글로벌 조미료 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

글로벌 조미료 시장 규모와 성장률은 어떻습니까?

• 글로벌 조미료 시장 규모는 2024년에 199억 4천만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 4.95%의 CAGR 로 2032년까지 293억 4천만 달러  에 도달할 것으로 예상됩니다  .
• 도시화 인구 증가로 인한 편의식품 수요 증가는 조미료 시장 성장을 견인하는 주요 요인 중 하나입니다. 새로운 맛과 민족적 취향에 대한 프리미엄 지불 의사 증가, 항산화 효과를 지닌 다양한 향신료의 등장으로 민족적 제품에 대한 수요 증가는 조미료 시장 성장을 가속화합니다.

조미료 시장의 주요 결과는 무엇인가?

• 수 시간 동안 요리할 시간이 부족한 직장 여성 수가 증가하고 육류 및 가금류 제품의 천연 방부제로 향신료와 조미료 사용이 늘어나면서 시장에 더 큰 영향을 미치고 있습니다.
• 또한, 가처분소득 증가, 건강 의식 제고, 소비자 라이프스타일 변화, 그리고 식음료 부문의 성장은 조미료 시장에 긍정적인 영향을 미칩니다. 더욱이, 외식업계에서 간편식(RTS)으로 활용 가능한 향신료 믹스에 대한 수요 증가는 시장에 수익성 있는 기회를 확대합니다.
• 아시아 태평양 지역은 2024년 45.52%의 가장 큰 매출 점유율로 조미료 시장을 장악했으며, 이는 가정과 식품 서비스 부문 전반에서 전통적이고 기능적이며 건강에 중점을 둔 향신료에 대한 수요 증가에 따른 것입니다.
• 북미는 2025년부터 2032년까지 11.69%라는 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상되며, 이는 다양한 민족 음식, 기능성 식품 , 천연 향신료 제품에 대한 소비자들의 관심 증가에 힘입은 것입니다. 가정, 외식, 소매 채널 전반에 걸쳐 유기농, 비GMO, 클린 라벨 조미료에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 2024년 Pepper 부문은 다양한 요리에 활용 가능하고 가정에서도 널리 사용되기 때문에 매출 점유율이 27.8%로 시장을 장악했습니다.

보고서 범위 및 조미료 시장 세분화

조미료 시장의 주요 추세는 무엇인가?

클린 라벨 및 기능성 조미료에 대한 수요 증가

• 글로벌 조미료 시장에서 두드러지고 가속화되는 추세는 클린 라벨, 천연, 기능성 조미료에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것입니다. 소비자들은 인공 첨가물, 방부제, 합성 향료가 없는 제품을 점점 더 많이 찾고 있으며, 이는 더 광범위한 건강 및 웰빙 운동에 발맞추고 있습니다.
  • 예를 들어, McCormick & Company와 Everest Spices 같은 브랜드는 천연 허브, 프로바이오틱스, 식물성 추출물이 풍부한 조미료 블렌드를 출시하여 풍미와 건강상의 이점을 모두 제공합니다. 이러한 혁신은 기업들이 기능성 식품 솔루션에 대한 증가하는 수요를 충족하는 데 도움이 되고 있습니다.
• 기능성 조미료는 이제 소화 촉진, 면역 강화, 항산화 효과 등의 기능을 통합하고 있습니다. 예를 들어, 강황과 생강을 기반으로 한 블렌드는 천연 건강 효과로 인해 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 소비자들은 맛과 웰빙 기능의 조합을 높이 평가하며, 이러한 제품들은 일상적인 요리에 선호되는 선택이 되고 있습니다.
• 천연 및 기능성 조미료의 확산은 또한 단일 제공 파우치, 사전 혼합 블렌드 및 유기농 인증 옵션이 소매 채널에서 인기를 얻으면서 포장 및 제형의 혁신을 촉진합니다.
• 건강을 중시하고 편리하며 다기능적인 조미료에 대한 이러한 변화는 MDH Spices와 McCormick과 같은 회사가 변화하는 소비자 기대에 부응하기 위해 천연 및 기능성 제품에 막대한 투자를 하면서 제품 개발 전략을 재편하고 있습니다.
• 건강 인식과 라이프스타일 중심 소비 패턴의 증가로 인해 클린 라벨 및 기능성 조미료의 채택이 가정 및 상업 부문에서 계속 증가할 것으로 예상됩니다.

조미료 시장의 주요 성장 요인은 무엇인가?

• 건강, 영양, 웰빙에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서 천연 및 기능성 조미료에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다. 소비자들은 인공 첨가물을 피하고 면역력과 전반적인 웰빙을 증진하는 제품을 점점 더 선호하고 있습니다.
  • 예를 들어, 2024년 맥코믹은 항산화제와 비타민이 풍부한 식물성 조미료 블렌드 제품군을 출시하여 성장하는 클린 라벨 시장을 공략했습니다. 선도 기업들의 이러한 노력은 시장 성장을 가속화할 것으로 예상됩니다.
• 바쁜 가정과 식품 서비스 제공업체 사이에서는 바로 사용할 수 있는 조미료 혼합물과 미리 혼합된 기능성 향신료의 편리함이 채택을 촉진하고 있으며, 이들은 건강과 맛을 희생하지 않으면서도 효율성을 우선시합니다.
• 더욱이, 전 세계적인 미식 탐구와 고급 요리 트렌드의 급증으로 다양하고 풍미 있는 천연 조미료에 대한 수요가 증가했습니다. 소비자들은 건강하면서도 정통적인 세계적 맛을 추구하고 있습니다.
• 소셜 미디어, 건강 블로그, 영양 캠페인을 통한 인지도 향상은 기능성 및 클린 라벨 조미료에 대한 수요를 더욱 촉진하고 있습니다. 이는 가처분 소득 증가와 편리한 조리 솔루션에 대한 선호도와 맞물려 시장이 지속적으로 확대되는 데 기여하고 있습니다.

조미료 시장 성장을 저해하는 요인은 무엇인가?

• 천연, 클린 라벨, 기능성 원료의 높은 가격은 특히 가격에 민감한 지역에서 널리 보급되는 데 어려움을 초래할 수 있습니다. 프리미엄 제품은 기존 조미료보다 가격이 비싼 경우가 많아 일부 소비자의 접근성이 제한됩니다.
  • 예를 들어, 강황, 사프란 및 희귀 허브 혼합물은 생산 비용을 크게 증가시켜 소매 가격과 대량 판매에 영향을 미칠 수 있습니다.
• 천연 및 유기농 재료의 공급망 제약, 예를 들어 계절적 변동성, 특정 허브나 향신료의 제한된 공급량 등은 생산에 차질을 빚고 제품 공급을 제한할 수 있습니다. 기업은 일관성을 유지하기 위해 지속 가능한 조달과 품질 보증에 투자해야 합니다.
• 더욱이, 기능성 성분의 효능과 클린 라벨(Clean Label) 주장에 대한 소비자들의 회의적인 시각은 시장 침투를 저해할 수 있습니다. 투명한 라벨링, 인증, 그리고 교육적 마케팅은 신뢰 구축에 필수적입니다.
• 비용 최적화, 투명한 소싱, 소비자 교육을 통해 이러한 과제를 해결하는 것은 조미료 시장이 성장을 지속하고 전 세계 지역에서 채택을 확대하는 데 필수적입니다.

조미료 시장은 어떻게 세분화되어 있나요?

시장은 유형과 응용 프로그램을 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

조미료 시장은 종류에 따라 오레가노, 후추, 파프리카, 생강, 계피, 커민, 강황, 마늘, 카다멈, 고수, 정향 등으로 구분됩니다. 2024년에는 후추 부문이 27.8%의 매출 점유율로 시장을 장악했는데, 이는 다양한 요리에 활용 가능하고 가정에서도 널리 사용되기 때문입니다. 후추는 뛰어난 풍미와 방부성으로 인해 가정 주방과 상업용 식품 서비스 업체 모두에서 필수품입니다. 또한, 건강을 중시하는 소비자를 위한 프리미엄 유기농 기능성 후추 제품에 대한 수요 증가도 이 시장의 성장에 기여하고 있습니다.

반면, 강황 시장은 항염증 및 항산화 효과를 포함한 건강상의 이점에 대한 인식 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 14.3%의 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 강황은 기능성 식품 및 음료, 건강 보조 식품, 향신료 블렌드에 통합되면서 빠르게 도입되고 있습니다. 전반적으로 강황 시장은 전통적인 필수품과 건강 중심 향신료를 모두 선호하는 소비자 트렌드를 반영하고 있습니다.

• 응용 프로그램별

조미료 시장은 용도에 따라 제빵 및 제과, 음료, 냉동식품, 짭짤한 양념, 육류 및 가금류, 기타로 구분됩니다. 2024년 짭짤한 양념 부문은 일상 요리, 즉석식품, 가공식품 등에서 널리 사용되면서 33.5%의 매출 점유율로 시장을 장악했습니다. 소비자들은 특히 소스, 수프, 스낵류에서 풍미를 더하면서도 천연 및 클린 라벨 옵션을 제공하는 조미료 블렌드를 점점 더 선호하고 있습니다. 또한, 짭짤한 양념 부문은 가정과 레스토랑에서 패스트푸드, 냉동 스낵, 그리고 세계 각국의 요리 소비 증가로 수혜를 받고 있습니다.

반대로, 제빵 및 제과 부문은 2025년부터 2032년까지 13.7%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 향이 첨가된 제빵류, 향신료 디저트, 그리고 계피, 카다멈, 생강 등 향신료가 첨가된 기능성 제빵류의 인기 상승에 힘입어 성장할 것입니다. 이 부문은 변화하는 맛과 건강 기호를 충족하는 동시에 제품 개발 혁신을 반영하고 있습니다.

어느 지역이 조미료 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있나요?

• 아시아 태평양 지역은 2024년 45.52%의 매출 점유율로 조미료 시장을 장악했으며, 이는 가정과 외식업계 전반에서 전통적이고 기능성이 뛰어나며 건강에 중점을 둔 향신료에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 이 지역의 풍부한 요리 다양성과 강황, 생강, 커민, 칠리와 같은 조미료에 대한 오랜 문화적 선호는 시장 지배력에 크게 기여하고 있습니다.
• 이 지역 소비자들은 정통적인 맛, 품질, 그리고 천연 향신료의 건강상 이점을 중시하며, 이는 유기농 및 지속가능한 방식으로 공급된 제품에 대한 수요를 촉진합니다. 가공식품과 즉석식품의 광범위한 보급과 향신료의 영양상 이점에 대한 인식 증가는 시장을 더욱 뒷받침합니다.
• 이러한 광범위한 소비는 강력한 생산 능력, 수출 잠재력, 향신료 재배를 장려하는 정부 이니셔티브로 보완되어 아시아 태평양 지역을 글로벌 조미료 시장의 핵심 동력으로 자리매김합니다.

중국 조미료 시장 통찰력

중국 조미료 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 중국의 중산층 확대, 급속한 도시화, 그리고 가공식품 및 조미료 소비 증가에 힘입은 것입니다. 생강, 마늘, 고추와 같은 전통 향신료는 일상생활에 널리 사용되고 있으며, 포장된 향신료 블렌드와 건강 중심 조미료에 대한 수요 증가는 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 식음료 산업의 현대화 추세와 전자상거래를 통한 향신료 판매 증가는 접근성을 확대하고 있습니다. 또한, 정부의 향신료 재배 지원과 가공 및 포장 기술의 발전은 중국의 시장 지위를 강화하고 있습니다. 중국 시장은 내수와 수출 모두에서 성장 기회를 누리며 견실한 성장을 이어가고 있습니다.

일본 조미료 시장 통찰력

일본 조미료 시장은 높은 요리 기준, 고품질 재료에 대한 선호, 그리고 바로 사용 가능한 기능성 향신료 블렌드 사용 증가로 꾸준한 성장을 보이고 있습니다. 와사비, 생강, 후추와 같은 전통적인 조미료는 가정과 식당에서 널리 사용되고 있으며, 편의식품용 혁신적인 향신료 믹스도 인기를 얻고 있습니다. 도시화, 바쁜 생활 방식, 그리고 건강을 중시하는 인구 증가는 영양학적으로 유익한 조미료에 대한 수요를 견인하고 있습니다. 포장 식품, 간식, 음료에 향신료가 통합되고 전자상거래 시장이 확대되면서 시장 성장에 기여하고 있습니다. 또한, 일본의 고령화는 사용하기 편리하고 미리 계량된 조미료 제품 개발을 촉진하여 국내 소비 증가와 조미료 시장에서 지역적 우위를 확보하는 데 기여하고 있습니다.

조미료 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역은 어디인가요?

북미는 2025년부터 2032년까지 11.69%라는 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상되는데, 이는 다양한 민족 음식, 기능성 식품, 천연 향신료 제품에 대한 소비자들의 관심 증가에 힘입은 것입니다. 가정, 외식업계, 소매업계 전반에 걸쳐 유기농, 비GMO, 클린 라벨 조미료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 기술적으로 진보된 가공, 풍미 혁신, 그리고 바로 사용 가능한 다양한 향신료 블렌드가 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 건강한 식단, 가정 요리, 편의 식품에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서 이러한 향신료의 사용이 증가하고 있습니다. 또한, 전자상거래와 특산 식품 소매업이 활성화되면서 접근성과 다양성이 향상되고 있으며, 강황, 계피, 커민, 파프리카와 같은 향신료를 활용한 실험이 활발해지고 있습니다. 전 세계에서 영감을 받은 레시피와 프리미엄 미식 경험에 대한 관심이 높아짐에 따라 북미는 세계 조미료 부문에서 가장 빠르게 성장하는 시장으로 자리매김하고 있습니다.

미국 조미료 시장 통찰력

미국 조미료 시장은 에스닉 향, 천연 및 유기농 향신료, 그리고 바로 사용 가능한 조미료 블렌드에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 탄탄한 성장을 보이고 있습니다. 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 강황, 마늘, 생강과 같은 기능성 향신료에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 전자상거래 시장 확대와 더불어 전문 소매 및 구독 향신료 키트 판매가 늘어나면서 접근성과 실험성이 더욱 높아지고 있습니다. 가정 요리, 밀키트, 그리고 세계 각국의 요리가 인기를 얻으면서 이러한 추세는 더욱 가속화되고 있습니다. 또한, 레스토랑과 패스트푸드 매장을 포함한 외식 채널의 성장 또한 시장 확대에 기여하며 미국을 북미 지역의 주요 성장 허브로 만들고 있습니다.

캐나다 조미료 시장 통찰력

캐나다 조미료 시장은 다문화 인구 증가와 다양한 민족 음식에 대한 관심 증가로 꾸준히 성장하고 있습니다. 소비자들은 가정 요리와 외식업 모두에서 유기농, 비유전자변형(Non-GMO), 클린 라벨 조미료를 선호하고 있습니다. 건강에 대한 인식이 높아지고 계피, 강황, 후추와 같은 기능성 향신료에 대한 수요가 증가하면서 구매 행동이 변화하고 있습니다. 바로 사용 가능한 향신료 블렌드, 실속형 패키지, 온라인 배송 플랫폼 등 소매 혁신은 편의성과 접근성을 향상시키고 있습니다. 또한, 고급 장인 정신이 깃든 현지 향신료의 인기 증가는 시장 성장을 뒷받침하며, 캐나다는 북미 조미료 시장의 주요 국가로 자리매김하고 있습니다.

조미료 시장의 상위 기업은 어디인가요?

조미료 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• MDH 스파이스(인도)
• Kraft Foods HJ Heinz Company Brands LLC(미국)
• McCormick & Company, Inc.(미국)
• 유니레버(영국)
• 올람 인터내셔널(싱가포르)
• 오리건 스파이스 컴퍼니(미국)
• Vanns Spices, LTD(영국)
• 올 시즈닝(미국)
• 에베레스트 스파이스(인도)
• DS 그룹(인도)
• Associated British Foods plc(영국)
• 아지노모토 주식회사(일본)
• KIS CO.,LTD (한국)
• 캐롤라이나 재료(미국)
• UK 블렌딩 유한회사(영국)
• 엘리트 스파이스(인도)
• Flex Foods Limited(인도)
• DairiConcepts LP(미국)
• 어드밴스 이노가닉스(인도)
• Amazon Spices Private Limited(인도)
• 크로스 로드, LTD(영국)

글로벌 조미료 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2024년 7월, Bart Ingredients Company는 브리스톨에 본사를 둔 에이전시인 The Space Creative와 협력하여 브랜드와 포장을 개편했습니다. 기존 고객층의 매력을 유지하면서도 현대적인 음식 애호가들을 유치하기 위한 것이 목표였습니다. 처음에는 세계 각국의 요리에서 영감을 받은 Bart의 향신료 블렌드 포장을 재디자인하는 데 중점을 두었지만, 허브, 향신료, 다진 재료, 페이스트, 소금, 후추, 조미료 등 100가지가 넘는 전체 제품군으로 확장되었습니다. 이 이니셔티브를 통해 Bart는 브랜드 인지도를 강화하고 시장 경쟁력을 강화했습니다.
• 2024년 5월, Döhler는 남아프리카공화국 파를에 위치한 생산 시설 확장을 발표하며 아프리카 사업에 있어 상당한 진전을 이루었습니다. 이번 확장은 제품 공급을 개선하고, 현지 소비자의 기호에 맞춰 제품을 맞춤화하며, 해당 지역의 식음료, 생명과학, 영양 분야를 선도하는 기업으로서 Döhler의 입지를 강화하는 것을 목표로 합니다. 이러한 변화는 성장을 촉진하고 지역 고객 관계를 강화할 것으로 예상됩니다.
• 2024년 4월, DS 그룹은 2025 회계연도에 주력 브랜드인 캐치 스파이스(Catch Spices)의 광고 및 마케팅에 12억 5천만 달러를 투자할 계획이라고 발표했습니다. 이 투자는 브랜드 인지도 제고, 인도 2선 및 3선 도시 유통 확대, 그리고 퀵 커머스 플랫폼을 활용한 성장 촉진을 목표로 합니다. 이번 대규모 투자는 시장 입지 강화 및 새로운 소비자층 확보에 대한 DS 그룹의 의지를 보여줍니다.
• 2023년 5월, 크래프트 하인즈(Kraft Heinz Co.)는 미국 시장에 저스트 스파이스(Just Spices)를 출시했습니다. 이 기성품 향신료 블렌드는 식료품점, 오프라인 매장, 온라인 플랫폼에서 판매되었습니다. 이 출시를 통해 크래프트 하인즈는 미국 조미료 시장에서 입지를 확대하고 소비자들에게 편리하고 고품질의 향신료 옵션을 제공했습니다.
• 2023년 4월, McCormick은 Tabitha Brown과 파트너십을 맺고 미국 전역에 다양한 무염 시즈닝 제품을 출시했습니다. 새로운 라인업에는 McCormick Such as Sweet Such as Smoky All Purpose Seasoning, McCormick Very Good Garlic All Purpose Seasoning, McCormick Taco Business Seasoning Mix, McCormick Burger Business Seasoning Mix, McCormick Sauté Business Seasoning Mix가 포함되었습니다. 이 협업을 통해 제품 혁신이 강화되었고, 더욱 건강하고 다재다능한 시즈닝 옵션을 제공하겠다는 McCormick의 의지가 더욱 확고해졌습니다.

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