글로벌 단백질 성분 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

단백질 성분 시장 규모

• 글로벌 단백질 성분 시장 규모는 2024년에 585억 3천만 달러 로 평가되었으며 2032년에는 823억 3천만 달러 에 이를 것으로 예상됩니다 .
• 2025년에서 2032년까지의 예측 기간 동안 시장은 주로 클린 라벨 및 환경 친화적인 제품에 대한 소비자 수요로 인해 지속 가능하고 대체 가능한 단백질 공급원(재활용 및 환경 영향이 적은 원자재 포함)으로의 전환이 증가함에 따라 연평균 성장률 6.40%로 성장할 것으로 예상됩니다.
• 이러한 성장은 식물성 식단의 인기 증가, 건강에 대한 인식 증가, 고품질 단백질에 대한 수요 증가와 같은 요인에 의해 촉진됩니다.

단백질 성분 시장 분석

• 단백질 원료 시장은 건강에 대한 인식이 높아지고, 피트니스, 체중 관리, 그리고 건강한 노화를 지원하는 고단백 식단에 대한 수요 증가에 힘입어 성장하고 있습니다. 소비자들은 단백질 강화 식품, 보충제, 음료를 일상생활에 점점 더 많이 포함하고 있습니다.
• 지속 가능성과 알레르기 없는 매력으로 식물성 단백질이 인기를 얻고 있는 반면, 유청, 카제인, 계란 단백질과 같은 동물성 단백질은 우수한 아미노산 프로필과 높은 소화율로 인해 여전히 우세를 차지하고 있으며, 특히 스포츠와 임상 영양 분야에서 그렇습니다.
• 북미와 유럽은 기능적 제품 혁신과 강력한 소매점을 특징으로 하는 성숙한 시장인 반면, 아시아 태평양 지역은 가처분 소득 증가, 도시화, 단백질 영양실조에 대한 인식에 힘입어 가장 빠른 성장을 보이고 있습니다.
• 동물성 원료 부문은 2025년 전 세계 매출 점유율의 약 65%를 차지하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 이는 건강 보조 식품, 의료 영양, 식품 강화 산업 전반에 걸쳐 오랫동안 사용되어 온 덕분입니다.

보고서 범위 및 단백질 성분 시장 세분화   

단백질 성분 시장 동향

클린 라벨 및 친환경적 요구 사항을 충족하기 위한 지속 가능하고 재활용 가능한 단백질 공급원의 증가

• 글로벌 단백질 성분 시장의 주요 추세는 소비자들이 클린 라벨 및 환경 친화적인 제품에 대한 수요를 주도하면서 재활용 및 저영향 원자재를 포함한 지속 가능한 대체 단백질 공급원으로의 전환이 증가하고 있다는 것입니다.
• 제조업체들은 폐기물과 탄소 발자국을 줄이기 위해 양조장에서 버린 곡물, 해바라기 압착 케이크, 쌀겨와 같은 식품 산업 부산물에서 추출한 단백질을 점점 더 많이 통합하고 있습니다.
• 조류, 균류 및 정밀 발효에서 파생된 단일 세포 단백질도 인기를 얻고 있으며, 기존 동물성 원료에 비해 낮은 자원 투입으로 높은 단백질 수율을 제공합니다.
• 예를 들어, 덴마크의 생명공학 회사인 카페 부에노(Kaffe Bueno)는 커피 찌꺼기를 재활용하여 만든 글루텐 프리 밀가루인 카플라우어(Kafflour)를 개발했습니다. 카플라우어는 단백질, 식이섬유, 미네랄이 풍부하여 건강한 베이킹에 사용하도록 설계되었습니다. 카페 부에노는 북유럽과 서유럽 식품 제조업체들의 수요를 충족하기 위해 생산량을 확대할 계획입니다.

단백질 성분 시장 동향

운전사

건강에 대한 인식 증가와 고품질 단백질에 대한 수요 증가

• 단백질 섭취와 관련된 건강상의 이점에 대한 전 세계적인 인식이 높아짐에 따라 고품질 단백질 원료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자들은 활동적인 라이프스타일, 피트니스 목표, 그리고 전반적인 웰빙을 지원하기 위해 단백질이 풍부한 제품을 점점 더 많이 찾고 있습니다.
• 스포츠 영양, 체중 관리, 면역력 강화 트렌드가 증가함에 따라 기능성 식품, 음료, 보충제에 단백질 성분이 도입되는 추세가 커지고 있습니다.
• 특히 북미와 유럽과 같은 지역에서 인구가 고령화됨에 따라 근육 유지, 뼈 건강, 전반적인 장수에 도움이 되는 단백질 성분에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

예를 들어,

• 2024년 8월 가디언 기사는 식물성 고기 대체 식품이 기존 동물성 식품에 비해 환경 친화적이고 전반적으로 건강에 더 좋다고 강조했습니다. 이 연구는 식물성 제품 68개와 육류 제품 36개를 평가한 결과, 육류 대체 식품이 온실가스 배출량과 물 사용량을 줄인다는 사실을 발견했습니다. 영양학적으로 이러한 대체 식품은 칼로리가 낮고 포화지방 함량이 낮으며 섬유질 함량이 더 높습니다.
• 건강과 웰빙 트렌드가 계속해서 변화함에 따라 간식부터 음료까지 일상 제품에 사용되는 단백질 성분에 대한 수요가 크게 확대될 것으로 예상되며, 이는 시장 성장을 더욱 촉진할 것입니다.

기회

단백질 제조업체와 식품 서비스 회사 간 협력 증가

• 단백질 성분 제조업체와 식품 서비스 회사 간의 전략적 파트너십을 통해 혁신적인 단백질 기반 제품의 개발과 도입이 가속화되고 있습니다.
• 이러한 협업을 통해 특정 요리 및 영양적 요구를 충족하는 맞춤형 단백질 솔루션을 공동으로 개발하여 식품 서비스 부문의 제품 제공을 개선할 수 있습니다.
• 이러한 파트너십은 서로의 전문지식을 활용하여 제품 개발, 확장성, 시장 침투를 더욱 빠르게 촉진하고, 다양하고 단백질이 풍부한 식품에 대한 소비자의 수요가 증가함에 따라 이에 부응합니다.

예를 들어,

• 2025년 4월, 스페인의 식물성 육류 선두주자 헤우라 푸드(Heura Foods)는 프랑스의 비건 통닭 전문점 스왑(Swap, 구 우미아미)과 파트너십을 맺고 유럽 3개 시장에 통닭 필레를 출시했습니다. 이 협업은 식물성 필레 경험에 혁명을 일으키는 것을 목표로 합니다.
• 고품질의 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 수요가 계속해서 증가함에 따라, 이러한 협업은 단백질 성분 시장에서 성장과 혁신을 위한 중요한 기회를 제공합니다.

제지/도전

신규 단백질 제품에 대한 규제 프레임워크

• 새로운 단백질 성분 제품을 출시할 때는 혁신적인 식물성 성분이 종종 사용되며, 특히 EU, 미국, 아시아와 같은 시장에서는 엄격한 규제 승인을 충족해야 합니다.
• 이러한 규제 절차는 시간이 많이 소요될 수 있으며 광범위한 문서화, 임상 시험 또는 안전 테스트가 필요하므로 제품 출시가 지연되고 시장 대응력이 저하됩니다.
• 기업은 변화하는 식품 안전 및 라벨링 기준을 충족하기 위해 규정 준수, 라벨링 및 재구성에 많은 투자를 해야 하며, 이로 인해 운영 및 법적 비용이 증가합니다.
• 소규모 제조업체는 복잡한 규제 환경을 헤쳐나가는 데 있어 불균형적인 어려움에 직면하며, 이로 인해 효과적으로 규모를 확장하고 혁신하는 능력이 제한됩니다.

예를 들어,

• 네이처 푸드(Nature Food)의 2024년 기사는 대체 단백질에 관한 국가 및 국제적 수준의 명확하고 투명한 표준과 지침 부족이 업계 발전을 저해하는 주요 문제 중 하나로 여겨진다고 강조합니다. 이 기사는 소비자 안전을 보장하는 동시에 국가 간 식품 기업 간의 혁신과 공정 거래를 촉진하는 규제 체계의 필요성을 강조합니다.

단백질 성분 시장 범위

시장은 출처, 형태, 응용 분야를 기준으로 세분화됩니다.

2025년에는 식품 및 음료 부문이 애플리케이션 부문에서 가장 큰 점유율을 차지하며 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.

식품 및 음료 부문은 2025년에 약 58%의 가장 큰 점유율로 글로벌 단백질 성분 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 고단백 기능성 식품에 대한 소비자 수요 증가에 따라 간식, 유제품 대체품, 바로 먹을 수 있는 식사, 음료 등 다양한 제품에 단백질 성분을 더 많이 통합함에 따라 촉진됩니다.

2025년에는 동물 부문이 예측 기간 동안 소스 부문에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

2025년에는 동물성 원료가 시장을 주도할 것으로 예상되며, 2025년 글로벌 매출 점유율 약 65%를 차지할 것으로 보입니다. 이는 건강 보조 식품, 의료 영양, 식품 강화 산업 전반에 걸쳐 오랫동안 사용되어 온 덕분입니다.

단백질 성분 시장 지역 분석

아시아 태평양 지역은 단백질 성분 시장에서 지배적인 지역입니다.

• 아시아 태평양 지역은 건강에 대한 인식 제고, 고단백 식단에 대한 수요 증가, 영양 관련 프로그램에 대한 정부의 강력한 지원에 힘입어 글로벌 단백질 성분 시장을 장악하고 있습니다.

• 중국과 인도와 같은 국가들은 중산층 인구의 증가, 급속한 도시화, 그리고 건강, 웰빙, 예방 건강에 대한 관심 확대로 인해 선두를 달리고 있습니다.
• 기능성 식품, 스포츠 영양, 식물성 식단의 인기가 높아짐에 따라 콩, 완두콩, 쌀 단백질과 같은 단백질 공급원에 대한 수요가 급증하고 있습니다.
• 중국에서는 주요 식품 제조업체들이 포장 식품에 단백질 강화를 적극적으로 도입하고 있으며, 인도의 급성장하는 건강기능식품 및 건강보조식품 산업은 유청 단백질과 식물성 단백질에 대한 수요를 늘리고 있습니다.

아시아 태평양 지역이 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

• 이 지역은 식품 혁신에 대한 투자 증가, 영양에 대한 소비자 교육, 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 관심 증가로 인해 가장 빠른 성장을 기록할 것으로 예상됩니다.

• 태국, 인도네시아, 베트남을 포함한 동남아시아 국가에서는 단백질이 강화된 음료, 간식, 식사 대용품이 빠르게 확산되고 있습니다.
• 일본과 한국은 고령층과 건강을 중시하는 소비자를 대상으로 단백질이 풍부한 기능성 식품을 개발하기 위해 첨단 식품 기술을 활용하고 있습니다.
• 채식주의 증가, 환경 문제, 단백질 영양실조에 대한 인식이 높아짐에 따라 아시아 태평양 지역은 단백질 성분의 소비와 생산 허브로 부상하고 있습니다.

단백질 성분 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁사별 세부 정보를 제공합니다. 여기에는 회사 개요, 회사 재무 상태, 매출 창출, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 신규 시장 진출, 글로벌 입지, 생산 시설 및 설비, 생산 능력, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 종류 및 범위, 응용 분야별 우위 등이 포함됩니다. 위에 제공된 데이터는 해당 회사의 시장 집중도와 관련된 데이터입니다.

시장에서 활동하는 주요 시장 리더는 다음과 같습니다.

• ADM(미국)
• 카길 주식회사(미국)
• 케리 그룹 plc(아일랜드)
• Arla Foods amba(덴마크)
• BRF 글로벌(브라질)
• 스카울라 회사(미국)
• 로케트 프레르(프랑스)
• AMCO 단백질(미국)
• A&B 재료(미국)
• 퓨리스(미국)
• 코수크라(벨기에)
• 버콘(캐나다)
• 소텍스프로(프랑스)
• AGT 식품 및 재료(캐나다)
• 나우푸드(미국)
• 산둥 시노글로리 건강식품 유한회사(중국)
• 프로세스 아그로켐 인더스트리즈(인도)
• CJ 셀렉타(브라질)
• 아미노라 BV(네덜란드)
• 그린랩스 LLC(미국)
• ETchem(중국)
• 브레밀 그룹(브라질)
• Chaitanya Group of Industries(인도)
• 노르딕 소야 오이(핀란드)
• JR 유니크 푸드(태국)
• 프로텐가(싱가포르)
• 히프로민 SA(폴란드)
• 바이오플라이테크(스페인)
• 테브리오(스페인)

글로벌 단백질 성분 시장의 최신 동향

• 2024년 4월, 덴마크에 본사를 둔 Arla Foods amba는 Volac Whey Nutrition Holdings Limited와 그 자회사를 포함한 영국의 Volac Whey Nutrition 사업 인수 계획을 발표했습니다. 규제 당국의 승인을 거쳐 올해 말 최종 인수가 완료될 예정입니다. 이번 인수는 펠린파흐(Felinfach) 시설을 글로벌 생산 허브로 탈바꿈시켜 Arla Foods Ingredients의 스포츠 영양, 건강 및 식품 산업에서의 입지를 강화하기 위한 것입니다.
• 2023년 9월, 카길(Cargill, Incorporated, 미국)은 5,410만 달러 규모의 투자의 일환으로 프랑스 생시르앙발(Saint-Cyr en Val) 공장에 첫 번째 유럽 단백질 혁신 허브(European Protein Innovation Hub)를 개소한다고 발표했습니다. 테스트 키친과 파일럿 플랜트를 포함한 이 새로운 허브는 고객들이 단백질이 풍부한 제품을 공동 개발하고 테스트할 수 있도록 지원하는 것을 목표로 했습니다. 이번 확장을 통해 생산 용량이 10% 증가했고, 지속가능성 향상 노력도 강화되었습니다.
• 2023년 5월, 덴마크 Arla Foods amba는 저단백 유아용 조제분유를 위한 새로운 알파-락탈부민 고함량 원료인 락프로단 알파-50을 출시했습니다. 이 제품은 비만 우려와 규제 변화로 인해 증가하는 단백질 함량 감소 수요를 충족합니다. 단백질의 90%가 알파-락탈부민인 락프로단 알파-50은 제조업체가 더 적은 용량으로 모유 단백질 함량을 맞출 수 있도록 지원합니다.
• 2024년 4월, 글랜비아는 미국 향료 기업인 아로마 홀딩 컴퍼니(Aroma Holding Company)를 3억 달러에 인수한다고 발표했습니다. 인수 금액은 실적에 따라 추가 지급될 수 있습니다. 이번 인수는 건강 및 웰빙 시장의 변화하는 입맛과 기호에 부응하기 위해 향료 솔루션을 영양 제품에 통합함으로써 글랜비아 뉴트리셔널스(Glanbia Nutritionals) 부문을 강화하는 것을 목표로 합니다.
• 2025년 5월 12일, 다논은 미국 식물성 유기농 영양 음료 생산업체인 케이트 팜스(Kate Farms)의 지분 과반수 인수를 발표했습니다. 2012년 의료용 영양 공급을 위해 설립된 케이트 팜스는 건강 문제가 있는 사람들을 위한 영양 셰이크와 조제 분유를 제공합니다. 이번 인수는 다논의 미국 의료 영양 시장 입지를 확대하는 것을 목표로 합니다. 케이트 팜스의 CEO인 브렛 매튜스는 다논의 북미 의료 영양 사업을 이끌 것이며, 현 경영진은 소수 지분을 보유합니다.

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