글로벌 고구마 가루 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

고구마가루 시장 규모

• 글로벌 고구마 가루 시장 규모는 2024년에 8억 5,518만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 4.7%의 CAGR 로 2032년까지 1,234.90만 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 식품에서 글루텐이 없고 영양이 풍부한 대체 식품에 대한 소비자 선호도 증가와 식품 및 음료 산업에서 클린 라벨 및 천연 재료의 인기 상승에 의해 주도됩니다.
• 고섬유질 함량, 비타민, 항산화제 등 고구마 가루와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 가정과 산업 분야에서의 채택이 늘어나고 있으며 시장 확장이 더욱 가속화되고 있습니다.

고구마 가루 시장 분석

• 탈수 및 분쇄된 고구마에서 추출한 고구마 가루는 천연 단맛, 높은 영양가, 다양한 요리 응용 분야에서의 적응성으로 인해 글루텐 없는 베이킹, 영양 보충제 및 기능성 식품의 다용도 재료로 점점 더 인정받고 있습니다.
• 고구마 가루에 대한 수요 증가는 건강 의식의 증가, 글루텐 없는 제품 시장의 확대, 식품 서비스 및 건강기능식품 부문의 응용 프로그램 증가에 의해 촉진됩니다.
• 아시아 태평양 지역은 2024년 42.5%의 가장 큰 매출 점유율로 고구마 가루 시장을 장악했습니다. 이는 이 지역의 풍부한 고구마 생산, 고구마 기반 제품에 대한 문화적 선호도, 중국, 일본, 인도와 같은 국가에서 건강식품 재료 채택 증가에 힘입은 것입니다.
• 중동 및 아프리카는 예측 기간 동안 천연 및 유기농 식품에 대한 수요 증가, 도시화 증가, 글루텐 없는 식단에 대한 인식 증가로 인해 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 기존 세그먼트는 2024년에 94%의 가장 큰 시장 수익 점유율을 차지했으며, 이는 비용 효율성과 저렴한 가격이 핵심인 제빵 및 식품 가공과 같은 상업적 응용 분야에서의 광범위한 사용에 힘입은 것입니다.

보고서 범위 및 고구마 가루 시장 세분화 

고구마 가루 시장 동향

“클린 라벨과 기능성 식품 혁신의 통합 증가”

• 글로벌 고구마 가루 시장은 클린 라벨과 기능성 식품 혁신의 통합을 향한 주목할 만한 추세를 경험하고 있습니다.
• 이러한 발전은 건강을 중시하는 시장에서의 매력을 높여주는 자연스럽고 최소한의 가공을 거친 영양이 풍부한 재료에 대한 소비자 수요에 부합하는 고구마 가루 생산에 중점을 둡니다.
• 인공 첨가물이 없는 클린 라벨 고구마 가루 제품이 소비자들이 식품 선택에서 투명성과 지속 가능성을 우선시함에 따라 인기를 얻고 있습니다.
  • 예를 들어, 기업들은 종종 빵류, 간식, 건강기능식품에 사용되는 글루텐 프리 및 식물성 식단에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 유기농 및 비GMO 고구마 가루 변형을 개발하고 있습니다.
• 이러한 추세로 인해 고구마 가루의 시장 매력도가 높아지고 있으며, 다재다능하고 건강에 중점을 둔 재료를 찾는 개인 소비자와 식품 제조업체 모두에게 선호되는 선택이 되었습니다.
• 기능성 식품 혁신은 고구마 가루의 높은 섬유질, 비타민 및 항산화 성분을 활용하여 특정 건강 요구 사항에 맞춰 영양이 풍부한 간식, 스무디 및 건강 보조 식품과 같은 제품을 만듭니다.

고구마 가루 시장 동향

운전사

“글루텐 프리 및 영양이 풍부한 식품에 대한 수요 증가”

• 건강과 웰빙에 대한 소비자 인식이 높아지면서 전통적인 밀가루에 대한 글루텐 프리 및 영양 밀도가 높은 대안에 대한 수요가 증가함에 따라 글로벌 고구마 가루 시장이 핵심 성장 동력으로 떠오르고 있습니다.
• 고구마 가루는 비타민, 미네랄, 섬유질이 풍부해 셀리악병이나 글루텐 불내증 등 식이 제한이 있는 소비자들에게 인기가 높습니다.
• 특히 아시아 태평양 지역과 같은 지역에서 지속 가능하고 현지에서 조달된 재료를 장려하는 정부 이니셔티브는 식품 생산에서 고구마 가루의 채택을 촉진하고 있습니다.
• 전자상거래 플랫폼의 확장과 공급망 물류 개선으로 더 넓은 시장 접근이 가능해져 기업 간(B2B) 및 기업 대 소비자(B2C) 채널 모두에 고구마 가루를 유통하는 것이 용이해졌습니다.
• 식품 제조업체들은 소비자들이 더 건강하고 지속 가능한 식품 옵션을 선호한다는 점을 충족하기 위해 빵류, 소스, 스낵 등 제품 라인에 고구마 가루를 점점 더 많이 통합하고 있습니다.

제지/도전

“높은 생산 비용과 공급망 문제”

• 공급, 가공, 포장을 포함한 고구마 가루 생산과 관련된 높은 초기 비용은 특히 신흥 시장의 소규모 제조업체에게 상당한 장벽이 될 수 있습니다.
• 다양한 식품 응용 분야에 고구마 가루를 통합하려면 생산 복잡성과 비용이 증가할 수 있는 고급 가공 기술이 필요합니다.
• 생고구마의 품질 변동, 계절별 가용성, 특히 보라색 고구마 가루의 운송 물류와 같은 공급망 문제는 일관된 생산 및 유통에 어려움을 초래합니다.
• 일부 지역에서는 고구마 가루의 이점과 용도에 대한 소비자 인식이 부족하여 특히 전통 가루가 지배적인 지역에서 시장 성장을 방해할 수 있습니다.
• 이러한 요인들은 비용에 민감한 지역이나 공급망 인프라가 미개발된 지역에서 시장 확장을 저해할 수 있으며, 이는 고구마 가루 도입을 제한할 가능성이 있습니다.

고구마 가루 시장 범위

시장은 특성, 유통 채널, 최종 용도, 유형 및 제품을 기준으로 세분화됩니다.

• 본성적으로

전 세계 고구마 가루 시장은 유기농과 재래식 재배로 구분됩니다. 재래식 재배는 2024년 시장 매출 점유율 94%를 차지하며 가장 큰 비중을 차지했습니다. 이는 비용 효율성과 제빵 및 식품 가공과 같이 경제성이 중요한 상업적 분야에서 널리 사용되고 있기 때문입니다. 재래식 재배는 유기농 재배에 비해 투입량이 적기 때문에 수익성 유지를 목표로 하는 제조업체에게 선호되는 방식입니다.

유기농 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 클린 라벨, 비GMO, 지속 가능한 방식으로 생산된 제품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입은 것입니다. 건강에 대한 인식이 높아지고 친환경 농업에 대한 수요가 증가함에 따라 유기농 고구마 가루의 도입이 가속화되고 있으며, 특히 유럽과 북미와 같이 건강에 관심이 높은 시장에서 이러한 추세가 두드러지고 있습니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 전 세계 고구마 가루 시장은 기업 대 기업(B2B)과 기업 대 소비자(B2C)로 구분됩니다. B2B 부문은 가공식품, 스낵, 건강식품용 고구마 가루 대량 구매에 대한 식품 제조업체, 제빵업체, 건강기능식품 업체의 높은 수요에 힘입어 2024년 시장 매출 점유율 65%를 기록하며 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 공급업체와 식품 생산업체 간의 전략적 파트너십은 이 부문을 더욱 강화하고 있습니다.

B2C 부문은 2025년부터 2032년까지 6.2%의 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 고구마 가루의 영양적 이점에 대한 소비자 인식이 높아지고 온라인, 슈퍼마켓, 대형마트, 편의점, 전문 매장 등에서 구매가 가능해짐에 따라 촉진됩니다. 가정 요리 증가 추세와 글루텐 프리 베이킹 재료에 대한 수요가 주요 성장 동력입니다.

• 최종 사용 기준

최종 용도를 기준으로 전 세계 고구마 가루 시장은 식음료 산업, 건강기능식품, 외식 산업, 소매/가정용으로 구분됩니다. 식음료 산업 부문은 제빵, 스낵, 소스, 스무디 등 다양한 분야에서 고구마 가루가 널리 사용됨에 따라 2024년까지 40%의 시장 점유율을 차지하며 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 글루텐 프리 및 풍부한 영양소 덕분에 고구마 가루는 건강을 고려한 제품 제조에 선호되는 원료입니다.

건강기능식품 분야는 2025년부터 2032년까지 연평균 성장률 5.2%로 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 건강보조식품 및 기능성 식품에 고구마 가루가 첨가되는 빈도가 증가함에 따라 더욱 가속화될 것입니다. 고구마 가루의 높은 비타민, 미네랄, 항산화 성분 함량은 특히 운동선수와 건강에 관심 있는 소비자들 사이에서 건강 중심 제품에 대한 수요 증가에 부합합니다.

• 유형별

전 세계 고구마 가루 시장은 품종에 따라 노랑 고구마, 흰색 고구마, 자색 고구마로 구분됩니다. 노랑 고구마 부문은 2024년 시장 매출 점유율 50%를 차지할 것으로 예상되는데, 이는 폭넓은 가용성, 부드러운 맛, 그리고 베이킹 및 스낵 생산과 같은 요리 분야에서의 다재다능함 때문입니다. 노랑 고구마는 여러 지역, 특히 아시아 태평양 지역에서 주요 작물로 자리 잡고 있어 시장 지배력에 기여하고 있습니다.

자색고구마 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 독특한 풍미, 선명한 색상, 그리고 높은 항산화 성분 덕분에 건강을 중시하는 소비자와 식품 제조업체의 관심을 끌기 때문입니다. Xian Shunyi Bio-Chemical Technology Co., Ltd.와 같은 기업들이 분무 건조 기술을 도입하는 등 가공 기술의 혁신을 통해 자색고구마 가루는 프리미엄 제품에서 그 매력을 더욱 높이고 있습니다.

• 제품별

제품 기준으로 세계 고구마 가루 시장은 고구마 줄기와 생고구마로 구분됩니다. 생고구마 부문은 2024년 85%의 시장 점유율을 기록하며 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되는데, 이는 높은 가용성, 풍부한 영양 성분, 그리고 확립된 공급망을 바탕으로 고구마 가루 생산의 주요 공급원으로서 자리매김하고 있기 때문입니다. 제빵부터 증점제까지 다양한 용도로 활용되는 생고구마는 이러한 시장 지배력을 뒷받침합니다.

고구마 줄기 부문은 지속 가능하고 무폐기물 생산 방식에 대한 관심 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 고구마 줄기를 밀가루 생산에 활용하면 폐기물을 줄이고 환경을 생각하는 소비자와 제조업체, 특히 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 지역의 소비자와 제조업체에게 매력적인 선택이 될 수 있습니다.

고구마 가루 시장 지역 분석

• 아시아 태평양 지역은 2024년 42.5%의 가장 큰 매출 점유율로 고구마 가루 시장을 장악했습니다. 이는 이 지역의 풍부한 고구마 생산, 고구마 기반 제품에 대한 문화적 선호도, 중국, 일본, 인도와 같은 국가에서 건강식품 재료 채택 증가에 힘입은 것입니다.
• 소비자들은 고섬유질, 비타민, 항산화제 등 영양상의 이점 때문에 고구마 가루를 우선시하며 건강을 중시하는 식단과 다양한 요리에 활용합니다.
• 성장은 가공 기술의 발전, 식품 및 음료, 건강기능식품, 식품 서비스 산업에서의 채택 증가, 유기농 및 재래식 부문 모두에서의 인기 상승에 의해 뒷받침됩니다.

일본 고구마 가루 시장 분석

일본 고구마 가루 시장은 고품질의 영양이 풍부한 재료에 대한 소비자들의 선호도와 제과 및 면류와 같은 전통 식품에 고구마 가루가 포함됨에 따라 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 주요 식품 제조업체들의 입지와 유기농 및 자색고구마 가루 품종에 대한 수요 증가는 시장 침투를 가속화하고 있습니다. 소매 및 외식 채널이 성장에 크게 기여하고 있습니다.

중국 고구마 가루 시장 분석

중국은 급속한 도시화, 건강 의식 향상, 그리고 식음료 분야에서 고구마 가루의 광범위한 사용에 힘입어 아시아 태평양 고구마 가루 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 중산층의 성장과 글루텐 프리 및 기능성 식품에 대한 수요가 고구마 가루 도입을 촉진하고 있습니다. 탄탄한 국내 생산 능력과 경쟁력 있는 가격은 시장 접근성을 높여줍니다.

미국 고구마 가루 시장 분석

미국 고구마 가루 시장은 글루텐 프리 및 영양이 풍부한 재료에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 클린 라벨 및 식물성 식단 트렌드와 더불어 베이킹 및 스낵 제품에서의 사용 증가가 시장 확장을 촉진하고 있습니다. 강력한 소매 및 전자상거래 유통 채널은 시장 침투율을 더욱 높여줍니다.

유럽 ​​고구마 가루 시장 통찰력

유럽 ​​고구마 가루 시장은 건강하고 지속 가능한 식품에 대한 소비자들의 관심 증가에 힘입어 견실한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 식품 및 음료 업계에서 글루텐 프리 제품에 고구마 가루를 사용하고, 건강기능식품 업계에서 기능성 식품에 집중하는 추세가 고구마 가루 수요를 견인하고 있습니다. 독일과 영국과 같은 국가에서는 건강 트렌드와 혁신적인 제품 출시로 고구마 가루의 사용이 크게 증가하고 있습니다.

영국 고구마 가루 시장 분석

영국 고구마 가루 시장은 고구마 가루의 영양적 이점과 요리 및 베이킹에서의 다재다능함에 대한 소비자들의 인식이 높아짐에 따라 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 비건 및 글루텐 프리 식단의 증가와 슈퍼마켓 및 온라인 플랫폼을 통한 소매 공급 증가는 수요를 촉진합니다. 클린 라벨 제품에 대한 규제 지원은 시장 성장을 더욱 촉진할 것입니다.

독일 고구마 가루 시장 분석

독일은 선진 식품 가공 산업과 유기농 및 기능성 식품에 대한 소비자의 높은 선호도 덕분에 고구마 가루 시장의 강력한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 고구마 가루는 고급 제빵류와 건강기능식품에 사용되어 시장 확대에 기여합니다. 지속가능성과 에너지 효율적인 생산 공정에 중점을 두는 것은 소비자 및 규제 기관의 우선순위와 부합합니다.

중동 및 아프리카 고구마 가루 시장 통찰력

중동 및 아프리카 지역은 고구마 가루 시장에서 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 식음료 분야에서 영양가 높고 글루텐 프리인 재료의 채택이 증가함에 따라 촉진됩니다. 남아프리카공화국과 UAE와 같은 국가에서는 건강에 대한 인식이 높아지고 소매 및 외식 산업이 성장하면서 시장 확장이 촉진되고 있습니다. 유기농 고구마 가루에 대한 수요와 건강기능식품에서의 사용은 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

고구마가루 시장 점유율

고구마 가루 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 사이프로 바이오텍 프라이빗 리미티드(인도)
• 사코마(케냐)
• 하티 푸드(미국)
•  마이크로드라이(미국)
• 대량(영국)
• 시안 순의 생물화학 기술 유한회사(중국)
• Shree Biotech(인도)
• 어반 플래터(인도)
• 산시 언더선 바이오메드텍 주식회사(중국)
• YT(시안) 바이오켐 주식회사(중국)
• 내쉬 프로듀스(미국)
• 돌푸드 컴퍼니 주식회사(미국)
• 시노피 인그리디언츠(중국)
• 햄 팜스(미국)
• JR 심플롯 회사(미국)
• UWC Foods Private Limited(인도)

글로벌 고구마 가루 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2025년 5월, IFCG 이집트는 식품 제조 분야에서 고구마의 혁신적인 활용 사례를 소개하며, 특히 고구마 가루와 퓨레가 다양한 식품에 영양 성분을 강화하고 독특한 식감과 풍미를 더할 수 있는 잠재력을 강조했습니다. 이는 더욱 건강하고 다양한 식품 옵션에 대한 소비자의 요구를 충족하기 위해 고구마 가루의 새로운 활용 분야를 모색하는 업계의 광범위한 추세를 보여줍니다.
• 2025년 4월, 한 연구는 고구마 가루를 제빵 제품에 첨가하여 영양가를 높이고 식품 선택의 폭을 넓히는 것이 매우 유망하다는 점을 강조했습니다. 이 연구는 고구마 가루가 관능적 품질을 저하시키지 않으면서도 제빵 제품의 수분, 당분, 단백질, 식이섬유 함량을 현저히 높일 수 있음을 보여주었습니다.
• 2025년 3월, 퍼시스턴스 마켓 리서치(Persistence Market Research)는 글루텐 프리 및 영양가 높은 대체 식품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 전 세계 고구마 가루 시장이 상당한 성장을 보일 것으로 전망했습니다. 이 보고서는 글루텐 관련 질환에 대한 인식이 높아지고 글루텐 프리 식단을 원하는 소비자가 증가함에 따라 제조업체들이 고구마 가루를 제품 제조의 핵심 성분으로 사용하는 사례가 증가하고 있음을 강조했습니다.
• 2024년 10월, openPR.com은 고구마 가루의 인기 상승을 보도하며, 글루텐 프리, 식물성, 기능성 식품에 대한 전 세계 수요 증가를 그 원인으로 지목했습니다. 이 보고서는 향미가 첨가된 제품 및 유기농 제품 등 제품 혁신과 간식, 베이커리, 파스타, 팬케이크, 이유식의 주원료로 고구마 가루를 사용한 신제품 출시를 강조했습니다.
• 2023년 9월, ResearchGate는 인도네시아 식품 산업의 원료로서 고구마 가루의 잠재적 개발 및 활용에 대한 연구를 발표했습니다. 이 연구는 다양한 건조 방법과 가공 기법을 탐구하여 가루의 품질, 특히 색상과 기능적 특성을 개선함으로써 산업 응용 분야를 위한 생산 최적화에 중점을 두고 있음을 시사합니다.

SKU-58947