글로벌 대두 제품 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

콩 제품 시장 규모

• 글로벌 대두 제품 시장 규모는 2024년에 548억 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 5.70%의 CAGR 로 2032년까지 853억 8천만 달러  에 도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 식물성 단백질에 대한 수요 증가, 건강과 영양에 대한 소비자 인식 증가, 식품 및 음료에서 대두 기반 성분 채택 증가에 의해 촉진되었습니다.

콩 제품 시장 분석

• 비건 및 채식주의 식단의 증가 추세로 인해 두부, 두유, 대두 단백질 분리물과 같은 대두 기반 대체 식품 소비가 촉진되면서 시장은 강력한 성장을 보이고 있습니다.
• 가공 식품, 스낵, 제빵류 및 유제품 대체품에서 대두의 적용이 확대되면서 제조업체가 클린 라벨 및 고단백질 요구 사항을 충족하기 위해 제품을 재구성함에 따라 시장 수요가 더욱 증가하고 있습니다.
• 북미는 2024년에 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 대두 제품 시장을 장악했습니다. 이는 식물성 단백질에 대한 소비자 수요 증가, 건강에 대한 인식 제고, 유제품 대체 식품과 기능성 식품에 대한 수용 증가에 힘입은 것입니다.
• 아시아 태평양 지역은 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 채식주의 및 비건 인구 증가, 식품 가공 및 유통 인프라에 대한 투자 증가로 인해 글로벌 대두 제품 시장 에서 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다 .
• 두유 부문은 식물성 음료와 유제품 대체 식품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 2024년 시장 매출 점유율 1위를 차지했습니다. 두유는 풍부한 영양, 간편한 사용법, 그리고 음료, 시리얼, 스무디 등 다양한 활용도로 건강을 중시하는 소비자들에게 선호되는 제품입니다.

보고서 범위 및 대두 제품 시장 세분화

콩 제품 시장 동향

식품 및 음료 응용 분야에서 대두 기반 성분 채택 증가

• 콩 기반 제품으로의 전환이 확대되면서 고단백 식물성 대체 식품이 제공되면서 식음료 산업이 혁신을 이루고 있습니다. 콩은 다양한 용도로 활용될 수 있어 음료, 제빵, 간식, 유제품 대체 식품에 사용되어 영양학적 특성 개선과 소비자 건강 증진에 기여합니다. 제조업체들은 콩 원료를 활용하여 기능성과 지속가능성에 대한 소비자의 변화하는 요구를 충족하고 혁신을 이루며, 시장 점유율과 브랜드 인지도를 확대하고 있습니다.
• 식물성, 비건, 그리고 기능성 식품에 대한 수요 증가는 선진국과 신흥 시장 모두에서 콩 원료의 도입을 가속화하고 있습니다. 이러한 제품은 특히 식단 지침과 지속 가능하고 단백질이 풍부한 식품에 대한 소비자 선호도를 충족하는 데 효과적입니다. 웰빙, 면역력, 그리고 장수에 대한 소비자의 관심이 증가함에 따라 콩 유래 제품을 활용한 제품 개발이 더욱 촉진되어 새로운 시장 세그먼트와 기회를 창출하고 있습니다.
• 콩 유래 성분은 첨가하기 쉽고 풍미가 부드러워 식품 제조업체와 일반 소비자에게 매력적으로 다가가고 있습니다. 기업들은 제품 다각화, 영양학적 매력 강화, 그리고 건강을 중시하는 트렌드에 발맞춰 나가면서 이점을 누리고 있습니다. 또한, 가공 기술의 발전으로 콩 제품의 용해도, 맛, 질감이 향상되어 다양한 식품 분야에서 콩 제품의 활용도가 높아지고 있습니다.
  • 예를 들어, 2023년 북미의 여러 스낵 및 음료 회사들은 대두 단백 분리물과 두유 유도체를 사용하여 제품을 재조립한 후 소비자 수용도와 매출 성장이 증가했다고 보고했습니다. 또한, 이러한 재조립을 통해 이들 회사는 클린 라벨 및 식물성 제품이라는 주장을 충족할 수 있었으며, 이는 브랜드 인지도와 소비자 충성도를 크게 향상시켰습니다.
• 콩 제품은 다양한 분야에서 주목을 받고 있지만, 시장 성장은 지속적인 혁신, 원가 경쟁력, 그리고 소비자 인식에 달려 있습니다. 제조업체는 증가하는 수요를 최대한 활용하기 위해 가공 개선, 부가가치 제형, 그리고 지속 가능한 공급에 집중해야 합니다. 기술 공급업체 및 원료 공급업체와의 전략적 파트너십은 생산 규모 확대와 일관된 품질 유지를 위해 점점 더 중요해지고 있습니다.

대두 제품 시장 동향

운전사

식물성 단백질 및 기능성 식품 성분에 대한 수요 증가

• 식물성 식단과 단백질이 풍부한 식품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 식품 및 음료 제조업체들은 콩 기반 원료를 채택하고 있습니다. 콩 단백질, 콩가루, 콩 유도체는 전반적인 영양과 웰빙을 지원하는 기능적 이점을 제공합니다. 더 건강한 간식, 강화 음료, 그리고 유제품 대체 식품에 대한 수요는 여러 식품 분야에서 콩 활용 분야의 빠른 성장을 촉진하고 있습니다.
• 생산업체들은 건강 기준과 클린 라벨 요건을 충족하기 위해 콩 원료를 사용한 간식, 음료, 유제품 대체품, 제빵류를 개량하고 있습니다. 이러한 추세는 식물성 단백질 섭취를 장려하는 정부 식생활 지침에 의해 더욱 뒷받침됩니다. 기업들은 또한 프리미엄 및 틈새 소비자층을 공략하기 위해 유기농, 비GMO, 알레르기 유발 성분 없는 콩 제품에 집중하고 있습니다.
• 지속 가능한 식단을 장려하는 공공 부문의 계획과 영양 캠페인은 콩 도입을 장려하고 있습니다. 콩의 영양적 이점을 강조하는 교육 활동은 지역 전체의 소비자 신뢰와 수요를 강화했습니다. 업계 협회, 연구 기관, 식품 회사 간의 협력은 시장 확대를 위한 혁신과 인식 제고 캠페인을 촉진하고 있습니다.
  • 예를 들어, 2022년 미국 FDA는 콩을 고품질 식물성 단백질 공급원으로 인정하여 포장 식품과 기능성 간식에 콩 성분을 사용하는 것을 확대했습니다. 이러한 인정은 또한 제품 다각화를 촉진하고 기업들이 영양 성분을 강조할 수 있도록 하여 소비자 신뢰도와 채택률을 높였습니다.
• 소비자 인식과 규제 지원이 성장을 견인하고 있지만, 장기적인 도입을 위해서는 재료 비용, 가공 인프라, 공급망 효율성과 관련된 과제를 해결해야 합니다. 고순도 대두 단백질의 증가하는 수요를 충족하는 동시에 합리적인 가격을 유지하기 위해서는 자동화, 콜드체인 물류, 그리고 R&D에 대한 투자가 필수적입니다.

제지/도전

신흥시장의 높은 대두 원료 비용과 제한된 가공 인프라

• 대두단백 분리물, 콩가루, 그리고 조직화된 대두는 기존 곡물 및 유제품 대체품에 비해 가격이 높아 중소 식품 제조업체의 접근성이 제한적입니다. 영양학적 이점에도 불구하고 가격은 여전히 ​​도입에 큰 걸림돌로 남아 있습니다. 이러한 어려움은 가격에 민감한 시장에서 더욱 심화되며, 구매력이 소비자의 구매 결정에 직접적인 영향을 미칩니다.
• 많은 지역에서 고품질 대두 원료 생산을 위한 첨단 가공 인프라와 전문 지식이 부족하여 품질 편차가 발생하고 활용 가능성이 감소합니다. 이는 저개발 지역의 시장 진출을 저해합니다. 제조업체는 일관된 품질과 공급을 보장하기 위해 현지 가공 시설에 투자하거나 해외 공급업체와 협력해야 합니다.
• 저장, 운송, 계절적 수확량 변동 등 공급망 제약으로 인해 대두 및 가공 원료의 안정적인 공급이 제한됩니다. 수입 의존도는 대두 제품의 지속성과 가격에 영향을 미칠 수 있습니다. 원자재 공급 및 세계 무역 정책의 변동성은 제조업체와 유통업체의 계획 수립을 더욱 복잡하게 만듭니다.
  • 예를 들어, 2023년 사하라 이남 아프리카 지역의 여러 제조업체는 고품질 대두 단백질 분리물과 가공 시설에 대한 접근성 부족으로 제품 출시가 지연되었다고 보고했으며, 이는 시장 성장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 이러한 지연은 신흥 시장에서 판매 기회를 놓치고 브랜드 확장을 제약하는 결과를 초래하는 경우가 많았습니다.
• 가공 기술과 제형이 지속적으로 발전하고 있지만, 비용, 인프라, 그리고 공급망 문제를 해결하는 것은 글로벌 대두 제품 시장의 성장 잠재력을 최대한 발휘하는 데 여전히 중요합니다. 전략적 조달, 현지 생산, 그리고 최적화된 물류 시스템을 구축하는 기업은 성장하는 식물성 식품 트렌드를 활용할 수 있는 더 나은 입지를 확보할 수 있습니다.

콩 제품 시장 범위

시장은 제품 유형, 범주, 유통 채널 및 최종 사용자를 기준으로 세분화됩니다.

• 제품 유형별

두유 제품 시장은 제품 유형에 따라 조직화 식물성 단백질, 두유, 대두유, 두부, 기타로 구분됩니다. 두유 부문은 식물성 음료와 유제품 대체 식품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 2024년 시장 매출 점유율 1위를 차지했습니다. 두유는 풍부한 영양, 간편한 사용법, 그리고 음료, 시리얼, 스무디 등 다양한 활용도로 건강을 중시하는 소비자들에게 선호되는 제품입니다.

조직형 식물성 단백질(TVP) 부문은 높은 단백질 함량과 육류 대체 식품으로서의 기능성 덕분에 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. TVP는 가공식품, 간식, 즉석식품 등에서 점점 더 많이 사용되고 있으며, 제조업체는 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 소비자 수요를 충족하는 단백질이 풍부한 식물성 제품을 제조할 수 있는 효율적인 솔루션을 제공합니다.

• 카테고리별

콩 제품 시장은 카테고리별로 유기농과 일반 콩으로 구분됩니다. 일반 콩 제품은 광범위한 공급, 경쟁력 있는 가격, 그리고 확립된 제조 인프라 덕분에 2024년 시장 매출 점유율이 가장 높았습니다. 일반 콩 제품은 높은 영양가와 다양한 용도로 활용 가능한 기능성을 유지하면서도 비용에 민감한 소비자들에게 여전히 인기를 누리고 있습니다.

유기농 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 클린 라벨, 무화학, 지속 가능한 방식으로 공급된 재료에 대한 소비자 선호도 증가에 따른 것입니다. 유기농 콩 제품은 프리미엄 음료, 베이커리 제품, 유제품 대체품에 점점 더 많이 포함되면서 건강과 환경을 중시하는 소비자들에게 어필하고 있습니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 콩 제품 시장은 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓, 백화점, 편의점, 온라인, 기타로 구분됩니다. 슈퍼마켓과 하이퍼마켓은 2024년에 제품 다양성, 프로모션 캠페인, 그리고 원스톱 쇼핑 편의성 덕분에 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 이러한 채널은 대량 구매자와 신뢰할 수 있는 브랜드를 찾는 일반 소비자를 유치합니다.

온라인 시장은 디지털 도입 증가, 택배 서비스, 그리고 전자상거래의 편리함에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 온라인 소매는 소비자들이 틈새시장과 특화 품목을 포함한 다양한 콩 제품을 접할 수 있도록 하여 구독 기반 및 직접 소비자 대상 모델의 성장을 뒷받침합니다.

• 최종 사용자별

최종 사용자 기준으로 콩 제품 시장은 유제품 대체품, 육류 대체품, 제빵 및 제과, 기능성 식품, 그리고 영유아 영양 제품으로 세분화됩니다. 유제품 대체품 부문은 식물성 우유, 요구르트, 크림 제품의 소비 증가에 힘입어 2024년에 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 유당 불내증과 비건 식단에 대한 인식이 높아짐에 따라 콩 대체품 도입이 더욱 확대될 것으로 예상됩니다.

육류 대체 식품 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 채식주의, 비건, 그리고 플렉시테리언 식단에서 식물성 단백질에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 질감이 있는 식물성 단백질과 콩 패티를 포함한 콩 기반 육류 대체 식품은 가공식품, 간식, 즉석식품에 널리 채택되어 지속 가능하고 단백질 함량이 높은 대체 식품에 대한 소비자 수요를 충족시키고 있습니다.

콩 제품 시장 지역 분석

• 북미는 2024년에 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 대두 제품 시장을 장악했습니다. 이는 식물성 단백질에 대한 소비자 수요 증가, 건강에 대한 인식 제고, 유제품 대체 식품과 기능성 식품에 대한 수용 증가에 힘입은 것입니다.
• 이 지역의 소비자들은 음료, 간식, 빵류, 육류 대체 식품에 사용되는 대두 기반 재료의 영양적 이점, 다용성, 편의성을 높이 평가합니다.
• 이러한 광범위한 채택은 견고한 소매 인프라, 높은 가처분 소득, 지속 가능하고 단백질이 풍부한 식단에 대한 선호도 증가로 더욱 뒷받침되며, 이로 인해 콩 제품은 식품 및 음료 산업의 핵심 부문으로 자리 잡았습니다.

미국 대두 제품 시장 통찰력

미국 대두 제품 시장은 2024년 북미에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했는데, 이는 식물성 및 단백질이 풍부한 식품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입은 것입니다. 유제품 및 육류 대체 식품과 기능성 식품에 대한 수요 증가는 스낵, 음료, 제빵류 전반에 걸쳐 제품 혁신과 재조성을 촉진하고 있습니다. 또한, 규제 기관의 인정과 식생활 지침에 힘입어 대두 성분이 클린 라벨 및 강화 식품에 통합되면서 시장 확대에 크게 기여하고 있습니다.

유럽 ​​대두 제품 시장 통찰력

유럽 ​​콩 제품 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 이는 주로 건강 의식 향상, 비건(채식주의), 그리고 단백질이 풍부한 식단에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 지속 가능하고 영양가 있는 식품을 장려하는 정부 캠페인과 더불어 식물성 식단의 채택 증가는 콩 원료 사용을 촉진하고 있습니다. 유럽 소비자들은 콩을 유제품 대체 식품, 제빵류, 기능성 식품에 점점 더 많이 활용하고 있으며, 상업 및 가정 소비 전반에 걸쳐 상당한 성장세를 보이고 있습니다.

영국 대두 제품 시장 통찰력

영국 대두 제품 시장은 식물성 단백질, 비건 친화 제품, 그리고 더 건강한 식단에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 급속한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 소비자들이 클린 라벨, 강화 식품, 그리고 기능성 식품을 선호함에 따라 제조업체들은 다양한 분야에 대두 기반 원료를 활용하고 있습니다. 또한, 영국의 잘 발달된 소매 및 전자상거래 채널은 접근성과 편의성을 높여 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.

독일 대두 제품 시장 통찰력

독일 콩 제품 시장은 단백질 섭취, 기능성 식품, 그리고 식물성 식단에 대한 소비자 인식 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 독일은 건강과 영양에 대한 강력한 강조와 적극적인 규제 정책을 통해 제빵, 음료, 그리고 육류 대체 식품 분야에서 콩의 도입을 촉진하고 있습니다. 콩 제품이 외식, 소매, 그리고 포장 식품에 통합됨에 따라 시장 침투율과 소비자 수용도가 더욱 높아질 것입니다.

아시아 태평양 대두 제품 시장 통찰력

아시아 태평양 지역의 콩 제품 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 중국, 일본, 인도 등의 국가에서 건강 의식 향상, 도시화, 그리고 가처분소득 증가에 힘입은 것입니다. 식물성 영양을 장려하는 정부 정책과 소매 및 외식 채널의 급속한 확장은 콩 소비를 촉진하고 있습니다. 또한, 아시아 태평양 지역은 콩 유래 원료의 생산 허브로 부상하면서 더 넓은 소비자층에 대한 콩의 가용성, 가격, 그리고 접근성을 향상시키고 있습니다.

일본 대두 제품 시장 통찰력

일본 대두 제품 시장은 고단백 소비 문화, 인구 고령화, 그리고 간편식 수요 증가로 인해 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 기능성 식품, 음료, 제빵류에 식물성 대체재를 접목한 제품을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 대두 원료를 다른 건강 증진 첨가물과 함께 사용하고 IoT 기반 식품 혁신을 도입함으로써 시장 성장이 더욱 가속화되고 있습니다.

중국 대두 제품 시장 통찰력

중국 대두 제품 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 차지할 것으로 예상되는데, 이는 중국의 중산층 증가, 도시화 심화, 그리고 식물성 식단의 빠른 채택에 기인합니다. 대두 기반 재료는 유제품, 간식, 제빵류, 그리고 기능성 식품 분야에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 정부의 영양 정책 강화, 비건 및 건강을 중시하는 소비자의 증가, 그리고 탄탄한 국내 제조 역량은 중국 시장 성장을 견인하는 주요 요인입니다.

콩 제품 시장 점유율

대두 제품 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 블루 다이아몬드 그로어스(미국)
• 딘푸드(미국)
• 에덴푸드 주식회사(미국)
• House Foods America Corporation(미국)
• ADM(미국)
• 카길 주식회사(미국)
• 하인 셀레스티얼(미국)
• 풀무원푸드 USA(미국)
• Vitasoy International Holdings Limited (홍콩)
• 토푸키(미국)
• 에덴푸드(미국)
• 모리나가앤코(일본)
• 기코만 주식회사(일본)
• 에이미스 키친(Amy's Kitchen, Inc.) (미국)
• 스하우텐(네덜란드)
• Ai' Premium Tofu Mfg.Co.LLP(인도)
• Soyarich Foods – 두부(영국)
• Nasoya Foods USA, LLC(미국)
• 톤즈(미국)
• 인비고레이트 푸드(미국)
• Surata Soyfoods Inc(미국)
• Bio Nutrients (India) Pvt. Ltd (인도)
• Marlow Foods Limited(영국)
• Kong Kee Food Corp. (미국)

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