글로벌 전분 가수분해물 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

글로벌 전분 가수분해물 시장 규모

• 글로벌 전분 가수분해물 시장 규모는 2024년에 602억 1천만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 4.00%의 CAGR 로 2032년까지 824억 달러 에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 주로 가공식품과 편의식품에 대한 수요 증가와 음료, 과자, 제약 분야에서 전분 가수분해물의 사용 확대에 따른 것으로, 이는 보다 광범위한 산업적 도입을 뒷받침합니다.
• 또한, 천연 및 기능성 원료에 대한 소비자 선호도 증가와 효소 가수분해 및 생산 기술의 발전은 전분 가수분해물 제품의 혁신과 효율성을 촉진하고 있습니다. 이러한 요소들이 시장 침투를 가속화하여 산업 성장을 크게 촉진하고 있습니다.

글로벌 전분 가수분해물 시장 분석

• 포도당 시럽, 말토덱스트린, 고과당 시럽을 포함한 전분 가수분해물은 다용성, 기능적 특성, 단맛, 질감, 유통기한을 향상시키는 능력 덕분에 식품, 음료, 제약 및 산업 분야에서 점점 더 중요한 성분이 되고 있습니다.
• 전분 가수분해물에 대한 수요가 급증하는 주된 이유는 가공식품과 편의식품의 소비 증가, 기능성 성분을 선호하는 건강 의식 증가, 의약품 및 건강기능식품에서 전분 유도체 사용 확대입니다.
• 유럽은 2024년 기준 35.8%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 글로벌 전분 가수분해물 시장을 장악했습니다. 이 시장은 높은 산업화, 잘 정립된 식품 및 음료 산업, 주요 시장 참여자의 강력한 입지를 특징으로 합니다. 미국은 클린 라벨과 천연 성분 솔루션에 중점을 둔 기존 제조업체와 스타트업의 혁신에 힘입어 음료, 과자 및 영양 제품에서 전분 가수분해물 사용이 크게 증가했습니다.
• 아시아 태평양 지역은 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 가공식품 및 편의식품에 대한 수요 확대로 인해 예측 기간 동안 글로벌 전분 가수분해물 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 기존 부문은 2024년에 68.5%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 시장을 장악했습니다. 이는 널리 이용 가능하고, 비용 효율성이 높으며, 가공 식품, 음료, 제약 제품 전반에 걸쳐 광범위하게 사용되기 때문입니다.

보고서 범위 및 글로벌 전분 가수분해물 시장 세분화  

글로벌 전분 가수분해물 시장 동향

첨단 생산 및 제형 기술을 통한 향상된 기능

• 전 세계 전분 가수분해물 시장에서 중요하고 빠르게 성장하는 추세는 기능성, 안정성, 그리고 영양 성분을 개선하는 혁신적인 제형과 더불어 생산에 첨단 효소 및 생명공학 공정을 도입하는 것입니다. 이러한 혁신은 식품, 음료 및 제약 산업 전반에 걸쳐 제품의 다양성과 응용 가능성을 크게 향상시키고 있습니다.
  • 예를 들어, 현대 효소 가수분해 기술을 사용하여 생산된 말토덱스트린은 특정 단맛, 점도 또는 용해도에 맞춰 제조할 수 있어 스포츠 음료부터 제과류까지 다양한 제품에 사용할 수 있습니다. 마찬가지로, 최적화된 순도와 조성을 가진 고과당 시럽은 음료와 제빵류에서 질감과 유통기한을 개선하기 위해 점점 더 많이 사용되고 있습니다.
• 첨단 생산 기술을 통해 제조업체는 프리바이오틱 효과, 낮은 혈당 지수, 또는 감미도 조절과 같은 특정 기능을 가진 전분 가수분해물을 생산할 수 있습니다. 예를 들어, 일부 회사는 장 건강에 도움이 되는 동시에 질감 개선 효과를 제공하는 난소성 말토덱스트린을 생산하고 있습니다. 또한, 정밀 제형을 통해 즉석 음료, 영양 보충제, 의약품 부형제 등에 더욱 효과적으로 첨가할 수 있습니다.
• 이러한 첨단 생산 및 제형 기술의 통합은 감미료, 텍스처라이저, 안정제 역할을 동시에 수행할 수 있는 다기능성 원료 개발을 용이하게 합니다. 이를 통해 식음료 제조업체는 제형을 간소화하는 동시에 클린 라벨, 천연 및 기능성 원료에 대한 소비자의 요구를 충족할 수 있습니다.
• 더욱 다재다능하고 건강 중심적이며 기술적으로 향상된 전분 가수분해물을 향한 이러한 추세는 업계 표준을 근본적으로 변화시키고 있습니다. 결과적으로, 카길, 인그리디언, 로케트와 같은 기업들은 영양, 제과, 음료 등 다양한 분야에 적합한 맞춤형 기능적 특성을 지닌 특수 전분 가수분해물을 개발하고 있습니다.
• 식품 및 제약 부문 모두에서 기능성이 강화되고 특성이 맞춤화된 전분 가수분해물에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다. 제조업체들은 건강, 편의성, 고품질 제품에 대한 소비자의 변화하는 선호도를 충족하는 동시에 여러 가지 이점을 제공하는 성분을 찾고 있기 때문입니다.

글로벌 전분 가수분해물 시장 동향

운전사

가공식품 및 기능성 원료 수요 증가로 수요 증가

• 가공식품과 편의식품의 소비가 증가하고, 기능성 및 천연 성분에 대한 수요가 늘어나는 것이 전분 가수분해물에 대한 수요 증가의 주요 원인입니다.
  • 예를 들어, 2024년 인그리디언은 음료 및 제과류에서 클린 라벨(Clean-label) 인증을 받으면서 질감과 단맛을 향상시키도록 설계된 새로운 특수 말토덱스트린 제품군을 출시했습니다. 주요 기업들의 이러한 혁신은 예측 기간 동안 전분 가수분해물 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.
• 제조업체들이 맛, 질감, 유통기한, 영양가를 개선하고자 노력함에 따라, 전분 가수분해물은 식품, 음료, 제약 분야에서 다양한 솔루션을 제공하며, 기존 감미료와 질감제에 대한 매력적인 대안을 제시합니다.
• 또한 기능성 식품과 강화 식품의 인기가 높아지고 건강기능식품과 의약품 분야에서도 그 응용 분야가 확대되면서 전분 가수분해물은 제품 제조에 필수적인 성분이 되어 용해도를 개선하고 단맛을 조절하며 프리바이오틱스의 이점을 얻을 수 있게 되었습니다.
• 다양한 산업 분야에서 전분 가수분해물의 활용도가 높아지고, 신흥 시장의 수요 증가와 클린 라벨 천연 원료에 대한 관심이 높아지면서 식품 및 비식품 분야 모두에서 전분 가수분해물 도입이 확대되고 있습니다. 효소 가공 및 맞춤형 제형 기술의 발전은 시장 성장에 더욱 기여하고 있습니다.

제지/도전

원자재의 규제 제약 및 가격 변동성

• 식품 첨가물 및 기능성 원료에 대한 규제 제한과 옥수수, 밀, 카사바 전분과 같은 원자재 가격 변동은 시장 확대에 상당한 어려움을 야기합니다. 정부 정책 및 표시 요건의 변화는 제품 제형 및 시장 진입 전략에 영향을 미칠 수 있습니다.
  • 예를 들어, 고과당 시럽과 라벨 준수에 대한 유럽 연합의 엄격한 규정으로 인해 일부 제조업체는 제품 개발 및 마케팅에 신중해졌습니다.
• 식품 안전 기준 준수, 투명한 라벨링, 그리고 전략적 원자재 조달을 통해 이러한 과제를 해결하는 것은 소비자 신뢰와 시장 안정성을 유지하는 데 필수적입니다. 카길, 로케트, ADM과 같은 기업들은 제조업체와 최종 사용자에게 안심을 제공하기 위해 고품질 조달과 규제 지침 준수를 강조합니다.
• 또한, 원자재 가격 변동은 전분 가수분해물의 가격 경쟁력에 영향을 미칠 수 있으며, 특히 소규모 제조업체나 가격에 민감한 지역의 경우 더욱 그렇습니다. 효소 처리 기술의 발전으로 생산 효율이 최적화되고 있지만, 프리미엄 제품은 여전히 ​​기존 감미료보다 비쌀 수 있습니다.
• 개선된 공급망 관리, 비용 효율적인 생산 방법, 국제 식품 규정 준수를 통해 이러한 과제를 극복하는 것은 전분 가수분해물 시장의 지속적인 성장에 필수적입니다.

글로벌 전분 가수분해물 시장 범위

전분 가수분해물 시장은 특성, 기능성, 최종 용도, 출처, 형태 및 유형을 기준으로 세분화됩니다.

• 본성적으로

글로벌 전분 가수분해물 시장은 유기 전분과 재래식 전분으로 구분됩니다. 재래식 전분 가수분해물은 2024년 기준 68.5%의 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 이는 가공 식품, 음료, 의약품 등 다양한 분야에서 널리 사용되고 있으며, 폭넓은 가용성, 비용 효율성, 그리고 폭넓은 활용도를 자랑합니다. 재래식 전분 가수분해물은 일관된 품질, 안정적인 공급망, 그리고 대량 생산과의 호환성으로 제조업체들이 선호합니다.

유기농 부문은 2025년부터 2032년까지 19.3%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 이는 소비자의 인식 증가와 클린 라벨, 비GMO, 그리고 천연 유래 성분에 대한 수요 증가에 힘입어 더욱 가속화될 것입니다. 유기농 전분 가수분해물은 천연 및 지속 가능한 원료 조달이 핵심 마케팅 차별화 요소인 프리미엄 제빵, 제과, 음료 제품에 점점 더 많이 사용되고 있으며, 이는 건강을 중시하는 소비자를 타깃으로 하는 혁신적인 식음료 제조업체들에게 매우 매력적인 시장입니다.

• 기능별로

기능성을 기준으로 시장은 감미료, 수분 유지제, 그리고 질감 부여 용도로 세분화됩니다. 감미료 부문은 2024년 44.1%의 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 이는 음료, 제과, 제빵 제품에 포도당, 말티톨, 소르비톨 시럽이 널리 사용됨에 따라 촉진되었습니다. 감미료 전분 가수분해물은 설탕에 대한 비용 효율적이고 다재다능한 대안을 제공하는 동시에 저칼로리 또는 저당 옵션으로 제품 개량도 가능합니다.

텍스처링 부문은 가공식품, 유제품, 스프레드에서 제품의 질감, ​​안정성, 그리고 식감을 향상시키기 위한 전분 가수분해물 사용이 증가함에 따라 2025년부터 2032년까지 20.5%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 다기능 텍스처링 특성을 구현하는 향상된 제형 기술 덕분에 제조업체들은 특히 고급 및 기능성 식품에서 기존 증점제를 전분 가수분해물로 대체하고 있습니다.

• 최종 사용별

최종 용도를 기준으로 글로벌 전분 가수분해물 시장은 제빵, 제과, 유제품, 잼 및 스프레드, 음료, 의약품 등으로 세분화됩니다. 제빵 부문은 선진국과 신흥 시장 모두에서 제빵류, 빵, 스낵에 대한 꾸준한 수요에 힘입어 2024년 시장 매출 점유율 31.8%로 가장 큰 비중을 차지했습니다. 전분 가수분해물은 제빵 제품의 단맛, 수분 유지력, 질감을 개선하는 동시에 유통기한을 연장하는 데 널리 사용됩니다.

제과 부문은 사탕, 초콜릿, 기능성 과자 소비 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 21.2%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 저당, 저칼로리, 무설탕 제과 제품에 대한 수요 증가는 맛과 기능성을 모두 갖춘 다용도 감미료인 전분 가수분해물의 사용을 촉진합니다.

• 출처별

시장은 원료에 따라 쌀, 밀, 감자 등으로 세분화됩니다. 옥수수/밀 기반 전분 가수분해물은 풍부한 원료 공급과 비용 효율적인 생산 덕분에 2024년 47.5%의 매출 점유율을 기록하며 시장을 장악했습니다. 밀과 옥수수 가수분해물은 높은 수율과 일관된 품질로 인해 감미료, 질감 부여, 기능성 용도로 식품 및 음료 산업 전반에 걸쳐 널리 사용됩니다.

감자 기반 부문은 2025년부터 2032년까지 19.8%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 이는 클린 라벨 솔루션, 기능성, 그리고 글루텐 프리 제품에 적합한 특수 전분 가수분해물에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 감자 전분 가수분해물은 질감과 수분 유지 특성이 중요한 제빵, 제과, 유제품 분야의 고급 응용 분야에서 점점 더 선호되고 있습니다.

• 형태로

전분 가수분해물 시장은 형태에 따라 분말, 조립, 과립 형태로 구분됩니다. 분말 부문은 취급 용이성, 뛰어난 용해성, 그리고 식품, 음료 및 의약품 제형 전반에 걸친 다용성으로 인해 2024년 매출 점유율 52.3%를 기록하며 시장을 장악했습니다. 분말 전분 가수분해물은 균일성과 자동화 처리 시스템과의 호환성으로 인해 산업용으로 선호됩니다.

조립질 제품은 2025년부터 2032년까지 18.7%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 입자의 질감, ​​느린 용해 속도, 그리고 조절된 단맛이 요구되는 틈새 제과 및 스낵 분야에서의 사용 증가에 기인합니다. 조립질 제품은 또한 특수 기능성 식품 및 고섬유질 제품을 개발하는 제조업체에게 향상된 가공 유연성을 제공합니다.

• 유형별

시장은 유형별로 수소화 포도당 시럽, 말티톨 시럽, 소르비톨 시럽으로 구분됩니다. 수소화 포도당 시럽 부문은 음료, 제과, 제빵 제품의 감미료 및 기능성 원료로 널리 사용되어 2024년 46.9%의 매출 점유율을 기록하며 시장을 장악했습니다. 비용 효율성, 안정성, 그리고 다용성 덕분에 제조업체들이 선호하는 제품입니다.

말티톨 시럽 부문은 무설탕 및 저칼로리 제품에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 21.0%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 말티톨 시럽은 칼로리는 낮으면서도 설탕과 유사한 단맛을 제공하기 때문에 당뇨병 환자를 위한 식품, 제과류, 영양제 등에 적합하며, 건강한 식습관과 기능성 식품 혁신을 추구하는 추세를 뒷받침합니다.

글로벌 전분 가수분해물 시장 지역 분석

• 유럽은 2024년에 35.8%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 글로벌 전분 가수분해물 시장을 장악했습니다. 이는 잘 확립된 식품 및 음료 산업, 가공식품과 편의식품의 높은 소비, 기능성 및 클린 라벨 성분에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다.
• 이 지역의 제조업체들은 단맛, 질감, 수분 유지력, 유통기한을 향상시키는 능력 덕분에 빵, 과자, 음료, 제약 등의 응용 분야에서 다용도로 활용될 수 있는 전분 가수분해물을 우선시합니다.
• 이러한 광범위한 채택은 첨단 제조 인프라, 높은 가처분 소득, 기능성 및 천연 성분에 대한 소비자 인식 증가로 더욱 뒷받침되며, 전분 가수분해물은 대규모 산업 생산과 고부가가치 특수 식품 모두에 적합한 솔루션으로 자리 잡았습니다.

미국 전분 가수분해물 시장 통찰력

미국 전분 가수분해물 시장은 가공식품, 제빵, 제과, 음료 제품의 높은 소비에 힘입어 2024년 북미에서 81%의 매출 점유율을 기록하며 가장 큰 시장 점유율을 기록했습니다. 제조업체들은 감미료 강화, 수분 유지, 질감 개선 등의 기능성을 갖춘 전분 가수분해물을 점점 더 선호하고 있습니다. 클린 라벨 및 저칼로리 제품에 대한 수요 증가와 더불어 첨단 생산 기술 및 활발한 식품 가공 산업이 시장 성장을 더욱 가속화하고 있습니다. 또한, 전분 가수분해물이 건강기능식품 및 의약품에 통합됨에 따라 미국 시장의 적용 분야가 확대되고 있습니다.

유럽 ​​전분 가수분해물 시장 통찰력

유럽 ​​전분 가수분해물 시장은 예측 기간 동안 상당한 CAGR(연평균 성장률)로 성장할 것으로 예상되며, 이는 주로 제빵, 제과, 유제품의 기능성 원료 수요 증가에 따른 것입니다. 엄격한 식품 안전 및 품질 규정은 제조업체들이 일관되고 고품질의 전분 가수분해물을 사용하도록 장려합니다. 건강에 대한 인식 제고, 도시화, 그리고 가처분 소득 증가는 특히 서유럽에서 저당, 저칼로리, 그리고 텍스처링 용도의 도입을 촉진하고 있습니다.

영국 전분 가수분해물 시장 통찰력

영국 전분 가수분해물 시장은 가공식품, 음료, 기능성 식품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 주목할 만한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 제조업체들은 편의식품 수요를 충족하기 위해 전분 가수분해물을 감미료, 수분 유지제, 그리고 질감 개선제로 활용하는 추세가 점차 커지고 있습니다. 이 지역의 첨단 식품 가공 인프라와 탄탄한 소매 및 전자상거래 채널은 제품 유통 및 도입 확대를 뒷받침하고 있습니다.

독일 전분 가수분해물 시장 통찰력

독일 전분 가수분해물 시장은 독일의 탄탄한 식음료 산업과 혁신 및 지속가능성에 대한 집중에 힘입어 예측 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 제빵, 제과, 유제품 및 음료 분야에서 다기능성 원료에 대한 수요가 증가하고 있으며, 제조업체들은 클린 라벨, 기능성 및 친환경 전분 가수분해물을 강조하고 있습니다. 건강, 영양, 천연 원료에 대한 소비자 인식 증가 또한 시장 채택을 촉진하고 있습니다.

아시아 태평양 전분 가수분해물 시장 통찰력

아시아 태평양 전분 가수분해물 시장은 2025년부터 2032년까지 24%라는 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 그리고 중국, 일본, 인도 등지의 가공식품 및 기능성 식품 수요 증가에 힘입은 것입니다. 식품 가공 산업의 확장과 건강 지향 원료에 대한 인식 제고로 인해 전분 가수분해물 시장이 빠르게 성장하고 있습니다. 또한 아시아 태평양 지역은 전분 가수분해물의 주요 생산 허브로 부상하며 지역 전체의 접근성과 가격 경쟁력을 향상시키고 있습니다.

일본 전분 가수분해물 시장 통찰력

일본 전분 가수분해물 시장은 제과, 제빵, 음료 제품의 높은 소비량과 기능성 원료에 대한 수요 증가로 인해 성장세가 가속화되고 있습니다. 이 시장은 단맛, 질감, 그리고 유통기한을 향상시키는 고품질의 다기능 전분 가수분해물에 중점을 두고 있습니다. 인구 고령화와 건강 의식 향상은 저당 및 영양 강화 제품에 대한 수요를 견인하며, 가정 및 산업용 제품 모두에서 시장 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

중국 전분 가수분해물 시장 통찰력

중국 전분 가수분해물 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 차지할 것으로 예상되는데, 이는 중국의 높은 인구, 급속한 도시화, 그리고 식음료 산업의 성장에 힘입은 것입니다. 가공식품, 음료, 그리고 기능성 원료에 대한 수요 증가가 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다. 식품 혁신을 촉진하는 정부 정책과 강력한 국내 제조업체의 존재, 그리고 경쟁력 있는 가격은 산업 및 소비자 응용 분야에서 전분 가수분해물 도입을 더욱 가속화하고 있습니다.

글로벌 전분 가수분해물 시장 점유율

전분 가수분해물 산업은 주로 다음을 포함한 잘 알려진 회사들이 주도하고 있습니다.

• Cargill(미국)
• Ingredion(미국)
• Tate & Lyle(영국)
• ADM(Archer Daniels Midland)(미국)
• Südzucker AG(독일)
• Corbion(네덜란드)
• Roquette Frères(프랑스)
• Sinochem International(중국)
• Mingxing Food Ingredients(중국)
• Bright Food Group(중국)
• Daesang Corporation(한국)
• AGRANA(오스트리아)
• Humana(독일)
• Shandong Longlive Bio-Technology(중국)
• Brenntag(독일)
• Adeka Corporation(일본)
• Mitsui & Co.(일본)
• Shanghai Maple Leaf(중국)
• Changchun Dacheng Bio-Tech(중국)
• Hudson Foods(미국)

글로벌 전분 가수분해물 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2023년 4월, 식품 및 재료 솔루션 분야의 글로벌 리더인 카길(Cargill Inc.)은 남아프리카공화국에서 제빵, 제과, 음료 제품의 품질과 기능성 향상을 목표로 하는 새로운 특수 전분 가수분해물 제품군을 출시했습니다. 이 이니셔티브는 지역 제조 수요에 맞춘 혁신적이고 고품질의 재료를 제공하고자 하는 카길의 헌신을 보여주는 것으로, 빠르게 성장하는 글로벌 전분 가수분해물 시장에서 카길의 입지를 더욱 강화하는 데 기여합니다.
• 2023년 3월, 인그리디언(Ingredion Incorporated)은 제빵 및 제과 제품의 저칼로리 및 저당 제품용으로 특별히 설계된 최신 말티톨 시럽 제품군을 출시했습니다. 이번 출시는 건강 식품에 대한 수요 증가에 부응하는 동시에 제품의 맛과 질감을 유지하는 기능성 감미료 개발에 대한 인그리디언의 노력을 보여주는 것으로, 전분 가수분해물의 광범위한 채택을 지원합니다.
• 2023년 3월, 로케트 프레르(Roquette Frères)는 유제품, 음료 및 가공 식품 분야에서 증가하는 전분 가수분해물 수요에 대응하기 위해 인도 내 생산 능력을 성공적으로 확장했습니다. 이번 확장은 로케트가 혁신적인 생산 기술을 활용하여 지역 식품 산업 성장을 뒷받침하는 일관되고 고품질의 원료를 공급하는 데 주력하고 있음을 보여줍니다.
• 2023년 2월, 테이트앤라일은 북미 유수 음료 제조업체들과 전략적 협력을 통해 에너지 드링크 및 영양 음료용 맞춤형 전분 가수분해물 솔루션을 개발한다고 발표했습니다. 이 파트너십은 단맛, 용해도, 그리고 식감 향상을 목표로 하며, 다양한 식음료 분야에서 기능 혁신을 추진하고자 하는 테이트앤라일의 의지를 반영합니다.
• 2023년 1월, Südzucker AG는 2023년 국제 식품 재료 박람회(IFIC)에서 제빵 및 제과용 수소화 포도당 시럽의 새로운 제품군을 공개했습니다. 이 시럽은 완제품의 수분 유지력, 질감, 유통기한을 개선하도록 설계되었으며, 품질과 편의성에 대한 소비자의 변화하는 선호도를 충족하는 다재다능하고 고성능의 전분 가수분해물을 제공하는 데 중점을 두고 있다는 것을 보여줍니다.

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