글로벌 대두 단백질 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

대두 단백질 시장 규모

• 글로벌 대두 단백질 시장 규모는 2024년에 82억 1천만 달러로 평가되었으며, 예측 기간 동안 6.6%의 CAGR로 2032년까지 149억 달러에 도달할 것으로 예상됩니다.
• 대두 단백질 시장의 성장은 식물성 단백질 대체품에 대한 소비자 수요 증가, 건강과 웰빙의 이점에 대한 인식 증가, 지속 가능하고 환경 친화적인 식품에 대한 채택 증가 등 몇 가지 주요 요인에 의해 촉진되었습니다.

대두 단백질 시장 분석

• 대두 단백질은 다재다능하고 지속 가능한 식물성 단백질 공급원으로 점차 인정받고 있으며, 식품, 음료, 건강 보조 식품 등 다양한 산업에서 널리 채택되고 있습니다 .
• 대두 단백질에 대한 수요는 주로 식물성 제품에 대한 소비자 선호도 증가, 건강상의 이점에 대한 인식 증가, 전 세계적으로 채식주의와 비건 식단의 증가 추세에 의해 촉진됩니다.
• 북미는 식물성 단백질의 이점에 대한 소비자의 높은 인식, 연구 개발에 대한 강력한 투자, 식품에서 식물성 대체품에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년에 상당한 시장 점유율을 기록하며 대두 단백질 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.
• 아시아 태평양 지역은 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 중국 및 인도와 같은 신흥 시장에서 식물성 단백질의 인기 증가로 인해 대두 단백질 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역으로 예상됩니다.

보고서 범위 및 대두 단백질 시장 세분화 

대두 단백질 시장 동향

식품 및 음료에서 식물성 단백질의 채택 증가

• 대두 단백질 시장의 주요 추세는 채식주의, 비건, 플렉시테리언 식단에 대한 수요 증가로 인해 식품 및 음료 제품에 식물성 단백질이 점점 더 많이 도입되고 있다는 것입니다.
• 소비자들은 고기와 유제품에 대한 단백질이 풍부한 식물성 대체품을 점점 더 많이 찾고 있으며, 대두 단백질은 가장 인기 있고 다재다능한 옵션 중 하나입니다. 예를 들어, 대두 단백질은 식물성 고기 대체품, 두유 및 요구르트와 같은 유제품 대체품, 단백질 바에 사용되어 건강을 의식하고 환경을 의식하는 광범위한 소비자를 만족시키고 있습니다.

• 예를 들어, 대두 단백질은 식물성 고기 대체 식품, 대두유 및 요구르트와 같은 유제품 대체 식품, 단백질 바에 사용되어 건강을 중시하고 환경을 의식하는 광범위한 소비자를 대상으로 합니다.

• 이러한 추세는 제조업체가 친환경적이고 건강을 중시하는 식품 옵션에 대한 증가하는 수요를 충족하고자 하면서 영양과 지속 가능성을 모두 제공하는 혁신적인 식품 제품 개발을 가속화하고 있습니다.

대두 단백질 시장 동향

운전사

식물성 단백질과 건강을 중시하는 식단에 대한 수요 증가

• 식물성 식단과 건강을 중시하는 식품 선택에 대한 전 세계적 추세가 증가함에 따라 대두 단백질에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다.
• 식물성 영양의 환경 및 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 점점 더 많은 개인이 채식주의, 비건주의, 플렉시테리언주의 라이프스타일을 채택하고 있으며 이로 인해 식물성 단백질 대체 식품에 대한 필요성이 커지고 있습니다.
• 대두 단백질은 아미노산 프로필과 다용성으로 인해 고품질 단백질 공급원으로 널리 간주되어 다양한 식품 및 음료 응용 분야에서 선호되는 성분입니다.

예를 들어

• 대두 단백질 기반 버거와 단백질 쉐이크와 같은 식물성 고기 대체 식품의 인기가 높아짐에 따라 식품 산업 전반에서 대두 단백질에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

• 소비자들이 건강, 웰빙, 지속 가능성에 더욱 관심을 갖게 되면서 콩과 같은 식물성 단백질에 대한 수요는 계속해서 증가할 것으로 예상되며 이는 상당한 시장 성장을 촉진할 것입니다.

기회

식물성 및 지속 가능한 단백질 대체품에 대한 수요 증가

• 식물성, 채식주의 및 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 전 세계적 수요 증가로 인해 대두 단백질 시장 성장이 크게 촉진되고 있습니다.
• 소비자들이 동물성 단백질의 환경 영향에 대해 더욱 의식하고 더 건강한 대안을 모색함에 따라 대두와 같은 식물성 단백질이 인기를 얻고 있습니다.
• 이러한 식단 선호도의 변화는 제조업체가 식물성 식품의 성장 추세에 맞춰 새롭고 혁신적인 대두 단백질 기반 제품을 개발할 수 있는 기회를 창출하고 있습니다.

예를 들어,

• 많은 식품 제조업체들이 식물성 식품에 대한 수요를 충족하기 위해 대두 단백질 기반 육류 대체품, 유제품이 아닌 제품, 단백질이 강화된 간식을 생산하고 있습니다.

• 지속 가능하고 환경 친화적인 식품의 인기가 높아짐에 따라 전 세계적으로 식품 및 음료 분야에서 대두 단백질에 대한 기회가 더욱 확대될 것으로 예상됩니다.

제지/도전

대두 단백질 추출 및 가공의 높은 비용

• 대두 단백질 시장의 주요 제약 중 하나는 대두 단백질 제품의 구매 가능성에 영향을 미칠 수 있는 추출 및 가공 비용이 높다는 것입니다.
• 대두 단백질을 분리하고 정제하는 과정에는 특수 장비가 필요하며, 추출 과정에 많은 에너지가 소모되므로 생산 비용이 증가합니다.
• 이는 특히 가격에 민감한 시장에서 대두 단백질 기반 제품의 가격이 상승하여 도입이 제한될 수 있습니다.

예를 들어,

• 첨단 가공 기술과 관련된 높은 비용으로 인해 소규모 생산자가 규모의 경제를 통해 이익을 얻을 수 있는 대기업과 경쟁하기 어려울 수 있습니다.

• 이러한 재정적 장벽은 특정 지역이나 제품 범주에서 대두 단백질의 확장을 늦추고, 시장 잠재력을 제한할 수도 있습니다.

대두 단백질 시장 범위

시장은 형태, 특성, 기능, 응용 분야를 기준으로 세분화됩니다.

2025년에는 활성 포장재가 제품 부문에서 가장 큰 점유율을 차지하며 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

건조 대두 단백질은 2025년에 68.4%를 차지하며 형태 부문에서 가장 큰 점유율을 차지하며 글로벌 대두 단백질 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 이러한 우세는 식품 가공 및 제조에서 편의성, 더 긴 유통기한 및 사용 용이성에 대한 수요 증가에 기인합니다. 

식품 제품은 예측 기간 동안 응용 분야 부문에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

2025년에는 식품 부문이 세계 대두 단백질 시장을 장악하며 47.2%의 최대 시장 점유율을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 우세는 소비자들이 식품에서 식물성 단백질 대체재를 선호하고 더 건강하고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 촉진되었습니다. 대두 단백질은 높은 영양가와 다용도로 활용 가능하여 육류 대체 식품, 유제품 대체 식품, 가공식품 등에 널리 사용됩니다.

대두 단백질 시장 지역 분석

북미는 대두 단백질 시장에서 가장 큰 점유율을 차지합니다.

• 북미는 2025년에 40.3%의 가장 큰 점유율을 차지하며 글로벌 대두 단백질 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 이는 특히 식품 및 음료 산업에서 식물성 단백질 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 촉진됩니다.
• 미국은 2024년 북미 시장에서 80.7%의 상당한 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되는데, 이는 식물성 식단에 대한 소비자들의 선호도가 높고 육류 대체 식품, 유제품 대체 식품, 가공 스낵 등 다양한 식품에 대두 단백질이 빠르게 도입되고 있기 때문입니다.
• 식물성 식품과 채식주의 생활 방식의 인기가 높아지고, 콩 단백질의 건강상 이점에 대한 인식도 높아짐에 따라 이 지역의 시장이 더욱 성장하고 있습니다.
• 또한 북미 지역은 강력한 연구 개발(R&D) 투자와 자사 제품에 대두 단백질을 적극적으로 통합하는 선도적인 식품 제조업체의 존재로 인해 시장 성장에 기여하고 있습니다.
• 이 지역의 잘 정비된 식품 가공 인프라와 식물성 식품 혁신 및 지속 가능성 노력에 대한 지원 규정이 결합되어 대두 단백질 제품에 대한 수요가 더욱 증가합니다.

아시아 태평양 지역은 대두 단백질 시장에서 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.

• 아시아 태평양 지역은 중국, 인도, 일본 등 국가에서 급속한 도시화, 건강 의식 향상, 식물성 단백질 공급원에 대한 소비자 수요 증가로 인해 글로벌 대두 단백질 시장에서 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.
• 인구가 많고 가처분 소득이 증가함에 따라 중국과 인도와 같은 국가는 대두 단백질의 주요 시장이 되고 있습니다. 특히 육류 대체 식품 및 유제품 대체 식품과 같이 식단에서 식물성 대체 식품을 선택하는 소비자가 늘어나고 있기 때문입니다.
• 일본은 기능성 식품과 건강한 식습관에 대한 수요가 높은 아시아 태평양 지역 대두 단백질 시장의 선두주자입니다. 건강과 웰빙에 대한 일본의 집중적인 관심과 강력한 식품 혁신 분야는 대두 단백질 기반 제품 시장의 성장을 촉진하고 있습니다.
• 중국과 인도 또한 건강을 중시하는 소비자 증가와 식품 가공 산업의 성장에 힘입어 식물성 단백질 수요가 급증하고 있습니다. 두 나라 모두 채식 및 비건 식품에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 콩 단백질을 점점 더 많이 도입하고 있습니다.
• 지속 가능한 식량 공급원을 장려하고 공중 보건을 개선하기 위한 정부 정책은 이 지역의 콩 단백질 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다. 이러한 노력은 중산층의 확대와 클린 라벨 건강 식품에 대한 관심 증가와 맞물려 시장 확대를 가속화하고 있습니다.
• 게다가 글로벌 기업들이 인프라와 식품 가공 기술에 투자하면서 아시아 태평양 지역의 대두 단백질 시장 성장이 더욱 촉진되고 있어, 이 지역은 시장 확대에 매우 매력적인 지역이 되었습니다.

대두 단백질 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁사별 세부 정보를 제공합니다. 여기에는 회사 개요, 회사 재무 상태, 매출 창출, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 신규 시장 진출, 글로벌 입지, 생산 시설 및 설비, 생산 능력, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 종류 및 범위, 응용 분야별 우위 등이 포함됩니다. 위에 제공된 데이터는 해당 회사의 시장 집중도와 관련된 데이터입니다.

시장에서 활동하는 주요 시장 리더는 다음과 같습니다.

• 아처 대니얼스 미들랜드 컴퍼니(미국)
• 카길 주식회사(미국)
• 듀폰 드 네무르 주식회사(미국)
• 소자 오스트리아(오스트리아)
• 케리 그룹 plc(아일랜드)
• Agri-Mark, Inc. (미국)
• CHS Inc.(미국)
• 스카울라 회사(미국)
• Axiom Foods, Inc. (미국)
• 베스트 내추럴(Best Natural Inc.) (미국)
• 그린랩스 LLC(미국)
• 엠슬란트 그룹(독일)
• Prolupin GmbH(독일)
• Soy Protein, Inc. (미국)
• Nutrition Resource, Inc. (미국)

글로벌 대두 단백질 시장의 최신 동향

• 2025년 3월, 아처 대니얼스 미들랜드(ADM)는 성장하는 식물성 단백질 시장을 겨냥하여 고단백 대두 기반 원료 제품군을 새롭게 출시했습니다. 이 제품은 식물성 육류 대체 식품의 식감과 풍미를 향상시켜 제조업체에 더욱 자연스럽고 영양가 높은 제품을 개발할 수 있는 다재다능한 솔루션을 제공합니다. 이번 신제품 출시는 즉석식품, 간식, 음료 등 다양한 식품 분야에서 클린 라벨 식물성 단백질 제품에 대한 소비자 수요 증가에 대응하고자 합니다.
• 2025년 2월, 듀폰 뉴트리션 & 바이오사이언스는 차세대 대두 단백질 분리물을 출시했습니다. 이 제품은 높은 단백질 함량과 향상된 용해도로 탁월한 영양가를 제공합니다. 이 제품은 식음료 산업 전반에 걸쳐 더욱 건강하고 단백질 함량이 높으며 유제품이 없는 옵션에 대한 수요 증가에 맞춰 개발되었습니다. 주류 시장과 특수 시장 모두에서 식물성 식품 공급 확대에 중요한 역할을 할 것으로 예상됩니다.
• 2025년 1월, 카길은 비욘드 미트와 새로운 파트너십을 체결하여 동물성 육류 제품의 질감과 맛을 재현하는 지속 가능한 대두 단백질 기반 대체 식품을 공동 개발한다고 발표했습니다. 이 협력은 식물성 육류의 영양학적 가치를 향상시키는 동시에 대두 단백질 공급 및 생산 방식의 환경적 지속가능성을 강화하는 데 중점을 두고 있습니다. 이러한 움직임은 특히 북미와 유럽에서 식물성 육류에 대한 수요가 급증함에 따라 이루어졌습니다.
• 2024년 12월, 대두단백협회(SPA)는 대두단백의 건강상 이점을 홍보하기 위한 글로벌 이니셔티브를 출범했습니다. 이 캠페인은 심장 건강, 근육 강화, 체중 관리에 있어 대두단백의 역할에 대한 소비자들의 인식 제고에 중점을 두고 있습니다. 이 캠페인에는 건강 및 웰빙 인플루언서들과의 협업과 건강한 식물성 식단의 핵심 성분인 대두단백에 대한 인식 제고를 목표로 하는 디지털 플랫폼 구축이 포함됩니다.
• 2024년 11월, 인그리디언(Ingredion Incorporated)은 식물성 단백질 제품 개발을 원하는 식품 제조업체에 더욱 높은 수준의 맞춤화를 제공하는 클린 라벨 대두 단백질 농축액 신제품을 출시했습니다. 이 농축액은 유제품 대체품, 스낵, 영양 바 등의 제품에서 질감과 식감을 향상시키도록 설계되어, 클린 라벨 원료를 중심으로 비건 및 채식주의자용 식품에 대한 수요 증가에 대응합니다.

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