증가, 유통기한 연장, 가공 야채의 연중 가용성은 시장 확장을 더욱 촉진하고 있습니다. 동결 건조, 진공 밀봉, 고압 가공(HPP)과 같은 혁신은 가공 야채의 영양 유지, 맛, 질감을 향상시켜 소비자에게 더욱 매력적으로 만들고 있습니다. 자동화 및 AI 기반 가공 시스템의 채택 증가로 분류, 껍질 벗기기 및 포장의 효율성이 향상되고 폐기물이 줄어들고 생산 용량이 향상되고 있습니다. 게다가 지속 가능한 포장 솔루션과 친환경 가공 기술로의 전환으로 시장에서 새로운 기회가 창출되고 있습니다. 주요 업체는 건강을 의식하는 소비자를 대상으로 유기농, 비GMO 식품 , 방부제 무첨가 옵션으로 제품 라인을 확장하고 있습니다. 온라인 소매 채널과 전자 상거래 플랫폼의 존재감 증가로 인해 가공 야채 제품의 접근성도 높아져 북미, 유럽, 아시아 태평양과 같은 지역에서 시장 성장이 더욱 가속화되었습니다.

가공 야채 시장 규모

글로벌 가공 야채 시장 규모는 2024년에 2,602억 4,000만 달러로 평가되었으며, 2032년까지 1,250억 1,000만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2025년에서 2032년까지의 예측 기간 동안 CAGR은 9.50%가 될 것입니다. Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 가격 분석, 브랜드 점유율 분석, 소비자 설문 조사, 인구 통계 분석, 공급망 분석, 가치 사슬 분석, 원자재/소모품 개요, 공급업체 선택 기준, PESTLE 분석, Porter 분석 및 규제 프레임워크가 포함되어 있습니다.

가공 야채 시장 동향

“유기농 및 클린 라벨 가공 야채에 대한 수요 증가”

가공 야채 시장을 형성하는 한 가지 주요 추세는 건강 의식 증가와 화학 물질이 없고 최소한으로 가공된 식품에 대한 소비자 선호도에 따라 유기농 및 클린 라벨 가공 야채에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 인공 방부제, 합성 첨가물 및 유전자 변형 생물(GMO)에 대한 우려가 커지면서 소비자는 유기농, 비GMO 및 방부제가 없는 가공 야채를 적극적으로 찾고 있습니다. 기업은 동결 건조, 고압 처리(HPP) 및 저온 살균을 혁신하여 인공 방부제 없이 영양소를 유지하고 유통 기한을 연장함으로써 대응하고 있습니다. 예를 들어, Dole Packaged Foods는 최근 유기농 냉동 야채와 클린 라벨 통조림 옵션을 포함하여 제품 라인을 확장하여 더 건강한 대안에 대한 수요 증가에 대응했습니다. 또한 주요 소매업체와 전자 상거래 플랫폼은 더 광범위한 유기농 가공 야채 제품을 제공하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 클린 라벨 선호도가 소비자의 선택을 계속 형성함에 따라 제조업체는 진화하는 식단 트렌드에 맞춰 지속 가능한 가공 기술에 투자하고 있습니다.

보고 범위 및 가공 야채 시장 세분화         

가공 야채 시장 정의

가공 야채는 영양가를 유지하면서 유통기한, 편의성, 사용성을 높이기 위해 다양한 보존, 준비 또는 포장 방법을 거친 야채를 말합니다. 가공 기술에는 신선도를 유지하고 부패를 방지하는 데 도움이 되는 냉동, 통조림, 건조, 피클링 및 진공 밀봉이 포함됩니다.

가공 야채 시장 동향

운전자

• 편의식품에 대한 수요 증가

현대 소비자의 빠른 라이프스타일과 증가하는 도시화가 결합되어 바로 먹을 수 있고 준비하기 쉬운 야채 제품에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 사람들이 식료품 쇼핑, 청소, 신선한 농산물을 요리할 시간이 줄어들면서 냉동, 통조림, 미리 자른 야채에 대한 선호도가 급증했습니다. 이러한 제품은 더 긴 유통기한, 단축된 준비 시간, 일년 내내 이용 가능하여 직장인, 학생, 바쁜 가정에 이상적입니다. 예를 들어, 대표적인 냉동 식품 브랜드인 Birds Eye는 증기로 조리할 수 있는 야채 팩으로 제품군을 확장하여 소비자가 몇 분 만에 건강한 식사를 준비할 수 있게 했습니다. 또한, 식사 키트 서비스와 온라인 식료품 플랫폼의 증가로 가공 야채를 더 쉽게 구할 수 있게 되어 시장 성장이 더욱 촉진되었습니다. 편의 식품에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 식품 제조업체는 진화하는 소비자 선호도에 부응하기 위해 혁신적인 포장 및 보존 방법에 집중하고 있습니다.

• 건강 의식의 성장

건강을 의식하는 소비자들은 유기농, 비GMO, 방부제 무첨가 가공 야채로 점차 이동하고 있으며, 클린 라벨 및 최소한으로 가공된 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 인공 방부제, 합성 첨가물 및 살충제 잔류물에 대한 우려로 인해 소비자들은 더 건강하고 자연스러운 대안을 찾게 되었습니다. 이러한 변화로 인해 제조업체는 고압 처리(HPP) 및 동결 건조와 같은 첨단 처리 기술을 채택하게 되었으며, 이는 인공 방부제가 필요 없이 야채의 영양가와 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, Dole Packaged Foods는 유기농 냉동 야채 라인을 출시하여 소비자가 영양이 풍부하고 화학 물질이 없는 옵션을 이용할 수 있도록 했습니다. 또한 슈퍼마켓과 온라인 리테일러는 이 성장하는 부문에 맞춰 유기농 가공 야채 제품을 늘리고 있습니다. 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 영양이 풍부하고 클린 라벨 가공 야채에 대한 수요가 가속화될 것으로 예상되며, 이는 시장 성장의 주요 원동력이 될 것입니다.

기회

• 식품 가공 분야의 기술 발전 증가

동결 건조, 고압 처리(HPP), 진공 밀봉과 같은 식품 가공 기술의 혁신은 가공 야채 시장에 혁명을 일으키고 있으며, 상당한 성장 기회를 창출하고 있습니다. 이러한 첨단 기술은 인공 방부제가 필요 없이 유통 기한을 연장하고, 질감을 보존하며, 야채의 영양가를 유지합니다. 예를 들어, 고압 처리(HPP)는 신선도를 유지하면서 박테리아를 제거하기 위해 찬물과 고압을 사용하므로 유기농 및 클린 라벨 야채 제품에 이상적입니다. Greenyard와 같은 회사는 HPP 기술을 채택하여 맛과 영양이 향상된 고품질 냉동 및 통조림 야채를 제공하고 있습니다. 또한 진공 밀봉 기술은 조리용 식사 키트와 포장 샐러드에서 인기를 얻고 있으며, 신선도를 보장하고 음식물 낭비를 줄이고 있습니다. 소비자들이 더 건강하고 오래 지속되는 가공 야채를 요구함에 따라 최첨단 식품 보존 기술에 투자하는 제조업체는 시장에서 경쟁 우위를 확보할 준비가 되어 있습니다.

• 푸드서비스 산업의 확장 증가

패스트푸드 레스토랑(QSR), 클라우드 키친, 케이터링 서비스를 포함한 푸드서비스 산업의 급속한 성장은 가공 야채 시장에서 수익성 있는 기회를 창출하고 있습니다. 빠르고 편리하며 일관된 식사 옵션에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 레스토랑과 케이터링 사업은 운영을 간소화하고 준비 시간을 줄이기 위해 미리 자른 야채, 냉동 야채, 통조림 야채에 점점 더 의존하고 있습니다. 예를 들어, McDonald's와 Subway는 매장 전체에서 효율성과 일관성을 유지하기 위해 미리 씻고 자른 야채를 메뉴에 통합합니다. 마찬가지로 Uber Eats와 DoorDash와 같은 온라인 음식 배달 플랫폼의 확장은 더 긴 유통기한과 쉬운 취급을 제공하는 대량 야채 공급에 대한 필요성을 촉진했습니다. 푸드서비스 산업이 계속 성장함에 따라 가공 야채 공급업체는 빠르게 움직이는 상업용 주방을 지원하는 고품질의 시간 절약형 재료에 대한 증가하는 수요에 부응하여 이익을 얻을 수 있습니다.

제약/도전

• 생산 비용 상승

가공 야채 시장의 주요 과제 중 하나는 생산 비용의 증가로, 이는 가격과 수익성에 직접적인 영향을 미칩니다. 노동, 에너지, 원자재 및 운송과 관련된 비용이 계속 상승하여 제조업체가 경쟁력 있는 가격을 유지하기 어렵게 만들고 있습니다. 예를 들어, 냉동 및 통조림 공정에는 상당한 에너지 소비가 필요하고 연료 및 전기 가격의 변동으로 운영 비용이 증가합니다. 또한 농업 및 식품 가공 분야의 노동력 부족으로 인해 임금이 상승하여 재정적 부담이 더 커집니다. 예를 들어, 미국과 유럽에서는 노동법이 더욱 엄격해지고 최저 임금이 상승하여 야채 제조업체의 가공 비용이 상승했습니다. 이러한 요인은 품질을 유지하면서도 저렴한 가격을 유지하려는 기업에 과제를 안겨주어 일부 기업은 가격을 인상하거나 비용을 절감해야 하며, 잠재적으로 제품 품질에 영향을 미칠 수 있습니다.

• 엄격한 식품 안전 규정

가공 야채 시장은 제조업체에 상당한 운영상의 어려움을 줄 수 있는 엄격한 식품 안전 규정에 직면해 있습니다. 정부와 규제 기관은 소비자 안전을 보장하기 위해 식품 가공, 포장 및 보관에 대한 엄격한 지침을 부과합니다. 이러한 규정을 준수하려면 품질 관리, 고급 가공 장비 및 테스트 절차에 상당한 투자가 필요합니다. 예를 들어, 미국 식품의약국(FDA)은 식품 안전 현대화법(FSMA)에 따라 규정을 시행하여 회사가 위험 분석 및 예방 관리를 구현하도록 요구합니다. 마찬가지로 유럽 연합은 가공 야채의 살충제 잔류물 및 식품 첨가물에 대한 엄격한 법률을 가지고 있습니다. 이러한 규제 기준을 충족하지 못하면 제품 리콜, 엄청난 벌금 및 브랜드 평판 손상으로 이어질 수 있습니다. 이러한 진화하는 규정에 적응하면 운영 비용과 복잡성이 증가하여 상당한 시장 과제가 됩니다.

이 시장 보고서는 최근의 새로운 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 지역 시장 참여자의 영향, 새로운 수익 창출처, 시장 규정의 변화, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 범주 시장 성장, 응용 분야 틈새 시장 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신에 대한 분석 기회를 제공합니다. 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge Market Research에 연락하여 분석가 브리핑을 받으세요. 저희 팀은 시장 성장을 달성하기 위한 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드립니다.

원자재 부족 및 운송 지연의 영향 및 현재 시장 시나리오

Data Bridge Market Research는 시장에 대한 고수준 분석을 제공하고 원자재 부족과 운송 지연의 영향과 현재 시장 환경을 고려하여 정보를 제공합니다. 이는 전략적 가능성을 평가하고, 효과적인 행동 계획을 수립하고, 기업이 중요한 결정을 내리는 데 도움을 주는 것으로 해석됩니다.

표준 보고서 외에도 예상 배송 지연 등의 조달 수준에 대한 심층 분석, 지역별 유통업체 매핑, 상품 분석, 생산 분석, 가격 매핑 추세, 소싱, 카테고리 성과 분석, 공급망 위험 관리 솔루션, 고급 벤치마킹 및 조달 및 전략적 지원을 위한 기타 서비스를 제공합니다.

경제 침체가 제품 가격 및 가용성에 미치는 예상 영향

경제 활동이 둔화되면 산업이 어려움을 겪기 시작합니다. 경기 침체가 제품의 가격 책정 및 접근성에 미치는 예상 효과는 DBMR에서 제공하는 시장 통찰력 보고서 및 인텔리전스 서비스에서 고려됩니다. 이를 통해 고객은 일반적으로 경쟁사보다 한 발 앞서 나가고, 매출과 수익을 예측하고, 손익 지출을 추정할 수 있습니다.

가공 야채 시장 범위

시장은 유형, 형태, 응용 프로그램 및 처리 장비를 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 되는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.

유형

• 통조림 야채
• 냉동 야채
• 신선하게 자른 야채

형태

• 가루
• 과립
• 기타

애플리케이션

• 가족
• 식당
• 다른

가공 장비

• 사전 처리
• 처리 중
• 세탁
• 충전재
• 양념
• 포장

가공 야채 시장 지역 분석

위에 언급된 대로 국가, 유형, 형태, 응용 분야 및 처리 장비별로 시장을 분석하고 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 북미의 멕시코, 독일, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 이탈리아, 영국, 프랑스, ​​스페인, 네덜란드, 벨기에, 스위스, 터키, 러시아, 유럽의 기타 유럽, 일본, 중국, 인도, 한국, 뉴질랜드, 베트남, 호주, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 브라질, 아르헨티나, 남미의 일부인 남미의 기타, UAE, 사우디 아라비아, 오만, 카타르, 쿠웨이트, 남아프리카, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA)입니다.

북미는 가공 야채 시장을 지배하고 있으며 예측 기간 내내 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 지속적으로 혁신하고 제품 제공을 확장하는 주요 산업 참여자의 강력한 입지에 의해 주도됩니다. 또한 변화하는 소비자 라이프스타일과 바쁜 일정으로 인해 편리하고 바로 먹을 수 있는 야채 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 영양소 보존 및 연장된 유통기한과 같은 가공 야채의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 이 지역의 시장 확장에 더욱 기여합니다.

아시아 태평양 가공 야채 시장은 편리하고 바로 먹을 수 있는 야채 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 2025년부터 2032년까지 예측 기간 동안 가장 빠른 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 공급업체와 식품 가공 회사의 수가 급증하여 가공 야채의 가용성과 종류가 더욱 커지고 있습니다. 또한 도시화와 식습관의 변화로 인해 소비자 사이에서 냉동, 통조림, 신선하게 자른 야채에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 식품 가공 부문에 대한 투자가 증가하고 보존 기술이 발전함에 따라 아시아 태평양 시장은 꾸준히 확대될 것으로 예상됩니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향이 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.

가공 야채 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 애플리케이션 우세입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

시장에서 운영되는 가공 야채 시장 리더는 다음과 같습니다.

• DSGCP(인도)
• 코나그라 브랜드, 주식회사(미국)
• 올람 그룹(싱가포르)
• Kraft Heinz Company (미국)
• 크로거(미국)
• SVZ International BV(네덜란드)
• AGRANA Beteiligungs-AG (오스트리아)
• Adinath Agro. (인도)
• Bemis Manufacturing Company (미국)
• 로리 가공 야채(남아프리카)
• AOHATA CORPORATION(일본)
• KAGOME Australia Pty Ltd(호주)
• Tarai Foods Limited(인도)
• 본듀엘(프랑스)
• 심라힐스(인도)
• YSM Commercial Services(싱가포르)

가공 야채 시장의 최신 동향

• 2024년 3월, AgriNurture, Inc.는 호주 회사 Freshness First Pty. Ltd.의 인수를 마무리하여 2018년 10월에 프로세스를 시작한 지 거의 5년 만에 회사를 완전히 장악했습니다. 이 거래는 65만 달러에 완료되어 신선 농산물 시장에서 AgriNurture의 입지를 강화했습니다.
• 2024년 1월, NRGene Technologies Ltd.는 식품 보존 및 지속 가능성을 향상시키는 것을 목표로 혁신적인 자체 건조 과일 및 채소 품종 개발에 중점을 둔 FoodTech 자회사인 Supree를 출시했습니다.
• 2023년 11월 사우디아라비아는 NADEC과 Del Monte의 합작법인을 설립하여 신선 상품의 생산 및 유통을 확대하는 것을 목표로 했습니다. NADEC은 과일, 채소, 주스를 전문으로 하는 새로운 법인의 지분 37.5%를 확보했습니다.
• 2023년 3월, Dole Packaged Foods는 목적 지향적인 영양 및 웰빙 회사로의 전환을 가속화할 계획을 발표했습니다. 이 이니셔티브의 일환으로, 미국에 본사를 둔 과일 및 채소 회사는 2023년에 11개의 신제품을 출시하여 건강 식품 제공을 확대했습니다.
• 2022년 8월, Dole Packaged Foods, LLC는 뇌와 인지 건강을 지원하도록 설계된 영양이 풍부한 성분의 독특한 조합을 특징으로 하는 스무디 블렌드인 Dole Boosted Blends Berry Spark를 출시했습니다.

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