육류 및 가금류 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서의 글로벌 향신료 및 조미료 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

육류 및 가금류 시장 규모에 따른 향신료 및 조미료

• 육류 및 가금류 시장 규모에 대한 글로벌 향신료 및 조미료는 2024년에 165억 6천만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 7.00%의 CAGR 로 2032년까지 284억 5천만 달러  에 도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 가공육 및 즉석조리육류 제품의 세계적 소비 증가, 민족적이고 풍미 있는 요리에 대한 선호도 증가, 클린라벨 및 천연 조미료 대체품에 대한 인식 증가에 크게 힘입은 것입니다.
• 패스트푸드 레스토랑과 즉석식품 공급업체를 포함한 식품 서비스 부문의 확장으로 육류 및 가금류 조리에 사용되는 맞춤형 향신료 혼합물과 매리네이드에 대한 수요가 더욱 가속화되고 있습니다.

육류 및 가금류 시장 분석의 향신료 및 조미료

• 특히 패스트푸드점(QSR)과 식품 서비스 부문에서 가공육 ​​및 가금류에 대한 맞춤형 풍미 프로필에 대한 수요가 증가함에 따라 시장 확장이 촉진되고 있습니다.
• 하리사, 페리페리, 치폴레, 가람 마살라 등 지역 및 민족 향신료 혼합물 사용이 증가하면서 다양한 맛 경험을 추구하는 소비자들 사이에서 인기가 높아지고 있습니다.
• 아시아 태평양 지역은 2024년 육류 및 가금류 시장에서 향신료와 조미료 시장을 장악했으며, 전통 요리에서 향신료가 널리 사용되고 가공 및 즉석 조리 육류 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 매출 점유율이 38.7%로 가장 높았습니다.
• 북미 지역은 민족적 풍미에 대한 수요 증가, 가공육 및 즉석조리육 소비 증가, 클린라벨 조미료 제품에 대한 선호도 증가로 인해 육류 및 가금류 시장에서 글로벌 향신료 및 조미료가 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
• 향신료 부문은 2024년 49.6%의 매출 점유율로 시장을 장악하며 육류 및 가금류 요리의 풍미, 향, 색상을 향상시키는 데 널리 사용되면서 시장을 장악했습니다. 후추, 파프리카, 칠리, 커민, 고수와 같은 향신료는 마리네이드, 럽, 시즈닝 믹스의 핵심 재료로, 가정 및 상업용으로 널리 사용됩니다. 다양한 요리 전통에 부합하는 다재다능함과 능력은 전 세계 육류 가공 산업에 없어서는 안 될 필수품입니다.

육류 및 가금류 시장 세분화의 보고서 범위 및 향신료와 조미료

육류 및 가금류 시장 동향의 향신료 및 조미료

“민족 및 지역 향신료 블렌드 수요 급증”

• 소비자들은 세계 각국의 요리에 영향을 받은 정통하고 강렬한 맛을 추구하고 있습니다.
• 인도, 중동 및 라틴 아메리카 향신료 혼합물은 절인 육류 및 가공육 제품에서 인기를 얻고 있습니다.
• 제조업체들은 소매 및 식품 서비스 부문 모두를 위해 민족적 감성을 담은 조미료 키트를 출시하고 있습니다.
  • 예를 들어, 칩토틀레와 안초 칠리 양념은 미국 QSR의 훈제 치킨 제품에서 트렌드를 이루고 있습니다.
• 중동에서는 현지 풍미 프로필에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 샤와르마와 자타르 양념 혼합물이 포장된 가금류 식사에 통합되고 있습니다.

육류 및 가금류 시장 동향의 향신료 및 조미료

운전사

“즉석조리 및 편의형 육류제품의 성장”

• 도시화의 증가와 바쁜 생활 방식으로 인해 조리하기 쉬운 육류 옵션에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
• 미리 양념하고 절인 육류 제품은 준비 시간을 줄이고 풍미의 일관성을 보장합니다.
• 건강을 중시하는 소비자들은 클린 라벨의 천연 향신료 혼합물을 선호합니다.
• 제조업체들은 브랜드 정체성과 고객 충성도를 강화하기 위해 독점적인 향신료 혼합물을 개발하고 있습니다.
  • 예를 들어, 주요 미국 소매업체들은 시간에 민감한 구매자들을 위해 케이준 스타일과 마늘 양념 닭고기 부위를 출시했습니다.

제지/도전

“원료 향신료 가격 변동성과 공급망 혼란”

• 향신료는 제한된 지역의 계절적 수확에 의존하기 때문에 가격 변동에 취약합니다.
• 기상 현상, 지정학적 긴장, 무역 정책은 향신료 가용성과 비용에 영향을 미칠 수 있습니다.
• 항구 지연 및 운임 인상과 같은 공급망 문제는 적시에 재료를 조달하는 데 영향을 미칩니다.
• 제조업체, 특히 중소기업은 비용 압박과 재고 관리 문제에 직면합니다.
  • 예를 들어, COVID-19 팬데믹 동안 아시아에서 향신료 수입이 지연되면서 북미와 유럽의 육류 가공업체에 대한 조미료 공급이 중단되었습니다.

육류 및 가금류 시장 범위에 대한 향신료 및 조미료

시장은 제품과 응용 프로그램을 기준으로 세분화됩니다.

• 제품별

육류 및 가금류 시장의 향신료와 조미료는 제품별로 허브, 소금 및 소금 대체재, 향신료로 구분됩니다. 향신료 부문은 2024년 49.6%의 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 육류 및 가금류 요리의 풍미, 향, 색상을 향상시키는 데 널리 사용되어 왔습니다. 후추, 파프리카, 칠리, 커민, 고수와 같은 향신료는 마리네이드, 럽, 조미료 믹스의 핵심 재료이며, 가정 및 상업용으로 널리 사용됩니다. 다양한 요리 전통에 부합하는 다재다능함과 능력은 향신료를 세계 육류 가공 산업에 필수적인 요소로 만듭니다.

소금 및 소금 대체 식품 부문은 건강에 대한 인식 제고와 저염 및 심장 건강에 좋은 육류 제품에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 식품 가공업체들은 규제 지침과 소비자 선호도를 충족하기 위해 칼륨 기반 및 천연 소금 대체 식품을 사용하여 양념 블렌드를 적극적으로 개선하고 있습니다. 제조업체들이 풍미 강화와 영양 고려 사항의 균형을 맞추기 위해 노력함에 따라 이 부문은 특히 소금 감소가 핵심적인 분야인 선진국 시장에서 더욱 탄력을 받고 있습니다.

• 응용 프로그램별

육류 및 가금류 시장의 향신료와 조미료는 용도에 따라 제빵 및 제과 제품, 냉동식품, 수프, 소스, 드레싱, 음료 등으로 세분화됩니다. 냉동식품 부문은 즉석조리 및 즉석섭취 육류 제품에 대한 수요 증가에 힘입어 2024년 시장 매출 점유율이 가장 높았습니다. 소비자들이 간편식을 선호함에 따라 풍미를 높이고 유통기한을 연장하기 위해 냉동육 및 가금류 제품에 향신료 블렌드를 더 많이 첨가하고 있습니다. 이러한 추세는 특히 냉동 재고에 의존하는 도시 가구와 외식업체에서 두드러집니다.

소스, 드레싱, 마리네이드 부문은 양념육 소비 증가와 세계 각국의 요리 인기 확대에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 향신료가 첨가된 소스와 마리네이드는 특히 패스트푸드점과 프리미엄 외식업체에서 풍미를 전달하는 데 중요한 역할을 합니다. 소비자들이 육류 및 가금류 조리 과정에서 다양한 맛과 경험을 추구함에 따라, 이국적인 맛 조합과 맞춤 매운맛에 대한 수요가 증가함에 따라 이 부문의 성장이 더욱 가속화되고 있습니다.

육류 및 가금류 시장의 향신료 및 조미료 지역 분석

• 아시아 태평양 지역은 2024년 육류 및 가금류 시장에서 향신료와 조미료 시장을 장악했으며, 전통 요리에서 향신료가 널리 사용되고 가공 및 즉석 조리 육류 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 매출 점유율이 38.7%로 가장 높았습니다.

• 인도, 중국, 인도네시아와 같은 국가에서는 가처분 소득 증가, 도시화, 식습관 변화로 인해 향신료 혼합물, 매리네이드, 조미료 혼합물 소비가 급증하고 있습니다.

• 클린 라벨 및 천연 재료에 대한 인식이 높아지고 있는 이 지역의 번창하는 육류 가공 산업은 가정 및 상업 부문 모두에서 가금류 및 육류 응용 분야에서 다양한 향신료와 허브의 도입을 더욱 뒷받침하고 있습니다.

중국 육류 및 가금류 시장 통찰력의 향신료 및 조미료

중국의 육류 및 가금류 향신료 및 조미료 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했는데, 이는 돼지고기와 가금류 소비 증가와 즉석 육류 요리의 인기 증가에 힘입은 것입니다. 국내외 제조업체들은 각 지역의 다양한 취향을 충족하는 지역 특화 조미료 블렌드를 출시하고 있습니다. 향신료 생산업체와 육류 가공 시설의 강력한 입지와 간편식의 풍미 혁신에 대한 수요 증가는 시장 성장을 지속적으로 촉진하고 있습니다.

일본 육류 및 가금류 시장 통찰력의 향신료 및 조미료

일본의 육류 및 가금류 향신료 및 조미료 시장은 미묘하면서도 독특한 풍미를 선호하는 일본 소비자들의 선호에 힘입어 꾸준히 성장하고 있습니다. 소비자들은 특히 조리된 육류와 간편식 분야에서 향신료가 첨가된 가금류 제품을 점점 더 선호하고 있습니다. 저염 또는 고단백 식품과 같은 기능성 육류 제품에 향신료를 첨가하는 추세 또한 증가하고 있습니다. 일본의 고령화와 영양이 풍부하고 풍미 있는 식품에 대한 수요 증가는 향신료 기반 육류 제품의 혁신을 촉진하고 있습니다.

북미 육류 및 가금류 시장 통찰력의 향신료 및 조미료

북미는 2025년부터 2032년까지 육류 및 가금류 향신료 및 조미료 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다. 이는 소비자들이 강렬하고 세계화된 맛에 관심을 보이고 클린 라벨(Clean Label) 프리미엄 육류 제품으로 전환하는 추세에 힘입은 것입니다. 멕시코, 케이준, 아시아 등 다양한 민족 음식의 인기는 가공육 및 가금류에 사용되는 이국적인 향신료 블렌드에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 이 지역에서는 집에서도 레스토랑 수준의 경험을 원하는 편의성을 추구하는 소비자들에게 어필하는 사전 양념 및 양념 육류의 혁신이 증가하고 있습니다.

미국 육류 및 가금류 시장 향신료 및 조미료 통찰력

미국의 육류 및 가금류 향신료 및 조미료 시장은 2024년 북미에서 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 이는 가공육 소비 증가, 소매용 양념 가금류의 급속한 성장, 그리고 바비큐 및 훈제 향료에 대한 높은 수요에 힘입은 것입니다. 미국 시장은 천연, 유기농, 저염 조미료 옵션의 강력한 성장을 지속하고 있습니다. 주요 업체들은 변화하는 소비자 선호도에 맞춰 지역 특화 블렌드와 기능성 향신료 제품을 출시하고 있습니다.

유럽 ​​육류 및 가금류 시장 통찰력의 향신료 및 조미료

유럽 ​​육류 및 가금류 향신료 및 조미료 시장은 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 탄탄한 육류 소비 기반과 허브 및 향신료를 통한 풍미 강화에 대한 관심 증가에 힘입은 것입니다. 건강을 중시하는 식생활과 인공 첨가물 감소 추세는 클린 라벨 유기농 조미료 사용을 촉진하고 있습니다. 이 지역 국가들은 소매 및 외식 부문 모두에서 향신료가 첨가된 가공육에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

영국 육류 및 가금류 시장 향신료 및 조미료 통찰력

영국의 육류 및 가금류 향신료 및 조미료 시장은 글로벌 요리에 대한 선호도 증가와 프리미엄 즉석 육류 제품의 성장에 힘입어 꾸준한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 소비자들은 지중해, 인도, 중동 지역의 풍미에 점점 더 큰 관심을 보이고 있습니다. 소매업체와 제조업체들은 영국의 변화하는 식문화에 발맞춰 맛과 편의성을 모두 갖춘 향신료 블렌드를 사용한 새로운 양념 육류 제품을 출시하고 있습니다.

독일 육류 및 가금류 시장 통찰력의 향신료 및 조미료

독일의 육류 및 가금류 향신료 및 조미료 시장은 유기농 및 식물성 육류 조미료 수요 증가와 가공육 소비의 오랜 전통에 힘입어 견실한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 독일 소비자들은 더 건강하고 첨가물이 없는 향신료 옵션을 적극적으로 찾고 있습니다. 또한, 그릴, 로스팅, 그리고 저온 조리 육류 요리에 특화된 향신료 조합이 도시와 농촌 지역 모두에서 큰 인기를 얻으면서 요리 실험적인 방향으로 전환되고 있습니다.

육류 및 가금류 시장 점유율의 향신료 및 조미료

육류 및 가금류 산업의 향신료와 조미료는 주로 다음을 포함한 잘 알려진 회사들이 주도하고 있습니다.

• 맥코믹앤컴퍼니(미국)
• 올람 그룹(싱가포르)
• 아지노모토 주식회사(일본)
• Associated British Foods plc(영국)
• 케리 그룹 plc(아일랜드)
• 센시언트 테크놀로지스 코퍼레이션(미국)
• Döhler GmbH(독일)
• SHS 그룹(영국)
• FZ 유기농 식품(네덜란드)
• 리듬 슈퍼푸드(Rhythm Superfoods, LLC.) (미국)
• 루크스 오가닉(미국)
• Late July Snacks LLC(미국)
• 제너럴 밀스 주식회사(미국)

육류 및 가금류 시장의 글로벌 향신료 및 조미료 최신 동향

• 2021년 2월, Olam International Limited 산하의 새로 구성된 운영 그룹인 Olam Food Ingredients는 Mizkan America Inc.를 인수하여 향신료 포트폴리오를 확장했습니다. Olam International의 자회사인 Olam Americas Inc는 고품질 뉴멕시코 녹색 고추와 특수 고추로 유명한 이 미국 기반 고추 사업에 1억 850만 달러를 투자했습니다.
• 2021년 2월, 케리 그룹은 향료, 조미료, 조리식품을 전문으로 하는 중국 유수 제조업체인 지닝 네이처 그룹(Jining Nature Group)의 인수를 마무리했습니다. 이러한 전략적 행보는 케리의 중국 식품 산업 내 입지를 강화하고, 해당 지역 내 포트폴리오와 시장 도달 범위를 확대하는 데 기여했습니다.

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